전분 및 전분 유도체 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2026 – 2031)

전분 및 전분 유도체 시장은 2025년 807.3억 달러에서 2026년 843.8억 달러로 성장하여 2031년에는 1,052.5억 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2026-2031년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.52%를 기록할 전망입니다. 이 시장은 단순 상품 등급의 분말에서 정밀 공학 성분으로 수요가 전환되고 있으며, 효소 변형, 클린 라벨, 비유전자변형(Non-GMO) 인증이 순수한 가격 경쟁을 대체하는 중요한 요소로 부상하고 있습니다. 다국적 기업들은 냉충전 안정성과 낮은 전단 점도를 제공하는 풀루라나아제 및 알파-아밀라아제 플랫폼에 대한 투자를 가속화하고 있으며, 지역 기업들은 현지 옥수수 및 카사바 조달을 통해 할랄 및 코셔와 같은 틈새 시장을 공략하고 있습니다. 옥수수, 밀, 감자 가격 변동성이 계약 마진에 미치는 영향으로 인해 공급망 보안은 여전히 주요 과제로 남아 있습니다. 또한, 제약 등급 전호화 전분(pre-gelatinized starches)의 빠른 채택은 제조업체들이 식품 및 음료 시장을 넘어 최종 시장 노출을 다각화하는 데 기여하고 있습니다.

주요 기업들은 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 혁신적인 전분 기반 솔루션의 개발로 이어지고 있습니다. 특히, 지속 가능하고 친환경적인 생산 방식에 대한 관심이 높아지면서 바이오 기반 플라스틱 및 기타 산업용 응용 분야에서 전분의 활용 가능성이 더욱 커지고 있습니다. 이러한 추세는 전분 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

전분 및 전분 유도체 시장 보고서 요약

본 보고서는 전 세계 전분 및 전분 유도체 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 전분은 농업 원료에서 추출되는 탄수화물로, 수천 가지의 식품 및 비식품 제품에 광범위하게 활용됩니다.

1. 시장 범위 및 세분화
시장은 유형, 원료, 적용 분야 및 지역별로 세분화됩니다.
* 유형별: 천연 전분, 변성 전분, 전분 유도체(포도당 시럽, 고과당 옥수수 시럽(HFCS), 말토덱스트린, 덱스트린 등)로 나뉩니다.
* 원료별: 옥수수, 밀, 감자, 타피오카(카사바) 및 기타 원료를 포함합니다.
* 적용 분야별: 식품 및 음료(제과, 제빵, 유제품, 음료 등), 의약품, 퍼스널 케어 및 화장품, 동물 사료, 섬유, 제지 및 골판지 산업, 기타 산업으로 분류됩니다.
* 지역별: 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카의 주요 경제권 시장을 다루며, 각 부문의 시장 규모 및 예측은 가치(USD 백만)를 기준으로 합니다.

2. 시장 동향 및 성장 예측
전 세계 전분 및 전분 유도체 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.52%를 기록하며, 2026년 843억 8천만 달러에서 2031년에는 1,052억 5천만 달러 규모로 성장할 것으로 전망됩니다.

주요 시장 동인:
* 가공 및 편의식품 산업의 급속한 확장
* 식물성 및 기능성 성분에 대한 소비자 트렌드 변화
* 다른 하이드로콜로이드 대비 전분의 비용 효율성
* 식음료 분야에서 지방 대체재로서 전분의 광범위한 사용
* 효소적 및 물리적 변형 기술의 발전
* 식품 외 산업 응용 분야에서의 전분 유도체 채택 증가

주요 시장 제약 요인:
* 농업 원료 가격 변동성으로 인한 수익 마진 영향
* 천연 전분의 제한적인 기능적 안정성 및 유통 기한
* 유전자 변형 성분 혼입으로 인한 품질 우려
* 변성 또는 기능성 전분 라벨링의 규제 복잡성

세부 성장 동향:
* 변성 전분: 클린 라벨 요구사항(E-넘버 미표기)을 충족하기 위한 효소 변형 전분 선호도가 높아지면서 5.86%의 가장 강력한 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
* 감자 전분: 옥수수 전분의 현재 지배력에도 불구하고, 유럽의 비유전자변형(Non-GMO) 프리미엄과 아시아 의약품 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2031년까지 6.02%의 CAGR로 점유율을 확대할 것으로 전망됩니다.
* 클린 라벨 선호도: 식음료 제조업체들은 화학 처리된 하이드로콜로이드 대신 효소 변형 또는 물리적 처리 전분을 사용하여 더 간단한 성분 목록을 유지하고 질감 성능을 확보하는 추세입니다.

3. 경쟁 환경
보고서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 포지셔닝 분석을 포함하며, Archer Daniels Midland Company, Cargill, Ingredion Inc. 등 주요 기업들의 프로필을 상세히 다룹니다.

4. 시장 기회 및 미래 전망
본 보고서는 시장의 기회 요인과 미래 전망에 대한 심층적인 통찰력을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 동향

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 전 세계 가공 및 편의식품 산업의 급속한 확장

  • 4.2.2 식물성 및 기능성 성분으로의 소비자 트렌드 변화

  • 4.2.3 다른 하이드로콜로이드 대비 전분의 비용 효율성

  • 4.2.4 식품 및 음료 응용 분야에서 지방 대체제로 전분의 광범위한 사용

  • 4.2.5 효소적 및 물리적 변형 기술의 발전

  • 4.2.6 식품 외 산업 응용 분야에서 전분 유도체의 채택

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 농업 원자재 가격 변동이 이윤에 미치는 영향

  • 4.3.2 천연 전분의 제한된 기능적 안정성 및 유통 기한

  • 4.3.3 유전자 변형 성분 혼합으로 인한 품질 문제

  • 4.3.4 변형 또는 기능성 전분 라벨링의 규제 복잡성

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협

  • 4.7.2 구매자의 교섭력

  • 4.7.3 공급업체의 교섭력

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측

• 5.1 유형별
  • 5.1.1 천연 전분

  • 5.1.2 변성 전분

  • 5.1.3 전분 유도체

  • 5.1.3.1 포도당 시럽

  • 5.1.3.2 고과당 옥수수 시럽 (HFCS)

  • 5.1.3.3 말토덱스트린

  • 5.1.3.4 덱스트린

  • 5.1.3.5 기타

• 5.2 원료별
  • 5.2.1 옥수수

  • 5.2.2 밀

  • 5.2.3 감자

  • 5.2.4 타피오카

  • 5.2.5 기타

• 5.3 용도별
  • 5.3.1 식음료

  • 5.3.2 제약

  • 5.3.3 퍼스널 케어 및 화장품

  • 5.3.4 동물 사료

  • 5.3.5 섬유

  • 5.3.6 종이 및 골판지

  • 5.3.7 기타

• 5.4 지역별
  • 5.4.1 북미

  • 5.4.1.1 미국

  • 5.4.1.2 캐나다

  • 5.4.1.3 멕시코

  • 5.4.1.4 북미 기타 지역

  • 5.4.2 유럽

  • 5.4.2.1 영국

  • 5.4.2.2 독일

  • 5.4.2.3 스페인

  • 5.4.2.4 프랑스

  • 5.4.2.5 이탈리아

  • 5.4.2.6 스웨덴

  • 5.4.2.7 폴란드

  • 5.4.2.8 네덜란드

  • 5.4.2.9 러시아

  • 5.4.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.4.3 아시아 태평양

  • 5.4.3.1 중국

  • 5.4.3.2 인도

  • 5.4.3.3 일본

  • 5.4.3.4 호주

  • 5.4.3.5 인도네시아

  • 5.4.3.6 태국

  • 5.4.3.7 베트남

  • 5.4.3.8 말레이시아

  • 5.4.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.4.4 남미

  • 5.4.4.1 브라질

  • 5.4.4.2 아르헨티나

  • 5.4.4.3 칠레

  • 5.4.4.4 페루

  • 5.4.4.5 콜롬비아

  • 5.4.4.6 남미 기타 지역

  • 5.4.5 중동 및 아프리카

  • 5.4.5.1 사우디아라비아

  • 5.4.5.2 남아프리카

  • 5.4.5.3 아랍에미리트

  • 5.4.5.4 이집트

  • 5.4.5.5 모로코

  • 5.4.5.6 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 포지셔닝 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 아처 대니얼스 미들랜드 컴퍼니

  • 6.4.2 카길

  • 6.4.3 인그리디언 Inc.

  • 6.4.4 테이트 앤 라일 PLC

  • 6.4.5 로케트 프레르 S.A.

  • 6.4.6 수드추커 그룹

  • 6.4.7 아베베 U.A.

  • 6.4.8 아그라나 베텔리궁스-AG

  • 6.4.9 테레오스 S.A.

  • 6.4.10 그레인 프로세싱 코퍼레이션

  • 6.4.11 마닐드라 그룹

  • 6.4.12 재팬 콘 스타치 Co. Ltd

  • 6.4.13 엔젤 스타치 앤 푸드 Pvt Ltd

  • 6.4.14 굴샨 폴리올스 Ltd

  • 6.4.15 유니버설 스타치-켐 얼라이드 Ltd

  • 6.4.16 SPAC 스타치 프로덕츠 (인도) 프라이빗 Ltd.

  • 6.4.17 에베레스트 스타치 인디아 Pvt. Ltd.

  • 6.4.18 세이지 오일 LLC

  • 6.4.19 메디콘다 뉴트리언츠

  • 6.4.20 멜루니 B.V.

7. 시장 기회 및 미래 전망