에스닉 푸드 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026년 – 2031년)

민족 음식 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2026-2031) 보고서 요약

본 보고서는 민족 음식 시장의 규모, 점유율, 성장 동향 및 2031년까지의 예측을 상세히 분석합니다. 요리 유형(중국, 일본, 인도, 태국, 한국 등), 식품 유형(채식/비건, 비채식), 포장 유형(상온 보관, 냉동 등), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트 등), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카)별로 시장을 세분화하여 가치(USD) 기준으로 예측을 제공합니다.

# 시장 개요 및 주요 수치

민족 음식 시장은 2025년 319.7억 달러에서 2026년 345.1억 달러로 성장했으며, 2031년에는 505.4억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR)은 7.95%로, 시장의 견고한 위상과 유망한 성장 전망을 보여줍니다. 가장 빠르게 성장하는 시장은 아시아 태평양이며, 가장 큰 시장은 유럽입니다. 시장 집중도는 중간 수준으로 평가됩니다.

# 시장 분석: 주요 동인 및 제약 요인

성장 동인:
* 다문화 인구 증가: 주요 소비 지역의 다문화 인구 증가는 시장 성장의 근본적인 동력입니다. 미국 인구조사국에 따르면 2044년까지 소수 민족이 미국 인구의 절반 이상을 차지할 것으로 예상되며, 2060년에는 외국 태생 인구가 4,200만 명에서 7,800만 명으로 85% 급증할 것으로 전망됩니다. 이러한 인구학적 변화는 이민자 커뮤니티 내에서 정통 재료와 익숙한 맛에 대한 꾸준한 수요를 촉진하며, 동시에 주류 소비자들의 미식 경험을 확장하고 있습니다. USDA 연구는 비히스패닉계 아시아인들이 과일과 해산물을 선호하고 히스패닉계는 육류를 선호하는 등 뚜렷한 소비 패턴을 강조하며, 이는 카테고리 확장에 중요한 역할을 합니다.
* 주류 식료품 매장에서 민족 음식 SKU 침투 증가: 주류 소매업체들은 민족 음식을 전통적인 전문 코너를 넘어 성장 동력으로 인식하고 있습니다. 크로거의 히스패닉 테마 브랜드 ‘메르카도’ 출시와 월마트의 ‘베터굿즈’ 라인 확장은 이러한 문화적 포용성을 보여주는 사례입니다. 이러한 주류 소매업체의 전략은 민족 음식의 진열 공간을 확대하여 비민족 소비자들의 시도를 유도하고, 동시에 민족 쇼핑객들을 주류 소매점으로 끌어들여 전문점 대신 선택하게 하는 선순환을 만듭니다. Intrepid Investment Bankers 데이터에 따르면 젊은 소비자층의 43%가 정통 민족 음식의 맛을 중요하게 생각하고 32%는 프리미엄 가격을 지불할 의향이 있어, 이러한 접근 방식은 젊은 소비자들에게 특히 큰 반향을 얻고 있습니다.
* 소셜 미디어를 통한 ‘음식 관광’ 활성화: 소셜 미디어 플랫폼은 소비자들이 민족 음식을 발견하고 참여하는 방식을 변화시키며, 실제 구매 결정에 영향을 미치는 가상 음식 관광을 탄생시켰습니다. 이러한 디지털 기반 수요 증가는 글로벌 아시아 음식 시장이 2023년 1,548억 달러에서 2032년 2,689억 달러로 성장할 것으로 예상되는 점에서 잘 드러납니다. Kerry Group은 칠리 맛 음식 4%, 향신료 맛 5% 증가 등 측정 가능한 시장 변화를 언급하며 소셜 미디어가 제품 개발 및 소비자 선택에 미치는 실질적인 영향을 강조했습니다. 일본 및 한국 요리도 이러한 추세의 혜택을 받고 있으며, 일본 외 지역의 일본 식당은 20% 증가했고 한국 김치 수출은 10.5% 증가했습니다. 매코믹이 아히 아마릴로(Aji Amarillo)를 2025년 올해의 맛으로 선정한 것은 이러한 광범위한 요리 트렌드를 증명합니다.
* 대형 소매업체의 자체 브랜드(Private-label) 글로벌 요리 라인 확장: 대형 소매업체들의 자체 브랜드 글로벌 요리 라인 확장은 민족 음식 시장의 경쟁 환경을 재편하고 있습니다. 월마트의 ‘베터굿즈’ 출시는 지난 20년간 가장 중요한 자체 브랜드 추진으로, 다양한 요리, 식물성, 특정 식단 제품을 통해 고소득층 식료품 쇼핑객을 겨냥하고 있습니다. 소매업체들은 자체 브랜드 개발을 통해 전통적인 상품보다 민족 음식이 더 높은 마진을 창출할 수 있음을 인식하고 있으며, 기존 브랜드에 필적하거나 그 이상의 품질과 정통성을 보장할 수 있습니다. 자체 브랜드 도입은 전문 브랜드의 프리미엄 가격을 해소하여 민족 음식의 접근성을 높일 뿐만 아니라, 마진을 개선하고 고객 충성도를 높이는 효과가 있습니다.

제약 요인:
* 정통 재료에 대한 공급망 복잡성: 민족 음식 제조업체들은 특정 지역 재료에 의존하기 때문에 글로벌 공급망 혼란 속에서 비용 및 재료 가용성 문제에 직면하고 있습니다. FDA의 필리핀 재료(바나나 케첩, 바고옹 등)에 대한 수입 경고는 규제 조치가 전체 요리 카테고리에 얼마나 빠르게 영향을 미칠 수 있는지를 보여줍니다. 롤랜드 푸드의 2025년 3월 시장 보고서는 동남아시아 가뭄으로 인한 자스민 쌀 가격 20% 급등, 페루 멸치 어업의 원료 부족 등 공급망 문제를 조명합니다. 엘니뇨 기후 패턴이 인도네시아, 태국, 베트남, 필리핀 등 주요 파인애플 생산 지역에 미치는 영향은 기후 변동성이 정통 민족 재료 공급에 미치는 도전을 강조합니다.
* 다국적 재료 조달과 관련된 라벨링 및 규제 장벽: 민족 음식 제조업체는 다양한 지역에서 재료를 조달할 때 복잡한 규제 프레임워크로 인해 상당한 준수 문제에 직면합니다. EU는 규정 (EU) No 1169/2011을 통해 제품이 판매되는 각 회원국에서 식품 정보가 쉽게 이해되는 언어로 제공되도록 의무화하고 있으며, 알레르겐 및 영양 성분 표기를 강조합니다. 미국 FDA 규정은 수입 식품의 1% 미만이 물리적 검사를 받지만, 모든 식품은 전자 검토 대상이라고 명시합니다. 그러나 고위험 민족 식품은 강화된 심사와 잠재적 지연에 직면하며, 이는 비용을 증가시키고 리드 타임을 연장합니다. 여러 국가에서 재료를 조달할 경우 각국의 안전 기준, 라벨링 의무, 문서화 프로토콜이 달라 규제 환경이 더욱 복잡해지며, 이는 소규모 민족 식품 회사들이 효율적으로 대처하기 어려운 행정적 부담을 초래합니다.

# 세그먼트 분석

* 요리 유형: 2025년 중국 요리는 17.95%의 시장 점유율로 선두를 차지했으며, 한국 요리는 ‘K-푸드’ 이니셔티브에 힘입어 2031년까지 10.30%의 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상하고 있습니다. 일본 요리는 건강에 대한 인식으로 프리미엄 지위를 누리며, 태국 및 인도 요리는 정통 향신료와 채식 옵션으로 소비자들에게 어필합니다. 브라질 및 레바논 요리는 젊은 소비자들이 소셜 미디어를 통해 다양한 맛을 탐색하면서 새로운 기회로 떠오르고 있습니다.
* 식품 유형: 2025년 비채식 민족 음식은 67.90%의 시장 점유율로 지배적인 위치를 차지했습니다. 반면, 채식 및 비건 민족 음식은 건강 의식 증가, 환경 문제, 식단 제한 충족 필요성에 힘입어 2031년까지 11.02%의 CAGR로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 기반 운동은 단순히 육류 대체가 아니라, 인도, 태국, 지중해 요리 등 다양한 문화권의 정통 채식 전통을 기념하는 것입니다. 특히 냉동 식물성 민족 제품이 인기를 얻고 있으며, 지속 가능성을 중시하는소비자들 사이에서 큰 호응을 얻고 있습니다. 이러한 추세는 편리함과 건강을 동시에 추구하는 현대인의 라이프스타일 변화와 밀접하게 연관되어 있으며, 식품 산업 전반에 걸쳐 혁신을 촉진하고 있습니다.

* 유통 채널: 2025년에는 슈퍼마켓 및 대형마트가 45.20%의 시장 점유율로 민족 음식 유통의 주요 채널로 자리매김했습니다. 이 채널은 다양한 제품 구색과 접근성으로 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다. 반면, 온라인 채널은 2031년까지 12.10%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 편리함, 다양한 제품 선택, 그리고 특히 젊은 세대 사이에서 온라인 쇼핑의 증가하는 선호도에 기인합니다. 전문 식료품점과 편의점 또한 특정 민족 음식에 대한 수요를 충족시키며 꾸준한 성장을 보이고 있습니다.

* 경쟁 환경: 민족 음식 시장은 다수의 글로벌 및 지역 플레이어가 경쟁하는 파편화된 구조를 가지고 있습니다. 주요 시장 참여자들은 제품 혁신, 포장 개선, 유통 네트워크 확장을 통해 시장 점유율을 높이기 위해 노력하고 있습니다. 특히, 현지 식재료를 활용한 독특한 맛과 건강을 강조한 제품 개발이 경쟁 우위를 확보하는 중요한 요소로 작용하고 있습니다. 또한, 소셜 미디어와 인플루언서 마케팅을 활용하여 새로운 제품을 홍보하고 소비자 참여를 유도하는 전략도 활발하게 전개되고 있습니다.

이 보고서는 글로벌 민족 식품(Ethnic Foods) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 민족 식품은 대중에게 외국에서 유래한 것으로 인식되는 다양한 포장 식품을 의미합니다.

보고서는 서론, 연구 방법론, 요약, 시장 동향(동인, 제약, 소비자 행동, 규제 환경, 기술 전망, 포터의 5가지 힘), 시장 규모 및 성장 예측, 경쟁 환경, 시장 기회 및 미래 동향 등의 목차로 구성되어 있습니다.

시장 동인으로는 주요 소비 지역의 다문화 인구 증가, 주류 식료품 매장에서 민족 식품 SKU(재고 관리 단위) 침투 확대, 소셜 미디어 “푸드 투어리즘”을 통한 맛 탐험의 고조, 대형 소매업체의 자체 브랜드 글로벌 요리 라인 확장, 요리 융합 및 혁신, 그리고 음식 축제 및 미식 행사 성장이 있습니다. 반면, 시장 제약 요인으로는 정통 재료의 복잡한 공급망, 다국적 재료 조달과 관련된 라벨링 및 규제 문제, 일관된 정통성 유지의 어려움, 문화적 장벽 및 제한된 인식이 지적됩니다.

보고서는 시장을 요리 유형별(중국, 일본, 인도, 태국, 한국, 멕시코, 브라질, 레바논 등), 식품 유형별(채식/비건, 비채식), 포장 유형별(상온 보관, 냉동, 냉장/냉각 등), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매 등), 그리고 지역별(북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카의 세부 국가 포함)로 세분화하여 분석합니다.

민족 식품 시장은 2026년 345억 1천만 달러 규모에서 2031년까지 505억 4천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 특히, 한국 요리는 2031년까지 연평균 10.30%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 포장 형태 중에서는 기술 개선과 편의성 증대로 인해 냉동 민족 식품이 연평균 8.35%로 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 지역별로는 도시화, 소득 증가, 온라인 식료품 채택에 힘입어 아시아-태평양 지역이 연평균 9.85%로 가장 강력한 성장세를 나타낼 것으로 예측됩니다.

경쟁 환경 분석은 시장 집중도, 주요 기업의 전략적 움직임, 시장 점유율 분석을 포함하며, Ajinomoto Co., Inc., McCormick & Company, Inc., General Mills, Inc. 등 주요 20개 기업의 상세 프로필을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 역학

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 주요 소비 지역의 다문화 인구 증가
  • 4.2.2 주류 식료품 매대에서 민족 SKU 침투 증가
  • 4.2.3 소셜 미디어 “음식 관광”을 통한 맛 탐색의 고조
  • 4.2.4 대형 소매업체의 자체 브랜드 글로벌 요리 라인 확장
  • 4.2.5 요리 융합 및 혁신
  • 4.2.6 음식 축제 및 미식 행사 성장
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 정통 재료에 대한 공급망 복잡성
  • 4.3.2 다국적 재료 조달과 관련된 라벨링 및 규제 장애물
  • 4.3.3 일관된 진정성 유지
  • 4.3.4 문화적 장벽 및 제한된 인식
• 4.4 소비자 행동 분석
• 4.5 규제 환경
• 4.6 기술 전망
• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협
  • 4.7.2 구매자의 교섭력
  • 4.7.3 공급업체의 교섭력
  • 4.7.4 대체 제품의 위협
  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 요리 유형별
  • 5.1.1 중국식
  • 5.1.2 일본식
  • 5.1.3 인도식
  • 5.1.4 태국식
  • 5.1.5 한국식
  • 5.1.6 멕시코식
  • 5.1.7 브라질식
  • 5.1.8 레바논식
  • 5.1.9 기타
• 5.2 식품 유형별
  • 5.2.1 채식/비건 민족 식품
  • 5.2.2 비채식 민족 식품
• 5.3 포장 유형별
  • 5.3.1 상온 보관
  • 5.3.2 냉동
  • 5.3.3 냉장/저온
  • 5.3.4 기타
• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 슈퍼마켓/대형마트
  • 5.4.2 편의점/식료품점
  • 5.4.3 전문점
  • 5.4.4 온라인 소매
  • 5.4.5 기타 소매 채널
• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미
  • 5.5.1.1 미국
  • 5.5.1.2 캐나다
  • 5.5.1.3 멕시코
  • 5.5.1.4 북미 기타 지역
  • 5.5.2 유럽
  • 5.5.2.1 독일
  • 5.5.2.2 영국
  • 5.5.2.3 이탈리아
  • 5.5.2.4 프랑스
  • 5.5.2.5 스페인
  • 5.5.2.6 네덜란드
  • 5.5.2.7 폴란드
  • 5.5.2.8 벨기에
  • 5.5.2.9 스웨덴
  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역
  • 5.5.3 아시아 태평양
  • 5.5.3.1 중국
  • 5.5.3.2 인도
  • 5.5.3.3 일본
  • 5.5.3.4 호주
  • 5.5.3.5 인도네시아
  • 5.5.3.6 대한민국
  • 5.5.3.7 태국
  • 5.5.3.8 싱가포르
  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.5.4 남미
  • 5.5.4.1 브라질
  • 5.5.4.2 아르헨티나
  • 5.5.4.3 콜롬비아
  • 5.5.4.4 칠레
  • 5.5.4.5 페루
  • 5.5.4.6 남미 기타 지역
  • 5.5.5 중동 및 아프리카
  • 5.5.5.1 남아프리카
  • 5.5.5.2 사우디아라비아
  • 5.5.5.3 아랍에미리트
  • 5.5.5.4 나이지리아
  • 5.5.5.5 이집트
  • 5.5.5.6 모로코
  • 5.5.5.7 튀르키예
  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도
• 6.2 전략적 움직임
• 6.3 시장 점유율 분석
• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무, 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Ajinomoto Co., Inc.
  • 6.4.2 McCormick & Company, Inc.
  • 6.4.3 General Mills, Inc.
  • 6.4.4 Orkla ASA
  • 6.4.5 Associated British Foods plc (Patak’s, Blue Dragon)
  • 6.4.6 ARYZTA AG
  • 6.4.7 Capital Foods Ltd.
  • 6.4.8 Paulig Ltd.
  • 6.4.9 Conagra Brands, Inc.
  • 6.4.10 Huy Fong Foods, Inc.
  • 6.4.11 Goya Foods, Inc.
  • 6.4.12 Charlie Bigham
  • 6.4.13 Tai Pei Foods
  • 6.4.14 Quality Ethnic Foods Inc.
  • 6.4.15 The Spice Tailor
  • 6.4.16 Yeo’s Group
  • 6.4.17 Halwani Bros.
  • 6.4.18 Tata Consumer Products (Tata Sampann)
  • 6.4.19 B&G Foods, Inc.
  • 6.4.20 McCain Foods Limited

7. 시장 기회 및 미래 동향