불용성 식이섬유 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026-2031)

불용성 식이섬유 시장 개요: 성장 동향 및 2031년 전망

보고서 개요

본 보고서는 불용성 식이섬유 시장의 규모, 점유율 분석 및 성장 동향을 다루며 2031년까지의 예측을 제공합니다. 시장은 유형(셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 키틴 및 키토산 등), 형태(분말, 과립 등), 원료(과일 및 채소, 곡물, 콩류 등), 적용 분야(기능성 식품 및 음료, 건강 보조제, 동물 사료 등), 그리고 지역(북미, 유럽 등)별로 세분화되어 있으며, 시장 예측은 USD 가치 기준으로 제공됩니다.

시장 스냅샷

* 조사 기간: 2021년 – 2031년
* 2026년 시장 규모: 30억 3천만 달러
* 2031년 시장 규모: 42억 8천만 달러
* 성장률 (2026년 – 2031년): 연평균 7.12% (CAGR)
* 가장 빠르게 성장하는 시장: 아시아 태평양
* 가장 큰 시장: 북미
* 시장 집중도: 중간
* 주요 기업: Cargill, Incorporated, Grain Processing Corporation, Ingredion Incorporated, J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG, InterFiber Ltd.

시장 분석

글로벌 불용성 식이섬유 시장은 2025년 28억 3천만 달러에서 2026년 30억 3천만 달러로 성장하여 2031년에는 42억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2026-2031) 동안 연평균 7.12%의 성장률을 보일 것입니다. 이러한 성장은 건강 및 웰빙에 대한 소비자 인식 증가, 규제 변화, 그리고 기술 발전이 복합적으로 작용한 결과입니다. 특히, 2024년 12월 미국 FDA가 ‘건강한’ 식품 표기 기준을 섬유질이 풍부하고 영양 밀도가 높은 식품에 초점을 맞춰 개정하면서 식품 기업들이 제품의 영양 가치를 향상시킬 새로운 기회가 열렸습니다. 식품 과학자들은 열-수분 처리, 구연산 변형, 과립 공학 등 개선된 가공 방법을 개발하여 다양한 식품에 불용성 섬유를 쉽게 적용할 수 있게 했습니다. 소비자들이 소화 건강 지원, 체중 관리, 명확한 성분 표기를 갖춘 식품을 선호함에 따라 시장은 지속적으로 확대되고 있습니다.

주요 보고서 요약

* 유형별: 셀룰로스가 2025년 시장 점유율 33.62%로 선두를 차지했으며, 저항성 전분은 2026-2031년 동안 연평균 9.52%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 형태별: 분말 형태가 2025년 58.61%의 점유율로 지배적이었으며, 과립 형태는 2031년까지 연평균 9.63%로 가장 빠르게 성장할 것입니다.
* 원료별: 곡물이 2025년 44.57%의 점유율로 가장 큰 비중을 차지했으며, 콩류 기반 섬유는 예측 기간 동안 연평균 9.88%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다.
* 적용 분야별: 기능성 식품 및 음료가 2025년 47.71%의 점유율로 가장 컸으며, 동물 사료는 2031년까지 연평균 9.74%로 확장될 것으로 예상됩니다.
* 지역별: 북미가 2025년 매출의 32.58%를 차지했으며, 아시아 태평양은 2026-2031년 동안 연평균 9.91%로 성장할 것으로 예측됩니다.

글로벌 불용성 식이섬유 시장 동향 및 통찰력

성장 동인:

* 기능성 식품 및 음료에 대한 수요 증가: 소비자들이 기본적인 영양을 넘어 특정 기능적 이점을 가진 제품을 찾으면서, 제조업체들은 섬유질 함량을 높인 제품을 개발하고 있습니다. 2025년 2월 발효될 FDA의 개정된 ‘건강한’ 식품 표기 기준은 섬유질 함량 기준을 명확히 제시하여 제조업체들이 제품을 강화할 수 있는 길을 열어주고 있습니다. Olipop과 같은 회사의 고섬유질 음료 성공 사례는 이러한 시장 변화를 잘 보여줍니다.
* 베이커리 및 스낵 제품의 고섬유질 제형: 베이커리 및 스낵 제조업체들은 즐거움과 건강상의 이점을 동시에 제공하는 제품에 대한 소비자 요구에 부응하여 불용성 섬유를 제품에 통합하고 있습니다. 열-수분 처리 및 산 변형과 같은 기술 발전은 맛과 질감을 유지하면서 저항성 전분 함량을 높이는 것을 가능하게 했습니다. Cargill의 CitriPure와 같은 감귤 섬유 제품은 베이커리 제품에서 효과적인 수분 조절 및 유화 효과를 제공하며, 클린 라벨 제품을 선호하는 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다.
* 섬유질 강화 제품 주장에 대한 규제 지원: 규제 당국이 건강 주장 승인을 업데이트하고 승인 절차를 간소화하면서 섬유질 강화 제품 개발 기업들에게 유리한 환경이 조성되고 있습니다. 2025년 2월 발효되는 유럽 식품안전청(EFSA)의 새로운 식품 지침은 강력한 안전 기준을 유지하면서도 접근 가능한 신청 절차를 제공하여 새로운 섬유질 성분 도입을 용이하게 합니다.
* 클린 라벨 및 식물성 식단 모멘텀: 인식 가능하고 최소한으로 가공된 성분에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 자연 유래 불용성 섬유에 대한 수요가 늘고 있습니다. 설탕무 펄프 섬유는 항염증 특성과 장 건강 이점으로 인해 영양 보조제에서 중요성이 커지고 있습니다. 식물성 식단의 성장은 육류 및 유제품 대체품의 질감과 영양 함량을 개선하는 섬유질이 풍부한 성분에 대한 필요성을 증가시키고 있습니다.

성장 억제 요인:

* 원자재 가격 변동: 농산물 투입 가격의 변동성은 불용성 섬유 생산 비용에 큰 영향을 미쳐 제조업체의 마진을 감소시킵니다. 셀룰로스 및 헤미셀룰로스 원료의 지리적 집중은 공급 취약성을 야기합니다.
* 제형의 관능 및 질감 문제: 감귤 섬유와 같은 불용성 섬유를 식품에 고함량으로 사용하거나 기존 성분을 대체할 경우 맛, 질감, 식감과 관련된 문제가 발생할 수 있습니다. 높은 섬유질 농도는 거친 식감을 유발하거나 제품 안정성에 영향을 미 미칠 수 있어 제품 개발자들은 신중한 균형을 찾아야 합니다.
* 수용성 섬유 프리바이오틱스와의 경쟁: 수용성 섬유 프리바이오틱스 시장의 성장은 불용성 섬유 시장에 경쟁 압력을 가할 수 있습니다.
* 규제 정의 및 분석 방법의 차이: 지역별로 섬유질에 대한 규제 정의 및 분석 방법이 다르면 글로벌 제조업체에게 복잡성을 야기하고 혁신을 저해할 수 있습니다.

세그먼트 분석

* 유형별: 셀룰로스 주도와 저항성 전분의 혁신
셀룰로스는 2025년 시장 점유율 33.62%로 식이섬유 시장을 지배하고 있습니다. 이는 잘 구축된 글로벌 공급망, 일관된 원자재 가용성, 그리고 식품, 음료, 제약 분야에서의 입증된 효과에 기인합니다. 저항성 전분은 프리바이오틱 특성 및 혈당 관리 역할에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 2031년까지 연평균 9.52%로 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 헤미셀룰로스는 산업 및 동물 사료 분야에서, 리그닌은 포장 및 바이오플라스틱 분야에서, 키틴 및 키토산은 제약 및 화장품 분야에서 입지를 유지하고 있습니다.

* 형태별: 분말의 지배와 과립의 효율성 도전
분말 형태는 2025년 58.61%의 상당한 점유율로 시장을 지배하고 있으며, 이는 광범위한 활용성과 잘 구축된 가공 인프라 덕분입니다. 분말이 강력한 위치를 유지하는 동안, 과립 형태는 취급 및 가공 효율성 측면에서 제조업체들이 그 이점을 인식하면서 연평균 9.63%로 상당한 성장세를 보이고 있습니다. 과립 형태는 정밀하게 설계된 입자 크기를 활용하여 식품 및 사료 분야 전반에 걸쳐 제어 방출 및 지속적인 기능성 측면에서 뚜렷한 이점을 제공합니다.

* 원료별: 곡물의 지배와 콩류의 지속가능성
곡물은 2025년 44.57%의 상당한 시장 점유율로 시장을 계속 지배하고 있습니다. 이는 산업의 견고한 농업 기반과 정교한 가공 시설에서 비롯됩니다. 주목할 만한 발전으로, 콩류는 환경 의식 증가와 단백질 추출 기회에 힘입어 연평균 9.88%의 놀라운 성장률을 달성하며 가장 유망한 부문으로 부상했습니다. 과일 및 채소 카테고리 내에서는 감귤 껍질 및 기타 가공 폐기물 활용에 중점을 두고 있으며, Cargill의 CitriPure 개발이 대표적인 예시입니다.

* 적용 분야별: 기능성 식품의 선두와 동물 사료의 가속화
기능성 식품 및 음료 부문은 2025년 47.71%의 상당한 시장 점유율을 차지하며, 건강 및 웰빙에 대한 소비자 관심 증가와 섬유질 강화 제품 개발을 장려하는 규제 프레임워크를 반영합니다. 동물 사료 부문은 2031년까지 연평균 9.74%의 성장률을 보이며 주목할 만한 성장 잠재력을 보여줍니다. 동물 사료 적용 분야의 확장은 셀룰로스 기반 첨가제에 대한 광범위한 규제 승인과 항생제 무첨가 생산 시스템으로의 산업 전환에 의해 주도됩니다.

지역 분석

* 북미: 2025년 32.58%의 상당한 점유율로 글로벌 시장을 계속 주도하고 있습니다. 이는 잘 구축된 규제 프레임워크와 성숙한 기능성 식품 시장에서 비롯됩니다. FDA의 선진적인 섬유질 규제 접근 방식은 기능성 식품에 대한 강력한 소비자 이해와 수용을 촉진하여 섬유질 성분에 대한 안정적인 수요 환경을 조성했습니다.
* 아시아 태평양: 연평균 9.91%의 인상적인 성장률을 달성하며 가장 역동적인 시장으로 부상했습니다. 이러한 놀라운 확장은 인구 통계학적 변화, 규제 현대화, 그리고 다양한 시장 전반에 걸친 건강 의식 증가를 반영합니다. 일본은 특정 불용성 식이섬유 섭취 가이드라인을 시행하여 섬유질 강화 제품에 대한 구조화된 수요를 창출하고 있습니다.
* 유럽: EFSA의 엄격한 입증 규칙에 따라 클린 라벨 제품과 지속가능성에 중점을 두며 독자적인 입지를 구축했습니다. 이 지역의 고령화 인구와 정형외과 시술 비용 상승은 영양 제품을 수술적 개입에 대한 비용 효율적인 대안으로 자리매김하게 했습니다.
* 남미: 풍부한 원자재를 활용하여 농업 가공 효율성과 수출 기회에 중점을 두며 전략적으로 포지셔닝했습니다.

경쟁 환경

불용성 식이섬유 시장은 중간 정도의 집중도를 보이며 적당히 분산되어 있습니다. 대기업들은 광범위한 유통망, 규제 준수 능력, 재정적 자원을 활용하여 여러 지역의 식품 및 사료 제조업체와 공급 계약을 확보합니다. 중소기업들은 전문적인 가공 방법, 제품 맞춤화, 지역 농업 파트너십에 중점을 두어 유기농 인증 및 지역 사료 제형과 같은 특정 시장 부문을 공략합니다. 항생제 무첨가 가축 사료 및 특정 대사 요구를 충족하는 맞춤형 영양 제품에서 새로운 기회가 창출되고 있습니다.

최근 산업 동향

* 2024년 9월: Ingredion은 중동 및 아프리카 출시 후 아시아 태평양 시장에 클린 라벨 감귤 섬유 포트폴리오인 FIBERTEX CF 500 및 FIBERTEX CF 100을 출시하며 확장을 발표했습니다. 이 제품들은 최소한으로 가공된 비유전자변형(non-GMO) 성분으로, 90% 이상의 식이섬유를 함유하며 점도, 겔화, 식감, 유화 안정성 개선 및 유통기한 연장과 같은 기능적 이점을 제공합니다.
* 2023년 1월: Fiberstar, Inc.는 USDA 및 EU 인증 유기농 감귤 섬유의 새로운 라인인 Citri-Fi® 400 시리즈를 출시했습니다. 이 제품은 감귤 주스 부산물에서 화학적 변형 없이 기계적 가공을 통해 추출되며, 불용성 및 수용성 섬유 성분(천연 펙틴 포함)을 모두 유지하여 우수한 수분 보유력, 유화력, 질감, 안정성 및 영양적 이점을 제공합니다.

본 보고서는 불용성 식이섬유 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 규모 및 성장 예측, 주요 동인 및 제약 요인, 세분화 분석, 경쟁 환경 및 미래 전망을 다룹니다.

시장 개요 및 성장 예측:
불용성 식이섬유 시장은 2026년 30억 3천만 달러 규모에서 2031년까지 42억 8천만 달러에 이를 것으로 전망되며, 이는 연평균 9.63%의 견고한 성장률을 시사합니다. 이러한 성장은 건강 및 웰빙에 대한 소비자 인식 증가와 다양한 산업 분야에서의 활용 확대에 기인합니다.

주요 시장 동인:
시장의 주요 성장 동력으로는 기능성 식품 및 음료에 대한 수요 증가, 베이커리 및 스낵 제품 내 고섬유질 제형의 확대, 섬유질이 풍부한 제품 주장에 대한 규제 지원이 있습니다. 또한, 클린 라벨 및 식물성 식단 트렌드의 확산, 뉴트라슈티컬 및 보충제 시장의 성장, 섬유질 강화 무항생제 동물 사료 혁신 또한 시장 성장을 견인하는 중요한 요소입니다.

시장 제약 요인:
반면, 원자재 가격의 변동성, 제형 개발 시 발생하는 관능적 및 질감적 문제, 수용성 섬유 프리바이오틱스와의 경쟁 심화, 그리고 규제 정의 및 분석 방법론의 차이점 등은 시장 성장을 제약하는 요인으로 작용합니다.

시장 세분화 분석:
* 유형별: 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 키틴 및 키토산, 저항성 전분으로 분류됩니다. 특히 셀룰로스는 2025년 매출의 33.62%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 광범위한 규제 승인으로 인해 지속적인 성장이 예상됩니다.
* 형태별: 분말, 과립 및 기타 형태로 나뉩니다. 과립 형태는 우수한 유동성과 낮은 분진 발생으로 가공 효율성 및 작업장 안전성을 향상시켜 2031년까지 9.63%의 연평균 성장률로 가장 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다.
* 원료별: 과일 및 채소, 곡물, 콩류 및 기타 원료로 구분됩니다.
* 적용 분야별: 기능성 식품 및 음료, 건강 보조 식품, 동물 사료, 퍼스널 케어 및 화장품, 의약품 등 다양한 산업에서 활용됩니다.
* 지역별: 북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분석됩니다. 아시아-태평양 지역은 건강 인식 증가와 최신 식단 가이드라인에 힘입어 9.91%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

규제 환경 및 경쟁 구도:
규제 환경은 시장 성장에 중요한 영향을 미칩니다. 미국 FDA의 “건강” 주장에 대한 개정된 지침과 EU의 간소화된 신규 식품 규정은 섬유질 강화 및 혁신적인 성분 승인을 촉진하여 수요를 증대시키고 있습니다. 경쟁 환경은 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석을 포함하며, Cargill, J. RETTENMAIER & SÖHNE, Ingredion 등 주요 글로벌 기업들의 프로필이 상세히 다루어집니다.

시장 기회 및 미래 전망:
본 보고서는 불용성 식이섬유 시장의 현재 가치와 미래 성장 잠재력을 명확히 제시하며, 시장 참여자들이 전략적 의사결정을 내리고 새로운 기회를 포착하는 데 필요한 심층적인 통찰력을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 기능성 식품 및 음료에 대한 수요 증가
  • 4.2.2 베이커리 및 스낵 제품의 고섬유질 제형
  • 4.2.3 섬유질이 풍부한 제품 주장에 대한 규제 지원
  • 4.2.4 클린 라벨 및 식물성 식단 모멘텀
  • 4.2.5 뉴트라슈티컬 및 보충제 시장 확장
  • 4.2.6 섬유질 강화 무항생제 동물 사료 혁신
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 원자재 가격 변동
  • 4.3.2 제형의 관능적 및 질감적 문제
  • 4.3.3 수용성 섬유 프리바이오틱스와의 경쟁
  • 4.3.4 규제 정의 및 분석 방법의 차이
• 4.4 공급망 분석
• 4.5 규제 전망
• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협
  • 4.6.2 구매자/소비자의 교섭력
  • 4.6.3 공급업체의 교섭력
  • 4.6.4 대체 제품의 위협
  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 유형별
  • 5.1.1 셀룰로스
  • 5.1.2 헤미셀룰로스
  • 5.1.3 리그닌
  • 5.1.4 키틴 및 키토산
  • 5.1.5 저항성 전분
• 5.2 형태별
  • 5.2.1 분말
  • 5.2.2 과립
  • 5.2.3 기타
• 5.3 출처별
  • 5.3.1 과일 및 채소
  • 5.3.2 곡물
  • 5.3.3 콩류
  • 5.3.4 기타
• 5.4 적용 분야별
  • 5.4.1 기능성 식품 및 음료
  • 5.4.2 건강 보조 식품
  • 5.4.3 동물 사료
  • 5.4.4 퍼스널 케어 및 화장품
  • 5.4.5 의약품
• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미
  • 5.5.1.1 미국
  • 5.5.1.2 캐나다
  • 5.5.1.3 멕시코
  • 5.5.1.4 북미 기타 지역
  • 5.5.2 유럽
  • 5.5.2.1 독일
  • 5.5.2.2 프랑스
  • 5.5.2.3 영국
  • 5.5.2.4 스페인
  • 5.5.2.5 네덜란드
  • 5.5.2.6 이탈리아
  • 5.5.2.7 스웨덴
  • 5.5.2.8 폴란드
  • 5.5.2.9 벨기에
  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역
  • 5.5.3 아시아 태평양
  • 5.5.3.1 중국
  • 5.5.3.2 인도
  • 5.5.3.3 일본
  • 5.5.3.4 호주
  • 5.5.3.5 대한민국
  • 5.5.3.6 인도네시아
  • 5.5.3.7 태국
  • 5.5.3.8 싱가포르
  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.5.4 남미
  • 5.5.4.1 브라질
  • 5.5.4.2 아르헨티나
  • 5.5.4.3 칠레
  • 5.5.4.4 콜롬비아
  • 5.5.4.5 페루
  • 5.5.4.6 남미 기타 지역
  • 5.5.5 중동 및 아프리카
  • 5.5.5.1 아랍에미리트
  • 5.5.5.2 남아프리카 공화국
  • 5.5.5.3 나이지리아
  • 5.5.5.4 사우디아라비아
  • 5.5.5.5 이집트
  • 5.5.5.6 모로코
  • 5.5.5.7 튀르키예
  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도
• 6.2 전략적 움직임
• 6.3 시장 순위 분석
• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 동향 포함)
  • 6.4.1 Cargill, Incorporated
  • 6.4.2 J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG
  • 6.4.3 Grain Processing Corporation
  • 6.4.4 CFF GmbH & Co. KG
  • 6.4.5 Ingredion Incorporated
  • 6.4.6 InterFiber Ltd.
  • 6.4.7 Archer Daniels Midland (ADM)
  • 6.4.8 Roquette Frères S.A.
  • 6.4.9 Nexira
  • 6.4.10 Kemin Industries
  • 6.4.11 Batory Foods
  • 6.4.12 Nans Products
  • 6.4.13 Foodchem International Corporation
  • 6.4.14 Prodigy Foods
  • 6.4.15 Silvateam S.p.a.
  • 6.4.16 Brenntag
  • 6.4.17 Natural Organics Inc.
  • 6.4.18 Grain Millers, Inc.
  • 6.4.19 KP Manish Global Ingredients Pvt. Ltd.
  • 6.4.20 Honeyville, Inc.

7. 시장 기회 및 미래 전망