쌀 시럽 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026년 – 2031년)

쌀 시럽 시장 개요: 성장 동향 및 2026-2031년 전망

I. 서론
모르도르 인텔리전스(Mordor Intelligence)의 보고서에 따르면, 쌀 시럽 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 6.29%의 견고한 성장률을 기록하며, 2025년 20억 3천만 달러에서 2031년에는 29억 3천만 달러 규모에 이를 것으로 전망됩니다. 이러한 성장은 합성 감미료에 대한 규제 강화, 클린 라벨(Clean-label) 규정의 엄격화, 그리고 천연 성분에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 가속화되고 있습니다. 쌀 시럽은 음료, 제과, 영유아 영양 제품, 식물성 유제품 등 다양한 식품 분야에서 천연 감미료로서의 입지를 확대하고 있습니다.

II. 시장 규모 및 주요 지표
본 보고서의 연구 기간은 2021년부터 2031년까지이며, 주요 시장 지표는 다음과 같습니다:
* 2025년 시장 규모: 20억 3천만 달러 (추정치)
* 2026년 시장 규모: 21억 6천만 달러
* 2031년 시장 규모: 29억 3천만 달러
* 2026-2031년 연평균 성장률(CAGR): 6.29%
* 가장 빠르게 성장하는 시장: 북미
* 가장 큰 시장: 유럽
* 시장 집중도: 중간

III. 주요 시장 동인 및 트렌드
쌀 시럽 시장의 성장을 견인하는 주요 동인들은 다음과 같습니다:

1. 음료 제형의 천연 감미료 수요 증가: 2025년 미국 식품의약국(FDA)의 “건강한(healthy)” 식품 표기 기준 개정으로 인해 첨가당 기준이 낮아지면서, 음료 브랜드들은 고과당 옥수수 시럽(HFCS) 대신 효소 생산 쌀 시럽과 같은 비인공적인 감미료로 전환하고 있습니다. 이는 즉석 차, 가향수, 기능성 음료 등에서 특히 두드러지며, 시장 CAGR에 약 +1.8%의 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이러한 추세는 북미와 유럽에서 집중적으로 나타나며 중기적(2-4년)으로 시장에 영향을 줄 것으로 예상됩니다.

2. 전 세계 유기농 영유아 식품 제품 사용 증가: 유기농 영유아 식품 시장의 성장은 쌀 시럽 수요를 촉진하는 중요한 요인입니다. 특히 미국 농무부(USDA)의 유기농 강화 규정(Strengthening Organic Enforcement rule)이 수입 유기농 원료에 대한 디지털 추적성을 추가하면서 유기농 쌀 시럽의 신뢰도가 높아지고 있습니다. 이는 시장 CAGR에 약 +1.2%의 영향을 미치며, 북미와 유럽을 중심으로 아시아 태평양 지역으로 확산될 장기적(≥ 4년) 트렌드입니다.

3. 알레르기 프리 감미료 수요 확대: 식품 알레르기에 대한 소비자 인식이 높아지면서 알레르기 유발 물질이 없는 감미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 쌀 시럽은 글루텐 프리(gluten-free) 및 기타 알레르기 유발 물질이 없는 특성으로 인해 이러한 수요를 충족시키며, 시장 CAGR에 약 +1.40%의 영향을 미치고 있습니다. 이는 선진 시장에서 특히 강하게 나타나는 단기적(≤ 2년) 동인입니다.

4. 쌀 시럽을 활용한 식물성 유제품 대체재 성장: 식물성 식단과 유제품 대체재에 대한 관심이 높아지면서 쌀 시럽은 식물성 우유, 요거트, 아이스크림 등에서 중요한 감미료 및 질감 개선제로 사용되고 있습니다. 이는 시장 CAGR에 약 +0.9%의 영향을 미치며, 북미와 유럽에서 두드러지고 아시아 태평양에서도 부상하는 중기적(2-4년) 트렌드입니다.

5. 클린 라벨 베이커리 제품 및 스낵에 광범위하게 적용: 클린 라벨 트렌드는 베이커리 및 스낵 시장에서도 쌀 시럽의 활용을 확대하고 있습니다. 소비자들이 인공 첨가물이 없는 단순하고 이해하기 쉬운 성분 목록을 선호함에 따라, 쌀 시럽은 이러한 제품의 천연 감미료로 각광받고 있습니다. 이는 시장 CAGR에 약 +1.1%의 영향을 미치며, 전 세계적으로 나타나는 단기적(≤ 2년) 동인입니다.

6. 비유전자변형(Non-GMO) 감미료 솔루션으로서 제과류 사용 증가: 유전자변형(GMO) 성분에 대한 우려가 커지면서, 제과 산업에서는 비유전자변형 감미료인 쌀 시럽의 사용이 증가하고 있습니다. 특히 프리미엄 제과 부문에서 이러한 경향이 강하며, 시장 CAGR에 약 +0.8%의 영향을 미치고 있습니다. 이는 전 세계적으로 나타나는 중기적(2-4년) 동인입니다.

IV. 세그먼트별 분석

1. 쌀 종류별 (By Rice Type):
* 현미(Brown Rice)는 2025년 쌀 시럽 시장 점유율의 61.72%를 차지하며 지배적인 위치를 유지하고 있습니다. 현미 시럽은 겨층에 함유된 미량 미네랄, 항산화제 덕분에 옥수수 기반 시럽보다 낮은 혈당 반응을 보이는 것으로 인식됩니다.
* 현미 부문은 2031년까지 8.45%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

2. 카테고리별 (By Category):
* 일반(Conventional) 쌀 시럽은 비용 우위로 인해 2025년 매출 점유율 56.58%로 시장을 선도하고 있습니다.
* 유기농(Organic) 쌀 시럽은 USDA의 유기농 강화 규정(Strengthening Organic Enforcement rule)으로 수입 유기농 원료의 디지털 추적성이 강화되면서 빠르게 성장하고 있으며, 2026년부터 2031년까지 7.08%의 CAGR을 기록할 것으로 전망됩니다.

3. 맛별 (By Flavor):
* 오리지널/무향(Original/Unflavored) 제형이 2025년 쌀 시럽 시장 규모의 91.66%를 차지하며 압도적인 비중을 보입니다.
* 부가가치 가향 시럽(Value-Added Flavored Syrups)은 2031년까지 8.01%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

4. 적용 분야별 (By Application):
* 베이커리 및 제과(Bakery and Confectionery) 부문이 2025년 쌀 시럽 시장 규모의 37.86%를 차지하며 가장 큰 응용 분야입니다.
* 영유아 조제식품 및 이유식(Infant Formula and Baby Foods)은 2031년까지 7.02%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

V. 지역별 분석

1. 유럽(Europe): 2025년 쌀 시럽 시장에서 34.12%의 가치 점유율을 기록하며 가장 큰 지역 수요 중심지입니다. 이는 유럽의 엄격한 식품 첨가물 규제와 프리미엄 유기농 제품 소비 경향을 반영합니다.

2. 북미(North America): FDA의 “건강한” 식품 표기 정의 개정으로 비인공적인 옵션으로의 전환이 가속화되면서, 북미는 2031년까지 8.21%의 가장 높은 지역 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

3. 아시아 태평양: 북미와 유럽의 트렌드가 아시아 태평양 지역으로도 점차 확산될 것으로 보입니다.

VI. 산업 과제 및 혁신
쌀 시럽 시장은 변동성 있는 벼 가격으로 인한 공급 측면의 인플레이션이라는 과제에 직면해 있습니다. 그러나 비열처리 겨 안정화(non-thermal bran stabilization) 및 고효율 효소 가수분해(high-efficiency enzyme hydrolysis)와 같은 기술 발전은 전환 손실을 줄이고 고형분 수율을 개선하여 가공업체의 원자재 위험을 완화하는 데 기여하고 있습니다.

VII. 결론
쌀 시럽 시장은 규제 변화와 소비자 선호도 변화에 힘입어 지속적인 성장을 보일 것으로 전망됩니다. 특히 천연, 클린 라벨, 알레르기 프리, 식물성 기반 제품에 대한 수요 증가는 쌀 시럽의 시장 확대를 더욱 가속화할 것입니다. 기술 혁신은 원자재 가격 변동성이라는 과제를 극복하고 시장의 안정적인 성장을 지원할 것입니다.

이 보고서는 쌀 시럽 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 쌀 시럽은 쌀을 천연 효소로 발효시켜 전분을 설탕으로 전환한 후 가열하여 제조되는 감미료입니다. 본 시장 조사는 쌀 종류, 카테고리(일반/유기농), 맛(오리지널/가미), 적용 분야 및 지역별로 세분화되어 있으며, 각 부문의 시장 규모 및 예측은 USD 가치 기준으로 제시됩니다.

시장 개요 및 성장 예측:
글로벌 쌀 시럽 시장은 2026년 21억 6천만 달러 규모에서 2031년까지 29억 3천만 달러에 이를 것으로 전망되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.29%를 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 유럽은 2025년 시장 점유율 34.12%로 가장 큰 비중을 차지하며 시장을 선도하고 있습니다. 이는 엄격한 식품 첨가물 규제와 유기농 식품 소비 증가에 기인합니다.

주요 시장 동인:
쌀 시럽 시장의 성장을 견인하는 주요 요인들은 다음과 같습니다.
* 음료 제형에서 천연 감미료에 대한 수요 증가
* 전 세계 유기농 유아식 제품에서의 사용 확대
* 알레르기 유발 물질이 없는 감미료에 대한 수요 증대
* 쌀 시럽을 활용한 식물성 유제품 대체재 시장의 성장
* 클린 라벨 베이커리 제품 및 스낵에서의 광범위한 적용
* 비유전자변형(Non-GMO) 감미료 솔루션으로서 제과 분야에서의 사용 증가

시장 제약 요인:
반면, 시장 성장을 저해하는 요인들도 존재합니다.
* 다른 천연 감미료와의 치열한 경쟁
* 합성 감미료 대비 높은 생산 비용
* 글로벌 시장에서 쌀 가격 변동성에 대한 취약성
* 고과당 옥수수 시럽에 비해 낮은 단맛

세부 시장 분석:
* 쌀 종류별: 현미 시럽은 겨의 미량 영양소와 항산화 물질을 유지하여 프리미엄 포지셔닝이 가능하며, 2031년까지 8.45%의 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 백미 시럽 및 기타 쌀 시럽도 시장에 기여합니다.
* 카테고리별: 유기농 쌀 시럽은 미국 농무부(USDA)의 유기농 강화 규정(Strengthening Organic Enforcement rule)으로 공급망 투명성이 개선되어 소비자 신뢰를 높이며, 7.08%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다. 일반 쌀 시럽 또한 중요한 비중을 차지합니다.
* 맛별: 오리지널/무향 시럽과 부가가치 가미 시럽으로 구분됩니다.
* 적용 분야별: 베이커리 및 제과, 음료, 유제품 및 디저트, 유아용 조제분유 및 이유식, 기타 응용 분야에서 폭넓게 사용됩니다.

경쟁 환경 및 기술 발전:
보고서는 시장 집중도, 주요 기업의 전략적 움직임, 시장 순위 분석 및 Archer-Daniels-Midland Company, Austrade Inc., Wuhu Deli Foods Co., Ltd. 등 주요 기업들의 상세 프로필을 다룹니다. 또한, 냉플라즈마 겨 안정화 및 연속 진공 저온 증발과 같은 생산 기술 발전이 효소 분해를 줄이고 에너지 사용을 절감하여 프로세서의 단위 비용을 절감하는 데 기여하고 있음을 언급합니다.

결론:
쌀 시럽 시장은 건강 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 기술 혁신과 유기농 제품에 대한 신뢰도 향상은 시장의 긍정적인 미래 전망을 뒷받침합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 음료 제형에서 천연 감미료 수요 증가

  • 4.2.2 전 세계 유기농 유아식 제품에서의 사용 증가

  • 4.2.3 알레르기 유발 물질 없는 감미료 수요 확대

  • 4.2.4 쌀 시럽을 이용한 식물성 유제품 대체품의 성장

  • 4.2.5 클린 라벨 베이커리 제품 및 스낵에서의 광범위한 적용

  • 4.2.6 비유전자변형 감미료 솔루션으로서 제과류에서의 사용 증가

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 다른 천연 감미료와의 치열한 경쟁

  • 4.3.2 합성 감미료에 비해 높은 생산 비용

  • 4.3.3 글로벌 시장에서 쌀 가격 변동에 대한 취약성

  • 4.3.4 고과당 옥수수 시럽에 비해 제한적인 단맛

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.6.1 신규 진입자의 위협

  • 4.6.2 구매자의 교섭력

  • 4.6.3 공급자의 교섭력

  • 4.6.4 대체 제품의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치, USD)

• 5.1 쌀 종류별
  • 5.1.1 현미

  • 5.1.2 백미

  • 5.1.3 기타

• 5.2 카테고리별
  • 5.2.1 일반

  • 5.2.2 유기농

• 5.3 맛별
  • 5.3.1 오리지널/무향

  • 5.3.2 부가가치 향미 시럽

• 5.4 용도별
  • 5.4.1 베이커리 및 제과

  • 5.4.2 음료

  • 5.4.3 유제품 및 디저트

  • 5.4.4 영유아용 조제분유 및 이유식

  • 5.4.5 기타 용도

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 기타 북미

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 프랑스

  • 5.5.2.3 영국

  • 5.5.2.4 스페인

  • 5.5.2.5 네덜란드

  • 5.5.2.6 이탈리아

  • 5.5.2.7 스웨덴

  • 5.5.2.8 폴란드

  • 5.5.2.9 벨기에

  • 5.5.2.10 기타 유럽

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 대한민국

  • 5.5.3.6 인도네시아

  • 5.5.3.7 태국

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 기타 아시아 태평양

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 칠레

  • 5.5.4.4 콜롬비아

  • 5.5.4.5 페루

  • 5.5.4.6 기타 남미

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 아랍에미리트

  • 5.5.5.2 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.3 나이지리아

  • 5.5.5.4 사우디아라비아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 터키

  • 5.5.5.8 기타 중동 및 아프리카

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Archer-Daniels-Midland Company

  • 6.4.2 Austrade Inc.

  • 6.4.3 Wuhu Deli Foods Co., Ltd.

  • 6.4.4 Gulshan Polyols Ltd.

  • 6.4.5 Pioneer Industries Private Limited

  • 6.4.6 GehlFoods, LLC.

  • 6.4.7 Bharat Glucose Pvt. Ltd

  • 6.4.8 Ciranda, Inc.

  • 6.4.9 Shafi Group of Industries (Shafi Gluco Chem)

  • 6.4.10 ASR Group (Domino Foods, Inc.)

  • 6.4.11 Sudzucker Group (BENEO)

  • 6.4.12 Malt Products Corporation

  • 6.4.13 Sweet Additions

  • 6.4.14 Qureshi Business Group (Glucorp)

  • 6.4.15 LT Foods Ltd (Nature Bio-Foods Ltd.)

  • 6.4.16 MATCO FOODS LIMITED

  • 6.4.17 Habib Rice Products Ltd.

  • 6.4.18 ACT Polyols

  • 6.4.19 Master Sweetener

  • 6.4.20 Meurens Natural

7. 시장 기회 및 미래 전망