세계의 비유제품 요거트 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031년)
비유제품 요거트 시장 규모 및 점유율 전망 (2026-2031)
1. 시장 개요 및 성장 전망
비유제품 요거트 시장은 2025년 26억 4천만 달러로 평가되었으며, 2026년 30억 1천만 달러에서 2031년 56억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2026-2031년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 13.47%에 달할 것으로 전망되며, 이는 시장의 견고한 성장세를 나타냅니다. 현재 시장 집중도는 중간 수준입니다.
이 보고서는 제품 유형(콩 요거트, 아몬드 요거트 등), 카테고리(마시는 요거트, 떠먹는 요거트), 맛(가미, 무가미), 유통 채널(온트레이드, 오프라인) 및 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카)별로 시장을 세분화하여 분석합니다.
2. 주요 시장 동인 및 소비자 트렌드
비유제품 요거트 산업은 변화하는 소비자 선호도와 쇼핑 행동에 힘입어 소매 역학에서 상당한 변화를 겪고 있습니다.
* 소비자 선호도 변화: 비건 인구의 증가, 유당 불내증 인구의 확산, 그리고 건강, 지속 가능성, 동물 복지에 대한 관심 증대가 비유제품 요거트 소비를 촉진하는 주요 요인입니다. 2022년 영국 소비자의 약 60%가 식물성 단백질에 관심을 표명했으며, 미국 가구의 약 62%가 비유제품을 구매하는 등 소비자 채택률이 크게 증가했습니다. 2019년부터 2022년까지 비유제품 요거트 소비는 82% 성장했습니다.
* 제품 혁신 및 다양화: 제조업체들은 무가미, 초콜릿, 바닐라 등 다양한 맛을 선보이며 제품 혁신과 다양화에 주력하고 있습니다. 식물성 요거트 대체품의 질감, 맛, 영양 프로필 개선을 위한 연구 개발 투자도 활발합니다.
* 클린 라벨 및 투명성: 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 요구에 부응하여, 제조업체들은 클린 라벨 제품과 투명한 성분 조달에 중점을 두고 있습니다.
* 포장 혁신: 컵, 용기, 휴대용 파우치 등 편리한 포맷을 도입하여 소비자 경험을 향상시키고 있습니다.
* 가격 전략의 진화: 2.55달러에서 16.4달러에 이르는 다양한 가격대의 제품이 출시되어 여러 소비자층이 비유제품 요거트에 접근할 수 있게 되었습니다.
3. 유통 채널 분석
오프라인 유통 채널이 전 세계 비유제품 요거트 시장을 지배하고 있으며, 2025년 전체 시장 가치의 약 100%를 차지했습니다.
* 오프라인 채널의 지배력:
* 슈퍼마켓 및 대형마트: 오프라인 판매의 약 62.88%를 차지하며, 다양한 브랜드, 넓은 진열 공간, 빈번한 가격 프로모션을 통해 소비자를 유인합니다. 주요 소매업체들의 옴니채널 접근 방식도 이 부문의 지배력을 강화합니다.
* 편의점: 약 22.31%의 점유율로 두 번째로 큰 비중을 차지하며, 광범위한 입지와 접근성으로 이점을 얻고 있습니다.
* 온라인 소매의 급성장: 오프라인 채널 내 온라인 소매 부문은 2026-2031년 동안 약 123.6% 성장할 것으로 예상되는 등 놀라운 성장세를 보이고 있습니다. 유럽(독일, 영국, 프랑스 등)과 같은 지역에서 전자상거래 플랫폼 채택이 증가하고, 온라인 쇼핑의 편리함, 광범위한 제품 선택, 경쟁력 있는 가격, 더 넓은 시장 도달 능력 등이 성장을 견인합니다. 온라인 소매업체들은 대량 구매 할인, 시즌별 할인, 무료 배송, 쿠폰 코드 등 다양한 전략을 활용하여 잠재 구매자를 유치하고 있습니다.
* 전문 소매점 및 기타 채널: 전문 소매점은 엄격한 생산 및 품질 기준을 준수하는 프리미엄 및 틈새 제품을 제공하여 특정 소비자 선호도를 충족합니다. 창고형 클럽 및 주유소는 전략적 위치와 회원 기반 모델을 통해 소비자에게 편리함과 접근성을 제공하며 시장 침투에 기여합니다.
4. 지역별 시장 분석
아프리카 비유제품 요거트 시장은 건강 의식 증가와 비건 기반 제품에 대한 소비자 선호도 상승에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다.
* 남아프리카 공화국의 지배력: 남아프리카 공화국은 아프리카 비유제품 요거트 시장에서 가장 큰 시장으로, 2025년 약 61.35%의 시장 점유율을 차지했습니다. 이는 비건 및 채식주의 트렌드 증가(소비자의 약 20%가 플렉시테리언, 17%가 채식주의자, 9%가 비건)와 비건 라이프스타일을 장려하는 다양한 이니셔티브에 의해 주도됩니다. Yokos, Irenes, Plant-Powered, Forager Project, Siggi’s 등 여러 브랜드가 주요 슈퍼마켓 체인을 통해 제공되어 시장 접근성이 높아졌습니다.
* 남아프리카 공화국의 성장 잠재력: 2026-2031년 동안 약 30.74%의 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 식물성 제품의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고, 심혈관 질환 및 당뇨병 유병률 증가로 인해 소비자들이 식물성 식단으로 전환하는 경향이 강해진 데 기인합니다. 온라인 소매 채널은 인터넷 보급률 증가와 전자상거래 플랫폼의 편리함으로 인해 특히 역동적인 부문으로 부상하고 있습니다.
5. 경쟁 환경
비유제품 요거트 시장은 치열한 제품 혁신 활동이 특징이며, 기업들은 진화하는 소비자 선호도를 충족시키기 위해 새로운 맛을 개발하고 영양 프로필을 개선하는 데 집중하고 있습니다.
* 시장 구조: 대규모 다국적 식품 및 음료 대기업이 지배하는 비교적 통합된 구조를 보입니다. 이들은 광범위한 유통 네트워크, 브랜드 인지도, 연구 역량을 활용하여 시장 지위를 유지합니다. 시장에는 다양한 제품 포트폴리오를 가진 다각화된 식품 회사와 비건 유제품 대체품에만 집중하는 전문 식물성 식품 제조업체가 모두 존재합니다. 지역 플레이어들은 소비자 선호도에 대한 깊은 이해와 현지 소매업체와의 관계를 통해 각 지역 시장에서 강력한 입지를 유지합니다.
* 주요 전략:
* 제품 혁신 및 R&D: 생산 시설 확장 및 연구 개발 투자를 통해 시장 입지를 강화합니다.
* 전략적 파트너십: 소매업체 및 유통업체와의 협력을 통해 시장 도달 범위를 확대합니다.
* 지속 가능성: 환경 의식에 맞춰 지속 가능한 포장 솔루션과 유기농 성분을 강조합니다.
* M&A 활동: 대기업들은 식물성 포트폴리오를 확장하고 혁신적인 기술 및 레시피에 접근하기 위해 인수합병을 활발히 진행합니다. 전통적인 유제품 회사들도 소규모 식물성 제조업체를 인수하거나 자체 비유제품 라인을 개발하여 시장에 진입하고 있습니다.
* 성공 요인:
* 기존 플레이어: 혁신적인 제형, 독특한 맛, 향상된 영양 프로필을 통해 제품을 차별화하고, 지속적인 제품 개발, 지속 가능한 포장 솔루션, 유통 네트워크 강화에 집중해야 합니다.
* 신규 진입자 및 소규모 플레이어: 특정 소비자 요구를 충족하는 전문 제품으로 틈새 시장을 식별하고 공략하는 것이 중요합니다. 혁신적인 성분, 현지 조달, 특정 건강상의 이점을 통해 독특한 가치 제안을 개발하고, 직접 소비자 채널 및 전자상거래 플랫폼을 활용하여 유통 문제를 극복할 수 있습니다.
6. 주요 시장 참여자
비유제품 요거트 시장의 주요 기업으로는 Coconut Collaborative Ltd, Danone SAS, Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd), Triballat Noyal SAS, Valsoia SpA 등이 있습니다.
7. 최근 산업 동향
* 2022년 11월: Oatly Group AB는 딸기, 블루베리, 플레인, 그리스 스타일의 네 가지 맛으로 구성된 새로운 귀리 기반 요거트 라인을 출시했습니다.
* 2022년 10월: Califia Farms는 R&D 투자, 생산 능력 증대, 미국 시장 입지 강화 또는 해외 확장을 위해 2억 2,500만 달러를 유치했습니다.
* 2021년 10월: Danone은 Silk 브랜드로 그리스 스타일 코코넛 밀크 요거트를 출시했습니다.
이러한 시장 동향과 혁신은 비유제품 요거트 시장이 지속적으로 성장하고 진화할 것임을 시사합니다.
이 보고서는 비유제품 요거트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 연구는 시장 가정 및 정의, 연구 범위 설정에서 시작하여, 핵심 변수 식별, 시장 모델 구축, 검증 및 최종 연구 결과 도출의 4단계 방법론을 따릅니다.
주요 요약:
비유제품 요거트 시장은 2031년까지 56.4억 달러 규모에 도달할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 13.47%에 달할 전망입니다. 특히 귀리 요거트가 16.08%의 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 제품 유형으로 주목받고 있습니다. 지역별로는 유럽이 탄소 라벨 의무화와 플렉시테리언 식단의 확산에 힘입어 15.61%의 CAGR로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예측됩니다. 소규모 브랜드들은 B-Corp 인증, 아답토젠 또는 프로바이오틱스 강화, 투명한 탄소 배출량 공개 등을 통해 프리미엄 차별화 전략을 구사할 수 있습니다.
시장 환경:
보고서는 시장 개요, 1인당 소비량, 원료/상품 생산, 규제 프레임워크, 가치 사슬 및 유통 채널 분석을 포함한 산업 트렌드를 심층적으로 다룹니다.
시장 동인으로는 유당 불내증 및 유제품 알레르기 유병률 증가, 비건, 채식주의 및 플렉시테리언 식단의 확산, 제품 다양성 및 혁신 확대, 클린 라벨, 유기농 및 알레르기 프리 식품 옵션에 대한 소비자 관심 증대, 환경 및 지속가능성 우려, 기능성 식품 트렌드 성장이 제시됩니다.
반면, 시장 제약 요인으로는 높은 생산 및 원료 비용, 대중 소비자들의 가격 민감도, 높은 포장 및 콜드체인 물류 비용, 실제 유제품 맛 재현의 제형적 어려움이 언급됩니다.
또한, 포터의 5가지 경쟁 요인(신규 진입자의 위협, 구매자의 교섭력, 공급자의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도) 분석을 통해 시장의 경쟁 구도를 파악합니다.
시장 규모 및 성장 예측:
보고서는 시장을 다양한 기준으로 세분화하여 성장 예측을 제공합니다.
* 제품 유형별: 콩 요거트, 아몬드 요거트, 귀리 요거트, 기타.
* 카테고리별: 마시는 요거트, 떠먹는 요거트.
* 맛별: 가미 요거트, 무가미 요거트.
* 유통 채널별: 온트레이드(레스토랑, QSR, 바 등), 오프트레이드(편의점, 전문 소매점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인 소매 채널, 기타).
* 지역별: 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 남미(브라질, 콜롬비아, 칠레 등), 유럽(영국, 독일, 프랑스, 이탈리아 등), 아시아태평양(중국, 일본, 인도, 한국 등), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디아라비아, UAE 등)의 세부 국가별 분석을 포함합니다.
경쟁 환경:
경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 점유율 분석을 다룹니다. Danone SA, Oatly Group AB, General Mills Inc., Chobani LLC, Califia Farms LLC 등 20개 주요 기업의 프로필이 포함되어 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등을 상세히 제공합니다.
시장 기회 및 미래 전망:
보고서는 비유제품 요거트 시장의 잠재적 기회와 향후 전망에 대한 통찰력을 제시하며 마무리됩니다.
주요 용어 정의:
보고서에는 비유제품 요거트, 유제품 대체품, 온트레이드, 오프트레이드, 플렉시테리언, 유당 불내증 등 시장 이해에 필수적인 핵심 용어에 대한 명확한 정의가 포함되어 있습니다.