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글로벌 캐러멜 초콜릿 시장은 2022년에 55억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.7%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 92억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
초콜릿은 독특하고 거부할 수 없는 맛으로 인해 매우 인기 있는 제과 제품입니다. 캐러멜이 들어간 초콜릿은 다양한 풍미 향상으로 인해 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 캐러멜 초콜릿은 베이커리, 제과, 음료, 유제품, 냉동 디저트 등 여러 분야에서 소스, 필링, 토핑, 향료, 착색제 등 다양한 용도로 사용되어 기존 제품의 맛과 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다.
다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 다양한 맛과 향의 캐러멜 초콜릿이 출시되면서 다양한 기호를 가진 소비자들의 시장 확대 가능성이 높아졌습니다. 소비자의 가처분 소득과 구매력이 증가함에 따라 프리미엄급 제품에 대한 소비자 수요도 증가하고 있습니다.
유럽은 전 세계 캐러멜 초콜릿 시장을 지배하고 있습니다. 세계 인구 조사에 따르면 독일, 영국, 스위스 등 유럽 국가가 초콜릿 수요가 가장 많은 것으로 나타났습니다. 독일과 영국은 1인당 초콜릿 소비량이 약 7.9kg과 7.6kg에 달합니다. 유럽은 또한 산업적으로도 발전해 있습니다. 예를 들어, 독일에서는 쾰른이 초콜릿의 수도로 널리 알려져 있으며, 토르첸과 레오니다스 같은 브랜드가 있습니다.

시장 역학
새롭고 혁신적인 제품 소개
소비자 식단 선호도가 변화함에 따라 제조업체는 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 새롭고 혁신적인 제품을 도입하고 있습니다. 초콜릿의 높은 칼로리 함량으로 인해 소비자들은 건강 상태를 유지하기 위해 저칼로리 또는 저칼로리 초콜릿 옵션을 찾고 있습니다. 비건 인구가 증가하면서 비건 초콜릿 옵션에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
2023년 7월, Mars에서 제조 및 판매하는 초콜릿 바 브랜드인 Galaxy는 새로운 솔티드 캐러멜 초콜릿 바를 출시했습니다. 이 제품은 완전 비건 제품입니다. 이 신제품은 유제품이 함유되지 않은 초콜릿 제품을 찾는 비건 인구 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
2023년 1월, 몬델레즈 인터내셔널이 소유한 캐드버리 브랜드는 캐드버리 초콜릿으로 코팅한 저칼로리 누가 바를 출시하며 포트폴리오에 새로운 제품을 추가했습니다. 캐드버리 딜라이트는 솔티드 캐러멜, 오렌지와 캐러멜, 헤이즐넛과 캐러멜 등 세 가지 맛으로 제공됩니다. 이 제품은 칼로리가 91칼로리에 불과해 칼로리 섭취를 줄이려는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
캐러멜 초콜릿의 다양한 활용
캐러멜은 제과 업계에서 자연스러운 풍미와 다재다능함을 지니고 있어 초콜릿과 함께 다양한 용도로 활용하기에 완벽합니다. 캐러멜 초콜릿은 베이커리, 제과, 따뜻한 음료 및 차가운 음료, 유제품 및 냉동 디저트 등 다양한 식음료 분야에서 다양하게 활용되고 있습니다. 캐러멜 초콜릿의 다재다능함은 시장의 광범위한 확장에 도움이 됩니다.
캐러멜 초콜릿은 소스, 충전재, 토핑, 향료 및 색소 등 다양한 기능을 가지고 있습니다. 캔디바 같은 캔디 및 제과 분야에서 초콜릿 스프레드는 팬케이크나 토스트와 같은 아침 식사 및 간식 품목의 맛을 향상시킵니다. 베이커리 산업에서는 카라멜 초콜릿을 사용하여 케이크, 페이스트리, 쿠키와 같은 유혹적인 디저트 생산을 개선합니다.
2023년 1월, 콜롬비아의 초콜릿 제조업체인 루커 초콜릿은 신제품 카라멜 33% 카라멜 초콜릿 쿠베르투르를 출시했습니다. 이 신제품은 카카오 피노 드 아로마의 풍미와 균형 잡힌 캐러멜 풍미가 돋보이는 제품입니다. 이 제품은 제과, 스낵, 제빵 및 핫 초콜릿에서 새롭고 흥미로운 맛 조합을 찾고 있는 제조업체에 매우 유용합니다.
캐러멜 초콜릿의 높은 칼로리
캐러멜 초콜릿은 설탕과 지방 함량이 높아 체내에 더 많은 칼로리를 추가하는 데 기여합니다. 예를 들어, 무디스 제과의 크림 캐러멜 초콜릿은 52.91 Kcal/10 gr입니다. 캐러멜 초콜릿이 제공하는 높은 칼로리는 비만 및 당뇨병과 같은 다양한 생활 습관 장애에 기여할 수 있습니다.
세계보건기구 2022 통계에 따르면 전 세계적으로 10억 명 이상이 비만을 앓고 있으며, 이 중 6억 5천만 명이 성인, 3억 4천만 명이 청소년입니다. 비만의 심각성은 어린이에게도 증가하고 있으며, 2022년 WHO 통계에 따르면 최대 3,900만 명에 달할 것으로 예상됩니다.
IDF 당뇨병 아틀라스 2021에 따르면 전 세계적으로 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있습니다. 이 단체는 유병률이 빠르게 증가하고 있으며 2030년에는 6억 4,300만 명에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 이러한 질병의 유병률이 증가함에 따라 캐러멜 과자와 같은 고칼로리 과자 제품 소비에 대한 소비자의 관심이 감소하여 시장 성장을 억제하고 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 캐러멜 초콜릿 시장은 유형, 특성, 기능, 유통 채널, 응용 프로그램 및 지역에 따라 세분화됩니다.
다크 초콜릿의 높은 건강상의 이점
글로벌 캐러멜 초콜릿 시장은 유형에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 세분화됩니다. 다크 초콜릿 부문은 글로벌 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 항산화제 및 인지 기능 개선과 같은 다크 초콜릿의 잠재적인 건강상의 이점은 코코아 함량이 높은 캐러멜 초콜릿에 대한 수요를 촉진하여 세그먼트 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
제조업체들은 시장에 새로운 맛을 도입하기 위해 천일염을 첨가하고 다른 맛을 시도하여 다양한 맛과 향을 가진 제품을 제공하고 있습니다. 예를 들어, 미국의 사탕 제조 및 유통업체인 See’s Candies는 2023년 3월에 처음으로 바다 소금 캐러멜 초콜릿을 출시했습니다. 다크 솔티드 캐러멜은 흑설탕 캐러멜과 다크 초콜릿에 바다 소금을 뿌린 최고의 맛 조합입니다.
지리적 침투
유럽의 높은 초콜릿 소비량
유럽은 전 세계 캐러멜 초콜릿 시장 성장을 주도하고 있습니다. 이 지역은 세계에서 초콜릿 소비량이 가장 높은 지역입니다. 세계 인구 조사에 따르면 스위스는 1인당 초콜릿 소비량이 가장 많은 국가로, 매년 평균 약 8.8kg의 초콜릿을 소비합니다. 오스트리아는 1인당 매년 약 20파운드의 초콜릿을 소비합니다.
높은 초콜릿 소비량은 제조업체들이 다양한 새로운 맛과 유형의 초콜릿을 개발하여 지역 내 시장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 스위스는 뛰어난 초콜릿 산업으로 전 세계적으로 강력한 명성을 쌓아왔습니다. 초콜릿 산업의 산업 발전과 소비자의 다양한 최종 용도에서의 캐러멜 초콜릿에 대한 높은 수요는 이 지역의 시장을 확대하고 있습니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 전 세계 캐러멜 초콜릿 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 팬데믹은 전체 식품 가공에 영향을 미치는 공급망 활동의 중단으로 인해 다양한 글로벌 시장에 영향을 미쳤습니다. 제조업체들은 원자재 조달부터 완제품 유통에 이르기까지 제품 개발의 다양한 단계에서 어려움을 겪었습니다.
엄격한 정부 규제로 인한 가공 시설의 일시적인 가동 중단은 캐러멜 초콜릿 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 여러 슈퍼마켓과 대형 마트도 문을 닫아 소비자가 제품을 구하기가 더 어려워졌습니다. 팬데믹 후반기에 소비자에게 쉽고 편리하게 제품을 전달하기 위해 이커머스 플랫폼을 더 많이 사용한 것이 매출 회복에 도움이 되었습니다.
팬데믹 기간은 편리하고 건강한 식품에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 여가 시간이 늘어나면서 전 세계 소비자들 사이에서 간식 옵션에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들은 식욕을 충족시키고 즉각적인 만족감을 줄 수 있는 맛있고 건강한 스낵에 대한 수요가 높았습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 여러 식음료 분야를 포함한 여러 산업 부문에 큰 영향을 미쳤습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제에 혼란이 발생했습니다. 공급망 활동에도 큰 영향을 미쳐 수요-공급망 활동에 차질을 빚었습니다. 원자재 및 기타 필수 자원의 부족으로 캐러멜 초콜릿 시장을 포함한 다양한 제품의 글로벌 시장이 멈췄습니다.
주요 개발
2023년 8월, 퀄리티 스트리트는 카라멜, 헤이즐넛, 초콜릿을 결합한 신제품인 ‘퀄리티 스트리트 충돌 헤이즐넛과 카라멜 초콜릿 쉐어링 바’를 출시했습니다.
2023년 2월, 던킨은 던킨의 매우 부드러운 콜드브루와 카라멜, 진한 밀크 초콜릿 풍미가 어우러진 새로운 카라멜 초콜릿 콜드브루를 출시한다고 발표했습니다. 이 제품에는 초콜릿 콜드 폼과 코코아 캐러멜 스프링클이 토핑으로 올라갑니다.
2023년 7월, Mars Inc.에서 제조 및 판매하는 초콜릿 바, Galaxy는 컬렉션에 새로운 솔티드 카라멜 초콜릿 바를 출시했으며, 이 제품은 완전 비건 제품입니다. 이 신제품은 유제품이 함유되지 않은 초콜릿 제품을 찾는 비건 인구 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
유형, 특성, 기능, 유통 채널, 애플리케이션 및 지역에 따라 글로벌 캐러멜 초콜릿 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트와 함께 카라멜 초콜릿 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
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글로벌 기능성 커피 시장은 2022년에 40억 1천만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 3.1%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 51억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
커피는 전 세계적으로 가장 필수적인 음료 제품 중 하나로 사용되고 있습니다. 건강하고 편리한 청량음료 대체 제품에 대한 수요 증가와 건강 음료에 대한 수요 증가는 기능성 커피 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 스페셜티 커피의 인기 상승과 독특하고 프리미엄 커피 경험에 대한 수요 증가는 다양하고 혁신적인 커피 제품에 대한 기회를 창출합니다.
경제 성장과 사람들의 생활비 증가는 모든 지역의 커피 소비 트렌드를 주도하고 있습니다. 기능성 커피 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지는 것도 시장 확대에 중요한 역할을 하고 있습니다. 기능성 음료는 소비자에게 추가적인 혜택을 제공하기 위해 여러 카테고리에서 다양한 유형으로 제공됩니다.
천연 및 유기농 제품에 대한 높은 수요는 유기농 기능성 커피의 시장 확대를 이끌고 있습니다. 유기농 커피의 기능적 이점을 결합한 제품 출시는 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 예를 들어, 2022년 9월, USDA 유기농 및 비유전자변형 농산물 인증을 받은 프리미엄 커피 공급업체인 Nutrocore는 시나몬 강황 유기농 커피를 시장에 출시하며 제품군을 업데이트했습니다.

시장 역학
커피 소비 증가
커피는 전 세계적으로 널리 사용되고 선호되는 음료입니다. 국제커피기구에 따르면 2021~22년 세계 커피 생산량은 1억 6,850만 봉지에 달했으며, 2022~23년에는 1억 7,130만 봉지에 달할 것으로 예상됩니다. 또한, 2021-2022년 세계 커피 소비량은 4.2% 증가한 1억 7,560만 봉지에 달할 것이라고 보고했습니다.
건강 및 웰빙 트렌드에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 영양 제품에 대한 수요도 빠르게 증가하고 있습니다. 국제식품정보위원회 재단의 조사에 따르면 소비자의 47%가 추가 영양소가 함유된 식품을 선호한다고 합니다. 기능성 커피의 잠재적인 유익한 특성은 이러한 소비자의 요구를 충족시켜 시장 성장을 견인하고 있습니다.
혁신적인 제품 소개
소비자들의 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 건강 증진 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 건강한 라이프스타일을 유지하기 위해 혁신적인 건강 증진 제품의 사용을 적극적으로 채택하고 있습니다. 이를 고려하여 제조업체들도 새로운 제품을 시장에 출시하고 있습니다.
2022년 6월, 미국에 본사를 둔 헬스케어 제품 제조 및 유통업체인 Cecors, Inc.는 프리미엄 기능성 버섯 주입 커피 라인을 시장에 출시한다고 발표했습니다. 이 라인에는 사자 갈기, 칠면조 꼬리, 차가버섯, 영지, 동충하초, 잎새버섯 품종이 포함됩니다. 이 제품은 100% 공정무역 유기농 아라비카 커피 원두로 만든다고 합니다. 커피 원두의 영양소와 항산화 물질이 풍부한 특성에 버섯의 특성이 더해져 제품의 가치를 더합니다.
마찬가지로 2021년 6월, Laird Superfood Company는 카다몬, 마시멜로 뿌리, 블루베리와 같은 식물이 함유된 신제품 수드 커피를 출시하여 기능성 커피 제품군을 확장했습니다. 또한, 2021년 10월에는 카페인과 녹차의 등방성 성분인 L-테아닌을 조합한 기능성 음료 브랜드 리블(REBBL)의 스택 커피 제품을 출시했습니다. 이 제품은 불안 수준을 낮추고 일상 생활의 스트레스를 완화한다고 주장했습니다.
기능성 커피의 높은 가격
기능성 커피 시장은 고가의 특성으로 인해 크게 제약받고 있습니다. 기후 변화는 커피 원두의 가용성과 가격에 영향을 미치는 주요 지역 중 하나입니다. 또한 원두 가공 및 무역 비용도 제품 원가 상승에 영향을 미칩니다. 기능성 커피에는 일반 커피 원두 외에도 건강 증진에 도움이 되는 다양한 건강 및 영양 성분이 첨가되어 있습니다. 기능성 커피는 기능성 성분을 첨가하기 때문에 일반 커피에 비해 가격이 비쌉니다.
기능성 커피를 생산하기 위해 추가 재료를 투입하면 제조업체의 생산 비용이 더 많이 추가됩니다. 다양한 식물성, 비타민, 프로바이오틱스 및 기타 기능성 성분은 제품 가격을 상승시킵니다. 또한 이러한 커피 생산에 필요한 추가 가공으로 인해 가격에 민감한 고객의 가격이 상승하여 시장 성장에 부정적인 영향을 미칩니다.
시장 세분화 분석
글로벌 기능성 커피 시장은 유형, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
단백질이 풍부한 제품에 대한 높은 필요성과 수요
글로벌 기능성 커피 시장은 카테고리에 따라 전지방 커피, 단백질 커피, 프로바이오틱 커피 및 항산화 커피로 세분화됩니다. 글로벌 기능성 커피 시장에서 단백질 커피 부문은 건강에 민감한 소비자들 사이에서 단백질이 풍부한 식단에 대한 높은 수요로 인해 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 단백질은 보디빌딩과 회복에 필요한 건강한 식단의 일부로 간주됩니다.
소비자들은 건강한 라이프스타일을 유지하기 위해 일반 제품에서 단백질이 풍부한 제품을 찾고 있습니다. 바쁜 라이프스타일과 제한된 시간으로 인해 전통적인 단백질 공급원 제품에만 의존하지 않고 대체 단백질 공급원을 찾게 되었습니다. 일상적인 식단에서 커피를 많이 사용함에 따라 제조업체들은 일일 영양 요구량을 충족하기 위해 단백질이 함유된 커피 제품을 생산하고 있습니다.
제조업체들은 건강에 관심이 많은 소비자들을 사로잡기 위해 새로운 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 8월 허벌라이프 뉴트리션은 최초의 기능성 커피 믹스 제품인 ‘하이 프로틴 프리믹스 커피’를 출시하며 신제품을 선보였습니다. 이 제품은 설탕, 지방 및 칼로리 섭취 지방을 줄임으로써 고단백질을 제공한다고 주장합니다.
시장 지리적 점유율
북미의 커피 음용자 증가
북미는 전 세계 기능성 커피 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역의 커피 문화가 빠르게 발전하고 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 커피 느낌과 건강상의 이점을 제공하는 소비자 요구 사항을 충족하는 기능성 커피의 확대가 촉진되었습니다. 건강 증진 커피에 대한 높은 수요는 이 지역의 제품 다양화에 기여하고 있습니다.
이 지역에는 많은 커피 고객이 있습니다. 미국커피협회에 따르면 2022년 3월 기준 미국인의 66%가 다른 음료보다 커피를 매일 마신다고 합니다. 이 보고서는 미국의 커피 소비량이 20년 만에 최고치를 기록했다고 평가했습니다. 또한 보고서에 따르면 커피를 마시는 사람의 43%가 고품질의 재료로 만든 스페셜티 커피를 선호한다고 합니다.
사회화 효과와 커피숍 및 카페 문화의 증가로 인해 이 지역에서 커피에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 2022년 봄 전국 커피 데이터 트렌드에 따르면 집 밖에서 커피 소비를 늘린 미국인이 8% 증가했다고 합니다. 또한, 전국 커피 데이터 트렌드 보고서에 따르면 미국에서는 커피숍 방문과 커피 소비량이 총 20% 증가했습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 기능성 커피 시장에 중간 정도의 영향을 미쳤습니다. 식음료 분야의 다른 모든 산업과 마찬가지로 기능성 커피 시장도 팬데믹 상황에서 어려움에 직면했습니다. 팬데믹의 대규모 공격과 갑작스러운 봉쇄 조치로 인해 기능성 커피 업계는 많은 어려움을 겪었습니다.
정부의 엄격한 봉쇄 규정으로 인해 공급망 활동이 중단되면서 다양한 재료의 수급과 최종 제품의 유통이 중단되었습니다. 제조 단위의 일시적인 가동 중단도 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 또한 팬데믹으로 인해 카페와 커피숍이 문을 닫으면서 제품 판매량도 감소했습니다.
팬데믹으로 인해 건강에 도움이 되는 건강한 제품을 찾는 소비자의 관심이 높아졌습니다. 더 많은 소비자를 유치하기 위해 제조업체들도 건강 증진 성분을 첨가한 제품 개발을 늘렸습니다. 천연 식물과 비타민에 대한 높은 홍보 활동도 시장 판매에 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향
러시아와 우크라이나 간의 전쟁은 전 세계 기능성 커피 시장을 포함한 거의 모든 종류의 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 글로벌 수요-공급망은 큰 혼란을 겪었습니다. 시장 참여자와 업계 전문가들은 글로벌 무역 활동의 중단으로 인해 어려움을 겪었습니다. 제조업체들은 필요한 자원을 확보하고 고객에게 필요한 공급 분석을 제공하는 데 어려움을 겪으며 전 세계적으로 시장 가격이 상승했습니다.
주요 개발
2022년 8월, 미국에 본사를 둔 브루포인트 커피는 칸나비디올이 주입된 커피를 출시했습니다. 이 제품에는 CBD의 진정 효과가 주입되어 있어 흔들림 없는 음료 옵션을 찾는 소비자에게 더 나은 제품 가용성을 제공합니다.
2021년 10월에는 기능성 음료 브랜드인 REBBL이 REBBL 스택 커피를 시장에 출시했습니다. 바로 마실 수 있는 이 콜드브루 제품은 신체에 필요한 에너지와 면역력을 지원한다고 주장합니다.
레어드 슈퍼푸드 컴퍼니는 2021년 6월 부스트 커피 등 다양한 기능성 커피 블렌드를 시장에 선보였습니다. 이 제품은 개인의 일일 비타민 D 섭취량의 15%를 제공하는 것으로 강조되고 있습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
유형, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 기능성 커피 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 기능성 커피 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 롤 건조 전분 시장은 2022년 7억 3,210만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.1%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 10억 8,990만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
롤 건조 전분은 간편식에 대한 수요가 증가하면서 성장하고 있습니다. 소비자들이 빠르고 간편한 식사 솔루션을 찾으면서 롤 건조 전분을 가공식품 및 인스턴트 식품의 다용도 재료로 제공함으로써 시장에 대응하고 있습니다. 이는 클린 라벨 및 천연 제품 시장에서 성장하는 추세입니다. 제조업체들은 투명하고 건강한 식품에 대한 소비자 선호도에 맞춰 롤 건조 전분을 제공하는 데 주력하고 있습니다.
북미 소비자들의 바쁜 라이프스타일과 간편식 솔루션에 대한 선호도가 시장 확대에 기여하고 있습니다. 북미 롤 건조 전분의 혁신은 기능성 원료 개발에 초점을 맞추고 있습니다. 제조업체들은 식품의 다양한 요구를 충족하기 위해 롤 건조 전분의 기능적 특성을 강화하여 시장 경쟁력과 확장에 기여하고 있습니다.
예를 들어, 2021년 6월 카길은 지속 가능한 생산 강화에 발맞춰 특수 롤 건조 전분에 대한 전략적 투자를 단행했습니다. 네덜란드의 사스 반 겐트 시설에 대한 지속적인 투자 실행으로 카길은 이 지역의 시장 성장을 지원하는 주요 업체들의 전략인 지속 가능하고 혁신적인 식품 원료의 선도적인 생산업체로 발돋움할 수 있을 것으로 기대됩니다.

시장 역학
식품 산업에서의 수요 증가
롤 건조 전분에 대한 수요 증가는 식품 산업에서의 광범위한 사용과 직접적으로 연관되어 있습니다. 식품 제조업체가 다목적 기능성 원료를 찾으면서 이러한 요구 사항을 충족하기 위해 롤 건조 전분 시장이 확대되고 있습니다. 롤 건조 전분은 다양한 식품 부문에서 응용 분야를 찾습니다. 제조업체들이 롤 건조 전분 사용의 기능성과 이점을 인식하면서 이러한 부문의 수요가 증가함에 따라 시장이 발전하고 있습니다.
소비자가 바로 먹을 수 있고 준비하기 쉬운 옵션을 찾으면서 롤 건조 전분을 사용한 가공 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장은 클린 라벨과 천연 재료에 대한 선호를 비롯한 식품 트렌드에 부응하고 있습니다. 천연 유래 전분인 롤 건조 전분은 이러한 트렌드에 부합하여 다양한 식품에 채택되고 시장 성장을 견인하고 있습니다.
간편 식품의 인기 증가
간편식 시장은 편리하고 시간을 절약할 수 있는 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 수혜를 받고 있습니다. 기능적 특성을 위해 종종 롤 건조 전분을 포함하는 가공 식품에 대한 수요는 시장의 전반적인 성장에 기여합니다. 롤 건조 전분은 유통기한 연장 및 안정성 특성을 달성하는 데 중요한 성분으로 작용하여 제조업체의 요구 사항을 충족하고 시장에서의 채택을 촉진합니다.
즉석 또는 바로 먹을 수 있는 제품의 편의성은 롤 건조 전분 사용의 주요 동인입니다. 빠르게 용해되고 걸쭉해지는 특성 덕분에 인스턴트 수프, 소스 및 기타 즉석 섭취 식품을 생산하는 데 이상적인 선택이며 시장 입지를 더욱 확대하고 있습니다. 롤 건조 전분의 다양한 식품 응용 분야에서의 다용도성은 시장에서 인기를 얻는 데 기여하고 있습니다.
원재료 가격의 변동성
원자재 가격의 변동은 제조업체에 불확실성을 야기하여 생산 비용에 영향을 미치고 불안정한 성장으로 이어집니다. 원자재 가격 상승은 수익 마진을 증가시켜 지속 가능한 비즈니스 운영에 어려움을 초래할 수 있습니다. 이는 변화하는 상황에 적응하고 경제적 불확실성을 유지하는 시장의 능력에 영향을 미쳐 공급망을 혼란에 빠뜨릴 수 있습니다.
롤 건조 전분 시장은 원재료의 변동성으로 인해 가격을 정확하게 예측하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 예측 불가능성은 시장 참여자들이 가격 전략을 계획하고 실행하는 것을 어렵게 만들어 시장 안정성에 영향을 미칩니다. 원자재 가격의 변동은 시장에서 롤 건조 전분의 경쟁력에 영향을 미칠 수 있습니다. 가격이 크게 상승하면 제조업체는 경쟁력 있는 가격을 제시하는 데 어려움을 겪게 되고, 대체 제품에 시장 점유율을 잃을 가능성이 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 롤 건조 전분 시장은 소스, 기능, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
감자 롤 건조 전분에 대한 원료 공급 및 소비자 수요 증가
널리 재배되고 쉽게 구할 수 있는 작물인 감자는 롤 건조 전분 시장에서 감자 부문의 지배력에 기여합니다. 풍부한 원료 공급은 일관된 생산과 시장 입지를 뒷받침합니다. 감자에서 추출한 롤 건조 전분은 식품 및 산업 부문의 다양한 응용 분야에 적합한 다목적 특성을 나타냅니다. 이러한 다재다능함은 다양한 소비자 및 산업 수요를 충족하기 때문에 감자 부문의 시장 매력도를 높여줍니다.
감자의 롤 건조 전분을 활용한 제품은 천연 및 식물성 재료에 대한 소비자 선호도와 일치하는 경우가 많습니다. 이러한 제품에 대한 높은 수요는 글로벌 전분 시장에서 감자 부문의 성장과 지배력을 더욱 촉진하고 있습니다. 감자에서 추출한 롤 건조 전분은 기능성 특성을 지니고 있습니다. 이러한 특성으로 인해 여러 산업 분야의 제조업체가 선호하는 선택으로 시장에서 감자 부문의 입지를 공고히 하고 있습니다.
지리적 침투
북미의 견고한 산업 인프라와 다양한 애플리케이션
북미의 탄탄한 산업 인프라는 이 지역이 전 세계 롤 건조 전분 시장에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 북미산 롤 건조 전분은 식음료와 같은 산업 전반의 다양한 응용 분야에 사용됩니다. 이러한 응용 분야의 다양성은 북미 압연 건조 전분의 시장 매력을 높여 지배적인 위치를 차지하고 시장을 더욱 확대하는 데 기여하고 있습니다.
북미산 롤 건조 전분을 활용한 제품은 지속 가능한 재료에 대한 소비자 선호도와 일치하는 경우가 많습니다. 이러한 소비자 트렌드 변화는 글로벌 시장에서 북미산 압연 건조 전분에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 북미 내 기술 및 생산의 지속적인 발전은 롤 건조 전분 제조의 효율성과 품질 향상에 기여하고 있습니다. 이러한 기술적 우위는 북미 지역의 시장 지배력을 더욱 공고히 하고 있습니다.
코로나19 영향 분석
롤 건조 전분 시장은 운송 제한으로 인해 공급망에 차질을 빚었고, 물류 문제로 인해 자재 공급과 완제품 유통이 지연되었습니다. 봉쇄와 제한 조치로 인해 롤 건조 전분 제조업체는 어려움을 겪었습니다. 인력 가용성 감소, 공장 폐쇄, 생산 일정의 차질은 수요를 충족하기 위한 시장의 성장에 영향을 미쳤습니다.
그러나 롤 건조 전분 시장은 코로나19로 인한 도전에 적응력을 발휘했습니다. 기업들은 시장 운영을 유지하기 위해 원격 근무 및 기술 통합과 같은 혁신적인 솔루션을 구현했습니다. 봉쇄 기간 동안 가정식 및 간편식 옵션에 대한 소비자 행동의 변화는 롤 건조 전분 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자들이 편리함을 추구함에 따라 롤 건조 전분을 함유한 가공식품과 인스턴트 식품에 대한 수요가 증가했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 글로벌 공급망에 혼란을 초래하여 원재료의 적시 조달 및 완제품 유통과 관련하여 롤 건조 전분 시장에 중요한 운송 및 물류 네트워크에 영향을 미칠 수 있습니다. 롤 건조 전분 시장은 환율 변동과 투입물의 가용성 및 비용의 불확실성으로 인해 가격 변동성을 경험했습니다.
압연 건조 전분 시장의 기업들은 지정학적 위험을 평가하고 시장 회복력을 높이기 위한 전략을 실행하고 있습니다. 압연 건조 전분 시장의 주요 업체들은 우려를 해소하고 소비자의 신뢰를 유지하며 진화하는 지정학적 환경에 맞게 마케팅 전략을 조정하기 위해 전략적 커뮤니케이션에 참여했습니다. 지정학적 긴장이 무역 파트너십에 영향을 미치면서 시장은 지역별 소비 패턴과 선호도에 변화를 보였습니다.
주요 개발 사항
2023년 10월 25일, 식물성 원료 분야의 글로벌 리더이자 제약 및 건강기능식품 부형제 분야의 저명한 공급업체인 로케트는 수분에 민감한 활성 건강기능식품 원료에 맞춤화된 광범위한 솔루션 포트폴리오에 세 가지 등급의 새로운 부형제를 도입했습니다. CPHI 바르셀로나에서 공개된 새로운 제품에는 부분적으로 전분화된 전분인 LYCATAB CT-LM과 미결정 셀룰로오스인 MICROCEL 103 SD 및 MICROCEL 113 SD가 포함됩니다.
2023년 6월 28일, 식품, 사료 및 의약품용 기능성 원료 제조업체인 베네오는 롤 건조 쌀 전분 원료의 수요 증가에 맞춰 비그말 공장의 건조 능력을 강화하기 위해 600만 유로를 투자했습니다. 이 투자에는 새로 건설된 1,000m2 규모의 시설에 새로운 드럼 건조기를 설치하는 것이 포함됩니다.
카길은 2019년에 토마토 베이스의 간편식 용도로 설계된 인스턴트 전분 솔루션인 C PulpTex 12931 개량 전분을 출시했습니다. 거친 롤 건조 형태로 가공된 이 가교 전분은 바람직한 펄프성을 부여하여 식감을 향상시킵니다. 수프, 소스, 조미료의 맛과 시각적 매력을 효과적으로 보존합니다.

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글로벌 아카시아 섬유 분말 시장은 2022년에 8억 2,132만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5.4%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 12억 5,094만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들은 장 건강의 중요성에 대해 점점 더 많이 인식하고 있습니다. 아카시아 섬유는 건강한 장내 미생물을 지원하는 프리바이오틱스 특성으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 지식은 보충제로서 아카시아 식이섬유에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 아카시아 섬유소 시장은 경쟁이 치열해지면서 향이 첨가된 아카시아 섬유소 보충제, 다른 식이 성분과의 복합 제품 등의 혁신이 이루어지고 있습니다.
식이 섬유 부족은 여러 국가에서 주요 문제로 대두되고 있으며, 영국에서는 성인이 하루 평균 19.7g의 섬유질을 섭취하지만 하루 필요 섬유질은 30g입니다. 또한 프랑스에서는 소비자의 90%가 일일 권장 섬유질 수준을 섭취하지 않으며 다른 유럽 국가에서도 비슷한 비율이 발견되고 있습니다.
아카시아 섬유 분말은 신진 대사와 면역 건강에 좋기 때문에 아카시아 섬유 분말에 대한 소비자 수요가 증가하여 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 아카시아 섬유 분말의 주요 제조업체 인 Nexira는 아카시아 섬유 보충제 판매에서 2021년 4월에서 2022년 3월 사이에 18%의 성장률을 기록했습니다.

시장 역학
소비자의 건강 혜택 인식 증가
아카시아 섬유는 프리바이오틱스로 유익한 장내 박테리아의 먹이 역할을 합니다. 아카시아 섬유질은 물과 함께 섭취하면 포만감이나 포만감을 느끼게 하여 전반적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 특성은 식사량을 조절하여 체중을 관리하고자 하는 분들에게 도움이 됩니다. 아카시아 식이섬유는 자연적으로 글루텐이 없고 일반적으로 내성이 강해 식이 제한이나 알레르기가 있는 사람에게 적합합니다.
수용성 식이섬유는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 심장 건강에 긍정적인 영향을 미치는 콜레스테롤 수치를 조절하고 낮추는 데 도움이 됩니다. 이러한 아카시아 식이섬유 분말의 건강상 이점으로 인해 2021년 12월 17일, 미국 식품의약국은 넥시라, 임포터 서비스 코퍼레이션, 알랜드 앤 로버트의 시민 청원에 대해 아카시아를 식이섬유로 분류하는 것을 승인했습니다.
식음료 산업에서 아카시아 섬유 분말의 활용도 증가
아카시아 섬유는 에너지 음료, 건강 음료, 식사 대용 쉐이크와 같은 기능성 음료에 첨가되어 영양가를 높이고 식이 섬유의 공급원을 제공합니다. 아카시아 섬유는 스무디를 걸쭉하게 만들고 안정화하여 식감과 식감을 개선하는 동시에 섬유질 함량을 높이는 데 사용됩니다. 아몬드 밀크와 코코넛 밀크와 같은 식물성 우유 대체품에 사용되어 분리 현상을 방지하고 크리미함을 향상시킵니다.
아카시아 섬유는 식감이나 맛에 큰 영향을 주지 않으면서 섬유질 함량을 높이기 위해 빵과 롤 제형에 첨가됩니다. 아카시아 섬유는 샐러드 드레싱의 증점제 및 안정제로 사용되어 부드럽고 일관된 식감을 제공합니다. 아카시아 섬유는 풍미, 색상 및 활성 성분을 캡슐화하여 분해를 방지하고 식품 및 음료에서 방출을 제어하는 데 사용됩니다.
엄격한 정부 규제
아카시아 섬유 분말을 포함한 식품 및 건강 보조 식품의 라벨링에 대한 정부 규정은 아카시아 섬유 분말의 시장 성장을 저해하고 있습니다. 아카시아 섬유의 효능과 관련된 건강 관련 주장을 하려면 기업은 특정 규정을 준수하고 주장을 뒷받침하는 과학적 증거를 제공해야 합니다. 엄격한 라벨링 요건은 시장 진입과 제품 홍보를 가로막는 장벽입니다. 아카시아 섬유의 소싱 및 지속 가능성과 관련된 규제는 공급망에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
기업은 규제 요건을 충족하기 위해 윤리적이고 지속 가능한 소싱 관행을 입증해야 하며, 이로 인해 복잡성과 비용이 증가합니다. 아카시아 섬유는 나무에서 추출되며, 일부 국가에서는 농산물의 농약, 제초제 및 기타 오염물질 최대 잔류량에 관한 규제가 있습니다. 최대 잔류 수준을 준수하려면 엄격한 테스트와 모니터링이 필요합니다.
세그먼트 분석
글로벌 아카시아 섬유 분말 시장은 유형, 특성, 유통 채널, 최종 사용자, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
유기농 제품에 대한 소비자의 수요 증가
알레르기가 없기 때문에 유기농 아카시아 섬유 분말에 대한 소비자의 수요 증가. 또한 프리바이오틱스 섬유질로 작용하여 장 건강에도 좋습니다. 유기농 제품은 엄격한 인증 기준이 적용되므로 소비자는 제품의 진위와 품질에 대한 확신을 가질 수 있습니다. 유기농 인증 라벨은 강력한 마케팅 도구입니다.
아카시아 섬유 분말에 대한 수요가 증가함에 따라 유기농 아카시아 섬유 분말의 가용성도 확대되었습니다. 아카시아 섬유 분말에 대한 수요가 증가함에 따라 주요 주요 업체들의 제품 출시도 증가했습니다. 예를 들어, NOW Foods는 인증 된 유기농 아카시아 섬유 순수 분말을 시장에 출시했습니다. 이 제품은 12온스 팩 크기로 제공됩니다. 아카시아 나무의 잇몸에서 생산됩니다. 우수한 프리바이오틱스 중 하나이며 건강한 장내 세균총을 지원하는 데 도움이 됩니다.
지리적 침투
유럽은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다.
유럽 소비자들은 점점 더 건강에 민감해지고 있으며 아카시아 섬유 분말과 같은 천연 및 식물성 제품을 찾고 있습니다. 유럽에서는 장내 유익균의 성장을 촉진하는 비소화성 섬유소인 프리바이오틱스에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
유럽에서 아라비아 고무와 아카시아 섬유 분말의 주요 응용 분야 중 하나는 음료입니다. 아라비아 고무는 와인, 맥주, 위스키 및 기타 음료에 사용됩니다. 아카시아 섬유 분말은 자연적으로 글루텐과 알레르겐이 없으므로 식이 제한이나 알레르기가 있는 사람에게 적합합니다. 글루텐 민감성 및 식품 알레르기에 대한 인식이 높아지면서 아카시아 섬유 분말과 같은 제품이 더 많은 소비자층에게 어필하고 있습니다.
유럽에서 아카시아 섬유 분말에 대한 수요 증가는 주로 식품 산업의 리피드 확장에 기인합니다. 주요 주요 업체의 제품 출시가 증가하면 아카시아 섬유 분말의 지역 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2022년 2월 1일, 천연 성분 제조업체인 알랜드 앤 로버츠(Alland & Robert’s)는 프랑스 소비자를 위해 아카시아 껌(아라비아 껌이라고도 함)을 출시했습니다.

코로나19 영향 분석
팬데믹으로 인해 건강과 웰빙에 대한 전 세계적인 인식이 높아지면서 많은 소비자가 건강한 면역 체계와 전반적인 웰빙을 지원하는 제품을 찾게 되었습니다. 아카시아 식이섬유 분말은 잠재적인 건강상의 이점으로 알려진 천연 식이섬유로, 면역력을 높이고 소화기 건강을 유지하고자 하는 소비자들에게 매력적인 제품입니다.
팬데믹 기간 동안 사람들이 영양을 강화하고 면역 체계를 지원하는 방법을 모색하면서 아카시아 식이섬유 분말과 같은 식이섬유 보충제를 포함한 식이 보충제에 대한 수요가 증가했습니다. 이는 아카시아 섬유 분말과 같은 식이 섬유 제품의 판매량을 높이는 데 도움이 되었습니다. 반면에 많은 산업과 마찬가지로 아카시아 섬유 분말 시장도 팬데믹 기간 동안 공급망에 차질을 빚었습니다. 이러한 중단은 상품 이동 제한, 노동력 부족, 생산 및 운송 중단으로 인해 발생했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁과 이와 관련된 지정학적 긴장은 글로벌 공급망에 혼란을 야기합니다. 아카시아 섬유 분말은 아프리카 및 기타 지역에서 공급되는 경우가 많습니다. 운송 경로를 포함한 공급망의 어느 한 부분이 영향을 받으면 시장에 공급이 지연되거나 부족해질 수 있습니다. 지정학적 사건은 환율에 영향을 미칩니다. 환율 변동은 아카시아 섬유 분말의 수입 또는 수출 비용에 영향을 미치며, 여러 국가의 생산자와 소비자 모두의 가격과 수익성에 영향을 미칩니다.
지정학적 분쟁은 경제적 불확실성으로 이어져 소비자의 소비 습관에 영향을 미칩니다. 영향을 받는 지역의 소비자들이 건강 및 웰빙 제품에 대한 지출을 줄이면 아카시아 섬유 분말 수요에 영향을 미칩니다. 지정학적 사건은 때때로 무역 규정과 수출입 정책의 변화로 이어지기도 합니다. 이러한 변화는 상품의 이동을 방해하여 여러 시장에서 아카시아 섬유 분말의 가용성과 가격에 영향을 미칩니다.
주요 개발 사항
2022년 3월 3일, 넥시라는 프랑스 공장에 천만 달러 이상을 투자하여 아카시아 섬유 생산 시설을 확장했습니다. 노르망디 생산 시설은 영양 성분에 대한 글로벌 수요를 충족하기 위해 35,000톤 이상의 아카시아 섬유를 생산합니다. 이번 신규 투자에는 생산성 향상에 도움이 되는 새로운 스프레이 건조기가 포함됩니다.
2021년 12월 17일, FDA는 아카시아를 식이섬유로 분류해 달라는 넥시라, 알랜드, 로버트 앤 임포터즈 서비스사의 시민 청원을 승인했습니다.
2023년 1월 23일, 알랜드 앤 로버트는 아카시아 검 기반 성분인 신데오 겔링을 시장에 출시했습니다. 새로 출시된 제품은 젤라틴과 펙틴을 대체할 수 있는 100% 식물성 하이드로콜로이드와 아카시아 검입니다.
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글로벌 구운 칩 시장은 2022년에 15억 3천만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5.4%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 23억 4천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
구운 칩이 건강 간식으로 인기를 끌고 있습니다. 건강하고 영양가 있는 스낵에 대한 소비자 식단 선호도의 변화는 전 세계 구운 칩 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 건강에 대한 우려로 인해 튀긴 칩의 사용이 줄어든 것을 보완하기 위해 사람들은 더 건강하고 영양가가 높은 구운 칩을 채택하고 있습니다.
다양한 건강 질환이 증가함에 따라 소비자들은 클린 라벨 스낵을 요구하고 있습니다. 천연 재료로 만든 저염 및 유기농 칩에 대한 수요가 높습니다. 칼로리는 낮고 영양가는 높은 구운 칩은 글로벌 시장에서 제품 확장성을 높이고 있습니다. 통곡물, 섬유질과 단백질이 풍부한 원료를 사용한 새롭고 혁신적인 제품 출시로 제품 수요가 증가했습니다.
건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 합성 첨가물이 없는 건강한 제품을 선택하게 되었습니다. 신제품 및 천연 제품의 출시 증가는 시장 성장을 긍정적으로 이끌었습니다. 예를 들어, 2021년 12월, 인도의 팝칩 제조업체 스타트업인 TagZ Foods는 구운 감자칩인 Pop을 출시했습니다. 이 제품은 글루텐과 방부제를 사용하지 않아 인기를 얻고 있습니다.

시장 역학
제빵 제품에 대한 수용도 증가
튀긴 칩의 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 구운 칩에 대한 소비자 선호도가 증가했습니다. 튀긴 칩은 고온의 기름에 노출되어 그 가치가 떨어집니다. 튀긴 칩은 과도한 지방과 칼로리로 가득 차 있습니다. 반면 구운 칩은 지방과 칼로리가 낮습니다. 구운 칩의 낮은 콜레스테롤 수치는 튀긴 칩보다 구운 칩에 대한 소비자의 수용도를 높여 시장 성장을 견인합니다.
구운 칩 카테고리에서 새로운 맛이 출시되어 소비자들에게 제품의 확산이 증가하고 있습니다. 주요 업체들은 새롭고 혁신적인 맛을 시장에 도입하는 데 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 4월 VMG의 브랜드인 팝칩은 새로운 맛의 구운 칩을 시장에 출시한다고 발표했습니다. 불맛이 나는 버팔로와 풍성한 맛으로 시장에서 인기를 얻고 있습니다.
건강한 간식 트렌드
바쁜 라이프스타일을 가진 사람들은 식사 사이에 허기를 채우기 위해 간식에 의존합니다. 빠르고 간편한 스낵은 직장인이나 바쁜 라이프스타일을 가진 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 간편한 식품은 전 세계 인구 사이에서 큰 수요가 있습니다. 건강에 관심이 많은 사람들 사이에서 영양가 있고 건강한 스낵의 인기가 높아지면서 구운 칩 시장에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
구운 칩은 과일, 채소, 곡물에서 공급됩니다. 클린 라벨 제품의 채택이 증가함에 따라 구운 칩 제조업체도 유기농 기반 구운 칩을 쉽게 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 5월 슈퍼푸드 회사인 Nourish Organic은 100% 클린 라벨을 부착한 베이크드 칩을 시장에 출시했습니다. 이 제품은 글루텐 프리와 비건 채식을 표방하며 시장에서의 가치를 높이고 있습니다. 다양한 방식으로 제품이 출시되면서 시장 규모가 확대되고 있습니다.
높은 가격과 치열한 경쟁
구운 칩은 기존의 튀긴 칩에 비해 가격이 비쌉니다. 구운 칩은 통곡물과 같은 값비싼 원재료로 생산됩니다. 구운 칩 생산에 고품질 재료를 사용하면 제품의 제조 비용이 증가합니다. 베이킹 기술을 적용하면 생산 비용이 추가될 수 있습니다.
구운 칩의 높은 가격은 가격에 민감한 사람들이 저렴하고 맛있는 대체 제품을 찾기 때문에 시장 성장을 저해할 수 있습니다. 튀긴 칩은 구운 칩 시장과 더 큰 경쟁을 형성합니다. 밀레니얼 세대는 전통적인 기름에 튀긴 칩에 익숙해져 있으며, 구운 칩을 간식으로 먹는 습관을 거부합니다.
시장 세분 분석
글로벌 구운 칩 시장은 소스, 기능성, 풍미, 유통 채널, 애플리케이션, 최종 사용자 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.
셀리악병 사례 증가
글로벌 구운 칩 시장은 기능성에 따라 유기농, 글루텐 프리, 저칼로리 및 저나트륨으로 분류됩니다. 글루텐 프리 시장은 전 세계 인구의 글루텐 불내성 유병률 증가로 인해 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 비만과 과체중 문제가 증가함에 따라 저칼로리 부문은 전 세계 구운 칩 시장에서 두 번째로 큰 비중을 차지하고 있습니다.
글루텐 불내성 유병률이 증가함에 따라 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 세계 인구 조사에 따르면 핀란드에서는 성인 인구의 약 2.5%가 글루텐 불내증 환자입니다. Flaveo와 같은 주요 시장 플레이어가 글루텐 프리 구운 칩을 시장에 출시하면서 이 세그먼트가 시장에 널리 확산되는 데 도움이 되었습니다.
양식의 상단
시장 지리적 침투
편의 식품에 대한 수요 증가
북미는 전 세계 구운 칩 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역의 고용률 증가로 인해 간편식 및 포장 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국 노동통계국에 따르면 미국의 인구 대비 고용률은 60.4%입니다. 높은 노동 인구는 온투고 간식 시장을 긍정적으로 이끌고 있습니다.
미국 질병통제예방센터에 따르면 미국 성인 인구의 41.9%가 비만입니다. 비만 및 기타 생활 습관 장애의 사례가 증가함에 따라 이 지역의 사람들은 칼로리와 영양소가 낮은 식품을 선택하고 있습니다. 사람들의 가처분 소득 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 오프라인 및 온라인 판매 플랫폼에서 맛을 낸 구운 칩의 가용성은 시장 확장에 더 큰 영향을 미칩니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 전 세계 구운 칩 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 원자재 및 기타 재료의 부족은 제품 생산에 악영향을 미쳤습니다. 봉쇄 규정으로 인해 제조업체는 제한된 자원과 노동 시설로 인해 생산 활동을 계속하는 것이 매우 어려운 과제였습니다.
유통 채널 활동의 중단으로 인해 생산된 제품이 최종 사용자에게 도달하는 시간이 지연되었습니다. 공급망 활동의 중단은 시장 참여자들의 경제 활동을 위축시켰습니다. 편의점 및 기타 오프라인 판매 플랫폼의 폐쇄로 인해 제품 판매가 감소했습니다. 팬데믹은 수요-공급망 활동에 장애를 일으켰습니다.
봉쇄 조치로 인해 사람들이 집에만 머물게 되면서 포장된 간편 건강식품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강 간식에 대한 수요가 증가했습니다. 포장 식품의 소비가 증가하면서 구운 칩 시장에도 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 또한 전자상거래 부문의 사용 증가, 접근성 및 인기와 온라인 판매에서 이러한 제품의 광범위한 가용성은 시장 수요를 증가시켰습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 전쟁은 식품 산업에 불리한 여건을 조성했습니다. 대규모 제품 생산과 유통이 중단되었습니다. 전쟁으로 인해 전 세계적으로 공급망 활동이 중단되었습니다. 제품 유통 채널이 부정적인 영향을 받아 시장 성장이 감소했습니다.
국제 공급망 활동이 감소하여 전 세계적으로 식량 부족 현상이 발생했습니다. 전쟁이라는 위급한 상황으로 인해 수요-공급이 중단되었습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제적 혼란이 발생했습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 베이크드 칩 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 개발
2023년 3월, 전국 감자칩의 날을 맞아 프리토레이의 브랜드인 베이크드 레이즈는 미국의 다국적 패스트푸드 레스토랑 프랜차이즈인 서브웨이와 협력하여 혁신적인 12인치 크리스피를 출시했습니다.
2023년 2월, 캠벨 수프 컴퍼니의 브랜드 중 하나인 케틀 브랜드는 미국 시장에서 에어 프라이드 칩을 출시한다고 발표했습니다.
2022년 12월, 인도의 대표적인 감자칩 브랜드 중 하나인 펩시코의 Lays 브랜드는 샨타누 니킬과 제휴하여 새로운 종류의 구운 칩을 시장에 출시했습니다.
보고서를 구매하는 이유
소스, 기능, 맛, 유통 채널, 애플리케이션, 최종 사용자 및 지역을 기반으로 글로벌 구운 칩 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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글로벌 흑설탕 시장은 2022년에 18억 2천만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 7.24%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 31억 8천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
흑설탕 시장은 광범위한 감미료 산업 내에서 역동적인 분야를 대표하며, 독특한 풍미 특성과 전통 및 현대 식품 조리에서의 다양한 응용 분야로 특징지어집니다. 사탕수수나 사탕무에서 생산되는 흑설탕은 특유의 캐러멜 맛, 은은한 당밀 색조, 자연스러운 갈색으로 정제된 백설탕과 차별화되는 특징이 있습니다.
이 천연 감미료는 다양한 요리와 제빵 제품의 맛과 식감을 향상시키는 역할을 하는 것으로 유명합니다. 천연 재료와 최소한의 가공을 거친 재료에 대한 관심이 높아지면서 흑설탕은 변화하는 소비자 선호도에 완벽하게 부합합니다. 당밀이 함유된 천연 감미료라는 명성은 건강에 민감한 소비자들이 건강한 대안을 찾는 데 큰 반향을 일으키며 시장 성장을 견인하고 있습니다.
마찬가지로 아시아 태평양 지역은 흑설탕 시장의 1/3 이상을 차지하며 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 소비자들이 보다 천연적이고 덜 가공된 감미료 옵션을 지속적으로 추구함에 따라 아시아 태평양 지역의 흑설탕 시장은 정제 설탕에 대한 건강하고 풍미를 향상시키는 대안을 제공하면서 계속 확장될 것으로 예상됩니다.

시장 역학
제빵 및 제과 제품에서 흑설탕에 대한 수요 증가
흑설탕 시장을 이끄는 중요한 요인은 건강에 민감한 소비자들 사이에서 백설탕에 비해 흑설탕의 인식된 장점에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 최소한의 가공, 높은 당밀 함량 및 미량 영양소가 특징인 흑설탕은 종종 상대적으로 더 건강한 대안으로 간주됩니다. 이러한 인식으로 인해 건강을 생각하는 사람들은 천연 재료에 대한 식단 선호도에 맞춰 제빵 및 제과용으로 흑설탕을 선택하게 되었습니다.
흑설탕의 독특한 색과 당밀 함량은 토피와 퍼지 같은 제과 제품에 매력적이고 자연스러운 외관을 부여하여 보다 진정한 풍미를 경험하고자 하는 소비자의 욕구에 부합합니다. 제빵 및 제과 제품에서 더 건강한 감미료 대안에 대한 소비자 선호도의 변화는 시장 확대에 크게 기여했습니다.
베이커리 및 제과 제품 제조업체는 제품 포트폴리오에 흑설탕을 사용하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월, 새로운 프로스티드 브라운 슈가 시나몬 아이스크림을 생산하기 위해 제니스와 팝타르트가 협력했습니다. 이 맛은 달콤하고 바삭한 팝타르트와 비슷하지만, 토스터에서 바로 꺼내서 뜨겁지 않고 차갑게 먹는다는 점이 다릅니다. 실제 페이스트리 조각에 흑설탕과 시나몬 아이스크림, 시나몬 캐러멜 스월이 섞여 있습니다.
문화적 중요성
흑설탕 시장은 다양한 요리 응용 분야에서 뛰어난 적응력으로 인해 상당한 성장을 경험하고 있으며, 이는 지속적인 인기의 중추적인 원동력입니다. 풍부한 캐러멜 풍미, 은은한 당밀 향, 자연스러운 갈색 색조 등 독특한 특성으로 잘 알려진 흑설탕은 요리 분야에서 선호되는 재료로 자리 잡았습니다. 다양한 요리와 음료의 품격을 높여줄 뿐만 아니라 전통과 현대 레시피의 경계를 넘나들기도 합니다.
달콤한 별미부터 고소한 맛까지, 흑설탕의 다재다능함은 요리의 매력에서 가장 중요한 요소입니다. 흑설탕이 요리에서 두각을 나타내는 가장 큰 요인은 단연 그 풍미 프로파일입니다. 흑설탕의 시그니처인 캐러멜 맛과 은은한 당밀 향이 어우러져 다양한 레시피에 복잡함을 더합니다.
또한 흑설탕의 고유한 특성으로 인해 덜 정제된 천연 감미료를 선호하는 소비자에게 이상적인 선택이 될 수 있습니다. 약간의 당밀 함량으로 인해 흑설탕은 고도로 가공된 백설탕과 차별화됩니다. 흑설탕이 건강에 좋은 천연 감미료라는 인식은 식단 선택에 점점 더 신중을 기하는 소비자들의 건강에 민감한 성향과 맞닿아 있습니다.
가격 변동성
가격 변동성은 흑설탕 시장에서 주목할 만한 제약 요인으로 작용하여 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미칩니다. 흑설탕 시장은 광범위한 글로벌 설탕 산업을 형성하는 다양한 요인으로 인해 본질적으로 가격 변동에 취약합니다. 이러한 가격 변동은 시장의 균형을 깨뜨리고 전체 공급망의 참여자들에게 어느 정도의 불확실성을 야기할 수 있습니다.
흑설탕 시장의 가격 변동을 일으키는 주요 요인 중 하나는 주요 설탕 생산 변수에 대한 의존도입니다. 또한 글로벌 공급과 수요의 역학 관계도 가격 변동을 유발하는 가장 중요한 요인입니다. 과포화된 설탕 시장은 가격에 하락 압력을 가하여 설탕 생산업체에 재정적 어려움을 초래할 수 있습니다. 반대로 물류 장애나 무역 제한과 같은 공급망의 수요 증가 또는 중단은 가격 급등을 유발할 수 있습니다.
또한, 흑설탕 시장의 가격 변동은 특히 설탕 생산이 중추적인 역할을 하는 지역에서 사회경제적 영향을 미칠 수 있음을 인식하는 것이 중요합니다. 생산자는 일관되지 않은 소득과 수익성으로 인해 현대화 및 운영 확장을 위한 투자에 어려움을 겪을 수 있습니다. 동시에 소비자는 식음료 구매 영역에서 구매 결정과 재무 계획에 영향을 미치는 가격 불확실성에 직면하게 됩니다.
정부 규제
정부 규제는 흑설탕 시장을 위축시키는 데 상당한 영향을 미칩니다. 이러한 규제는 주로 설탕 소비와 관련된 건강 관련 우려를 해소하고 식품 안전을 옹호하며 설탕이 건강에 미칠 수 있는 잠재적 결과를 완화하는 것을 목표로 합니다. 이러한 규제는 소비자를 보호하기 위한 것이지만, 설탕 생산자와 소비자 모두에게 어려움을 주는 경우가 많습니다.
흑설탕 시장에 영향을 미치는 주요 규제는 건강에 대한 우려, 특히 비만과 당뇨병과 같은 생활습관병의 급증에서 비롯된 규제입니다. 전 세계 각국 정부는 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 악영향에 대한 우려를 확대하고 있습니다.
또한, 정부의 규제는 설탕 업계의 마케팅 전략과 제품 구성에 변화를 유도할 수 있습니다. 특정 규제로 인해 저당 또는 무설탕 제품을 개발해야 할 수도 있으며, 이는 경쟁 환경과 시장에서 사용할 수 있는 제품의 범위를 더욱 재편할 수 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 흑설탕 시장은 유형, 형태, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
갈색 설탕 시장에서 밝은 갈색 유형 연료 급증
라이트 브라운 부문은 글로벌 시장 점유율의 61.1 %를 차지했습니다. 라이트 브라운 설탕은 더 넓은 흑설탕 시장에서 주목할 만한 선수로 부상했으며, 그 성장은 다양한 소비자 선호도와 요리 트렌드에 기인할 수 있습니다. 연한 갈색 설탕은 진한 갈색 설탕에 비해 단맛이 더 부드러워 선호도가 높습니다. 따라서 부드럽고 미묘한 단맛을 추구하는 레시피에서 다양하게 활용할 수 있습니다.
홈 베이커와 요리사는 요리 고유의 풍미를 압도하지 않으면서 단맛을 내고자 할 때 연갈색 설탕을 자주 선택합니다. 라이트 브라운 설탕은 천연 당밀의 일부를 유지하여 섬세한 캐러멜 에센스와 향을 부여하여 전 세계 소비자를 매료시켜 시장의 세그먼트 성장을 주도하고 있습니다.
클래식 파이와 푸딩부터 풍미 가득한 바비큐 소스와 마리네이드의 제조에 이르기까지 다양한 전통 및 현대 레시피에 활용되고 있습니다. 홈 베이킹과 요리법이 급증하면서 연갈색 설탕에 대한 수요도 크게 증가했습니다. 더 많은 사람들이 자신의 주방에서 요리 실험에 참여함에 따라, 요리 창작물의 풍미와 질감을 높이기 위해 연갈색 설탕을 선호하게 되었습니다.
2023년 9월, 최초의 유기농 귀리 커피 크리머 브랜드인 SOWN®은 새로운 SOWN 라이트 브라운 슈가 유기농 귀리 크리머를 출시하여 제품 맛 라인업을 확장합니다. 전문적으로 주문 생산되는 신제품 SOWN 브라운 슈가 유기농 오트 크리머는 귀리의 건강함과 라이트 브라운 슈가의 따뜻한 맛을 융합하여 어떤 커피와도 잘 어울리는 기분 좋은 맛의 조합을 선사합니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 천연 설탕 채택률
아시아 태평양 흑설탕 시장은 2022년 흑설탕 시장 분석에서 38.3%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역의 흑설탕 시장은 소비자 선택과 요리 전통을 형성한 영향력 있는 요인들의 융합에 힘입어 지속적인 성장 궤도에 올라섰습니다.
아시아의 전통 요리 관습은 흑설탕 수요를 늘리는 데 상당한 영향력을 발휘합니다. 인도, 중국, 태국 등의 국가에서는 수많은 대표 요리와 디저트 제조에 흑설탕이 두드러지게 사용되는 풍부한 요리 유산을 자랑하고 있습니다. 예를 들어 굴랍 자문과 잘레비 같은 인도 과자, 망고를 넣은 태국식 찹쌀밥, 중국식 달콤한 수프에는 모두 흑설탕이 필수 재료로 들어갑니다.
이러한 문화적 공감대는 아시아 지역에서 흑설탕에 대한 지속적이고 지속적인 수요를 보장합니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 인도는 세계 최고의 설탕 생산국입니다. 2022년에는 약 3,700만 톤의 흑설탕을 생산했습니다. 경제협력개발기구(OECD)는 2022년 인도네시아의 1인당 설탕 소비량이 2021년 27.54㎏에서 2% 증가한 약 28.08㎏이 될 것으로 예상하고 있습니다.
아시아 태평양 지역에서는 홈 베이킹 및 요리 트렌드가 급증하고 있으며, 집에서 편안하게 요리 활동을 하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 특히 코로나19 팬데믹으로 인해 홈메이드 레시피에 흑설탕이 선호되면서 홈쿠킹과 베이킹이 급증했습니다. 흑설탕은 쿠키, 케이크, 머핀, 페이스트리에 자주 사용되어 풍부한 풍미와 부드러운 식감으로 이러한 제빵의 즐거움을 선사합니다.

코로나19 영향 분석
전 세계 흑설탕 시장은 코로나19 팬데믹으로 인해 상당한 영향을 받았습니다. 팬데믹의 초기 단계에서는 공급망의 중단, 노동력 부족, 물류 장애가 발생했습니다. 이러한 혼란은 흑설탕 제품의 생산과 유통에 악영향을 미쳐 시장 내 불안정성을 야기했습니다. 봉쇄 기간 동안 사람들이 점점 더 가정 요리와 제빵으로 눈을 돌리면서 흑설탕을 비롯한 제빵 재료에 대한 수요가 급증했습니다.
제과점과 레스토랑을 포함한 식품 서비스 부문은 봉쇄와 제한 조치로 인해 급격한 비즈니스 감소에 직면했습니다. 이는 흑설탕의 대량 구매에 영향을 미쳐 시장을 더욱 혼란스럽게 만들었습니다. 시간이 지나면서 시장은 안전 조치를 시행하고, 온라인 판매를 늘리고, 변화하는 소비자 기호를 충족하기 위해 포장 혁신을 모색하는 등 대응책을 마련했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아와 우크라이나의 분쟁은 흑설탕 시장에도 그 흔적을 남겼습니다. 우크라이나는 설탕 생산의 주요 원료인 사탕무의 주요 생산국입니다. 전쟁으로 인해 농업 활동이 중단되면서 사탕무 공급에 영향을 미쳤고, 결과적으로 흑설탕 생산에 영향을 미쳐 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
또한 분쟁으로 인한 지정학적 불확실성은 흑설탕의 수출입을 포함한 세계 무역 역학에도 영향을 미쳤습니다. 이는 국제 설탕 가격의 변동으로 이어져 소비자와 생산자 모두에게 영향을 미쳤습니다. 수입에 의존하는 국가들은 변화하는 무역 패턴과 공급처에 적응해야 했고, 생산자들은 중요한 시장에 접근하는 데 어려움을 겪었습니다.
주요 개발 사항
2022년 4월, 나이지리아의 통합 식품 사업이자 농업 관련 그룹으로 성장하고 있는 나이지리아 제분 공장(“제분 공장” 또는 “FMN”)은 나이지리아에서 현지 생산 입지를 더욱 강화하고 나이지리아 설탕 마스터 플랜의 후방 통합 전략과 설탕 산업의 전반적인 성장 비전에 대한 의지를 재확인하기 위해 선티 브라운 슈가를 출시했습니다.
2022년 6월, 두 기업이 발표한 성명에 따르면 식품 기술 회사인 Nutrition Innovation과 설탕 및 건강기능식품 제조업체인 EID Parry는 누카네 저 GI 흑설탕을 만들기 위해 상업적으로 제휴를 맺었습니다. EID Parry는 Nutrition Innovation과의 협력을 통해 Nucane 저혈당 설탕 기술에 접근하여 천연 저혈당 흑설탕을 제조할 수 있게 되었다고 밝혔습니다. 이를 통해 회사의 현재 제품 라인을 확장하고 급성장하는 글로벌 트렌드를 강화할 수 있게 되었습니다.
2021년 3월, 달미아 바라트 슈가 앤 인더스트리즈(Dalmia Bharat Sugar and Industries Ltd. (DBSIL)는 더 많은 고객을 유치하기 위해 ‘달미아 우츠사브’라는 브랜드명으로 포장 설탕을 출시했다고 발표했습니다. B2B에서 B2C 부문으로 전환하는 첫 번째 단계의 일환으로 DBSIL은 무황 백색 크리스탈 설탕과 천연 갈색 설탕을 브랜드 포장과 봉지에 담아 시장에 출시했습니다.
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글로벌 사탕무 시장은 2022년 41억 8,000만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.24%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 62억 8,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
사탕무 시장은 상당한 진화와 지속적인 성장을 거듭하며 전 세계 설탕 산업에 크게 기여하고 있습니다. 사탕무는 온화한 기후에서 번성하여 사탕수수가 부적합한 지역에서 잠재적 재배의 지평을 넓혀줍니다. 이러한 적응력 덕분에 사탕무 생산의 범위가 넓어져 다양한 국가에서 귀중한 작물이 되었습니다. 전 세계 인구가 계속 급증함에 따라 설탕과 설탕 기반 제품에 대한 수요는 여전히 견고합니다.
식단 선호도가 변화하고 건강에 대한 인식이 높아지면서 저칼로리 감미료와 천연 설탕 대체품이 개발되고 있습니다. 사탕무 산업은 사탕무에서 추출한 설탕의 영양학적 가치를 강조하는 동시에 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 노력하고 있습니다. 기술 혁신으로 사탕무 재배, 수확, 가공의 효율성이 크게 향상되었습니다. 현대 기술과 첨단 장비는 수확량을 높이고 생산 비용을 절감하여 산업의 전반적인 확장에 기여하고 있습니다.
마찬가지로 아시아 태평양 지역은 사탕무 시장의 1/3 이상을 점유하며 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 사탕무 수요는 도시화, 인구 증가, 경제 발전, 문화적 중요성, 건강 고려 사항, 식음료 산업, 무역 역학 등의 요인에 의해 주도되는 다면적이고 역동적인 환경을 구성하고 있습니다. 이러한 요소들의 상호 작용을 파악하는 것은 사탕무 시장의 이해관계자들이 복잡한 수요와 공급의 역학을 헤쳐나가는 데 있어 매우 중요합니다.

사탕무 시장 역학
기술 발전의 영향
사탕무 시장의 확장은 사탕무 재배, 수확 및 가공의 다양한 측면에서 지속적인 기술 발전의 영향을 부인할 수 없습니다. 이러한 기술 혁신은 효율성을 높이고 생산 비용을 억제하며 사탕무 생산의 전반적인 지속가능성을 강화하는 등 광범위한 결과를 가져왔습니다.
농업 분야에서는 정밀 농업을 통한 혁명이 일어나고 있으며, 사탕무 재배는 상당한 이점을 누리고 있습니다. 정밀 농업의 통합에는 사탕무 밭의 심기 및 시비와 같은 활동에 GPS 유도 트랙터와 첨단 기계의 사용이 수반됩니다. 이러한 기술 프레임워크는 세심한 자원 활용을 가능하게 하여 물, 영양분, 농약의 활용을 최적화합니다.
그 결과 사탕무 수확량이 증가하고 자원 낭비가 줄어들어 재배 과정이 더욱 효율적이고 생태학적으로 건전해졌습니다. 유전학과 식물 육종을 통해 질병, 해충, 악천후에 강한 사탕무 품종을 개발하는 데 정점을 찍었습니다. 이러한 새로운 품종은 기계화 수확에 적합하도록 설계되었으며 당도가 더 높습니다. 이러한 품종의 도입은 수확량 증가와 사탕무 재배와 관련된 환경 발자국 감소로 이어집니다.
주요 업체들은 시장에서 성장하기 위해 다양한 전략을 채택하고 있습니다. 영국의 식음료 업계를 선도하는 설탕 생산업체인 British Sugar는 사탕무 뿌리에 혁신적인 GEiGS 기술을 사용하기 위해 트로픽과 전략적 파트너십을 맺었습니다. 이 프로그램의 목표는 시간이 지나도 바이러스 감염을 견딜 수 있는 고성능 사탕무 뿌리 품종을 개발하여 환경에 해로운 살충제를 사용할 필요가 없도록 하는 것입니다.
설탕 및 설탕 기반 제품에 대한 수요 증가
설탕 수요 증가의 중요한 촉매제는 전 세계 인구의 지속적인 증가입니다. 전 세계 인구가 증가 추세에 있는 만큼 생계 유지에 대한 요구도 함께 급증하고 있으며, 이는 본질적으로 설탕에 대한 갈망의 증가를 수반합니다. 지구상에 더 많은 사람들이 거주함에 따라 수많은 식음료 품목에 사용되는 유비쿼터스 성분인 설탕의 소비량도 자연스럽게 함께 증가합니다.
신흥 시장의 급격한 영향력과 식생활 패턴의 변화는 설탕 소비에 영향을 미쳤습니다. 경제가 발전하고 개인의 가처분 소득이 증가함에 따라 가공식품과 단 음식의 섭취가 증가하는 등 식단이 다양화되는 경향이 있습니다. 이러한 식단 선호도의 변화는 설탕 및 설탕 기반 제품에 대한 수요를 증가시킵니다.
설탕에 대한 수요는 여전히 견고하지만, 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 경각심은 점점 커지고 있습니다. 이로 인해 대체 감미료가 개발되고 저칼로리 천연 설탕 대체품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 소비자들은 더 건강한 대안을 적극적으로 추구하고 있으며, 이러한 추구는 설탕 시장에 뚜렷한 영향을 미치고 있습니다.
높은 생산 비용과 노동 집약적 재배
사탕무 재배의 상당한 생산 비용은 특수 장비에 대한 수요, 비료의 필요성, 해충 방제 조치의 실행으로 인해 발생합니다. 사탕무 농사는 특히 재배 및 수확 기간 동안 자원 집약적인 노력이 필요합니다. 게다가 사탕무 재배에 필요한 넓은 토지 면적은 운영 비용을 더욱 증가시킵니다. 이러한 재정적 부담은 특히 투입이 적은 대체 현금 작물과 비교할 때 잠재적인 사탕무 재배 농가를 설득하지 못할 수 있습니다.
또한 사탕무 농업의 노동 집약적 특성으로 인해 특히 심기 및 수확과 같은 중요한 단계에서는 상당한 인력이 필요합니다. 솎아내기와 토핑과 같은 작업을 포함한 수작업에 대한 이러한 의존도는 사탕무 재배의 기계화를 방해하여 자동화된 다른 대안과 차별화됩니다. 인건비가 상승하고 노동력 부족이 점점 더 만연해지면서 사탕무 재배의 실행 가능성에 의문이 제기되고 있으며, 이는 잠재적인 생산량 감소로 이어지고 있습니다.
정부 정책 및 무역 제한이 사탕무 시장에 미치는 영향
사탕무 시장은 정부 정책과 무역 제한의 영향으로 인해 주목할 만한 제약에 직면해 있습니다. 이러한 규제와 제한은 국내외 시장에 영향을 미치며, 궁극적으로 사탕무 생산자의 수출 활동에 영향을 미칩니다. 이러한 제약은 사탕무 재배자, 가공업체 및 더 넓은 농업 부문에 영향을 미치는 광범위한 의미를 내포하고 있습니다.
특히 농업 보조금 및 관세와 관련된 정부 정책은 사탕무 시장에 상당한 영향력을 행사합니다. 일부 지역의 보조금은 현지 사탕무 재배에 경쟁력을 부여하여 인위적으로 생산량을 늘리고 잉여를 창출하여 설탕 가격 하락으로 이어질 수 있습니다.
관세, 쿼터, 위생 및 식물 위생 규제를 포함한 무역 제한은 사탕무 생산업체의 해외 시장 진출에 걸림돌이 될 수 있습니다. 이러한 제약은 현지 산업 보호 또는 식품 안전 기준 준수 등 다양한 이유로 발생할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 사탕무 생산업체의 수출 잠재력을 제한하여 시장 진출 범위를 축소하고 잠재적으로 시장 포화 및 국내 가격 하락으로 이어질 수 있습니다.
사탕무 시장 세분화 분석
글로벌 사탕무 시장은 유형, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
원당에 대한 수요 증가
원당 부문은 세계 시장 점유율의 34.5%를 차지했습니다. 소비자 선호도와 식이 트렌드는 원당 수요를 결정하는 데 상당한 역할을 합니다. 정제된 백설탕은 다양한 식품에서 여전히 널리 사용되고 있지만, 덜 가공된 천연 감미료에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 당밀 함량이 높고 덜 정제된 원당은 이러한 선호도에 부합합니다. 원당은 건강에 민감한 소비자들이 가공이 많이 된 설탕의 대안을 찾는 유기농 및 특수 식품에 자주 사용됩니다.
원당 특유의 풍미와 시각적 매력으로 인해 장인 정신이 깃든 미식가 식품에 많이 사용됩니다. 원당은 일반적으로 진저브레드나 당밀 쿠키와 같은 특수 제빵 제품에 사용되며, 그 풍미 프로파일이 최종 제품의 맛을 향상시킵니다. 또한 원당은 특정 페이스트리의 토핑으로 사용되어 시각적으로 보기 좋으면서도 풍미를 더하는 데에도 사용됩니다.
원당에 대한 수요는 글로벌 무역 역학 및 공급망 고려 사항과 복잡하게 연결되어 있습니다. 원당은 종종 국제 무역에서 상품으로 사용되며, 원당 생산과 백설탕으로의 정제, 다양한 산업에서의 활용 사이의 균형을 유지하는 데 기여합니다. 이러한 균형은 사탕무 시장을 안정적으로 유지하는 데 필수적입니다.
2021년 3월, 달미아 바라트 슈가 앤 인더스트리는 달미아 우츠사브(Dalmia Utsav) 브랜드로 포장 설탕을 출시하며 B2C 시장에 진출한다고 선언했습니다. 이 회사의 목표는 환경적으로 지속 가능한 최첨단 생산 기술을 통해 소비자에게 프리미엄 설탕을 제공하는 것입니다. 우선 12개 주와 연방 자치령에서 천연 원당과 ‘무유황’ 백설탕을 브랜드 봉지와 포장에 담아 제공할 계획입니다.
사탕무 시장 지리적 침투력
아시아 태평양 지역의 특수 지방 제품에 대한 수요
사탕무 시장 분석에서 아시아 태평양 사탕무 시장은 2022년 40.3%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역은 중국과 인도와 같이 인구 밀도가 높은 국가와 빠르게 도시화되는 국가를 모두 아우르며 전 세계 인구의 상당 부분을 수용하고 있습니다. 지속적인 인구 증가는 다양한 식품, 그중에서도 설탕에 대한 수요 증가의 직접적인 원인이 되고 있습니다.
사람들이 더 나은 경제적 전망을 추구하며 농촌에서 도시로 이주함에 따라 음식에 대한 선호도도 변화하고 있습니다. 도시화는 편리하고 가공된 식품을 선호하는 성향을 조장하며, 그 중 상당수가 설탕을 핵심 성분으로 함유하고 있습니다. 이러한 도시 생활로의 변화와 그에 따른 인구 증가는 이 지역의 사탕무 수요에 크게 기여하고 있습니다.
많은 아시아 태평양 국가에서 경제 발전과 중산층의 확대는 식습관의 변화를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 소득 증가는 종종 가공식품과 단 음식의 섭취 증가를 특징으로 하는 다양한 식단으로 이어집니다. 이러한 소비자 행동의 변화는 설탕 소비를 크게 증가시킵니다. 단맛이 나는 스낵, 탄산음료, 제과류의 인기가 급증하는 것이 이러한 추세를 증명합니다.
인도 사탕수수 연구소에 따르면 열대 사탕무 작물이 성숙하는 데 5~6개월이 걸린다고 합니다. 수확을 위한 사탕무 뿌리의 성숙도는 성숙한 식물의 아래쪽 잎 소용돌이가 황변하고 질소가 부족하며 뿌리 브릭스 수치가 15~18%인 경우로 확인할 수 있습니다. 열대 사탕무는 일반적으로 헥타르당 80~100톤의 뿌리를 생산하며, 이는 시장 성장에 기여하고 있습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹으로 인해 사회적 거리두기와 봉쇄 조치로 인한 농업 노동력의 제한으로 사탕무 농사에 차질이 생겼습니다. 이러한 중단은 수확량 감소로 이어져 재배와 수확에 영향을 미쳤습니다. 사탕무 가공 시설에서는 작업자 안전 조치를 준수하면서 생산 수준을 유지하는 데 어려움을 겪었습니다. 그 결과 보건 지침을 준수하기 위해 가공 작업을 조정했고, 이로 인해 생산 속도가 느려졌을 수 있습니다.
코로나19는 소비자 행동과 취향에 변화를 가져왔습니다. 가정 요리와 제빵에 대한 관심이 높아지면서 홈메이드 제품에 대한 설탕 수요가 급증했습니다. 동시에 식품 서비스 부문은 봉쇄와 제한 조치로 인해 수요가 감소했습니다. 전 세계 설탕 거래는 공급망의 중단으로 인해 영향을 받았습니다. 운송 및 물류 문제로 인해 설탕과 사탕무 제품의 수출입에 차질이 빚어졌습니다. 수출 중심 지역은 잠재적으로 국제 시장의 수요 감소를 경험했습니다.
설탕 시장은 초기 불확실성과 공급망 중단으로 인해 가격 변동성을 경험했습니다. 또한, 시장 안정과 식량 안보를 위한 각국 정부의 정책도 가격 변동에 영향을 미쳤습니다. 팬데믹으로 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 대체 감미료와 저칼로리 설탕 대체품에 대한 수요가 증가했고, 이는 전통적인 사탕무 시장에도 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
전쟁으로 인해 유럽의 주요 사탕무 생산국인 우크라이나의 사탕무 재배가 중단되었습니다. 농업 활동이 영향을 받아 재배 및 수확 일정에 불확실성이 생겼습니다. 전쟁으로 인해 우크라이나의 사탕무 생산량이 감소하여 사탕무 유래 제품 공급에 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 수확량 감소와 사탕무를 가공 시설로 운송하는 데 따르는 어려움이 주요 우려 사항입니다.
러시아와 우크라이나 간의 지정학적 긴장은 국제 설탕 무역에 영향을 미칠 수 있습니다. 관세, 수출 제한, 수입 정책이 이 지역의 사탕무 수출에 영향을 미칠 수 있습니다. 사탕무 생산과 무역의 불안정성은 설탕 시장의 가격 변동을 초래할 수 있습니다. 수입 의존도가 높은 국가는 공급 감소로 인해 가격 상승에 직면할 수 있습니다.
분쟁 피해 지역의 사탕무 가공 시설은 운영 유지에 어려움을 겪어 공급망에 차질이 발생하고 사탕무의 적시 가공에 영향을 미칠 수 있습니다. 사탕무 생산의 불확실성에 대응하여 국가와 제조업체는 대체 감미료 및 설탕 대체물을 고려하는 등 설탕 공급원 다변화를 모색할 수 있습니다.
주요 개발
2023년 7월, 이집트 기업인 나일 슈가(Nile Sugar)는 우즈베키스탄의 사탕무 산업에 5억 달러를 투자할 계획입니다. 만수르벡 킬리체프 이집트 주재 우즈베키스탄 대사는 나일 슈가의 에마드 파리드 전무이사를 만났습니다. 이집트 회사의 대표는 토론 중에 우즈베키스탄의 농업 산업이 투자에 얼마나 매력적인지 언급했습니다.
2023년 6월, 베네오의 새로운 성분은 섬유질 증가와 설탕 감소를 모두 해결합니다. 이 성분은 사탕무로 만든 섬유질인 Beneo-scL85입니다. Beneo-scL85는 짧은 사슬을 가진 프락토올리고당입니다. 사탕무에서 추출하기 때문에 부드럽고 달콤한 풍미와 우수한 용해성, “베이커리, 유제품, 시리얼 등의 응용 분야에서 맛과 질감을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 대량 생산에 기여할 수 있는 자연적인 특성”을 가지고 있습니다.
2021년 5월, 베이킹 비즈니스에 따르면 인터내셔널 당밀은 자유 유동 분말 감미료인 CaneRite 파넬라를 북미 시장에 출시했습니다. 캔라이트는 사탕무에서 추출한 정제되지 않은 원심분리되지 않은 주스로 만들어집니다. 망간, 철분, 칼슘, 아연, 인, 미네랄 칼륨 등의 영양학적 이점이 있을 뿐만 아니라 사탕무 고유의 풍미를 보존합니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
유형, 유통 채널, 애플리케이션 및 지역에 따라 글로벌 사탕무 시장 세분화를 시각화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
동향과 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 사탕무 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
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글로벌 조류 추출물 시장은 2022년에 61억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 103억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
해조류 추출물은 영양이 풍부한 특성으로 인해 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 식품, 제약, 화장품 등 다양한 산업 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 또한 이러한 추출물은 항균, 항산화, 항균 및 항염증 특성을 지니고 있어 그 가치가 더욱 높아지고 시장의 성장을 견인하고 있습니다.
제조업 분야에서는 창의적인 제품을 적극적으로 개발하여 다양한 응용 분야에 접목하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 5월 네덜란드에 본사를 둔 Aliga는 새로운 종류의 황금 클로렐라를 개발했습니다. 식물성 식품에 광고 영양소를 포함할 수 있게 되었습니다. 이러한 개발은 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
홍조류 부문은 전 세계 조류 추출물 시장을 지배하고 있습니다. 북미는 제조 회사가이 지역의 소비자 수요에 도달하기 위해 조류 추출물을 사용하여 다양한 제품을 출시하고 있기 때문에 다른 지역을 지배하고 있으므로 글로벌 조류 추출물 시장을 주도하는 데 도움이 될 수 있습니다.

시장 역학
다양한 산업에서 조류 추출물의 사용 증가
조류 추출물은 필수 영양소, 비타민 및 기타 유익한 특성을 제공하기 때문에 다양한 산업 분야에서 수요가 증가하고 있습니다. 해조류 추출물은 피부 영양 성분을 함유하고 있어 다양한 화장품의 원료로 많이 사용되고 있습니다. 또한 해조류 추출물은 의학적 특성으로 인해 제약 산업에서 사용됩니다.
또한 제조업체는 포트폴리오에서 해조류 추출물의 사용과 퍼스널 케어 제품의 혁신적인 제품 개발을 우선시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 8월, 바스프 SE는 후코이단이 풍부한 해조류 추출물로 눈가 윤곽을 상쾌하고 활력 있게 가꾸어주는 시액티브(Seanactiv)를 출시했습니다. 시액티브는 후코이단의 효능을 활용하여 눈가의 노화 및 피로 징후를 완화하는 데 도움을 줍니다.
해조류 추출물에 대한 연구 개발 활동 증가
생명공학 기술의 발전은 수확량 증가 등 향상된 특성을 가진 유전자 변형 해조류 균주를 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 개선은 보다 지속 가능하고 생산적인 해조류 재배로 이어질 수 있습니다. 따라서 연구 개발(R&D)에 대한 투자를 늘리는 것이 해조류 성장을 촉진하는 데 매우 중요합니다.
또한, 수많은 제조 회사들이 다양한 제품을 출시하여 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 11월 Merck KGaA는 자연적인 피부 재생을 위해 특별히 개발된 두 가지 새로운 화장품 활성 성분인 로나케어 주바메르와 로나케어 레비메르를 시장에 출시했습니다.
높은 생산 비용
높은 생산 비용은 해조류 추출물 시장의 성장을 크게 제한할 수 있습니다. 해조류를 배양하려면 질소, 인과 같은 특정 영양소뿐만 아니라 온도, 빛, 영양소 수준과 같은 최적의 성장 조건을 유지하기 위한 에너지가 필요합니다. 이러한 요구 사항은 생산 비용 상승의 원인이 될 수 있습니다. 네덜란드 기업 LGem의 설립자이자 공동 소유주이자 최고 상업 책임자인 헤이즈윙켈에 따르면, 노동력, 물, 에너지 수요로 인해 해조류의 킬로그램당 원가가 너무 높다고 합니다. 현재 300~900유로에 달합니다.
세그먼트 분석
글로벌 조류 추출물 시장은 유형, 소스, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
화장품 산업에서 홍조류의 증가
홍조류 부문은 글로벌 조류 추출물 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 화장품 회사들은 홍조류의 보습 특성, 풍부한 항산화제 및 아미노산으로 인해 노화 방지 효과를 제공하고 피부에 수분을 공급하는 홍조류를 제품에 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 따라서 다양한 화장품에 홍조류를 폭넓게 적용하면 시장 성장에 기여할 수 있습니다.
또한 화장품 회사들은 해조류 추출물을 사용하여 다양한 화장품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 6월 오가닉 바이오액티브는 뉴질랜드에서 직접 수확한 홍조류 추출물로 만든 다기능 스킨케어 성분 혼합물인 오션더엠엑스(OceanDerMX) 포트폴리오를 출시했습니다. 오션더엠엑스는 천연 노화 방지, 수분 결합, 항산화 및 오염 방지 성분을 화장품에 전달력을 높이고 활성 성분을 추가하여 화장품에 전달합니다.
양식의 상단
지리적 침투
북미 지역의 제품 개발
북미는 전 세계 해조류 추출물 시장을 지배해 왔으며, 2020년 이후 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 이 지역의 소비자들은 다양한 산업 분야에서 다양한 이점을 제공하는 해조류 추출물을 적극 채택하고 있습니다. 따라서 이러한 요인은 글로벌 조류 추출물 시장을 촉진하는 데 기여할 수 있습니다.
또한이 지역의 제조 회사는 소비자 수요를 충족하기 위해 해조류 추출물을 사용한 다양한 제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월, 재생 농업 기술 회사인 캐스캐디아 씨위드(Cascadia Seaweed)와 리피드 캐나다는 제휴를 통해 캐스캐디아 최초의 농산물인 해조류 추출물로 만든 액체 식물성 식품을 출시했습니다. 리피드 해조류 추출물은 양식 냉수 다시마 추출물로 만든 천연 액상 식물성 식품입니다. 성장에 필수적인 영양소를 함유하고 있으며 다양한 재배 목적에 이상적입니다.

코로나19 영향 분석
코로나19는 봉쇄 조치로 인해 여러 국가의 경제와 산업에 영향을 미쳤습니다. 많은 기업들이 다양한 공장과 공장을 폐쇄하면서 글로벌 공급망에 영향을 미쳤고, 글로벌 조류 추출물 시장의 제품 제조, 배송 일정 및 판매에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
미세조류는 잠재적으로 코로나19에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 코로나19 기간 동안 수행된 다양한 연구에 따르면 청록색 미세조류 A. 플라텐시스에서 추출한 추출물은 배양, 수확, 건조, 생리활성 기질 추출에 사용되는 기술에 따라 코로나19 퇴치를 위한 매력적인 자원이 될 수 있다고 합니다. 미세조류 바이오매스의 생산 방식은 주로 (I) 빌드업(Build-Up) 공정과 (II) 풀다운(Pull-Down) 공정의 두 가지로 나뉩니다.
주요 개발 사항
2023년 3월, 식물성 원료로 기능성 원료를 생산하는 선도적인 제조업체인 JRS 그룹은 지속 가능한 해조류 추출물과 하이드로콜로이드 생산 및 전문 업체인 Algaia SA를 인수했습니다.
2022년 9월, 덴마크에 본사를 둔 Aliga Microalgae는 네덜란드의 클로렐라 미세조류 생산 시설인 Duplaco를 인수했습니다. 푸드 테크 기업인 Aliga Microalgae는 클로렐라 조류 제품의 생산 규모를 늘리고 식품 원료 산업을 혁신하는 것을 목표로 하고 있습니다.
2023년 4월, 캘리포니아에 본사를 둔 해조류 생명공학 스타트업인 매크로 오션스(Macro Oceans)는 새크라멘토에 파일럿 시설의 1단계 완공을 발표했습니다. 이 시설은 12,500평방피트 규모의 시설로, 새로운 바이오 프로세싱 기술을 확장하여 전국의 화장품 브랜드에 고유한 생리 활성 성분을 제공할 수 있게 되었습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
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글로벌 비육류 성분 시장은 2022년 미화 312억 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 4.4%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 439억 1천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 비육류 성분 시장은 소비자들이 동물성 단백질의 대안으로 대두 단백질, 우유 단백질, 전분 단백질, 증량제와 같은 비육류 성분을 많이 채택함에 따라 수년 동안 상당한 성장과 발전을 목격했습니다. 또한 필수 미네랄, 비타민, 항산화제를 제공하며 전반적인 건강 유지에 도움이 됩니다.
또한, 많은 제조 회사들이 이러한 비육류 성분을 제품 개발에 활용하여 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월 노보자임스(Novozymes)는 단백질을 결합하는 천연 효소인 MTGase(미생물 트랜스글루타미나제 E.C. 2.3.2.13)를 함유하여 식물성 대체육 소비자에게 보다 사실적이고 만족스러운 식감을 선사하는 버테라 프로 바이트(Ver-tera Pro Bite)를 출시했습니다.
바인더 부문은 전 세계 비육류 원료 시장에서 다른 부문을 지배하고 있습니다. 마찬가지로 북미 지역도 비건 인구 비율이 높기 때문에 세계 점유율에서 우위를 점하고 있습니다. 이 지역의 제조 회사는 혁신적인 제품을 출시하고 있으며, 이는 글로벌 비육류 재료 시장을 주도하는 데 도움이됩니다.

시장 역학
편의성 비건 제품에 대한 수요 증가
비건 트렌드와 라이프스타일의 인기가 소비자들 사이에서 높아지고 있습니다. 세계동물재단의 2023년 최신 보고서에 따르면 전 세계 비건 인구는 약 8,800만 명에 달합니다. 이러한 추세는 다양한 식물성 제품의 비육류 성분 사용에 상당한 영향을 미쳐 궁극적으로 시장 성장을 견인할 수 있습니다.
또한, 많은 제조 회사들이 혁신적인 식물성 제품을 출시하고 있는데, 예를 들어 2023년 8월 Nestle S.A.는 칠레에서 Maggi Veg 브랜드로 진열대에 놓을 수 있는 SKU를 출시했습니다. 이 제품에는 콩으로 만든 비건 다진 고기가 포함되어 있으며 다양한 요리에 사용됩니다. 따라서 이러한 제품 개발은 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
소비자들의 건강 의식 상승
소비자들 사이에서 건강 의식이 높아지는 것은 비육류 재료 시장의 성장을 이끄는 주요 동인입니다. 이러한 비육류 재료는 칼로리와 포화 지방이 낮고 섬유질이 풍부하기 때문에 건강한 체중을 유지하고 전반적인 웰빙을 지원하려는 소비자에게 선호되는 선택이 될 수 있습니다.
또한, 식물성 제품을 생산하는 기업들은 고객층을 넓히고 소비자 기반을 확대하기 위해 다양한 신제품을 선보이고 있습니다. 예를 들어, 2023년 9월 Symrise AG 회사는 병아리콩과 아쿠아파바 플레이크 성분을 출시했습니다. 이 제품은 단백질과 섬유질 함량이 높고, EU 알레르기 유발 물질이 없으며, 글루텐이 없고, 유전자 변형 성분이 없습니다. 다양한 레시피에 적합하며 맛과 색이 가볍습니다.
엄격한 규제 과제
엄격한 규제는 비육류 식재료 시장에 장애물이 될 수 있습니다. 많은 국가 정부가 식품에 대해 엄격한 라벨링 규정을 적용하는 경우가 많습니다. 식물성 제품에 대한 정확하고 투명한 라벨링을 보장하는 것은 어려울 수 있습니다. 따라서 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 비육류 원료 시장은 원료, 육류 유형, 공급원, 제품 유형 및 지역에 따라 세분화됩니다.
바인딩 재료에 대한 수요 증가
바인더 비육류 성분 부문은 글로벌 비육류 성분 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 바인더는 식물성 및 육류 대체 제품의 식감을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 응집력 있고 단단한 구조를 만들어 전통적인 육류 제품의 질감을 모방하고 전반적인 식감을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 이러한 요소는 비육류 재료의 채택률을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 제조 회사들은 협업하여 포트폴리오에 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월, ICL Food Specialties, Plantable Foods는 식물성 육류 및 해산물 제형에서 대부분의 화학 처리된 바인더를 대체할 수 있는 유일한 기능성 단백질 시스템인 루비 단백질로 구동되는 ROVITARIS 결합 솔루션을 제휴하여 출시했으며, 제품의 진정한 맛과 질감을 보존할 수 있는 제품도 출시했습니다.
형태
지리적 침투
높은 비건 인구 및 제품 출시
북미 지역은 다양한 건강상의 이점을 제공하고 다양한 제품으로 제공되기 때문에이 지역의 소비자들이 이러한 비육류 성분을 일반 식단의 일부로 채택하고 있기 때문에 글로벌 비육류 성분 시장에서 우위를 보이고 있습니다. 결과적으로 이러한 요인은 글로벌 비육류 재료 시장을 주도하는 데 도움이됩니다.
예를 들어, 세계동물재단의 2023년 최신 데이터에 따르면 미국에는 1,550만 명 이상의 비건 채식인이 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 비건 인구의 상당한 보급은 비육류 성분의 수용성을 높이고 다양한 비건 및 식물 기반 제품을 만드는 데 활용도를 높이는 데 기여할 수 있습니다.
또한, 이 지역의 제조 기업들은 다양한 종류의 비육류 원료 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 10월, 로케트 프레르(Roquette Frères)는 동물성 단백질의 대체 원료로 유기농 완두콩 전분과 유기농 완두콩 단백질 등 새로운 유기농 완두콩 원료 라인을 출시했습니다. 이러한 재료는 캐나다의 유기농 완두콩 재배 농가에서 생산 및 공급됩니다.

코로나19 영향 분석
팬데믹 기간 동안 소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지면서 식물성 식품과 비건 트렌드에 대한 수요가 증가하여 글로벌 비육류 원료 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 식물성 식품 협회와 The Good Food Institute 2021에서 발표한 보고서에 따르면 식물성 육류의 가치는 2020년 14억 달러로 증가했으며, 2019년 9억 6,200만 달러에서 45% 성장한 매출을 기록했습니다.
주요 발전
2023년 11월, 캐나다의 프로틴 파워 팜(Protein Powered Farms)은 영국의 유명 식물성 육류 브랜드인 미트리스 팜의 자회사인 러블리 메이드 인그리디언츠(Lovingly Made Ingredients)를 인수했습니다.
2022년 5월, 베네오 컴퍼니는 네덜란드 기업 미트리스 B.V.를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 BENEO는 포트폴리오를 확장하고 고객에게 육류 및 생선 대체용 텍스처라이저 역할을 하는 다양한 식물 기반 솔루션을 제공할 수 있게 되었으며, 육류 및 생선 대체용 식물 기반 텍스처라이징 솔루션 분야의 주요 업체가 될 수 있게 되었습니다.
2021년 11월, 육류 가공업체 크랜스윅은 식물성 라모나스 키친과 아틀란티카 I-JK를 인수했습니다. 이 인수를 통해 빠르게 확장하고 있는 대륙 제품 사업에서 더 큰 성장을 위한 흥미로운 기회를 창출했습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
재료, 육류 유형, 공급원, 제품 유형 및 지역에 따라 글로벌 비육류 재료 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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글로벌 카르니틴 보충제 시장은 2022년에 3억 1,120만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 4.8%의 CAGR로 성장하여 2031년까지 4,382억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 카르니틴 보충제 시장은 수년에 걸쳐 상당한 성장과 변화를 목격했으며, 다양한 요인이 역학에 영향을 미쳤습니다. 소비자는 에너지 생산에 중요한 역할을하는식이 보충제 인 카르니틴을 채택하고 에너지에 대한 지방 활용을 향상시키고 있습니다. 따라서 글로벌 카르니틴 보충제 시장을 주도하는 데 크게 도움이 될 수 있습니다.
또한 카르니틴 보충제에 대한 수요가 증가함에 따라 제조 회사는 시장 규모를 확대하기 위해 혁신적인 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 11월, 뉴트리자 라이프사이언스사는 체내 에너지 수준을 높이고 높은 에너지, 근력 및 체력을 증진하기 위해 뉴트리자 L-카르니틴 500mg을 출시했습니다.
기능성 음료는 전 세계 카르니틴 보충제 시장에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 마찬가지로 아시아 태평양 지역은 이 지역에서 카르니틴 보충제에 대한 수요가 높기 때문에 우위를 보이고 있으며, 제조 회사는 소비자의 수요를 충족시키기 위해 혁신적인 제품 개발에 주력하고 있습니다.

카르니틴 보충제 시장 역학
비만 유병률 증가
비만의 유병률은 대부분의 선진국과 개발도상국에서 증가하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 6월 세계보건기구(WHO)의 보고서에 따르면 비만은 전 세계적으로 유행병 비율에 도달했으며 매년 최소 280만 명이 과체중 또는 비만으로 인해 사망하고 있습니다. 이러한 높은 유병률로 인해 카르니틴 보충제 시장 수요가 크게 증가할 수 있습니다.
또한 카르니틴 보충제는 지방을 에너지원으로 사용하고 운동 중 지방 산화를 증가시키기 때문에 체중 감량을 위한 잠재적 보조제로 판매되는 경우가 많기 때문에 소비자들은 이러한 카르니틴 보충제를 채택하고 있습니다. 따라서 이러한 요인으로 인해 운동 후 체중 감량을 위한 카르니틴 보충제의 채택률이 증가하여 시장을 주도하는 데 도움이 될 수 있습니다.
다양한 응용 분야의 다양한 제품 개발
이러한 카르니틴 보충제는 체중 관리 및 지방 손실 제품 제형에 포함되었으며 종종 스포츠 영양으로 채택되기 때문에 다양한 응용 분야의 다양한 제품 개발이 글로벌 카르니틴 보충제 시장을 크게 주도하고 있습니다. 제조업체는 종종 이러한 보충제를 지방 대사와 에너지 활용을 지원하는 것으로 마케팅하여 체중 감량 솔루션을 찾는 소비자를 끌어들입니다.
또한, 기업들은 다양한 맛과 용도의 카르니틴 보충제를 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 9월 뉴델리에 본사를 둔 모디케어는 활동적인 라이프스타일을 위한 다양한 스포츠 뉴트리션 제품을 출시했습니다. Well Sports L 카르니틴은 저장된 지방을 에너지로 전환하여 운동 전 에너지 필요량을 충족합니다.
엄격한 규제 당국
규제 당국은 카르니틴을 포함한 식이 보충제 제조업체의 건강 효능 주장을 면밀히 조사할 수 있습니다. 더 엄격한 규제 또는 규제 요건의 변경은 카르니틴 보충제의 마케팅 및 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 엄격한 규정은 글로벌 카르니틴 보충제 시장의 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.
카르니틴 보충제 시장 세분 분석
글로벌 카르니틴 보충제 시장은 제품 유형, 풍미 유형, 형태, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
기능성 음료에 대한 수요 증가
기능성 음료 부문은 글로벌 카르니틴 보충제 시장에서 최대 점유율을 차지하고 있으며, 소비자들은 카르니틴이 함유된 기능성 음료를 많이 채택하여 에너지 생성을 촉진하고 체력을 향상시키며 피로를 줄일 수 있습니다. 따라서 이러한 요인은 글로벌 카르니틴 보충제 시장의 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 스포츠 영양과 같은 다양한 응용 분야에서 카르니틴 보충제의 사용이 증가함에 따라 제조 회사가 혁신적인 제품을 개발할 수있는 기회가 생깁니다. 예를 들어, 2022년 2월 Applied Nutrition은 L-Carnitine 스포츠 음료를 출시했습니다. 이 제품은 맛이 첨가된 샘물인 카르니톤으로, 회사의 RTD(즉석 음료) 제품 포트폴리오에 추가되었습니다.
형태 개요
카르니틴 보충제 시장 지리적 침투
제품 출시
아시아 태평양 지역은 전 세계 카르니틴 보충제 시장에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 이 지역의 소비자들은 체중 관리에 도움이 되고 지방 산화를 에너지로 향상시키기 때문에 이러한 카르니틴 보충제를 많이 채택하고 있으므로 시장 성장을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 카르니틴 보충제에 대한 수요가 이 지역 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
제조 회사들은 시장 규모를 확대하기 위해 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월, 아시아 최대 규모의 건강 및 피트니스 엑스포에서 화려한 행사를 통해 스테디파스트 뉴트리션은 성능 영양, 웰니스 및 발포성 범위의 보충제 L-카르니틴을 출시하여 포트폴리오를 확장했습니다.

COVID-19 영향 분석
2019년 말 코로나19 팬데믹의 발발은 카르니틴 시장에 긍정적인 영향을 미쳤으며, 팬데믹 기간 동안 소비자들의 건강 및 피트니스에 대한 인식이 높아지면서 다양한 카르니틴 보충제 개발의 기회가 증가했습니다.
주요 개발
2022년 12월, AG Barr는 부스트 드링크 인수를 발표했습니다. 에너지 드링크, RTD 아이스 커피, 스포츠 전용 음료를 제공하는 Boost는 부채가 없고 현금이 없는 조건으로 2천만 파운드에 인수되었습니다.
2022년 2월, 영국에 본사를 둔 스포츠 뉴트리션 회사인 Applied Nutrition은 새로운 L-카르니틴 스포츠 음료를 출시한다고 발표했습니다. Carni-Tone은 이 회사 최초의 향이 첨가된 샘물이며, 이 회사의 RTD(즉석 음료) 제품 포트폴리오에 추가됩니다. 또한 이 제품은 Applied Nutrition의 라인업 중 최초의 L-카르니틴(에너지 대사를 지원하는 화합물) RTD 음료로, 2021년부터 개발 중입니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
제품 유형, 맛 유형, 형태, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 글로벌 카르니틴 보충제 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악하세요.
모든 세그먼트에 대한 카르니틴 보충제 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 Excel로 제공되는 제품 매핑.

글로벌 달걀 껍질 막 파생 상품 시장은 2022년에 7억 8,910만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 13억 3,567만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
난각막 유도체는 단백질, 콜라겐, 글리코사미노글리칸, 엘라스틴 및 기타 필수 영양소가 풍부하여 다양한 제약, 기능 식품 및 화장품 산업에서 수요가 증가하고 있으며, 이는 글로벌 난각막 유도체 시장의 성장에 기여하고 있습니다.
또한 난각막 유도체 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 산업의 제조업체들이 난각막을 혁신적으로 개발하고 포트폴리오에 통합하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 10월에 Ancient Nutrition은 새로운 콜라겐 펩타이드 라인을 출시했는데, 이는 발효된 난각막으로 모발, 피부, 손톱, 관절 및 장 건강에 도움을 줍니다. 이 펩타이드는 또한 까마귀발 모양을 개선하고 관절의 불편함을 줄이며 관절의 빠른 회복을 돕고 콜라겐 분해를 감소시킵니다.
난각막 추출물로 만든 캡슐은 전 세계 난각막 유도체 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 유럽 지역이 세계 점유율에서 우위를 보이고 있어 이 지역의 제조 회사들이 전략적으로 이 지역의 제품 개발 및 확장을 계획하고 있습니다.

달걀 껍질 막 파생 상품 시장 역학
관절 통증 치료를 위한 달걀 껍질 막 유도체에 대한 수요 증가
제약 산업은 합성 성분의 대체물로 달걀 껍질 막 유도체를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 이러한 유도체에는 콜라겐, 글루코사민, 콘드로이틴, 히알루론산과 같은 유익한 화합물이 포함되어 있어 관절 조직의 유지와 회복에 도움이 될 수 있습니다. 결과적으로 골관절염과 같은 질환과 관련된 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 미국 국립의학도서관 보고서에 따르면 천연 달걀 껍질 막(NEM)은 무릎 골관절염과 관련된 통증과 뻣뻣함을 치료하는 데 효과적이고 안전한 옵션이라고 합니다. 하루 한 번 500mg의 NEM을 섭취한 그룹은 10일, 30일, 60일 후 위약 그룹에 비해 관절 통증과 뻣뻣함이 유의하게 감소했습니다.
달걀 껍질 막의 효능에 대한 소비자 인식 증가
난각막의 효능에 대한 소비자 인식이 높아지면서 전 세계 난각막 추출물 시장이 크게 성장하고 있습니다. 달걀 껍질 막에는 관절 건강에 필수적인 콜라겐, 글루코사민 등의 천연 화합물이 함유되어 있습니다. 또한 칼슘 및 기타 미네랄과 같은 필수 영양소도 함유하고 있어 전반적인 뼈 건강에 기여합니다.
또한, 많은 제조 회사에서 다양한 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 스트라텀 뉴트리션은 미국산 달걀 껍질을 재생 가능한 방식으로 공급받아 NEM을 생산합니다. 이 제품은 4~11일 만에 통증, 뻣뻣함, 연골 파괴로부터 관절을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 따라서 이러한 제품 혁신을 구현하면 더 높은 수용률과 사용률에 기여할 수 있습니다.
비건 트렌드 부상
예를 들어, 세계동물재단의 가장 최근 데이터에 따르면 전 세계 비건 인구는 2023년에 2억 3,888만 명에 달할 것으로 예상되는 등 비건과 비건 트렌드가 크게 증가하고 있습니다. 달걀 껍질 유도체는 종종 동물에서 공급되기 때문에 비건 인구의 증가는 채택률에 영향을 미치고 시장 성장률의 감소를 초래할 수 있습니다.
달걀 껍질 막 파생 상품 시장 세분 분석
글로벌 달걀 껍질 막 파생 상품 시장은 제품 형태, 포장, 유통 채널, 응용 프로그램 및 지역에 따라 세분화됩니다.
달걀 껍질 막 파생 상품 캡슐에 대한 수요 증가
캡슐 부문은 글로벌 달걀 껍질 막 파생 상품 시장에서 최대 점유율을 차지합니다. 소비자들은 관절 통증을 줄이고 뼈 건강을 유지하는 데 도움이되는 콜라겐, 칼슘, 글루코사민 등을 주요 성분으로 함유하고 있기 때문에 이러한 캡슐을식이 보조제로 채택하고 있습니다.
또한, 현재 제조 회사들은 난각 막을 활용하여 혁신적인 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, NOW Health Group은 관절에 영양을 공급하고 일상적인 마모에 대한 균형 잡힌 면역 반응을 지원하여 건강한 관절 연골과 주변 활액 조직을 유지하는 데 도움을 줄 수 있는 달걀 껍질 막 500mg 캡슐 NEM을 개발했습니다. NEM은 보통 7~10일 이내에 정상적인 관절의 편안함과 유연성을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
형태 상단
달걀 껍질 막 파생 상품 시장 지리적 침투
제조 회사 파트너십
유럽은 전 세계 달걀 껍질 막 파생 상품 시장에서 지배적 인 세력이었으며 그 중요성은 2020 년 이후에만 증가했습니다. 이 지역의 소비자들은 천연 콜라겐 등을 제공하는 난각막 추출물을 다양한 제약 용도로 채택하고 있습니다.
또한, 제조 회사들은 전략적으로 시장 규모를 확대할 계획을 세우고 있는데, 예를 들어 2024년 1월에 Bioiberica는 스페인의 Faes Farma와 제휴하여 Vitanatur Multicollagen이라는 완제품 보충제를 출시했습니다. 이 제품은 관절, 뼈, 피부 건강을 지원하기 위해 콜라반트 n2 40mg과 타입 I, V, X 콜라겐, 히알루론산, 마그네슘, 비타민 C, K2, D3가 함유된 달걀 껍질 막이 결합된 포뮬러입니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19의 영향으로 난각막 유도체 생산 및 가공이 중단되었습니다. 이로 인해 재고 생산량이 감소하여 업계의 수익이 감소했습니다. 원자재와 상품의 운송 부족으로 공급망이 중단되어 시장 수요와 공급이 불일치하게 되었습니다. 결과적으로 소비자는 상품을 받을 수 없게 되어 회사의 수익에 심각한 영향을 미쳤습니다.
주요 개발 사항
2023년 11월, 하드먼 에그 그룹은 계란 가공 및 무역 회사인 에가 푸드 그룹을 인수했으며, 여기에는 알을 죽이는 회사인 에이보도 포함되어 있습니다. 이번 인수를 통해 하드먼 에그 그룹은 국제 시장에서의 입지를 강화할 계획입니다.
2023년 10월, 칼메인 푸드는 상업용 껍질 계란 생산 및 가공 사업과 관련된 파시오 에그 팜스(Fassio Egg Farms, Inc.)의 모든 자산을 인수했습니다. 인수한 자산에는 현재 약 120만 마리의 산란계를 수용할 수 있는 상업용 껍질 달걀 생산 및 가공 시설 등이 포함됩니다.
2022년 4월, 레디 에그 그룹은 Skea Egg Farms Ltd를 인수했습니다. Skea Egg Farms Ltd 인수를 통해 그룹은 더욱 다각화할 수 있었고, 시장의 선두 주자로서의 입지를 공고히 했습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
제품 형태, 포장, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 글로벌 달걀 껍질 막 파생 상품 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 달걀 껍질 막 파생 상품 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
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글로벌 스위트 스프레드 시장은 2022년에 12억 9,000만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 3.5%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 17억 7,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
달콤한 스프레드는 다양한 아침 식사 및 디저트 식사에 가장 잘 어울리는 음식으로 널리 알려져 있습니다. 과일과 견과류 등 다양한 건강 재료로 만들어져 퓨전 풍미를 유지하면서 비타민, 미네랄, 단백질이 풍부한 건강 증진 스프레드를 즐길 수 있습니다. 건강하고 편리한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 스위트 스프레드에 대한 시장 수요가 증가하고 있습니다.
스위트 스프레드는 식품 및 베이커리 제품에 쉽게 첨가할 수 있으며 다양한 영양소, 비타민, 건강한 지방, 미네랄을 함유하고 있어 식품에 가치를 더합니다. 다양한 맛과 다용도로 사용할 수 있는 스위트 스프레드는 다양한 입맛과 풍미를 선호하는 소비자의 요구를 충족시킵니다. 스위트 스프레드의 이동식 팩과 1인분 제품은 바쁜 라이프스타일을 가진 사람들이 사용하기에 매우 편리하고 쉽게 사용할 수 있습니다.
북미는 다양한 식품 용도로 사용되는 제품에 대한 높은 수요로 인해 미국과 캐나다가 시장 성장을 주도하며 전 세계 스위트 스프레드 시장을 지배하고 있습니다. 건강한 재료를 사용한 신제품 출시가 북미 지역의 시장 성장을 견인하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 8월 북미 브랜드인 페레로는 미국 시장에서 땅콩 누텔라를 혁신적으로 출시한다고 발표했습니다.

시장 역학
스위트 스프레드의 다양한 응용 분야
스위트 스프레드는 다양한 레시피와 요리에 다양하게 사용됩니다. 아침 식사부터 디저트까지 대부분의 식사에 사용되는 스위트 스프레드의 다양성. 스위트 스프레드는 토스트, 팬케이크, 스무디 및 기타 아침 식사용 제품에 사용됩니다. 샌드위치, 떡 등의 간식에도 달콤한 스프레드를 사용하여 제품의 기호성을 향상시킵니다.
스위트 스프레드는 케이크, 파이, 아이스크림, 쿠키 등 다양한 디저트 제품의 풍미와 맛을 보완하기 위해 소비자들의 선호도가 높습니다. 스위트 스프레드는 제품의 풍미, 매력 및 전반적인 수용성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체도 신제품을 출시하고 다양한 전략으로 소비자에게 접근하고 있습니다.
주요 업체들은 캠페인과 마케팅을 통해 제품 인지도를 높이기 위한 다양한 이니셔티브를 통해 소비자들 사이에서 제품 인지도를 높이고 있습니다. 예를 들어, 페로의 브랜드인 누텔라는 2022년 9월, 새로운 브랜드 캠페인 ‘누텔라와 함께하면 아침이 더 맛있어집니다’를 시작한다고 발표했습니다. 이 브랜드는 새로운 캠페인을 통해 누텔라가 더 나은 아침 식사 옵션이라는 점을 널리 알려 소비자들의 잠재적인 관심을 이끌어내고자 합니다.
새롭고 건강한 제품 출시
달콤한 스프레드는 다양한 음식에 풍미를 더하는 주요 보완 요리 중 하나로 널리 사용되고 있습니다. 소비자의 스위트 스프레드 사용이 증가함에 따라 많은 기업이 시장에 진입하는 등 경쟁이 치열해지고 있습니다. 경쟁이 치열한 시장에서 살아남고 소비자들의 선택을 받기 위해 제조업체들은 천연 재료에 대한 소비자들의 선택을 충족시키기 위해 더 건강한 재료를 사용한 제품을 출시하고 있습니다.
주요 업체들이 더 좋은 성분을 함유한 새롭고 건강한 제품을 출시하는 것은 시장의 광범위한 확장에 도움이 됩니다. 예를 들어, 2023년 4월, 아피스 인디아는 헤이즐넛 맛의 새로운 초콜릿 스프레드인 헤이즐넛 초콜릿 스프레드를 출시하여 포트폴리오를 확장했습니다. 이 제품은 콜레스테롤 함량이 낮고 단백질과 에너지 공급원이 풍부하다고 합니다.
2023년 11월, 케토 친화적인 천연 감미료 제품 브랜드인 GOOD GOOD은 한정판 벨기에산 초코 화이트 스프레드를 시장에 출시했습니다. 이 제품은 설탕과 인공 첨가물이 첨가되지 않았다고 주장합니다. 또한 글루텐 프리, 유전자 변형 성분이 없고 채식주의자를 위한 제품으로 건강과 환경을 생각하는 소비자들의 주목을 받고 있습니다.
달콤한 스프레드 소비 증가와 관련된 건강 문제
감미료, 에센스 등 여러 가지 재료로 만든 다양한 스위트 스프레드는 제품에 달콤한 맛과 풍미를 선사합니다. 그러나 동시에 이러한 재료는 설탕 함량이 높아 제품에 더 많은 칼로리를 추가합니다. 고칼로리 식품은 당뇨병과 비만의 유병률 증가로 인해 건강에 민감한 사람들이 섭취를 제한하고 있어 시장 성장을 억제하고 있습니다.
세계보건기구 2022 통계에 따르면 전 세계적으로 10억 명 이상이 비만을 앓고 있으며, 이 중 6억 5천만 명이 성인, 3억 4천만 명이 청소년입니다. 마찬가지로 IDF 당뇨병 아틀라스 2021에 따르면 전 세계적으로 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있습니다. 이 단체는 유병률이 빠르게 증가하고 있으며 2030년에는 6억 4,300만 명에 달할 것으로 예상하고 있습니다.
시장 세분화 분석
글로벌 스위트 스프레드 시장은 재료, 유형, 포장, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
모든 연령대에서 초콜릿 기반 스프레드에 대한 높은 선호도
글로벌 스위트 스프레드 시장은 유형에 따라 잼, 젤리, 마멀레이드, 꿀, 초콜릿 스프레드, 너트 스프레드 등으로 세분화됩니다. 초콜릿 스프레드 부문은 글로벌 스위트 스프레드 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 초콜릿 스프레드는 빵, 토스트, 와플, 팬케이크, 머핀 등 다양한 식품 유형에 적용되어 소비자들로부터 높은 호응을 얻고 있습니다. 이 제품의 높은 인기는 대다수의 사람들이 쉽게 구할 수 있고 맛을 선호하기 때문입니다.
주요 업체들의 신제품 출시가 시장 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2022 년 3 월 허쉬 컴퍼니의 일부인 허쉬 인도 Pvt Ltd는 크런키 쿠키 초콜릿 스프레드를 출시하여 아침 식사 포트폴리오를 확장했습니다. 새로운 허쉬 크런키 쿠키 초콜릿 스프레드는 기존 허쉬 초콜릿 스프레드의 확장 제품으로 크리미한 코코아와 아몬드가 들어간 코코아로 출시되었습니다.
시장 지리적 점유율
달콤한 스프레드를 사용한 간편한 식사 옵션에 대한 수요 증가
북미는 전 세계 스위트 스프레드 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역 소비자들의 높은 도시화와 바쁜 라이프스타일로 인해 사람들은 시간을 덜 소비하고 맛과 영양을 잃지 않는 쉽고 편리한 식품 옵션을 찾게 되었습니다. 이 지역은 토스트, 샌드위치, 팬케이크 등 준비 시간이 거의 걸리지 않는 빠르고 간편한 아침 식사 및 간식 솔루션에 대한 수요가 높습니다.
이러한 제품에 대한 소비자의 높은 수요는 제품의 맛과 풍미를 향상시키기 위해 달콤한 스프레드와 함께 이러한 식품에 대한 선호도가 높기 때문에 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 소비자는 더 건강한 식품을 추구하기 때문에 비타민, 미네랄, 단백질 등 건강을 증진하는 영양소가 함유된 기능성 스프레드에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 제조업체들은 합성 원료를 많이 사용하지 않고 건강하고 천연 원료를 사용해 독특한 맛의 조합을 가진 신제품을 선보이며 제품을 강조하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 3월, 미국에 본사를 둔 브랜드인 본 마망은 유전자 변형 성분이 없고 인공 향료를 사용하지 않은 프리미엄 제품인 본 마망 헤이즐넛 초콜릿 스프레드를 제품 포트폴리오에 새롭게 도입했습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 스위트 스프레드 시장에 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 미쳤습니다. 팬데믹으로 인해 원자재 조달과 완제품 유통에 영향을 미치는 공급망 활동이 중단되면서 다양한 글로벌 시장이 혼란을 겪었습니다. 또한 제조업체들은 제한된 자원으로 인한 일시적인 공정 중단으로 인해 어려움을 겪고 있습니다.
팬데믹 기간은 편리하고 건강한 식품에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자들은 집에 머무는 시간이 늘어나면서 요리와 식습관에 대한 선호도가 바뀌었습니다. 새롭고 건강한 다양한 제품을 시도해보고자 하는 관심은 기존의 식습관보다 더 나은 식사 옵션을 계속 찾게 했습니다. 달콤한 스프레드를 사용하여 맛을 향상시키는 다양한 식사 옵션이 등장하면서 이커머스 플랫폼에서 다양한 맛의 제품을 구매할 수 있게 되면서 봉쇄 조치로 인한 시장 수요가 증가했습니다.
주요 개발 사항
2023년 11월, 케토 친화적인 천연 감미료 제품 브랜드인 GOOD GOOD은 한정판 벨기에산 초코 화이트 스프레드를 시장에 출시했습니다. 이 제품에는 설탕과 인공 첨가물이 들어 있지 않다고 주장합니다.
2023년 3월, 미국에 본사를 둔 브랜드인 본 마망은 제품 포트폴리오에 새로운 프리미엄 제품인 본 마망 헤이즐넛 초콜릿 스프레드를 출시했습니다. 이 제품은 유전자 변형 성분을 사용하지 않고 인공 향료를 사용하지 않는다고 주장합니다.
2022년 3월, 허쉬 컴퍼니의 자회사인 허쉬 인디아(Hershey India Pvt Ltd)는 크런키 쿠키 초콜릿 스프레드를 출시하며 아침 식사 포트폴리오를 확장했습니다. 새로운 허쉬 크런키 쿠키 초콜릿 스프레드는 기존 허쉬 초콜릿 스프레드의 연장선으로 간주되며 크림 코코아와 아몬드 코코아로 제공됩니다.
보고서를 구매하는 이유는?
성분, 유형, 포장, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 글로벌 스위트 스프레드 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 스위트 스프레드 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성됩니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 에센셜 오일 추출 시장은 2023년에 84억 1천만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.5%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 139억 1천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 에센셜 오일 추출 시장은 수년에 걸쳐 상당한 성장과 변화를 목격했습니다. 소비자들은 식물에서 얻은 농축 방향족 화합물 인 에센셜 오일 추출물을 많이 채택하고 있으며, 많은 의약 용도, 화장품 및 스킨 케어 제품, 청소 및 소독 제품 등에서 다양한 특성으로 높은 평가를 받고 있습니다.
또한, 제조 회사들은 더 많은 소비자층을 끌어들이기 위해 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 8월, Botanical Innovations는 보타니컬스 브레스 마이크로캡슐 에센셜 오일을 출시했습니다. 마이크로 캡슐화 기술은 에센셜 오일 화합물을 점진적이고 지속적으로 방출할 수 있도록 설계되었으며, 건강기능식품의 새로운 혁신의 시대를 열었습니다.
화장품 및 세면용품 부문은 전 세계 에센셜 오일 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역뿐만 아니라이 지역에서 소비자 수요가 높기 때문에 세계 점유율에서 우위를 보이고 있습니다. 마찬가지로 제조 회사들도이 시장을 개발하는 데 주력하고 있으며, 이는 글로벌 에센셜 오일 추출 시장을 주도하는 데 도움이됩니다.

시장 역학
아로마테라피에 대한 수요 증가
아로마테라피에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 에센셜 오일을 사용하여 신체적, 정신적, 정서적 건강을 증진하는 아로마테라피와 같은 자연적인 접근 방식에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 이는 에센셜 오일 추출 시장의 기회를 확대하고 새롭게 창출하고 있습니다.
또한 다양한 아로마테라피에서 에센셜 오일의 활용 범위가 빠르게 확대되고 있으며, 제조업체들도 포트폴리오에 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 엘리스는 2023년 11월 미국산 고품질 에센셜 오일과 액세서리로 구성된 아로마테라피 제품 라인을 출시했습니다. 이 제품들은 합성 향료, 포름알데히드 등을 함유하지 않은 100% 천연, 순수, 동물 실험을 하지 않은 에센셜 오일입니다.
다양한 분야에서 에센셜 오일의 사용량 증가
다양한 용도로 널리 사용되는 에센셜 오일은 실제로 글로벌 에센셜 오일 추출 시장의 성장을 이끄는 원동력이었으며, 천연 향과 잠재적인 피부 효능으로 인해 화장품 및 퍼스널 케어 제품에 널리 사용되고 있습니다. 또한 다양한 특성을 제공하기 때문에 아로마테라피, 의료 분야에도 사용됩니다.
또한 제조업체들은 포트폴리오에 에센셜 오일 제품을 개발하고 출시하는 데 매우 집중하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 1월, 베다오일은 새로운 향수 오일과 블렌드를 출시했습니다. 크리스마스 리스 블렌드, 슬립 오일 블렌드, 펌킨 파이 에센셜 오일 블렌드, 언윈드 에센셜 오일 블렌드 및 어텀 리스 오일 블렌드 등 15가지 이상의 매력적인 조합이 포함되어 있습니다. 이를 통해 수면 개선 및 스트레스 감소와 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
높은 생산 비용
콜드 프레스 추출, 증류, 용매 추출 및 기타 추출 메토스 토끼와 같은 추출 방법에는 특수 장비가 필요하므로 운영 비용이 높아질 수 있습니다. 따라서 높은 생산 비용은 소규모 소비자 기반 시장을 제한하여 글로벌 에센셜 오일 추출 시장의 성장을 감소시킬 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 에센셜 오일 추출 시장은 추출 방법, 제품, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
화장품에 에센셜 오일의 적용 증가
화장품 및 세면 용품 부문은 글로벌 에센셜 오일 추출 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 에센셜 오일은 비누, 샤워 젤, 샴푸, 로션과 같은 제품을 포함한 세면용품에 자연스럽고 기분 좋은 향기를 제공하고 잠재적인 피부 혜택을 제공하기 때문에 소비자는 화장품 및 세면용품에 이러한 에센셜 오일을 많이 채택하고 있습니다.
또한, 제조 회사들은 다양한 제품을 출시하여 에센셜 오일 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 예를 들어, 다부르는 2022년 12월 에센셜 오일이 함유된 젤 타입 방향제인 ‘오도닐 젤 포켓’을 출시했습니다. 독특하고 오래 지속되는 향기를 선사하는 젤 타입의 방향제입니다.
지리적 침투
아시아 태평양 지역 제품 출시
아시아 태평양 지역은 전 세계 에센셜 오일 추출 시장을 주도해 왔으며, 2020년 이후에는 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 이 지역의 소비자들은 천연 의약 및 아로마 특성을 제공하기 때문에 다양한 응용 분야에서 농축 에센셜 오일을 많이 채택하고 있으므로이 지역의 에센셜 오일 추출 시장을 주도하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 이 지역의 제조 회사들은 혁신적인 기술을 개발하고 포트폴리오에 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월, 자연 건강 및 웰니스 분야의 선도적 브랜드인 액티 지 티는 인도 시장에 새로운 퓨어 에센셜 오일 라인을 출시했습니다. 라벤더와 상쾌한 유칼립투스부터 상쾌한 페퍼민트와 진정 효과가 있는 장미까지 다양한 퓨어 에센셜 오일을 선보였습니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19 팬데믹이 다양한 산업에 악영향을 미쳤음에도 불구하고 에센셜 오일 시장은 이 기간 동안 성장을 경험했습니다. 에센셜 오일의 항균, 항산화, 항감염 특성에 대한 인식이 높아지면서 스트레스, 면역력 장애, 수면 장애, 우울증 등 다양한 건강 상태를 치료하는 데 에센셜 오일이 사용되었습니다. 팬데믹 기간 동안 정신 건강 문제의 유병률이 높아지면서 에센셜 오일 시장의 중요성이 더욱 강조되었고, 이는 시장 확대로 이어졌습니다.
주요 개발 사항
2023년 10월, 내추럴 오스트레일리아 프로덕트(NAP)는 에스와티니에 기반을 둔 에센셜 오일 생산업체와 제휴하여 인증된 유기농 유칼립투스 라디아타, 유칼립투스 다이브, 유칼립투스 스미티 에센셜 오일을 공급받았습니다.
2023년 10월, 뉴욕에 본사를 둔 약국 Anima Mundi는 플로라코피아를 인수했으며, 이 인수를 통해 플로라코피아에서 20가지 이상의 특정 에센셜 오일을 직접 선별하여 Anima Mundi 제품군에 추가했습니다.
2022년 1월, 이커머스 산업을 위해 설립된 기술 주도 ‘하우스 오브 브랜드’인 멘사 브랜드(Mensa Brands)는 미국과 캐나다 시장을 대상으로 하는 퍼스널 케어 및 아로마테라피 브랜드인 플로로나(Florona)를 인수했습니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
추출 방법, 제품, 유통 채널, 애플리케이션 및 지역에 따라 글로벌 에센셜 오일 추출 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 에센셜 오일 추출 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성됩니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 Excel로 제공되는 제품 매핑.

글로벌 클린 라벨 유화제 시장은 2022년에 미화 804.80백만 달러에 도달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 미화 1362.25백만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 클린 라벨 유화제 시장은 수년 동안 상당한 성장과 변화를 목격했습니다. 소비자들은 인공 첨가물과 방부제를 포함하지 않기 때문에 이러한 클린 라벨 유화제를 매우 선호하고 있으며 베이커리 및 제과, 유제품 가공 등과 같은 다양한 산업에서 많이 사용되고 있습니다.
또한, 다양한 산업 분야에서 클린 라벨 유화제에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 포트폴리오에 혁신적인 제품을 도입하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 2월 InnovoPro는 병아리콩 단백질이 함유된 클린 라벨 솔루션을 출시했습니다. CP-Pro 70 농축액은 영양이 풍부하고 소화가 잘되며 뜨겁거나 차가운 제제에도 잘 녹을 뿐만 아니라 수분과 지방을 모두 결합하고 유통기한 동안 안정적으로 유지되는 강력한 유화 기능을 가지고 있습니다.
제빵 및 제과 부문은 전 세계 클린 라벨 유화제 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 마찬가지로 북미 지역은 이 지역의 제조 회사가 혁신적인 기술 개발과 제품 출시에 집중하고 있어 글로벌 클린 라벨 유화제 시장을 주도하는 데 도움이 되기 때문에 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.

시장 역학
클린 라벨 제품에 대한 수요 증가
소비자들이 건강에 대한 의식이 높아지고 깨끗하고 투명한 성분의 식음료 제품을 찾으면서 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 다양한 제품에서 클리어 라벨 유화제의 채택이 증가하고 있으며, 안정적이고 균일한 성분 혼합물을 만드는 데도 도움이 됩니다.
또한, 많은 제조 회사들이 더 많은 소비자층을 확보하기 위해 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 3월 인그리디언은 미국과 캐나다에 새로운 클린 라벨 성분인 EVANESSETM CB6194 클린 라벨 유화제를 출시했습니다. 이 제품은 유화 성능을 제공하는 비건 병아리콩 국물입니다.
다양한 산업 분야에서 유화제의 적용 분야 확대
다양한 산업 분야에서 유화제의 적용이 증가하면서 클린 라벨 유화제 시장의 성장에 기여했습니다. 유화제는 식음료, 화장품, 제약 등 다양한 산업에서 안정화제로서 중요한 역할을 하며 제품의 질감을 향상시키는 데도 도움이 됩니다.
또한, 제조 회사들은 더 많은 소비자층을 끌어들이기 위해 혁신적인 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 2월 듀폰 뉴트리션 & 바이오사이언스는 베이커리 업계가 더 친근한 라벨에 대한 소비자의 요구를 충족할 수 있도록 두 가지 새로운 유화제 솔루션을 출시했습니다. 특히 유럽식 레시피를 위해 개발된 Powerbake 6000 및 7000 효소 시리즈는 제빵업체가 클린 라벨에 대한 증가하는 수요를 활용하는 동시에 생산성, 유연성 및 시장 출시 시간을 단축할 수 있도록 지원합니다.
높은 비용의 클린 라벨 유화제
클린 라벨 유화제는 천연 원료에서 추출하는 경우가 많기 때문에 추출 및 가공 방법이 더 복잡할 수 있습니다. 이러한 생산의 복잡성 증가는 전체 제조 비용 상승으로 이어질 수 있습니다. 따라서 높은 비용은 소규모 소비자층을 위한 시장을 제한하고 시장 성장에도 영향을 미칠 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 클린 라벨 유화제 시장은 제품 유형, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
제빵 및 제과 분야에서 클린 라벨 유화제에 대한 수요 증가
베이커리 및 제과 부문은 베이커리 및 제과 제품에 대한 수요가 소비자들 사이에서 증가하고 있는 글로벌 클린 라벨 유화제에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 미국 제과협회 보고서에 따르면 2023년 측정된 채널에서 초콜릿 판매액은 195억 달러에 달했습니다. 제과 산업에 대한 높은 수요는 글로벌 클린 라벨 유화제 시장을 견인하는 데 도움이 됩니다.
또한 베이커리 및 제과 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조 회사들은 이 산업을 위한 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 9월, 밴티지 푸드는 기존 제빵 보조제에 대한 특허 출원 중인 대안으로 식품 제조업체의 클린 라벨 이니셔티브를 보완하는 동시에 더 크고 가볍고 균일하게 구운 케이크와 과자를 얻을 수 있도록 제조된 심플리 케이크 유화제(SIMPLY KAKE emulsifier)를 출시했습니다.
지리적 침투
북미 지역 제품 출시
북미 지역은 글로벌 클린 라벨 유화제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며,이 지역의 제조업체는이 지역의 소비자 수요를 충족하기 위해 다양한 산업을위한 혁신적인 기술을 개발하고 있으므로 글로벌 클린 라벨 유화제 시장을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 제조 회사들은 이 지역에서 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 3월, 인그리디언은 미국에서 감귤류 섬유인 파이버텍스 CF 502와 파이버텍스 CF 102를 출시하여 감귤류 껍질로 만든 텍스처라이저를 포함하도록 기능성 클린 라벨 원료 솔루션 포트폴리오를 확장했습니다.
또한 이 지역에서 매출을 늘리기 위해 다른 제품도 출시합니다. 예를 들어, 2023년 2월, 인그리디언은 북미에서 노베이션 인덜지 2940 전분이라는 신제품을 출시했습니다. Novation Indulge 2940은 유전자 변형 성분이 없는 옥수수 전분의 일종으로 유제품 및 비유제품에 특별한 식감을 부여하도록 설계되었습니다.

COVID-19 영향 분석
2019년 말 코로나19 팬데믹의 발발로 글로벌 클린 라벨 유화제 시장을 비롯한 전 세계 산업계는 전례 없는 어려움을 겪었습니다. 각국이 봉쇄, 공급망 중단, 경제 활동 감소로 어려움을 겪으면서 시멘트의 주요 소비국인 수출입률에 큰 영향을 미쳤습니다.
주요 전개 상황
2020년 5월, IFF와 듀폰의 영양 및 바이오사이언스 회사가 합병되어 IFF의 테이스트 사업부와 N&B의 식음료 부문인 테이스트, 식음료가 통합되었습니다. IFF의 테이스트 제품군에는 풍미 화합물과 풍미 솔루션 및 인클루젼과 같은 천연 맛 솔루션이 포함됩니다. N&B의 식음료 포트폴리오에는 기능성 솔루션, 단백질 솔루션, 유화제 및 감미료와 같은 천연 및 식물 기반 특수 식품 성분이 포함됩니다.
2022년 9월에는 식음료 제품의 해바라기 레시틴과 모노 및 디글리세라이드를 대체할 수 있는 아카시아로 만든 유화제인 퓨어물(Puremul)을 출시했습니다.
2024년 1월, 사모펀드 회사인 킹스우드 캐피털 매니지먼트는 코비온의 유화제 사업을 약 3억 2,600만 달러에 인수했습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
제품 유형, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 글로벌 클린 라벨 유화제 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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글로벌 멀티그레인 프리믹스 시장은 2022년 2억 8,512만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 7.5%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 5억 8,050억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
식품 분야의 멀티그레인 프리믹스는 건강상의 이점과 편의성 때문에 유행하고 있습니다. 이러한 프리믹스를 만드는 데 사용되는 다양한 곡물은 사용된 모든 곡물의 영양학적 이점을 결합하여 더 건강하게 만듭니다. 이러한 프리믹스 제조에 사용되는 곡물을 두 가지 이상 사용하면 곡물의 고유한 유형이 최종 제품에 가치를 더하기 때문에 제품의 영양가가 높아집니다.
즉석식품에 대한 수요가 증가하고 베이커리 및 제과 부문에서 다양한 프리믹스를 사용할 수 있게 되면서 시장이 확대되고 있습니다. 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강한 식습관을 갖도록 장려하고 있습니다. 베이커리 제품에 대한 수요 증가는 시장 성장에 직접적인 영향을 미칩니다. 유기농 제품을 갈망하는 사람들의 수요를 충족시킬 수 있는 유기농 제품이 출시되고 있습니다.
멀티그레인 프리믹스는 가정에서 빠르고 쉽게 건강한 식사를 준비할 수 있는 방법을 제공합니다. 제조업체들은 맛있고 건강한 제품에 대한 소비자의 욕구 변화와 수요를 충족하기 위해 R&D에 투자하고 혁신적이고 고품질의 멀티그레인 프리믹스 제품을 개발하고 있습니다. 디지털 기술의 부상과 생산업체의 새롭고 공격적인 광고 전략 채택은 시장으로의 제품 확장을 촉진합니다.

멀티그레인 프리믹스 시장 역학
편리한 베이커리 제품에 대한 수요 증가
빵과 베이커리 제품은 모든 지역에서 높은 유용성으로 인해 항상 수요가 많습니다. 빵은 많은 국가에서 주식으로 간주됩니다. 빵 및 기타 베이커리 제품의 소비 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 대서양 건강 식품 생태계 2022에 따르면 유럽에서 빵과 베이커리 제품의 소비량은 연간 평균 57kg/인 것으로 보고되었습니다.
베이커리 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 프리믹스는 빵, 쿠키, 케이크 등 다양한 베이커리 제품에 사용되면서 큰 주목을 받고 있습니다. 소비자 라이프스타일의 변화와 음식 선호도의 폭넓은 변화로 인해 편리하고 건강한 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 멀티그레인 프리믹스는 다양한 베이커리 제품에 쉽게 첨가할 수 있어 더욱 편리하게 준비할 수 있습니다. 소비자는 쉽게 준비할 수 있는 제품이 있으므로 처음부터 준비할 필요가 없습니다.
건강 의식 향상
소비자들은 건강한 라이프스타일을 유지하기 위해 건강한 식단에 기꺼이 더 많은 비용을 지출합니다. 최근 사람들의 건강에 대한 인식이 높아지면서 모든 카테고리에서 건강한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 프리믹스는 영양가가 높기 때문에 건강에 관심이 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 소비자 선호도와 식단 요구가 지속적으로 진화함에 따라 제조업체도 건강한 제품을 시장에 출시하는 데 주력하고 있습니다.
국제 식품 정보 위원회의 식품 및 건강에 따르면 대부분의 사람들은 식품에서 건강에 유익한 요소를 추구한다고 합니다. 멀티그레인 프리믹스는 수수, 호밀 등 다양한 건강 곡물로 만들어집니다. 제조에 사용되는 모든 곡물은 섬유질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원입니다. 천연의 건강한 재료로 만들어져 건강한 식단에 이상적입니다.
새롭고 혁신적인 제품
소비자들은 항상 새롭고 혁신적인 제품을 갈망합니다. 베이커리, 제과, 음료 분야에서 프리믹스가 널리 활용됨에 따라 제조업체는 변화하는 소비자 기호에 부응하기 위해 끊임없이 신제품을 시장에 출시하고 있습니다. 글루텐 불내증 사례가 증가하고 비건 인구가 증가함에 따라 사람들은 베이커리 제품에 글루텐 프리 및 계란 프리 프리믹스를 갈망하고 있습니다.
많은 조직에서 글루텐 프리 멀티그레인 프리믹스를 개발하고 있습니다. 예를 들어, BARC는 멀티그레인 밀가루를 결합하여 글루텐 프리 프리믹스를 개발했습니다. CFTRI는 2023년 7월 글루텐 프리 케이크 믹스를 출시할 예정이라고 발표했습니다. 기존의 다양한 제품들과 함께 이러한 제품 출시가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 유기농 멀티그레인 프리믹스에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 유기농 멀티그레인 프리믹스는 화학물질과 방부제에 대한 노출이 적고 추가적인 영양학적 이점이 있습니다.
증가하는 건강 문제
멀티그레인 제품은 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 제품의 항산화 특성으로 인해 더 건강한 선택이 될 수 있습니다. 이러한 제품의 혈당 지수가 낮기 때문에 에너지가 느리게 방출됩니다. 따라서 당 수치를 조절할 수 있습니다. 탄수화물 함량이 높은 밀가루가 함유된 베이커리 및 제과 제품을 과도하게 섭취하면 비만 및 당뇨병과 같은 생활 습관 장애를 유발할 수 있습니다.
세계보건기구에 따르면 전 세계적으로 약 4억 2,200만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 중국이 그 선두를 달리고 있습니다. 2022년에 WHO는 전 세계 비만 인구가 10억 명이 넘을 것이라고 발표했습니다. 이들 중 대부분은 성인으로 약 6억 5천만 명에 달합니다. 이러한 질병의 유병률이 증가함에 따라 혈당 지수가 낮은 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
높은 비용
이 제품의 원료에는 퀴노아 및 귀리와 같은 고가의 곡물이 포함됩니다. 이러한 제품은 원재료의 부족 및 수급 불가로 인해 일부 지역에서는 공급이 제한될 수 있습니다. 원재료의 접근성이 제한되면 최종 제품의 가격이 추가됩니다. 이러한 제품을 제조할 때 다양한 영양 곡물을 사용하기 때문에 기존 제품보다 더 비쌉니다.
곡물마다 고유한 가공 요건이 필요합니다. 여러 곡물과 재료를 혼합하기 위해 특수 장비와 가공 기술을 사용하면 생산 비용이 높아집니다. 가격에 민감한 소비자들은 단일 곡물을 사용한 대체 제품을 시장에서 선택합니다. 또한, 멀티그레인에는 글루텐 및 기타 알레르기 유발 곡물이 포함될 수 있으므로 식이 제한이나 알레르기가 있는 사람은 사용이 제한될 수 있습니다.
멀티그레인 프리믹스 시장 세분 분석
글로벌 멀티그레인 프리믹스 시장은 소스, 특성, 형태, 유통 채널, 애플리케이션, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
성장하는 인기
글로벌 멀티그레인 프리믹스는 그 특성에 따라 유기농과 일반으로 분류됩니다. 멀티그레인 프리믹스의 유기농 부문은 건강에 민감한 소비자들 사이에서 인기가 높아짐에 따라 더 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 합성 화학 물질이 인체 건강에 미치는 악영향에 대한 인식이 높아지면서 모든 독성 물질이 없는 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유기농 제품에는 유익한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
유기농 제품에서는 프리믹스에 사용되는 원료를 생산하기 위해 합성 살충제나 비료를 사용하지 않습니다. 따라서 더 낮은 수준의 화학 물질에 노출됩니다. 방부제 및 기타 첨가물의 함량이 낮아 기존 제품보다 더 건강한 것으로 간주됩니다. 다양한 브랜드에서 유기농 프리믹스를 출시하면서 이 부문의 성장이 확대되고 있습니다. 예를 들어, Rachna의 브랜드는 건강한 곡물과 콩으로 생산된 단백질이 풍부한 멀티그레인 프리믹스를 제공합니다.
멀티그레인 프리믹스 시장 지리적 침투력
건강 의식 증가
북미 지역은 이 지역 소비자들 사이에서 건강한 선택에 대한 관심이 증가함에 따라 멀티그레인 프리믹스 시장에서 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 미국 당뇨병 협회에 따르면 인구의 약 11.3%가 당뇨병을 앓고 있습니다. 이 지역에서 당뇨병 유병률이 증가함에 따라 멀티그레인과 같은 건강한 베이커리 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
2022년 7월 미국 제빵사 협회는 미국인의 84%가 쿠키 및 기타 제빵류와 같은 제과류를 섭취하는 것을 허용한다고 보고했습니다. 베이커리와 카페에서 팬케이크와 같은 베이커리 아침 식사 제품을 제공하는 곳이 늘어나면서 간편하게 조리할 수 있는 프리믹스의 사용이 증가했습니다. 식품 부문의 확장은 포장 식품과 즉석 조리 식품의 확장을 가져왔습니다.
식이 패턴의 변화와 소비자 건강 의식이 높아지면서 이러한 잡곡 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 혁신적인 베이커리 프리믹스, 케이크 프리믹스 및 빵 프리믹스와 함께 이 지역의 멀티그레인 연료 시장이 성장하고 있습니다. 또한 바쁜 라이프스타일과 가처분 소득의 증가로 인해 편리한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

잡곡 프리믹스 시장의 코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 전 세계 멀티그레인 프리믹스 시장에 복합적인 영향을 미쳤습니다. 제조업체들은 원자재 조달부터 완제품 유통에 이르기까지 다양한 생산 단계에서 어려움을 겪었습니다. 팬데믹으로 인해 재료의 부족과 가격 상승이 발생했습니다. 인력과 자원이 줄어들면서 생산량도 감소했습니다.
갑작스러운 봉쇄령으로 인해 유통업체와 소비자에게 제품이 노출될 수 있는 기회가 제한되었습니다. 제품 유통이 중단되면서 시장의 매출과 수입이 감소했습니다. 정부의 엄격한 규제로 인해 모든 빵집과 카페가 문을 닫았습니다. 따라서 이러한 부문에 대한 제품 수요가 감소했습니다. 건강 식품에 대한 수요 증가는 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
건강과 웰빙에 대한 소비자 행동의 변화가 있었습니다. 사람들은 건강을 유지하기 위해 더 건강한 식품을 선택하기 시작했습니다. 팬데믹이 서서히 줄어들고 이커머스를 통해 제품을 구매할 수 있게 되면서 시장 판매량이 약간 증가했습니다. 대부분의 제조업체는 시장 확대를 위해 온라인 제품 판매를 시작했습니다. NIH에 따르면 이커머스 판매는 2019년부터 2020년까지 29% 증가했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
식품 산업을 포함한 많은 산업이 러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 피해를 입었습니다. 전쟁으로 인해 기본적인 수준의 생산 산업이 중단되면서 주변 환경이 혼란에 빠졌습니다. 노동력 부족과 제한된 자원으로 인해 생산이 중단되었습니다. 산업 수준에서 중단된 공정은 제품 생산에 나쁜 영향을 미쳤습니다.
전쟁으로 인해 농작물 수확이 파괴되었습니다. 밀과 기타 곡물의 생산이 부진하자 원자재 가용성이 감소하여 시장 성장이 감소했습니다. USDA 해외농업서비스에 따르면 러시아의 밀 총 생산량은 2022~2023년 기준 약 92,000MT였으며, 2023~2024년 추정치에서는 85,000MT로 감소할 것으로 예상됩니다. 호밀도 마찬가지로 2000MT에서 1800MT로 감소했습니다.
다양한 제품의 거래가 중단되어 경제적 손실이 발생했습니다. 유통 채널이 부정적인 영향을 받아 시장 성장이 감소했습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제적 혼란이 초래되었습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 멀티그레인 프리믹스 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 개발
2023년 3월, 캐나다 회사인 Les Aliments Dainty Foods가 글루텐 프리 베이킹 믹스를 시장에 출시했습니다.
2023년 5월, 호주에 본사를 둔 고품질 무알레르기 식품 생산업체인 Well and Good은 두 가지 신제품을 시장에 출시한다고 발표했습니다. 글루텐 프리 베이킹 믹스인 캐러멜 슬라이스 믹스와 크럼블 케이크 믹스는 글루텐 프리 제품에 대한 시장의 수요를 충족하기 위해 글루텐 프리 카테고리에서 출시되었습니다.
2021년 8월, 영국에 본사를 둔 BAKO Group은 빵, 롤 및 기타 베이커리 제품을 만들기 위한 비타민 D 강화 프리믹스를 출시한다고 발표했습니다. 이 제품은 건강에 민감한 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
보고서를 구매하는 이유
소스, 특성, 형태, 유통 채널, 애플리케이션, 최종 사용자 및 지역에 따라 글로벌 멀티그레인 프리믹스 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
동향과 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
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글로벌 떡 시장은 2022년 201억 8,800만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 6.32%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 329억 4,400만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
사람들의 건강 의식이 높아지면서 떡이 건강 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 이러한 제품의 이점에 대한 사람들의 인식이 높아지면서 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 떡에는 식이섬유와 기타 영양소가 풍부하여 건강한 라이프스타일을 영위하는 데 좋은 선택이 될 수 있습니다.
2023년 세계동물재단 통계에 따르면 전 세계 비건 인구는 약 8,800만 명에 달합니다. 비건 식단의 채택이 증가함에 따라 베이커리 부문에서 떡과 같은 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 쌀 스낵의 인기가 높아지고 다양한 맛의 떡이 출시되는 것도 시장 확대에 큰 영향을 미칩니다.
천연 재료와 건강상의 이점이 있는 식품의 인기가 높아지면서 떡 시장이 더욱 커지고 있습니다. 미국 알레르기, 천식 및 면역학 아카데미에 따르면 글루텐 불내성 문제는 전 세계 인구의 약 4%에게 영향을 미치고 있습니다. 셀리악병의 증가는 글루텐 프리 떡 시장을 주도하고 있습니다.

쌀 케이크 시장 역학
건강 제품에 대한 수요 증가
케이크와 같은 베이커리 제품은 항상 수요가 많습니다. 케이크는 주로 축하 행사와 특별 이벤트에 사용됩니다. 케이크의 다재다능한 특성으로 인해 완벽한 디저트가 됩니다. 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강한 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 떡은 건강에 도움이 되는 성분이 많아 다른 기존 제품보다 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.
고혈압 환자는 나트륨 함량이 낮은 떡을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 이러한 제품의 낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량은 더 건강하게 만듭니다. 대부분의 아이들은 케이크가 맛있다고 생각하기 때문에 케이크를 좋아합니다. NIH에 따르면 어린이 100명 중 1명이 셀리악병에 걸리기 쉽다고 합니다. 소아 셀리악병이 증가함에 따라 글루텐이 없는 떡에 대한 수요가 증가했습니다.
다양한 제품 가용성
다양한 입맛을 가진 사람들은 식품에 다양한 맛을 요구할 수 있습니다. 일반적으로 초콜릿과 캐러멜 맛의 떡이 선호됩니다. 시장에서는 고소하고 매콤한 떡에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체들은 변화하는 소비자 기호를 충족시키기 위해 새로운 제품을 출시하고 있습니다. 일례로 글로벌 식품기업 CJ제일제당은 2023년 5월 매운맛 떡볶이 신제품을 출시했습니다.
소비자들의 라이프스타일과 식품 선호도 변화에 따른 새롭고 혁신적인 제품 개발이 시장 성장을 견인하고 있습니다. 많은 제조업체들이 소비자들의 양 조절을 위해 1회 제공량으로 제품을 출시하고 있습니다. 제조업체가 공격적인 광고와 매력적인 포장 개발을 통해 다양한 마케팅 전략을 채택하는 것은 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다.
건강 문제
이 떡의 탄수화물 함량이 높을수록 혈당 지수 수준이 높을 수 있습니다. 이러한 제품은 더 높은 당분으로 인해 혈당 수치를 높여 신체의 신진 대사를 방해합니다. 세계 보건기구에 따르면 전 세계적으로 약 4억 2,200만 명의 사람들이 당뇨병으로 고통 받고 있습니다. 당뇨병 환자가 증가하면 케이크와 같은 단 제품의 소비가 감소하여 시장 성장이 재조정될 수 있습니다.
이러한 제품의 과잉 소비로 인한 과도한 에너지는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 2022년에 WHO는 전 세계 10억 명이 넘는 사람들이 비만이라고 발표했습니다. 생활습관병의 유병률이 증가함에 따라 소비자들이 더 건강한 대체 제품을 선택함에 따라 케이크 제품의 시장 매출이 감소하고 있습니다. 또한 떡은 소비자의 식감과 풍미에 대한 기대치를 충족시키지 못하여 시장 성장을 저해하고 있습니다.
떡 시장 세분 분석
글로벌 떡 시장은 원료, 유형, 제품, 풍미, 카테고리, 포장, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
모든 연령대에서 높은 수요
글로벌 떡 시장은 맛에 따라 초콜릿, 애플 시나몬, 치킨, 캐러멜 등으로 세분화됩니다. 수요가 높기 때문에 초콜릿 맛 떡 시장이 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 떡에 초콜릿 맛의 풍부한 맛은 탐험하기에 천상의 조합입니다. 초콜릿 맛은 맛과 영양을 동시에 제공합니다.
초콜릿 맛의 부드러운 식감, 달콤한 맛, 건강상의 이점은 떡에 적용하기에 이상적이며, 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 이 부문의 새롭고 혁신적인 제품 출시는 이 부문의 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 영국에 본사를 둔 회사 인 Mountain Joe ‘s는 초콜릿 풍미의 고단백 떡인 신제품을 출시했습니다.
쌀 케이크 시장 지리적 침투
최대 쌀 소비국
아시아 태평양 지역은 쌀 소비량이 가장 많은 지역으로 전 세계 떡 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 인도, 중국 및 이 지역의 다른 국가들은 쌀 곡물의 생산량과 소비량이 높습니다. USDA에 따르면 중국은 2022~2023년에 약 145,946톤의 쌀을 생산할 것으로 예상되며, 총 수확량은 약 7.08톤/ha입니다. 따라서 제품 생산에 필요한 원재료 가용성을 제공합니다.
이 지역의 간식 문화 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이 지역에서는 떡이 전통 케이크로 소비됩니다. 바쁜 라이프 스타일과 이 지역 소비자들의 건강한 스낵 제품에 대한 수요 증가는 시장 확대를 촉진합니다. 사람들의 건강 의식이 높아지고 건강 제품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 시장 성장을 주도하고 있습니다.
식품 부문의 기술 발전은 다양한 제품을 생산할 수 있는 기회를 확대합니다. 다양한 부스트 시장에서 떡의 가용성. 이 제품에는 시장을 주도하는 많은 현지 인기 브랜드가 있습니다. 또한 시장 참여자들이 적용하는 특별한 홍보 전략은 시장 확장에 도움이됩니다. 사람들의 가처분 소득 증가와 전자 상거래의 접근성 증가는 시장 성장을 촉진합니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 쌀 스낵 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 쌀 및 기타 원자재의 생산량과 가용성이 감소하면서 제품 생산에 영향을 미쳤습니다. 또한 노동력 부족으로 인해 산업 차원의 생산도 중단되었습니다. 정부의 엄격한 규제로 인해 많은 제조 산업이 문을 닫았습니다.
공급망 활동에도 차질이 생겨 경제 활동이 위축되었습니다. 수출입 제한으로 인해 생산이 중단되었습니다. 반면에 팬데믹 기간 동안 포장되고 편리한 건강식품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들은 건강에 대한 의식이 높아지면서 맛있고 건강한 제품을 찾게 되었습니다. 이 기간 동안 간식 습관이 증가한 것도 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
포장 식품의 소비 증가는 쌀 스낵 시장에도 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 적절한 건강한 식단에 대한 필요성이 제품 수요를 증가시켰습니다. 또한 전자 상거래 부문의 사용, 접근성 및 인기가 증가하고 온라인 판매에서 이러한 제품을 광범위하게 사용할 수 있게 되면서 시장 수요가 증가했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 원자재 부족, 노동력 감소, 유통 채널 중단으로 인해 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족과 생산 자원 부족은 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 산업 차원의 공정 중단은 제품 생산에 악영향을 미쳤습니다.
유통 채널이 부정적인 영향을 받아 시장 성장이 감소했습니다. 소비자의 식품 선호도에 변화가 있었습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제적 혼란이 발생했습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 쌀 스낵 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 개발
2023년 2월, 미국에 본사를 둔 유기농 글루텐 프리 스낵 공급업체인 엘리먼트 스낵(Element Snacks)은 얇은 부풀린 쌀 케이크인 씨 슬랫 캐러멜 크리스피 라이스 미니를 출시했습니다.
2022년 5월, 세계 최대의 개인 상표 케이크 생산업체인 사노라이스 그룹(SanoRice Group)은 제품 라인을 확장하기 위해 쌀과 잡곡 케이크에 투자한다고 발표했습니다.
2022년 3월, 유기농 쌀 제품 분야의 국내 선두주자인 룬드버그 패밀리 팜(Lundberg Family Farms)은 쌀 케이크 제품에 새로운 맛인 솔티드 캐러멜을 출시했습니다.
보고서를 구매하는 이유
유형, 원료, 제품, 맛, 자연, 카테고리, 포장, 유통 채널, 응용 프로그램 및 지역을 기준으로 글로벌 떡 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트의 떡 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성됩니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 쌀 스낵 시장은 2022년 64억 8,800만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.2%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 97억 2,200만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 다양한 건강 제품이 등장하고 있습니다. 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자들은 매일의 식단 요구 사항을 충족하기 위해 건강한 스낵 제품을 채택합니다. 소비자와 제조업체가 다양한 스낵을 생산할 때 고품질의 건강한 재료를 사용하는 것이 시장 성장을 주도합니다.
쌀의 글루텐 프리 구조는 셀리악병으로 고통받는 소비자가 이러한 제품을 섭취하는 데 이상적입니다. 쌀 스낵은 건강을 염려하는 소비자의 식이 제한 조건을 충족하는 데 도움이됩니다. 쌀 스낵은 글루텐 프리 및 저탄수화물 카테고리의 비건 제품입니다. 오프라인 및 온라인 판매 채널에서 이러한 스낵 제품에 대한 접근성이 확대되면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다.
주요 시장 플레이어의 다양한 인수 및 신제품 개발은 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 2023년 2월 어린이 스낵 브랜드인 Pirate’s Booty는 신제품 크런치 어택 리카와 콘 퍼프 출시를 발표했습니다. 이 글루텐 프리 어린이용 퍼프의 출시로 이 제품의 시장 확대가 가속화되었습니다.

쌀 스낵 시장 역학
건강 간식에 대한 수요 증가
쌀 케이크와 쌀 크래커는 맛과 영양 프로필로 인해 소비자들 사이에서 인기가 높아졌습니다. 향긋한 향신료와 풍미 가득한 허브를 사용하여 만족스러운 간식 경험을 제공합니다. 건강한 간식이 인기를 얻고 있습니다. 미국 국립보건원에 따르면 미국 성인 식단에서 간식은 전체 에너지 섭취량의 22%를 차지하는 것으로 나타났습니다.
다양한 모양과 맛의 쌀 스낵은 기존의 튀긴 스낵보다 더 건강한 옵션을 고객에게 제공합니다. 시장 선두 업체들의 혁신적이고 건강한 제품은 쌀 스낵 시장의 수요를 증가시키고 있습니다. 저당 및 저염 스낵의 시장 출시가 시장 성장을 주도하고 있습니다.
소비자 인식 상승
전 세계 소비자들은 건강에 대한 의식이 높아지고 건강한 식품을 요구하고 있습니다. 영양가 있는 스낵에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 영양이 풍부한 제품에 대한 수요를 충족하기 위해 쌀을 기반으로 한 제품을 개발하고 있습니다. 쌀 기반 스낵 제품의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
쌀 스낵은 신체적, 정신적 건강에 적합합니다. 이 곡물의 풍부한 섬유질과 낮은 염증 특성은 영양 프로필을 증가시킵니다. 소화를 촉진하고 건강상의 이점을 제공합니다. 미국 알레르기, 천식 및 면역학 아카데미에 따르면 글루텐 불내증은 전 세계 인구의 약 4%가 앓고 있는 것으로 알려져 있습니다. 글루텐 프리 쌀은 글루텐 프리 제품을 찾는 사람들에게 더 큰 수요를 가지고 있습니다.
치열한 경쟁과 가격 변동
글로벌 쌀 스낵 시장은 시장 성장에 영향을 미칠 수 있는 제약 요인에 직면해 있습니다. 쌀과 제품의 다른 재료가 부족하면 가격이 상승합니다. 이러한 제품을 준비하는 데 사용되는 원자재의 가격 변동은 전체 생산 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 제품 생산에 천연 재료를 사용하면 섬세한 특성으로 인해 가공하기가 더 어려울 수 있습니다.
표준적인 제품 맛과 품질을 유지하는 데 방해가 될 수 있으므로 화학 첨가물과 인공 방부제를 사용하지 않고 생산합니다. 제조업체가 고급 가공 기술을 사용하면 생산 비용이 높아져 최종 제품 가격이 상승할 수 있습니다. 또한 신규 진입 및 기존 제품 라인의 확장과 함께 시장 경쟁이 치열해지면 회사의 수입이 감소할 수 있습니다.
쌀 스낵 시장 세분 분석
글로벌 쌀 스낵 시장은 유형, 제품, 자연, 연령대, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
모든 연령대의 수요 증가
글로벌 쌀 스낵 시장은 제품 유형에 따라 떡, 칩, 크래커, 비스킷, 칩 및 기타로 세분화됩니다. 쌀 케이크 부문은 건강한 디저트 옵션으로 이러한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 더 높은 점유율을 차지했습니다. 케이크는 모든 연령층이 가장 좋아하는 디저트입니다. 건강한 식습관 트렌드가 증가함에 따라 제조업체는 쌀과 같은 다양한 영양 밀가루를 사용하여 건강한 케이크를 개발하고 있습니다.
이 세그먼트의 다양한 맛은 그 확장을 주도하고 있습니다. 혁신적인 제품 출시와 1인분 제품 출시, 광고 증가로 인해 이 부문의 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 많은 제조업체가 이 사업 확장에 투자하고 있습니다. 예를 들어, 사노라이스 그룹은 증가하는 수요를 충족하기 위해 제품의 가용성을 확대하기 위해 2022년 5월 쌀 및 잡곡 케이크 시장에 투자할 것이라고 발표했습니다.
양식 상단
쌀 스낵 시장 지리적 침투력
편의식 제품 소비 증가
아시아 태평양 지역은 전 세계 쌀 스낵 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역 국가의 쌀 및 쌀 기반 제품의 높은 생산량과 소비량이 시장 성장을 주도하고 있습니다. USDA에 따르면 인도는 2022~2023년에 약 136만 6,000톤의 쌀을 생산할 것으로 예상되며, 총 수확량은 약 4.28톤/ha에 달합니다.
급속한 도시화와 모든 연령층의 간식 습관 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 이 지역 소비자들의 바쁜 라이프스타일과 건강한 스낵 제품에 대한 수요 증가는 시장 확대를 촉진합니다. 간편식 쌀 기반 식품의 생산 및 소비 증가는 시장 확대를 촉진합니다. 노동 인구의 증가로 간식 선택에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
많은 현지 브랜드가 아시아 시장에서 전통적인 쌀 기반 스낵으로 유명합니다. 라이스 파파드, 땅콩 라이스 케이크, 라이스 큐렛과 같은 쌀 기반 스낵은 인도 시장에서 항상 인기 있는 쌀 기반 스낵입니다. 기술 발전의 향상으로 제조업체는 여러 종류의 쌀 스낵을 제공하고 있습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 쌀 스낵 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 쌀 및 기타 원자재의 생산량과 가용성이 감소하면서 제품 생산에 영향을 미쳤습니다. 또한 노동력 부족으로 인해 산업 차원의 생산도 중단되었습니다. 정부의 엄격한 규제로 인해 많은 제조 산업이 문을 닫았습니다.
공급망 활동에도 차질이 생겨 경제 활동이 위축되었습니다. 수출입 제한으로 인해 생산이 중단되었습니다. 반면에 팬데믹 기간 동안 포장되고 편리한 건강식품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들은 건강에 대한 의식이 높아지면서 맛있고 건강한 제품을 찾게 되었습니다. 이 기간 동안 간식 습관이 증가한 것도 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
포장 식품의 소비 증가는 쌀 스낵 시장에도 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 적절한 건강한 식단에 대한 필요성이 제품 수요를 증가시켰습니다. 또한 전자 상거래 부문의 사용, 접근성 및 인기가 증가하고 온라인 판매에서 이러한 제품을 광범위하게 사용할 수 있게 되면서 시장 수요가 증가했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 원자재 부족, 노동력 감소, 유통 채널 중단으로 인해 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족과 생산 자원 부족은 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 산업 차원의 공정 중단은 제품 생산에 악영향을 미쳤습니다.
유통 채널이 부정적인 영향을 받아 시장 성장이 감소했습니다. 소비자의 식품 선호도에 변화가 있었습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제적 혼란이 발생했습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 쌀 스낵 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 개발
2023년 2월, 미국에 본사를 둔 스낵 회사인 Element Snacks는 쌀 스낵 포트폴리오에 신제품 씨솔트 캐러멜 크리스피 라이스 미니를 출시했습니다.
2022년 1월, 일본 스낵 회사인 카메다 세이카는 동남아시아에서 인기 있는 쌀 크래커를 확장할 계획을 발표했습니다.
2021년 5월, 멜버른에 본사를 둔 스타트업인 노 나스티스 프로젝트 시리얼(No Nasties Project Cereals)은 설탕을 50% 줄인 천연 감미료 라이스 팝을 시장에 출시했습니다. 이 아침 시리얼은 방부제와 색소가 들어 있지 않다고 주장합니다.
보고서를 구매하는 이유는?
유형, 제품, 특성, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 쌀 스낵 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트와 함께 쌀 스낵 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
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글로벌 냉동 반가공 빵 시장은 2022년에 58억 2천만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.2%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 94억 1천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
냉동 반가공 빵이 제공하는 편리함이 시장 성장을 확대하고 있습니다. 소비자는 집에서 부분적으로 구운 빵을 완성하고 레스토랑과 같은 경험으로 갓 구운 제품을 소비할 수 있습니다. 이러한 제품은 약 12개월의 우수한 유통기한으로 냉동실에서 더 오래 보관할 수 있습니다. 필요한 만큼의 빵만 구워내고 나머지는 더 오래 보관할 수 있습니다.
기술 및 식품 생산의 혁신은 음식물 쓰레기를 줄입니다. 유엔식량농업기구에 따르면 2022년 공급망에서 낭비되는 식품의 양은 총 13%에 달합니다. 또한 가정 부문, 식품 서비스 및 소매업에서 총 17%가 낭비되고 있습니다. 음식물 쓰레기 방지 이니셔티브가 시장을 주도합니다. EPA는 미국에서 모든 부문에서 약 6,600만 톤의 음식물 쓰레기가 발생하는 것으로 추정합니다. 빵은 최대 2억 4천만 조각에 달합니다.
건강한 편의성에 대한 수요가 증가함에 따라 생산자들은 새롭고 혁신적인 제품을 시장에 출시하고 있습니다. 예를 들어, 올린슨은 2022년 9월에 데워서 먹는 롤빵(Heat & Eat Rolls)을 출시했습니다. 이 제품은 냉동 상태에서 5분만 데우면 갓 구운 빵으로 변신합니다. 이 제품은 스캔들러스 씨드 통밀과 챔피언 통밀&호밀 통곡물 블렌드의 두 가지 종류로 제공됩니다.

시장 역학
수요 증가 베이커리 제품
빵, 비스킷, 케이크 등과 같은 베이커리 제품은 모든 세대의 소비자들 사이에서 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 베이커리 제품에는 다양한 이점이 있습니다. 구운 제품은 맛과 식감이 뛰어납니다. 빵은 중앙 아시아와 유럽을 포함한 많은 지역에서 주식으로 소비됩니다. 소비자 식단을 개선하는 데 도움이 됩니다. 적당한 양의 영양소를 함유하고 있으며 에너지 부스터 역할을 합니다.
빵과 베이커리 제품에 함유된 다양한 비타민과 필수 영양소는 건강한 식단을 위한 좋은 선택입니다. 전 세계적으로 베이커리 산업이 성장함에 따라 베이커리 제품도 확대되고 있습니다. 대부분의 베이커리 제품은 신선도와 품질로 유명합니다. 베이커리 제품에 대한 수요 증가는 반구운 빵 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.
간편식 제품에 대한 수요 증가
라이프스타일의 변화와 사람들의 바쁜 일정은 간편식 제품의 성장을 주도하고 있습니다. 인구 대비 고용률의 증가로 인해 직장인들은 매일 처리해야 할 다양한 일들로 바쁘게 움직이고 있습니다. 직장인들은 건강함과 편리함을 동시에 갖춘 식품을 갈망하고 있습니다.
냉동 반가공 빵은 준비 시간이 짧습니다. 이미 반쯤 구워진 상태이기 때문에 조리 시간이 기존 조리 시간보다 짧습니다. 소비자는 집에서 갓 구운 건강한 빵을 편리하게 섭취할 수 있습니다. 식품 서비스 분야에서도 제품 준비 시간을 절약할 수 있기 때문에 이러한 제품의 혜택을 누릴 수 있습니다. 상업 및 가정 부문에서 이러한 제품에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장을 주도하고 있습니다.
신제품 출시
소비자들은 식품 카테고리의 모든 분야에서 새롭고 혁신적인 제품 출시를 적극적으로 찾고 있습니다. 건강하고 맛있는 식품에 대한 소비자 선호도와 수요의 변화는 제조업체가 R&D 활동을 늘리고 다양한 신제품을 생산하도록 동기를 부여합니다. 건강한 식생활 트렌드에 따라 소비자들은 더 건강한 베이커리 제품에 주목하고 있습니다.
이 카테고리에서 기능적 이점을 갖춘 제품이 새롭게 출시되면서 시장 성장을 주도하고 있습니다. 최근 고섬유질, 글루텐 프리, 영양이 풍부한 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 글루텐 불내증 환자가 증가함에 따라 빵과 같은 글루텐 프리 베이커리 품목에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 제조업체들은 더 건강한 제품을 생산하기 위해 대체 밀가루와 곡물을 사용하고 있습니다.
복잡한 공정
냉동 반가공 빵은 여러 단계의 가공 과정을 거쳐야 합니다. 반구운 빵을 제조하는 복잡한 가공 단계는 제조업체가 더 나은 제품을 생산하기 어렵게 만듭니다. 부분 구운 빵은 부분 베이킹 과정을 거치기 때문에 대규모 생산에서는 제어하기 어려울 수 있습니다. 부분 베이킹과 저장을 위한 제품의 급속 냉동은 각각의 시간 및 기타 매개변수와 함께 기술적으로 처리되어야 합니다.
가공은 신중하게 처리해야 합니다. 과소 베이킹 및 과대 베이킹의 경우 배치 공정이 손상될 수 있습니다. 제품의 품질이 변할 가능성이 있습니다. 제품의 상 변화로 수분 및 풍미 손실이 발생할 수 있습니다. 두 번 가열하고 굽는 것은 에너지 낭비의 원인이 될 수 있습니다. 빠른 부패 및 벗겨지는 크러스트와 같은 품질 문제는 이 제품의 도전 과제가 될 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 냉동 반가공 빵 시장은 유형, 특성, 포장, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
이상적인 제품 가용성
글로벌 냉동 반가공 빵 시장은 유형에 따라 롤, 바게트, 덩어리, 치아바타, 폴카 빵 및 기타로 분류됩니다. 롤 세그먼트는 더 큰 세그먼트 점유율을 차지합니다. 다양한 크기와 모양의 롤 제품이 출시되면 주로 세그먼트 성장률이 증가합니다. 롤은 직접 섭취하거나 샌드위치와 햄버거를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
롤은 준비에 최소한의 노력이 필요합니다. 다른 반조리 제품에 비해 가공 및 베이킹 시간이 많이 필요하지 않습니다. 롤은 저렴하고 아침 식사로 사용하기에 이상적입니다. 이러한 제품은 다양한 식감과 스타일로 제공됩니다. 다양한 맛에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 제조업체는 짭짤한 맛과 달콤한 맛을 포함한 다양한 종류의 롤을 생산하고 있습니다.
지리적 침투
포장 식품에 대한 수요 증가
사람들의 건강에 대한 인식이 높아지고 건강하고 갓 구운 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 베이커리 시장이 성장하고 있습니다. 빵은 미국인의 주식이었습니다. 미국 소비자가 연간 소비하는 빵의 양은 53파운드에 달합니다. 노동 인구의 증가와 간편 식품에 대한 수요 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.
미국 연방 준비 은행에 따르면 미국의 고용 인구 비율은 약 60.4%입니다. 사람들의 바쁜 라이프스타일은 즉석 베이커리 제품 시장을 주도하고 있습니다. 미국, 캐나다 및 기타 지역에서 이러한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장이 촉진되고 있습니다.
모든 식품 부문 매장에서 이러한 제품을 사용할 수 있고 전자 상거래 플랫폼의 사용이 발전함에 따라 시장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 냉동 식품의 인기 상승과 이러한 제품을 공급하는 유통 채널의 발전은 시장 성장을 촉진합니다. 이 지역의 편의성, 품질 및 혁신적인 베이커리 제품 개발이 시장 성장을 주도하고 있습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 반구운 빵 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 처음에는 원자재 가용성 감소와 부적절한 자원으로 인해 생산 공정이 감소했습니다. 엄격한 정부 규제와 사회적 거리두기로 인해 베이커리 부문을 포함한 모든 유형의 산업 생산이 중단되었습니다. 업계에서 근로자의 가용성이 감소하면서 제품 생산 및 가공이 감소했습니다.
공급망 활동과 유통 채널이 중단되면서 시장 경제가 위축되었습니다. 수출입 제한으로 인해 생산이 중단되었습니다. 반면에 팬데믹 기간 동안 포장되고 편리한 건강식품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들은 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강식품 소비를 늘렸습니다. 포장 식품의 소비 증가는 반구운 빵 시장에도 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
제과점 폐쇄로 인해 갓 구운 제품을 구할 수 없게 되자 바로 섭취할 수 있는 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 또한 전자상거래 부문의 사용 증가, 접근성 및 인기와 온라인 판매에서 이러한 제품의 광범위한 가용성은 시장 수요를 증가시켰습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 베이커리 산업을 포함한 모든 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족과 생산 자원 부족은 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 산업 차원의 중단된 공정은 제품 생산에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 유통 채널이 중단되고 시장 성장이 감소했습니다.
원자재 부족, 노동력 감소, 유통 채널 중단은 포장 식품 시장 성장에 영향을 미쳐 반구운 빵 시장에도 영향을 미쳤습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제적 혼란이 발생했습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 반구운 빵 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 발전
2022년 9월, 생 피에르 그룹의 글로벌 브랜드인 생 피에르 베이커리는 비브리오슈 바게트와 롤을 포함한 프리미엄 가정식 베이커리 제품군을 출시한다고 발표했습니다.
2022년 11월, 호비스는 부분 구운 빵과 롤을 포함한 세 가지 신제품을 출시하여 Bakers Since 1886 제품군을 확장한다고 발표했습니다.
2021년 7월에는 뉴욕에 본사를 둔 다국적 식품 기업 리치 프로덕츠(Rich Products)가 반구운 빵 전문 기업 시그니처 브레드(Signature Bread)를 인수했습니다. 이 인수를 통해 Rich Products는 반구운 빵과 롤 제품을 확장할 수 있게 되었습니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
유형, 특성, 포장, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 글로벌 반구운 빵 시장 세분화를 시각화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트가 포함된 제빵 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 가금류 시장은 2022년에 2,218억 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.2%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 3,329억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
가금류와 가금류 제품은 비용 효율적이고 고품질의 단백질로 인해 글로벌 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다. USDA에 따르면 가금류는 향후 몇 년 동안 가장 많이 수입되는 축산물 중 하나가 될 것으로 예상됩니다. 가금류 및 가금류 기반 제품의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시장 성장을 견인하고 있습니다.
가금류 양식은 유지 관리가 덜 필요하며 농부들이 지속 가능한 가금류를 쉽게 생산할 수 있다는 장점이 있습니다. 가금류 제품의 냉장 보관 및 운송 시설의 발전은 시장 확대에 도움이 됩니다. 닭고기는 다양한 용도로 활용도가 높아 가장 인기 있는 육류 중 하나입니다. 가금육은 다양한 레스토랑 레시피와 KFC와 같은 식품 서비스 부문에서 사용됩니다.
스낵과 패스트푸드의 형태로 다양하고 편리한 방식으로 가공된 가금류 가공품은 시장 성장을 촉진하는 유명한 가금류 제품 중 하나가 되고 있습니다. 인구 증가, 도시화, 전 세계 인구의 가처분 소득 증가는 가금류 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. APEDA에 따르면 2022~2023년 인도는 664,753.46톤의 가금류 제품을 수출하여 아시아 태평양 지역 시장을 주도하고 있습니다.

가금류 시장 역학
가금류 제품에 대한 수요 증가
소비자는 건강한 라이프스타일을 위해 지속적으로 식품 선호도를 바꾸고 있습니다. 사람들은 항상 단백질 함량이 높은 동물성 식품을 우선시합니다. 가금류 계란과 육류는 건강한 단백질과 비타민, 미네랄, 필수 지방산과 같은 기타 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 다른 일반 육류에 비해 가격도 저렴합니다.
USDA에 따르면 2001년부터 2021년까지 20년 동안 전 세계 가금육 소비량이 거의 86% 증가한 것으로 나타났습니다. 가금육 소비가 크게 증가하면서 시장 규모에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. USDA는 또한 2031년까지 전 세계 가금류 수입량이 1750만 톤에 달할 것으로 예상되며, 브라질과 사하라 이남 아프리카가 최대 수출 및 수입국으로 부상할 것으로 전망했습니다.
가금류 사육의 발전
가금류 양식 분야의 다양한 기술 개선은 가금류 시장의 광범위한 발전적 확장에 유리합니다. 양계 분야에서 새롭게 떠오르는 다양한 혁신은 가금류의 생산성과 건강 개선에 초점을 맞추고 있습니다. QTL 및 마이크로어레이 분석과 같은 혁신적인 육종 기술은 육종가가 더 나은 기능의 가금류 계통을 생산할 수 있도록 돕습니다.
가금류 사육장의 자동화는 전체 사육 시스템을 효율적으로 개선합니다. 가금류 농장을 운영하는 농가는 다양한 사육, 건강 및 영양 개선의 혜택을 누릴 수 있습니다. 이 분야에서 현대적인 혁신을 구현하면 효율성을 개선하고 지속 가능성을 강화하여 시장 성장을 촉진할 수 있습니다.
비건 인구 증가
건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 비건 인구가 증가하고 있습니다. 세계동물재단은 전 세계적으로 약 8,800만 명의 비건 채식인이 있는 것으로 추정하고 있습니다. 이제 대부분의 사람들은 동물성 식단 패턴이 환경에 미치는 부정적인 영향에 대한 지식이 증가하고 있습니다. 가금류 사육과 육류 생산은 온실가스 배출을 초래합니다. 조류 독감과 같은 가금류의 건강 문제가 증가하면 인간의 건강도 위협받을 수 있습니다.
동물성 식단에 비해 식물성 식단의 장점에 대한 소비자 인식이 높아지면 시장 성장이 재조정될 수 있습니다. 건강에 민감한 소비자들은 칼로리, 지방, 콜레스테롤 함량이 낮기 때문에 동물성 식품보다 식물성 단백질 식품을 선호합니다. 생활 습관 장애의 유병률 증가는 비건 채식을 주도하고 가금류 시장을 방해합니다.
가금류 시장 세분 분석
글로벌 가금류 시장은 유형, 제품, 자연, 유통 채널, 최종 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
즉석 조리 식품의 인기 증가
글로벌 가금류 시장은 제품에 따라 양념, 냉동, 즉석 조리, 즉석 섭취 및 기타 유형으로 분류됩니다. 이 시장에서 즉석 조리 식품은 편의성 때문에 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 바쁜 라이프스타일을 가진 사람들은 쉽고 편리하게 먹을 수 있는 식품을 갈망합니다. 다양한 맛을 가진 새로운 신흥 제품은 이 부문을 확장하는 데 도움이 됩니다.
가금류 시장은 바로 먹을 수 있는 가공식품을 제조하는 데 여러 가지 응용 분야가 있습니다. 핫도그, 소시지 및 기타 가금류 가공품이 전 세계적으로 큰 인기를 얻으며 이 부문의 성장세를 높이고 있습니다. 또한 다양한 식품 서비스 부문의 확장과 KFC, 도미노 피자 및 기타 가금류 고기, 주로 닭고기를 즉석 육류 제품 준비에 사용하는 기타 플랫폼의 광범위한 사용은 세그먼트 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
가금류 시장 지리적 침투력
아시아 태평양 지역의 가금육 수요 증가
아시아 태평양 지역은 전 세계 가금류 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 인구 증가와 더 많은 육류 및 육류 제품에 대한 수요가 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 이 지역 주민들의 도시화와 가처분 소득 증가로 식료품 구매력이 높아지면서 가금류 판매량이 증가했습니다.
농업 및 농민 복지부는 2022년 인도에서 약 1,290억 개의 계란이 생산될 것으로 추정합니다. 세계 인구 보고서 2023에 따르면 중국은 21,555톤 이상의 닭고기를 소비했습니다. 가금류 및 가금류 제품의 생산과 소비 증가는 아시아 태평양 지역의 가금류 시장 확대를 촉진합니다.
가금류 시장을 개선하기 위한 정부의 지원과 조치는 더 큰 지역 시장을 발전시키기 위해 상당한 노력을 기울이고 있습니다. 예를 들어, 인도 정부는 축산부를 통해 농가의 소득을 늘리고 증가하는 인도 인구의 필수 단백질 섭취량을 충족하기 위해 2022년 계란 및 가금류에 대한 특별 국가 행동 계획을 시작했습니다. 이 프로그램은 가금류 생산량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 가금류 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 상황으로 인해 가금류 농장의 적절한 관리가 어려웠습니다. 가금류 가공 산업은 생산 및 유통의 적절한 관리를 위한 노동력 및 기타 자원의 감소로 인해 어려움에 직면했습니다. 가금류 가공품 생산을 위한 원료의 가용성 감소는 가금류 시장에 막대한 영향을 미쳤습니다.
가공 공장의 폐쇄로 가금류 및 가금류 제품의 생산량과 가용성이 감소했습니다. 정부의 엄격한 규제로 인해 레스토랑과 패스트푸드점 등 많은 외식업소가 문을 닫으면서 수요가 감소했습니다. 공급망 활동, 유통 채널, 수출입 제한이 중단되면서 경제 활동이 위축되었습니다.
건강에 관심이 많은 사람들은 면역력 강화에 좋은 단백질과 기타 영양소를 공급하기 위해 가금류 섭취량을 늘렸습니다. 냉동 및 바로 먹을 수 있는 제품 등 편의성을 고려한 간편식 제품에 대한 수요가 높았습니다. 또한 전자상거래 부문의 사용 증가, 접근성 및 인기와 온라인 판매 플랫폼에서 가공되지 않은 가금류 제품을 폭넓게 이용할 수 있게 되면서 시장 수요가 증가했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족과 생산 자원 부족은 가금류 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 산업 차원의 공정이 중단되면서 제품 생산량이 감소했습니다. 공급망 활동과 유통 채널의 중단은 시장에서의 생산 유통과 가용성에 부정적인 영향을 미쳐 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 식량 안보 문제가 발생했습니다. 예를 들어, 인도는 러시아에 가금류를 수출하는데, 2022~2023년에 인도에서 러시아로 2,066톤의 가금류가 수출되었습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제에 혼란이 초래되었습니다. 전쟁으로 인한 정치적, 경제적 불확실성은 가금류 시장을 포함한 모든 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 발전
2023년 2월, 캘리포니아에 본사를 둔 임파서블 푸드는 새로운 맛의 매운 치킨 너겟, 패티, 텐더 등 다양한 치킨 제품을 출시한다고 발표했습니다.
2022년 8월, 인도 최초의 D2C 브랜드인 페스카프레시(Pescafresh)는 바로 조리하여 먹을 수 있는 새로운 가금육 제품군을 출시했습니다. 이 제품은 NAE 치킨이라는 이름으로 판매되며, 가금류는 100% 채식 사료를 먹습니다.
2022년 4월, 인도의 냉장 및 냉동 식품 브랜드 중 하나인 Prasuma는 냉동 치킨 너겟, 치킨 스프링롤 및 기타 제품을 출시하여 제품 라인업을 확장한다고 발표했습니다.
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글로벌 아슈와간다 시장은 2022년에 8억 6,412만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5.8%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 1억 3,562만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
아슈와간다는 고대부터 천연 아유르베다 허브로 여겨져 왔기 때문에 소비자들은 아슈와간다와 아슈와간다 제품을 적극 채택하고 있습니다. 스트레스와 불안에 대한 강장제로 많이 사용되며 암, 당뇨병 등 다양한 질병을 치료하는 데 도움이됩니다. 따라서 이러한 요인은 글로벌 아슈와간다 시장을 견인하는 데 기여할 수 있습니다.
또한 천연 보충제에 대한 수요 증가에 대응하여 제조 회사는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 혁신적인 제품을 적극적으로 개발하고 도입하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 4월, 캘리포니아 남부에 본사를 둔 보충제 회사인 Youtheory는 포트폴리오를 업데이트했습니다. 아슈와간다 + 가바에는 100mg의 제약용 가바가 함유되어 있습니다. 졸음을 유발하지 않으면서 스트레스를 극복하고 이완을 촉진하는 것으로 나타났습니다.
스포츠 및 영양 기반 아슈와간다 보충제와 아시아 태평양 지역은 전 세계 아슈와간다 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 아슈와간다는 고대로부터 아유르베다의 약재로 여겨지고 있습니다. 정부와 제조업체도 시장 성장을 확대하기 위해 몇 가지 이니셔티브를 제공합니다.

아슈와간다 시장 역학
아슈와간다 보충제에 대한 수요 증가
소비자들은 스트레스와 불안을 관리하는 데 도움이 되는 아슈와간다의 강장 특성이 천연 보충제로서 아슈와간다에 대한 수요를 증가시키는 데 크게 도움이 될 수 있는 합성 약물의 대체 공급원을 많이 찾고 있습니다. 따라서 아슈와간다 보충제에 대한 수요 증가는 글로벌 아슈와간다 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.
또한 아슈와간다 기반 보충제에 대한 수요 증가는 제조업체가 혁신적인 제품을 개발할 수 있는 기회를 창출하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 2021년 2월에 루핀라이프(LupinLife)는 남성용 아유르베다 에너지 보충제인 비원을 출시했습니다. 이 제품은 아슈와간다를 비롯한 천연 성분이 함유된 100% 아유르베다 건강 및 웰니스 보충제입니다.
아유르베다 의약품에 대한 수요 증가
아슈와간다 추출물 시장은 아유르베다 의약품에 대한 수요 증가로 인해 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 아슈와간다 추출물은 여드름, 불안, 심혈관 질환 등 다양한 건강 상태를 해결하기 위해 전통적으로 아유르베다 치료에서 사용되어 온 천연 의약품입니다.
또한, 제조 회사들은 시장 규모를 확대하기 위해 아슈와간다의 아유르베다 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 1월 하이테크 제약은 아슈와간다 브랜드로 아슈와퓨어를 출시했는데, 주요 뿌리 중 가장 농도가 높으며 불안감 감소, 혈당 수치 저하, 체력 및 체력 증진에 도움이 되는 아슈와간다를 함유하고 있습니다.
알레르기 반응
아슈와간다는 많은 약효를 가지고 있지만, 일부 사람들은 알레르기가 있을 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 알레르기 반응은 가려움증이나 발진 같은 가벼운 증상부터 부기나 호흡 곤란 같은 심각한 반응까지 다양하게 나타날 수 있습니다. 이는 잠재적으로 소비자 수를 제한하고 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.
아슈와간다 시장 세분 분석
글로벌 아슈와간다 시장은 유형, 제품 유형, 형태, 기능, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
천연 스포츠 영양 제품에 대한 수요 증가
스포츠 영양 카테고리는 글로벌 아슈와간다 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 스포츠 보충제 업계에서는 코르티솔 수치를 조절하는 아슈와간다의 잠재력으로 인해 다양한 제품에 아슈와간다를 점점 더 많이 도입하고 있습니다. 이 허브는 격렬한 운동과 관련된 스트레스 반응을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 아슈와간다는 심혈관 건강에 긍정적인 영향과 함께 근력 및 근육량 개선에 기여할 수 있는 잠재력으로 주목받고 있습니다.
또한, 천연 스포츠 보충제에 대한 소비자들의 수요가 증가함에 따라 제조 회사들은 포트폴리오에 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 9월 인도의 스포츠 뉴트리션 브랜드 MuscleBlaze는 면역과 스포츠 뉴트리션의 장점을 하나의 제품에 결합한 아슈와간다 농축 유청 단백질 파우더 Biozyme Immunity Whey를 출시했습니다.
형태 개요
아슈와간다 시장 지리적 점유율
정부 이니셔티브 및 제품 출시
아시아 태평양 지역은 아슈와간다가 인도에서 고대부터 약용 및 아유르베다 식물로 널리 사용되어 왔기 때문에 이 지역의 소비자들은 다양한 잠재적 건강 혜택을 제공하기 때문에 이러한 아슈와간다 및 그 기반 제품을 적극 채택하고 있습니다. 따라서 허브 보충제에 대한 이러한 문화적 성향은 아슈와간다 시장을 견인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 지역 정부는 증가하는 수요를 충족하기 위해 새로운 이니셔티브를 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 10월 인도 정부는 인도 딘디굴 지역의 200에이커 규모의 농장에서 약용 식물인 아슈와간다 재배를 시작했습니다. 이 프로젝트는 딘디굴을 약용 식물의 허브로 만드는 것을 목표로 합니다.
또한 이 지역의 제조업체들은 혁신적인 제품을 개발하여 증가하는 수요를 적극적으로 지원하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 12월 슈퍼클러스터 파이의 일부인 웰니스 브랜드 니드라 뉴트리션은 인도에서 175mg의 아슈와간다가 함유된 스트레스 완화 구미 제품 라인을 출시했습니다.

코로나19 영향 분석
팬데믹은 전 세계 아슈와간다 시장에 상당히 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 코로나19 바이러스, 팬데믹, 봉쇄 상황 및 제한으로 인해 소비자들은 스트레스와 불안을 겪었고, 코로나 바이러스는 환자의 면역 체계에도 영향을 미쳤습니다. 아슈와간다는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되기 때문에 아슈와간다 시장에 대한 수요가 증가했습니다.
또한 코로나19 기간 동안 소비자들이 천연 및 아유르베다 제품을 널리 채택하기 시작하면서 불안 및 기타 문제를 치료하기 위해 다양한 허브 및 의약품에 아슈와간다를 사용하는 수요가 증가하여 아슈와간다 및 아슈와간다 기반 제품의 판매량이 증가했습니다.
주요 개발
2022년 4월, 맛과 영양 전문 기업인 Kerry Group PLC는 브랜드 아유르베다 식물성 원료 공급업체인 미국에 본사를 둔 Natreon, Inc. 인수를 완료했다고 발표했습니다. 이번 인수를 통해 케리의 리더십과 아슈와간다를 비롯한 과학적 근거를 갖춘 브랜드 원료 포트폴리오를 크게 확장하고 회사의 기술 성장에 박차를 가할 수 있게 되었습니다.
2021년 12월, 글랜비아 뉴트리셔널스 PLC는 익소리얼 바이오메드와 제휴하여 뉴트라쉴드 기술이 적용된 고농축 뿌리 추출물인 KSM-66 아슈와간다를 최적화하여 기능 및 적용 용량을 개선했습니다.
2022년 9월, 뉴트리벤티아는 서방형 프로란자 아슈와간다를 출시했는데, 약동학 연구에 따르면 프로란자는 다른 잘 알려진 성분보다 생체이용률과 흡수율이 높고 유통기한이 더 길다는 결론을 내렸습니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
유형, 제품 유형, 형태, 기능, 유통 채널, 애플리케이션 및 지역에 따라 글로벌 아슈와간다 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악합니다.
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