영양강화 베이커리 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025~2030)

강화 베이커리 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025-2030)

본 보고서는 강화 베이커리 시장의 현재 상황과 미래 전망을 상세히 분석합니다. 강화 베이커리 시장은 제품 유형(케이크, 비스킷, 빵, 모닝굿즈), 유통 채널(전문 소매점, 일반 소매 채널, 푸드서비스), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카)별로 세분화되어 있으며, 각 세그먼트에 대한 시장 규모와 예측(백만 USD 기준)을 제공합니다.

# 시장 개요 및 주요 통계

강화 베이커리 시장은 예측 기간 동안 연평균 6.10%의 견고한 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 조사 기간은 2019년부터 2030년까지이며, 예측 데이터는 2025년부터 2030년까지, 과거 데이터는 2019년부터 2023년까지를 포함합니다. 현재 가장 큰 시장은 북미 지역이며, 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있습니다. 시장 집중도는 낮은 편으로, 다양한 플레이어들이 경쟁하고 있음을 시사합니다.

# 코로나19 팬데믹의 영향

코로나19 팬데믹 절정기에는 소독제, 화장지 등 비식품 제품의 수요가 급증했으며, 베이커리 등 식료품 판매도 일정 수준을 유지했습니다. 그러나 노동력 부족으로 많은 제빵업체가 문을 닫으면서 베이커리 공급이 부족해지는 문제가 발생했습니다. 봉쇄 조치로 인한 물류 시설의 차질은 소비자들이 필요한 제품을 제때 공급받지 못하게 하여 시장에 더 큰 문제를 야기했습니다. 또한, 원자재 부족 또한 제품 생산에 차질을 빚게 했습니다.

전인도 빵 제조업자 협회 회장인 Mago에 따르면, 이러한 문제들로 인해 특히 비조직화된 부문의 소규모 제빵업체들이 가장 큰 타격을 입었습니다. 결과적으로 가정 부문의 베이커리 제품 수요는 증가했지만, 푸드서비스 부문에서는 베이커리 제품 수요가 감소하는 상반된 현상이 나타났습니다.

# 시장 성장 동력 및 주요 트렌드

소비자들의 건강식품 및 편의식품 선호 경향은 강화 베이커리 시장의 혁신과 성장을 이끄는 주요 동력입니다. 도시화, 전 세계적인 노동 인구 증가, 외식 소비 증가, 그리고 즉석 및 영양가 있는 제품에 대한 수요 증가는 베이커리 제품의 지속적인 판매를 촉진하고 있습니다. 특히 케이크 및 페이스트리 부문은 프리미엄 및 맞춤형 케이크에 대한 수요 증가와 함께 시장에서 상승세를 보이고 있습니다.

“건강에 좋은” 식품 트렌드가 강화 베이커리 수요를 견인

전 세계 강화 베이커리 시장의 성장은 전반적으로 영양가 높은 식단에 대한 소비자들의 건강 의식이 높아지고 있는 것에 기인합니다. 지속적인 인구 증가, 여성 노동 인구 증가, 그리고 변화하는 식습관이 베이커리 산업 성장에 크게 기여했습니다. 다양한 영양소로 강화된 케이크, 쿠키, 비스킷, 컵케이크, 팬케이크 등 강화 베이커리 제품은 전 세계 시장을 크게 활성화시켰습니다.

글루텐 프리, 유기농, 무설탕, 저칼로리, 강화 등 다양한 종류의 베이커리 제품이 제공되면서, 이들의 다양한 건강상의 이점으로 인해 많은 소비자를 끌어들이고 있습니다. 또한, 체중 관리에 대한 인식이 높아지면서 글루텐 프리 및 저칼로리 베이커리 제품의 판매가 증가할 것으로 예상됩니다.

# 지역별 시장 분석

강화 베이커리 시장은 북미가 지배적이며, 유럽이 그 뒤를 잇고 있습니다. 이들 지역에서 베이커리 제품은 주식으로 간주됩니다. 아시아 태평양 지역에서는 중국과 인도 인구가 비용이 높더라도 높은 영양 수준을 선호하는 강화 베이커리 제품에 대한 수요를 늘리고 있습니다. 젊은 인구 증가와 바쁜 이동식 생활 방식은 종종 빠르고 간편한 식사에 대한 필요성을 야기하며, 많은 사람들이 저칼로리이면서 건강상의 이점과 맛을 모두 갖춘 패스트푸드 옵션을 선택합니다. 인도 소비자들은 맛과 함께 높은 영양 함량을 원하며, 강화 베이커리 제품에서 가격 대비 충분한 가치를 기대합니다. 인도와 중국 같은 개발도상국에서는 글로벌 및 지역적 맛, 영양가 있는 전통적인 제조 방법을 결합한 베이커리 경험 탐구가 증가하고 있습니다.

# 경쟁 환경

기업들은 제품 품질을 향상하고 대중의 건강상의 이점을 높이기 위해 혁신적인 제품 개발에 적극적으로 참여하고 있습니다. 강화 베이커리 시장의 주요 기업으로는 Associated British Foods PLC, Britannia Industries Ltd., Dawn Food Products, Inc., Modern Foods Enterprises Pvt. Ltd., Irish Pride Fine Foods, H&S Bakery, Inc., CRUST – a baking company, Super Bakery, Inc., Allied Bakeries 등이 있습니다.

이들 기업은 시장 지위를 강화하기 위해 판매 및 유통 네트워크와 소비자 도달 범위를 확대하는 데 주력하고 있습니다. 합병 및 인수는 주요 기업들이 채택하는 핵심 전략이며, 이들은 또한 흥미로운 맛의 신제품을 개발하고 출시하여 케이크 및 페이스트리 수요를 충족시키기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다.

# 최근 산업 동향

* 2022년 3월: Moulins Dumée는 프랑스어 ‘chanvre'(대마)에서 유래한 ‘찬브린(Chanvrine)’ 베이커리용 밀가루 믹스를 출시했습니다. Moulins Bourgeois 또한 아마씨와 결합된 대마 강화 빵을 출시하여 단백질, 섬유질, 오메가3의 이중 공급원을 제공합니다.
* 2022년 1월: 인도의 가장 오래된 아유르베다 온라인 상점 브랜드 중 하나인 Nirogam Ayurveda는 새로운 식품 사업부인 ‘Mysca’를 출범했습니다. 이 사업부에서는 아유르베다 방식으로 강화된 쿠키, 크리스피, 잼 등의 식품을 출시했습니다.
* 2021년 7월: The Italian Baker Sdn. Bhd.는 말레이시아에서 자사의 강화 빵 및 베이커리 제품 브랜드인 Massimo를 통해 한정판 수제 멀티그레인 샌드위치 식빵을 공개했습니다. ‘Massimo 씨앗 멀티그레인 보리 빵’은 고품질 캐나다 보리, 치아씨, 아마씨, 해바라기씨, 검은깨의 혼합물로 강화되었으며, 이 모든 재료는 비타민과 미네랄이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

이러한 시장 동향과 기업들의 활발한 활동은 강화 베이커리 시장이 앞으로도 지속적인 성장을 이룰 것임을 보여줍니다.

이 보고서는 비타민과 미네랄이 강화된 빵 및 기타 베이커리 제품을 포함하는 ‘글로벌 강화 베이커리 시장’에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 강화 베이커리 제품은 필수 영양소 섭취를 보장하고 식이섬유의 좋은 공급원이 되어, 특히 다양한 식단을 섭취하기 어려운 사람들에게 중요한 역할을 합니다.

보고서는 연구 가정 및 시장 정의, 연구 범위, 연구 방법론을 포함한 서론으로 시작합니다. 이어서 시장 동학을 심층적으로 다루며, 시장 성장 동인과 저해 요인을 분석합니다. 또한, 신규 진입자의 위협, 구매자/소비자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도를 포함하는 포터의 5가지 경쟁 요인 분석을 통해 시장의 경쟁 환경을 평가합니다.

시장 세분화는 여러 기준에 따라 이루어집니다.
* 제품 유형별: 케이크, 비스킷, 빵, 모닝굿즈, 기타 제품으로 분류됩니다.
* 유통 채널별: 전문 소매점, 슈퍼마켓/대형마트, 온라인 소매 채널, 기타 채널로 구분됩니다.
* 지역별: 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(영국, 독일, 프랑스, 러시아, 이탈리아, 스페인 등), 아시아-태평양(인도, 중국, 일본, 호주 등), 남미(브라질, 아르헨티나 등), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디아라비아 등)의 주요 국가 및 지역 시장을 상세히 분석합니다.

경쟁 환경 섹션에서는 가장 활발한 기업, 채택된 전략, 시장 점유율 분석을 제공하며, Associated British Foods PLC, Britannia Industries Ltd., Dawn Food Products, Inc., Modern Foods Enterprises Pvt. Ltd., H&S Bakery, Inc. 등 주요 기업들의 프로필을 포함합니다.

보고서의 핵심 요약에 따르면, 글로벌 강화 베이커리 시장은 예측 기간(2025-2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.1%를 기록할 것으로 예상됩니다. 2025년에는 북미 지역이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 전망되며, 아시아-태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 주요 시장 참여자로는 Associated British Foods PLC, Britannia Industries Ltd, Dawn Food Products, Modern Foods Enterprises, H&S Bakery, Inc. 등이 있습니다.

또한, 보고서는 시장 기회와 미래 동향을 제시하고, COVID-19 팬데믹이 시장에 미친 영향에 대해서도 분석합니다. 이 보고서는 2019년부터 2024년까지의 과거 시장 규모와 2025년부터 2030년까지의 시장 규모를 예측하여, 강화 베이커리 시장에 대한 깊이 있는 통찰력을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 역학

• 4.1 시장 동인
• 4.2 시장 제약
• 4.3 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
  • 4.3.1 신규 진입자의 위협
  • 4.3.2 구매자/소비자의 교섭력
  • 4.3.3 공급업체의 교섭력
  • 4.3.4 대체 제품의 위협
  • 4.3.5 경쟁 강도

5. 시장 세분화

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 케이크
  • 5.1.2 비스킷
  • 5.1.3 빵
  • 5.1.4 모닝 굿즈
  • 5.1.5 기타
• 5.2 유통 채널별
  • 5.2.1 전문 소매점
  • 5.2.2 슈퍼마켓/대형마트
  • 5.2.3 온라인 소매 채널
  • 5.2.4 기타
• 5.3 지역별
  • 5.3.1 북미
  • 5.3.1.1 미국
  • 5.3.1.2 캐나다
  • 5.3.1.3 멕시코
  • 5.3.1.4 북미 기타 지역
  • 5.3.2 유럽
  • 5.3.2.1 영국
  • 5.3.2.2 독일
  • 5.3.2.3 프랑스
  • 5.3.2.4 러시아
  • 5.3.2.5 이탈리아
  • 5.3.2.6 스페인
  • 5.3.2.7 유럽 기타 지역
  • 5.3.3 아시아 태평양
  • 5.3.3.1 인도
  • 5.3.3.2 중국
  • 5.3.3.3 일본
  • 5.3.3.4 호주
  • 5.3.3.5 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.3.4 남미
  • 5.3.4.1 브라질
  • 5.3.4.2 아르헨티나
  • 5.3.4.3 남미 기타 지역
  • 5.3.5 중동 및 아프리카
  • 5.3.5.1 남아프리카
  • 5.3.5.2 사우디아라비아
  • 5.3.5.3 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 가장 활발한 기업
• 6.2 가장 많이 채택된 전략
• 6.3 시장 점유율 분석
• 6.4 기업 프로필
  • 6.4.1 Associated British Foods PLC
  • 6.4.2 Britannia Industries Ltd.
  • 6.4.3 Dawn Food Products, Inc.
  • 6.4.4 Modern Foods Enterprises Pvt. Ltd.
  • 6.4.5 Irish Pride Fine Foods
  • 6.4.6 H&S Bakery, Inc.
  • 6.4.7 CRUST – a baking company
  • 6.4.8 Super Bakery, Inc.
  • 6.4.9 Allied Bakeries
• *목록은 전체를 포함하지 않음

7. 시장 기회 및 미래 동향

8. 시장에 대한 COVID-19의 영향