❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
글루텐 프리 아이스크림 및 디저트 시장 개요 (2025-2030년)
본 보고서는 글루텐 프리 아이스크림 및 디저트 시장의 규모, 분석 및 점유율에 대한 상세한 정보를 제공하며, 2025년부터 2030년까지의 성장 추세 및 예측을 다룹니다. 시장은 유형(디저트, 아이스크림), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매업체, 기타 유통 채널), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카)으로 세분화되어 분석됩니다.
1. 시장 규모 및 예측
글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.2%를 기록할 것으로 예상됩니다. 연구 기간은 2019년부터 2030년까지이며, 예측 데이터 기간은 2025년부터 2030년, 과거 데이터 기간은 2019년부터 2023년입니다. 가장 빠르게 성장하는 시장은 북미 지역이며, 가장 큰 시장은 아시아 태평양 지역으로 나타났습니다. 시장 집중도는 낮은 편입니다.
2. 시장 개요 및 주요 동인
최근 몇 년간 소비자들 사이에서 천연, 유기농, 건강에 좋은 식품 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 이러한 영양가 있는 제품에 대한 소비자 수요 증가와 클린 라벨 제품 주장의 증가는 글로벌 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
글루텐 불내증 및 셀리악병 알레르기의 유병률 증가는 디저트 및 아이스크림과 같은 글루텐 프리 식품 제품의 수요를 촉진하는 주요 원인입니다. 이 외에도 밀 알레르기, 자폐증, ADHD(주의력결핍 과잉행동장애), 다발성 경화증, 과민성 대장 증후군(IBS)을 앓는 소비자뿐만 아니라 “프리 프롬(free from)” 트렌드의 일환으로 글루텐 프리 제품을 섭취하는 소비자 그룹도 시장 성장에 기여하고 있습니다.
글루텐 프리 식품은 이제 주류 라이프스타일 제품으로 인식되고 있으며, 건강한 식단을 선호하는 “클린 리빙(clean living)” 경향과도 맞물려 있습니다. 유럽 셀리악 협회(Association of European Coeliac Societies) 및 독일 셀리악 협회(German Coeliac Society)와 같은 많은 협회 및 단체들은 포장 식품에 글루텐 프리 주장을 명시하도록 함으로써 글루텐 프리 시장을 구조화하는 데 기여하고 있습니다.
3. 주요 도전 과제
글로벌 글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장 성장의 주요 도전 과제 중 하나는 일반 디저트 및 아이스크림 제품에 비해 글루텐 프리 제품의 가격이 높다는 점입니다. 이는 높은 생산 비용과 고품질 원료 사용 비용에 기인합니다.
4. 글로벌 글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장 동향 및 통찰
4.1. 글루텐 프리 제품 소비 증가
최근 몇 년간 밀과 기타 곡물에서 발견되는 단백질인 글루텐에 대한 반응으로 소장에 영향을 미치는 자가면역 질환인 셀리악병이 증가하는 추세입니다. Mayo Clinic의 설문조사에 따르면, 글루텐 프리 식단을 선택하는 세 가지 그룹이 있습니다: 진단된 셀리악병 환자, 미진단 셀리악병 환자, 그리고 셀리악병이 없지만 글루텐을 피하는 사람들입니다. Beyond Clinics에 따르면, 2021년에는 미국인 133명 중 약 1명, 즉 인구의 약 1%가 셀리악병을 앓고 있는 것으로 나타났습니다.
이 외에도 밀 알레르기, 자폐증, ADHD, 다발성 경화증, 과민성 대장 증후군(IBS)을 앓는 사람들과 “프리 프롬” 트렌드의 일환으로 글루텐 프리 제품을 소비하는 사람들이 글루텐 프리 제품 수요를 견인하고 있습니다. 스페인 농업식품환경부(Ministry of Agriculture, Food, and Environment)에 따르면, 2021년 스페인에서 글루텐 프리 유제품의 소비량은 약 19.1%에 달했습니다. 글루텐 불내증, 알레르기 및 셀리악병 환자 수의 증가는 시장을 주도하는 주요 요인입니다.
4.2. 아시아 태평양 지역의 빠른 성장
최근 몇 년간 아시아 태평양 지역 국가들은 디저트 및 아이스크림과 같은 글루텐 프리 제품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이었습니다. 이 시장 부문은 글루텐 불내증 환자와 건강 의식 높은 사람들에게 가장 중요한 건강 대안 중 하나가 되었습니다. 또한, 신흥 시장 지역의 가처분 소득 증가와 상류층 인구의 건강 식품에 대한 상당한 지출이 시장 성장을 촉진했습니다.
2021년 1월, 인도의 Prerna’s Handcrafted Ice Cream은 저지방 크림(우유 무첨가)으로 만들어졌으며 안정제, 유화제, 방부제, 인공 향료, 인공 색소 또는 증점제가 전혀 첨가되지 않은 인도 최초의 글루텐 프리 유제품 아이스크림을 출시했습니다. 이 지역의 모든 연령대에서 피트니스에 대한 관심이 증가하면서, 소비자들은 시장에서 건강에 좋지 않다고 여겨지는 글루텐 제품보다 글루텐 프리 제품을 선호하고 있습니다. 캐나다 농업식품부(Agriculture and Agri-Food Canada)에 따르면, 2022년 한국의 유제품 프리 제품 소매 판매액은 약 4억 1,070만 달러에 달했습니다. 피트니스, 스포츠 및 기타 건강 관련 애호가들은 이동 중 간식(on-the-go snack) 카테고리에서 일반 제품보다 글루텐 프리 제품을 선호하는 경향이 있습니다.
5. 경쟁 환경
글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장은 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 국내외 다수의 기업들로 인해 매우 경쟁적입니다. 주요 기업으로는 Unilever Plc, Nestlé SA, The Hain Celestial Group Inc., Conagra Brands Inc., General Mills Inc. 등이 있습니다. 이들 선도 기업들은 소비자들 사이에서 브랜드 입지를 강화하기 위한 전략적 접근 방식으로 합병, 확장, 인수, 파트너십 및 신제품 개발에 중점을 두고 있습니다.
6. 최근 산업 동향
* 2023년 1월: Ben & Jerry’s는 새로운 비건 글루텐 프리 오트밀 드림 파이 맛을 출시했습니다. 오트밀 드림 파이는 오트밀 쿠키 조각과 마시멜로 소용돌이가 들어간 바닐라 아이스크림 베이스입니다.
* 2022년 10월: Tesco에서 글루텐 프리 고급 디저트 브랜드가 출시되었습니다. 초콜릿 칩 도우 치(Dough Chi)는 부드러운 초콜릿 칩 쿠키 도우와 쿠키 부스러기로 감싼 비건 글루텐 프리 바닐라 냉동 디저트입니다.
* 2021년 4월: General Mills, Inc.는 새로운 단백질 비율의 글루텐 프리 요거트를 출시했습니다. 초여과 무지방 우유와 유청 단백질로 만들어진 이 유제품 기반 스낵은 1회 제공량당 단백질 25g과 설탕 3g을 함유합니다. Ratio Protein 요거트는 개별 포장 컵으로 제공되며, 딸기, 바닐라, 블루베리, 코코넛, 키 라임의 다섯 가지 맛으로 출시되었습니다. 각 컵은 170칼로리, 순 탄수화물 7g, 지방 4g을 포함합니다.
글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장 보고서 요약
본 보고서는 글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 글루텐 프리 제품은 곡물에서 발견되는 단백질인 글루텐이 없는 것을 의미하며, 글루텐은 반죽에 탄력 있는 구조를 부여하는 역할을 합니다. 본 연구는 시장의 정의, 연구 가정, 범위 및 방법론을 포함하여 시장에 대한 심층적인 이해를 돕습니다.
보고서는 시장의 주요 요약(Executive Summary)을 제시하며, 시장 동학(Market Dynamics)을 심층적으로 분석합니다. 여기에는 시장 성장 동인(Market Drivers), 시장 제약 요인(Market Restraints) 및 포터의 5가지 경쟁 요인 분석(Porter’s Five Forces Analysis)이 포함됩니다. 포터의 분석은 신규 진입자의 위협, 구매자/소비자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체 제품의 위협, 그리고 경쟁 강도를 다룹니다.
시장 세분화는 유형, 유통 채널, 그리고 지역을 기준으로 이루어집니다. 각 세그먼트에 대해 가치(USD 백만) 기반의 시장 규모 및 예측이 제공됩니다.
* 유형별 세분화: 디저트와 아이스크림으로 나뉩니다. 디저트 부문은 다시 요거트, 페이스트리, 기타 유형으로 세분화됩니다.
* 유통 채널별 세분화: 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매업체, 기타 유통 채널로 구분됩니다.
* 지역별 세분화: 북미(미국, 캐나다, 멕시코, 기타 북미), 유럽(스페인, 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아, 러시아, 기타 유럽), 아시아-태평양(중국, 일본, 인도, 호주, 기타 아시아-태평양), 남미(브라질, 아르헨티나, 기타 남미), 중동 및 아프리카(남아프리카, 아랍에미리트, 기타 중동 및 아프리카)로 광범위하게 분류됩니다.
경쟁 환경(Competitive Landscape) 분석은 시장에서 가장 많이 채택된 전략, 시장 점유율 분석, 그리고 주요 기업 프로필을 포함합니다. 주요 기업으로는 Unilever plc, Nestlé SA, The Hain Celestial Group Inc., Conagra Brands, Inc., General Mills Inc., Blue Bell Creameries, Inc., Lotte Confectionery Co., Ltd., Danone SA, Mars, Incorporated, Gujarat Co-Operative Milk Marketing Federation Limited 등이 있습니다.
보고서는 시장 기회 및 미래 동향(Market Opportunities and Future Trends)을 제시하며, 다음과 같은 핵심 질문에 대한 답변을 제공합니다.
* 시장 규모 및 성장률: 글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장은 예측 기간(2025-2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.2%를 기록할 것으로 예상됩니다.
* 주요 시장 참여자: Unilever plc, Nestlé SA, The Hain Celestial Group Inc., Conagra Brands, Inc., General Mills Inc. 등이 주요 기업입니다.
* 가장 빠르게 성장하는 지역: 북미는 예측 기간(2025-2030년) 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 추정됩니다.
* 가장 큰 시장 점유율 지역: 2025년에는 아시아-태평양 지역이 글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
* 보고서 기간: 본 보고서는 2019년부터 2024년까지의 과거 시장 규모와 2025년부터 2030년까지의 시장 규모를 예측합니다.
본 보고서는 글루텐 프리 디저트 및 아이스크림 시장의 현재 및 미래 동향에 대한 심층적인 통찰력을 제공하여, 관련 산업 이해관계자들에게 전략적 의사결정을 위한 중요한 정보를 제공할 것입니다.
1. 서론
- 1.1 연구 가정 및 시장 정의
- 1.2 연구 범위
2. 연구 방법론
3. 요약
4. 시장 역학
- 4.1 시장 동인
- 4.2 시장 제약
- 4.3 포터의 5가지 경쟁요인 분석
- 4.3.1 신규 진입자의 위협
- 4.3.2 구매자/소비자의 교섭력
- 4.3.3 공급업체의 교섭력
- 4.3.4 대체 제품의 위협
- 4.3.5 경쟁 강도
5. 시장 세분화
- 5.1 유형
- 5.1.1 디저트
- 5.1.1.1 요거트
- 5.1.1.2 페이스트리
- 5.1.1.3 기타 유형
- 5.1.2 아이스크림
- 5.2 유통 채널
- 5.2.1 슈퍼마켓/대형마트
- 5.2.2 편의점
- 5.2.3 전문점
- 5.2.4 온라인 소매업체
- 5.2.5 기타 유통 채널
- 5.3 지역
- 5.3.1 북미
- 5.3.1.1 미국
- 5.3.1.2 캐나다
- 5.3.1.3 멕시코
- 5.3.1.4 북미 기타 지역
- 5.3.2 유럽
- 5.3.2.1 스페인
- 5.3.2.2 영국
- 5.3.2.3 독일
- 5.3.2.4 프랑스
- 5.3.2.5 이탈리아
- 5.3.2.6 러시아
- 5.3.2.7 유럽 기타 지역
- 5.3.3 아시아 태평양
- 5.3.3.1 중국
- 5.3.3.2 일본
- 5.3.3.3 인도
- 5.3.3.4 호주
- 5.3.3.5 아시아 태평양 기타 지역
- 5.3.4 남미
- 5.3.4.1 브라질
- 5.3.4.2 아르헨티나
- 5.3.4.3 남미 기타 지역
- 5.3.5 중동 및 아프리카
- 5.3.5.1 남아프리카 공화국
- 5.3.5.2 아랍에미리트
- 5.3.5.3 중동 및 아프리카 기타 지역
6. 경쟁 환경
- 6.1 가장 많이 채택된 전략
- 6.2 시장 점유율 분석
- 6.3 기업 프로필
- 6.3.1 유니레버 plc
- 6.3.2 네슬레 SA
- 6.3.3 더 하인 셀레스티얼 그룹 Inc.
- 6.3.4 코나그라 브랜즈, Inc
- 6.3.5 제너럴 밀스 Inc.
- 6.3.6 블루 벨 크리머리스, Inc.
- 6.3.7 롯데제과 주식회사
- 6.3.8 다논 SA
- 6.3.9 마스, Incorporated
- 6.3.10 구자라트 협동조합 우유 마케팅 연맹 유한회사
- *목록은 완전하지 않음
7. 시장 기회 및 미래 동향
글루텐 프리 아이스크림 및 디저트는 밀, 보리, 호밀 등 특정 곡물에 함유된 단백질인 글루텐을 제거하거나, 글루텐이 없는 재료만을 사용하여 제조된 아이스크림 및 다양한 후식류를 의미합니다. 이는 셀리악병 환자, 글루텐 민감성 소비자는 물론, 건강 및 웰빙을 추구하며 글루텐 섭취를 제한하고자 하는 일반 소비자를 대상으로 합니다. 쌀가루, 아몬드 가루, 코코넛 가루 등 글루텐 프리 대체 재료를 활용하여, 글루텐 섭취로 인한 불편함 없이 안전하게 즐길 수 있도록 개발된 제품군입니다.
글루텐 프리 아이스크림 및 디저트 시장은 소비자의 다양한 기호에 맞춰 광범위한 제품군을 제공합니다. 아이스크림은 유제품 및 비유제품(코코넛, 아몬드 밀크 등) 기반으로, 기본적인 맛부터 글루텐 프리 쿠키 조각 등을 첨가한 프리미엄 제품까지 다양합니다. 케이크와 컵케이크는 쌀가루, 아몬드 가루 등을 주재료로 촉촉한 식감을 구현하며, 쿠키와 브라우니는 글루텐 프리 곡물 가루를 사용하여 다양한 종류로 출시됩니다. 파이, 타르트, 푸딩, 무스, 마카롱, 젤라또 등 글루텐 프리 제과 기술 발전과 함께 더욱 다채로운 디저트 옵션을 제공하며, 소비자 선택의 폭을 넓히고 있습니다.
이러한 글루텐 프리 제품들은 단순히 글루텐을 제거하는 것을 넘어, 맛과 품질 면에서도 일반 제품에 뒤지지 않도록 끊임없이 연구 개발되고 있습니다. 설탕 함량을 줄이거나 천연 감미료를 사용하는 등 건강 지향적인 트렌드를 반영한 제품들도 늘어나고 있으며, 유기농 재료를 사용하거나 알레르기 유발 성분을 최소화한 제품들도 주목받고 있습니다. 글루텐 프리 아이스크림 및 디저트 시장은 건강과 맛을 동시에 추구하는 현대 소비자의 요구를 충족시키며 지속적으로 성장할 것으로 전망됩니다.