견과류 및 견과류 가공품 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026 – 2031)

견과류 및 견과류 가루 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2026-2031)

# 시장 개요 및 주요 데이터

글로벌 견과류 및 견과류 가루 시장은 2025년 603억 7천만 달러 규모로 평가되었으며, 2026년 638억 9천만 달러에서 2031년 848억 2천만 달러에 이를 것으로 추정됩니다. 예측 기간(2026-2031년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.83%를 기록할 것으로 전망됩니다. 이러한 성장은 식물성 영양 및 프리미엄 스낵 경험에 대한 소비자 선호도 변화 속에서도 해당 부문의 회복력을 반영합니다. 시장 확장은 가공 기술 발전, 지속 가능한 소싱 이니셔티브, 그리고 실시간 오염 감지 및 자동 등급 분류 프로세스를 가능하게 하는 품질 관리 시스템에 인공지능 통합에 의해 뒷받침됩니다.

본 보고서는 제품 유형(아몬드, 호두, 캐슈넛, 헤이즐넛, 피스타치오, 땅콩, 브라질넛, 피칸 및 기타), 카테고리(일반 및 유기농), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점 등), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 등)별로 시장을 세분화하여 분석합니다. 시장 예측은 USD 가치 기준으로 제공됩니다.

주요 시장 데이터:
* 연구 기간: 2021 – 2031년
* 2026년 시장 규모: 638억 9천만 달러
* 2031년 시장 규모: 848억 2천만 달러
* 성장률 (2026 – 2031년): 5.83% CAGR
* 가장 빠르게 성장하는 시장: 중동 및 아프리카
* 가장 큰 시장: 아시아 태평양
* 시장 집중도: 중간
* 주요 기업: Archer Daniels Midland, Select Harvests, The Wonderful Company, Olam International, Blue Diamond Growers

# 주요 보고서 요약

* 제품 유형별: 2025년 아몬드가 글로벌 견과류 및 견과류 가루 시장 점유율의 33.95%를 차지하며 선두를 달렸고, 피스타치오는 2031년까지 연평균 6.75%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
* 카테고리별: 2025년 일반 제품이 가치의 64.10%를 차지했으며, 유기농 제품은 2031년까지 연평균 7.32% 성장할 것으로 전망됩니다.
* 유통 채널별: 2025년 슈퍼마켓/대형마트가 41.05%의 점유율을 기록했으나, 온라인 소매는 2026-2031년 동안 연평균 7.65%로 빠르게 성장하고 있습니다.
* 지역별: 2025년 아시아 태평양 지역이 매출의 33.90%를 차지했으며, 중동 및 아프리카 지역은 2031년까지 연평균 6.32%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

# 글로벌 견과류 및 견과류 가루 시장 동향 및 통찰력

성장 동인:

1. 식물성 및 비건 식단 증가 (+1.2% CAGR 영향): 전 세계적으로 식물성 및 비건 식단 선호도가 급증하면서 견과류 및 견과류 가루에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 건강, 지속 가능성, 동물 복지에 대한 우려로 인해 소비자들이 동물성 제품에서 벗어나 단백질, 건강한 지방, 필수 미량 영양소를 제공할 수 있는 영양 밀도 높은 천연 대안을 찾고 있습니다. Plant Based Foods Association(PBFA)에 따르면, 2023년 미국 내 식물성 식품 판매액은 81억 달러에 달했으며, 지난 5년간 79% 성장했습니다. 견과류는 높은 단백질 함량, 오메가-3 및 오메가-6 지방산, 식이섬유, 비타민, 미네랄 덕분에 식물성 식품 부문에서 중요한 성분으로 부상했습니다.
2. 클린 라벨 및 천연 성분 (+0.8% CAGR 영향): 성분 목록에 대한 소비자들의 면밀한 조사는 투명한 소싱 인증을 갖춘 최소 가공 견과류 제품에 대한 수요를 촉진하며, 농장에서 선반까지의 추적성을 입증할 수 있는 생산자들에게 프리미엄 가격 기회를 창출합니다. 블록체인 기반 공급망 시스템은 재배 관행, 가공 방법 및 품질 인증에 대한 불변의 기록을 제공하여 진정성과 안전성에 대한 소비자 우려를 해소합니다.
3. 건강한 스낵 트렌드 (+1.0% CAGR 영향): 편리함과 영양의 결합은 인지 능력 향상부터 심혈관 건강 지원에 이르기까지 특정 건강 결과를 목표로 하는 소량 포장 견과류 혁신 및 기능성 혼합 제품을 주도합니다. 첨단 포장 솔루션은 유통 기한을 연장하고 영양적 무결성을 유지하는 배리어 기술과 재밀봉 기능을 통합하여 더 넓은 유통과 식품 폐기물 감소를 가능하게 합니다.
4. 맛과 형태의 혁신 (+0.6% CAGR 영향): 글로벌 맛 프로필과 새로운 가공 기술을 활용한 요리 실험은 포화된 시장에서 프리미엄 가격을 받을 수 있는 차별화된 제품을 창출합니다. 전통적인 향신료 혼합, 발효 공정 및 질감 변형의 통합은 견과류 가공업체가 원자재 가격을 넘어 가치를 포착하고 다양한 지역적 맛 선호도를 충족시킬 수 있도록 합니다.
5. 요리 활용도 및 확장 (+0.4% CAGR 영향):
6. 지속 가능한 소싱 및 추적성 (+0.7% CAGR 영향):

성장 제약:

1. 기후 민감성 및 환경 영향 (-1.4% CAGR 영향): 물 부족과 극한 기상 현상은 주요 재배 지역의 생산을 점점 더 제약하고 있으며, 가뭄에 강한 품종 및 대체 재배 지역으로의 전략적 전환을 강요하고 있습니다. 캘리포니아의 피스타치오 산업은 장기적인 가뭄 조건에서 아몬드에 비해 우수한 물 효율성을 활용하며 이러한 적응을 보여줍니다. 호주 아몬드 생산자들은 2024년 열파 및 서리 현상으로 인해 작물 등급이 하향 조정되어 글로벌 공급망에 영향을 미치는 유사한 문제에 직면했습니다.
2. 알레르기 우려 및 교차 오염 (-0.6% CAGR 영향): 알레르기 관리 규제 프레임워크의 진화는 소규모 가공업체에 불균형적으로 영향을 미치는 규정 준수 부담을 야기하며, 더 크고 자원이 풍부한 운영자들 사이에서 시장 점유율을 통합할 가능성이 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)의 업데이트된 견과류 알레르기 지침은 정량적 위험 평가 및 강화된 검증 프로토콜을 강조하며, 테스트 인프라 및 공정 제어에 상당한 투자를 요구합니다.
3. 규제 준수 및 인증 (-0.4% CAGR 영향):
4. 가변적인 품질 표준 및 추적성 부족 (-0.3% CAGR 영향):

# 세그먼트 분석

제품 유형별: 아몬드의 선두 유지와 피스타치오의 급증
아몬드는 2025년 시장 점유율 33.95%로 지배적인 위치를 차지하고 있으며, 직접 소비, 성분 가공, 산업용 등 광범위한 응용 분야를 활용하고 있습니다. 피스타치오는 가뭄 저항성과 물 부족 지역에서의 재배 증가에 힘입어 2031년까지 연평균 6.75%로 가장 높은 성장률을 보입니다. 캐슈넛은 특히 현지 가공 역량이 발전하는 신흥 시장에서 가공 발전 및 부가가치 기회를 통해 성장하고 있습니다. 호두는 오메가-3 건강 효능과 요리 용도를 통해 프리미엄 시장 지위를 유지하며, 브라질넛과 피칸은 전문 시장 부문에서 안정적인 프리미엄 가격을 유지합니다. 헤이즐넛 수요는 제과 산업 동향 및 주요 재배 지역의 수확량 변동에 따라 달라집니다. 피스타치오 생산에서는 머신러닝 기술이 품질 등급 분류 및 추적 시스템을 향상시켜 고품질 품종에 대한 프리미엄 가격 책정을 가능하게 합니다.

카테고리별: 유기농 프리미엄화 가속화
유기농 부문은 엄격한 지속 가능성 및 무화학 농업 기준을 충족하는 제품에 대해 더 높은 가격을 지불하려는 소비자 의지에 힘입어 연평균 7.32% 성장할 것으로 예상됩니다. 일반 견과류는 낮은 가격과 광범위한 가용성을 통해 64.10%의 시장 점유율을 유지하지만, 원자재 가격 변동 및 노동, 운송, 보관 비용을 포함한 생산 비용 상승으로 인해 마진 제약을 겪습니다. 나이지리아의 유기농 캐슈넛 인증 프로그램은 생산자들이 프리미엄 시장에 접근하기 위해 포괄적인 추적 시스템, 품질 관리 조치 및 지속 가능한 농업 관행을 구현하는 추세를 보여줍니다.

유통 채널별: 디지털 전환이 소매업 재편
슈퍼마켓/대형마트는 광범위한 유통망과 경쟁력 있는 가격에 힘입어 2025년 41.05%의 지배적인 시장 점유율을 차지합니다. 온라인 소매 부문은 소비자들이 디지털 채널을 통해 전문 및 대량 견과류 제품을 점점 더 많이 구매함에 따라 연평균 7.65%로 성장하고 있습니다. 전자상거래 플랫폼은 소매 마진을 줄이면서 상세한 제품 정보 및 맞춤화 옵션을 제공하는 직접 소비자 판매를 가능하게 합니다. 온라인 채널은 특히 제품 정보와 고객 리뷰가 구매 결정에 큰 영향을 미치는 프리미엄 및 유기농 부문에 이점을 제공합니다.

# 지역 분석

* 아시아 태평양: 2025년 33.90%의 시장 점유율을 차지하며, 중국의 마카다미아 소비 급증과 이 지역 중산층의 구매력 증가가 주요 원인입니다. 호주는 주요 생산국이자 소비국으로서 시장 역학에 영향을 미치며, 기후 관련 문제가 국내 아몬드 생산 및 지역 공급 수준에 영향을 미칩니다.
* 중동 및 아프리카: 2031년까지 연평균 6.32%로 가장 빠른 성장을 보이며, 현지 가공 투자 및 부가가치 이니셔티브에 힘입어 견과류 가치 사슬에서 더 큰 점유율을 확보하고 있습니다. 아프리카는 특히 캐슈넛의 주요 원자재 생산국으로서 가공 인프라 개발 기회를 창출합니다. 남아프리카는 지역 소비를 주도하며, 나이지리아, 코트디부아르 등 서아프리카 국가들은 가공 역량 확장에 집중하고 있습니다.
* 유럽: 확립된 소비 패턴과 글로벌 무역 흐름에 영향을 미치는 엄격한 품질 표준을 통해 상당한 시장 존재감을 유지합니다. 유기농 인증 및 지속 가능한 소싱 강조는 프리미엄 시장 부문을 창출합니다.
* 북미: 대규모 생산 능력과 정교한 가공 인프라, 강력한 국내 소비를 결합하고 있습니다. 캘리포니아의 아몬드 및 피스타치오 생산 지배력은 물 사용량 우려 및 기후 변화 영향으로 인해 점점 더 많은 조사를 받고 있으며, 가뭄에 강한 재배 및 정밀 농업 기술 혁신을 주도하고 있습니다.

# 경쟁 환경

글로벌 견과류 및 견과류 가루 시장은 적당한 파편화(fragmentation)를 보이며, 기존 다국적 가공업체와 신흥 기술 기반 혁신 기업 모두가 시장 점유율을 확보할 수 있는 공간을 제공합니다. 전략적 패턴은 수직 통합을 강조하며, Blue Diamond Growers 및 The Wonderful Company와 같은 선두 기업들은 전체 가치 사슬에서 가치를 확보하기 위해 재배, 가공 및 유통을 통제합니다.

기업들은 재생 에너지 채택, 폐기물 감소 이니셔티브, 친환경 포장 솔루션 등 지속 가능성 프로그램을 통해 차별화를 꾀하고 있습니다. 결함 감지 및 자동 검사를 위한 품질 관리 프로세스에 인공지능을 도입하고, 엔드투엔드 공급망 추적성 및 제품 인증을 위한 블록체인 시스템을 도입하는 것은 경쟁 우위라기보다는 시장 참여를 위한 기본적인 요구 사항이 되었습니다.

캐슈넛 껍질 액체(cashew nutshell liquid)의 농업용 활용 및 토양 건강을 개선하면서 투입 비용을 줄이는 재생 농업 관행과 같은 전문 가공 기술에서 새로운 기회가 나타납니다. 신흥 혁신 기업들은 직접 소비자 채널과 전문 제품 제형을 활용하여 전통적인 유통 모델에 도전하고 있으며, 기존 기업들은 규모의 이점과 기업가적 민첩성을 결합하는 인수 전략 및 혁신 파트너십을 통해 대응하고 있습니다.

주요 산업 리더:
* Archer Daniels Midland
* Select Harvests
* The Wonderful Company
* Olam International
* Blue Diamond Growers

# 최근 산업 동향

* 2025년 8월: 캘리포니아 스톡턴에 본사를 둔 Diamond Foods LLC는 ‘Diamond of California’ 제품 라인을 확장하여 두 가지 맛(Sea Salt 및 Pecan Pie)의 스낵 피칸을 출시했습니다. 이 제품은 아마존에서 처음 출시되었으며, 여름에 전국 소매점 출시가 계획되었습니다.
* 2025년 7월: PepsiCo는 확장하는 견과류 스낵 시장 점유율을 확보하기 위해 자사의 바삭한 맛과 코팅된 땅콩을 결합한 새로운 제품 라인 ‘That’s Nuts’를 출시했습니다. 이 제품군은 Walkers, Doritos, Wotsits 브랜드에서 영감을 받은 Smoky Bacon, Salt & Vinegar, Flamin’ Hot, Chilli Heatwave 등의 맛을 특징으로 합니다.
* 2025년 6월: 전자상거래 회사 Nuts.com은 건강에 민감한 소비자 선호도에 맞춰 프리미엄 스낵에 중점을 둔 ‘Pop & Sol’ 브랜드를 통해 소매점으로 확장했습니다. Pop & Sol은 짭짤한 스낵과 달콤한 스낵의 두 가지 제품 라인을 제공하며, 짭짤한 컬렉션은 타겟에서만 독점 판매됩니다.

이 보고서는 전 세계 견과류 및 견과류 가루(Nutmeals) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 견과류는 단단한 껍질 안에 식용 씨앗이 들어있는 열매를 의미하며, 견과류 가루는 다양한 견과류를 갈아 만든 제품을 지칭합니다. 본 연구는 시장의 정의, 범위, 연구 방법론, 주요 요약, 시장 환경, 시장 규모 및 성장 예측, 경쟁 환경, 시장 기회 및 미래 전망을 다룹니다.

시장 개요 및 성장 전망:
전 세계 견과류 및 견과류 가루 시장은 2026년 638억 9천만 달러 규모에서 2031년까지 848억 2천만 달러에 이를 것으로 전망되며, 이는 견고한 성장세를 나타냅니다. 2025년 기준 아몬드가 전체 매출의 33.95%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 피스타치오는 2031년까지 연평균 6.75%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 지역별로는 중동 및 아프리카(MEA) 지역이 현지 가공 투자에 힘입어 연평균 6.32%의 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인:
시장의 성장을 견인하는 주요 요인으로는 식물성 및 비건 식단의 확산, 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 선호 증가, 건강한 스낵 트렌드, 맛과 형태의 혁신, 요리 활용도의 다양화 및 확장, 그리고 지속 가능한 공급 및 추적 가능성에 대한 요구 증대가 있습니다.

시장 제약 요인:
반면, 시장의 성장을 저해하는 요인으로는 기후 민감성 및 환경 영향, 알레르기 유발 물질 및 교차 오염 우려, 엄격한 규제 준수 및 인증 요구사항, 그리고 가변적인 품질 표준 및 추적 가능성 부족 등이 있습니다.

시장 세분화:
본 보고서는 시장을 다양한 기준으로 세분화하여 분석합니다.
* 제품 유형별: 아몬드, 호두, 캐슈넛, 헤이즐넛, 피스타치오, 땅콩, 브라질넛, 피칸 및 기타 견과류.
* 카테고리별: 유기농 및 일반(Conventional) 제품.
* 유통 채널별: 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매 채널 및 기타 유통 채널.
* 지역별: 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(독일, 영국, 이탈리아, 프랑스 등), 아시아-태평양(중국, 인도, 일본, 한국 등), 남미(브라질, 아르헨티나 등), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디아라비아 등)로 광범위하게 구분하여 각 지역별 시장 규모와 성장률을 예측합니다.

경쟁 환경 및 주요 기업:
경쟁 환경 분석 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석을 제공합니다. Blue Diamond Growers, Olam International Limited, The Wonderful Company LLC 등 22개 주요 기업에 대한 상세 프로필을 포함하여 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 사업 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략적 정보, 시장 점유율 및 최근 개발 사항 등을 다룹니다.

기타 분석:
또한, 보고서는 가치 사슬 분석, 기술 전망, 규제 환경, 그리고 포터의 5가지 경쟁 요인(신규 진입자의 위협, 구매자의 교섭력, 공급자의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도)을 통해 시장의 구조적 특성과 경쟁 역학을 심층적으로 분석합니다.

이 보고서는 견과류 및 견과류 가루 시장의 현재 상태와 미래 방향을 이해하는 데 필요한 핵심 정보를 제공하며, 관련 산업 참여자들이 전략적 의사결정을 내리는 데 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 식물성 및 비건 식단의 성장
  • 4.2.2 클린 라벨 및 천연 성분
  • 4.2.3 건강한 스낵 트렌드
  • 4.2.4 맛과 형태의 혁신
  • 4.2.5 요리의 다양성과 확장
  • 4.2.6 지속 가능한 소싱 및 추적성
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 기후 민감성 및 환경 영향
  • 4.3.2 알레르기 우려 및 교차 오염
  • 4.3.3 규제 준수 및 인증
  • 4.3.4 가변적인 품질 표준 및 추적성 부족
• 4.4 가치 사슬 분석
• 4.5 기술 전망
• 4.6 규제 환경
• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협
  • 4.7.2 구매자의 교섭력
  • 4.7.3 공급자의 교섭력
  • 4.7.4 대체 제품의 위협
  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 아몬드
  • 5.1.2 호두
  • 5.1.3 캐슈넛
  • 5.1.4 헤이즐넛
  • 5.1.5 피스타치오
  • 5.1.6 땅콩
  • 5.1.7 브라질너트
  • 5.1.8 피칸
  • 5.1.9 기타
• 5.2 카테고리별
  • 5.2.1 일반
  • 5.2.2 유기농
• 5.3 유통 채널별
  • 5.3.1 슈퍼마켓/대형마트
  • 5.3.2 편의점
  • 5.3.3 전문점
  • 5.3.4 온라인 소매 채널
  • 5.3.5 기타 유통 채널
• 5.4 지역별
  • 5.4.1 북미
    • 5.4.1.1 미국
    • 5.4.1.2 캐나다
    • 5.4.1.3 멕시코
    • 5.4.1.4 북미 기타 지역
  • 5.4.2 유럽
    • 5.4.2.1 독일
    • 5.4.2.2 영국
    • 5.4.2.3 이탈리아
    • 5.4.2.4 프랑스
    • 5.4.2.5 스페인
    • 5.4.2.6 네덜란드
    • 5.4.2.7 폴란드
    • 5.4.2.8 벨기에
    • 5.4.2.9 스웨덴
    • 5.4.2.10 유럽 기타 지역
  • 5.4.3 아시아 태평양
    • 5.4.3.1 중국
    • 5.4.3.2 인도
    • 5.4.3.3 일본
    • 5.4.3.4 호주
    • 5.4.3.5 인도네시아
    • 5.4.3.6 대한민국
    • 5.4.3.7 태국
    • 5.4.3.8 싱가포르
    • 5.4.3.9 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.4.4 남미
    • 5.4.4.1 브라질
    • 5.4.4.2 아르헨티나
    • 5.4.4.3 콜롬비아
    • 5.4.4.4 칠레
    • 5.4.4.5 페루
    • 5.4.4.6 남미 기타 지역
  • 5.4.5 중동 및 아프리카
    • 5.4.5.1 남아프리카 공화국
    • 5.4.5.2 사우디아라비아
    • 5.4.5.3 아랍에미리트
    • 5.4.5.4 나이지리아
    • 5.4.5.5 이집트
    • 5.4.5.6 모로코
    • 5.4.5.7 튀르키예
    • 5.4.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도
• 6.2 전략적 움직임
• 6.3 시장 순위 분석
• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Blue Diamond Growers
  • 6.4.2 Olam International Limited
  • 6.4.3 The Wonderful Company LLC
  • 6.4.4 Select Harvests Limited
  • 6.4.5 Mariani Nut Company
  • 6.4.6 Diamond Foods, LLC
  • 6.4.7 Archer Daniels Midland Company
  • 6.4.8 Hormel Foods, LLC
  • 6.4.9 Bob’s Red Mill Natural Foods
  • 6.4.10 Royal Nut Company
  • 6.4.11 Sun Organic Farm
  • 6.4.12 HBS Natural Choice
  • 6.4.13 Ludlow Nut Company Ltd
  • 6.4.14 Tierra Farm
  • 6.4.15 NOW Health Group Inc.
  • 6.4.16 Kluth GmbH & Co. KG
  • 6.4.17 Montagu Snacks
  • 6.4.18 Waterford Nut Company
  • 6.4.19 Sun Valley Nut LLC
  • 6.4.20 Baja Corporation
  • 6.4.21 Lone Tree Nut Company Inc.
  • 6.4.22 King Nut Company

7. 시장 기회 및 미래 전망