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한국 식품 향료 시장 규모는 2025년 기준 8억 9,967만 달러를 넘어섰습니다. 한국 식품 향료 산업은 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 4.10%로 성장하여 2035년까지 13억 4,459만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
시장의 주요 동향
식품 첨가물과 유사하게 식품의 색상, 맛 또는 향을 개선하기 위해 사용되는 향료 성분을 식품 향료라고 합니다. 천연 향료, 합성 향료 및 자연 동일 향료 범주가 한국 식품 향료 시장을 구성합니다. 향료는 주로 미각과 후각으로 인지되며 식품, 식품류 또는 기타 사물의 감각적 인상을 향상시킵니다. 식품의 본래 풍미를 유지하면서도 향을 변경함으로써 식품의 맛을 쉽게 바꿀 수 있습니다. 대표적인 예로는 다양한 맛과 향을 지닌 향료 젤리, 음료, 과자 및 제빵 제품, 그리고 초콜릿이나 사탕 등이 있습니다.
일과 삶의 불균형으로 인한 즉석식품 수요 증가가 한국 식품 향료 산업을 지속적으로 견인할 전망
다양한 형태의 포장 또는 통조림 식품 및 음료의 사용 증가가 한국 식품 향료 산업을 크게 견인하고 있습니다. 모든 통조림 식품에는 주로 식감과 풍미를 위한 향료를 비롯한 다양한 식품 첨가물이 포함됩니다. 그럼에도 불구하고 빠른 속도의 생활 방식과 여성 직장인 인구의 증가로 인해 조리 준비 식품 및 즉석 식품에 대한 수요가 매우 강했으며, 이는 다시 식품 향료 시장을 활성화시켰습니다. 지난 수십 년간 한국의 노동 시장은 상당한 변화를 겪었습니다. 현재 한국 인구는 주로 저숙련 농촌 자영업에 종사하던 시절보다 서비스 부문에서 훨씬 더 많은 고숙련 직업을 수행하고 있습니다. 일과 삶의 불균형, 증가하는 업무 부담 및 장시간 근로로 인해 한국의 패스트푸드 소비가 증가했으며, 이는 한국의 식품 향료 시장을 확대시켰습니다.
향수를 자극하고 흥미진진하며 이국적인 맛에 대한 수요 증가가 한국 식품 향료 산업의 연구개발(R&D)을 촉진하고 있다
코로나19 팬데믹 이후 소비자들은 변화하는 요구를 충족시킬 수 있는 음식과 음료를 찾고 있다. 특히 밀레니얼 세대와 Z세대 젊은 소비자들은 참신하고 모험적이며 이국적인 풍미의 음식과 음료를 선호한다. 일부 소비자들은 여행에서 얻을 수 있는 흥분과 문화적 발견을 제공해 줄 음식과 음료를 원한다. 집에 머무르기를 선호하는 소비자들은 집에서 즐길 수 있는 흥분을 찾으며, 음식과 음료에서 참신하고 강렬한 풍미를 높이 평가한다. 소비자들은 여전히 기분 좋은 향수를 불러일으키는 향미를 선호합니다. 팬데믹과 기타 어려움으로 인한 부담과 스트레스를 해소하기 위해 소비자들은 위로가 되고 향수를 자극하며 풍성한 식음료를 찾고 있습니다. 이러한 요인은 제조업체로 하여금 끊임없이 변화하는 소비자의 입맛을 충족시키기 위해 새롭고 개선된 향미 개발에 투자하도록 유도하며, 이는 한국의 식품 향료 시장을 견인하고 있습니다.
천연 식물성 및 클린 라벨 식품 향료 제품의 급증, 식품 향료 시장 성장 견인
식품 향료 시장은 다양한 식품 응용 분야에 대한 수요 확대, 높은 생활 수준, 가처분 소득 증가에 따른 가공 식품 및 음료 수요 증가 등에 의해 주로 주도되고 있습니다. 독특하고 차별화된 맛을 가진 제품 출시 증가로 복합적인 맛에 대한 수요가 더욱 촉진되고 있습니다.
식품 내 인공 물질 및 첨가물의 장기적 건강 영향에 대한 한국 소비자들의 우려가 커지고 있습니다. 그러나 소비자들은 건강한 삶을 영위하기 위해 식물 유래 또는 식물 기반 성분을 기대합니다. 결과적으로, 유해 화학 물질을 포함하지 않는 클린 라벨 향료 성분에 대한 소비자 선호로 천연 향료 시장이 성장하며, 이는 한국 식품 향료 시장 성장에 기여하고 있습니다.
시장 세분화
EMR의 “한국 식품 향료 시장 보고서 및 2026-2035년 전망”은 다음과 같은 세분화를 기반으로 시장에 대한 상세한 분석을 제공합니다:
유형별 시장 세분화
- 초콜릿 및 브라운
- 바닐라
- 과일 및 견과류
- 향신료 및 짭짤한 맛
- 기타
원산지별 시장 세분화
- 자연 동일
- 천연
- 인공/합성
응용 분야별 시장 세분화
- 음료
- 식품
유형별 시장 점유율
한국 식품 향료 시장은 초콜릿 및 브라운, 바닐라, 과일 및 견과류, 향신료 및 짭짤한 맛 등으로 이분화됩니다. 모든 세그먼트는 예측 기간 동안 증가하는 가처분 소득과 초콜릿, 과일, 견과류, 짭짤한 맛을 포함한 다양한 합성 향료의 가용성으로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 퓨전 요리의 급증과 이국적인 향에 대한 선호는 한국에서 향신료 및 짭짤한 맛 부문의 성장을 돕고 있습니다. 특히 MZ 세대를 중심으로 소비자들은 새로운 경험을 추구하기 위해 실험을 합니다. 이러한 요인은 주요 업체들이 새로운 맛과 향은 물론 향수를 자극하는 맛의 혁신에 몰두하도록 이끌어, 한국 식품 향료 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.
원산지별 시장 점유율
식품 및 음료 제조업체들은 섭취 시 매우 안전한 개선된 인공 맛을 창출하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 이는 해당 부문의 매출 성장에도 기여할 것으로 예상됩니다. 건강한 천연 향료 시장도 성장할 전망입니다. 생강, 강황, 계피와 같은 향신료 및 허브 향료는 점점 더 인기를 얻고 있으며, 건강 중심의 RTD(즉석 음료) 혁신 개발에 필수적입니다. 순도 기준과 조합 균일성을 비교할 때 인공 향료는 천연 향료보다 섭취 안전성이 더 높은 것으로 간주됩니다. 상업적 유통 전 인공 향료는 안전성 입증을 위한 엄격한 검사를 통과해야 하며, 이는 해당 부문 매출 성장에 크게 기여했습니다.
응용 분야별 시장 점유율
한국인들 사이에서 저당·저염 식단 수요 증가로 기능성 음료 및 탄산음료 소비가 확대되고 있습니다. 이러한 식이요법은 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병 등 다양한 만성 질환의 발병으로 이어지기 때문에 그 추세가 증가하고 있습니다. 유제품, 제빵 및 제과 산업은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 유제품 음료 및 기타 유제품에는 일반적으로 과일 및 견과류 향, 천연 향신료 등 다양한 맛이 포함됩니다. 과일 및 초콜릿 향이 유제품 및 제과 분야에서 인기를 얻으면서 한국 식품 향료 시장이 발전함에 따라 해당 산업의 성장이 예상됩니다.
경쟁 환경
심라이즈 AG
심라이즈 AG(심라이즈)는 향료 및 향수를 판매합니다. 이 기업은 향료, 향수, 화장품용 활성 성분 및 원료, 기능성 원료 및 솔루션을 개발, 제조 및 판매합니다. 건강 및 개인 관리 산업에 유용하고 생리활성 있는 화학 물질과 화합물을 제공합니다. 라틴 아메리카, 유럽, 아프리카, 중동 및 아시아 태평양 지역에서 사업을 운영하고 있습니다. 1874년 설립된 독일 기업 심라이즈 AG의 본사는 홀츠민덴에 위치해 있습니다.
Kerry Group PLC
이 그룹은 제약, 식품, 음료 부문을 위한 첨단 향료 솔루션과 식이 및 기능성 성분을 생산 및 유통합니다. 또한 영국과 아일랜드 소비자 식품 시장을 위해 고객 브랜드 및 부가가치 브랜드의 냉동 식사를 생산합니다. 해당 기업은 일부 지역에서 다양한 소매점, 편의점 및 전자상거래 채널을 통해 식품을 공급하는 한편, 유럽, 중동, 아프리카, 아메리카 및 아시아 태평양 전역에 원료 및 영양 제품을 판매합니다. 케리 그룹은 아일랜드 트랄리에 본사를 두고 있습니다.
보고서에서 다루는 주요 질문
2025년 한국 식품 향료 시장은 약 8억 9,967만 달러 규모에 달했습니다.
이 시장은 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 4.10%로 성장할 것으로 전망됩니다.
2026-2035년 예측 기간 동안 시장 규모는 건실한 성장을 보이며 2035년까지 13억 4,459만 달러에 이를 것으로 추정됩니다.
지속적인 연구 개발, 향수를 자극하는 흥미롭고 이국적인 향료에 대한 수요 증가, 가처분 소득 상승 및 높은 생활 수준이 한국 식품 향료 시장의 주요 성장 동력이다.
즉석 식품 및 음료에 대한 수요 증가와 천연 식물성 및 클린 라벨 식품 향료 제품의 급증은 주요 산업 동향이다.
산업 내 주요 식품 향료 유형으로는 초콜릿 및 브라운, 바닐라, 과일 및 견과류, 향신료 및 짭짤한 맛 등이 있습니다.
주요 기업으로는 심라이즈 AG(Symrise AG), 로베레트 코리아(Robertet Korea), 케리 그룹 PLC(Kerry Group plc.), 화보 인터내셔널 홀딩스 리미티드(Huabao International Holdings Limited), 지보단 인터내셔널 SA(Givaudan International SA), 인터내셔널 플레이버스 앤드 프래그런스 Inc.(International Flavors & Fragrances Inc.), 피르메니치 SA(Firmenich SA) 등이 있습니다.
- 01
- 요약
- 1.1 시장 규모 2025-2026
- 1.2 시장 성장 2026(F)-2035(F)
- 1.3 주요 수요 동인
- 1.4 주요 업체 및 경쟁 구조
- 1.5 업계 모범 사례
- 1.6 최근 동향 및 발전
- 1.7 업계 전망
- 02
- 시장 개요 및 이해관계자 인사이트
- 2.1 시장 동향
- 2.2 주요 수직 시장
- 2.3 주요 지역
- 2.4 공급자 파워
- 2.5 구매자 파워
- 2.6 주요 시장 기회 및 위험
- 2.7 이해관계자별 주요 이니셔티브
- 03
- 경제 개요
- 3.1 GDP 전망
- 3.2 1인당 GDP 성장률
- 3.3 인플레이션 동향
- 3.4 민주주의 지수
- 3.5 총 공공 부채 비율
- 3.6 국제 수지(BoP) 현황
- 3.7 인구 전망
- 3.8 도시화 동향
- 04
- 국가 리스크 프로필
- 4.1 국가 리스크
- 4.2 비즈니스 환경
- 05
- 한국 식품 향료 시장 분석
- 5.1 주요 산업 하이라이트
- 5.2 한국 식품 향료 역사적 시장 (2019-2025)
- 5.3 한국 식품 향료 시장 예측 (2026-2035)
- 5.4 유형별 한국 식품 향료 시장
- 5.4.1 초콜릿 및 브라운
- 5.4.1.1 역사적 추세 (2019-2025)
- 5.4.1.2 예측 동향 (2026-2035)
- 5.4.2 바닐라
- 5.4.2.1 과거 동향 (2019-2025)
- 5.4.2.2 예측 동향 (2026-2035)
- 5.4.3 과일 및 견과류
- 5.4.3.1 과거 추세 (2019-2025)
- 5.4.3.2 예측 추세 (2026-2035)
- 5.4.4 향신료 및 풍미
- 5.4.4.1 과거 추세 (2019-2025)
- 5.4.4.2 예측 동향 (2026-2035)
- 5.4.5 기타
- 5.4.1 초콜릿 및 브라운
- 5.5 한국 식품 향료 시장: 원산지별
- 5.5.1 자연 동일
- 5.5.1.1 과거 동향 (2019-2025)
- 5.5.1.2 예측 동향 (2026-2035)
- 5.5.2 천연
- 5.5.2.1 과거 동향 (2019-2025)
- 5.5.2.2 예측 동향 (2026-2035)
- 5.5.3 인공/합성
- 5.5.3.1 과거 추세 (2019-2025)
- 5.5.3.2 예측 추세 (2026-2035)
- 5.5.1 자연 동일
- 5.6 응용 분야별 한국 식품 향료 시장
- 5.6.1 음료
- 5.6.1.1 과거 추세 (2019-2025)
- 5.6.1.2 예측 동향 (2026-2035)
- 5.6.1.3 유형별 분류
- 5.6.1.3.1 주스 및 농축 주스
- 5.6.1.3.2 기능성 음료
- 5.6.1.3.3 탄산 청량 음료
- 5.6.1.3.4 기타
- 5.6.2 식품
- 5.6.2.1 과거 추세 (2019-2025)
- 5.6.2.2 예측 추세 (2026-2035)
- 5.6.2.3 유형별 분석
- 5.6.2.3.1 냉동 제품
- 5.6.2.3.2 유제품
- 5.6.2.3.3 제빵 및 제과 제품
- 5.6.2.3.4 육류 제품
- 5.6.2.3.5 기타
- 5.6.1 음료
- 06
- 시장 역학
- 6.1 SWOT 분석
- 6.1.1 강점
- 6.1.2 약점
- 6.1.3 기회
- 6.1.4 위협
- 6.2 포터의 5가지 힘 분석
- 6.2.1 공급자의 힘
- 6.2.2 구매자의 힘
- 6.2.3 신규 진입자의 위협
- 6.2.4 경쟁의 정도
- 6.2.5 대체재의 위협
- 6.3 수요를 위한 주요 지표
- 6.4 가격을 위한 주요 지표
- 6.1 SWOT 분석
- 07
- 가치 사슬 분석
- 08
- 경쟁 환경
- 8.1 공급업체 선정
- 8.2 주요 글로벌 기업
- 8.3 주요 지역 기업
- 8.4 주요 기업 전략
- 8.5 기업 프로필
- 8.5.1 Symrise AG
- 8.5.1.1 기업 개요
- 8.5.1.2 제품 포트폴리오
- 8.5.1.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.1.4 인증
- 8.5.2 로베레트 코리아
- 8.5.2.1 회사 개요
- 8.5.2.2 제품 포트폴리오
- 8.5.2.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.2.4 인증
- 8.5.3 케리 그룹 plc.
- 8.5.3.1 회사 개요
- 8.5.3.2 제품 포트폴리오
- 8.5.3.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.3.4 인증
- 8.5.4 Huabao International Holdings Limited
- 8.5.4.1 회사 개요
- 8.5.4.2 제품 포트폴리오
- 8.5.4.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.4.4 인증
- 8.5.5 지보단 인터내셔널 SA
- 8.5.5.1 회사 개요
- 8.5.5.2 제품 포트폴리오
- 8.5.5.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.5.4 인증
- 8.5.6 인터내셔널 플레이버스 앤 프래그런스 Inc.
- 8.5.6.1 회사 개요
- 8.5.6.2 제품 포트폴리오
- 8.5.6.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.6.4 인증
- 8.5.7 Firmenich SA.
- 8.5.7.1 회사 개요
- 8.5.7.2 제품 포트폴리오
- 8.5.7.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
- 8.5.7.4 인증
- 8.5.8 기타
- 8.5.1 Symrise AG
