케이크 믹스 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025년 – 2030년)

케이크 믹스 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025-2030)

# 시장 개요

케이크 믹스 시장은 2025년 17억 8천만 달러로 추정되며, 2030년에는 20억 9천만 달러에 달하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.26%를 기록할 것으로 전망됩니다. 이러한 성장은 변화하는 라이프스타일과 증가하는 가정 요리 활동 속에서 편리한 베이킹 솔루션에 대한 지속적인 소비자 수요를 반영합니다. 시장의 완만한 확장은 폭발적인 성장보다는 꾸준한 수요를 경험하는 성숙한 산업을 나타내며, 확고한 소비자 습관과 시장 침투를 시사합니다.

홈 베이킹의 인기 증가, 온라인 식료품 쇼핑의 확산, 전자상거래 채널을 통한 케이크 믹스의 접근성 향상이 판매를 크게 촉진하고 있습니다. 또한, 건강 의식은 시장을 재편하고 있습니다. 소비자들은 글루텐 프리, 저칼로리, 비건, 유기농 등 건강 지향적인 제품을 점점 더 많이 찾고 있으며, 이는 제조업체들이 혁신하고 특수 제품군을 확장하도록 유도하고 있습니다. 유기농 제품은 건강 의식 및 클린 라벨 선호도 증가에 힘입어 더욱 주목받고 있습니다. 제품 혁신(맛, 형태, 영양 프로필)과 프리미엄화 추세는 독특하고 고품질의 베이킹 경험에 대한 수요를 충족시키고 있습니다. 마지막으로, 다양한 기념행사를 위한 케이크 믹스의 매력 확대와 슈퍼마켓 및 온라인 쇼핑 애플리케이션의 영향력 증대 또한 산업의 긍정적인 궤적을 강화하고 있습니다.

주요 보고서 요약:
* 제품 유형별: 일반 케이크 믹스는 2024년 시장 점유율 42.05%를 차지했으며, 특수 케이크 믹스는 2030년까지 5.65%의 CAGR로 성장할 예정입니다.
* 가격대별: 저가 제품은 2024년 케이크 믹스 시장 규모의 64.32%를 차지했으며, 프리미엄 라인은 2025-2030년 동안 5.37%의 CAGR로 성장할 것으로 예측됩니다.
* 카테고리별: 일반 제형은 2024년 75.33%의 점유율을 기록했으며, 유기농 믹스는 2030년까지 4.98%의 CAGR로 성장하고 있습니다.
* 유통 채널별: 오프라인 채널은 2024년 가치의 82.34%를 차지했으며, 온트레이드 채널은 2030년까지 3.86%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
* 지역별: 북미는 2024년 시장 점유율 35.67%로 선두를 달렸으며, 아시아 태평양은 2030년까지 5.33%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

# 글로벌 케이크 믹스 시장 동향 및 통찰력

성장 동인:

1. 편의성 및 시간 절약: 케이크 믹스의 핵심 매력은 최소한의 준비 시간으로 집에서 만든 것과 같은 품질의 결과를 제공하여, 신선한 베이킹 제품에 대한 소비자의 욕구와 시간 제약 사이의 긴장을 해소한다는 점입니다. 현대 케이크 믹스는 일관된 결과를 보장하는 첨단 식품 과학을 통합하여 베이킹과 관련된 기술 장벽을 낮춥니다. 미리 계량된 필수 재료 혼합물은 몇 가지 습식 재료만 추가하면 되므로, 복잡한 계량이나 전문 기술 없이도 베이킹 과정을 간소화합니다. 최소한의 노력으로 수제 디저트를 준비할 수 있다는 점은 시간을 절약할 뿐만 아니라 바쁜 일정 속에서도 베이킹의 만족감을 제공합니다. 준비 시간을 넘어 청소 시간 단축 및 재료 조달의 용이성까지 포함하여, 바쁜 직장인과 가족들에게 매력적인 선택지가 됩니다.

2. 증가하는 노동 인구: 전 세계적으로 증가하는 노동 인구, 특히 신흥 경제국에서의 증가는 가처분 소득 증가와 시간 부족 현상과 맞물려 편의 지향적인 식품 제품으로의 인구통계학적 변화를 야기합니다. 미국 노동통계국에 따르면, 정규직 근로자 수는 2022년 1억 3,225만 명에서 2024년 1억 3,336만 명으로 증가했습니다. 직장인들은 가족 모임이나 기념행사를 위한 빠르고 쉬운 식사 준비 및 가끔의 베이킹을 가능하게 하는 제품을 점점 더 선호합니다. 이러한 인구통계학적 추세는 급속한 도시화와 중산층 인구 증가가 서구식 베이킹 제품 수요를 견인하는 아시아 태평양 시장에서 특히 두드러집니다. 노동 인구의 영향은 직접적인 소비를 넘어 선물 및 사교 행사로 확장되며, 최소한의 노력으로 수제 같은 외관을 만드는 것이 중요해집니다. 또한, 원격 근무의 증가는 전문가들이 스트레스 해소 활동과 가정 기반 근무 환경을 위한 간식을 찾는 새로운 베이킹 기회를 창출했습니다.

3. 제품 혁신 및 다양한 맛: 제조업체들은 첨단 식품 기술과 소비자 통찰력을 활용하여 전통적인 바닐라 및 초콜릿을 넘어 더욱 정교한 맛 프로필을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월, 베이커리 제조 및 유통의 주요 업체인 Dawn Foods는 비건 스펀지 케이크 믹스를 출시했습니다. 이 제품은 V-label 인증을 받았으며, 일반 스펀지 케이크 믹스와 동일한 기능성, 질감 및 맛 경험을 제공했습니다. 쿠키 커터 및 베이킹 용품 제조업체인 Ann Clark은 고급 케이크 믹스 및 프로스팅 키트로 제품을 확장했습니다. 이러한 개발은 특정 맛 선호도와 계절적 행사를 목표로 하는 정교한 소비자 세분화 전략을 반영합니다. 혁신 주기는 한정판 출시 및 계절별 맛을 포함하도록 가속화되어, 베이킹 경험에서 새로움을 추구하는 소비자들 사이에서 긴급성과 반복 구매 행동을 유발합니다.

4. 홈 베이킹 및 DIY 트렌드 증가: 팬데믹 봉쇄로 촉발되어 소셜 미디어의 영향으로 확고해진 홈 베이킹의 급증은 전 세계 소비자들이 특별한 날과 일상적인 즐거움을 위해 케이크를 실험하도록 장려했습니다. DIY 베이킹은 위안, 축하 또는 자기표현을 위한 접근 가능하고 창의적인 배출구를 제공하며, 베이킹을 산발적인 잡일이 아닌 인기 있는 라이프스타일 활동으로 만듭니다. 결과적으로, 미리 계량된 편리함과 신뢰성을 갖춘 케이크 믹스는 노련한 베이커와 초보자 모두에게 점점 더 인기를 얻고 있으며, 복잡성을 최소화하고 일관된 결과를 보장하는 솔루션을 제공합니다. 소비자들은 표준 변형뿐만 아니라 건강, 맞춤화 및 글로벌 맛에 대한 선호도를 반영하는 다양한 특수, 알레르기 프리 및 클린 라벨 옵션으로 눈을 돌리고 있습니다. DIY 운동은 전자상거래, 인플루언서 주도 베이킹 문화, 그리고 맞춤형 및 기능성 베이킹 키트와 같은 혁신에 의해 더욱 강화되어, 특수 재료와 독특한 레시피에 대한 접근성을 그 어느 때보다 높이고 있습니다.

제약 요인:

1. 첨가물 및 방부제에 대한 건강 우려: 가공식품에 포함된 인공 첨가물 및 방부제에 대한 소비자 인식이 높아지면서, 케이크 믹스에 대한 부정적인 인식이 형성될 수 있습니다.

2. 스크래치 베이킹 선호도: 일부 소비자들은 케이크 믹스의 편리함에도 불구하고, 처음부터 직접 재료를 계량하고 혼합하는 스크래치 베이킹의 진정성과 만족감을 더 선호합니다. 이는 베이킹 과정을 즐기고 재료에 대한 완전한 통제권을 가지려는 욕구에서 비롯됩니다.

3. 높은 초기 비용 및 접근성: 특히 특수 재료나 알레르기 프리 옵션이 포함된 프리미엄 케이크 믹스는 일반적인 베이킹 재료를 개별적으로 구매하는 것보다 초기 비용이 더 높을 수 있습니다. 또한, 특정 지역에서는 다양한 종류의 케이크 믹스에 대한 접근성이 제한될 수 있습니다.

4. 제한된 맞춤화 및 창의성: 표준 케이크 믹스는 일관된 결과를 제공하지만, 레시피나 재료를 광범위하게 변경하기 어렵다는 점에서 맞춤화 및 창의적인 실험의 여지가 적다고 느낄 수 있습니다. 이는 독특한 맛이나 질감을 추구하는 숙련된 베이커들에게는 단점으로 작용할 수 있습니다.

5. 환경 문제 (포장): 케이크 믹스의 포장재(플라스틱, 종이 상자 등)는 환경에 대한 인식이 높은 소비자들에게는 우려 사항이 될 수 있습니다. 지속 가능한 포장 옵션에 대한 요구가 증가하면서, 이는 제품 선택에 영향을 미칠 수 있습니다.

본 보고서는 글로벌 케이크 믹스 시장에 대한 심층적인 분석을 제공합니다. 시장의 연구 가정 및 정의, 연구 범위, 그리고 적용된 연구 방법론을 명확히 제시합니다. 특히, 시장 현황, 주요 성장 동인 및 제약 요인, 공급망 분석, 규제 환경, 그리고 포터의 5가지 경쟁 요인 분석을 통해 시장의 거시적 환경을 종합적으로 조망합니다.

보고서의 핵심 요약에 따르면, 글로벌 케이크 믹스 시장은 2030년까지 20억 9천만 달러 규모에 도달할 것으로 예측되며, 2024년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.26%로 꾸준히 성장할 전망입니다. 이러한 성장은 소비자의 변화하는 라이프스타일과 시장의 다양한 요인에 의해 주도됩니다.

시장의 주요 성장 동인으로는 소비자들이 간편하고 시간을 절약할 수 있는 제품을 선호하는 경향이 강해지고 있다는 점이 가장 크게 작용합니다. 또한, 맞벌이 가구 및 직장인 인구의 지속적인 증가는 빠르고 쉽게 조리할 수 있는 케이크 믹스 제품의 수요를 높이고 있습니다. 제품 혁신과 초콜릿, 바닐라, 레드벨벳, 과일 기반 등 다양한 맛의 확장은 소비자 선택의 폭을 넓히며 시장 활성화에 기여합니다. 이와 함께, 홈베이킹 및 DIY 트렌드의 부상, 소셜 미디어 인플루언서 및 유명인을 활용한 마케팅의 효과 증대, 그리고 현대 소매 채널과 전자상거래 플랫폼의 확장이 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

반면, 시장 성장을 저해하는 요인들도 존재합니다. 첨가물 및 방부제 사용에 대한 소비자들의 건강 우려가 커지고 있으며, 이는 클린 라벨 제품에 대한 요구로 이어지고 있습니다. 또한, 식품 산업의 복잡한 규제 환경은 신제품 출시 및 시장 진입에 어려움을 줄 수 있습니다. 즉석 섭취(Ready-to-Eat) 제품 및 수제(Artisanal) 베이커리 제품과의 경쟁 심화는 케이크 믹스 시장에 압력으로 작용하며, 진열대에서 자사 제품을 차별화하기 위한 노력이 요구됩니다.

시장 세분화 및 성장 통찰력 측면에서, 제품 유형별로는 시장이 크게 일반 케이크 믹스와 스페셜티 케이크 믹스로 나뉩니다. 2024년 기준 일반 케이크 믹스가 42.05%의 점유율로 가장 큰 비중을 차지하고 있으나, 스페셜티 케이크 믹스는 5.65%의 더 높은 연평균 성장률로 빠르게 성장하며 시장의 다양성을 확대하고 있습니다. 일반 케이크 믹스는 초콜릿, 바닐라, 레드벨벳, 과일 기반 등 다양한 맛으로 세분화됩니다. 가격대별로는 가치(Value), 중가(Mid-range), 프리미엄/고급(Premium/Gourmet) 제품군으로 분류되어 다양한 소비자층의 요구를 충족합니다. 카테고리별로는 일반(Conventional) 제품과 유기농(Organic) 제품으로 구분되며, 건강 및 웰빙 트렌드에 따라 유기농 제품의 성장이 주목됩니다. 유통 채널 측면에서는 오프라인(Off-trade) 채널이 2024년 전체 매출의 82.34%를 차지하며 시장을 주도하고 있습니다. 여기에는 슈퍼마켓/대형마트, 편의점/식료품점, 그리고 온라인 소매업체가 포함됩니다. 온라인 소매는 특히 접근성과 편의성을 바탕으로 빠르게 성장하는 채널입니다. 지역별로는 아시아-태평양 지역이 도시화, 가처분 소득 증가, 현대 소매 인프라 확장에 힘입어 5.33%의 가장 높은 연평균 성장률을 기록하며 2030년까지 가장 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다. 북미, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미 지역 또한 각기 다른 성장 동인을 가지고 있습니다.

경쟁 환경 분석 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 그리고 시장 점유율 분석이 상세히 다루어집니다. General Mills Inc., Conagra Brands, Inc., Rich Products Corporation, Puratos Group, Bob’s Red Mill Natural Foods Inc., Dr. Oetker GmbH 등 글로벌 주요 기업들의 프로필이 포함되어 있으며, 이들의 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 사업 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략적 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등이 분석됩니다.

보고서는 마지막으로 시장의 기회 요인과 미래 전망을 제시하며, 기업들이 지속 가능한 성장을 위해 고려해야 할 전략적 방향을 제안합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 동향

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 편리함과 시간 절약의 매력

  • 4.2.2 증가하는 노동 인구

  • 4.2.3 제품 혁신 및 맛 다양성 확대

  • 4.2.4 증가하는 홈베이킹 및 DIY 트렌드

  • 4.2.5 인플루언서 및 유명인 마케팅

  • 4.2.6 현대 소매 및 전자상거래 확장:

• 4.3 시장 제약 요인
  • 4.3.1 첨가물 및 방부제에 대한 건강 우려

  • 4.3.2 규제 장벽

  • 4.3.3 즉석식품 및 수제 제품과의 경쟁

  • 4.3.4 진열대에서 눈에 띄기 어려움

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자의 교섭력

  • 4.6.3 공급자의 교섭력

  • 4.6.4 대체재의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 일반 케이크 믹스

  • 5.1.1.1 초콜릿

  • 5.1.1.2 바닐라

  • 5.1.1.3 레드벨벳

  • 5.1.1.4 과일 기반

  • 5.1.2 특수 케이크 믹스

• 5.2 가격대별
  • 5.2.1 가치

  • 5.2.2 중급

  • 5.2.3 프리미엄/고급

• 5.3 카테고리별
  • 5.3.1 일반

  • 5.3.2 유기농

• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 온트레이드

  • 5.4.2 오프 트레이드

  • 5.4.2.1 슈퍼마켓/대형마트

  • 5.4.2.2 편의점/식료품점

  • 5.4.2.3 온라인 소매업체

  • 5.4.2.4 기타 유통 채널

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 기타 북미 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 기타 유럽 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 태국

  • 5.5.3.6 기타 아시아 태평양 지역

  • 5.5.4 중동 및 아프리카

  • 5.5.4.1 남아프리카 공화국

  • 5.5.4.2 사우디아라비아

  • 5.5.4.3 아랍에미리트

  • 5.5.4.4 기타 중동 및 아프리카 지역

  • 5.5.5 남미

  • 5.5.5.1 브라질

  • 5.5.5.2 아르헨티나

  • 5.5.5.3 콜롬비아

  • 5.5.5.4 기타 남미 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 점유율 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 General Mills Inc.

  • 6.4.2 Conagra Brands, Inc.

  • 6.4.3 Rich Products Corporation

  • 6.4.4 Puratos Group

  • 6.4.5 Bob’s Red Mill Natural Foods Inc.

  • 6.4.6 Chelsea Milling Company

  • 6.4.7 Blendtek Ingredients

  • 6.4.8 King Aurthur Baking Company

  • 6.4.9 Dawn Food Products, Inc

  • 6.4.10 Continental Mills Inc.

  • 6.4.11 Dr. Oetker GmbH

  • 6.4.12 Tropilite Foods Pvt Ltd

  • 6.4.13 Bijur Sooper Foods Pvt. Ltd.

  • 6.4.14 Nisshin Seifun Group Inc.

  • 6.4.15 Roma Food Products (Orgran)

  • 6.4.16 Bakels Group

  • 6.4.17 Soho food industries (m) sdn. bhd.

  • 6.4.18 RFM Corporation

  • 6.4.19 South Bakels

  • 6.4.20 Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd.

7. 시장 기회 및 미래 전망