견과류 및 씨앗 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031년)

견과류 및 씨앗 시장은 2025년 24억 5천만 달러에서 2026년 26억 2천만 달러로 성장했으며, 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.81%를 기록하며 2031년에는 36억 4천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 이러한 성장은 소비자들이 아몬드, 호두, 치아씨, 아마씨, 호박씨 등을 간헐적인 간식이 아닌 일상 식단에 포함시키면서 촉진되고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높은 소비자들은 높은 단백질 함량, 필수 지방산, 미량 영양소 때문에 이들 제품에 특히 매력을 느낍니다. 시장의 확대는 다양한 산업 응용 분야에서도 기인합니다. 견과류와 씨앗은 보습 특성으로 인해 화장품에 사용되며, 단백질 보충을 위한 영양 보충제 파우더, 그리고 요리 및 치료 목적의 특수 냉압착 오일 등으로 활용됩니다. 또한, 베이커리, 제과, 시리얼 제조업체들이 제품의 식감과 영양가를 높이기 위해 견과류 및 씨앗 재료를 첨가하면서 추가적인 수요가 발생하고 있습니다. 이들 제조업체는 클린 라벨 제품과 천연 재료에 대한 소비자 선호도에 부응하며, 견과류 및 씨앗이 최종 제품에 제공하는 프리미엄 포지셔닝을 활용하고 있습니다.

시장 개요 요약:
조사 기간은 2021년부터 2031년까지이며, 2026년 시장 규모는 26억 2천만 달러, 2031년에는 36억 4천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이 기간 동안 6.81%의 CAGR 성장이 전망되며, 중동 및 아프리카가 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 아시아 태평양은 가장 큰 시장으로 분석됩니다. 시장 집중도는 낮은 수준입니다.

주요 보고서 요약:
제품 유형별로는 2025년 견과류가 시장 점유율의 60.42%를 차지하며 우위를 점했으며, 씨앗은 39.58%를 차지했습니다.

지역별로는 아시아 태평양 지역이 2025년 시장 점유율의 38.21%를 차지하며 가장 큰 시장으로 분석됩니다. 이 지역은 인구 증가, 가처분 소득 증가, 건강에 대한 인식 향상으로 인해 견과류 및 씨앗 제품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 중동 및 아프리카 지역은 2021년부터 2031년까지 7.89%의 가장 높은 CAGR을 기록하며 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 건강한 식습관에 대한 관심 증가와 식품 가공 산업의 발전이 주요 원인으로 작용합니다.

주요 시장 동인:
1. 건강 및 웰빙 트렌드: 소비자들이 건강에 대한 인식이 높아지면서 견과류 및 씨앗의 영양학적 이점(단백질, 섬유질, 건강한 지방)에 주목하고 있습니다. 이는 스낵, 베이커리, 시리얼 등 다양한 식품에 견과류 및 씨앗이 활용되는 빈도를 높이고 있습니다.
2. 식물성 식품 수요 증가: 비건 및 채식주의 식단이 확산되고 식물성 단백질에 대한 관심이 커지면서 견과류 및 씨앗은 육류 대체 식품 및 식물성 우유, 버터 등의 원료로 각광받고 있습니다.
3. 식품 가공 산업의 성장: 베이커리, 제과, 시리얼, 스낵 등 식품 가공 산업에서 제품의 맛, 식감, 영양가를 향상시키기 위해 견과류 및 씨앗을 첨가하는 경향이 두드러지고 있습니다. 특히 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 소비자 선호도가 이러한 추세를 더욱 가속화하고 있습니다.
4. 간편식 및 스낵 시장의 확대: 바쁜 현대인의 생활 방식에 맞춰 건강하고 간편하게 섭취할 수 있는 스낵 제품에 대한 수요가 증가하면서 견과류 및 씨앗 기반의 스낵 제품 시장이 성장하고 있습니다.

시장 제약 요인:
1. 가격 변동성: 기후 변화, 작황 부진, 운송 비용 상승 등 다양한 요인으로 인해 견과류 및 씨앗의 원자재 가격이 불안정하게 변동할 수 있습니다. 이는 제조업체의 생산 비용에 영향을 미쳐 최종 제품 가격 상승으로 이어질 수 있습니다.
2. 알레르기 문제: 견과류는 주요 식품 알레르기 유발 물질 중 하나로, 특정 소비자층에게는 섭취가 제한될 수 있습니다. 이는 제품 개발 및 마케팅에 있어 제약으로 작용할 수 있습니다.
3. 유통 및 보관의 어려움: 견과류 및 씨앗은 습도와 온도에 민감하여 적절한 보관 및 유통 환경이 필수적입니다. 부적절한 보관은 제품의 품질 저하 및 산패를 초래할 수 있습니다.

시장 기회:
1. 신제품 개발 및 혁신: 견과류 및 씨앗을 활용한 새로운 맛과 형태의 스낵, 음료, 유제품 대체품 등 혁신적인 제품 개발을 통해 시장을 확장할 기회가 많습니다. 특히 기능성 성분을 강화한 제품이나 특정 건강 효능을 강조한 제품이 주목받을 수 있습니다.
2. 이커머스 및 온라인 유통 채널 확대: 온라인 쇼핑의 성장과 함께 견과류 및 씨앗 제품의 온라인 판매가 증가하고 있습니다. 이는 소비자 접근성을 높이고 새로운 시장에 진출할 수 있는 기회를 제공합니다.
3. 신흥 시장 개척: 아시아 태평양, 중동 및 아프리카와 같은 신흥 시장은 경제 성장과 건강에 대한 인식 향상으로 인해 견과류 및 씨앗 제품에 대한 잠재적 수요가 매우 높습니다. 이들 시장에 대한 맞춤형 전략 개발이 중요합니다.

주요 시장 참여자:
이 시장은 낮은 집중도를 보이며 다양한 지역 및 글로벌 기업들이 경쟁하고 있습니다. 주요 기업으로는 Blue Diamond Growers, Olam International, Archer Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, Cargill, Incorporated, Barry Callebaut AG, The Wonderful Company LLC, Diamond Foods, Inc., Sun-Maid Growers of California, Mariani Nut Company 등이 있습니다. 이들 기업은 제품 혁신, 유통망 확장, 전략적 제휴 및 인수합병을 통해 시장 점유율을 확대하고 있습니다.

경쟁 환경:
시장은 다수의 중소기업과 소수의 대기업이 경쟁하는 파편화된 구조를 가지고 있습니다. 경쟁 우위를 확보하기 위해 기업들은 제품의 품질, 가격 경쟁력, 브랜드 인지도, 유통 효율성, 그리고 지속 가능한 공급망 관리에 중점을 두고 있습니다. 특히 건강 및 웰빙 트렌드에 맞춰 유기농, 비GMO, 클린 라벨 제품을 출시하며 차별화를 꾀하고 있습니다. 또한, 식품 가공업체와의 협력을 통해 맞춤형 재료를 공급하거나, 최종 소비자 제품 라인을 확장하는 전략도 활발히 이루어지고 있습니다.

이 보고서는 전 세계 견과류 및 씨앗 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 정의, 연구 범위 및 방법론을 포함합니다.

1. 시장 규모 및 성장 전망
전 세계 견과류 및 씨앗 시장은 2026년 26억 2천만 달러 규모에서 2031년까지 36억 4천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 특히 씨앗 부문은 치아씨드와 아마씨와 같은 기능성 슈퍼푸드에 대한 수요 증가에 힘입어 연평균 6.88%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, 냉압착 오일은 요리 및 스킨케어 분야에서 프리미엄 가격을 형성하며 2031년까지 연평균 7.28%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다.

2. 시장 동인
시장의 주요 성장 동력으로는 베이커리 및 제과 부문의 채택 증가, 스낵 및 시리얼 제조업체의 수요 상승, 식품 가공 산업의 확장으로 인한 대량 원료 구매 증가가 있습니다. 또한, 글로벌 소싱 네트워크를 통한 원료 가용성 및 신뢰성 향상, 슈퍼푸드 인기의 급증으로 인한 식품 및 음료 부문에서의 씨앗 재료 수요 증가, 그리고 비건 및 식물성 식단 트렌드의 확산이 다양한 응용 분야에서의 사용을 뒷받침하고 있습니다.

3. 시장 제약
반면, 시장 성장을 저해하는 요인으로는 알레르기 유발 물질 관리 요구사항 증가로 인한 복잡한 생산 라인 적응, 식품 안전 문제로 인한 광범위한 품질 관리 테스트 필요성, 공급망 중단으로 인한 물류 및 창고 비용 증가, 그리고 계절적 수확 주기로 인한 연중 제품 가용성 제한 등이 있습니다.

4. 시장 세분화
본 보고서는 시장을 제품 유형, 형태, 응용 분야 및 지역별로 세분화하여 분석합니다.
* 제품 유형: 견과류(아몬드, 땅콩, 호두, 캐슈넛, 피스타치오 등)와 씨앗(해바라기씨, 호박씨, 치아씨드, 아마씨, 참깨 등)으로 나뉩니다.
* 형태: 통째, 조각 및 분말, 오일, 기타 형태로 구분됩니다.
* 응용 분야: 식품 및 음료(베이커리 및 제과, 유제품 및 유제품 대체품, 스낵바 및 트레일 믹스 등), 의약품, 화장품 및 퍼스널 케어, 기타 응용 분야를 포함합니다.
* 지역: 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

5. 지역별 통찰
지역별로는 아시아 태평양 지역이 소득 증가와 건강 인식 향상에 힘입어 35.02%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 선도하고 있습니다.

6. 경쟁 환경
경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 및 Archer Daniels Midland Company, Olam Group, Cargill Incorporated 등 주요 기업들의 프로필을 다룹니다.

7. 시장 기회 및 미래 전망
보고서는 또한 시장 기회와 미래 전망에 대한 심층적인 분석을 제공하여 이해관계자들이 정보에 입각한 의사결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 동향

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 베이커리 및 제과 부문에서의 채택 증가가 수요를 촉진

  • 4.2.2 스낵 및 시리얼 제조업체의 수요 증가

  • 4.2.3 식품 가공 산업의 확장으로 대량 원료 구매 증가

  • 4.2.4 글로벌 소싱 네트워크가 원료 가용성 및 신뢰성 향상

  • 4.2.5 슈퍼푸드 인기의 급증이 식품 및 음료 부문에서 씨앗을 원료로 하는 수요를 촉진

  • 4.2.6 비건 및 식물성 식단 트렌드 증가가 다양한 응용 분야에서의 사용을 지원

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 알레르기 유발 물질 관리 요구 사항 증가로 복잡한 생산 라인 조정 필요

  • 4.3.2 식품 안전 문제로 광범위한 품질 관리 테스트 필요

  • 4.3.3 공급망 중단으로 물류 및 창고 보관 비용 증가

  • 4.3.4 계절별 수확 주기로 연중 제품 가용성 제한

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자의 교섭력

  • 4.6.3 공급업체의 교섭력

  • 4.6.4 대체 제품의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 견과류

  • 5.1.1.1 아몬드

  • 5.1.1.2 땅콩

  • 5.1.1.3 호두

  • 5.1.1.4 캐슈넛

  • 5.1.1.5 피스타치오

  • 5.1.1.6 기타

  • 5.1.2 씨앗

  • 5.1.2.1 해바라기

  • 5.1.2.2 호박

  • 5.1.2.3 치아

  • 5.1.2.4 아마

  • 5.1.2.5 참깨

  • 5.1.2.6 기타

• 5.2 형태별
  • 5.2.1 통째로

  • 5.2.2 조각 및 분말

  • 5.2.3 오일

  • 5.2.4 기타 형태

• 5.3 적용 분야별
  • 5.3.1 식음료

  • 5.3.1.1 베이커리 및 제과

  • 5.3.1.2 유제품 및 유제품 대체품

  • 5.3.1.3 스낵바 및 트레일 믹스

  • 5.3.1.4 기타

  • 5.3.2 화장품 및 퍼스널 케어

  • 5.3.3 기타 적용 분야

• 5.4 지역별
  • 5.4.1 북미

  • 5.4.1.1 미국

  • 5.4.1.2 캐나다

  • 5.4.1.3 멕시코

  • 5.4.1.4 북미 기타 지역

  • 5.4.2 유럽

  • 5.4.2.1 독일

  • 5.4.2.2 영국

  • 5.4.2.3 이탈리아

  • 5.4.2.4 프랑스

  • 5.4.2.5 스페인

  • 5.4.2.6 유럽 기타 지역

  • 5.4.3 아시아 태평양

  • 5.4.3.1 중국

  • 5.4.3.2 인도

  • 5.4.3.3 일본

  • 5.4.3.4 호주

  • 5.4.3.5 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.4.4 남미

  • 5.4.4.1 브라질

  • 5.4.4.2 아르헨티나

  • 5.4.4.3 남미 기타 지역

  • 5.4.5 중동 및 아프리카

  • 5.4.5.1 남아프리카

  • 5.4.5.2 사우디아라비아

  • 5.4.5.3 아랍에미리트

  • 5.4.5.4 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Archer Daniels Midland Company

  • 6.4.2 Olam Group

  • 6.4.3 HBS Foods Ltd.

  • 6.4.4 Kanegrade Ltd.

  • 6.4.5 The Wonderful Company LLC

  • 6.4.6 Nuts.com

  • 6.4.7 American Nuts LLC

  • 6.4.8 Select Harvests Limited

  • 6.4.9 Cargill Incorporated

  • 6.4.10 Food Specialities Limited

  • 6.4.11 Blue Diamond Growers Inc.

  • 6.4.12 Hormel Foods Corporation

  • 6.4.13 Sahale Snacks

  • 6.4.14 John B. Sanfilippo & Son Inc.

  • 6.4.15 Barry Callebaut AG

  • 6.4.16 Mariani Nut Company

  • 6.4.17 Royal Nut Company

  • 6.4.18 Buderim Ginger Limited

  • 6.4.19 Sun-Maid Growers of California

  • 6.4.20 Diamond Foods LLC

7. 시장 기회 및 미래 전망