냉동 디저트 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031)

냉동 디저트 시장 개요: 성장 동향 및 예측 (2026-2031)

# 1. 서론

본 보고서는 냉동 디저트 시장의 규모, 점유율, 성장 동향 및 2026년부터 2031년까지의 예측을 상세히 분석합니다. 냉동 디저트 시장은 변화하는 소비자 선호도와 공급망 복잡성 속에서도 회복력을 보이며 성장 궤도를 유지하고 있습니다. 제조업체들은 건강을 중시하는 제형과 동시에 만족스러운 맛을 유지하는 이중 전략을 통해 웰빙 지향 소비자와 전통적인 소비자층을 모두 공략하며 시장의 놀라운 적응력을 보여주고 있습니다.

# 2. 시장 규모 및 예측

냉동 디저트 시장은 2025년 1,000억 3천만 달러로 평가되었으며, 2026년 1,041억 3천만 달러에서 2031년에는 1,271억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2026-2031) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.08%를 기록할 것으로 전망됩니다. 중동 및 아프리카 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 아시아 태평양 지역은 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 시장 집중도는 중간 수준으로 평가됩니다.

# 3. 주요 시장 세분화 및 핵심 요약

* 제품 유형별: 아이스크림은 2025년 매출 점유율 55.31%로 시장을 선도했으며, 프로즌 요거트는 2031년까지 5.11%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
* 카테고리별: 전통(Conventional) 제품이 2025년 냉동 디저트 시장 점유율의 80.18%를 차지했으며, 유기농(Organic) 제품은 2031년까지 5.56%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다.
* 포장 형식별: 컵/파인트(Tubs/Pints)가 2025년 냉동 디저트 시장 규모의 75.75%를 차지했으며, 바/스틱(Bars/Sticks)은 2031년까지 4.89%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
* 유통 채널별: 소매(Retail) 채널이 2025년 매출의 83.18%를 차지했으며, 푸드서비스/호레카(Foodservice/HoReCa)는 2026-2031년 동안 5.01%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
* 지역별: 아시아 태평양 지역은 2025년 시장 점유율의 41.19%를 확보했으며, 중동 및 아프리카 지역은 2031년까지 5.33%의 가장 빠른 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.

(참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독점적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 통찰력으로 업데이트되었습니다.)

# 4. 시장 동인 (Drivers)

냉동 디저트 시장의 성장을 견인하는 주요 요인들은 다음과 같습니다.

* 독특한 맛 다양성의 지속적인 혁신 (CAGR에 +0.6% 영향): 제조업체들은 글로벌 요리 트렌드를 활용하여 모험적인 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 유니레버의 탈렌티(Talenti) 베이커리 테마 젤라또나 굿휴머(Good Humor)의 지속 가능한 라임 제품 출시가 대표적인 예입니다. 미국 소비자들은 망고, 구아바, 드래곤프루트와 같은 이국적인 과일 맛을 선호하며, 젊은 세대는 글로벌 길거리 음식에서 영감을 받은 맛에 대한 수요를 높이고 있습니다. 바스킨라빈스와 트롤리의 사워 맛 아이스크림 협업과 같은 공동 브랜드 제품 개발은 교차 카테고리 매력을 높이고 전통적인 여름 성수기를 넘어 계절적 관련성을 확장합니다. 소셜 미디어 기반의 맛 탐색 및 문화 융합 트렌드는 이러한 혁신 주기를 가속화하며, 제조업체들은 한정판 제품과 공동 브랜드 맛을 통해 소비자들의 구매 욕구를 자극하고 시장 수용도를 테스트합니다.

* 건강 의식 및 저당 디저트 옵션에 대한 수요 증가 (CAGR에 +0.9% 영향): 소비자들의 웰빙 우선순위가 높아지면서, 맛과 영양을 동시에 만족시키는 제품 개발이 활발합니다. 프로즌 요거트는 전통적인 아이스크림보다 빠르게 성장하고 있으며, 유기농 부문은 클린 라벨과 기능성 이점을 강조하며 프리미엄화를 지향하고 있습니다. 퍼펙트 데이(Perfect Day)는 정밀 발효 기술을 브라이어스(Breyers)의 유당 불내증 초콜릿 아이스크림에 통합하여, 생명공학이 유제품과 유사한 감각적 품질을 유지하면서 식이 제한을 해결하는 방법을 보여줍니다. 발효 헤이즐넛 케이크를 사용한 비건 아이스크림 제형에 대한 학술 연구는 소화 후 단백질 소화율과 항산화 활성을 향상시키는 업사이클링 재료의 잠재력을 보여줍니다. 코나그라(Conagra)는 GLP-1 약물 사용자층을 겨냥하여 체중 관리를 지원하는 “On Track” 라벨의 고단백, 저칼로리 냉동 디저트를 개발하고 있습니다. 이러한 건강 중심 혁신은 프리미엄 가격 책정을 가능하게 할 뿐만 아니라 전통적인 인구 통계를 넘어 시장 도달 범위를 확장합니다.

* 프리미엄 및 장인 정신 냉동 디저트의 성장 (CAGR에 +0.7% 영향): 고품질, 독특한 맛, 천연 재료, 미식 경험을 제공하는 프리미엄 및 장인 정신 냉동 디저트의 성장은 시장의 중요한 동인으로 부상하고 있습니다. 이는 가처분 소득 증가, 도시화, 소셜 미디어 및 푸드 투어리즘을 통한 글로벌 디저트 트렌드 노출에 의해 촉진됩니다. 소량 생산 아이스크림, 젤라또, 혁신적인 식물성 디저트와 같은 프리미엄 제품은 건강 의식과 경험을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 장인 정신 제품은 클린 라벨 제형과 현지 조달 재료를 활용하여 지속 가능성을 중시하는 구매자들에게 어필합니다. 결과적으로 제조업체들은 이러한 성장하는 부문을 공략하기 위해 제품 혁신, 정교한 포장, 타겟 마케팅 캠페인에 투자하고 있습니다. 이러한 프리미엄화로의 전환은 브랜드 가치를 높일 뿐만 아니라 더 높은 이윤을 지원하여 냉동 디저트 시장의 추가 확장과 경쟁을 촉진합니다.

* 지속 가능하고 클린 라벨 제품 제형 채택 증가 (CAGR에 +0.5% 영향): 지속 가능하고 클린 라벨 제품 제형의 채택 증가는 냉동 디저트 시장 성장의 핵심 동인입니다. 소비자들은 디저트 성분에 대해 더욱 의식하게 되면서, 천연, 최소 가공 성분과 투명한 라벨링을 선호합니다. CBI 외교부의 연구에 따르면, 클린 라벨 제품은 2021년 52%에서 증가하여 2025년과 2026년에는 포트폴리오의 70% 이상을 차지할 것으로 예상되며, 이는 투명성과 건강 의식적인 선택으로의 빠른 전환을 강조합니다. 이러한 추세는 책임감 있는 재료 조달 및 친환경 포장을 포함한 환경적으로 지속 가능한 관행에 대한 수요 증가와 함께 나타납니다. 제조업체들은 소비자 기대에 부응하기 위해 레시피를 재구성하고, 인공 첨가물을 줄이며, 식물성 및 유기농 변형 제품을 도입하고 있습니다. 클린 라벨 및 지속 가능한 제품에 대한 집중은 브랜드 신뢰를 강화할 뿐만 아니라 기업이 경쟁 시장에서 차별화될 수 있도록 합니다.

# 5. 시장 제약 요인 (Restraints)

냉동 디저트 시장의 성장을 저해하는 주요 요인들은 다음과 같습니다.

* 설탕 함량 및 인공 첨가물 관련 건강 문제 (CAGR에 -0.7% 영향): 설탕 함량 및 인공 첨가물과 관련된 건강 문제는 냉동 디저트 시장의 중요한 제약 요인입니다. 소비자들의 건강 의식이 높아지면서 제조업체들은 맛과 만족감을 영양적 기대치와 균형을 맞추는 데 어려움을 겪고 있습니다. 규제 압력도 강화되고 있으며, 미국 식품의약국(FDA)은 23개 식품 표준 정체성 철회를 제안하여 소비자 안전을 보장하면서 냉동 디저트 제형의 유연성에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 식이 관련 질병의 유병률 증가는 더 건강한 제품의 필요성을 강조합니다. 국제당뇨병연맹(IDF)에 따르면 2024년 약 5억 8,900만 명의 성인(20-79세)이 당뇨병을 앓고 있으며, 이 수치는 2050년까지 8억 5,300만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다.

* 콜드체인 물류 및 온도 제어 유통에 대한 높은 의존도 (CAGR에 -0.9% 영향): 냉동 디저트는 제품 품질 유지를 위해 콜드체인 물류 및 온도 제어 유통에 크게 의존합니다. 이는 중동, 아프리카, 남미와 같은 신흥 시장과 아시아 태평양의 농촌 지역에서 인프라 격차로 인해 상당한 도전 과제를 야기합니다. 이러한 의존성은 유통 비용을 증가시키고 시장 확장을 제한할 수 있습니다.

* 신선하고 대체 디저트로의 소비자 선호도 변화 (CAGR에 -0.4% 영향): 소비자들의 선호도가 신선하고 대체적인 디저트로 이동하는 경향이 나타나고 있습니다. 특히 북미와 유럽의 도시 중심지에서는 장인 정신의 베이커리 제품이 확산되면서 냉동 디저트 대신 신선한 디저트를 선택하는 소비자들이 늘어나고 있습니다. 이는 냉동 디저트 시장의 성장을 일부 제한하는 요인으로 작용합니다.

* 유제품 및 설탕을 포함한 원자재 가격 변동성 (CAGR에 -0.8% 영향): 유제품 및 설탕을 포함한 주요 원자재 가격의 변동성은 냉동 디저트 제조업체에게 상당한 압박을 가합니다. 이러한 가격 변동은 생산 비용에 직접적인 영향을 미치며, 특히 비용에 민감한 아시아 태평양 및 남미 시장에서 마진 압박을 심화시킬 수 있습니다.

# 6. 주요 기업

본 보고서는 냉동 디저트 시장의 주요 기업들을 식별하고 있으나, 본 개요 텍스트에는 구체적인 기업 목록이 제공되지 않습니다. (참고: 주요 기업은 특정 순서 없이 나열됩니다.)

# 7. 결론

냉동 디저트 시장은 맛 혁신, 건강 의식, 프리미엄화, 지속 가능성 트렌드에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 그러나 설탕 함량 및 인공 첨가물에 대한 건강 우려, 콜드체인 물류의 복잡성, 신선 디저트로의 선호도 변화, 원자재 가격 변동성 등은 시장 참여자들이 극복해야 할 과제로 남아 있습니다. 이러한 도전 과제에 대한 효과적인 대응과 지속적인 혁신이 시장의 장기적인 성공을 좌우할 것입니다.

냉동 디저트 시장 보고서 요약

본 보고서는 냉동 디저트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 정의, 범위, 주요 동인 및 제약 요인, 성장 예측, 경쟁 환경 등을 다룹니다. 냉동 디저트는 액체, 반고체 또는 고체를 얼려 만든 제품으로, 주로 향이 첨가된 물, 과일 퓨레, 우유 및 크림, 커스터드, 무스 등을 기반으로 하며 대부분 유제품으로 제조됩니다.

1. 연구 범위 및 시장 세분화
시장은 제품 유형, 카테고리, 포장 형식, 유통 채널 및 지역별로 세분화됩니다.
* 제품 유형: 아이스크림, 프로즌 요거트, 냉동 케이크 및 페이스트리, 기타.
* 카테고리: 일반(Conventional), 유기농(Organic).
* 포장 형식: 통/파인트, 바/스틱, 콘/컵, 기타.
* 유통 채널: 푸드서비스/호레카(Foodservice/HoReCa), 소매(슈퍼마켓/대형마트, 편의점/식료품점, 온라인 소매점, 기타 유통 채널).
* 지역: 북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카.
시장 규모는 가치(USD)와 물량(Tons)으로 측정됩니다.

2. 시장 규모 및 성장 예측
냉동 디저트 시장은 2026년 1,041억 3천만 달러 규모에서 2031년까지 1,271억 8천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 예측 기간(2026-2031년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.08%로 예상됩니다.

* 가장 빠르게 성장하는 제품 유형: 프로바이오틱스 포지셔닝과 낮은 설탕 함량으로 인해 프로즌 요거트가 2031년까지 5.11%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
* 가장 빠른 가치 성장 지역: 콜드체인 물류 투자 개선으로 인해 중동 및 아프리카 지역이 2031년까지 5.33%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다.
* 인기 있는 포장 형식: 이동 중 간식 트렌드와 충동 구매를 반영하여 낱개 포장된 바(Bar) 및 스틱(Stick) 형태가 4.89%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

3. 시장 동인
시장의 성장을 견인하는 주요 요인들은 다음과 같습니다.
* 독특한 맛 다양성에 대한 지속적인 혁신.
* 건강을 중시하고 저당 디저트 옵션에 대한 수요 증가.
* 프리미엄 및 수제 냉동 디저트 시장의 성장.
* 계절별 캠페인 및 프로모션 활동을 통한 판매 증진.
* 식물성 및 비유제품 냉동 디저트에 대한 수요 증가.
* 지속 가능하고 클린 라벨 제품 제형 채택 증가.

4. 시장 제약 요인
시장의 성장을 저해하는 주요 제약 요인들은 다음과 같습니다.
* 설탕 함량 및 인공 첨가물과 관련된 건강 문제.
* 콜드체인 물류 및 온도 제어 유통에 대한 높은 의존도.
* 신선하고 대체 디저트에 대한 소비자 선호도 변화.
* 유제품 및 설탕을 포함한 원자재 가격의 변동성.

5. 경쟁 환경
보고서는 General Mills Inc., Fonterra Co-operative Group Limited, Meiji Holdings Co. Ltd, Nestlé S.A., Unilever PLC 등 주요 20개 기업의 프로필을 포함하여 시장의 전략적 움직임과 시장 점유율 분석을 제공합니다.

6. 시장 기회 및 미래 전망
본 보고서는 시장의 기회와 미래 전망에 대한 통찰력을 제공하여 이해관계자들이 전략적 의사결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 독특한 맛 종류의 지속적인 혁신

  • 4.2.2 건강을 생각하는 저당 디저트 옵션에 대한 수요 증가

  • 4.2.3 프리미엄 및 수제 냉동 디저트의 성장

  • 4.2.4 매출 증대를 위한 계절별 캠페인 및 프로모션 활동

  • 4.2.5 식물성 및 비유제품 냉동 디저트에 대한 수요 증가

  • 4.2.6 지속 가능하고 클린 라벨 제품 제형의 채택 증가

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 설탕 함량 및 인공 첨가물 관련 건강 문제

  • 4.3.2 콜드체인 물류 및 온도 제어 유통에 대한 높은 의존도

  • 4.3.3 신선하고 대체 디저트에 대한 소비자 선호도 변화

  • 4.3.4 유제품 및 설탕을 포함한 원자재 가격 변동성

• 4.4 소비자 행동 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자의 교섭력

  • 4.6.3 공급자의 교섭력

  • 4.6.4 대체재의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치 및 물량)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 아이스크림

  • 5.1.2 냉동 요거트

  • 5.1.3 냉동 케이크 및 페이스트리

  • 5.1.4 기타

• 5.2 카테고리별
  • 5.2.1 일반

  • 5.2.2 유기농

• 5.3 포장 형식별
  • 5.3.1 통/파인트

  • 5.3.2 바/스틱

  • 5.3.3 콘/컵

  • 5.3.4 기타

• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 푸드서비스/호레카

  • 5.4.2 소매

  • 5.4.2.1 슈퍼마켓/대형마트

  • 5.4.2.2 편의점/식료품점

  • 5.4.2.3 온라인 소매점

  • 5.4.2.4 기타 유통 채널

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 폴란드

  • 5.5.2.8 벨기에

  • 5.5.2.9 스웨덴

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 인도네시아

  • 5.5.3.6 대한민국

  • 5.5.3.7 태국

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 콜롬비아

  • 5.5.4.4 칠레

  • 5.5.4.5 페루

  • 5.5.4.6 남미 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.2 사우디아라비아

  • 5.5.5.3 아랍에미리트

  • 5.5.5.4 나이지리아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 튀르키예

  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 전략적 움직임

• 6.2 시장 점유율 분석

• 6.3 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.3.1 General Mills Inc.

  • 6.3.2 Fonterra Co-operative Group Limited

  • 6.3.3 Meiji Holdings Co. Ltd

  • 6.3.4 Nestlé S.A.

  • 6.3.5 Unilever PLC

  • 6.3.6 Wells Enterprises

  • 6.3.7 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd

  • 6.3.8 Mars Inc.

  • 6.3.9 Amul (GCMMF)

  • 6.3.10 Blue Bell Creameries

  • 6.3.11 Lotte Confectionery

  • 6.3.12 Turkey Hill Dairy

  • 6.3.13 J&J Snack Foods Corp.

  • 6.3.14 Bulla Dairy Foods

  • 6.3.15 Yasso Inc.

  • 6.3.16 Dunkin’ Brands

  • 6.3.17 Arun Ice Creams

  • 6.3.18 Mondel?z International Inc.

  • 6.3.19 Baskin Robbins

  • 6.3.20 Hatsun Agro

7. 시장 기회 및 미래 전망