차 폴리페놀 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031)

차 폴리페놀 시장 개요: 2026-2031년 성장 동향 및 예측

# 1. 시장 규모 및 성장 전망

차 폴리페놀 시장은 2026년 5억 1,148만 달러에서 2031년 6억 8,940만 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2026-2031년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.14%를 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 항산화 특성 및 심장 건강 증진, 염증 감소 등 차 폴리페놀의 다양한 건강상의 이점으로 인해 기능성 식품, 음료, 건강 보조 식품, 화장품 등 여러 응용 분야에서 수요가 증가하고 있기 때문입니다.

Nestlé가 녹차 추출물을 함유한 웰니스 음료를 출시하는 등 소비자의 천연 항산화제 수요에 대응하는 움직임이 활발합니다. 동시에 규제 환경도 강화되어, Health Canada는 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)의 일일 섭취량을 300mg으로 제한했으며, 유럽 식품안전청은 간독성 평가 후 800mg 기준을 유지하고 있습니다. 기술 혁신 측면에서는 아임계수 추출 및 천연 심공융 용매와 같은 기술이 수율을 높이고 지속 가능성을 증진하고 있습니다. 또한, 기후 변화로 인한 비용 압박에 대응하여 기후 탄력성 품종 및 통제 환경 농업으로의 전환을 통해 안정적인 공급을 확보하려는 노력이 이어지고 있습니다.

주요 시장 지표 (2026-2031):
* 2026년 시장 규모: 5억 1,148만 달러
* 2031년 시장 규모: 6억 8,940만 달러
* 성장률: 6.14% CAGR
* 가장 빠르게 성장하는 시장: 아시아 태평양
* 가장 큰 시장: 북미
* 시장 집중도: 중간

# 2. 주요 보고서 요약

* 원료별: 2025년 홍차가 41.12%의 매출 점유율로 시장을 선도했으며, 녹차는 2031년까지 7.21%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 형태별: 2025년 분말 형태가 65.39%의 시장 점유율을 차지했으며, 액상 제형은 2031년까지 7.53%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다.
* 응용 분야별: 2025년 식음료 부문이 차 폴리페놀 시장 수요의 43.55%를 차지했으며, 건강 보조 식품은 2031년까지 6.88%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
* 지역별: 2025년 북미가 29.05%의 매출 점유율을 기록했으며, 아시아 태평양 지역은 2031년까지 7.02%로 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.

# 3. 글로벌 차 폴리페놀 시장 동향 및 통찰력

3.1. 시장 성장 동력 (Drivers)

* 항산화 성분 풍부 제품에 대한 소비자 인식 증가: 차 폴리페놀은 단순한 건강 보조 식품을 넘어 항노화 및 세포 노화 조절 치료제로 인식되고 있습니다. 2025년 MDPI에 발표된 연구는 폴리페놀이 유전자 발현 조절, 미토콘드리아 기능 향상, 세포 노화 지연에 기여함을 강조하며, 이는 건강 중심 시장에서 프리미엄 포지셔닝 전략을 촉진하고 있습니다.
* 클린 라벨 성분 트렌드가 차 유래 첨가제 사용 촉진: 소비자들이 합성 방부제를 기피함에 따라, 제조업체들은 식품 안전 규정을 준수하는 천연 대안으로 차 기반 추출물을 선택하고 있습니다. 차 추출물은 광범위한 항균 특성을 가지며, 박테리아, 효모, 곰팡이 등 다양한 미생물 성장을 억제하여 식품 보존에 효과적입니다. 클린 라벨의 매력은 프리미엄 식품 부문에서 높은 가격을 형성하며, 추출 기술 및 규제 준수의 가치를 높이고 있습니다.
* 포장 식품의 천연 방부제로 차 폴리페놀 사용: 차 폴리페놀은 항균력으로 합성 방부제를 대체하며, 규제 요구 사항과 소비자의 천연, 클린 라벨 성분 선호를 동시에 충족합니다. 미생물 성장을 억제하여 제품 유통 기한을 연장하며, 2025년 Journal of Agriculture and Food Research 연구는 수산 식품 보존에 홍차 폴리페놀 사용을 강조했습니다.
* 면역력 증진 및 웰니스 음료로의 소비자 전환: 팬데믹 이후 예방적 건강 관리에 대한 관심이 증가하며, EGCG가 풍부한 블렌드가 면역 경로 조절에 중요하게 부상했습니다. 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼에서 표준화된 캡슐 및 구미 형태의 건강 보조 식품 판매가 급증하고 있으며, 기능성 음료 생산자들은 표준화된 폴리페놀 농도를 포함하여 면역력 강화 주장을 뒷받침하고 있습니다.

3.2. 시장 제약 요인 (Restraints)

* 가공 문제로 인한 차 폴리페놀 안정성 저하: 2024년 IADNS 연구는 80°C 수성 추출이 카테킨 효능 보존에 효과적임을 강조하지만, 높은 구현 비용과 기술적 복잡성으로 인해 광범위한 채택에 어려움이 있습니다. 이는 소규모 제조업체에 경쟁적 불이익을 초래하고 시장 성장을 제약합니다.
* 쓴맛과 떫은맛으로 인한 식음료 제형 제한: 높은 폴리페놀 농도는 건강에 이롭지만, 소비자들이 선호하지 않는 쓴맛과 떫은맛을 유발합니다. 2025년 MDPI 연구는 통합 흔들기 및 쌓기 기술이 여름 수확 녹차의 강한 카테킨을 효과적으로 줄일 수 있음을 보여주나, 생산 공정을 복잡하게 하고 비용을 증가시킵니다. 맛 마스킹 기술은 대안이지만, 클린 라벨 주장을 유지하기 어렵다는 문제가 있습니다.
* 비용 민감 부문에서 합성 항산화제의 인기 증가: 비용에 민감한 시장에서는 합성 항산화제가 여전히 인기를 얻고 있어 차 폴리페놀 시장 성장에 제약 요인으로 작용합니다.

# 4. 세그먼트 분석

4.1. 원료별: 녹차, 고효능 혁신 가능성 제공
2025년 홍차가 41.12%로 가장 큰 점유율을 차지했으나, 녹차는 2031년까지 7.21%의 CAGR로 가장 꾸준한 성장 동력으로 부상하고 있습니다. 발효되지 않은 녹차 잎은 70%에 달하는 높은 폴리페놀 농도를 보이며, 통제된 쌓기(controlled piling)와 같은 혁신은 쓴맛을 완화하고 제과 및 건강 기능 식품 분야에서 녹차의 매력을 확대하고 있습니다. 미국 및 남유럽에서의 현지 재배는 기후 문제 회피 및 공급망 간소화에 기여하며 녹차 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

4.2. 형태별: 액상 제형, 기술적 장벽 극복
2025년 분말 형태의 차 폴리페놀이 65.39%로 시장을 지배했습니다. 이는 분말의 탁월한 보존 안정성, 다양한 형태(정제, 캡슐, 건조 음료 믹스)로의 통합 용이성, 그리고 미세 입자 크기로 인한 수분 분산 및 생체 이용률 향상 덕분입니다. 반면, 액상 형태는 2031년까지 7.53%의 견고한 CAGR로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 아임계수 추출 및 마이크로캡슐화와 같은 첨단 추출 및 안정화 기술이 안정적이고 고순도 액상 폴리페놀 추출물 개발을 가능하게 하며, RTD(Ready-To-Drink) 면역 토닉 및 기능성 샷에 대한 소비자 선호도 증가가 성장을 견인하고 있습니다.

4.3. 응용 분야별: 건강 보조 식품, 건강 트렌드 활용
2025년 식음료 부문이 차 폴리페놀 시장 수요의 43.55%를 차지하며 선두를 달렸습니다. 건강하고 기능적인 제품에 대한 소비자 관심 증가가 주요 동력이며, 향미 차, 유제품 대체품, 항산화 성분 풍부한 베이커리 제품이 건강 의식 소비자에게 어필하고 있습니다. 한편, 건강 보조 식품은 6.88%의 높은 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 부문으로 예상됩니다. 차 폴리페놀의 건강 효능에 대한 소비자 인식 증가가 주된 원인이며, 면역력, 신진대사 건강, 피부 건강을 지원하는 표준화된 추출물이 특히 인기입니다. 제약 및 화장품 산업에서도 차 폴리페놀의 응용 가능성을 탐색하고 있습니다.

# 5. 지역 분석

* 북미: 2025년 매출 점유율 29.05%를 기록하며, 기능성 식품의 역동적인 혁신과 잘 구축된 보충제 시장이 성장을 주도하고 있습니다. 건강 의식 증가로 인공 첨가물이 적은 제품 선호 현상이 뚜렷하며, 차 폴리페놀의 다양한 기능적 이점(항당뇨, 항염증, 항노화, 항균 등)이 헬스케어, 화장품, 건강 보조 식품 등 여러 분야에서 주목받고 있습니다.
* 아시아 태평양: 2031년까지 7.02%의 CAGR로 급성장할 것으로 예상됩니다. 중국의 차 산업 성장, 다양한 추출 시설, 트렌디한 ‘신형’ 차 카페 문화 확산이 주요 원인입니다. 중국 대학에서 주로 나오는 증기 폭발 및 초미세 분쇄 기술 특허는 공정 리더십과 비용 우위를 제공하며, 인도네시아, 베트남, 인도 등 국가의 빠른 도시화와 가처분 소득 증가는 지역 소비 기반을 확대하고 있습니다.
* 유럽: EU의 2023/915 규정 및 신규 식품 카탈로그는 규제 준수를 간소화하여 국경 간 제품 도입을 용이하게 합니다. 영국 독성 위원회는 EGCG의 일일 섭취량 800mg을 승인하는 일관된 기준을 확립하는 등 규제 투명성이 높아지면서 보충제 생산자들에게 힘을 실어주고 있습니다.

# 6. 경쟁 환경

차 폴리페놀 시장은 중간 정도의 통합도를 보이며, Givaudan SA, A. Holliday and Company Inc., International Flavors & Fragrances Inc.와 같은 주요 업체들이 글로벌 매출의 상당 부분을 차지하고 있습니다. 공정 혁신이 주요 차별화 요소로, 99.9%의 세포벽 파열 및 15μm 미만의 입자 크기를 달성하는 기업은 보충제 및 피부과 제품에서 프리미엄 계약을 확보하고 있습니다.

투자는 소매업체의 지속 가능성 기준에 맞춰 용매 없는 추출 방법으로 증가하고 있으며, 투명한 소싱과 제3자 임상 검증을 강조하는 D2C(Direct-to-Consumer) 브랜드가 디지털에 능숙한 소비자들에게 어필하며 인기를 얻고 있습니다. 위험 관리 전략도 중요하며, 다각화된 원산지 포트폴리오를 가진 기업이 관세 충격 및 기후 문제에 더 잘 대처합니다. 이러한 시장 역학은 합병 및 장기 구매 계약을 촉진하며, 향후 5년간 시장 통합이 심화될 가능성을 시사합니다.

주요 시장 참여자:
* Givaudan SA
* A. Holliday and Company Inc.
* SV Agrofood
* International Flavors & Fragrances Inc.
* Botanic Healthcare

# 7. 최근 산업 동향

* 2025년 6월: DSM Firmenich는 이탈리아에 새로운 시설을 개설하여 제약 부문에 맞춤형 향료 및 기능성 블렌드를 생산하며, 식물성 부문에서 차 폴리페놀 유래 성분을 생산할 예정입니다.
* 2024년 12월: HEYTEA는 차 음료의 안전, 품질, 투명성을 보장하는 ‘신형 차 건강 라벨링 시스템’을 도입했습니다. SGS는 HEYTEA의 영양 평가 프레임워크의 일환으로 차 폴리페놀 함량에 대한 제3자 평가를 수행했습니다.

글로벌 차 폴리페놀 시장 보고서 요약

본 보고서는 글로벌 차 폴리페놀 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 개요, 성장 동인, 제약 요인, 시장 규모 및 성장 예측, 경쟁 환경 등을 다룹니다.

1. 시장 개요 및 예측
글로벌 차 폴리페놀 시장은 2026년 5억 1,148만 달러 규모에서 2031년 6억 8,940만 달러로 성장할 것으로 전망되며, 이는 건강 및 웰빙 트렌드에 따른 꾸준한 성장을 반영합니다.

2. 시장 동인
주요 시장 동인은 다음과 같습니다.
* 항산화 성분 제품에 대한 소비자 인식 증가로 수요가 확대되고 있습니다.
* 클린 라벨 성분 트렌드에 따라 차 유래 첨가물 사용이 증가하고 있습니다.
* 포장 식품의 천연 방부제로서 차 폴리페놀의 활용이 확대되고 있습니다.
* 면역력 증진 및 웰니스 음료로의 소비자 전환이 차 폴리페놀 함유 제품의 인기를 높이고 있습니다.
* 카테킨의 천연 공급원인 녹차의 인기 상승이 시장 성장을 촉진합니다.
* 기능성 식품 및 보충제 등 다양한 분야에서 차 폴리페놀의 활용이 확대되고 있습니다.

3. 시장 제약 요인
주요 시장 제약 요인은 다음과 같습니다.
* 가공 과정에서 차 폴리페놀의 안정성 저하 및 효능 손실 위험이 있으나, 아임계수 추출 및 캡슐화 기술 발전으로 개선되고 있습니다.
* 차 폴리페놀 특유의 쓴맛과 떫은맛은 식음료 제품 제형 개발에 제약이 됩니다.
* 비용에 민감한 부문에서 합성 항산화제의 인기가 높아 경쟁이 심화되고 있습니다.
* 개발도상국의 분산된 공급망은 효율적인 시장 확장을 저해합니다.

4. 시장 세분화 및 주요 트렌드
시장은 다음 기준으로 세분화됩니다.
* 원료별(녹차, 홍차, 우롱차): 녹차 추출물은 높은 카테킨 함량과 규제 승인으로 연평균 7.21%의 가장 빠른 성장률을 보입니다.
* 형태별(분말, 액상): 액상 제형은 아임계수 추출 및 캡슐화 기술 발전으로 안정성이 향상되어 웰니스 음료 시장을 견인하며 연평균 7.53% 성장률을 기록합니다.
* 적용 분야별(식음료, 건강 보조 식품, 의약품, 기타).
* 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 주요 지역 및 국가).

5. 경쟁 환경
보고서는 시장 집중도, 주요 기업 전략, 시장 순위 분석을 포함한 경쟁 환경을 상세히 다루며, Givaudan SA, International Flavors & Fragrances Inc., Taiyo International 등 주요 기업 프로필과 동향을 제공합니다.

6. 시장 기회 및 미래 전망
본 보고서는 차 폴리페놀 시장의 잠재적 기회와 미래 전망에 대한 통찰력을 제공합니다.

보고서 범위: 식음료, 건강 보조 식품, 화장품 등 다양한 적용 분야와 북미, 유럽, 아시아 태평양 등 전 세계 주요 지역의 시장 정보를 포함합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 항산화제 풍부 제품에 대한 소비자 인식 증가

  • 4.2.2 클린 라벨 성분 트렌드가 차 유래 첨가물 사용을 촉진

  • 4.2.3 포장 식품의 천연 방부제로 차 폴리페놀 사용

  • 4.2.4 면역력 증진 및 웰빙 음료로의 소비자 전환

  • 4.2.5 카테킨의 천연 공급원으로서 녹차의 인기 상승

  • 4.2.6 기능성 식품 및 보충제 전반에 걸친 차 폴리페놀의 광범위한 적용

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 가공 문제로 인한 차 폴리페놀 안정성 영향

  • 4.3.2 식품 및 음료 제형에서 쓴맛과 떫은맛으로 인한 제약

  • 4.3.3 비용에 민감한 부문에서 합성 항산화제의 인기 상승

  • 4.3.4 개발도상국의 파편화된 공급망

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 전망

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자/소비자의 교섭력

  • 4.6.3 공급업체의 교섭력

  • 4.6.4 대체재의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 출처별
  • 5.1.1 녹차

  • 5.1.2 홍차

  • 5.1.3 우롱차

• 5.2 형태별
  • 5.2.1 분말

  • 5.2.2 액체

• 5.3 적용 분야별
  • 5.3.1 식음료

  • 5.3.2 건강 보조 식품

  • 5.3.3 의약품

  • 5.3.4 기타

• 5.4 지역별
  • 5.4.1 북미

  • 5.4.1.1 미국

  • 5.4.1.2 캐나다

  • 5.4.1.3 멕시코

  • 5.4.1.4 북미 기타 지역

  • 5.4.2 유럽

  • 5.4.2.1 독일

  • 5.4.2.2 영국

  • 5.4.2.3 이탈리아

  • 5.4.2.4 프랑스

  • 5.4.2.5 스페인

  • 5.4.2.6 폴란드

  • 5.4.2.7 유럽 기타 지역

  • 5.4.3 아시아 태평양

  • 5.4.3.1 중국

  • 5.4.3.2 인도

  • 5.4.3.3 일본

  • 5.4.3.4 호주

  • 5.4.3.5 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.4.4 남미

  • 5.4.4.1 브라질

  • 5.4.4.2 아르헨티나

  • 5.4.4.3 남미 기타 지역

  • 5.4.5 중동 및 아프리카

  • 5.4.5.1 남아프리카 공화국

  • 5.4.5.2 사우디아라비아

  • 5.4.5.3 아랍에미리트

  • 5.4.5.4 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Givaudan SA

  • 6.4.2 A. Holliday and Company Inc.

  • 6.4.3 SV Agrofood

  • 6.4.4 International Flavors & Fragrances Inc.,

  • 6.4.5 Botanic Healthcare

  • 6.4.6 Taiyo International

  • 6.4.7 Sami-Sabinsa Group

  • 6.4.8 Fengchen Group Co.,Ltd

  • 6.4.9 Lyan Natural Ingredients

  • 6.4.10 Synthite Industries

  • 6.4.11 Xi’an Fengzu Biological Technology Co.,Ltd

  • 6.4.12 HANGZHOU FOCUS CORPORATION

  • 6.4.13 Indena SpA

  • 6.4.14 Zibo Anquan Chemical Co., Ltd.

  • 6.4.15 YARROW CHEM PRODUCTS

  • 6.4.16 Xi an Pincredit

  • 6.4.17 Cayman Chemical

  • 6.4.18 Shaanxi Hongda Phytochemistry Co.,Ltd.

  • 6.4.19 Baoji Oasier Nutri-tech Co., Ltd.

  • 6.4.20 TOKIWA PHYTOCHEMICAL CO.,LTD.

7. 시장 기회 및 미래 전망