갑각류 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030년)

갑각류 시장: 규모, 점유율 및 산업 분석 개요

본 보고서는 갑각류 시장을 유형(게, 새우, 랍스터, 기타) 및 지역(북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카)별로 분류하여 분석합니다. 또한 생산 분석, 소비 분석(물량 및 가치), 수입 분석(물량 및 가치), 수출 분석(물량 및 가치) 및 가격 동향 분석을 포함합니다.

# 시장 스냅샷

* 연구 기간: 2019년 – 2030년
* 예측 데이터 기간: 2025년 – 2030년
* 2025년 시장 규모: 182.8억 달러
* 2030년 시장 규모: 245.1억 달러
* 연평균 성장률(CAGR, 2025-2030): 5.00%
* 가장 빠르게 성장하는 시장: 북미
* 가장 큰 시장: 아시아-태평양

# 시장 분석 (Mordor Intelligence)

모르도르 인텔리전스(Mordor Intelligence)의 분석에 따르면, 갑각류 시장 규모는 2025년 182.8억 달러로 추정되며, 2030년에는 245.1억 달러에 도달하여 예측 기간(2025-2030) 동안 연평균 5%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

갑각류는 섬세한 맛, 높은 영양가, 그리고 국내외 시장에서의 꾸준한 수요로 인해 고부가가치 해산물로 평가받고 있습니다. 소비자들이 건강 지향적인 식단으로 전환함에 따라, 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 갑각류와 같은 해산물에 대한 매력이 커지고 있습니다. 이는 특히 유럽과 북미와 같은 건강 의식이 높은 시장에서 두드러집니다. 예를 들어, 미국에서는 새우 소비가 최근 몇 년간 증가했는데, 이는 오메가-3 지방산이 풍부하고 칼로리가 낮아 다른 육류에 비해 건강상의 이점이 크다고 인식되기 때문입니다. 2022년 국립수산연구소(National Fisheries Institute)의 연구에 따르면, 1인당 새우 소비량은 전년 대비 약 1파운드 증가한 2.67kg을 기록했습니다.

전 세계적인 식단 선호도가 변화함에 따라, 새우와 게를 비롯한 갑각류는 아시아 요리부터 서양 요리에 이르기까지 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 스시, 파에야, 크랩 케이크와 같은 해산물 기반 요리에 대한 전 세계적인 관심은 갑각류 시장을 확대시켰습니다. 특히 서구권 국가에서 아시아 요리(새우 튀김, 쌀국수, 새우 카레 등)의 인기가 높아지면서 갑각류 수입이 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 미국과 유럽 시장에서 중요하게 작용합니다. 예를 들어, 미국 해양대기청(NOAA)에 따르면 미국의 새우 수입량은 2023년 70,587톤에서 2024년 70,967톤으로 전년 대비 소폭 증가했습니다.

# 글로벌 갑각류 시장 동향 및 통찰

1. 갑각류 수입 증가

전 세계적으로, 특히 미국, 유럽연합(EU), 일본과 같은 선진 경제국에서는 해산물 소비가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 소비자들은 건강에 대한 인식이 높아지면서 단백질이 풍부하고 지방이 적은 육류 대체 식품을 찾고 있으며, 새우, 게, 랍스터와 같은 갑각류는 높은 영양가, 섬세한 맛, 다양한 요리 활용성으로 인해 프리미엄 해산물로 각광받고 있습니다.

미국은 새우, 게, 랍스터 등 갑각류의 최대 수입국 중 하나입니다. ITC Trade Map에 따르면, 미국의 갑각류 수입량은 2020년 709,719톤에서 2023년 733,091톤으로 증가했습니다. EU의 갑각류 수요 또한 스페인, 이탈리아, 프랑스와 같은 국가에서 해산물의 인기가 높아짐에 따라 특히 새우와 랍스터를 중심으로 증가하고 있습니다. EU는 라틴 아메리카 및 아시아 시장에서 상당량의 갑각류를 수입하고 있습니다. 이러한 갑각류 수입 증가는 급증하는 소비자 수요를 충족시키고 다양한 시장에 해산물을 안정적으로 공급하여 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 수요가 증가함에 따라 갑각류 수입량과 가치 모두 상승하여 글로벌 무역을 활성화하고 있습니다.

또한, 주요 해산물 생산국과 수입국 간의 자유무역협정은 갑각류 수입 증가에 결정적인 역할을 했습니다. 이러한 협정은 종종 관세 및 수입세를 인하하여 갑각류 제품의 국제 시장 경쟁력을 높이고 가격을 낮춥니다. 세계 최대 새우 생산국 중 하나인 에콰도르는 미국과의 무역 협정에 따른 관세 인하 혜택을 받아 미국 시장으로의 새우 수출을 늘렸습니다.

2. 아시아-태평양 지역의 빠른 성장

아시아-태평양 지역은 지난 몇 년간 가장 빠른 성장률을 보였습니다. 예를 들어, FAOSTAT에 따르면 2023년 아시아 양식 새우 생산량에서 블랙 타이거 새우가 10%의 점유율을 차지하며 50만 톤 이상을 기록했습니다. 중국이 18만~20만 톤을 생산했으며, 베트남(15만 3천 톤), 인도 및 인도네시아(각 5만 톤), 방글라데시(7만 톤)가 그 뒤를 이었습니다. 또한, 인도의 성장하는 양식 산업, 특히 계약 양식 부문에서 태평양 흰다리 새우가 주요 종으로 채택된 것이 예측 기간 동안 인도 시장 확장에 기여하는 주요 요인 중 하나입니다. 신선 및 냉동 갑각류의 가용성이 갑각류 시장 성장에 기여하면서 전 세계적으로 갑각류 수요가 가장 높습니다.

아시아-태평양 소비자들은 합리적인 가격과 영양학적 이점 때문에 가정 요리 및 외식 모두에서 갑각류를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 역사적으로 싱가포르와 호주와 같은 미개척 시장은 총 갑각류 생산량의 극히 일부만이 국내에서 소비되고 대부분 수출에 의존했습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 이들 국내 시장은 번성하기 시작했습니다. 한때 주요 도시에 집중되었던 수요는 이제 2, 3선 도시로 확대되어 향후 국내 소비의 지속적인 증가를 예고하고 있습니다.

중국, 베트남, 인도, 태국, 인도네시아를 비롯한 아시아-태평양 국가들은 갑각류 양식 분야에서 세계적인 선두 주자가 되었습니다. 새우 양식 및 양식 시스템의 기술 발전은 양식 갑각류의 공급을 크게 늘렸습니다. 바이오플록 기술, 순환 여과 양식 시스템(RAS), 새우의 유전적 개량과 같은 혁신은 더 높은 수확량, 더 나은 사료 전환율, 그리고 더욱 지속 가능한 관행을 이끌고 있습니다.

# 최근 산업 동향

* 2024년 7월: 인도 재무장관은 해산물 수출 경쟁력을 강화하기 위한 조치를 발표했습니다. 장관은 종묘, 갯지렁이, 새우 및 어류 사료를 포함한 일부 품목에 대한 기본 관세(BCD)를 5%로 인하할 것을 제안했습니다. 또한, 해산물 수출을 더욱 활성화하기 위해 새우 및 어류 사료 생산에 필수적인 여러 투입물에 대해 관세 면제를 부여했습니다.
* 2023년 3월: 세계 최초의 새우 전문 상업용 순환 여과 양식 시스템(RAS)을 개발하고 특허를 획득한 생명공학 양식 회사인 NaturalShrimp, Inc.는 전액 출자 자회사인 NaturalShrimp USA Corporation을 통해 Homegrown Shrimp USA, Inc.와 1년간의 계약을 체결했습니다. 이 계약은 아이오와주 웹스터 시티와 텍사스주 라 코스트에 위치한 NaturalShrimp 시설에 입식할 새우 후기 유생(post-larvae shrimp) 구매에 관한 것입니다.

본 보고서는 글로벌 갑각류 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 갑각류는 가재, 새우, 게, 랍스터, 크릴새우, 갯강구, 따개비 등 다양한 절지동물 분류군을 포함하며, 화장품, 제약 및 식품 산업에서 광범위하게 활용됩니다.

보고서는 연구 가정, 시장 정의, 연구 범위, 연구 방법론, 요약, 시장 역학, 시장 세분화, 시장 기회 및 미래 동향을 다룹니다. 특히, 생산량(부피), 소비량(가치 및 부피), 수출량(가치 및 부피), 수입량(가치 및 부피) 및 가격 동향 분석을 전 세계적으로 제공합니다. 시장 규모는 모든 세그먼트에 대해 부피(미터톤) 및 가치(USD)로 예측됩니다.

글로벌 갑각류 시장은 2024년 173.7억 달러 규모로 추정되었으며, 2025년에는 182.8억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 5%로 성장하여 2030년에는 245.1억 달러에 도달할 것으로 전망됩니다.

시장의 주요 성장 동력으로는 신흥 경제국의 수출 수요 증가, 가공 기술 혁신, 그리고 국제 요리의 인기 상승이 꼽힙니다. 반면, 양식업의 질병 발생과 글로벌 가격 변동은 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다. 보고서는 또한 가치 사슬 분석을 포함합니다.

시장은 크게 유형과 지역으로 세분화됩니다.
유형별로는 게, 새우, 랍스터, 기타 갑각류로 분류됩니다.
지역별로는 북미(미국, 캐나다), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 러시아, 스페인, 스웨덴, 이탈리아), 아시아-태평양(중국, 필리핀, 인도, 방글라데시, 스리랑카), 남미(브라질, 아르헨티나, 칠레, 페루), 중동 및 아프리카(아랍에미리트, 사우디아라비아, 나이지리아, 이집트)로 나뉘어 각 지역의 생산, 소비, 수출, 수입 및 가격 동향이 분석됩니다.

지역별 분석에 따르면, 아시아-태평양 지역은 2025년 기준 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한, 북미 지역은 예측 기간(2025-2030년) 동안 가장 높은 연평균 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.

본 보고서는 2019년부터 2024년까지의 과거 시장 규모 데이터와 2025년부터 2030년까지의 시장 예측을 제공하여, 갑각류 시장의 현재 상태와 미래 전망에 대한 심층적인 이해를 돕고 전략적 의사결정에 필요한 중요한 정보를 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 역학

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 신흥 경제국의 수출 수요 증가
  • 4.2.2 가공 기술 혁신
  • 4.2.3 국제 요리의 인기 증가
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 양식업 질병 발생
  • 4.3.2 글로벌 가격 변동이 시장에 미치는 영향
• 4.4 가치 사슬 분석

5. 시장 세분화

• 5.1 유형
  • 5.1.1 게
  • 5.1.2 새우
  • 5.1.3 랍스터
  • 5.1.4 기타
• 5.2 지리 (생산 분석, 물량 및 가치별 소비 분석, 물량 및 가치별 수입 분석, 물량 및 가치별 수출 분석, 가격 추세 분석)
  • 5.2.1 북미
  • 5.2.1.1 미국
  • 5.2.1.2 캐나다
  • 5.2.2 유럽
  • 5.2.2.1 독일
  • 5.2.2.2 영국
  • 5.2.2.3 프랑스
  • 5.2.2.4 러시아
  • 5.2.2.5 스페인
  • 5.2.2.6 스웨덴
  • 5.2.2.7 이탈리아
  • 5.2.3 아시아 태평양
  • 5.2.3.1 중국
  • 5.2.3.2 필리핀
  • 5.2.3.3 인도
  • 5.2.3.4 방글라데시
  • 5.2.3.5 스리랑카
  • 5.2.4 남미
  • 5.2.4.1 브라질
  • 5.2.4.2 아르헨티나
  • 5.2.4.3 칠레
  • 5.2.4.4 페루
  • 5.2.5 중동 및 아프리카
  • 5.2.5.1 아랍에미리트
  • 5.2.5.2 사우디아라비아
  • 5.2.5.3 나이지리아
  • 5.2.5.4 이집트

6. 시장 기회 및 미래 동향