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베이크드 칩 시장 개요 (2025-2030)
본 보고서는 베이크드 칩 시장의 규모, 점유율, 성장 동향 및 예측을 상세히 분석합니다. 시장은 소스(과일, 채소, 곡물, 기타), 맛(짠맛, 클래식, 바비큐, 기타), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점/식료품점, 온라인 스토어, 기타), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카)으로 세분화되어 있습니다.
# 시장 현황 및 전망
베이크드 칩 시장은 2025년 16억 8천만 달러로 평가되며, 2030년에는 22억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2025-2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.56%를 기록할 것으로 전망됩니다. 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있으며, 유럽은 현재 가장 큰 시장 규모를 차지하고 있습니다. 시장 집중도는 낮은 편으로, 다양한 국내외 기업들이 경쟁하고 있습니다. 주요 기업으로는 Guiltfree Industries Limited, PepsiCo Inc., Kellogg’s Company, General Mills Inc., Mondelez International Inc. 등이 있습니다.
# 주요 시장 동인
베이크드 칩 시장의 성장은 건강한 스낵 옵션에 대한 소비자 선호도 변화에 크게 기인합니다. 전통적인 튀긴 칩과 달리 베이크드 칩은 지방 함량이 낮고 칼로리가 적어 건강에 민감한 소비자들에게 더 건강한 대안으로 인식되고 있습니다. 2023년 세계심장연맹(World Heart Federation) 보고서에 따르면, 전 세계적으로 5억 명 이상이 심장 질환으로 고통받고 있으며, 튀긴 기름진 음식 섭취가 주요 원인 중 하나로 지목되었습니다. 이러한 인식 변화는 특히 영양가 있고 편리한 스낵을 선호하는 밀레니얼 및 Z세대 사이에서 두드러집니다. 맛을 희생하지 않으면서도 식단 목표에 부합하는 스낵에 대한 수요가 증가하면서 베이크드 칩은 이러한 요구를 충족시키고 있습니다.
Lay’s, Pringles, Kettle과 같은 주요 브랜드들은 다양한 맛을 제공하고 천연 재료를 사용하는 등 혁신을 주도하며 광범위한 소비자층을 유치하고 있습니다. 또한, 고품질 재료와 독특한 맛 프로필을 강조하는 프리미엄 및 장인 정신 베이크드 칩 브랜드의 증가도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 브랜드 간의 협업 또한 가시성과 매력을 높이는 핵심 전략으로 활용됩니다. 예를 들어, 2023년 3월 ‘전국 감자칩의 날’에 Frito-Lay의 Baked Lays는 Subway와 협력하여 혁신적인 12인치 크리스프를 출시했습니다. 이러한 협업은 공동 브랜드 제품, 한정판 맛, 그리고 파트너십의 상호 이점을 강조하는 프로모션 캠페인으로 이어집니다. 슈퍼마켓부터 온라인 플랫폼에 이르기까지 다양한 소매 채널을 통한 제품의 광범위한 가용성 또한 소비자들이 선호하는 스낵을 쉽게 구매할 수 있도록 하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
# 글로벌 베이크드 칩 시장 동향 및 통찰력
1. 채소 칩 및 스낵에 대한 소비자 수요 증가가 시장을 주도:
건강한 스낵 옵션에 대한 수요 증가로 채소 칩 부문은 상당한 성장을 보이고 있습니다. 채소 기반 칩은 철분, 섬유질, 단백질, 비타민 A, 비타민 C와 같은 영양소가 풍부합니다. 전통적인 감자칩에 비해 지방과 칼로리가 낮아 건강에 민감한 소비자, 특히 체중 감량을 목표로 하는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 채소 칩의 다양한 색상, 모양, 크기, 질감 또한 시각적으로 자극적이고 즐거운 스낵 경험을 제공하여 매력을 더합니다. 이러한 인기는 식물성 식품 및 건강한 식습관에 대한 광범위한 소비자 트렌드에 의해 더욱 가속화되고 있습니다. 당근, 고구마, 시금치, 순무, 비트루트 등 다양한 맛의 채소 칩이 식료품점과 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있게 되면서 판매가 크게 증가했습니다.
도시화 증가와 영양가 있고 천연 재료에 대한 선호도 증가 또한 시장 성장을 촉진하는 요인입니다. 2023년 국립보건원(National Institutes of Health)의 유기농 채소 칩 보고서에 따르면, 여성의 94.5%와 남성의 80.5%가 채소 칩을 건강에 유익하다고 여겨 선호했습니다. 고혈당 및 비만과 같은 건강 문제를 유발하는 영양가가 낮은 탄수화물 위주의 스낵에서 벗어나려는 움직임이 소비자들을 채소 칩과 같은 건강한 대안으로 이끌고 있습니다. 2023년 기준 전 세계 인구의 38%가 과체중 또는 비만이었습니다. 채소 칩은 나트륨 함량이 낮고 비타민과 식이섬유가 풍부하여 인기를 더욱 높이고 있습니다. 제조업체들은 다양한 맛에 대한 소비자 수요 증가에 대응하여 고객 기반을 확장하기 위해 다양한 레시피를 실험하고 있습니다. 이러한 맛의 혁신은 건강한 식습관에 대한 전반적인 트렌드와 결합하여 채소 칩의 전 세계 판매를 촉진하고 스낵 산업의 필수품으로 자리매김할 것으로 예상됩니다.
2. 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장:
아시아 태평양 지역은 건강 의식 증가와 식습관 변화가 복합적으로 작용하여 베이크드 칩 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상하고 있습니다. 중국, 인도, 일본, 한국과 같은 국가의 소비자들이 고지방, 고칼로리 식품과 관련된 건강 위험에 대해 더 많이 인식하게 되면서, 건강한 스낵 옵션으로의 전환이 뚜렷하게 나타나고 있습니다. 전통적인 튀긴 칩에 비해 지방 함량이 적고 칼로리가 낮은 베이크드 칩은 영양가 있으면서도 맛있는 스낵을 찾는 건강 의식 있는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
아시아 태평양 국가들의 경제 성장과 도시화 또한 베이크드 칩 시장의 급속한 확장에 기여하고 있습니다. 가처분 소득이 증가하면서 소비자들은 프리미엄 및 건강식품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 2023년 기준 중국과 인도는 아시아 및 전 세계에서 가장 큰 칩 소비국이었습니다. 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 플랫폼에서 베이크드 칩의 편리한 접근성과 가용성은 바쁜 도시 인구에게 매력적인 옵션이 됩니다.
또한, 베이크드 칩 브랜드가 제공하는 다양하고 혁신적인 맛 프로필은 이 지역 소비자들의 다양한 취향을 충족시켜 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 현지 및 국제 브랜드들은 아시아 태평양 시장의 잠재력을 인식하고 마케팅 및 제품 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 현지 인플루언서, 유명인, 건강 전문가와의 협업은 브랜드 가시성과 소비자 신뢰를 높이는 일반적인 전략입니다. 이러한 노력은 제품 출시 증가 및 지역별 맞춤형 맛 도입과 함께 아시아 태평양 지역 베이크드 칩 시장의 성장 모멘텀을 유지할 것으로 예상됩니다. 건강한 스낵 트렌드가 지속됨에 따라 이 지역은 향후 몇 년 동안 베이크드 칩 소비의 주요 허브가 될 것으로 전망됩니다.
# 경쟁 환경
베이크드 칩 시장은 다양한 베이크드 칩 제품을 제공하는 다수의 국내외 기업들이 존재하여 경쟁이 매우 치열합니다. 주요 기업으로는 Mondelez International, Inc., PepsiCo Inc., George S. Parker Company, RP-SANJIV GOENKA GROUP PRIVATE LIMITED, Kellanova 등이 있습니다. 시장 참여자들은 제품 혁신과 다양한 맛의 칩 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 4월 Lay’s는 미국 4개 지역에서 영감을 받은 “Flavor That Hits Home”이라는 테마로 Lay’s BLT 샌드위치, Lay’s 크리스피 타코, Lay’s 프라이드 피클 위드 랜치, Lay’s 케틀-쿠킹 라임 & 크랙드 페퍼 등 팬들이 가장 좋아하는 4가지 감자칩 맛을 다시 선보였습니다.
# 최근 산업 동향
* 2023년 5월: 슈퍼푸드 회사인 Nourish Organic은 100% 클린 라벨의 베이크드 칩을 출시했습니다. 이 제품은 글루텐 프리 및 비건으로, 시장 가치를 높였습니다.
* 2023년 2월: Calbee의 Harvest Snaps는 채소 스낵 라인업에 치즈 맛을 추가하여 화이트 체다 베이크드 그린피 스낵을 선보였습니다.
* 2023년 2월: Campbell Soup Company의 브랜드 중 하나인 Kettle Brand는 미국 시장에 에어프라이/베이크드 칩을 출시했습니다.
* 2022년 4월: VMG Partners 브랜드인 Popchips는 Fiery Buffalo와 Fully Loaded 두 가지 맛의 베이크드 감자칩을 출시했습니다.
이 보고서는 베이크드 칩스 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 베이크드 칩스는 건조 감자, 옥수수 전분, 설탕, 옥수수 기름, 소금, 대두 레시틴, 옥수수 설탕 등의 재료로 만들어지며, 전통적인 튀긴 칩에 비해 더 건강하면서도 풍미 있고 바삭한 대안으로 자리매김하고 있습니다. 본 연구는 시장의 정의, 범위, 연구 방법론을 포함하며, 시장 역학, 세분화, 경쟁 환경, 시장 기회 및 미래 동향을 심층적으로 다룹니다.
보고서의 핵심 요약에 따르면, 베이크드 칩스 시장은 지속적인 성장을 보이고 있습니다. 2024년 시장 규모는 15억 9천만 달러로 추정되었으며, 2025년에는 16억 8천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 이후 2025년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.56%로 성장하여 2030년에는 22억 달러 규모에 이를 것으로 전망됩니다.
시장 성장의 주요 동인으로는 소비자들의 건강 의식 증가와 비건 식품 제품에 대한 수요 증대가 꼽힙니다. 소비자들이 건강한 스낵 옵션을 선호하고 식물성 기반 식단에 대한 관심이 높아지면서 베이크드 칩스의 인기가 상승하고 있습니다. 반면, 열악한 공급망은 시장 성장을 저해하는 주요 요인으로 작용하고 있습니다. 또한, Porter의 5가지 경쟁 요인 분석을 통해 신규 진입자의 위협, 구매자 및 공급자의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도 등이 시장 역학에 영향을 미치는 것으로 분석되었습니다.
베이크드 칩스 시장은 여러 기준에 따라 세분화되어 분석됩니다. 원료(Source)별로는 과일, 채소, 곡물 및 기타 원료로 나뉩니다. 맛(Flavor)별로는 짠맛, 클래식, 바비큐 및 기타 맛으로 구분됩니다. 유통 채널(Distribution Channel)별로는 슈퍼마켓/대형마트, 편의점/식료품점, 온라인 스토어 및 기타 유통 채널을 통해 판매됩니다. 지역(Geography)별로는 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(영국, 독일, 스페인, 프랑스, 이탈리아, 러시아 등), 아시아-태평양(중국, 일본, 인도, 호주 등), 남미(브라질, 아르헨티나 등), 중동 및 아프리카(사우디아라비아, 남아프리카 등)로 광범위하게 분류됩니다. 각 세그먼트별 시장 규모 및 예측은 가치(USD)를 기준으로 산정되었습니다.
지역별 분석에 따르면, 2025년 기준 유럽이 베이크드 칩스 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 반면, 아시아-태평양 지역은 예측 기간(2025-2030년) 동안 가장 높은 연평균 성장률을 기록하며 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다.
경쟁 환경 섹션에서는 시장에서 가장 많이 채택된 전략, 시장 점유율 분석, 그리고 주요 기업 프로필을 다룹니다. 주요 시장 참여자로는 Mondelez International Inc., PepsiCo Inc., George S. Parker Company, RP-SANJIV GOENKA GROUP PRIVATE LIMITED, Kellanova 등이 있으며, 이들 기업은 시장 내에서 다양한 전략을 통해 경쟁 우위를 확보하고 있습니다. 보고서는 또한 시장 기회와 미래 동향에 대한 통찰력을 제공하여, 기업들이 향후 성장 전략을 수립하는 데 도움을 줍니다.
1. 서론
- 1.1 연구 가정 및 시장 정의
- 1.2 연구 범위
2. 연구 방법론
3. 요약
4. 시장 역학
- 4.1 시장 동인
- 4.1.1 소비자들의 건강 의식 증가
- 4.1.2 비건 식품 제품에 대한 수요 증가
- 4.2 시장 제약
- 4.2.1 열악한 공급망
- 4.3 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
- 4.3.1 신규 진입자의 위협
- 4.3.2 구매자/소비자의 교섭력
- 4.3.3 공급업체의 교섭력
- 4.3.4 대체 제품의 위협
- 4.3.5 경쟁 강도
5. 시장 세분화
- 5.1 원료
- 5.1.1 과일
- 5.1.2 채소
- 5.1.3 곡물
- 5.1.4 기타 원료
- 5.2 맛
- 5.2.1 짠맛
- 5.2.2 클래식
- 5.2.3 바비큐
- 5.2.4 기타 맛
- 5.3 유통 채널
- 5.3.1 슈퍼마켓/대형마트
- 5.3.2 편의점/식료품점
- 5.3.3 온라인 스토어
- 5.3.4 기타 유통 채널
- 5.4 지역
- 5.4.1 북미
- 5.4.1.1 미국
- 5.4.1.2 캐나다
- 5.4.1.3 멕시코
- 5.4.1.4 북미 기타 지역
- 5.4.2 유럽
- 5.4.2.1 영국
- 5.4.2.2 독일
- 5.4.2.3 스페인
- 5.4.2.4 프랑스
- 5.4.2.5 이탈리아
- 5.4.2.6 러시아
- 5.4.2.7 유럽 기타 지역
- 5.4.3 아시아 태평양
- 5.4.3.1 중국
- 5.4.3.2 일본
- 5.4.3.3 인도
- 5.4.3.4 호주
- 5.4.3.5 아시아 태평양 기타 지역
- 5.4.4 남미
- 5.4.4.1 브라질
- 5.4.4.2 아르헨티나
- 5.4.4.3 남미 기타 지역
- 5.4.5 중동 및 아프리카
- 5.4.5.1 사우디아라비아
- 5.4.5.2 남아프리카
- 5.4.5.3 중동 및 아프리카 기타 지역
6. 경쟁 환경
- 6.1 가장 많이 채택된 전략
- 6.2 시장 점유율 분석
- 6.3 회사 프로필
- 6.3.1 펩시코 Inc.
- 6.3.2 태그즈 푸드
- 6.3.3 조지 S. 파커 컴퍼니
- 6.3.4 켈라노바
- 6.3.5 브루어스 푸드
- 6.3.6 레프트 코스트 내추럴스 (히피 스낵스)
- 6.3.7 VMG 파트너스
- 6.3.8 헤르 푸드 Inc.
- 6.3.9 몬델레즈 인터내셔널 Inc.
- 6.3.10 RP-산지브 고엔카 그룹 프라이빗 리미티드
- *목록은 완전하지 않음
7. 시장 기회 및 미래 동향
베이크드 칩스는 기름에 튀기지 않고 오븐에 굽는 방식으로 제조된 스낵류를 총칭합니다. 이는 전통적인 튀긴 칩스에 비해 지방 함량이 현저히 낮고 칼로리가 적어 건강을 중시하는 현대 소비자들에게 각광받고 있는 제품군입니다. 원재료 본연의 맛과 영양을 보존하면서도 바삭하고 고소한 식감을 구현하는 것이 특징이며, 건강한 간식이라는 인식이 확산되면서 그 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 제조 과정에서 최소한의 오일만을 사용하거나 아예 사용하지 않아, 트랜스지방 및 포화지방 섭취에 대한 부담을 줄일 수 있다는 점이 가장 큰 장점으로 꼽힙니다.
베이크드 칩스의 종류는 원재료, 맛, 형태에 따라 매우 다양하게 분류됩니다. 원재료별로는 가장 대중적인 감자 베이크드 칩스를 비롯하여, 고구마, 당근, 비트, 케일 등 다양한 채소를 활용한 베지터블 칩스, 쌀, 옥수수, 밀 등 곡물을 기반으로 한 그레인 칩스, 그리고 렌틸콩, 병아리콩 등 콩류를 활용한 프로틴 칩스 등이 있습니다. 맛과 향미 측면에서는 오리지널, 양파맛, 치즈맛, 바비큐맛, 매운맛 등 전통적인 칩스에서 볼 수 있는 다양한 시즈닝이 적용되며, 최근에는 허브, 향신료, 천연 감미료 등을 활용한 이색적인 맛도 출시되고 있습니다. 형태 또한 슬라이스, 퍼프, 크래커 등 제조 방식에 따라 다채로운 모양으로 소비자들에게 제공됩니다.
베이크드 칩스는 주로 간식으로 소비되지만, 그 활용 범위는 점차 확대되고 있습니다. 가볍고 건강한 간식을 찾는 소비자들에게는 죄책감 없이 즐길 수 있는 최적의 선택지입니다. 또한, 샐러드의 토핑으로 활용하여 식감과 풍미를 더하거나, 샌드위치나 수프의 곁들임으로 제공되어 한 끼 식사의 만족도를 높이기도 합니다. 디핑 소스와 함께 애피타이저로 활용되거나, 와인이나 맥주 등 주류와 함께 가벼운 안주로 즐기는 경우도 많습니다. 다이어트나 특정 식단 관리를 하는 소비자들에게는 건강한 식단에 포함될 수 있는 대안 식품으로 인식되고 있습니다.
베이크드 칩스 제조에는 여러 관련 기술이 복합적으로 적용됩니다. 핵심은 고온의 오븐에서 원재료를 균일하게 굽는 베이킹 공정입니다. 원재료의 종류, 수분 함량, 두께에 따라 오븐의 온도와 시간을 정밀하게 조절하는 기술이 중요하며, 이를 통해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 최적의 식감을 구현합니다. 원재료 전처리 기술 또한 필수적입니다. 슬라이싱, 세척, 건조 등 원재료의 특성을 살리면서 베이킹에 적합하도록 준비하는 과정에서 영양 손실을 최소화하고 위생을 확보하는 기술이 요구됩니다. 지방 함량을 낮추면서도 바삭함을 유지하기 위해 최소한의 오일을 스프레이 방식으로 분사하거나, 오일 없이 열풍으로만 굽는 기술도 발전하고 있습니다. 다양한 시즈닝을 균일하게 입히고, 베이킹 과정에서도 향미가 변질되지 않도록 하는 향미 부여 기술도 중요합니다. 마지막으로, 제품의 바삭함과 신선도를 장기간 유지하기 위한 방습 및 산소 차단 포장 기술은 베이크드 칩스의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다.
베이크드 칩스 시장은 전 세계적인 건강 트렌드와 맞물려 급격한 성장을 이루었습니다. 웰빙, 로우 칼로리, 로우 팻 등 건강에 대한 소비자들의 관심 증대가 베이크드 칩스 시장 성장의 주요 동력으로 작용했습니다. 과거에는 스낵이 건강에 좋지 않다는 인식이 강했지만, 베이크드 칩스는 이러한 인식을 깨고 건강한 간식이라는 새로운 카테고리를 구축했습니다. 식품 안전 및 투명성에 대한 소비자 요구가 높아지면서, 제조 과정이 비교적 투명하고 건강한 재료를 사용하는 베이크드 제품이 더욱 주목받게 되었습니다. 또한, 채식주의, 글루텐 프리, 비건 등 특정 식단을 따르는 소비자들을 위한 맞춤형 제품 개발이 활발해지면서 시장의 다양성이 확대되었습니다. 북미와 유럽을 중심으로 시작된 건강 스낵 트렌드가 아시아를 포함한 전 세계로 확산되면서 글로벌 시장 규모는 지속적으로 확대되고 있습니다.
미래 베이크드 칩스 시장은 더욱 혁신적이고 다변화될 것으로 전망됩니다. 첫째, 기능성 강화 제품의 등장이 가속화될 것입니다. 프로바이오틱스, 단백질, 식이섬유, 비타민 등 기능성 성분을 첨가하여 영양학적 가치를 높인 제품들이 더욱 다양하게 출시될 것입니다. 둘째, 친환경 및 지속 가능성이 중요한 가치로 부상할 것입니다. 유기농, 비GMO(유전자 변형 없는) 원료 사용은 물론, 친환경 포장재 도입, 탄소 발자국 저감 등 지속 가능한 생산 방식이 소비자 선택의 중요한 기준이 될 것입니다. 셋째, 개인 맞춤형 제품의 개발이 활발해질 수 있습니다. 소비자의 건강 상태, 알레르기 유무, 선호도에 따라 맞춤형 원료 및 영양 성분을 제공하는 서비스가 등장할 가능성이 있습니다. 넷째, 새로운 원료 발굴을 통한 제품 혁신이 지속될 것입니다. 퀴노아, 아마란스 등 슈퍼푸드나 이색적인 채소, 과일, 해조류 등을 활용한 독창적인 베이크드 칩스가 시장에 선보여질 것으로 예상됩니다. 마지막으로, 인공지능(AI) 기반의 맛 개발, 스마트 팩토리 도입을 통한 생산 효율성 증대 등 첨단 기술과의 융합이 가속화되어 제품의 품질과 생산성을 한층 더 끌어올릴 것입니다. 이러한 변화를 통해 베이크드 칩스는 단순한 간식을 넘어 건강한 식생활의 중요한 한 축으로 자리매김할 것으로 기대됩니다.