락타아제 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030)

락타아제 시장 규모 및 성장 동향 보고서 (2025-2030)

시장 개요

글로벌 락타아제 시장은 2025년 2억 5,056만 달러에서 2030년 3억 5,245만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 해당 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.78%를 기록할 전망입니다. 유당 불내증 진단 증가, 무유당 제품의 빠른 채택, 다양한 유전자 변형 및 비변형 효소 균주에 대한 규제 승인이 시장 성장의 주요 동인입니다. 고순도 제형 및 비용 효율적인 효소 고정화 기술을 통한 경쟁 차별화가 중요해지고 있으며, 클린 라벨 선호도는 비GMO 공급원 채택을 유도하고 있습니다. 지역별 채택 양상은 북미가 프리미엄 애플리케이션을, 유럽이 엄격한 규제를, 아시아 태평양 지역이 유당 불내증 인구 증가에 힘입어 높은 성장률을 보이며 다양하게 나타나고 있습니다. 이러한 요인들이 락타아제 효소 산업 전반의 기술 투자, 가격 규율 및 장기적인 파이프라인 가시성을 유지하고 있습니다. 북미가 가장 큰 시장을 형성하고 있으며, 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로 예측됩니다. 시장 집중도는 중간 수준입니다.

본 보고서는 락타아제 효소 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 연구 가정 및 시장 정의, 연구 범위, 연구 방법론을 포함합니다. 2025년 기준 2억 5,056만 달러 규모로 평가되는 락타아제 효소 시장은 2030년까지 견고한 성장이 예상됩니다.

시장 성장을 견인하는 주요 요인으로는 전 세계적인 유당불내증 유병률 증가, 소매 체인에서의 무유당 유제품 출시 급증, 유제품 가공업체의 클린 라벨 효소 수요 증가, 락타아제를 통한 저당 제품의 건강 강조, 생산 비용을 절감하는 효소 고정화 기술, 그리고 현장 가수분해를 가능하게 하는 마이크로 채널 생물반응기 등이 있습니다. 반면, 유제품 공급의 변동성이 효소 수요에 미치는 영향, 유전자 변형(GMO) 유래 재조합 락타아제에 대한 규제 장벽, 다중 효소 혼합물의 알레르겐 표기 복잡성, 중국 저가 효소 생산 업체들의 가격 경쟁 압력 등은 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용합니다.

보고서는 또한 공급망 분석, 규제 전망, 그리고 Porter의 5가지 경쟁 요인(신규 진입자의 위협, 구매자/소비자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도) 분석을 다룹니다.

시장 규모 및 성장 예측은 형태(액상, 건조/분말, 과립/고정화), 원료(효모, 곰팡이, 박테리아), 그리고 적용 분야로 세분화됩니다. 적용 분야 중 유제품 가공(치즈, 요거트, 아이스크림, 기타 유제품)이 가장 큰 비중을 차지하며, 2024년 매출의 61.45%를 차지했고 2030년까지 8.23%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 전망됩니다. 식이 보충제 및 의약품, 기타 분야도 중요한 적용처입니다.

지역별로는 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(독일, 영국, 프랑스 등), 아시아 태평양(중국, 인도, 일본 등), 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다. 아시아 태평양 지역은 1인당 유제품 섭취량 증가와 높은 유당불내증 유병률이 결합되어 2025년부터 2030년까지 7.44%의 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 지역으로 평가됩니다.

경쟁 환경 분석에서는 시장 집중도(집중도 점수 7점)와 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석이 포함됩니다. 이는 선두 기업들이 시장을 지배하지만, 틈새 전문화와 혁신을 통해 신흥 기업들도 경쟁할 여지가 있음을 시사합니다. 주요 기업으로는 DSM-Firmenich, Novozymes A/S, Kerry Group plc, International Flavors and Fragrances Inc., Advanced Enzyme Technologies Ltd. 등이 언급됩니다. 마지막으로 보고서는 시장 기회와 미래 전망을 제시합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 & 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 전 세계적으로 증가하는 유당 불내증 유병률

  • 4.2.2 소매 체인에서 유당 무첨가 유제품 출시 급증

  • 4.2.3 유제품 가공업체의 클린 라벨 효소 수요 증가

  • 4.2.4 락타아제로 가능해진 저당 주장의 건강 포지셔닝

  • 4.2.5 생산 비용을 절감하는 효소 고정화 기술

  • 4.2.6 현장 가수분해를 가능하게 하는 마이크로 채널 생물 반응기

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 유제품 공급 변동성이 효소 소비에 미치는 영향

  • 4.3.2 GMO 유래 재조합 락타아제에 대한 규제 장벽

  • 4.3.3 다중 효소 혼합물의 알레르겐 라벨링 복잡성

  • 4.3.4 중국 저가 효소 생산 업체의 가격 압력

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 전망

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자/소비자의 교섭력

  • 4.6.3 공급업체의 교섭력

  • 4.6.4 대체 제품의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 형태
  • 5.1.1 액상

  • 5.1.2 건조/분말

  • 5.1.3 과립/고정화

• 5.2 출처
  • 5.2.1 효모

  • 5.2.2 곰팡이

  • 5.2.3 박테리아

• 5.3 적용 분야
  • 5.3.1 유제품 가공

  • 5.3.1.1 치즈

  • 5.3.1.2 요거트

  • 5.3.1.3 아이스크림

  • 5.3.1.4 기타 유제품

  • 5.3.2 건강 보조 식품 및 의약품

  • 5.3.3 기타

• 5.4 지역
  • 5.4.1 북미

  • 5.4.1.1 미국

  • 5.4.1.2 캐나다

  • 5.4.1.3 멕시코

  • 5.4.1.4 기타 북미

  • 5.4.2 유럽

  • 5.4.2.1 독일

  • 5.4.2.2 영국

  • 5.4.2.3 프랑스

  • 5.4.2.4 기타 유럽

  • 5.4.3 아시아 태평양

  • 5.4.3.1 중국

  • 5.4.3.2 인도

  • 5.4.3.3 일본

  • 5.4.3.4 기타 아시아 태평양

  • 5.4.4 남미

  • 5.4.5 중동 및 아프리카

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 행보

• 6.3 시장 순위 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 & 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 DSM-Firmenich

  • 6.4.2 Novozymes A/S

  • 6.4.3 Kerry Group plc

  • 6.4.4 International Flavors and Fragrances Inc.

  • 6.4.5 Advanced Enzyme Technologies Ltd.

  • 6.4.6 Amano Enzyme Inc.

  • 6.4.7 Merck KGaA (Sigma-Aldrich)

  • 6.4.8 Infinita Biotech Pvt Ltd

  • 6.4.9 Gk Biochemical Corporation

  • 6.4.10 Biocatalysts Ltd.

  • 6.4.11 SternEnzym GmbH

  • 6.4.12 Enzyme Development Corp.

  • 6.4.13 Creative Enzymes

  • 6.4.14 Bioven Ingredients

  • 6.4.15 Shriji exbiz Pvt. Ltd.

  • 6.4.16 Biofermen Private Limited

  • 6.4.17 AB Enzymes

  • 6.4.18 Anthem Biosciences

  • 6.4.19 Optiferm GmbH

  • 6.4.20 Lactalis Ingredients

7. 시장 기회 및 미래 전망