세계의 파마산 치즈 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030년)

파마산 치즈 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025-2030)

Mordor Intelligence의 보고서에 따르면, 글로벌 파마산 치즈 시장은 예측 기간인 2025년부터 2030년까지 연평균 3.45%의 견고한 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다. 본 시장 분석은 2019년부터 2030년까지의 연구 기간을 포함하며, 2019년부터 2023년까지의 과거 데이터와 2025년부터 2030년까지의 예측 데이터를 기반으로 합니다. 시장은 치즈 블록, 강판 치즈, 분말 형태로 분류되며, 유통 채널은 슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 온라인 스토어 및 기타 유통 채널로 구분됩니다. 지역별로는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 나누어 분석됩니다. 현재 가장 큰 시장은 유럽이며, 북미가 가장 빠르게 성장하는 시장으로 나타났습니다. 시장 집중도는 낮은 편입니다.

# 시장 개요 및 성장 동인

글로벌 파마산 치즈 시장의 성장은 주로 전 세계 소비자들의 편의식품 및 패스트푸드 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 파마산 치즈는 요리 시 다양한 형태로 활용될 수 있다는 점이 판매를 촉진하는 주요 요인입니다. 덩어리째 사용하거나, 음식 위에 얇게 썰거나, 갈아서 사용하며, 조리된 음식과 조리되지 않은 음식 모두에 적용 가능합니다. 특히 최근에는 수프나 소스 등 녹여서 사용하는 요리에 풍미를 더하는 재료로 많이 활용되고 있습니다. 이탈리아 요리에서는 파스타와 피자의 토핑으로, 일부 소스의 핵심 재료로 사용됩니다.

또한, 파마산 치즈는 유당 함량이 거의 없어 유당 불내증이 있는 사람들에게도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 이러한 광범위한 활용성과 앞서 언급된 요인들은 파마산 치즈의 가정 소비를 증가시켜 소비자들 사이에서 파마산 치즈 판매 수요를 높이고 있습니다. 소비자들은 파마산 치즈의 복합적인 풍미(짠맛, 견과류 맛, 숙성 정도에 따라 과일 맛, 매운맛까지)에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 이는 파마산 치즈 생산량 증가로 이어졌습니다. 예를 들어, CLAL에 따르면 이탈리아의 파마산 치즈 총 생산량은 2020년 157.48천 톤에서 2021년 약 163.7천 톤으로 꾸준히 증가했습니다. 더불어, 전 세계적으로 포장 치즈 제품의 소비가 증가하고 있으며, 이는 파마산 치즈의 높은 인기와 긴 유통기한 덕분에 시장 성장에 기여하고 있습니다.

# 주요 시장 동향 및 통찰

1. 건강 및 기능성 제품에 대한 소비자 지출 증가:
파마산 치즈의 건강 효능에 대한 소비자 인식이 높아지면서 판매가 촉진되고 있습니다. 파마산 치즈는 단백질, 즉시 활용 가능한 지방, 뼈 건강을 지원하는 영양소가 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 특히 단백질과 칼슘 함량이 높고 소화가 잘 된다는 점이 주목할 만한 영양학적 특징입니다. 이러한 기능적 특성들은 소비자들 사이에서 파마산 치즈에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 예를 들어, 캐나다 농업 및 농식품부에 따르면 인도의 기능성 식품 소매 시장 가치는 2018년 38.7억 달러에서 2019년 42.4억 달러로 증가했습니다.

2. 긴 유통기한 및 시장 접근성:
파마산 치즈의 인기와 긴 유통기한 또한 시장 성장을 뒷받침합니다. 개봉하지 않은 파마산 치즈 블록은 냉장고에서 7~9개월, 개봉한 블록은 1~2개월 동안 보관할 수 있습니다. 또한, 미국 식품의약국(FDA)은 파마산 치즈와 동일한 물리적, 화학적 특성을 가진 치즈는 제조 위치에 관계없이 ‘파마산’으로 표기할 수 있다고 명시하고 있습니다. 이는 지역 생산자들에게 더 많은 기회를 제공하여 소비자들이 파마산 치즈를 쉽게 접할 수 있도록 하고 있습니다.

# 지역별 시장 분석

1. 유럽 시장의 지배력:
유럽은 파마산 치즈 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역의 소비자들은 파마산 치즈를 주로 갈아서 사용하며, 신선한 과일이나 숙성 발사믹 식초를 곁들여 덩어리째 먹는 것도 인기가 많습니다. 유럽 소비자들은 생활 습관병 발병률 증가와 관련 요인에 대한 인식이 높아지면서 파마산 치즈와 같은 고급 건강식품에 더 많은 돈을 지출하고 있습니다.

오리지널 파르미지아노 레지아노(Parmigiano-Reggiano)는 이탈리아의 파르마, 모데나, 만토바 및 볼로냐 일부 지역으로 엄격하게 지정된 지역 내에서 생산됩니다. 이는 유럽 소비자들에게 파마산 치즈를 쉽게 구할 수 있게 하며, 위에서 언급된 다양한 용도로 인해 유럽 국가들에서 높은 판매량을 기록하고 있습니다. CLAL에 따르면, 2021년 이탈리아에서 파마산 치즈는 164천 톤의 생산량으로 두 번째로 많이 생산된 치즈 유형입니다. 또한, 파마산 치즈는 뛰어난 영양학적 특성을 가지고 있습니다. 이 지역의 많은 소비자들은 파마산 치즈가 건강상의 이점 및 질병 위험 감소와 관련이 있다고 여겨 기능성 식품으로 간주하고 있으며, 이는 소비 증가로 이어졌습니다. 예를 들어, 유럽은 1인당 치즈 소비량이 가장 높은 지역으로, CLAL에 따르면 2021년 유럽 연합 사람들은 평균 20.44kg의 치즈를 섭취했습니다.

2. 북미 시장의 빠른 성장:
북미는 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 건강 및 편의식품에 대한 수요 증가와 함께 파마산 치즈의 다양한 활용법이 시장 성장을 견인하고 있습니다.

# 경쟁 환경

파마산 치즈 시장은 국내외 기업들이 존재하여 경쟁이 치열한 특성을 보입니다. 주요 기업으로는 Saputo Cheese USA Inc., Kraft Foods Group, Inc., 4C Foods, Kodai, Nutoras 등이 있습니다. 이들 대부분의 기업은 제품 혁신, 인수합병에 적극적으로 참여하고 있습니다. 선도적인 글로벌 기업들은 상당한 시장 점유율을 차지하고 있으며, 이러한 전략을 통해 업계 내에서 다른 지역 기업들에 대한 지배력을 유지하고 있습니다. 시장 집중도는 낮은 수준입니다.

# 최근 산업 동향

* 2022년 2월: Babybel, The Laughing Cow, Boursin 등의 치즈 제조업체인 Bel Brands USA는 Nurishh 식물성 제품 라인업을 확장하여 파마산 스타일 슈레드(shreds)를 포함한 새로운 맛과 형태를 선보였습니다.
* 2022년 1월: Stella Cheese는 창립 기념일을 맞아 북부 이탈리아에서 수입한 PDO(원산지 명칭 보호) 인증 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano)와 그라나 파다노(Grana Padano) 치즈 두 가지 클래식 제품을 재출시한다고 발표했습니다.
* 2020년 1월: BelGioioso Cheese, Inc.는 스낵 치즈 라인에 개별 포장된 BelGioioso American Grana 파마산 치즈를 추가 출시했습니다. 이 회사는 이 숙성 파마산 스낵이 나무 선반에서 18개월 동안 숙성된 65파운드짜리 대형 휠에서 잘라낸 것이라고 밝혔습니다.

이 보고서는 글로벌 파마산 치즈 시장에 대한 심층 분석을 제공합니다. 파마산 치즈는 소젖으로 만들어지고 최소 12개월 이상 숙성되는 이탈리아산 단단한 입상 치즈인 파르미지아노-레지아노(Parmigiano-Reggiano)를 의미합니다. 본 보고서는 시장 규모와 예측을 가치(백만 USD) 기준으로 제시하며, 유형, 유통 채널, 지역별로 시장을 세분화하여 분석합니다. 분석 기간은 2025년부터 2030년까지의 예측 기간과 2019년부터 2024년까지의 과거 시장 규모를 포함합니다.

보고서는 연구 방법론을 명시하고, 시장 동인(Market Drivers) 및 시장 제약(Market Restraints)을 포함한 시장 역학을 다룹니다. 또한, 포터의 5가지 경쟁 요인 분석(신규 진입자의 위협, 구매자/소비자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도)을 통해 시장의 경쟁 환경을 평가합니다. COVID-19가 시장에 미치는 영향과 함께 시장 기회 및 미래 동향도 함께 제시됩니다.

시장 세분화는 크게 세 가지 기준에 따라 이루어집니다. 첫째, 유형별로는 치즈 블록(Cheese Blocks), 강판 치즈(Grated), 분말 치즈(Powder)로 나뉩니다. 둘째, 유통 채널별로는 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 온라인 스토어 및 기타 유통 채널로 구분하여 분석합니다. 셋째, 지역별로는 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(영국, 독일, 스페인, 프랑스, 이탈리아, 러시아 등), 아시아-태평양(중국, 일본, 인도, 호주 등), 남미(브라질, 아르헨티나 등), 중동 및 아프리카(사우디아라비아, 남아프리카 등)로 세분화하여 각 지역의 시장 특성을 상세히 다룹니다.

보고서에 따르면, 파마산 치즈 시장은 예측 기간(2025-2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.45%를 기록할 것으로 전망됩니다. 주요 시장 참여 기업으로는 Kraft Foods Group, Inc., Saputo Cheese USA Inc., Nutoras, Kodai, 4C Foods 등이 있습니다. 지역별로는 북미가 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보이며 빠르게 성장할 것으로 예상되며, 2025년 기준으로는 유럽이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 분석됩니다. 경쟁 환경 섹션에서는 주요 기업들의 채택 전략, 시장 점유율 분석 및 상세 기업 프로필을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 역학

• 4.1 시장 동인
• 4.2 시장 제약
• 4.3 포터의 5가지 힘 분석
  • 4.3.1 신규 진입자의 위협
  • 4.3.2 구매자/소비자의 교섭력
  • 4.3.3 공급업체의 교섭력
  • 4.3.4 대체재의 위협
  • 4.3.5 경쟁 강도

5. 시장 세분화

• 5.1 유형별
  • 5.1.1 치즈 블록
  • 5.1.2 강판 치즈
  • 5.1.3 파우더
• 5.2 유통 채널별
  • 5.2.1 슈퍼마켓/대형마트
  • 5.2.2 편의점
  • 5.2.3 온라인 스토어
  • 5.2.4 기타 유통 채널
• 5.3 지역별
  • 5.3.1 북미
  • 5.3.1.1 미국
  • 5.3.1.2 캐나다
  • 5.3.1.3 멕시코
  • 5.3.1.4 기타 북미
  • 5.3.2 유럽
  • 5.3.2.1 영국
  • 5.3.2.2 독일
  • 5.3.2.3 스페인
  • 5.3.2.4 프랑스
  • 5.3.2.5 이탈리아
  • 5.3.2.6 러시아
  • 5.3.2.7 기타 유럽
  • 5.3.3 아시아 태평양
  • 5.3.3.1 중국
  • 5.3.3.2 일본
  • 5.3.3.3 인도
  • 5.3.3.4 호주
  • 5.3.3.5 기타 아시아 태평양
  • 5.3.4 남미
  • 5.3.4.1 브라질
  • 5.3.4.2 아르헨티나
  • 5.3.4.3 기타 남미
  • 5.3.5 중동 및 아프리카
  • 5.3.5.1 사우디아라비아
  • 5.3.5.2 남아프리카
  • 5.3.5.3 기타 중동 및 아프리카

6. 경쟁 환경

• 6.1 가장 많이 채택된 전략
• 6.2 시장 점유율 분석
• 6.3 기업 프로필
  • 6.3.1 Saputo Cheese USA Inc.
  • 6.3.2 Kraft Foods Group, Inc.
  • 6.3.3 4C Foods
  • 6.3.4 Nutoras
  • 6.3.5 Kodai
  • 6.3.6 Milano’s Cheese
  • 6.3.7 Organic Valley
  • 6.3.8 Cello cheese
  • 6.3.9 BelGioioso Cheese, Inc.
  • 6.3.10 Sargento foods
• *목록은 전체가 아님

7. 시장 기회 및 미래 동향

8. 시장에 대한 COVID-19의 영향

9. 면책 조항