바나나 분말 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031년)

바나나 가루 시장 개요: 성장 동향 및 예측 (2026-2031)

1. 시장 규모 및 성장률
글로벌 바나나 가루 시장은 2025년 5억 5,330만 달러에서 2026년 5억 7,848만 달러로 성장했으며, 2031년에는 7억 2,172만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR)은 4.55%로 예측되며, 이는 글루텐 프리 및 저항성 전분 성분에 대한 수요 증가와 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도 상승에 힘입은 것입니다. 이러한 추세는 더 건강하고 투명한 식품 옵션으로의 광범위한 소비자 선호도 변화를 반영합니다. 제조업체들은 소화 건강 개선, 혈당 관리, 지속 가능성 강화 등 핵심적인 소비자 요구를 충족시키기 위해 바나나 가루를 적극적으로 활용하고 있습니다. 또한, FDA의 합성 식품 착색료 단계적 제거와 같은 규제 이니셔티브는 천연 성분으로의 전환을 가속화하여 시장에 추가적인 성장 기회를 제공하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 공급 측면 이점은 안정적인 원료 공급을 보장하며, 북미 및 유럽의 기능성 식품 혁신은 제품 다각화와 시장 확장을 주도하고 있습니다.

2. 시장 성장 동인
바나나 가루 시장의 성장을 견인하는 주요 동인은 다음과 같습니다.
* 글루텐 프리 제품 수요 증가 (CAGR 영향 +1.2%): 셀리악병 관리에서 소화 건강 및 웰빙 전반으로 초점이 확대되면서 글루텐 프리 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 바나나 가루는 천연 글루텐 프리 성분이며, 기존 쌀 또는 옥수수 기반 대안보다 우수한 결합력을 제공하여 베이커리 응용 분야에서 프리미엄 옵션으로 부상하고 있습니다. 또한, 수분 유지력 향상 및 구조적 무결성 개선과 같은 기능적 이점을 제공하여 글루텐 프리 제품의 품질 문제를 해결합니다. 호주인의 저항성 전분 섭취량이 권장량(15-20g)에 훨씬 못 미치는 3-9g에 불과하다는 점은 바나나 가루가 이러한 영양 격차를 해소하고 클린 라벨 요구 사항을 충족할 수 있는 상당한 시장 기회를 제공함을 시사합니다.
* 비건 및 식물성 식단 트렌드 확산 (CAGR 영향 +0.9%): 식물성 식품 채택이 증가하면서 높은 영양가와 기능적 성능을 겸비한 성분에 대한 수요가 커지고 있습니다. 바나나 가루는 천연 단맛으로 설탕 첨가 의존도를 줄이고, 프리바이오틱 특성으로 소화 건강을 증진시켜 비건 제품 제조에 중요한 역할을 합니다. USDA의 학교 급식 프로그램에 대한 5억 달러 투자와 같은 이니셔티브는 바나나 가루 공급업체에 새로운 시장 기회를 창출합니다.
* 클린 라벨 및 천연 식품 성분 선호도 증가 (CAGR 영향 +0.8%): 소비자들이 투명하고 인지 가능한 성분을 선호함에 따라, 바나나 가루는 화학적 처리나 합성 첨가물이 필요 없는 단일 성분 구성으로 주목받고 있습니다. FDA가 2026년까지 합성 식품 착색료를 단계적으로 폐지함에 따라, 바나나 가루의 자연스러운 연노랑색과 순한 맛은 클린 라벨 재구성 요구를 충족시키는 데 유리합니다. 또한, 밀가루 대체제 및 천연 증점제로서의 다기능성은 제조업체가 여러 첨가물 사용을 줄이고 성분 목록을 단순화하는 데 기여합니다.
* 기능성 식품 및 음료 부문 확장 (CAGR 영향 +0.7%): 기능성 식품 시장에서 과학적으로 입증된 건강 효능이 중요해지면서, 높은 저항성 전분 함량을 가진 바나나 가루는 대사 건강상의 이점으로 인해 전략적으로 유리한 위치를 차지하고 있습니다. 저항성 전분은 결장에서 발효되어 부티레이트와 같은 단쇄 지방산을 생성하며, 이는 장 장벽 무결성 강화 및 강력한 항염증 특성을 가집니다. 일본의 기능성 식품 규제 프레임워크는 바나나 가루가 프리미엄 기능성 식품 응용 분야에서 과학적으로 뒷받침되는 성분으로 자리매김할 수 있는 잠재력을 보여줍니다. 또한, 바나나 가루의 우수한 용해성과 중성적인 맛은 단백질 쉐이크, 스무디 등 기능성 음료에 이상적인 성분입니다.

3. 시장 성장 저해 요인
시장 성장을 제한하는 주요 요인은 다음과 같습니다.
* 원료 바나나 가격 변동성 (CAGR 영향 -0.8%): 기후 변화 및 푸사리움 열대성 레이스 4와 같은 식물 질병으로 인한 원료 바나나 가격 변동은 가루 가공업체에 상당한 마진 압력을 가합니다. 주요 수출국(에콰도르, 필리핀, 코스타리카)의 생산 집중은 공급망 취약성을 야기하며, 이는 가루 가격 안정성에 직접적인 영향을 미칩니다.
* 기존 대체 밀가루와의 경쟁 심화 (CAGR 영향 -0.6%): 아몬드 가루, 코코넛 가루 등 기존 대체 밀가루는 확고한 공급망과 높은 소비자 인지도를 바탕으로 경쟁 우위를 유지하고 있습니다. 또한, 귀뚜라미 가루, 해조류 기반 단백질과 같은 신흥 대체재들도 기능성 식품 시장에서 점유율을 확보하려 하고 있어 경쟁 환경이 더욱 복잡해지고 있습니다. 유럽 연합과 같은 주요 시장의 신규 식품 승인 규제는 진입 장벽으로 작용합니다.
* 전통 밀가루 대비 높은 생산 비용 (CAGR 영향 -0.4%): 원료 가격 변동성 및 가공 과정의 특성상 전통 밀가루에 비해 생산 비용이 높을 수 있습니다.
* 개발도상국의 제한적인 소비자 인식 (CAGR 영향 -0.6%): 특정 개발도상국에서는 바나나 가루의 건강상의 이점과 활용법에 대한 소비자 인지도가 아직 낮아 시장 성장을 저해할 수 있습니다.

4. 세그먼트 분석
* 성분 유형별 (By Nature):
* 일반 바나나 가루: 2025년 시장 점유율 82.74%로 지배적입니다. 효율적인 공급망과 낮은 생산 비용 덕분에 주류 요리 응용 분야에서 밀가루의 비용 효율적인 대체제로 자리 잡았습니다. 가격 민감도가 높은 대규모 식품 제조업체와 베이커리 및 스낵 생산자들에게 선호됩니다.
* 유기농 바나나 가루: 2031년까지 5.52%의 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 세그먼트입니다. 인증된 유기농 성분에 더 많은 비용을 지불하려는 소비자의 의지와 클린 라벨 및 지속 가능성 이상에 대한 수요가 높은 선진 시장에서 특히 강세를 보입니다. 인증된 유기농 바나나의 희소성으로 인한 공급망 문제는 도전 과제이지만, USDA의 유기농 전환 이니셔티브와 같은 지원은 공급 확대를 위한 기회를 제공합니다.
* 원료별 (By Source):
* 덜 익은 녹색 바나나: 2025년 시장 점유율 91.42%로 압도적입니다. 우수한 저항성 전분 함량(완전히 익은 바나나의 1% 미만에 비해 50-60%)과 가공 안정성 덕분에 가루 생산에 가장 적합합니다. 긴 유통 기한과 낮은 운송 위험도 장점입니다.
* 익은 바나나: 2026년부터 2031년까지 5.55%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 자연스러운 단맛과 향을 활용하여 베이커리 제품 및 스낵과 같은 부가가치 응용 분야에서 혁신 기회를 제공하며, 바나나 가공 과정에서 발생하는 폐기물을 최소화하는 데 기여합니다.
* 응용 분야별 (By Application)::
* 식음료: 2025년 시장 점유율 84.08%로 가장 큰 비중을 차지합니다. 바나나 가루가 주류 식품 제조에서 기능성 성분으로 주로 사용됨을 반영합니다. 특히 베이커리 및 제과 부문에서 우수한 결합력과 수분 유지 특성, 글루텐 프리 제형에 대한 적합성으로 인해 선두를 달리고 있습니다.
* 식이 보충제: 2031년까지 7.21%의 견고한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 저항성 전분의 소화 건강 및 대사 기능 지원과 같은 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서, 바나나 가루가 고부가가치 기능성 건강 성분으로 포지셔닝되는 전략적 전환을 보여줍니다.

5* 기타 응용 분야: 바나나 가루는 제약, 화장품 및 동물 사료와 같은 다양한 산업에서도 활용될 수 있습니다. 특히 글루텐 프리 및 천연 성분에 대한 수요 증가와 함께, 이러한 분야에서의 잠재적 응용 가능성이 탐색되고 있습니다.

바나나 가루는 미숙 바나나로 만들어진 분말 형태로, 식이섬유, 탄수화물, 셀룰로스, 필수 아미노산, 헤미셀룰로스 및 저항성 전분이 풍부합니다. 이는 글루텐 프리 제품으로 다양한 베이킹 식품에 활용되며, 일반 밀가루의 대체재로 부상하고 있습니다. 특히, 탈수된 미숙 바나나를 제분하여 생산되어 높은 수준의 저항성 전분을 함유하고 있습니다.

글로벌 바나나 가루 시장은 2026년 5억 7,848만 달러 규모에서 2031년까지 7억 2,172만 달러에 이를 것으로 전망됩니다.

시장 성장을 견인하는 주요 요인으로는 식품 가공 산업에서의 바나나 가루 채택 증가, 글루텐 프리 제품에 대한 수요 확대, 베이킹 분야에서 저항성 전분 함유 밀가루의 활용 증대, 클린 라벨 및 천연 식품 성분에 대한 선호도 상승, 비건 및 식물성 기반 식단 트렌드의 확산, 그리고 기능성 식품 및 음료 부문의 성장이 있습니다.

반면, 시장 성장을 저해하는 요인으로는 원료 바나나의 가격 변동성, 기존 대체 밀가루와의 경쟁 심화, 전통적인 밀가루 대비 높은 생산 비용, 그리고 개발도상국 지역에서의 낮은 소비자 인지도가 꼽힙니다.

본 보고서는 바나나 가루 시장을 다양한 기준으로 분석합니다.
* 유형별: 일반(Conventional) 및 유기농(Organic)으로 구분됩니다.
* 원료별: 미숙(Green/Unripe) 바나나와 숙성(Ripe) 바나나로 나뉘며, 미숙 바나나는 더 높은 저항성 전분 함량과 우수한 가공 안정성으로 인해 2025년 기준 원료 기반 판매의 91.42%를 차지하며 시장을 지배하고 있습니다.
* 적용 분야별: 식품 및 음료(베이커리 및 제과, 스낵 및 시리얼, 음료, 소스/수프/드레싱 등), 건강 보조 식품, 동물 사료 및 반려동물 식품, 기타 분야로 세분화됩니다. 특히 건강 보조 식품 부문은 소화 및 신진대사 건강을 지원하는 저항성 전분 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2031년까지 연평균 7.21%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
* 지역별: 북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다. 아시아-태평양 지역은 풍부한 원료와 확고한 식품 가공 역량을 바탕으로 전 세계 매출의 38.27%를 차지하며 글로벌 수요를 선도하고 있습니다.

경쟁 환경 분석에는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석, 그리고 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보, 전략적 정보, 시장 점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등을 포함하는 주요 기업 프로필이 포함됩니다.

종합적으로, 바나나 가루 시장은 건강 및 웰빙 트렌드에 힘입어 견고한 성장을 지속할 것으로 보이며, 특히 미숙 바나나 기반의 저항성 전분 제품과 아시아-태평양 지역의 역할이 중요하게 부각될 것입니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 식품 가공 산업에서 바나나 가루 채택 증가
  • 4.2.2 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가
  • 4.2.3 베이킹에서 저항성 전분 함유 밀가루 채택 증가
  • 4.2.4 클린 라벨 및 천연 식품 성분에 대한 선호도 증가
  • 4.2.5 비건 및 식물성 식단 트렌드 급증
  • 4.2.6 기능성 식품 및 음료 부문 확장
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 생 바나나 가격 변동성이 성장을 제한
  • 4.3.2 기존 대체 밀가루와의 경쟁 심화
  • 4.3.3 전통적인 밀가루에 비해 높은 생산 비용
  • 4.3.4 개발도상국 지역의 제한적인 소비자 인식
• 4.4 공급망 분석
• 4.5 규제 전망
• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협
  • 4.6.2 구매자/소비자의 교섭력
  • 4.6.3 공급업체의 교섭력
  • 4.6.4 대체 제품의 위협
  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 특성별
  • 5.1.1 일반
  • 5.1.2 유기농
• 5.2 원료별
  • 5.2.1 녹색 (덜 익은) 바나나
  • 5.2.2 잘 익은 바나나
• 5.3 용도별
  • 5.3.1 식음료
  • 5.3.1.1 베이커리 및 제과
  • 5.3.1.2 스낵 및 시리얼
  • 5.3.1.3 음료
  • 5.3.1.4 소스, 수프 및 드레싱
  • 5.3.1.5 기타
  • 5.3.2 건강 보조 식품
  • 5.3.3 동물 사료 및 반려동물 사료
  • 5.3.4 기타
• 5.4 지역별
  • 5.4.1 북미
  • 5.4.1.1 미국
  • 5.4.1.2 캐나다
  • 5.4.1.3 멕시코
  • 5.4.1.4 북미 기타 지역
  • 5.4.2 유럽
  • 5.4.2.1 독일
  • 5.4.2.2 영국
  • 5.4.2.3 이탈리아
  • 5.4.2.4 프랑스
  • 5.4.2.5 스페인
  • 5.4.2.6 네덜란드
  • 5.4.2.7 폴란드
  • 5.4.2.8 벨기에
  • 5.4.2.9 스웨덴
  • 5.4.2.10 유럽 기타 지역
  • 5.4.3 아시아 태평양
  • 5.4.3.1 중국
  • 5.4.3.2 인도
  • 5.4.3.3 일본
  • 5.4.3.4 호주
  • 5.4.3.5 인도네시아
  • 5.4.3.6 대한민국
  • 5.4.3.7 태국
  • 5.4.3.8 싱가포르
  • 5.4.3.9 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.4.4 남미
  • 5.4.4.1 브라질
  • 5.4.4.2 아르헨티나
  • 5.4.4.3 콜롬비아
  • 5.4.4.4 칠레
  • 5.4.4.5 페루
  • 5.4.4.6 남미 기타 지역
  • 5.4.5 중동 및 아프리카
  • 5.4.5.1 남아프리카 공화국
  • 5.4.5.2 사우디아라비아
  • 5.4.5.3 아랍에미리트
  • 5.4.5.4 나이지리아
  • 5.4.5.5 이집트
  • 5.4.5.6 모로코
  • 5.4.5.7 튀르키예
  • 5.4.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도
• 6.2 전략적 움직임
• 6.3 시장 순위 분석
• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 KADAC Pty Ltd
  • 6.4.2 Sol Organica, S.A.
  • 6.4.3 Kanegrade Ltd.
  • 6.4.4 Griffith Foods Worldwide Inc. (Terova)
  • 6.4.5 SV Agrofood
  • 6.4.6 Saipro Biotech Pvt Ltd
  • 6.4.7 TWF Flours
  • 6.4.8 Medikonda Nutrients
  • 6.4.9 Natural Evolution Foods
  • 6.4.10 Symrise AG (Diana Food)
  • 6.4.11 Hearthy Foods Inc
  • 6.4.12 Z-Company B.V.
  • 6.4.13 Xi’an Demeter Biotech Co., Ltd.
  • 6.4.14 Natural Evolution
  • 6.4.15 Urban Platter
  • 6.4.16 Sattvic Foods
  • 6.4.17 Phalada Agro Research Foundations Private Limited
  • 6.4.18 Blue Lily Organics
  • 6.4.19 Banamin Healthcare
  • 6.4.20 Vinayak Ingredients (INDIA) Pvt. Ltd.

7. 시장 기회 및 미래 전망