❖본 조사 보고서의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 폼❖
기장(Millet) 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2026-2031)
1. 시장 개요 및 주요 통계
기장 시장은 기후 변화에 대한 회복력 있는 작물로서의 이점과 기능성 식품 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2031년까지 연평균 4.89%의 성장률(CAGR)을 기록하며 크게 확대될 것으로 전망됩니다. Mordor Intelligence의 보고서에 따르면, 2025년 126억 달러였던 시장 규모는 2026년 132.2억 달러, 그리고 2031년에는 167.8억 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
본 보고서는 북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 지역별로 시장을 세분화하여 생산(물량), 소비(가치 및 물량), 수출(가치 및 물량), 수입(가치 및 물량) 분석 및 가격 동향을 다루고 있습니다. 특히 아시아-태평양 지역은 2025년 기장 소비 가치의 45.72%를 차지하며 가장 큰 시장으로 자리매김했으며, 아프리카는 2031년까지 연평균 5.14%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
2. 시장 성장 동인 (Drivers)
기장 시장의 성장은 주로 다음과 같은 요인들에 의해 주도됩니다.
* 기후 회복력 있는 작물로서의 이점 (+1.2% CAGR 영향): 물 부족, 불규칙한 몬순, 기온 상승이 전통적인 곡물 생산을 위협하는 상황에서, 기장은 가뭄과 고온 충격에 대한 전략적 헤지 역할을 합니다. 쌀이 연간 약 1,200mm의 강우량을 필요로 하는 반면, 기장은 200-400mm의 강우량만으로도 안정적인 수확량을 제공할 수 있습니다. 특히 “부활 기장(resurrection millet)” 품종은 완전한 건조 후에도 수분 공급이 가능하여 가뭄 시 다른 곡물이 30-50%의 생산량 손실을 겪는 것과 대조적으로 수확량을 보존합니다. 이러한 특성으로 인해 각국 정부는 기장을 식량 안보 전략에 포함시키고 있으며, 농부들은 휴경지나 빗물에 의존하는 경작지로 재배를 확대하고 있습니다.
* 기능성 식품 및 음료 제형의 급증 (+0.8% CAGR 영향): 기능성 식품 붐은 기장을 단순한 주식에서 프리미엄 재료로 격상시키고 있습니다. 기장은 60-70%의 탄수화물과 최대 12.1%의 단백질을 함유하며, 칼슘과 마그네슘 함량이 높아 영양학적 가치가 높습니다. 19개 임상 시험에 대한 메타 분석 결과, 기장 섭취가 공복 혈당을 11.8%, 식후 혈당을 15.1% 감소시키는 것으로 나타나 질병 관리 식품으로서의 효능이 입증되었습니다. 진주 기장(Pearl millet) 가루는 글루텐 프리 빵에서 밀가루의 최대 20%를 대체할 수 있으며, 이는 프리미엄 부문의 두 자릿수 성장을 뒷받침합니다. 이러한 연구 결과는 가공업체들이 고마진 스낵, 시리얼, 음료 등을 출시하도록 장려하여 기장 시장을 더욱 확장시키고 있습니다.
* 정부의 기장 관련 정책 및 보조금 (+0.7% CAGR 영향): 정부의 공공 정책은 시장 채택을 가속화하고 농가 위험을 줄이는 데 기여합니다. 인도는 2023년을 ‘국제 기장의 해’로 지정하고, 공공 배급 시스템(Public Distribution System)에 기장을 포함시켰으며, 2025년까지 1억 달러의 수출 목표를 설정했습니다. 나이지리아, 니제르, 말리 등 아프리카 국가들도 보조금 지원 종자, 기계화 보조금, 공동 저장 시설 등을 통해 수확 후 손실을 20-30%에서 15% 수준으로 줄이는 데 성공했습니다. 이러한 정책들은 조직적인 조달, 시장 연계 프로그램, 농민 교육 등을 통해 기장 시장 확대를 지원합니다.
* 글루텐 프리 상품 거래 수요 증가 (+0.6% CAGR 영향): 글루텐 프리 수요는 셀리악병 관리를 넘어 주류 웰니스 트렌드로 확산되며 상품 흐름을 재편하고 있습니다. 인도는 2024 회계연도에 146,000톤의 기장을 수출하여 7,089만 달러의 수익을 올렸는데, 이는 과거 내수 중심의 공급망에서 벗어난 중요한 변화입니다. 지역 거래소에 도입된 등급 분류 프로토콜과 선물 계약은 가격 투명성을 높이고 헤지 수단을 제공하여 기관 구매자들을 기장 시장으로 유인하고 있습니다. 서구 제분업체들은 쌀 기반 밀가루보다 기장의 천연 미네랄 프로파일과 긴 유통 기한을 선호하며, 이는 기장 시장 규모를 확대하는 무역 통로를 형성하고 있습니다.
* 스트레스 내성 품종에 대한 연구 개발 가속화 (+0.4% CAGR 영향): 전 세계 연구 허브에서 스트레스에 강한 기장 품종 개발이 활발히 이루어지고 있으며, 이는 생산 지역으로 파급되어 장기적인 시장 성장을 촉진합니다.
* 건조지 농민을 위한 탄소 배출권 잠재력 (+0.3% CAGR 영향): 전 세계 반건조 지역에서 기장 재배를 통한 탄소 배출권 확보 가능성이 모색되고 있으며, 이는 농민들에게 추가적인 수익원을 제공하고 기장 재배를 장려합니다.
3. 시장 성장 저해 요인 (Restraints)
기장 시장의 성장을 저해하는 주요 요인들은 다음과 같습니다.
* 제한된 기계화 및 수확량 격차 (-0.9% CAGR 영향): 아프리카의 기장 경작지 중 기계화된 비율은 15%에 불과하며, 이는 밀의 80%와 대조적입니다. 작은 종자 크기와 다양한 토착 품종은 장비 보정을 어렵게 합니다. 연구소 수준에서 헥타르당 3,000kg에 달하는 수확량 잠재력에도 불구하고, 실제 농가 수확량은 800-1,200kg/ha에 머물러 생산자들이 노동 집약적인 방식에 묶여 가격 경쟁력을 약화시키고 있습니다. 저렴한 농기구의 부재는 이러한 수확량 격차를 지속시키고 기장 시장의 성장을 둔화시킵니다.
* 변동성 있는 글로벌 상품 가격 (-0.6% CAGR 영향): 수출 의존도가 높은 지역에서는 글로벌 상품 가격의 변동성이 기장 시장의 안정적인 성장을 저해하는 요인으로 작용합니다.
* 수확 후 처리 인프라 부족 (-0.5% CAGR 영향): 밀폐형 저장 시설, 저온 유통망, 탈곡 시설이 부족한 지역에서는 수확 후 손실이 25-30%에 달합니다. 농부들은 부패를 피하기 위해 가공되지 않은 곡물을 즉시 판매하여 잠재 수익의 10-12%를 포기하는 경우가 많습니다. 포장된 진입로 부족은 운송 비용을 최대 40%까지 증가시켜 농가 수익을 감소시키고 생산량 증대 투자를 저해합니다. 이러한 구조적 격차는 글로벌 무역에서 기장 시장의 경쟁력을 약화시킵니다.
* 고생산성 곡물과의 경쟁 (-0.4% CAGR 영향): 관개 시설이 잘 갖춰진 지역에서는 고생산성 곡물과의 경쟁이 기장 시장의 확장을 제한하는 요인으로 작용합니다.
4. 지역별 분석 (Geography Analysis)
* 아시아-태평양: 2025년 기장 시장 점유율의 45.72%를 차지하며 선두를 유지했습니다. 인도는 상당한 생산량과 수출 수익을 통해 지역 가공 수요를 직접적으로 촉진하고 있습니다. 정부의 최저 지원 가격, 공공 배급 시스템 통합, 공격적인 수출 목표는 이 지역의 확고한 리더십을 뒷받침합니다. 중국은 사료 및 주류 응용 분야에서 중요한 소비 기반을 유지하지만, 도시화로 인한 식단 변화는 점진적인 성장을 제한하여 아시아-태평양 시장을 성숙 단계로 이끌고 있습니다.
* 아프리카: 2031년까지 연평균 5.14%로 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 니제르, 나이지리아, 말리는 2024년에 전 세계 진주 기장 생산량의 약 3분의 1에 해당하는 상당한 양을 수확했습니다. 국가 식량 안보 의제와 기후 적응 정책은 경작지 확대를 장려하며, 지역 전반의 가공 투자로 부가가치 창출이 개선되고 있습니다. 니제르의 식용 기장 수출은 이미 국가 전체 외화 수입의 상당 부분을 차지하며, 프랑스가 그 물량의 상당 부분을 흡수하고 있어 유럽-아프리카 공급망의 초기 단계를 시사합니다.
* 북미 및 유럽: 기장 시장 내에서 틈새 시장이지만 수익성이 높은 지역을 형성합니다. 태평양 북서부 내륙 지역의 시험 재배에서는 Plateau 및 Sunup과 같은 프로소 기장(proso millet) 품종이 철, 아연, 항산화 물질 농도에서 기존 품종을 능가하며 헥타르당 2.5톤 이상의 수확량을 기록했습니다. 유럽 구매자들은 유기농 인증, 지속 가능한 소싱, 추적 가능한 공급망을 강조하며, 이는 높은 노동 및 규제 준수 비용을 상쇄할 만큼 충분한 가격 프리미엄을 정당화합니다. 결과적으로 이들 고소득 시장은 물량 대비 불균형적으로 높은 가치를 창출하여 전체 기장 시장 규모를 확대하는 데 기여합니다.
5. 최근 산업 동향
* 2025년 6월: 인도 하이데라바드에서 개최된 ‘Millet Udyami Bharath 2025’는 25개 주에서 140명의 참가자에게 기장 기업가 정신, 웰니스, 지속 가능한 농업 비즈니스에 대한 교육을 제공하여 전국적인 기장 이니셔티브의 기반을 마련했습니다.
* 2024년 8월: 인도 총리는 보리, 수수, 진주 기장, 손가락 기장 등 61개 작물의 109가지 신품종 및 하이브리드 품종을 도입하여 수확량과 품질 향상을 목표로 했으며, 이는 농민 소득 증대에 기여할 것으로 기대됩니다.
* 2024년 1월: 인도와 미국 간의 ‘인도-미국 기장 이니셔티브’가 출범하여 영양가 높은 기장의 인식, 생산 및 소비를 늘리기 위한 협력 노력을 시작했습니다. 이 이니셔티브는 Sorghum United, North American Millets Alliance (NAMA), India’s national India Millet Initiative, University of Nebraska의 Daugherty Water for Food Global Institute 등 여러 기관의 전문성을 통합합니다.
결론적으로, 기장 시장은 기후 변화에 대한 적응력, 건강 식품으로서의 매력, 그리고 정부의 적극적인 지원에 힘입어 견고한 성장세를 이어갈 것으로 보입니다. 다만, 제한된 기계화, 수확 후 처리 인프라 미비 등의 제약 요인을 극복하기 위한 노력이 지속되어야 할 것입니다.
글로벌 기장 시장 보고서 요약
본 보고서는 전 세계 기장 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장의 주요 동인, 제약 요인, 지역별 동향 및 미래 전망을 다룹니다. 기장은 고영양가 곡물로, 주로 반건조 지역에서 사료 및 식량으로 재배됩니다.
1. 시장 규모 및 성장 예측
전 세계 기장 시장은 2026년 132.2억 달러 규모에 도달했으며, 2031년에는 167.8억 달러로 성장할 것으로 전망됩니다. 이는 기장 시장의 지속적인 확대를 시사합니다.
2. 시장 동인
기장 시장 성장을 견인하는 주요 요인들은 다음과 같습니다.
* 기후 회복력 있는 작물로서의 이점: 기후 변화에 강한 특성으로 인해 재배의 안정성이 높습니다.
* 기능성 식품 및 음료 제형의 급증: 건강에 대한 관심 증가로 기능성 식품 및 음료에 기장 활용이 확대되고 있습니다.
* 정부의 기장 육성 정책 및 보조금: 각국 정부의 식량 안보 및 농업 지원 정책이 기장 재배를 장려합니다.
* 글루텐 프리 상품 거래 수요 증가: 글루텐 프리 식단 선호 현상으로 기장의 수요가 늘고 있습니다.
* 스트레스 내성 품종 연구 개발 가속화: 가뭄 등 환경 스트레스에 강한 품종 개발이 생산성 향상에 기여합니다.
* 건조지 농민을 위한 탄소 배출권 잠재력: 기장 재배가 탄소 격리 효과를 가져와 농민들에게 추가적인 경제적 이점을 제공할 수 있습니다.
3. 시장 제약 요인
시장 성장을 저해하는 요인들 또한 존재합니다.
* 제한적인 기계화 및 수확량 격차: 전통적인 재배 방식과 낮은 기계화율이 생산 효율성을 저해합니다.
* 글로벌 상품 가격의 변동성: 국제 시장에서의 가격 변동이 농가 소득 및 시장 안정성에 영향을 미칩니다.
* 수확 후 처리 인프라 부족: 저장, 가공 및 운송 인프라의 미비가 공급망 효율성을 떨어뜨립니다.
* 고생산성 곡물과의 경쟁: 쌀, 밀 등 다른 주요 곡물과의 경쟁에서 생산성 측면의 불리함이 있습니다.
4. 지역별 시장 분석
* 아시아 태평양: 45.72%의 시장 점유율로 가장 큰 시장을 형성하고 있으며, 인도의 생산 우위와 통합된 수출 생태계가 성장을 주도합니다.
* 아프리카: 5.14%의 연평균 성장률(CAGR)로 가장 빠르게 성장하는 지역으로 평가됩니다. 식량 안보에 대한 정책적 강조, 니제르, 나이지리아, 말리 등에서의 재배 면적 확대, 그리고 수출 활동 증가가 성장을 견인하고 있습니다.
* 미국 및 유럽: 건강을 중시하는 소비자들이 글루텐 프리, 영양 밀도가 높은 식품을 선호하며, 가공업체들은 기장의 저장 안정성과 미네랄 함량을 높이 평가하여 관련 제품 출시가 활발합니다.
본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 주요 지역별 생산(물량), 소비(물량 및 가치), 수입(물량 및 가치), 수출(물량 및 가치) 분석 및 가격 동향 분석을 포함합니다. 또한, 가치 사슬 분석, 규제 환경, 기술 전망, PESTLE 분석 및 경쟁 환경에 대한 심층적인 정보를 제공합니다.
5. 보고서 범위 및 방법론
본 연구는 시장 정의, 연구 가정, 연구 범위 및 방법론을 명확히 제시합니다. 시장 참여자 목록, 시장 기회 및 미래 전망을 포함하여 이해관계자들에게 중요한 통찰력을 제공합니다.
6. 최종 업데이트 일자
본 보고서의 최종 업데이트 일자는 2026년 1월 15일입니다.
1. 서론
- 1.1 연구 가정 및 시장 정의
- 1.2 연구 범위
2. 연구 방법론
3. 요약
4. 시장 현황
- 4.1 시장 개요
- 4.2 시장 동인
- 4.2.1 기후 회복력 있는 작물의 이점
- 4.2.2 기능성 식품 및 음료 제형의 급증
- 4.2.3 정부의 기장 관련 임무 및 보조금
- 4.2.4 글루텐 프리 상품 거래의 수요 증가
- 4.2.5 스트레스 내성 품종 연구 개발 가속화
- 4.2.6 건조지 농민을 위한 탄소 배출권 잠재력
- 4.3 시장 제약
- 4.3.1 제한된 기계화 및 수확량 격차
- 4.3.2 불안정한 글로벌 상품 가격
- 4.3.3 수확 후 처리 인프라 부족
- 4.3.4 고생산성 곡물과의 경쟁
- 4.4 가치/공급망 분석
- 4.5 규제 환경
- 4.6 기술 전망
- 4.7 PESTLE 분석
5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치 및 물량)
- 5.1 지역별 (생산 분석 (물량), 소비 분석 (물량 및 가치), 수입 분석 (물량 및 가치), 수출 분석 (물량 및 가치), 및 가격 동향 분석)
- 5.1.1 북미
- 5.1.1.1 미국
- 5.1.1.2 캐나다
- 5.1.2 유럽
- 5.1.2.1 독일
- 5.1.2.2 이탈리아
- 5.1.2.3 영국
- 5.1.2.4 러시아
- 5.1.2.5 프랑스
- 5.1.3 아시아 태평양
- 5.1.3.1 중국
- 5.1.3.2 인도
- 5.1.3.3 일본
- 5.1.3.4 호주
- 5.1.4 남미
- 5.1.4.1 브라질
- 5.1.4.2 아르헨티나
- 5.1.4.3 페루
- 5.1.5 중동
- 5.1.5.1 사우디아라비아
- 5.1.5.2 아랍에미리트
- 5.1.5.3 튀르키예
- 5.1.6 아프리카
- 5.1.6.1 나이지리아
- 5.1.6.2 니제르
- 5.1.6.3 말리
6. 경쟁 환경
- 6.1 이해관계자 목록
7. 시장 기회 및 미래 전망
❖본 조사 보고서에 관한 문의는 여기로 연락주세요.❖
기장은 기업 및 개인 사업자의 재무 활동을 체계적으로 기록하고 관리하는 핵심적인 회계 업무를 의미합니다. 이는 사업체의 모든 경제적 거래를 장부에 정확하게 기입하는 행위로, 재무 상태와 경영 성과를 파악하는 데 필수적인 과정입니다. 기장은 단순히 숫자를 기록하는 것을 넘어, 기업의 투명성을 확보하고 합리적인 의사결정을 지원하며, 세법 준수를 위한 기초 자료를 제공하는 중요한 역할을 수행합니다.
기장의 유형은 기록 방식과 목적에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 기록 방식에 따라서는 수기로 장부를 작성하는 수기기장과 컴퓨터 소프트웨어를 활용하는 전산기장으로 나눌 수 있습니다. 현대에는 대부분의 기업이 효율성과 정확성을 위해 전산기장을 채택하고 있습니다. 회계 처리 방식에 따라서는 단식부기와 복식부기로 구분됩니다. 단식부기는 주로 소규모 사업장에서 현금의 유입과 유출만을 기록하는 간편한 방식이며, 복식부기는 모든 거래를 차변과 대변으로 나누어 기록함으로써 자산, 부채, 자본의 변화를 종합적으로 파악할 수 있게 하는 표준적인 회계 방식입니다. 또한, 기장의 주체에 따라 법인기장과 개인사업자 기장으로 구분되며, 세무 신고를 목적으로 하는 세무기장과 재무 정보 제공을 목적으로 하는 재무기장 등으로도 분류할 수 있습니다.
기장은 다양한 방면에서 활용됩니다. 첫째, 재무제표 작성의 기초 자료가 됩니다. 손익계산서, 재무상태표, 현금흐름표 등 기업의 재무 상태와 경영 성과를 나타내는 핵심 보고서는 기장된 내용을 바탕으로 작성됩니다. 둘째, 세금 신고 및 납부의 근거 자료로 활용됩니다. 부가가치세, 법인세, 종합소득세 등 각종 세금의 정확한 산출과 신고를 위해 기장은 필수적입니다. 셋째, 경영 의사결정을 지원합니다. 기장을 통해 축적된 재무 데이터는 경영진이 투자, 비용 절감, 사업 확장 등 중요한 전략적 결정을 내리는 데 필요한 객관적인 정보를 제공합니다. 넷째, 외부 감사 및 투자 유치 시 기업의 투명성과 신뢰성을 입증하는 자료로 사용됩니다. 정확한 기장은 기업의 재무 건전성을 보여주어 외부 이해관계자들의 신뢰를 얻는 데 기여합니다.
기장과 관련된 기술은 빠르게 발전하고 있습니다. 과거 수기 장부 시대에서 벗어나, 현재는 전사적 자원 관리(ERP) 시스템과 전문 회계 소프트웨어(예: 더존비즈온, 세무사랑)가 널리 사용되고 있습니다. 이러한 소프트웨어는 거래 입력 자동화, 재무제표 자동 생성, 세무 신고 연동 등 기장 업무의 효율성과 정확성을 크게 향상시켰습니다. 최근에는 클라우드 기반 회계 서비스(SaaS)가 확산되어 언제 어디서든 회계 정보에 접근하고 관리할 수 있게 되었습니다. 인공지능(AI)과 머신러닝 기술은 영수증 자동 인식, 거래 분류 자동화, 이상 거래 감지 등 기장 업무의 상당 부분을 자동화하고 있으며, 로봇 프로세스 자동화(RPA)는 반복적인 데이터 입력 및 검증 작업을 효율적으로 처리합니다. 블록체인 기술 또한 거래의 투명성과 보안성을 높이는 잠재적인 기장 기술로 주목받고 있습니다.
기장 서비스 시장은 지속적인 성장세를 보이고 있습니다. 복잡해지는 세법과 회계 기준, 그리고 기업의 디지털 전환 요구가 맞물려 전문적인 기장 대리 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히 중소기업 및 개인 사업자의 경우, 자체적으로 회계 인력을 고용하기보다는 세무사 사무실이나 회계 법인에 기장 업무를 위탁하는 경향이 뚜렷합니다. 이는 전문성을 확보하고 비용을 절감하며, 세무 리스크를 줄일 수 있기 때문입니다. 클라우드 기반 회계 소프트웨어 시장 또한 빠르게 성장하며, 사용자 친화적인 인터페이스와 합리적인 가격으로 소규모 사업자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 또한, 기업 내부적으로도 효율적인 재무 관리를 위해 ERP 시스템 도입 및 고도화에 대한 투자가 활발히 이루어지고 있습니다.
미래의 기장 업무는 기술 혁신에 힘입어 더욱 고도화될 것으로 전망됩니다. 인공지능과 자동화 기술의 발전은 단순 반복적인 기장 업무의 대부분을 대체할 것이며, 회계 전문가의 역할은 데이터 분석, 재무 컨설팅, 전략적 의사결정 지원 등 고부가가치 영역으로 전환될 것입니다. 클라우드 기반의 협업 환경은 더욱 보편화되어 실시간으로 재무 정보를 공유하고 분석하는 것이 가능해질 것입니다. 또한, 빅데이터 분석 기술을 활용하여 기업의 재무 상태를 예측하고 잠재적 위험을 사전에 감지하는 등 예방적 회계의 중요성이 커질 것입니다. 이러한 변화에 발맞춰 회계 및 세무 전문가는 끊임없이 새로운 기술을 습득하고 전문성을 강화하여 변화하는 시장 환경에 적응해야 할 것입니다. 기장은 단순한 기록을 넘어 기업의 미래를 설계하는 전략적 도구로서 그 중요성이 더욱 부각될 것입니다.