| 전 세계 기내식 케이터링 시장은 2023년에 133억 달러 규모에 도달했으며, IMARC Group은 2024년부터 2032년까지 연평균 3.6% 성장하여 2032년에는 184억 달러에 이를 것으로 예측하고 있습니다. 항공사 간 경쟁이 심화됨에 따라 기내식 케이터링이 널리 채택되고 있으며, 이는 시장 성장의 주요 요인으로 작용하고 있습니다. 보고서에서는 연구의 목적과 방법론, 이해관계자 및 데이터 출처를 설명하고 있으며, 시장 추정 및 예측 방법론을 통해 기내식 시장의 전반적인 동향을 분석하고 있습니다. 기내식 케이터링 시장은 식품 유형, 항공 서비스 유형 및 좌석 등급에 따라 세분화되며, 특히 식사가 가장 큰 세그먼트를 차지하고 있습니다. 항공사들은 승객의 기내식 경험을 향상시키기 위해 다양한 전략을 채택하고 있으며, 저비용 항공사가 시장에서 높은 점유율을 보이고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 현재 기내식 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 항공 여행 수요의 증가로 인해 기내식 케이터링 서비스가 더욱 확대되고 있습니다. 이 지역의 주요 기업들은 고객 서비스 향상에 많은 투자를 하고 있으며, 다양한 기내식 옵션을 제공하고 있습니다. 경쟁 환경은 다양한 업체들이 존재하며, 주요 플레이어로는 AAS Catering, 캐세이퍼시픽 케이터링 서비스, DO & CO Aktiengesellschaft 등이 있습니다. 기내식 시장의 주요 동향으로는 기술 발전과 자동화가 있으며, 항공사들은 태블릿과 모바일 기기를 통해 기내식 주문을 더욱 원활하게 운영하고 있습니다. 또한, 항공사들은 고객 맞춤형 서비스를 제공하기 위해 다양한 문화적 기내식 옵션을 채택하고 있으며, 이는 고객 만족도를 높이는 데 기여하고 있습니다. 그러나 엄격한 규제와 표준을 준수하는 것이 도전 과제가 되고 있으며, 많은 기업들이 이를 해결하기 위한 방안을 모색하고 있습니다. 결론적으로, 기내식 케이터링 시장은 향후 몇 년간 성장할 것으로 예상되며, 다양한 항공사와 케이터링 서비스 제공업체 간의 협력이 시장 점유율을 증가시키는 데 기여할 것으로 보입니다. |
전 세계 기내식 시장 규모는 2023년에 133억 달러에 달했습니다. 앞으로 IMARC Group은 2024~2032년 동안 3.6%의 성장률(CAGR)을 보이며 2032년까지 시장이 184억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 항공사 간의 경쟁 심화로 인해 항공 산업 전반에 걸쳐 기내식 케이터링이 널리 채택되고 있는 것이 시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다.
보고서 속성
주요 통계
기준 연도
2023
예측 연도
2024-2032
과거 연도
2018-2023
2023년 시장 규모
US$ 133억
2032년 시장 예측
US$ 184억
2024-2032년 시장 성장률 3.6%
글로벌 기내식 케이터링 시장 분석:
주요 시장 동인: 향상된 기내식 경험 제공에 대한 필요성이 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한 개별 승객의 요구 사항을 충족하고 저렴한 가격으로 하이브리드 운영 시나리오를 준수하기 위해 식사 사전 선택, 혼합 구매 주문 및 무료 케이터링 옵션을 포함한 고급 서비스를 도입하는 것도 시장 성장에 기여하고 있습니다.
주요 시장 동향: 식음료(F&B) 산업에서 상당한 기술 발전과 자동화 증가는 시장의 주요 주요 트렌드입니다. 항공사는 케이터링 서비스의 원활한 운영과 관리를 위해 태블릿과 모바일 기기를 기내식 주문에 활용하고 있습니다.
지리적 트렌드: 지역별로는 북미, 아시아 태평양, 유럽, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 분류되며, 현재 아시아 태평양 지역이 세계 시장을 지배하고 있습니다.
경쟁 환경: 글로벌 기내식 케이터링 시장에서 활동하는 주요 업체로는 AAS Catering Co. Ltd, Abby’s Catering, 캐세이퍼시픽 케이터링 서비스 (H.K.) Ltd. (캐세이퍼시픽 항공), DO & CO Aktiengesellschaft, 에미레이트 항공 케이터링 (에미레이트 그룹), 플라잉 푸드 그룹, 게이트 그룹, 제트피니티, KLM 케이터링 서비스 스키폴, LSG 스카이 셰프 (루프트한자 AG), Sats Ltd. (싱가포르 항공), 사우디 항공 케이터링, 유니버설 웨더 앤 에비에이션 등이 있습니다.
도전과 기회: 항공 케이터링에 관한 엄격한 규범을 이행하는 것은 시장에서 사업자가 직면한 중요한 과제 중 하나입니다. 그러나 수많은 시장 참여자들이 정부 지침과 표준을 준수하기 위한 조치를 취하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
기내 케이터링 시장 보고서
글로벌 기내식 케이터링 시장 동향:
항공 여행의 성장
인구 증가, 도시화 수준 상승, 세계 여러 지역의 중산층 증가와 같은 인구 통계의 변화는 전 세계적으로 항공 여행 수요 증가에 기여하고 있습니다. 국제항공운송협회(IATA) 보고서에 따르면 2024년 1월은 전 세계 항공업계가 힘차게 출발한 해였습니다. 예를 들어, 1월 총 수익 승객 킬로미터(RPK)는 전년 대비 16.6% 증가했으며, 교통량이 2019년 수준(팬데믹 이전)의 99.6%에 도달하면서 업계는 그 어느 때보다 월간 회복에 가까워졌습니다. 이와 더불어 국제선 트래픽도 상승세를 유지하여 1월 RPK는 팬데믹 이전 수준의 95.7%에 달했으며 전년 대비 20.8% 증가했습니다. 또한 기내식 시스템의 자동화와 케이터링 관리의 개선으로 다양한 항공사들이 풍부한 승객 경험을 제공하고 있습니다. 항공사는 사전 주문 기내식 서비스와 같이 잠재적인 기내 소비자를 위한 맞춤형 서비스를 지속적으로 모색하고 있습니다. 뉴레스트는 2022년 3월 벨기에, 영국, 프랑스, 네덜란드, 포르투갈, 스페인 등 유럽 전역의 다양한 국가에서 출발하는 에어 트랜샛의 2등석 항공편에서 따뜻한 기내식 서비스를 제공하기 시작했다고 발표했습니다. 또한, 항공사는 고객에게 대륙별 기내식 옵션을 제공하는 새로운 트렌드를 채택하여 고객의 특정 기내식 요청을 충족하고 고객 만족도를 높이고 있습니다. 이는 결과적으로 전체 시장에 수익성 높은 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.
항공사 경쟁 및 차별화
항공사 간 경쟁이 치열해지면서 기내식 경험을 향상시키는 특정 전략이 채택되고 있습니다. 이러한 전략은 음식 주문 과정에서부터 서빙에 이르기까지 다양합니다. 또한 항공사들은 고객에게 서비스를 제공하면서 하이브리드 운영 시나리오를 준수하기 위해 동일한 항공편의 클래스별로 서로 다른 서비스 전략을 사용하고 있습니다. 예를 들어, 항공사는 비즈니스 및 일등석의 고가치 고객에게는 프리미엄 가격으로 높은 수준의 서비스를 제공하면서 이코노미 클래스 승객에게는 저렴한 가격으로 대체 서비스를 제공하여 등급별 무료 기내 서비스를 구축하고 있습니다. 이에 따라 2021년 11월, 인도의 저가 항공사 인디고(IndiGo)는 코로나19 팬데믹 이후 중단했던 기내식 서비스를 재개한다고 발표했습니다. 이 항공사의 발표는 인도 민간항공부가 모든 국내선 항공편의 기내식 서비스 재개를 허용한 후 이루어졌습니다. 이 외에도 문화 기내식의 다양성은 항상 여행객의 편안함과 흥미를 더합니다. 예를 들어 중동과 같이 식습관이 매우 다양한 지역으로 운항하는 국제선 항공편의 경우, 케이터링 담당자는 목적지 승객의 취향을 파악하여 기내식을 설계하고 있습니다. 이러한 이니셔티브는 향후 몇 년 동안 기내식 시장 수익을 강화할 것으로 예상됩니다.
항공사 제휴 및 파트너십
다양한 항공사와 케이터링 서비스 제공업체가 제휴 및 파트너십을 맺어 통합된 구매력을 활용하여 케이터링 공급업체와 더 나은 거래를 협상하고 있습니다. 또한 대량 구매를 통해 식음료 품목은 물론 케이터링 서비스의 물류 및 유통에 대한 비용을 절감할 수 있습니다. 또한 이러한 파트너십을 통해 항공사는 케이터링 서비스를 표준화하고 기내식 경험의 일관성과 품질을 유지할 수 있습니다. 예를 들어, 게이트그룹은 2021년 7월 LATAM항공과 파트너십 갱신 계약을 체결하여 추가로 5년 동안 기내식 서비스를 제공하기로 했습니다. 이 계약에 따라 게이트그룹은 두 개의 새로운 국내 전략 지점을 포함한 16개 지점에서 LATAM항공에 서비스를 제공할 예정입니다: 콜롬비아 보고타 및 칠레 산티아고. 마찬가지로 2023년 6월에는 건강 및 웰빙 전문 기업인 걸프 마케팅 그룹이 에미레이트 항공 케이터링과 협력하여 독특한 기내식 라인을 선보였습니다. 기내식 생산에는 신선한 고품질 식재료가 사용되며 재활용 가능한 재료로 포장됩니다. 메뉴에는 채식주의자, 비건, 글루텐 프리 옵션 등 다양한 식단 선호도를 충족하는 음식이 포함되어 있습니다. 이 식사는 아랍에미리트 전역의 GMG 소매점에서 구입할 수 있습니다. 이러한 이니셔티브와 케이터링 업체와 항공사 간의 파트너십이 증가함에 따라 예측 기간 동안 기내식 시장 점유율이 증가할 것으로 예상됩니다.
글로벌 기내식 케이터링 산업 세분화:
IMARC Group은 2024-2032 년 글로벌, 지역 및 국가 수준의 예측과 함께 글로벌 기내식 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 음식 유형, 비행 서비스 유형 및 항공기 좌석 클래스를 기준으로 시장을 분류했습니다.
식품 유형별 분류:
기내식 케이터링 시장 보고서
식사
베이커리 및 제과
음료
기타
가장 큰 세그먼트를 차지하는 기내식
이 보고서는 식품 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 식사, 베이커리 및 제과, 음료 및 기타가 포함됩니다. 보고서에 따르면 식사가 가장 큰 세그먼트를 차지합니다.
여행객을 위한 즉석식품의 출현과 장거리 직항 항공편의 케이터링 서비스 수요 증가가 시장 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 기내식을 제공하는 주요 기업들은 문화적으로 다양한 승객에게 식사를 제공하기 위한 노력을 기울이고 있습니다. 다양한 기업들이 고객 경험을 향상시키기 위해 기내 케이터링 서비스에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 6월, 항공 및 여행 서비스 제공업체인 Dnata는 싱가포르에서 루프트한자 및 스위스항공과 장기 파트너십을 갱신했습니다. 새로운 계약을 통해 Dnata는 창이 공항의 최첨단 시설에서 두 항공사에 고품질 기내식 서비스를 지속적으로 제공할 수 있게 되었습니다.
항공편 서비스 유형별 분류:
풀서비스 항공사
저가 항공사
저비용 항공사는 기내식 서비스 유형에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
항공 서비스 유형에 따라 전 세계 기내식 시장은 풀서비스 항공사와 저비용 항공사로 나눌 수 있습니다. 보고서에 따르면 저비용 항공사가 시장에서 확실한 우위를 점하고 있는 것으로 나타났습니다.
저비용 항공사(LCC)는 일반적으로 운영 비용을 최소화하면서 저렴한 항공 여행을 제공하는 데 중점을 둔 노 프릴 모델로 운영됩니다. LCC는 일반적으로 풀서비스 항공사에 비해 식음료 옵션 선택의 폭이 제한적입니다. 이는 운영을 간소화하고 케이터링 비용을 절감하는 데 도움이 됩니다. 승객은 기내에서 스낵, 샌드위치, 음료를 구매할 수 있지만 메뉴는 준비하기 쉽고 빠르게 제공할 수 있는 품목으로 제한되는 경우가 많습니다.
항공기 좌석 클래스별 구분:
이코노미 클래스
비즈니스 클래스
퍼스트 클래스
항공기 좌석 등급에 따라 전 세계 기내식 시장은 이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스로 구분할 수 있습니다. 항공사는 고객에게 서비스를 제공하면서 하이브리드 운영 시나리오를 준수하기 위해 동일한 항공편의 클래스별로 서로 다른 서비스 전략을 사용하고 있습니다. 예를 들어, 항공사는 고가치 고객(비즈니스 및 퍼스트 클래스)에게는 프리미엄 가격으로 높은 수준의 서비스를 제공하는 한편, 이코노미 클래스 승객에게는 저렴한 가격으로 대안을 제공하여 등급별 무료 기내 서비스를 구축하고 있습니다.
지역별 분류:
기내식 케이터링 시장 보고서
북미
미국
캐나다
아시아 태평양
중국
일본
인도
대한민국
호주
인도네시아
기타
유럽
독일
프랑스
영국
이탈리아
스페인
러시아
기타
라틴 아메리카
브라질
멕시코
기타
중동 및 아프리카
현재 아시아 태평양 지역이 글로벌 시장을 지배하고 있습니다.
지역별로 시장은 북미, 아시아 태평양, 유럽, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 분류되었습니다. 보고서에 따르면 현재 아시아 태평양 지역이 전 세계 시장을 지배하고 있습니다.
아시아 태평양 지역의 항공 여행이 증가하면서 기내식 케이터링 서비스 비즈니스에 새로운 차원이 추가되고 있습니다. 이 지역의 항공 여행이 증가함에 따라 새로운 목적지와 새로운 장거리 항공편의 유치는 아시아 태평양 기내식 시장에 미래 기회를 창출하고 있습니다. 또한, 이 지역의 다양한 주요 시장 플레이어들이 사업을 확장하고 고객 서비스 향상에 투자하고 있어 전체 시장에 대한 긍정적인 전망이 나오고 있습니다. 예를 들어, 2022년 9월에는 싱가포르의 케이터링 및 게이트웨이 서비스 회사인 SATS가 12억 유로(미화 11억 달러)에 월드와이드 플라이트 서비스(WFS)를 인수하여 세계 최대 항공화물 취급업체로 탈바꿈하는 데 합의했습니다. 또한 2021년 7월에는 인도 전역의 증가하는 고객층에 대응하기 위해 2억 1,000만 루피(2,530만 달러)를 투자하여 인도에 최초의 중앙 주방을 설립한다고 발표했습니다. 이 지역에 대한 이러한 투자는 시장 성장에 지속적으로 기여할 것입니다.
경쟁 환경:
이 보고서는 시장의 경쟁 환경에 대한 포괄적인 분석을 제공했습니다. 모든 주요 기업의 상세한 프로필도 제공되었습니다. 최고의 기내식 케이터링 회사 중 일부는 다음과 같습니다:
AAS 케이터링 Co. Ltd
애비 케이터링
캐세이퍼시픽 케이터링 서비스 (H.K.) Ltd. (캐세이퍼시픽항공)
DO & CO Aktiengesellschaft
에미레이트 항공 케이터링(에미레이트 그룹)
플라잉 푸드 그룹
Gategroup
제트피니티
KLM 케이터링 서비스 스키폴
LSG 스카이 셰프(루프트한자 AG)
Sats Ltd. (싱가포르항공)
사우디 항공 케이터링
유니버설 웨더 앤 에비에이션 Inc.
(이것은 주요 업체 목록의 일부일 뿐이며 전체 목록은 보고서에 제공됩니다.)
글로벌 기내 케이터링 시장 뉴스:
2024 년 2 월: 카타르항공과 게이트그룹은 승객 기내식 경험, 소싱 및 조달, 건강한 식습관, 지속가능성에 대한 협력을 골자로 하는 비즈니스 관리 협약을 통해 기내식 수준을 높이기 위한 새로운 케이터링 파트너십을 체결한다고 발표했습니다.
2023년 10월: 기내식 케이터링 업체인 타지사츠(TajSATS)가 곧 개항할 노이다 국제공항(NIA)의 기내식 시설 개발을 위한 양허 계약을 오늘 체결했습니다. 계약에 따르면 TajSATS는 37년 동안 설계, 자금 조달, 건설, 운영 및 이전(DBFOT) 모델로 기내식 시설을 개발할 예정입니다.
2023년 6월: 항공 및 여행 서비스 제공업체인 Dnata가 세계 여행 케이터링 및 기내 서비스 박람회(WTCE)에서 요리 로봇을 선보였습니다. 이 로봇은 상업용 및 가정용 주방에서 요리 작업을 수행할 수 있는 세계 최초의 AI 기반 요리 로봇입니다.
1 머리말
2 연구 범위 및 방법론
2.1 연구 목적
2.2 이해관계자
2.3 데이터 출처
2.3.1 1차 출처
2.3.2 보조 출처
2.4 시장 추정
2.4.1 상향식 접근 방식
2.4.2 하향식 접근 방식
2.5 예측 방법론
3 요약
4 소개
4.1 개요
4.2 주요 산업 동향
5 글로벌 기내식 케이터링 시장
5.1 시장 개요
5.2 시장 성과
5.3 COVID-19의 영향
5.4 시장 전망
6 식품 유형별 시장 세분화
6.1 식사
6.1.1 시장 동향
6.1.2 시장 예측
6.2 베이커리 및 제과
6.2.1 시장 동향
6.2.2 시장 예측
6.3 음료
6.3.1 시장 동향
6.3.2 시장 예측
6.4 기타
6.4.1 시장 동향
6.4.2 시장 예측
7 항공편 서비스 유형별 시장 세분화
7.1 풀 서비스 항공사
7.1.1 시장 동향
7.1.2 시장 예측
7.2 저가 항공사
7.2.1 시장 동향
7.2.2 시장 예측
8 항공기 좌석 등급별 시장 세분화
8.1 이코노미 클래스
8.1.1 시장 동향
8.1.2 시장 예측
8.2 비즈니스 클래스
8.2.1 시장 동향
8.2.2 시장 예측
8.3 퍼스트 클래스
8.3.1 시장 동향
8.3.2 시장 예측
9 지역별 시장 세분화
9.1 북미
9.1.1 미국
9.1.1.1 시장 동향
9.1.1.2 시장 예측
9.1.2 캐나다
9.1.2.1 시장 동향
9.1.2.2 시장 예측
9.2 아시아 태평양
9.2.1 중국
9.2.1.1 시장 동향
9.2.1.2 시장 예측
9.2.2 일본
9.2.2.1 시장 동향
9.2.2.2 시장 전망
9.2.3 인도
9.2.3.1 시장 동향
9.2.3.2 시장 전망
9.2.4 대한민국
9.2.4.1 시장 동향
9.2.4.2 시장 전망
9.2.5 호주
9.2.5.1 시장 동향
9.2.5.2 시장 전망
9.2.6 인도네시아
9.2.6.1 시장 동향
9.2.6.2 시장 예측
9.2.7 기타
9.2.7.1 시장 동향
9.2.7.2 시장 전망
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.1.1 시장 동향
9.3.1.2 시장 예측
9.3.2 프랑스
9.3.2.1 시장 동향
9.3.2.2 시장 예측
9.3.3 영국
9.3.3.1 시장 동향
9.3.3.2 시장 전망
9.3.4 이탈리아
9.3.4.1 시장 동향
9.3.4.2 시장 전망
9.3.5 스페인
9.3.5.1 시장 동향
9.3.5.2 시장 예측
9.3.6 러시아
9.3.6.1 시장 동향
9.3.6.2 시장 예측
9.3.7 기타
9.3.7.1 시장 동향
9.3.7.2 시장 전망
9.4 라틴 아메리카
9.4.1 브라질
9.4.1.1 시장 동향
9.4.1.2 시장 예측
9.4.2 멕시코
9.4.2.1 시장 동향
9.4.2.2 시장 예측
9.4.3 기타
9.4.3.1 시장 동향
9.4.3.2 시장 전망
9.5 중동 및 아프리카
9.5.1 시장 동향
9.5.2 국가 별 시장 세분화
9.5.3 시장 예측
10 SWOT 분석
10.1 개요
10.2 강점
10.3 약점
10.4 기회
10.5 위협
11 가치 사슬 분석
12 포터의 다섯 가지 힘 분석
12.1 개요
12.2 구매자의 협상력
12.3 공급자의 협상력
12.4 경쟁의 정도
12.5 신규 진입자의 위협
12.6 대체재의 위협
13 가격 분석
14 경쟁 환경
14.1 시장 구조
14.2 주요 플레이어
