식품 스프레드 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031년)

식품 스프레드 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2026-2031)

Mordor Intelligence 보고서에 따르면, 글로벌 식품 스프레드 시장은 2026년 375억 5천만 달러에서 2031년 474억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2026-2031) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.78%를 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 주로 가처분 소득 증가, 건강한 식생활에 대한 소비자들의 관심 증대, 그리고 스프레드가 단순한 조미료를 넘어 다용도 식재료로 활용되는 추세에 힘입은 것입니다. 시장 집중도는 ‘중간’ 수준으로 평가됩니다.

주요 시장 동향 및 통찰력

1. 시장 규모 및 성장률:
연구 기간(2021-2031) 동안 식품 스프레드 시장은 꾸준한 성장을 보일 것으로 예측됩니다. 2026년 375억 5천만 달러 규모에서 2031년에는 474억 2천만 달러에 이를 것으로 전망되며, 이는 연평균 4.78%의 견고한 성장률을 의미합니다.

2. 제품 유형별 분석:
* 꿀(Honey): 2025년 시장 점유율 31.56%로 식품 스프레드 시장에서 가장 큰 비중을 차지했으며, 2031년까지 연평균 7.23%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 꿀의 천연적인 특성과 건강상의 이점이 이러한 성장을 견인하고 있습니다.
* 초콜릿 기반 스프레드 및 기타: 꿀 외에도 다양한 제품 유형이 시장 성장에 기여하고 있습니다.

3. 성분 유형별 (Nature) 분석:
* 일반(Conventional) 스프레드: 2025년 시장의 71.02%를 차지하며 여전히 주류를 이루고 있습니다.
* 유기농(Organic) 스프레드: 2026년부터 2031년까지 연평균 9.84%로 가장 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다. 이는 건강 및 웰빙 트렌드와 친환경 제품에 대한 소비자 선호도 증가를 반영합니다.

4. 포장 유형별 분석:
* 병(Jars): 2025년 47.37%의 점유율로 가장 일반적인 포장 형태입니다.
* 소포장(Sachets and Pouches): 편의성과 친환경성으로 인해 젊은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 2031년까지 연평균 6.94%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 재활용 가능한 파우치와 같은 포장 혁신이 이러한 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

5. 유통 채널별 분석:
* 슈퍼마켓/대형마트(Supermarkets/Hypermarkets): 2025년 전체 매출의 55.81%를 차지하며 주요 유통 채널로 자리매김했습니다.
* 온라인 소매(Online Retail): 2031년까지 연평균 11.72%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되며, 이는 전통적인 소매 채널보다 두 배 빠른 속도입니다. 이러한 추세는 기업들이 옴니채널 유통 전략을 강화하도록 유도하고 있습니다.

6. 지역별 분석:
* 유럽: 2025년 34.01%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 선두를 유지하고 있습니다. 이는 강력한 아침 식사 전통, 프리미엄 자체 브랜드 제품, 그리고 광범위한 슈퍼마켓 네트워크 덕분입니다.
* 아시아 태평양: 도시화, 단백질 섭취 증가, 서구식 아침 식사 채택에 힘입어 2031년까지 연평균 9.01%로 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예측됩니다.

주요 시장 동인 및 영향 분석 (CAGR 예측에 미치는 영향):

* 바쁜 생활 방식과 편리하고 다용도적인 식품 옵션 선호 증가 (+1.2% 영향): 현대인의 바쁜 생활 방식은 간편하고 다용도적인 식품 옵션에 대한 수요를 높이고 있습니다. Food Industry Association의 2024년 데이터에 따르면, 가구당 주간 식료품 지출은 평균 165달러에 달하며, 이는 소비자들이 간편한 식사 솔루션에 기꺼이 투자하고 있음을 보여줍니다. 이러한 경향은 북미와 유럽에서 특히 두드러지며 단기적인(2년 이내) 시장 성장에 큰 영향을 미칩니다.
* 이국적이고 지역 특산 과일 맛에 대한 수요 증가 (+0.8% 영향): 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역에서 이국적이고 지역 특산 과일 맛에 대한 수요가 증가하면서 제품 혁신을 주도하고 있으며, 이는 중기적인(2-4년) 시장 성장에 기여합니다.
* 식물성 식단의 인기 상승으로 인한 비건 스프레드 수요 증가 (+0.7% 영향): 식물성 식단의 인기가 높아지면서 비건 스프레드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 유럽, 북미, 그리고 아시아 태평양의 도시 중심지에서 중기적으로 중요한 동인으로 작용합니다.
* 적극적인 마케팅 및 브랜딩 활동 (+0.5% 영향): 전 세계적으로 이루어지는 적극적인 마케팅 및 브랜딩 활동은 단기적인 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.
* 식사 사이 간식 섭취 증가로 인한 다양한 형태의 스프레드 활용 증대 (+0.6% 영향): 간식 섭취의 인기가 높아지면서 다양한 형태의 스프레드 활용이 증가하고 있으며, 이는 북미, 유럽, 아시아 도시 지역에서 단기적인 성장을 견인합니다.
* 맛 혁신을 통한 소비자 유인 (+0.4% 영향): 다양한 맛 경험을 추구하는 소비자들을 유인하기 위한 맛 혁신은 전 세계적으로, 특히 북미와 유럽에서 중기적인 시장 성장에 기여하고 있습니다.

결론:
식품 스프레드 시장은 소비자 선호도 변화, 건강 트렌드, 유통 채널의 발전, 그리고 포장 혁신에 힘입어 지속적으로 성장하고 있습니다. 특히 아시아 태평양 지역의 빠른 성장과 온라인 유통 채널의 확대는 향후 시장의 주요 동력이 될 것입니다. 보고서는 시장 내 주요 업체들을 언급하고 있으나, 구체적인 목록은 제공되지 않았습니다. (참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독점적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 통찰력으로 업데이트되었습니다.)이러한 분석은 식품 스프레드 시장의 현재 동향과 미래 성장 잠재력을 이해하는 데 중요한 통찰력을 제공합니다.

본 보고서는 식품 스프레드 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 식품 스프레드 시장은 빵, 크래커 등에 풍미, 편의성 또는 영양을 더하기 위해 바르는 즉석 섭취 가능한 반고체 형태의 제품을 의미하며, 꿀, 과일 보존 식품, 초콜릿 토핑, 견과류 및 씨앗 버터, 유제품 기반 치즈 스프레드 등을 포함합니다. 본 연구 범위는 소매점의 “스프레드” 진열대 분류 및 FAO, UN Comtrade에서 추적하는 HS 코드를 따르며, 딥, 조리용 소스, 분말 믹스인, 제과 코팅 등은 제외됩니다.

식품 스프레드 시장은 2026년 375.5억 달러 규모로 추정되며, 2031년까지 연평균 4.78% 성장하여 474.2억 달러에 이를 것으로 전망됩니다.

시장 성장을 견인하는 주요 요인으로는 바쁜 생활 방식에 따른 편리하고 다용도 식품 옵션 선호도 증가, 이국적이고 지역 특산 과일 맛에 대한 수요 증가로 인한 제품 혁신, 식물성 식단의 인기 상승에 따른 비건 스프레드 수요 증가가 있습니다. 또한, 적극적인 마케팅 및 브랜딩 활동, 식사 사이 간식 섭취 증가로 인한 다양한 형태의 스프레드 활용 증대, 그리고 다양한 맛 경험을 추구하는 소비자를 유인하는 맛 혁신 등이 시장 성장에 기여하고 있습니다.

반면, 특정 스프레드의 높은 설탕 및 지방 함량에 대한 건강 우려, 자체 브랜드(PB) 및 지역 업체와의 치열한 경쟁으로 인한 수익성 압박, 과일 가격 변동성이 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다. 보존제 또는 팜유 사용에 대한 소비자 회의론 또한 일부 제품 부문의 성장을 제한하고 있습니다.

제품 유형별로는 꿀, 초콜릿 기반, 과일 기반, 견과류 및 씨앗 기반, 유제품 및 치즈 스프레드 등이 분석됩니다. 특히 유기농 스프레드 부문은 클린 라벨 수요 증가에 힘입어 연평균 9.84%의 높은 성장률을 보이며 일반 제품을 능가하고 있습니다. 포장 유형에서는 휴대성, 1회 제공량 조절 용이성, 환경 발자국 감소 등의 이점으로 인해 사셰/파우치 형태가 연평균 6.94% 성장하며 전통적인 병 포장의 지배력에 도전하고 있습니다. 유통 채널은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매점 등으로 세분화됩니다. 지역별로는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 전 세계 주요 시장이 상세히 다루어집니다.

본 보고서는 신뢰성 높은 시장 데이터를 제공하기 위해 엄격한 연구 방법론을 채택했습니다. 이는 스프레드 제조업체, 식료품 구매자, 수출 중개인과의 구조화된 인터뷰 및 온라인 설문조사를 통한 1차 연구와 FAOStat, UN Comtrade, USDA ERS 등 공공 데이터셋, 무역 기관 보고서, 기업 재무 보고서 등을 활용한 2차 연구를 포함합니다. 시장 규모 산정 및 예측은 상향식 및 하향식 접근 방식을 결합하며, 1인당 베이커리 섭취량, PB 제품 점유율, 전자상거래 비중, 설탕 저감 정책, 가처분 소득 증가 등 주요 변수를 고려한 다변량 회귀 분석을 통해 2030년까지의 전망을 제시합니다. 데이터는 연간 업데이트 및 전문가 검토를 통해 지속적으로 검증됩니다.

경쟁 환경 분석에서는 시장 집중도, 주요 기업의 전략적 움직임, 시장 순위 등이 다루어지며, Hormel Foods, Conagra Brands, Lotus Bakeries, Unilever, Nestlé, Ferrero International, The Kraft Heinz Co. 등 주요 20개 기업의 프로필이 포함됩니다. 성공적인 경쟁을 위해서는 설탕 저감 레시피 혁신, 매력적인 원산지 스토리, 옴니채널 입지 확보가 중요하며, 자체 브랜드 경쟁 심화로 가격 압박이 가중되고 있습니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 바쁜 생활 방식이 편리하고 다용도 식품 옵션에 대한 선호도를 높임

  • 4.2.2 이국적이고 지역 특산 과일 맛에 대한 수요 증가가 제품 혁신을 주도함

  • 4.2.3 식물성 식단의 인기 증가가 비건 스프레드 수요를 촉진함

  • 4.2.4 공격적인 마케팅 및 브랜딩이 시장 성장에 영향을 미침

  • 4.2.5 식사 사이 간식 섭취의 인기 증가가 다양한 형태의 스프레드 사용을 증대시킴

  • 4.2.6 맛 혁신이 다양한 맛 경험을 추구하는 소비자를 유인함

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 특정 스프레드의 높은 설탕 및 지방 함량에 대한 건강 우려가 성장을 제한함

  • 4.3.2 자체 브랜드 및 지역 업체와의 치열한 경쟁이 수익성에 영향을 미침

  • 4.3.3 과일 가격 변동성이 식품 스프레드 시장 성장에 영향을 미침

  • 4.3.4 방부제 또는 팜유 사용에 대한 소비자 회의론이 일부 제품 부문을 제한함

• 4.4 규제 전망

• 4.5 기술 전망

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자의 교섭력

  • 4.6.3 공급자의 교섭력

  • 4.6.4 대체 제품의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 꿀

  • 5.1.2 초콜릿 기반 스프레드

  • 5.1.3 과일 기반 스프레드

  • 5.1.4 견과류 및 씨앗 기반 스프레드

  • 5.1.5 유제품 및 치즈 스프레드

  • 5.1.6 기타 제품 유형

• 5.2 성격별
  • 5.2.1 일반

  • 5.2.2 유기농

• 5.3 포장 유형별
  • 5.3.1 병

  • 5.3.2 통

  • 5.3.3 소포/파우치

  • 5.3.4 기타

• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 슈퍼마켓/대형마트

  • 5.4.2 편의점

  • 5.4.3 온라인 소매점

  • 5.4.4 기타 유통 채널

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 폴란드

  • 5.5.2.8 벨기에

  • 5.5.2.9 스웨덴

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 인도네시아

  • 5.5.3.6 대한민국

  • 5.5.3.7 태국

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 콜롬비아

  • 5.5.4.4 칠레

  • 5.5.4.5 페루

  • 5.5.4.6 남미 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.2 사우디아라비아

  • 5.5.5.3 아랍에미리트

  • 5.5.5.4 나이지리아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 튀르키예

  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Hormel Foods LLC (Skippy)

  • 6.4.2 Conagra Brands Inc.

  • 6.4.3 Lotus Bakeries NV

  • 6.4.4 Hive & Wellness Australia Pty Ltd

  • 6.4.5 Land O’Lakes, Inc

  • 6.4.6 Premier Foods PLC

  • 6.4.7 The J. M. Smucker Co.

  • 6.4.8 Unilever PLC

  • 6.4.9 B&G Foods Inc.

  • 6.4.10 Andros & Cie

  • 6.4.11 Rigoni di Asiago S.p.A

  • 6.4.12 Sioux Honey Association

  • 6.4.13 F. Duerr & Sons Ltd

  • 6.4.14 The Kraft Heinz Co.

  • 6.4.15 NestléS.A.

  • 6.4.16 Ferrero International S.A

  • 6.4.17 The Hershey Company

  • 6.4.18 Wilkin & Sons Ltd

  • 6.4.19 Darbo AG

  • 6.4.20 Dr. August Oetker KG

7. 시장 기회 및 미래 전망