식용 동물성 지방 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025 – 2030)

식용 동물성 지방 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025-2030)

# 시장 개요 및 전망

식용 동물성 지방 시장은 2025년 562.1억 달러 규모에서 2030년 695.2억 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2025-2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.34%를 기록할 전망입니다. 이러한 꾸준한 성장세는 변화하는 소비자 선호도와 규제 압력 속에서도 시장의 회복력을 보여주며, 동물성 지방이 식품 가공, 푸드서비스, 바이오 연료 등 다양한 분야에서 필수적인 성분으로 자리매김하고 있음을 시사합니다. 포화 지방에 대한 규제 강화에도 불구하고, 동물성 지방은 대체하기 어려운 독특한 풍미, 질감, 기능적 특성으로 인해 꾸준한 수요를 유지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 소비 증가, 육류 생산량에 따른 안정적인 렌더링(rendering) 물량, 바이오 연료 채택 확대가 시장의 견고한 장기 전망을 뒷받침합니다. 경쟁은 중간 수준으로, 선도적인 렌더링 업체들은 비용 우위와 통합된 공급망을 활용하며, 정밀 발효 스타트업과 특수 가공업체들은 프리미엄 틈새시장을 개척하며 혁신을 주도하고 있습니다. 베이커리, 즉석식품, 반려동물 영양, 재생 디젤 등으로 최종 용도가 다각화되면서 수익원이 확대되고 부문별 변동성이 완화되고 있습니다.

이 보고서는 라드, 탈로우, 버터, 리퀴드 골드 등 성분 유형, 고체/페이스트 및 액체 형태, 유기농 및 일반 카테고리, 식품 가공 산업, 푸드서비스, 소매 등 최종 사용자, 그리고 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 지역별로 시장을 분석하고 가치(USD) 기준으로 예측을 제공합니다.

# 주요 보고서 요약

* 성분 유형: 2024년 버터가 동물성 지방 시장 점유율의 46.12%를 차지했으며, 라드는 2030년까지 4.93%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 형태: 2024년 고체/페이스트 형태가 동물성 지방 시장 점유율의 70.5%를 차지했으며, 액체 형태는 2030년까지 5.2%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 카테고리: 2024년 일반 카테고리가 동물성 지방 시장 점유율의 88.3%를 차지했으며, 유기농 카테고리는 2030년까지 6.1%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 최종 사용자: 2024년 식품 가공 산업이 동물성 지방 시장 점유율의 40.2%를 차지했으며, 푸드서비스 부문은 2030년까지 5.5%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 지역: 2024년 아시아 태평양 지역이 동물성 지방 시장 점유율의 35.8%를 차지했으며, 북미 지역은 2030년까지 5.8%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

식용 동물성 지방 시장 보고서 요약

본 보고서는 식용 동물성 지방 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 연구 가정 및 시장 정의, 연구 범위 등을 포함하여 시장의 전반적인 이해를 돕기 위한 기초 정보를 제시하며, 신뢰성 있는 데이터 수집 및 분석을 위한 연구 방법론을 설명합니다. 보고서의 핵심 요약(Executive Summary)은 주요 내용을 간결하게 전달합니다.

시장 현황 (Market Landscape)
시장 개요에서는 전반적인 시장 상황을 다루며, 주요 시장 동인(Market Drivers)으로는 다음과 같은 요인들이 분석되었습니다:
* 우수한 영양 및 윤리적 매력에 기반한 방목 사육 동물 지방 수요 증가
* 글로벌 푸드 서비스 산업(레스토랑, 패스트푸드, 케이터링)의 성장
* 육류 가공의 부산물로서 일관된 공급
* 즉석 섭취(RTE) 및 즉석 조리(RTC) 식품에서의 활용 증대
* 영양 성분으로서 반려동물 사료 및 동물 사료 부문에서의 수요
* 도시화 및 식단 변화에 따른 신흥 시장에서의 수요 성장

반면, 시장 제약(Market Restraints) 요인으로는 다음이 언급되었습니다:
* 합성/배양 지방 및 기타 식물성 오일과의 경쟁
* 포화 지방 및 콜레스테롤 함량에 대한 건강 우려 증가
* 엄격한 식품 안전 기준 및 규정 준수 비용
* 제품의 풍미 또는 향이 소비자의 매력 및 적용 범위를 제한할 수 있음

이 외에도 공급망 분석, 규제 환경, 기술 전망, 그리고 포터의 5가지 경쟁 요인(신규 진입자의 위협, 구매자의 교섭력, 공급자의 교섭력, 대체재의 위협, 경쟁 강도)에 대한 심층적인 분석이 포함되어 있습니다.

시장 규모 및 성장 전망 (Market Size and Growth Forecasts)
글로벌 식용 동물성 지방 시장은 2025년 562억 1천만 달러로 평가되며, 2030년까지 연평균 4.34%의 성장률을 기록하여 695억 2천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다.

시장은 다음 기준에 따라 세분화되어 분석됩니다:
* 성분 유형별: 라드(Lard), 탈로우(Tallow), 버터(Butter), 리퀴드 골드(Liquid Gold), 기타
* 형태별: 고체/페이스트(Solid/Paste), 액체(Liquid) – 특히 고체 지방은 액체 오일이 제공할 수 없는 층화 및 통기성을 제공하여 베이커리 제품의 바삭한 식감과 안정적인 구조에 기여하므로 베이커리 응용 분야에서 선호됩니다.
* 카테고리별: 유기농(Organic), 일반(Conventional)
* 최종 사용자별: 식품 가공 산업(요리용 튀김 및 조리, 베이커리 및 제과, 짭짤한 스낵, 즉석 섭취/편의 식품), 푸드 서비스, 소매
* 지역별: 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(독일, 영국, 이탈리아, 프랑스, 스페인, 네덜란드 등), 아시아 태평양(중국, 인도, 일본, 호주 등), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디아라비아, UAE 등), 남미(브라질, 아르헨티나 등). 특히 아시아 태평양 지역은 전체 매출의 40.04%를 차지하며 향후 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경 (Competitive Landscape)
경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 등을 분석합니다. Darling Ingredients, Tyson Foods, Cargill, JBS S.A., Mission Barns 등 주요 기업들의 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략적 정보, 시장 점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등이 상세히 다루어집니다.

시장 기회 및 미래 전망 (Market Opportunities and Future Outlook)
보고서는 시장의 기회 요인과 미래 전망에 대한 통찰력을 제공하여, 이해관계자들이 전략적 의사결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 우수한 영양 및 윤리적 매력에 의해 주도되는 방목 동물 유래 지방 수요

  • 4.2.2 글로벌 푸드 서비스 산업(레스토랑, 패스트푸드, 케이터링)의 성장

  • 4.2.3 육류 가공의 부산물로서의 꾸준한 공급

  • 4.2.4 즉석 섭취(RTE) 및 즉석 조리(RTC) 식품에서의 사용 증가

  • 4.2.5 영양 성분으로서의 반려동물 사료 및 동물 사료 부문 수요

  • 4.2.6 도시화 및 식단 변화에 따른 신흥 시장 수요 증가

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 합성/배양 지방 및 기타 식물성 기름과의 경쟁

  • 4.3.2 포화 지방 및 콜레스테롤 함량에 대한 건강 우려 증가

  • 4.3.3 엄격한 식품 안전 기준 및 규정 준수 비용

  • 4.3.4 제품의 맛 또는 향이 소비자 매력 및 적용 범위를 제한할 수 있음

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협

  • 4.7.2 구매자의 교섭력

  • 4.7.3 공급자의 교섭력

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 재료 유형별
  • 5.1.1 라드

  • 5.1.2 탈로우

  • 5.1.3 버터

  • 5.1.4 액체 금

  • 5.1.5 기타

• 5.2 형태별
  • 5.2.1 고체/페이스트

  • 5.2.2 액체

• 5.3 카테고리별
  • 5.3.1 유기농

  • 5.3.2 일반

• 5.4 최종 사용자별
  • 5.4.1 식품 가공 산업

  • 5.4.1.1 요리 튀김 및 조리

  • 5.4.1.2 베이커리 및 제과

  • 5.4.1.3 짭짤한 스낵

  • 5.4.1.4 즉석/편의 식품

  • 5.4.2 푸드서비스

  • 5.4.3 소매

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 중동 및 아프리카

  • 5.5.4.1 남아프리카

  • 5.5.4.2 사우디아라비아

  • 5.5.4.3 아랍에미리트

  • 5.5.4.4 중동 및 아프리카 기타 지역

  • 5.5.5 남미

  • 5.5.5.1 브라질

  • 5.5.5.2 아르헨티나

  • 5.5.5.3 남미 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 사용 가능한 재무 정보, 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 달링 인그리디언츠

  • 6.4.2 타이슨 푸드, Inc.

  • 6.4.3 카길, Incorporated

  • 6.4.4 JBS S.A.

  • 6.4.5 미션 반스

  • 6.4.6 웨스트 코스트 리덕션

  • 6.4.7 사리아 그룹

  • 6.4.8 번지 리미티드

  • 6.4.9 미네르바 푸드

  • 6.4.10 쿠퍼 아크 아틀란티크

  • 6.4.11 NH 푸드

  • 6.4.12 마프리그

  • 6.4.13 스미스필드 푸드

  • 6.4.14 로스앤젤레스 렌더링

  • 6.4.15 콜리어 페어

  • 6.4.16 모팩

  • 6.4.17 코스트 패킹

  • 6.4.18 AAK AB

  • 6.4.19 비온 푸드 그룹

  • 6.4.20 이노바 플레이버즈 (그리피스 푸드)

7. 시장 기회 및 미래 전망