프로즌 요거트 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031)

냉동 요거트 시장: 점유율, 성장 및 산업 동향 2031

# 시장 개요 및 전망

2026년 64억 9천만 달러로 추정되는 세계 냉동 요거트 시장은 2031년까지 86억 9천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2031년까지 연평균 6.02%의 견고한 성장률을 보일 것입니다. 이러한 성장은 건강상의 이점과 즐거움을 동시에 추구하는 소비자 선호도 증가, 식물성 대체재의 부상, 유통 채널의 디지털화, 그리고 설탕 저감 정책과 같은 규제 변화에 의해 주도되고 있습니다. 특히 아시아 태평양 지역은 가장 빠른 성장을 보일 것으로 전망되며, 북미는 잘 구축된 프랜차이즈 네트워크와 스마트폰 사용 확산에 힘입어 최대 시장 지위를 유지할 것입니다. 시장 집중도는 중간 수준으로 평가됩니다.

본 보고서는 냉동 요거트 시장을 제품 유형(유제품 기반, 비유제품/식물성 기반), 맛(플레인, 가미된 제품), 유통 채널(오프라인, 온트레이드), 포장 유형(컵 및 통, 콘 및 스틱, 기타), 그리고 지역(북미, 남미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카)별로 세분화하여 분석합니다. 시장 예측은 가치(USD) 기준으로 제공됩니다.

# 주요 보고서 요약

* 제품 유형별: 2025년 유제품 기반 제품이 81.55%의 매출 점유율로 시장을 선도했으며, 비유제품 세그먼트는 2031년까지 연평균 11.07%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 맛별: 2025년 가미된 제품이 냉동 요거트 시장 점유율의 82.74%를 차지했으며, 플레인 제품은 2031년까지 연평균 5.28%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다.
* 유통 채널별: 2025년 오프라인 채널이 냉동 요거트 시장 규모의 45.88%를 차지했으며, 온트레이드 채널은 2026년부터 2031년까지 연평균 12.86%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 포장 유형별: 2025년 컵 및 통 포장이 66.78%의 매출 점유율을 기록했으며, 콘 및 스틱 포장은 같은 기간 동안 연평균 8.74%로 성장할 것으로 전망됩니다.
* 지역별: 2025년 북미가 전 세계 매출의 38.02%를 기여했으며, 아시아 태평양은 2026년부터 2031년까지 연평균 10.52%로 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.

# 세계 냉동 요거트 시장 동향 및 통찰

주요 성장 동인:

* 플렉시테리언 식단 및 식물성 대체재 수요 증가 (CAGR에 +1.8% 기여, 중기적 영향): 유제품과 비유제품을 유연하게 섭취하는 플렉시테리언 식단이 확산되면서 식물성 냉동 요거트의 수요가 크게 늘고 있습니다. 귀리, 아몬드, 코코넛 밀크 등 다양한 식물성 원료를 활용한 제품들이 유제품과 유사한 맛과 질감을 제공하며 시장을 확장하고 있습니다. 캐나다, 독일, 영국 등 여러 국가에서 식물성 단백질 연구 개발에 대한 정부 지원이 확대되면서 비유제품 냉동 요거트의 혁신이 가속화되고 있습니다.
* 셀프 서비스 냉동 요거트 소매 형식의 확산 (CAGR에 +1.2% 기여, 단기적 영향): 소비자가 직접 맛과 토핑을 선택할 수 있는 셀프 서비스 매장의 증가는 냉동 요거트의 인기를 높이는 주요 요인입니다. 이는 소비자에게 맞춤형 경험을 제공하며, 특히 도시 중심 지역에서 단기적인 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
* 프로바이오틱 강화 통한 제품 프리미엄화 (CAGR에 +1.5% 기여, 중기적 영향): 프로바이오틱스를 첨가하여 건강 기능을 강화한 냉동 요거트 제품은 소비자들의 반복 구매를 유도하며 시장의 프리미엄화를 이끌고 있습니다. 북미, 유럽, 일본, 한국 등에서 건강에 대한 관심이 높아지면서 이러한 기능성 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
* 전자상거래 확대로 인한 가정 내 소비 증가 (CAGR에 +1.0% 기여, 단기적 영향): 디지털 플랫폼과 온라인 식료품 쇼핑의 성장은 냉동 요거트의 가정 내 소비 빈도를 높이고 있습니다. 특히 배달 서비스와 로열티 프로그램은 소비자의 접근성을 향상시키고 맞춤형 마케팅을 가능하게 합니다.
* 맛 혁신 및 맞춤화 (CAGR에 +0.8% 기여, 단기적 영향): 제조업체들은 다양한 맛과 독특한 조합을 통해 소비자들의 흥미를 유발하고 있습니다. 과일, 커피 추출물, 스피루리나 등 새로운 재료를 활용한 맛 혁신은 제품의 영양 가치와 감각적 매력을 동시에 높이고 있으며, 셀프 서비스 매장에서의 맞춤형 토핑 선택은 이러한 트렌드를 더욱 강화합니다.
* 정부의 설탕 저감 정책 (CAGR에 +0.6% 기여, 장기적 영향): 정부의 설탕 저감 이니셔티브는 저지방 요거트가 전통적인 아이스크림보다 유리한 위치를 차지하게 합니다. 독일의 국가 설탕 저감 전략과 미국 농무부(USDA)의 학교 급식 프로그램 내 설탕 제한 정책은 제조업체들이 몽크프루트, 알룰로스 등 대체 감미료를 사용하여 저당 제품을 개발하도록 유도하고 있습니다.

주요 제약 요인:

* 계절적 수요 변동 (CAGR에 -0.9% 영향, 단기적 영향): 냉동 요거트는 따뜻한 계절에 수요가 급증하고 추운 계절에는 감소하는 경향이 있어, 연중 안정적인 매출을 유지하는 데 어려움이 있습니다. 특히 고정 비용이 높은 셀프 서비스 매장은 비수기 동안 인력 및 재고 관리에 어려움을 겪습니다.
* 개발도상국의 콜드체인 에너지 비용 (CAGR에 -1.2% 영향, 중기적 영향): 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 등 개발도상국에서는 냉동 요거트의 운송 및 보관에 필요한 콜드체인 유지 비용이 높아 수익성에 부정적인 영향을 미 미칩니다.
* 짧은 유통기한으로 인한 장거리 수출 제한 (CAGR에 -0.7% 영향, 중기적 영향): 냉동 요거트의 짧은 유통기한(최적 조건에서 17~19일, 고온에서 12일)은 장거리 수출을 어렵게 합니다. 운송 중 온도 변화에 민감하여 제품 변질 위험이 높고, 이는 물류 비용 증가와 소비자 신뢰 하락으로 이어질 수 있습니다.
* 신흥 시장 침투율 한계 (CAGR에 -0.5% 영향, 장기적 영향): 아프리카, 아시아 일부 지역, 전 세계 농촌 지역 등 신흥 시장에서는 냉동 요거트의 인지도가 낮고 유통망이 충분히 구축되지 않아 시장 침투에 한계가 있습니다.

# 세그먼트별 분석

* 제품 유형별: 식물성 대체재의 성장 가속화
* 2025년 기준 유제품 기반 냉동 요거트가 81.55%의 압도적인 시장 점유율을 차지하고 있으며, 이는 소비자 친숙도와 견고한 공급망, 그리고 프로바이오틱 강화 혁신에 기인합니다.
* 비유제품/식물성 기반 세그먼트는 2026년부터 2031년까지 연평균 11.07%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 전 세계적인 유당 불내증 증가와 식물성 원료(콩, 귀리, 코코넛, 쌀 등)를 활용한 제품의 맛과 질감 개선 기술 발전에 힘입은 것입니다. 2024년 2월, 다논 캐나다가 캐나다산 완두콩 단백질로 만든 식물성 요거트 신제품을 출시한 것이 대표적인 예입니다.

* 맛별: 맞춤화가 소비자 참여를 유도
* 2025년 냉동 요거트 시장에서 가미된 제품이 82.74%의 높은 점유율을 기록하며 시장을 주도하고 있습니다. 이는 소비자들이 다양하고 풍부한 맛을 선호하기 때문입니다. 제조업체들은 녹색 요거트, 식물성 요거트, 유당 무첨가, 고단백 옵션 등 다양한 맛과 유형을 선보이며 차별화를 꾀하고 있습니다.
* 플레인 냉동 요거트는 17.26%의 점유율을 보이지만, 2026년부터 2031년까지 연평균 5.28%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다. 이는 건강을 중시하고 첨가당을 피하려는 소비자(미국 소비자의 66%)의 증가와, FDA의 새로운 ‘건강’ 정의와 같은 규제 변화가 저당 옵션에 유리하게 작용하기 때문입니다.

* 유통 채널별: 온트레이드 매장의 진화
* 2025년 오프라인 채널(슈퍼마켓, 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 플랫폼)이 냉동 요거트 판매의 45.88%를 차지하며 시장을 지배하고 있습니다. 이는 소비자들이 가정에서 즐길 수 있는 냉동 요거트에 쉽게 접근할 수 있도록 하기 위함입니다.
* 온트레이드 채널(매장 내 소비)은 2026년부터 2031년까지 연평균 12.86%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 냉동 요거트 매장이 단순한 디저트 판매점을 넘어 활기찬 사교 공간으로 변화하고 있기 때문입니다. 호주의 Yo-Chi는 영업시간을 연장하고 매력적인 분위기를 조성하여 젊은 층을 위한 밤문화 대안으로 자리매김하며 38개 지점으로 성장했습니다. 또한, 자동화된 자판기 솔루션과 같은 기술 발전은 온트레이드 시장의 혁신을 주도하고 있습니다.

* 포장 유형별: 지속가능성이 용기 선택을 재편
* 2025년 컵 및 통 포장이 냉동 요거트 시장에서 66.78%의 점유율로 가장 큰 비중을 차지합니다. 이는 1인분 및 가정용 옵션 모두에 적합한 다용도성 때문이며, 특히 토핑 및 믹스인을 수용해야 하는 셀프 서비스 매장에서 중요합니다. 또한, 생분해성 플라스틱과 같은 친환경 소재 채택이 증가하며 지속가능성 트렌드에 부응하고 있습니다.
* 콘 및 스틱 포장은 현재 시장의 작은 부분을 차지하지만, 2026년부터 2031년까지 연평균 8.74%로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 편리하고휴대하기 쉬운 특성 때문입니다. 특히 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 1인분 제품에 대한 수요가 증가하면서 이러한 포장 유형의 성장을 견인하고 있습니다. 또한, 다양한 맛과 토핑을 미리 조합하여 제공하는 형태로 소비자들에게 새로운 경험을 제공할 수 있다는 점도 성장에 기여할 것으로 보입니다.

본 보고서는 요거트 및 기타 유제품/비유제품으로 만들어진 냉동 디저트인 냉동 요거트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 연구 가정 및 시장 정의, 연구 범위, 연구 방법론을 다루며, 주요 내용을 요약한 경영 요약(Executive Summary)을 포함합니다.

시장 환경(Market Landscape) 섹션에서는 시장 개요, 주요 성장 동인 및 시장 제약 요인을 상세히 분석합니다. 주요 성장 동인으로는 유제품 대체 디저트에 대한 플렉시테리언(flexitarian) 수요 증가, 셀프 서비스 냉동 요거트 소매 형식의 확산, 프로바이오틱 강화(probiotic fortification)를 통한 제품 프리미엄화 및 반복 구매 유도, 전자상거래 확장으로 인한 가정 내 소비 빈도 증가, 맛 혁신 및 맞춤화, 그리고 저지방 요거트가 아이스크림보다 선호되는 정부의 설탕 감소 이니셔티브 등이 언급됩니다. 시장 제약 요인으로는 계절별 수요 변동, 개발도상국에서 마진을 약화시키는 콜드체인 에너지 비용, 제한된 유통기한으로 인한 장거리 수출 제약, 신흥 시장에서의 낮은 침투율 등이 있습니다. 또한, 가치/공급망 분석, 규제 전망, 기술 전망, 그리고 포터의 5가지 경쟁 요인(신규 진입자의 위협, 구매자/소비자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체 제품의 위협, 경쟁 강도)에 대한 분석도 포함됩니다.

시장 규모 및 성장 예측(Market Size and Growth Forecasts) 섹션은 가치 및 물량 측면에서 시장을 전망합니다. 시장은 유형(유제품 기반, 비유제품/식물 기반 – 콩, 아몬드, 코코넛, 귀리 등), 맛(플레인, 가미), 유통 채널(오프라인 – 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매 등; 온트레이드), 포장 유형(컵 및 통, 콘 및 스틱 등), 그리고 지역(북미, 남미, 유럽, 아시아-태평양, 중동 및 아프리카)별로 세분화되어 분석됩니다. 보고서에 따르면, 냉동 요거트 시장 규모는 2026년 64억 9천만 달러에서 2031년까지 86억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 특히 아시아-태평양 지역은 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 10.52%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 전망됩니다. 식물 기반 대체 제품은 현재 전체 매출의 18.45%를 차지하며, 11.07%의 CAGR로 성장하여 가장 역동적인 하위 부문으로 부상하고 있습니다. 유통 채널 중에서는 셀프 서비스 매장, 카페, 자동 키오스크 등 온트레이드(On-trade) 채널이 2031년까지 12.86%의 CAGR로 오프라인 소매를 능가하는 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경(Competitive Landscape) 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 점유율 분석을 다루며, General Mills Inc., Nestle S.A, Unilever Plc, Danone S.A. 등 다수의 주요 기업 프로필을 제공합니다. 마지막으로 시장 기회 및 미래 전망(Market Opportunities and Future Outlook)을 제시합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 유제품 대체 디저트에 대한 플렉시테리언 수요 증가

  • 4.2.2 셀프 서비스 냉동 요거트 소매 형식의 확산

  • 4.2.3 프로바이오틱스 강화 통한 제품 고급화로 재구매 유도

  • 4.2.4 전자상거래 확장으로 가정 내 소비 빈도 증가

  • 4.2.5 맛 혁신 및 맞춤화

  • 4.2.6 저지방 요거트를 아이스크림보다 선호하는 정부의 설탕 감축 이니셔티브

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 계절별 수요 변동

  • 4.3.2 개발도상국에서 마진을 약화시키는 콜드체인 에너지 비용

  • 4.3.3 제한된 유통기한으로 장거리 수출 제한

  • 4.3.4 신흥 시장 침투율 제한

• 4.4 가치/공급망 분석

• 4.5 규제 전망

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협

  • 4.7.2 구매자/소비자의 교섭력

  • 4.7.3 공급업체의 교섭력

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치 및 물량)

• 5.1 유형별
  • 5.1.1 유제품 기반

  • 5.1.2 비유제품/식물 기반

  • 5.1.2.1 콩

  • 5.1.2.2 아몬드

  • 5.1.2.3 코코넛

  • 5.1.2.4 귀리

  • 5.1.2.5 기타

• 5.2 맛별
  • 5.2.1 플레인

  • 5.2.2 맛 첨가

• 5.3 유통 채널별
  • 5.3.1 오프라인

  • 5.3.1.1 슈퍼마켓 및 대형마트

  • 5.3.1.2 편의점

  • 5.3.1.3 온라인 소매

  • 5.3.1.4 기타 유통 채널

  • 5.3.2 온트레이드

• 5.4 포장 유형별
  • 5.4.1 컵 및 통

  • 5.4.2 콘 및 스틱

  • 5.4.3 기타

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 남미

  • 5.5.2.1 브라질

  • 5.5.2.2 아르헨티나

  • 5.5.2.3 콜롬비아

  • 5.5.2.4 칠레

  • 5.5.2.5 페루

  • 5.5.2.6 남미 기타 지역

  • 5.5.3 유럽

  • 5.5.3.1 독일

  • 5.5.3.2 영국

  • 5.5.3.3 이탈리아

  • 5.5.3.4 프랑스

  • 5.5.3.5 네덜란드

  • 5.5.3.6 폴란드

  • 5.5.3.7 벨기에

  • 5.5.3.8 스웨덴

  • 5.5.3.9 유럽 기타 지역

  • 5.5.4 아시아 태평양

  • 5.5.4.1 중국

  • 5.5.4.2 인도

  • 5.5.4.3 일본

  • 5.5.4.4 호주

  • 5.5.4.5 인도네시아

  • 5.5.4.6 대한민국

  • 5.5.4.7 태국

  • 5.5.4.8 싱가포르

  • 5.5.4.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.2 사우디아라비아

  • 5.5.5.3 아랍에미리트

  • 5.5.5.4 나이지리아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 튀르키예

  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 점유율 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 제너럴 밀스 Inc,

  • 6.4.2 네슬레 S.A

  • 6.4.3 유니레버 Plc

  • 6.4.4 야소 프로즌 그릭 요거트

  • 6.4.5 데어리 파머스 오브 아메리카 Inc.

  • 6.4.6 그루프 락탈리스 SA

  • 6.4.7 HP 후드 LLC

  • 6.4.8 다논 S.A.

  • 6.4.9 레이크뷰 팜스(누사 프로즌 요거트)

  • 6.4.10 불라 데어리 푸드

  • 6.4.11 터키 힐 데어리

  • 6.4.12 웰스 엔터프라이즈

  • 6.4.13 멘치스 프로즌 요거트

  • 6.4.14 요거트랜드 프랜차이징, Inc.

  • 6.4.15 MTY 푸드 그룹 (TCBY)

  • 6.4.16 핑크베리 (카할라 브랜즈)

  • 6.4.17 월마트 Inc,(그레이트 밸류)

  • 6.4.18 유밀리셔스

  • 6.4.19 브릭스 홀딩스(오렌지 리프 프로즌 요거트)

  • 6.4.20 슈가 크릭 푸드 인터내셔널, Inc,(허니 힐 팜스)

7. 시장 기회 및 미래 전망