타히니 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026 – 2031년)

타히니 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2026-2031)

시장 개요

Mordor Intelligence의 보고서에 따르면, 타히니 시장은 2025년 4억 3,780만 달러에서 2026년 4억 5,365만 달러로 성장했으며, 2026년부터 2031년까지 연평균 3.62%의 성장률을 기록하여 2031년에는 5억 4,196만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 이러한 성장은 중동 요리의 전 세계적인 인기 증가, 식물성 식품으로의 전환, 그리고 영양가가 높고 가공이 덜 된 스프레드에 대한 소비자 관심 증대에 힘입은 바가 큽니다. 타히니는 25%의 단백질 함량, 천연 칼슘 및 마그네슘을 함유하고 있으며, 비건, 글루텐 프리, 클린 라벨 식단과 호환된다는 점이 수요를 더욱 뒷받침합니다. 프리미엄 유기농 제품, 편리한 스퀴즈 병 형태, 유통기한을 연장하는 고압 처리(HPP) 기술 등이 성장의 기회를 제공하고 있습니다. 또한, 전자상거래 침투 확대, 맛의 다양화, 소셜 미디어 음식 트렌드는 타히니의 도달 범위를 새로운 인구 통계 및 식사 기회로 넓히고 있습니다.

본 보고서의 주요 내용은 다음과 같습니다. 연구 기간은 2021년부터 2031년까지이며, 시장 규모는 2026년 4억 5,365만 달러, 2031년 5억 4,196만 달러로 예측됩니다. 연평균 성장률은 3.62%입니다. 가장 빠르게 성장하는 시장은 아시아 태평양 지역이며, 가장 큰 시장은 중동 및 아프리카입니다. 시장 집중도는 ‘중간’ 수준으로 평가됩니다. 주요 기업으로는 Haitoglou Bros SA, Halwani Bros Co. Ltd, Prince Tahini Ltd, Al Wadi Al Akhdar SAL, Sunshine International Foods Inc. 등이 있습니다.

주요 시장 동인

* 글로벌 중동 요리의 인기 상승: 중동 요리의 세계화는 전통적이지 않은 시장에서 정통 타히니에 대한 꾸준한 수요를 창출하고 있으며, 레스토랑 및 식품 서비스 시설이 초기 채택을 주도하고 소매 침투가 가속화되고 있습니다. 특히 후무스는 타히니를 소비자에게 소개하는 중요한 역할을 하며, 타히니는 스무디, 샐러드 드레싱, 베이커리 제품 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 소셜 미디어의 음식 문화와 유명 셰프들의 추천은 건강에 민감한 소비자들 사이에서 이러한 변화를 가속화하고 있습니다. 사우디아라비아가 2024년에 2,970만 명의 국제 관광객을 유치하면서 타히니 수요가 급증하는 등, 관광객들이 현지 요리를 경험하고 귀국 후 타히니를 찾는 경향이 있습니다. 또한, 중동 이민자들은 문화적 격차를 해소하여 타히니 소비를 주류화하는 데 기여하고 있습니다. 퓨전 요리 또한 타히니를 현지 요리에 통합하고 있습니다. 이러한 추세에 따라 타히니는 특수 식재료에서 선진국 주방의 필수품으로 전환되고 있습니다.

* 식물성 스프레드 및 비건 식단의 성장: 식물성 식단 채택 증가는 타히니 수요를 촉진하고 있습니다. 타히니는 25%의 단백질 함량으로 동물성 스프레드의 단백질이 풍부한 대안으로 자리매김하고 있습니다. 비건 식단의 채택 증가와 식물성 스프레드에 대한 수요 증가는 타히니 시장을 견인하고 있습니다. 식물성 식품 협회(PBFA) 보고서에 따르면, 미국 내 식물성 식품 시장은 2023년 81억 달러에 달했습니다. 만성 질환 위험 감소 등 비건 식단의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지면서 타히니와 같은 다재다능하고 영양가 있는 스프레드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 유엔 식량농업기구(FAO)는 식물성 식단이 글로벌 지속가능성 목표 달성에 기여한다고 강조하며, 이는 타히니와 같은 식물성 제품에 대한 소비자 선호도 증가와 일치합니다.

* 전자상거래 및 고급 식료품 체인을 통한 소매 침투: 디지털 상거래 플랫폼은 특수 타히니 브랜드 시장을 크게 변화시키고 있습니다. 이러한 플랫폼은 소비자에게 직접 판매하는 관계를 가능하게 하여 전통적인 소매 유통망에 대한 의존도를 줄이고 브랜드가 프리미엄 제품에 대해 더 높은 이윤을 얻을 수 있도록 합니다. 동시에 고급 식료품 체인점들은 타히니를 엄선된 특수 식품 코너에 전략적으로 배치하여 브랜드 이미지를 높이고 프리미엄 가격을 정당화하고 있습니다. 온라인 플랫폼은 소규모 타히니 생산자들이 광범위한 유통망 없이도 전국 시장에 접근할 수 있는 기회를 제공하며, 이는 브랜드 다양성과 혁신을 촉진합니다. 또한, 디지털 채널의 고급 데이터 분석 기능은 소비자 선호도에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.

* 고압 처리(HPP) 기술 채택을 통한 유통기한 연장: 고압 처리(HPP) 기술의 채택은 타히니 시장의 중요한 동인으로 부상하고 있습니다. HPP는 고압을 사용하여 병원균 및 부패 미생물을 비활성화함으로써 제품의 영양가나 감각적 품질을 손상시키지 않고 유통기한을 연장하는 비열 식품 보존 방법입니다. 이 기술은 타히니의 천연 풍미, 질감 및 영양 프로필을 유지하면서 식품 안전을 보장하는 데 특히 유용합니다. 클린 라벨 및 최소 가공 식품에 대한 소비자 수요 증가는 타히니 시장에서 HPP 채택을 더욱 촉진했습니다. 제조업체들은 인공 방부제 사용을 줄이기 위해 HPP를 활용하여 더 건강하고 자연적인 식품에 대한 선호도 증가에 부응하고 있습니다.

시장 제약 요인

* 대체 씨앗 및 견과류 버터와의 경쟁: 아몬드 버터, 땅콩 버터, 해바라기씨 버터, 캐슈 버터 등 대체 씨앗 및 견과류 버터의 인기가 높아지면서 타히니 시장은 상당한 제약을 받고 있습니다. 이러한 대안들은 종종 유사한 영양적 이점을 제공하며 다양한 맛 선호도를 충족시킵니다. 또한, 많은 제품이 알레르기 유발 물질이 없거나 글루텐 프리, 비건 식단과 같은 특정 식단 요구 사항에 적합하다고 홍보되어 매력을 더하고 있습니다. 이러한 대안들의 소매점 및 온라인 플랫폼에서의 가용성 증가는 경쟁을 심화시켜 타히니 시장 성장에 도전 과제를 제시합니다.

* 참깨 가격 변동성: 참깨 가격의 변동성은 타히니 시장의 중요한 제약 요인으로 작용합니다. 참깨 가격은 예측 불가능한 기상 조건, 지정학적 긴장, 공급망 중단 등 다양한 요인으로 인해 크게 변동될 수 있습니다. 이러한 요인들은 원자재 비용의 불일치를 초래하여 타히니 생산 및 가격 전략에 영향을 미칩니다. 또한, 참깨 재배가 특정 지역에 의존하는 경향이 있어 해당 지역의 불리한 사건이 전 세계 공급 및 가격에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 변동성은 제조업체가 안정적인 이윤을 유지하고 소비자 수요를 효과적으로 충족시키는 데 어려움을 초래합니다.

* 참깨 관련 알레르기 우려: 참깨 관련 알레르기 우려는 타히니 시장에 또 다른 제약 요인입니다. 미국 식품의약국(FDA)이 참깨를 주요 알레르기 유발 물질로 분류하면서, 제조업체는 제품 라벨링 및 교차 오염 방지에 대한 엄격한 규정을 준수해야 합니다. 이는 생산 비용을 증가시키고, 알레르기 유발물질에 민감한 소비자들이 타히니 제품을 선택하는 데 주저하게 만들 수 있습니다. 이러한 우려는 잠재적인 소비자층을 제한하고, 제조업체가 알레르기 프리(allergen-free) 생산 시설을 구축하거나 교차 오염 위험을 최소화하기 위한 추가적인 조치를 취하도록 강제하여 운영 비용을 더욱 증가시킬 수 있습니다. 또한, 알레르기 반응에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서, 타히니 제조업체는 제품의 안전성과 투명성을 보장하기 위해 지속적으로 노력해야 하는 부담을 안게 됩니다. 이는 시장 확장에 걸림돌로 작용할 수 있습니다.

* 경쟁 심화: 타히니 시장은 최근 몇 년간 건강식품 트렌드와 중동 요리의 세계화에 힘입어 성장했지만, 동시에 경쟁도 심화되고 있습니다. 기존의 대형 식품 제조업체뿐만 아니라, 소규모 장인 정신을 강조하는 브랜드, 유기농 및 비건 시장을 겨냥한 신생 기업들이 속속 등장하고 있습니다. 이러한 경쟁은 가격 경쟁을 유발하고, 마케팅 및 제품 개발에 대한 투자를 증가시켜 제조업체의 수익성을 압박할 수 있습니다. 또한, 소비자들은 다양한 선택지 속에서 품질, 가격, 브랜드 이미지 등을 종합적으로 고려하여 제품을 선택하므로, 차별화된 가치를 제공하지 못하는 기업은 시장에서 도태될 위험이 있습니다. 특히, 프리미엄 타히니 시장에서는 원료의 품질, 생산 방식, 맛의 독특함 등이 중요한 경쟁 요소로 작용합니다.

본 보고서는 볶은 참깨를 갈아 만든 중동 지역의 대표적인 조미료인 타히니(Tahini)의 글로벌 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 보고서는 시장 가정 및 정의, 연구 방법론, 주요 요약, 시장 환경, 시장 규모 및 성장 예측, 경쟁 환경, 시장 기회 및 미래 전망을 다룹니다.

시장 환경 (Market Landscape)
타히니 시장의 성장을 견인하는 주요 동력은 다음과 같습니다: 전 세계적인 중동 요리의 인기 상승, 식물성 스프레드 및 비건 식단의 확산, 전자상거래 및 고급 식료품 체인을 통한 소매 침투력 증대, 유통기한 연장을 위한 고압 살균(HPP) 기술 채택, 맛과 포장의 혁신, 그리고 유기농, 클린 라벨, 무첨가 제품의 가용성 증가입니다.
반면, 시장의 제약 요인으로는 다른 씨앗 및 견과류 버터와의 경쟁 심화, 참깨 가격의 변동성, 참깨 관련 알레르기 우려, 그리고 중동 외 지역에서의 낮은 소비자 인지도 등이 있습니다. 이 외에도 소비자 행동 분석, 규제 환경, 포터의 5가지 경쟁 요인 분석(공급자 및 소비자의 교섭력, 신규 진입자의 위협, 대체재의 위협, 경쟁 강도)이 보고서에 포함되어 있습니다.

시장 규모 및 성장 예측 (Market Size and Growth Forecasts)
글로벌 타히니 시장은 2026년 4억 5,365만 달러에서 2031년까지 5억 4,196만 달러 규모로 성장할 것으로 예측됩니다. 시장은 맛(가미/무가미), 성분(일반/유기농), 포장(병/스퀴즈 보틀/소포장 및 파우치), 유통 채널(슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 편의점, 전문점 및 고급 식료품점, 온라인 소매, 기타), 그리고 지역(북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카)별로 세분화되어 분석됩니다.

특히, 중동 및 아프리카 지역은 타히니가 현지 요리에 깊이 뿌리내려 있어 39.20%의 가장 높은 매출 점유율을 차지하며 시장을 선도하고 있습니다. 유통 채널 중에서는 소비자들이 식료품 구매를 디지털 플랫폼으로 전환함에 따라 온라인 소매가 6.60%의 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 빠르게 성장하고 있습니다. 포장 형태에서는 편리하고 깔끔한 사용, 그리고 양 조절 용이성으로 인해 스퀴즈 보틀이 5.12%의 예측 연평균 성장률을 보이며 인기를 얻고 있습니다.

경쟁 환경 (Competitive Landscape)
보고서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석을 포함한 경쟁 환경을 상세히 다룹니다. Haitoglou Bros SA, Halwani Bros Co. Ltd, Prince Tahini Ltd 등 주요 기업들의 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 시장 점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등이 프로필로 제공됩니다.

시장 기회 및 미래 전망 (Market Opportunities and Future Outlook)
보고서는 타히니 시장의 미래 성장 기회와 전망에 대한 분석을 제시하며, 시장 참여자들이 전략적 의사결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 전 세계적으로 중동 요리의 인기 상승

  • 4.2.2 식물성 스프레드 및 비건 식단의 성장

  • 4.2.3 전자상거래 및 고급 식료품 체인을 통한 소매 침투

  • 4.2.4 유통기한 연장을 위한 고압 처리 기술 채택

  • 4.2.5 맛과 포장의 혁신

  • 4.2.6 유기농, 클린 라벨 및 무첨가 제품의 가용성

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 대체 씨앗 및 견과류 버터와의 경쟁

  • 4.3.2 참깨 가격 변동성

  • 4.3.3 참깨 관련 알레르기 우려

  • 4.3.4 비중동 지역의 제한적인 소비자 인식

• 4.4 소비자 행동 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
  • 4.6.1 공급업체의 협상력

  • 4.6.2 소비자의 협상력

  • 4.6.3 신규 진입자의 위협

  • 4.6.4 대체 제품의 위협

  • 4.6.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 맛별
  • 5.1.1 맛을 낸

  • 5.1.2 맛을 내지 않은

• 5.2 특성별
  • 5.2.1 일반

  • 5.2.2 유기농

• 5.3 포장별
  • 5.3.1 병

  • 5.3.2 스퀴즈 병

  • 5.3.3 소포장 및 파우치

• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 슈퍼마켓 및 대형마트

  • 5.4.2 편의점

  • 5.4.3 전문점 및 고급 식료품점

  • 5.4.4 온라인 소매

  • 5.4.5 기타

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 영국

  • 5.5.2.2 독일

  • 5.5.2.3 스페인

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 이탈리아

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 스웨덴

  • 5.5.2.8 폴란드

  • 5.5.2.9 벨기에

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 일본

  • 5.5.3.3 인도

  • 5.5.3.4 대한민국

  • 5.5.3.5 호주

  • 5.5.3.6 태국

  • 5.5.3.7 인도네시아

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 칠레

  • 5.5.4.4 페루

  • 5.5.4.5 콜롬비아

  • 5.5.4.6 남미 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 사우디아라비아

  • 5.5.5.2 아랍에미리트

  • 5.5.5.3 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.4 나이지리아’

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 모로코

  • 5.5.5.7 튀르키예

  • 5.5.5.8 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 사용 가능한 재무 정보, 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Haitoglou Bros SA

  • 6.4.2 Halwani Bros Co. Ltd

  • 6.4.3 Prince Tahini Ltd

  • 6.4.4 Al Wadi Al Akhdar SAL

  • 6.4.5 Sunshine International Foods Inc.

  • 6.4.6 Balsam Tahini

  • 6.4.7 Kevala International LLC

  • 6.4.8 Seed + Mill LLC

  • 6.4.9 Tahini Har Bracha

  • 6.4.10 Tarazi Specialty Foods, LLC

  • 6.4.11 Al Yaman Factories

  • 6.4.12 El Rashidi El Mizan

  • 6.4.13 Soom Foods LLC

  • 6.4.14 Mighty Sesame Co.

  • 6.4.15 Roland Foods LLC

  • 6.4.16 Achva Food Industries Ltd

  • 6.4.17 Joyva Manufacturing LLC

  • 6.4.18 Once Again Nut Butter Collective Inc.

  • 6.4.19 Pepperwood Organics

  • 6.4.20 Al Arz Tahini

7. 시장 기회 및 미래 전망