치즈 유사품 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030)

치즈 대체품 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025 – 2030)

시장 개요

치즈 대체품 시장은 2025년 20억 3천만 달러에서 2030년 28억 7천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.16%를 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 건강 인식 증대, 정밀 발효 기술 발전, 명확한 라벨링 규제 시행, 플렉시테리언 식단의 인기 증가 등 다양한 요인에 의해 주도되고 있습니다. 특히 견과류 및 코코넛 기반 제품의 혁신은 제품 다양성을 확대하고 있으며, 발효 기술에 대한 투자는 생산 비용을 크게 절감하고 있습니다. 소매업체들은 냉장 치즈 대체품에 더 많은 진열 공간을 할애하고 있으며, 기존 식품 회사와 바이오 기술 스타트업 간의 협력은 주류 채택의 주요 장벽이었던 ‘진정한 멜팅 특성’ 구현과 같은 과제를 해결하고 있습니다. 미국에서는 벤처 캐피탈 자금 지원과 규제 명확성 개선이 제품 출시를 가속화하며 치즈 대체품 시장의 새로운 글로벌 기준을 제시하고 있습니다. 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 북미는 가장 큰 시장 규모를 유지할 것으로 보이며, 시장 집중도는중간 수준을 보이며, 주요 기업들이 혁신과 전략적 파트너십을 통해 시장 점유율을 확대하고 있습니다. 이러한 경쟁 환경 속에서 기업들은 제품의 맛, 질감, 영양학적 가치를 개선하기 위한 연구 개발에 집중하고 있으며, 특히 알레르기 유발 물질이 없는 제품과 유기농 옵션에 대한 수요 증가에 발맞춰 다양한 제품군을 선보이고 있습니다. 또한, 지속 가능한 생산 방식과 투명한 공급망 구축은 소비자 신뢰를 얻고 브랜드 이미지를 강화하는 데 중요한 요소로 작용하고 있습니다. 앞으로도 치즈 대체품 시장은 기술 발전과 소비자 선호도 변화에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 전망됩니다.

본 보고서는 치즈 대체품(Cheese Analogue) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 연구 가정 및 시장 정의, 연구 범위, 조사 방법론을 포함합니다.

시장 개요에 따르면, 치즈 대체품 시장은 2030년까지 28억 7천만 달러 규모에 도달할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 7.16%에 달할 전망입니다. 지역별로는 아시아 태평양 지역이 유당 불내증 인식 증가 및 정부 정책 지원에 힘입어 2030년까지 8.94%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 원료별로는 유제품 지방 및 단백질 특성을 잘 모방하는 견과류 기반 치즈 대체품이 시장 점유율 37.21%로 지배적인 위치를 차지하고 있으며, 프리미엄 포지셔닝을 유지하고 있습니다. 제품 형태별로는 맛 기대치를 충족시키기 용이하고 간편한 스낵으로 인기가 높은 스프레드형 치즈 대체품이 9.21%로 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 보입니다.

시장 성장의 주요 동인으로는 유당 불내증 및 유제품 알레르기 발병률 증가, 식물성 및 비건 식단 확산, 가공 및 편의 식품의 인기 상승, 맛과 질감 측면의 제품 혁신, 기능성 성분으로 강화된 치즈 대체품에 대한 수요 증가, 그리고 전자상거래 및 온라인 소매 채널의 확장이 있습니다. 반면, 시장 성장을 저해하는 요인으로는 공급망 및 유통의 변동성, 규제 및 라벨링 문제, 기술적 동등성 달성의 어려움, 품질 및 표준화 문제가 언급됩니다.

보고서는 또한 공급망 분석, 규제 환경, 기술 전망, 그리고 Porter의 5가지 경쟁 요인 분석(신규 진입자의 위협, 구매자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체재의 위협, 경쟁 강도)을 통해 시장의 구조적 특성을 심층적으로 다룹니다.

시장 규모 및 성장 예측은 원료(콩 기반, 견과류 기반, 코코넛 기반, 기타), 카테고리(일반, 특수), 형태(슬라이스, 블록/큐브, 슈레드/강판, 스프레드형, 기타), 유통 채널(온트레이드(HoReCa), 오프라인(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매점, 기타 유통 채널)), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카의 세부 국가 포함)별로 세분화하여 분석됩니다.

경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 점유율 분석이 제시됩니다. Flora Food Group B.V (Violife), Daiya Foods Inc, Miyoko’s Creamery, Danone S.A (Follow Your Heart), Bel Group, Armored Fresh 등 다수의 주요 기업 프로필이 포함되어 있으며, 각 기업의 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보, 전략적 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등이 상세히 기술됩니다.

마지막으로, 보고서는 시장 기회와 미래 전망을 제시하며, 치즈 대체품 시장의 지속적인 성장 잠재력과 혁신 방향을 조명합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 유당 불내증 및 유제품 알레르기 발병률 증가

  • 4.2.2 식물성 및 비건 식단의 성장

  • 4.2.3 가공식품 및 편의식품의 인기 증가

  • 4.2.4 맛과 질감의 제품 혁신

  • 4.2.5 기능성 성분을 함유한 강화 치즈 대체품에 대한 수요 증가

  • 4.2.6 전자상거래 및 온라인 소매 확장

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 공급망 및 유통 변동

  • 4.3.2 규제 및 라벨링 문제

  • 4.3.3 기술적 동등성 달성의 어려움

  • 4.3.4 품질 및 표준화 문제

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁요인 분석
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협

  • 4.7.2 구매자의 교섭력

  • 4.7.3 공급자의 교섭력

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 출처별
  • 5.1.1 콩 기반

  • 5.1.2 견과류 기반

  • 5.1.3 코코넛 기반

  • 5.1.4 기타

• 5.2 카테고리별
  • 5.2.1 일반

  • 5.2.2 특수

• 5.3 형태별
  • 5.3.1 슬라이스

  • 5.3.2 블록/큐브

  • 5.3.3 채 썬/강판에 간

  • 5.3.4 스프레드형

  • 5.3.5 기타

• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 온트레이드 (HoReCa)

  • 5.4.2 오프라인

  • 5.4.2.1 슈퍼마켓/대형마트

  • 5.4.2.2 편의점

  • 5.4.2.3 온라인 소매점

  • 5.4.2.4 기타 유통 채널

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 폴란드

  • 5.5.2.8 벨기에

  • 5.5.2.9 스웨덴

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 인도네시아

  • 5.5.3.6 대한민국

  • 5.5.3.7 태국

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 콜롬비아

  • 5.5.4.4 칠레

  • 5.5.4.5 페루

  • 5.5.4.6 남미 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 남아프리카

  • 5.5.5.2 사우디아라비아

  • 5.5.5.3 아랍에미리트

  • 5.5.5.4 나이지리아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 튀르키예

  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 점유율 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Flora Food Group B.V (Violife)

  • 6.4.2 Daiya Foods Inc

  • 6.4.3 Miyoko’s Creamery

  • 6.4.4 Kite Hill

  • 6.4.5 Danone S.A (Follow Your Heart)

  • 6.4.6 Tofutti Brands

  • 6.4.7 Treeline Cheese

  • 6.4.8 Good Planet Foods

  • 6.4.9 Bel Group

  • 6.4.10 Polmek Group

  • 6.4.11 Bute Island Foods (Sheese)

  • 6.4.12 Field Roast Chao Creamery

  • 6.4.13 cheesepop food group

  • 6.4.14 Perfect Day

  • 6.4.15 Armored Fresh

  • 6.4.16 UPrise Foods

  • 6.4.17 Nafsika’s Garden

  • 6.4.18 St. Paul

  • 6.4.19 Adare Food Ingredients Pvt Ltd

  • 6.4.20 Nurishh

7. 시장 기회 및 미래 전망