식품 안전성 검사 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026년 – 2031년)

식품 안전 테스트 시장 개요 요약 (2026-2031)

# 1. 시장 개요 및 주요 수치

식품 안전 테스트 시장은 2026년 257억 9천만 달러에서 2031년 371억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.56%를 기록할 것입니다. 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 북미는 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 시장 집중도는 중간 수준입니다.

전 세계적으로 규제 기관들이 실시간 디지털 추적성, 당일 분자 진단, 투명한 데이터 공유를 요구함에 따라, 식품 안전 테스트 시장은 일회성 규제 준수에서 예측적 위험 완화로 초점을 전환하고 있습니다. 미국 FDA의 ‘더 스마트한 식품 안전의 새로운 시대(New Era of Smarter Food Safety)’ 청사진은 2026년까지 고위험 식품에 대한 상호 운용 가능한 전자 기록을 의무화하고 있으며, 유럽의 2025년 개정된 규정 (EC) No 178/2002는 소매업체의 책임을 강화하여 현장 신속 테스트의 빈도를 높이고 있습니다. 이에 따라 연구소들은 전장 유전체 시퀀싱(WGS), 클라우드 기반 LIMS, 다중 잔류물 LC-MS/MS 워크플로우와 같은 첨단 기술에 투자하여 단일 실행으로 살충제, 곰팡이 독소, PFAS를 감지할 수 있게 되었습니다. 동시에 중국, 인도, 일본과 같은 국가들은 PCR 장비를 갖춘 검사소와 블록체인 파일럿에 투자하여 아시아 태평양 지역 전반의 첨단식품 안전 인프라를 구축하고 있습니다. 이러한 전 세계적인 변화는 식품 안전 테스트 시장의 성장을 촉진하며, 특히 신속하고 정확하며 포괄적인 테스트 솔루션에 대한 수요를 급증시키고 있습니다. 이에 따라 업계는 인공지능(AI) 및 머신러닝(ML) 기반의 데이터 분석 플랫폼, 휴대용 현장 테스트 기기, 그리고 통합적인 공급망 추적 시스템 개발에 박차를 가하고 있습니다. 미래의 식품 안전은 단순한 규제 준수를 넘어, 예측 분석과 실시간 모니터링을 통해 잠재적 위험을 사전에 식별하고 예방하는 방향으로 진화할 것입니다.

본 보고서는 식품 안전성 검사 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. Mordor Intelligence의 연구 정의에 따르면, 이 시장은 완제품 식품, 음료, 반려동물 사료 및 동물 사료 내 생물학적, 화학적, 물리적 위험 요소를 감지하는 실험실 기반 및 현장 분석 서비스에서 발생하는 수익을 의미합니다. 검사 범위에는 병원균, 알레르겐, 잔류 농약, 곰팡이 독소, GMO, 불순물 등 다양한 규제 대상 오염 물질이 포함되며, 장비 판매, 공장 내 공정 중 품질 검사, 식품 생산 라인 외부의 물 또는 환경 모니터링은 제외됩니다.

연구 방법론은 계약 실험실 임원, 가공업체 품질 관리자, 지역 식품 검사관과의 인터뷰를 통한 1차 연구와 미국 FDA, EFSA, Codex Alimentarius 등 공공 데이터셋, 무역 협회 백서, 학술지, 기업 재무 보고서, 특허 및 입찰 기록 등을 활용한 2차 연구를 결합합니다. 시장 규모는 국가 식품 생산량, 수출입 흐름, 오염 위험 기반 샘플링 규칙을 바탕으로 한 하향식 접근 방식과 주요 실험실 수익 및 테스트당 평균 가격을 통한 상향식 검증을 통해 산정됩니다. 데이터는 과거 발병 비용 대비 분산 확인 및 분석팀 내부 동료 검토를 거쳐 검증되며, 연간 모델 업데이트 및 주요 규제 또는 리콜 사건 발생 시 임시 업데이트가 이루어집니다.

시장 동인으로는 식품 성분 및 라벨 정확성에 대한 소비자 인식 증가, 엄격한 글로벌 식품 안전 규제 및 준수 의무, 글로벌 식품 무역 및 국경 간 공급망 확대, 식품 매개 질병 발생 증가, 식품 라벨링 및 투명성 추세 확산, 그리고 식품 검사 방법 및 장비의 기술 발전이 있습니다. 반면, 첨단 검사 장비 및 인프라 구축의 높은 비용, 숙련된 인력 및 기술 전문성 부족, 디지털 검사 관련 개인 정보 보호 및 보안 문제, 기후 변화로 인한 새로운 오염 물질 발생 및 검사 복잡성 증가는 시장 성장을 제약하는 요인으로 작용합니다. 보고서는 또한 공급망 분석, 규제 전망, Porter의 5가지 경쟁 요인 분석을 다룹니다.

시장 규모 및 성장 예측에 따르면, 식품 안전성 검사 시장은 2026년 257.9억 달러에서 2031년 371.3억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 오염 물질 유형별로는 살모넬라, 리스테리아, 대장균 등에 대한 엄격한 규제로 인해 병원균 검사가 전체 수익의 51.50%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지합니다. 기술별로는 잔류 농약 및 PFAS 검사를 위한 다중 잔류 LC-MS/MS 채택 증가에 힘입어 크로마토그래피 및 분광법이 8.53%의 연평균 성장률(CAGR)로 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 지역별로는 정부의 검사 시설 투자, 분기별 의무 감사, 블록체인 추적성 시범 사업 추진에 따라 아시아 태평양 지역이 8.45%의 CAGR로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 전망됩니다.

경쟁 환경 분석에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 점유율이 다루어지며, Eurofins Scientific, SGS SA, Bureau Veritas Group, Intertek Group plc 등 다수의 주요 기업 프로필이 포함됩니다. 보고서는 또한 시장 기회와 미래 전망에 대한 통찰력을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 식품 성분 및 라벨 정확성에 대한 소비자 인식 증가

  • 4.2.2 엄격한 글로벌 식품 안전 규제 및 준수 의무

  • 4.2.3 증가하는 글로벌 식품 무역 및 국경 간 공급망

  • 4.2.4 식품 매개 질병 사례 증가

  • 4.2.5 식품 라벨링 및 투명성 증가 추세

  • 4.2.6 식품 테스트 방법 및 장비의 기술 발전

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 첨단 테스트 장비 및 인프라의 높은 비용

  • 4.3.2 숙련된 인력 및 기술 전문성 부족

  • 4.3.3 디지털 테스트로 인한 개인 정보 보호 및 보안 문제 발생

  • 4.3.4 기후 변화로 인한 새로운 오염 물질 유입, 테스트 복잡성 증가

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 전망

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자/소비자의 교섭력

  • 4.6.3 공급업체의 교섭력

  • 4.6.4 대체 제품의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 오염물질 유형별
  • 5.1.1 병원균 검사

  • 5.1.2 살충제 및 잔류물 검사

  • 5.1.3 곰팡이 독소 검사

  • 5.1.4 GMO 검사

  • 5.1.5 알레르겐 검사

  • 5.1.6 기타 오염물질 검사

• 5.2 기술별
  • 5.2.1 중합효소 연쇄 반응

  • 5.2.2 면역분석 기반

  • 5.2.3 크로마토그래피 및 분광법

  • 5.2.4 기타

• 5.3 적용 분야별
  • 5.3.1 반려동물 사료 및 동물 사료

  • 5.3.2 식품

  • 5.3.2.1 육류 및 가금류

  • 5.3.2.2 유제품

  • 5.3.2.3 과일 및 채소

  • 5.3.2.4 가공식품

  • 5.3.2.5 작물

  • 5.3.2.6 기타 식품

• 5.4 지역별
  • 5.4.1 북미

  • 5.4.1.1 미국

  • 5.4.1.2 캐나다

  • 5.4.1.3 멕시코

  • 5.4.1.4 북미 기타 지역

  • 5.4.2 남미

  • 5.4.2.1 브라질

  • 5.4.2.2 아르헨티나

  • 5.4.2.3 콜롬비아

  • 5.4.2.4 칠레

  • 5.4.2.5 페루

  • 5.4.2.6 남미 기타 지역

  • 5.4.3 유럽

  • 5.4.3.1 독일

  • 5.4.3.2 영국

  • 5.4.3.3 이탈리아

  • 5.4.3.4 프랑스

  • 5.4.3.5 네덜란드

  • 5.4.3.6 폴란드

  • 5.4.3.7 벨기에

  • 5.4.3.8 스웨덴

  • 5.4.3.9 스페인

  • 5.4.3.10 유럽 기타 지역

  • 5.4.4 아시아 태평양

  • 5.4.4.1 중국

  • 5.4.4.2 인도

  • 5.4.4.3 일본

  • 5.4.4.4 호주

  • 5.4.4.5 인도네시아

  • 5.4.4.6 대한민국

  • 5.4.4.7 태국

  • 5.4.4.8 싱가포르

  • 5.4.4.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.4.5 중동 및 아프리카

  • 5.4.5.1 남아프리카 공화국

  • 5.4.5.2 사우디아라비아

  • 5.4.5.3 아랍에미리트

  • 5.4.5.4 나이지리아

  • 5.4.5.5 이집트

  • 5.4.5.6 모로코

  • 5.4.5.7 튀르키예

  • 5.4.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 점유율 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Eurofins Scientific

  • 6.4.2 SGS SA

  • 6.4.3 Bureau Veritas Group

  • 6.4.4 Intertek Group plc

  • 6.4.5 Institut Mérieux

  • 6.4.6 ALS Global

  • 6.4.7 TÜV SÜD

  • 6.4.8 NSF International

  • 6.4.9 AsureQuality Limited

  • 6.4.10 UL LLC

  • 6.4.11 Neogen Corporation

  • 6.4.12 Microbac Laboratories, Inc

  • 6.4.13 Dsm-Firmenich (Romer Labs)

  • 6.4.14 Charm Sciences, Inc.

  • 6.4.15 Fera Science Limited

  • 6.4.16 FoodChain ID

  • 6.4.17 Cotecna Group

  • 6.4.18 AGQ Labs Group

  • 6.4.19 Agilent Technologies

  • 6.4.20 Thermo Fisher Scientific Inc.

7. 시장 기회 및 미래 전망