글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025 – 2030년)

글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장 개요 (2025-2030)

1. 시장 규모 및 전망

글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장은 2025년 6억 1,040만 달러 규모에서 2030년 9억 3,920만 달러에 이를 것으로 전망되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.00%를 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 글루텐 프리 제품이 틈새시장에서 주류 시장으로 전환되고 있으며, 셀리악병 진단율 증가와 건강한 라이프스타일 채택 가속화가 이러한 성장을 견인하고 있음을 시사합니다. 특히 빵 프리믹스가 시장의 중심을 차지하고 있으며, 팬케이크 및 와플 프리믹스 또한 기존 제품과의 식감 차이를 줄이는 효소 기술 혁신에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 지역별로는 유럽이 가치 측면에서 선두를 달리고 있으나, 아시아 태평양 지역이 가장 빠른 성장세를 보이며 시장의 다양한 성숙도와 규제 환경을 반영하고 있습니다. 디지털 상거래의 확대, 엄격한 라벨링 규정, 그리고 기능성 고대 곡물의 통합은 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장의 꾸준한 상승 궤도를 유지하는 주요 요인입니다.

2. 주요 시장 통찰 (Key Report Takeaways)

* 제품 유형별: 2024년 기준 빵 프리믹스가 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장 점유율의 48%를 차지하며 선두를 유지했습니다. 팬케이크 및 와플 프리믹스는 2030년까지 10.40%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
* 성분 기반별: 2024년 기준 쌀 기반 프리믹스가 34%의 시장 점유율을 기록했으며, 혼합 곡물 및 고대 곡물 블렌드는 2025년부터 2030년까지 12.20%의 CAGR로 가장 높은 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.
* 유통 채널별: 2024년 기준 B2B(기업 간 거래) 판매가 46%의 점유율을 차지했으며, 온라인 소매는 2030년까지 13.10%의 CAGR로 빠르게 성장할 것으로 예측됩니다.
* 최종 사용자별: 2024년 기준 산업/상업용 베이커리가 42%의 시장 점유율을 기록했으며, 가정/소매 사용은 11.20%의 CAGR로 증가할 것으로 예상됩니다.
* 지역별: 2024년 기준 유럽이 32%의 매출 점유율로 가장 큰 시장을 형성했으며, 아시아 태평양 지역은 2030년까지 10.80%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다.
* 시장 집중도: 시장 집중도는 ‘중간(Medium)’ 수준으로 평가됩니다.

3. 시장 동인 (Market Drivers)

* 글루텐 민감성 및 셀리악병 유병률 증가: 미국 인구의 약 1%인 133명 중 1명꼴로 셀리악병을 앓고 있으며, 비셀리악 글루텐 민감성을 가진 미국인은 약 1,800만 명에 달합니다. 이러한 글루텐 관련 질환의 진단율 증가는 글루텐 프리 베이커리 제품 수요를 촉진하는 근본적인 동인입니다. 미국 식품의약국(FDA)의 글루텐 프리 라벨링 지침과 같은 정부 및 보건 기관의 인식 제고 노력은 소비자의 신뢰와 투명성을 확보하며 시장 성장을 지원하고 있습니다.
* 베이커리 소매점의 글루텐 프리 옵션 수요 증가: 건강에 대한 인식 증대와 글루텐 관련 질환의 유병률 증가는 글루텐 프리 베이커리 제품에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. FDA의 글루텐 프리 라벨링 지침과 같은 규제 프레임워크는 제조업체가 글루텐 프리 제품 포트폴리오를 혁신하고 확장하도록 장려하고 있습니다.
* 전문 및 온라인 소매 채널 확장: 글루텐 프리 제품에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 전문점 및 온라인 소매 채널이 빠르게 확장되고 있습니다. 온라인 플랫폼은 편리한 접근성과 다양한 글루텐 프리 베이커리 프리믹스를 제공하며 시장 성장을 견인합니다. 유럽 위원회의 글루텐 프리 라벨링 표준화 규정(Regulation (EU) No 828/2014)과 FDA의 지침은 이러한 성장에 크게 기여하고 있습니다.
* 글루텐 프리 제품의 식감 및 맛 혁신: 글루텐 프리 제품의 식감과 맛을 개선하기 위한 지속적인 혁신은 시장 성장의 중요한 동인입니다. 제조업체들은 전통적인 베이커리 제품의 감각적 특성을 모방하는 제형 개발에 주력하고 있으며, 이는 글루텐 불내증 및 셀리악병에 대한 인식 증가와 건강한 식품 옵션에 대한 선호도 증가에 부응합니다.

4. 시장 제약 (Market Restraints)

* 기존 프리믹스 대비 높은 비용: 글루텐 프리 베이커리 프리믹스는 일반 프리믹스에 비해 높은 가격을 유지하며, 특히 가격에 민감한 시장과 신흥 경제국에서의 채택을 제한하는 주요 제약 요인입니다. 글루텐 프리 제형은 일반적으로 더 비싼 대체 밀가루, 글루텐의 특성을 재현하기 위한 추가 기능성 성분, 그리고 교차 오염 방지를 위한 전용 제조 시설이 필요하여 생산 비용이 증가합니다. 글루텐 프리 밀가루는 전통적인 밀가루보다 2~3배 비싸며, 엄격한 식품 안전 규정 준수 또한 운영 비용을 상승시킵니다.
* 천연 글루텐 프리 프리믹스의 제한된 유통기한: 인공 방부제 없이 제조되는 천연 글루텐 프리 프리믹스는 시간이 지남에 따라 변질 및 품질 저하에 취약하여 유통기한이 제한적입니다. 일반적으로 6개월에서 12개월 사이의 유통기한은 재고 관리의 물류 복잡성과 비용을 증가시킵니다. FDA와 같은 규제 기관은 정확한 라벨링과 식품 안전 표준 준수를 강조하며, 이는 생산 및 유통 과정에 추가적인 영향을 미칩니다.

5. 세그먼트 분석 (Segment Analysis)

* 제품 유형별: 빵 프리믹스의 지배력과 다양화
* 빵 프리믹스: 2024년 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장에서 48%의 지배적인 점유율을 차지했습니다. 효소 시스템을 통해 더 부드러운 식감과 더 높은 부피의 빵을 생산하는 혁신에 힘입어 두 자릿수 가치 성장이 예상됩니다.
* 팬케이크 및 와플 프리믹스: 2030년까지 10.40%의 CAGR을 달성할 것으로 예상됩니다. 퀴노아 기반 제형은 미량 영양소 밀도를 높이고 폭신한 식감을 보장하여 건강하고 맛있는 옵션에 대한 소비자 선호도를 충족시킵니다.
* 최종 사용자별: 산업 효율성과 소매 편의성
* 산업/상업용 베이커리: 2024년 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장에서 42%의 지배적인 점유율을 차지했습니다. 규모의 경제와 엄격한 공정 제어를 활용하여 오염 없는 제품을 생산하며 식료품 체인의 신뢰를 얻고 있습니다.
* 가정/소매 사용: 팬데믹 기간 동안 홈베이킹 트렌드가 급증하면서 글루텐 프리 베이커리 프리믹스의 가정 채택이 크게 증가했습니다. 이 부문은 11.20%의 인상적인 CAGR로 성장하고 있으며, 전자상거래 플랫폼이 프리믹스 키트에 대한 편리한 접근성을 제공하며 중요한 역할을 하고 있습니다.
* 유통 채널별: 디지털 전환을 통한 접근성 가속화
* B2B 판매: 2024년 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장 매출의 46%를 차지했습니다. 베이커리 및 식품 제조업체에 직접 배송되며, 이들은 글루텐 프리 구운 식품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 생산 공정을 간소화하는 데 프리믹스를 활용합니다.
* 온라인 소매: 13.10%의 견고한 CAGR로 성장하며 핵심 성장 동력으로 부상하고 있습니다. 대화형 전자상거래 플랫폼은 제품 카탈로그와 매력적인 레시피 콘텐츠를 결합하여 소비자에게 독특한 쇼핑 경험을 제공합니다.
* 성분 기반별: 고대 곡물의 부상과 쌀의 지배력
* 쌀 기반 프리믹스: 2024년 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장에서 34%의 시장 점유율을 차지했습니다. 순한 맛과 폭넓은 가용성으로 인해 제조업체들에게 주요 선택지로 선호됩니다.
* 혼합 곡물 및 고대 곡물 블렌드: 예측 기간 동안 12.20%의 CAGR로 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 섬유질과 미네랄 섭취를 늘려 글루텐 프리 구운 식품의 영양 프로필을 향상시키는 능력으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

6. 지역 분석 (Geography Analysis)

* 유럽: 2024년 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장에서 32%의 시장 점유율을 차지하며 선두를 달리고 있습니다. 이는 선진적인 규제 프레임워크, 높은 셀리악병 진단율, 그리고 정교한 소비자 선호도에 기인합니다. 영국, 독일, 이탈리아와 같은 주요 시장은 혁신, 제품 가용성 및 소비자 교육에 중점을 두어 이러한성장을 견인하고 있습니다. 유럽 소비자들은 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있으며, 이는 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다.

* 북미: 2024년 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장에서 28%의 시장 점유율을 차지하며 유럽에 이어 두 번째로 큰 시장입니다. 건강에 대한 관심 증가, 글루텐 프리 식단에 대한 인식 확산, 그리고 주요 식품 제조업체들의 활발한 신제품 출시가 시장 성장을 주도하고 있습니다. 특히 미국은 다양한 글루텐 프리 제품이 슈퍼마켓과 전문점에서 쉽게 찾아볼 수 있어 소비자의 접근성이 높습니다.

* 아시아 태평양: 예측 기간 동안 13.50%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 서구식 식단으로의 전환, 가처분 소득 증가, 그리고 건강에 대한 관심 증대와 같은 요인에 힘입은 것입니다. 특히 중국과 인도와 같은 신흥 경제국에서는 글루텐 프리 제품에 대한 인식이 점차 확산되고 있으며, 이는 새로운 시장 기회를 창출하고 있습니다.

7. 경쟁 환경 (Competitive Landscape)

글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장은 여러 글로벌 및 지역 플레이어가 경쟁하는 역동적인 환경을 가지고 있습니다. 주요 기업들은 시장 점유율을 확보하고 경쟁 우위를 유지하기 위해 제품 혁신, 전략적 파트너십, 인수 합병 및 유통망 확장에 중점을 두고 있습니다.

* 주요 시장 참여자:
* General Mills Inc.
* Conagra Brands, Inc.
* The Hain Celestial Group, Inc.
* Ardent Mills
* Cargill, Incorporated
* Archer Daniels Midland Company (ADM)
* Ingredion Incorporated
* Puratos Group
* Bakels Worldwide
* Zeelandia Group
* Associated British Foods plc
* Kerry Group plc
* DSM-Firmenich
* Corbion N.V.
* Limagrain Céréales Ingrédients

이러한 기업들은 소비자의 변화하는 요구를 충족시키기 위해 다양한 글루텐 프리 프리믹스 제품을 개발하고 있으며, 특히 맛과 질감을 개선하는 데 주력하고 있습니다. 또한, 유기농, 비GMO, 통곡물 등 추가적인 건강 이점을 강조하는 제품 라인을 확장하여 시장의 다양한 세그먼트를 공략하고 있습니다.

8. 결론 및 전망 (Conclusion and Outlook)

글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장은 건강에 대한 소비자 인식 증가, 셀리악병 및 글루텐 민감증 진단율 상승, 그리고 편리하고 영양가 있는 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 지속적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 특히 아시아 태평양 지역의 성장이 두드러질 것으로 보이며, 기술 혁신과 신제품 개발이 시장 확대를 주도할 것입니다. 제조업체들은 소비자의 다양한 선호도를 충족시키기 위해 맛, 질감, 영양 프로필을 개선하는 데 계속 투자할 것으로 예상됩니다.

글로벌 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장 보고서는 글루텐 프리 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 베이커리 제품 제조에 사용되는 건조 재료 혼합물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 시장의 주요 동인, 제약 요인, 세분화, 경쟁 환경 및 미래 전망을 다룹니다.

시장 개요 및 성장 전망:
글로벌 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장은 2025년 기준 6억 1,040만 달러 규모로 평가되며, 2025년부터 2030년까지 연평균 9%의 견고한 성장률을 기록하여 2030년에는 9억 3,920만 달러에 이를 것으로 전망됩니다.

주요 시장 동인:
시장의 성장을 견인하는 주요 요인으로는 글루텐 민감성 및 셀리악병 유병률 증가, 베이커리 소매 부문에서 글루텐 프리 옵션에 대한 수요 증대, 전문점 및 온라인 소매 채널의 확장, 글루텐 프리 제품의 식감과 맛 개선을 위한 지속적인 혁신, 즉석 섭취(Ready-to-Eat) 제품 수요 증가, 그리고 클린 라벨 및 유기농 제품 트렌드 확산 등이 있습니다.

시장 제약 요인:
반면, 시장 성장을 저해하는 요인으로는 기존 프리믹스 대비 높은 제품 비용, 천연 글루텐 프리 프리믹스의 짧은 유통기한, 원재료의 제한적인 가용성, 그리고 글루텐 프리 식단과 관련된 잠재적인 건강 문제에 대한 우려 등이 있습니다.

시장 세분화:
본 보고서는 시장을 다양한 기준으로 세분화하여 분석합니다.
* 제품 유형별: 빵 프리믹스, 케이크 프리믹스, 머핀 프리믹스, 팬케이크 및 와플 프리믹스, 쿠키 및 비스킷 프리믹스, 기타 제품으로 나뉩니다. 특히 빵 프리믹스는 2024년 시장 점유율 48%로 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다.
* 최종 사용자별: 산업/상업, 푸드서비스(HoReCa), 가정/소매 부문으로 구분됩니다.
* 유통 채널별: B2B, 대형마트 및 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 소매, 기타 채널을 포함합니다.
* 성분 기반별: 쌀 기반 프리믹스, 옥수수 기반 프리믹스, 견과류 및 씨앗 기반 프리믹스, 혼합 곡물 및 고대 곡물 블렌드 등으로 분류됩니다.
* 지역별: 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 주요 지역별 시장 규모 및 성장률을 분석합니다. 특히 아시아 태평양 지역은 2025년부터 2030년까지 연평균 10.80%의 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경 및 기타 분석:
경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석을 다루며, Associated British Foods plc, Puratos Group, Dr. Schar AG 등 주요 기업들의 프로필을 포함합니다. 또한, 공급망 분석, 규제 동향, 기술 동향, 그리고 Porter의 5가지 경쟁 요인 분석을 통해 시장의 전반적인 구조와 역학 관계를 심층적으로 조명합니다.

결론:
본 보고서는 글루텐 프리 베이커리 프리믹스 시장의 현재 상황과 미래 기회를 명확히 제시하며, 관련 산업 참여자들에게 전략적 의사결정을 위한 중요한 통찰력을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 글루텐 민감성 및 셀리악병 유병률 증가

  • 4.2.2 베이커리 소매에서 글루텐 프리 옵션에 대한 수요 증가

  • 4.2.3 전문 및 온라인 소매 채널 확장

  • 4.2.4 글루텐 프리 제품의 질감 및 맛 혁신

  • 4.2.5 즉석 섭취 제품에 대한 수요 증가

  • 4.2.6 클린 라벨 및 유기농 트렌드

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 기존 프리믹스 대비 높은 비용

  • 4.3.2 천연 글루텐 프리 프리믹스의 제한된 유통기한

  • 4.3.3 원자재 가용성 제한

  • 4.3.4 글루텐 프리 식단에 대한 건강 문제

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 전망

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁요인 분석
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협

  • 4.7.2 구매자의 교섭력

  • 4.7.3 공급업체의 교섭력

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 빵 프리믹스

  • 5.1.2 케이크 프리믹스

  • 5.1.3 머핀 프리믹스

  • 5.1.4 팬케이크 및 와플 프리믹스

  • 5.1.5 쿠키 및 비스킷 프리믹스

  • 5.1.6 기타

• 5.2 최종 사용자별
  • 5.2.1 산업/상업용

  • 5.2.2 푸드서비스 및 HoReCa

  • 5.2.3 가정/소매

• 5.3 유통 채널별
  • 5.3.1 B2B

  • 5.3.2 대형마트 및 슈퍼마켓

  • 5.3.3 전문점

  • 5.3.4 온라인 소매

  • 5.3.5 기타

• 5.4 성분 기반별
  • 5.4.1 쌀 기반 프리믹스

  • 5.4.2 옥수수 기반 프리믹스

  • 5.4.3 견과류 및 씨앗 기반

  • 5.4.4 혼합곡물 및 고대곡물 블렌드

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 영국

  • 5.5.2.2 독일

  • 5.5.2.3 프랑스

  • 5.5.2.4 이탈리아

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 스웨덴

  • 5.5.2.8 폴란드

  • 5.5.2.9 벨기에

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 일본

  • 5.5.3.3 인도

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 대한민국

  • 5.5.3.6 인도네시아

  • 5.5.3.7 태국

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 칠레

  • 5.5.4.4 콜롬비아

  • 5.5.4.5 페루

  • 5.5.4.6 남미 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 사우디아라비아

  • 5.5.5.2 아랍에미리트

  • 5.5.5.3 남아프리카

  • 5.5.5.4 나이지리아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 튀르키예

  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 사용 가능한 재무 정보, 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 포함)
  • 6.4.1 Associated British Foods plc

  • 6.4.2 Watson Inc,

  • 6.4.3 Caremoli SPA

  • 6.4.4 Puratos Group

  • 6.4.5 Bakels Group

  • 6.4.6 Archer Daniels Midland Company

  • 6.4.7 Myosyn Industries Pty Ltd

  • 6.4.8 Myosyn Industries Pty Ltd

  • 6.4.9 Melinda’s Gluten Free Goodies

  • 6.4.10 Dr. Schar AG

  • 6.4.11 Lesaffrre et Compagnie SA

  • 6.4.12 Theodor Rietmann GmbH

  • 6.4.13 Ingredion Incorporated

  • 6.4.14 Caremoli Group

  • 6.4.15 Dawn Foods Products, Inc.

  • 6.4.16 Nisshin Seifun Group Inc.

  • 6.4.17 King Arthur Baking Company

  • 6.4.18 Miss Jones Baking Co.

  • 6.4.19 General Mills Inc,

  • 6.4.20 Bob’s Red Mill Natural Foods

7. 시장 기회 및 미래 전망