세계의 베이커리 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030년)

모닝굿즈 시장 개요: 규모, 점유율 및 산업 분석

Mordor Intelligence의 분석에 따르면, 글로벌 모닝굿즈 시장은 예측 기간(2025-2030) 동안 연평균 4.2%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 소비자의 편의성 추구, 서구 문화의 영향력 확대, 포장 베이커리 제품에 대한 선호도 증가, 그리고 혁신적인 맛과 다양한 제품 제공에 기인합니다. 특히 이동 중 식사(on-the-go food) 습관의 증가와 밀레니얼 세대의 소비 증가는 모닝굿즈 수요를 가속화하는 핵심 요인으로 작용하고 있습니다. 유럽과 북미는 전통적인 식습관에 모닝굿즈가 깊이 자리 잡고 있어 시장을 주도하고 있습니다.

1. 시장 세분화 및 주요 지표

본 보고서는 모닝굿즈 시장을 다음과 같이 세분화하여 분석합니다:
* 유형별: 머핀, 도넛, 크루아상, 와플 및 기타 제품 유형
* 유통 채널별: 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문 소매점, 온라인 소매점 및 기타 유통 채널
* 지역별: 글로벌 시장을 대상으로 합니다.

시장 개요에 따르면, 연구 기간은 2019년부터 2030년까지이며, 예측 데이터 기간은 2025년부터 2030년, 과거 데이터 기간은 2019년부터 2023년입니다. 연평균 성장률(CAGR)은 4.20%로 예상되며, 유럽이 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 아시아 태평양 지역이 가장 큰 시장으로 나타났습니다. 시장 집중도는 ‘낮음’으로 평가됩니다.

2. 주요 시장 동향 및 통찰력

2.1. 도넛 시장의 지배력 확대
도넛 시장은 지속적인 맛 혁신, 특히 즉각적인 에너지 공급원으로서의 설탕 함량 덕분에 소비자 선호도가 높아지며 급성장하고 있습니다. 전통적인 도넛이 여전히 시장을 지배하고 있지만, Dawn Foods와 같은 주요 기업들은 다양한 종류와 맛의 도넛을 제공하며 시장 성장을 견인하고 있습니다. 과거 건강 스낵 제품으로 전환했던 기업들도 이제는 무첨가 제품군과 새로운 맛을 추가하며 도넛 사업에 재투자하고 있습니다. 이는 도넛이 더 이상 아침 식사 옵션에 국한되지 않고, ‘간식’ 또는 ‘디저트’ 개념으로 확장되고 있음을 시사합니다.

2.2. 유럽 시장의 지속적인 지배
유럽은 모닝굿즈가 전통적인 식습관의 일부로 깊이 자리 잡고 있어 글로벌 시장을 선도하고 있습니다. 특히 영국은 발달된 유통망, 활발한 제품 혁신, 그리고 장인 베이커리 식품 소비 증가에 힘입어 전 세계적으로 중요한 베이커리 제품 시장 중 하나입니다. 지난 7년간 영국 베이커리 제품의 주요 특징은 채식주의, 친환경 포장, 무첨가/무방부제였습니다. ‘클린 라벨링’ 트렌드가 확산되면서 주요 시장 참여자들은 소비자들이 자연적이고 건강하다고 인식하는 최소한의 성분으로 베이커리 제품을 생산하도록 장려되고 있습니다. 이러한 추세는 유럽 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 보입니다.

3. 경쟁 환경

본 시장은 조직화된 소매 부문에서 주요 기업들이 지배하고 있으며, 비조직화된 소매 부문은 수많은 지역 공급업체들로 인해 매우 파편화되어 있습니다. 국제 기업들은 지역 시장 점유율을 확대하기 위해 제품 혁신과 확장에 막대한 투자를 하고 있습니다. 특히 ‘프리-프롬(free-from)’ 제품(예: 글루텐 프리, 유제품 프리 등)은 다양한 제품군이 출시되면서 업계에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 이는 소비자들이 건강과 특정 식단 요구사항에 대한 인식이 높아지고 있음을 반영합니다.

4. 주요 시장 참여자

모닝굿즈 산업의 주요 시장 참여자로는 Grupo Bimbo, General Mills Inc, Yıldız Holding Inc., Finsbury Food Group Plc, Dan Cake A / S, Dawn Food Products, Inc. 등이 있습니다. 이들 기업은 제품 포트폴리오 확장, 유통망 강화, 그리고 소비자 트렌드에 맞는 혁신적인 제품 개발을 통해 시장 경쟁력을 확보하고 있습니다.

글로벌 모닝굿즈 시장 보고서 요약

본 보고서는 글로벌 모닝굿즈(Morning Goods) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 연구 방법론, 시장 역학, 세분화, 경쟁 환경, 시장 기회 및 미래 동향 등 다양한 측면을 다룹니다. 이를 통해 시장의 현재 상태와 향후 전망에 대한 심층적인 이해를 돕고, 전략적 의사결정을 지원하는 데 목적이 있습니다.

1. 보고서 주요 내용 및 범위

* 연구 방법론: 보고서 작성에 사용된 연구 접근 방식과 방법론을 상세히 설명합니다.
* 시장 역학: 시장 성장 동인(Market Drivers)과 저해 요인(Market Restraints)을 분석하고, 포터의 5가지 경쟁 요인(신규 진입자의 위협, 구매자/소비자의 교섭력, 공급업체의 교섭력, 대체재의 위협, 경쟁 강도)을 통해 시장의 구조적 특성을 평가합니다.
* 시장 세분화:
* 제품 유형별: 머핀, 도넛, 크루아상, 와플 및 기타 제품 유형으로 시장을 분류하여 각 제품군의 특성과 시장 기여도를 분석합니다.
* 유통 채널별: 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문 소매점, 온라인 소매점 및 기타 유통 채널을 통해 시장을 분석하며, 각 채널의 중요성과 성장 추세를 파악합니다.
* 지역별: 북미(미국, 캐나다, 멕시코 등), 유럽(스페인, 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아, 러시아 등), 아시아-태평양(중국, 일본, 인도, 호주 등), 남미(브라질, 아르헨티나 등), 중동 및 아프리카(남아프리카 공화국, 사우디아라비아 등)로 세분화하여 각 지역 시장의 특성과 성장 잠재력을 평가합니다.
* 경쟁 환경: 시장에서 가장 활발한 기업, 주요 채택 전략, 시장 점유율 분석을 포함하며, Grupo Bimbo, General Mills Inc, Yıldız Holding Inc., Finsbury Food Group Plc, Dan Cake A / S, Dawn Food Products Inc. 등 주요 기업들의 프로필을 상세히 다룹니다.
* 시장 기회 및 미래 동향: 시장의 성장 잠재력과 향후 발전 방향을 제시하여 기업들이 새로운 기회를 발굴하고 미래 전략을 수립하는 데 필요한 통찰력을 제공합니다.

2. 핵심 시장 통찰력

* 시장 성장률: 모닝굿즈 시장은 예측 기간(2025-2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.2%를 기록하며 꾸준히 성장할 것으로 전망됩니다.
* 주요 시장 참여자: Grupo Bimbo, General Mills Inc, Yıldız Holding Inc., Finsbury Food Group Plc, Dan Cake A / S, Dawn Food Products, Inc. 등이 시장을 선도하는 주요 기업으로 확인됩니다.
* 지역별 성장 및 점유율:
* 가장 빠르게 성장하는 지역: 유럽은 예측 기간(2025-2030년) 동안 가장 높은 CAGR을 보이며 성장할 것으로 예상됩니다.
* 가장 큰 시장 점유율: 2025년 기준, 아시아-태평양 지역이 모닝굿즈 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 분석됩니다.
* 보고서 분석 기간: 본 보고서는 2019년부터 2024년까지의 과거 시장 규모 데이터를 포함하며, 2025년부터 2030년까지의 시장 규모를 예측합니다. 보고서는 2024년 10월 2일 기준으로 업데이트되었습니다.

3. 결론

이 보고서는 글로벌 모닝굿즈 시장의 복잡한 구조와 역학을 이해하는 데 필수적인 정보를 제공합니다. 시장 참여자들은 본 보고서의 심층적인 분석을 통해 전략적 의사결정을 내리고, 새로운 기회를 발굴하며, 경쟁 우위를 확보하는 데 도움을 받을 수 있을 것입니다.

1. 서론

• 1.1 연구 성과물
• 1.2 연구 가정
• 1.3 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 역학

• 4.1 시장 동인
• 4.2 시장 제약
• 4.3 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
  • 4.3.1 신규 진입자의 위협
  • 4.3.2 구매자/소비자의 교섭력
  • 4.3.3 공급업체의 교섭력
  • 4.3.4 대체 제품의 위협
  • 4.3.5 경쟁 강도

5. 시장 세분화

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 머핀
  • 5.1.2 도넛
  • 5.1.3 크루아상
  • 5.1.4 와플
  • 5.1.5 기타 제품 유형
• 5.2 유통 채널별
  • 5.2.1 슈퍼마켓/대형마트
  • 5.2.2 편의점
  • 5.2.3 전문 소매점
  • 5.2.4 온라인 소매점
  • 5.2.5 기타 유통 채널
• 5.3 지역별
  • 5.3.1 북미
  • 5.3.1.1 미국
  • 5.3.1.2 캐나다
  • 5.3.1.3 멕시코
  • 5.3.1.4 북미 기타 지역
  • 5.3.2 유럽
  • 5.3.2.1 스페인
  • 5.3.2.2 영국
  • 5.3.2.3 독일
  • 5.3.2.4 프랑스
  • 5.3.2.5 이탈리아
  • 5.3.2.6 러시아
  • 5.3.2.7 유럽 기타 지역
  • 5.3.3 아시아 태평양
  • 5.3.3.1 중국
  • 5.3.3.2 일본
  • 5.3.3.3 인도
  • 5.3.3.4 호주
  • 5.3.3.5 아시아 태평양 기타 지역
  • 5.3.4 남미
  • 5.3.4.1 브라질
  • 5.3.4.2 아르헨티나
  • 5.3.4.3 남미 기타 지역
  • 5.3.5 중동 및 아프리카
  • 5.3.5.1 남아프리카 공화국
  • 5.3.5.2 사우디아라비아
  • 5.3.5.3 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 가장 활발한 기업
• 6.2 가장 많이 채택된 전략
• 6.3 시장 위치 분석
• 6.4 기업 프로필
  • 6.4.1 그루포 빔보
  • 6.4.2 치피타 SA
  • 6.4.3 제너럴 밀스 Inc
  • 6.4.4 일디즈 홀딩 Inc.
  • 6.4.5 브리타니아 인더스트리즈
  • 6.4.6 핀즈버리 푸드 그룹 PLC
  • 6.4.7 바릴라 G. e R. 프라텔리 SpA
  • 6.4.8 댄 케이크 A / S
  • 6.4.9 던 푸드 프로덕츠 Inc.
• *목록은 완전하지 않음

7. 시장 기회 및 미래 동향