청어 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030년)

글로벌 청어 시장 분석 보고서 요약 (2025-2030)

# 1. 서론 및 보고서 개요

본 보고서는 글로벌 청어 시장의 규모, 점유율 및 산업 분석을 다루며, 2025년부터 2030년까지의 성장 동향을 예측합니다. 지리적으로는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 아프리카로 구분하여 생산량(부피), 소비량(가치 및 부피), 수출량(가치 및 부피), 수입량(가치 및 부피) 및 가격 동향을 분석합니다. 모든 부문에서 부피는 미터톤(Metric Tons)으로, 가치는 미국 달러(USD)로 시장 규모와 예측치를 제공합니다.

# 2. 시장 개요 및 규모

Mordor Intelligence의 분석에 따르면, 청어 시장 규모는 2025년 49억 5천만 달러로 추정되며, 2030년에는 64억 4천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2025-2030) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.40%를 기록할 것으로 전망됩니다. 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 유럽은 가장 큰 시장으로 평가됩니다.

청어는 폴란드, 러시아, 리투아니아 등 여러 서구 국가에서 전통적인 진미로 여겨지며, 전반적인 시장 성장이 둔화되는 가운데 도시화로 인해 상업적 수요가 증가하고 있습니다. 노르웨이, 네덜란드, 덴마크, 아이슬란드는 대규모 어업 산업을 바탕으로 상당한 수출량을 자랑하는 청어 시장의 주요 플레이어입니다.

특히 아이슬란드는 냉동 청어의 주요 수출국으로, ITC Trade Map에 따르면 2023년 1,840만 달러 상당의 냉동 청어를 수출했습니다. 이는 영양분이 풍부한 북대서양 해역에 대한 접근성, 잘 관리된 어획 할당량 시스템, 그리고 첨단 어업 기술 덕분입니다. 아이슬란드는 해양관리협의회(MSC) 인증을 받은 지속 가능한 어업 관행을 강조하여 환경 의식이 높은 시장에 어필하고 있습니다.

러시아, 일본, 캐나다 또한 청어 어업의 중요한 플레이어입니다. 러시아는 2023년 1억 7,550만 달러 상당의 냉동 청어를 수출하며 가장 큰 냉동 청어 수출국으로 부상했습니다. 러시아의 성공은 청어 개체수가 풍부한 바렌츠해와 오호츠크해에 대한 광범위한 접근성과 높은 생산 수준을 유지하기 위한 대규모 어선단 및 가공 시설 개발에 기인합니다.

청어 시장은 공급과 수요, 환경 문제, 소비자 선호도 등 다양한 요인의 영향을 받습니다. 인기 있고 다재다능한 생선으로서 청어는 앞으로도 글로벌 해산물 시장에서 중요한 부분을 차지하며 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

# 3. 주요 시장 동향 및 통찰

3.1. 청어 식품 제품 수요 증가

청어는 고품질의 저지방 단백질을 제공하며, 오메가-3 지방산, 셀레늄, 비타민 D, E 등 필수 영양소가 풍부합니다. 특히 오메가-3는 중성지방과 VLDL 수치를 낮추고 HDL 수치를 높여 심장 건강을 개선하는 등 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 또한, 청어는 항산화제 역할을 하고 뼈 건강을 지원합니다. 양식 산업의 확장은 청어에서 파생된 어분 및 어유에 대한 수요를 촉진하여 시장 성장에 기여하고 있습니다.

독일, 네덜란드, 스웨덴과 같은 유럽 국가들은 청어의 주요 소비국으로, 청어는 이들 국가에서 전통적인 식단의 필수품이었습니다. 이들 시장은 절임, 통조림, 훈제 등 가공된 청어 제품에 중점을 둡니다. 주요 수출국인 네덜란드는 상당량의 냉동 청어를 수입하기도 합니다. ITC Trade Map에 따르면, 2023년 네덜란드는 3,830만 달러 상당의 냉동 청어 60.1천 미터톤을 수입했습니다. 네덜란드에서 청어의 인기는 영양가, 저렴한 가격, 합리적인 유통기한에 기인합니다.

아시아 태평양 지역에서는 일본과 중국이 주요 청어 소비국입니다. 일본은 초밥 및 기타 생선 기반 제품에 청어를 사용하며, 높은 1인당 해산물 소비량이 상당한 청어 수입을 뒷받침합니다. 중국의 수요는 직접 소비와 양식 사료 부문 모두에서 발생합니다. 2023년 중국은 1억 370만 달러 상당의 냉동 청어를 수입하며 전 세계적으로 가장 큰 냉동 청어 수입국이었습니다. 같은 해 일본은 1,950만 달러 상당의 냉동 청어를 수입했습니다.

계절적 변동, 어획 할당량, 국제 무역 협정은 글로벌 청어 시장에 영향을 미칩니다. 주요 수출국들은 위험을 완화하고 수익성을 높이기 위해 제품 제공을 다양화하고 새로운 시장을 목표로 하고 있으며, 이러한 전략은 예측 기간 동안 청어 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

3.2. 유럽 시장의 글로벌 지배력

유럽은 북대서양, 발트해, 북해에 풍부한 청어 개체수를 바탕으로 세계 청어 소비의 중심지입니다. 청어는 2,000년 이상 유럽 식단의 필수품이었으며, 저렴한 가격과 특히 높은 오메가-3 지방산 함량으로 인해 영양학적 이점을 인정받아 왔습니다. 절임 및 절단과 같은 보존 방법을 통해 생산 용이성과 긴 유통기한을 확보하여 사회경제적 계층 전반에 걸쳐 인기를 얻고 있습니다. 네덜란드, 덴마크, 스웨덴, 스페인, 독일이 유럽의 주요 청어 시장입니다. 스웨덴에서는 발트해 청어를 발효시켜 북부 스웨덴의 진미인 수르스트뢰밍(Surstromming)을 생산합니다. ITC Trade Map에 따르면, 스웨덴은 2023년 705만 달러 상당의 냉동 청어를 수입했습니다.

유럽이 청어 시장에서 선두를 차지하는 데는 여러 핵심 요인이 있습니다. 여기에는 풍부한 청어 어업 역사, 잘 구축된 가공 및 유통 인프라, 그리고 청어의 영양학적 이점과 다용도성을 높이 평가하는 강력한 요리 전통이 포함됩니다. 이 지역은 어획량 평가 방법 개선, 서식지 복원 프로젝트 시행, 모니터링 시스템 개선을 위한 연구에 투자하여 안정적이고 지속 가능한 공급망을 보장하고 있습니다. 이 지역의 주요 냉동 청어 수출국인 네덜란드와 노르웨이는 효율성을 높이고 혼획을 줄이기 위해 첨단 어업 기술 및 관리 시스템을 도입했습니다. ITC Trade Map에 따르면, 네덜란드는 1억 5,270만 달러, 노르웨이는 9,200만 달러 상당의 냉동 청어를 수출했습니다. 유럽의 전략적인 무역 정책은 아시아, 아프리카, 북미 시장으로의 청어 수출을 촉진하여 지배력을 유지하고 있습니다. 지속 가능한 해산물에 대한 전 세계적인 인식이 높아짐에 따라 유럽 청어는 예측 기간 동안 글로벌 시장에서 계속해서 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다.

# 4. 최근 산업 동향

* 2024년 9월: 아부다비 환경청(EAD)은 알 다프라 지역 델마 섬 남동쪽에 위치한 최초의 해상 가두리 양식 프로젝트를 시작했습니다. 이 이니셔티브는 지역 어종을 양식하고 식량 안보를 강화하며 야생 어업에 대한 압력을 완화하는 것을 목표로 합니다.
* 2023년 12월: 노르웨이 대표단은 EU 대표단에 스웨덴이 2024년 노르웨이 경제수역에서 1,128미터톤의 청어 할당량을 받았다고 통보했습니다. 이 할당량은 EU-노르웨이 협정의 일부로, 이 협정에 따라 스웨덴 선박에 어업 허가가 발급됩니다.

# 5. 결론

글로벌 청어 시장은 건강상의 이점과 전통적인 소비 문화에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 전망됩니다. 특히 유럽은 풍부한 자원과 잘 구축된 산업 인프라, 지속 가능한 어업 관행을 통해 시장 지배력을 유지할 것으로 보이며, 아시아 태평양 지역은 빠르게 성장하는 소비 시장으로서 중요한 역할을 할 것입니다. 주요 수출국들은 제품 다양화와 신시장 개척을 통해 시장의 변동성에 대응하며 성장을 지속할 것으로 예상됩니다.

본 보고서는 전 세계 청어(Herring) 시장에 대한 심층 분석을 제공합니다. 청어는 청어과(Clupeidae)에 속하는 작고 은빛을 띠는 어종으로, 플랑크톤을 먹고 담수 및 해수 환경 모두에 서식합니다.

보고서는 북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 아프리카 등 주요 지역별로 시장을 세분화하여 분석합니다. 각 지역에 대해 생산량(부피), 소비량(가치 및 부피), 수출량(가치 및 부피), 수입량(가치 및 부피) 및 가격 동향 분석을 포함하며, 시장 규모는 부피(미터톤)와 가치(USD) 기준으로 제시됩니다.

시장 역학 측면에서, 주요 성장 동력으로는 어류 식품 제품에 대한 수요 증가, 생산량 증대를 위한 정부 이니셔티브, 그리고 어업 및 가공 기술의 발전이 꼽힙니다. 반면, 엄격한 어업 규제와 다른 어종과의 경쟁은 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다. 가치 사슬 분석 또한 보고서의 중요한 부분입니다.

지리적 세분화는 미국, 캐나다, 멕시코를 포함한 북미; 영국, 프랑스, 덴마크, 네덜란드, 독일, 스웨덴을 포함한 유럽; 중국, 인도, 일본, 인도네시아, 필리핀을 포함한 아시아-태평양; 브라질, 아르헨티나를 포함한 남미; 이집트를 포함한 아프리카 등 각 대륙 내 주요 국가들을 상세히 다룹니다.

청어 시장 규모는 2024년 46.8억 달러로 추정되었으며, 2025년에는 49.5억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.40%로 성장하여 2030년에는 64.4억 달러 규모에 이를 것으로 전망됩니다. 지역별로는 유럽이 2025년 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 아시아-태평양 지역은 예측 기간(2025-2030년) 동안 가장 높은 CAGR을 기록하며 빠르게 성장할 것으로 분석됩니다.

본 보고서는 2019년부터 2024년까지의 과거 시장 규모 데이터와 2025년부터 2030년까지의 시장 예측을 제공하여, 청어 시장의 현재 상태와 미래 동향에 대한 포괄적인 이해를 돕습니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 역학

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 어류 식품 제품에 대한 수요 증가
  • 4.2.2 생산량 증대를 위한 정부 이니셔티브
  • 4.2.3 어업 및 가공 기술 발전
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 엄격한 어업 규제
  • 4.3.2 대체 어종과의 경쟁
• 4.4 가치 사슬 분석

5. 시장 세분화

• 5.1 지리 (생산 분석, 가치 및 물량별 소비 분석, 가치 및 물량별 수입 분석, 가치 및 물량별 수출 분석 및 가격 추세 분석)
  • 5.1.1 북미
  • 5.1.1.1 미국
  • 5.1.1.2 캐나다
  • 5.1.1.3 멕시코
  • 5.1.1.4 북미 기타 지역
  • 5.1.2 유럽
  • 5.1.2.1 영국
  • 5.1.2.2 프랑스
  • 5.1.2.3 덴마크
  • 5.1.2.4 네덜란드
  • 5.1.2.5 독일
  • 5.1.2.6 스웨덴
  • 5.1.2.7 유럽 기타 지역
  • 5.1.3 아시아 태평양
  • 5.1.3.1 중국
  • 5.1.3.2 인도
  • 5.1.3.3 일본
  • 5.1.3.4 인도네시아
  • 5.1.3.5 필리핀
  • 5.1.3.6 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.1.4 남미
  • 5.1.4.1 브라질
  • 5.1.4.2 아르헨티나
  • 5.1.4.3 남미 기타 지역
  • 5.1.5 아프리카
  • 5.1.5.1 이집트
  • 5.1.5.2 아프리카 기타 지역

6. 시장 기회 및 미래 동향