토마토 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026 – 2031)

토마토 시장 규모 및 점유율 분석 보고서(2031년 전망) 시장 개요

Mordor Intelligence의 ‘토마토 시장 규모, 점유율 및 성장 예측 보고서, 2031’에 따르면, 전 세계 토마토 시장은 2026년 2,124억 달러에서 2031년 2,705억 달러에 이를 것으로 전망되며, 예측 기간(2026-2031년) 동안 연평균 4.95%의 견조한 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 2025년 기준 아시아 태평양 지역이 47.0%의 점유율로 가장 큰 시장을 형성하고 있으며, 아프리카는 2026년부터 2031년까지 4.8%의 가장 높은 연평균 성장률을 보일 것으로 예측됩니다.

본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 주요 지리적 지역별로 시장을 세분화하여 분석합니다. 생산량(물량), 소비량(가치 및 물량), 수입량(가치 및 물량), 수출량(가치 및 물량), 도매 가격 동향 분석 등을 포함하며, 시장 예측은 가치(USD) 및 물량(Metric Tons) 기준으로 제공됩니다.

주요 시장 동인 및 트렌드:

토마토 시장의 성장을 이끄는 주요 동인으로는 퀵서비스 레스토랑(QSR)에서의 페이스트 수요 급증, 온실 기술의 빠른 채택, 그리고 꾸준한 도시 인구 증가가 꼽힙니다. 물 부족 지역의 생산자들은 점적 관개에 투자하고 있으며, 수입 의존 국가들은 무역 적자를 줄이기 위해 국내 가공 규모를 확대하고 있습니다. 네덜란드, 멕시코, 일본 등지의 기술 주도형 온실 단지는 노지 재배보다 2~3배 높은 수확량을 달성하며 글로벌 경쟁을 심화시키고 있습니다.

1. 가공 토마토 제품 수요 증가 (CAGR 영향 1.2%):
퀵서비스 레스토랑 및 즉석식품 브랜드의 다년 공급 계약으로 페이스트 및 다진 토마토의 현물 가용성이 지속적으로 감소하고 있습니다. 중국의 페이스트 소비량은 연평균 7% 증가하여 150만 톤의 생산 능력을 초과하며 수출 잉여분을 점차 잠식하고 있습니다. 이탈리아는 2024년에 520만 톤을 가공했으며, 연평균 6% 성장하는 브랜드 소스 시장으로 인해 수출 물량이 전환되고 있습니다. 나이지리아는 매년 3억 6천만 달러를 페이스트 수입에 지출하고 있어, 현지 가공업체들이 원자재 부족을 해소하기 위해 재배업체와 후방 통합을 추진하고 있습니다.

2. 온실 및 보호 재배 확대 (CAGR 영향 1.0%):
에너지 효율적인 온실은 연중 생산을 가능하게 하고 기후 위험을 완화하며 프리미엄 가격을 지원합니다. 네덜란드는 2024년에 18억 9천만 달러(18억 유로) 상당의 온실 토마토를 수출했으며, LED 조명 및 첨단 기후 제어 알고리즘을 통해 천연가스 사용량을 30% 절감했습니다. 멕시코 시날로아 지역의 온실은 정밀 영양 공급과 비료 관개를 결합하여 에이커당 70톤의 수확량을 달성했는데, 이는 캘리포니아 노지 수확량의 두 배에 달합니다.

3. 고부가가치 원예에 대한 정부 인센티브 (CAGR 영향 0.9%):
신흥 경제국에서는 자본 보조금과 저금리 대출이 토마토 재배 면적 확대를 유도하고 있습니다. 인도의 생산 연계 인센티브(PLI) 제도는 가공 시설 확장에 13억 1천만 달러(1,090억 INR)를 배정하고 온실 건설에 50%를 지원합니다. 이집트는 2024년에 점적 관개 면적을 12만 헥타르로 확대하여 생산량을 670만 톤으로 늘리고 유럽 및 중동 바이어에 대한 수출을 증대시켰습니다.

4. 건강 및 영양 중심의 신선 토마토 소비 증가 (CAGR 영향 0.7%):
라이코펜과 클린 라벨 속성에 대한 소비자 인식이 높아지면서 고소득 시장에서 신선 토마토 수요가 증가하고 있습니다. 2024년 유기농 토마토는 판매량이 4.7% 증가했을 뿐만 아니라, 일반 토마토보다 111.6% 높은 가격에 거래되었습니다. 일본 소비자들은 무잔류 수경재배 농산물에 25%의 프리미엄을 지불하며, 이는 도시 수직 농장 개발을 장려합니다. 2025년부터 살충제 잔류물 공개를 의무화하는 새로운 유럽연합 라벨링은 이미 인증 및 비인증 등급으로 시장을 양분하며 15%의 가격 격차를 만들고 있습니다.

주요 시장 제약 요인:

토마토 시장은 여러 제약 요인에도 직면해 있습니다.

1. 수확 후 손실 및 해충으로 인한 부패 (CAGR 영향 -0.8%):
개발도상국에서는 냉장 운송 및 저장 시설 부족으로 수확된 토마토의 최대 20%가 소비자에게 도달하지 못합니다. 인도는 ‘Operation Greens’의 콜드체인 보조금에도 불구하고 여전히 작물 손실률이 11.61%에 달합니다. 나이지리아의 18% 부패율은 3억 6천만 달러의 페이스트 수입 비용을 증가시키며, 침입성 나방인 Tuta absoluta는 2024년 동아프리카 전역에서 수확량을 30% 감소시켰습니다.

2. 물 부족 및 기후 변동성 (CAGR 영향 -1.0%):
캘리포니아 센트럴 밸리(Central Valley)의 대수층은 연간 2%씩 고갈되고 있어, 캘리포니아는 2027년까지 재배 면적을 10% 줄이는 방안을 고려하고 있습니다. 스페인 안달루시아 지역은 다년간의 가뭄으로 2024년에 수확량이 15% 감소했으며, 이는 재배업자들이 과일 크기를 줄이는 제한 관개를 채택하게 만들었습니다. Nature Food 모델은 고배출 시나리오에서 2050년까지 전 세계 토마토 생산량이 6% 감소할 것으로 예측합니다.

3. 에너지 집약적 온실의 탄소 발자국 문제 (CAGR 영향 -0.5%):
유럽과 북미 지역에서는 에너지 집약적인 온실의 탄소 발자국에 대한 감시가 강화되고 있습니다.

4. 토마토 시장의 가격 변동성 (CAGR 영향 -0.7%):
특히 수입 의존 지역에서 토마토 시장의 가격 변동성이 강하게 나타나고 있습니다.

지역별 시장 분석:

* 아시아 태평양: 2025년 전 세계 토마토 생산 시장 점유율의 47.0%를 차지했습니다. 중국 신장 지역은 국내 가공 토마토의 90%를 생산하고 150만 톤의 페이스트를 수출하지만, 관개 비용 상승으로 가격 경쟁력이 약화되고 있습니다. 인도의 카르나타카, 마하라슈트라, 안드라프라데시 주는 가공 공장에 보조금을 제공하지만, 11.6%의 수확 후 손실이 여전히 문제입니다. 일본의 수경재배 단지는 노지 수확량의 3배를 달성하며 프리미엄 소매업체에 공급하고 있습니다.
* 아프리카: 4.8%의 가장 빠른 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이집트는 670만 톤의 점적 관개 수확량을 기록했으며, 나이지리아는 3억 6천만 달러 규모의 페이스트 수입 대체 정책을 추진하고 있습니다. 남아프리카와 카메룬은 국내 수요를 충족하지만, 비수기 프리미엄을 확보할 콜드체인 인프라가 부족합니다.
* 북미: 2025년 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 캘리포니아의 성숙한 노지 시스템은 멕시코와 캐나다의 빠른 온실 확대로 보완됩니다. 캘리포니아는 1,100만 톤의 가공 토마토를 생산했지만, 대수층 고갈로 인해 2027년까지 재배 면적을 10% 줄여야 할 상황입니다. 멕시코 시날로아 및 바하 캘리포니아의 온실은 에이커당 70톤의 수확량을 달성하고 27억 달러 상당의 180만 톤을 미국으로 수출했습니다. 캐나다의 탄소세는 2024년 난방 비용을 12% 인상시켜 일부 재배업체들이 지열 난방을 채택하거나 시장에서 철수하게 만들었습니다.

경쟁 환경:

토마토 시장은 수직 통합된 가공업체, 첨단 온실 운영업체, 지역 재배자 협동조합이 균형 있게 혼합되어 있습니다. 상위 5개 가공업체가 거래되는 페이스트 물량의 절반 이상을 통제하고 있어, 시장은 파편화되기보다는 적당히 통합된 구조를 보입니다.

* 주요 기업의 전략적 움직임:
* 2025년 12월, Campbell Soup Company는 Rao’s 브랜드의 공급을 확보하고 현물 시장 변동에 대한 노출을 줄이기 위해 La Regina의 지분 49%를 2억 8,600만 달러에 인수했습니다.
* 2025년 3월, Morning Star는 Del Monte의 Hanford 공장을 인수하여 연간 처리량을 50만 톤 추가하고 북미 페이스트 공급 시장에서 선두 위치를 공고히 했습니다.
* 2025년 9월, Kraft Heinz와 Conesa Group은 포르투갈에 1,570만 달러 규모의 시설을 개설하여 재배 계약과 유럽 전역의 브랜드 유통을 결합했습니다.
* 기술 및 지속 가능성 투자:
네덜란드 온실 운영업체들은 2030년까지 배출량을 50% 줄이겠다는 의무 목표를 달성하기 위해 지열 루프 및 열병합 발전 시스템에 투자하고 있습니다. 멕시코 재배업체들은 AI 기반 비료 관개를 채택하여 수확량을 에이커당 70톤으로 늘리면서 물 사용량을 40% 줄이고 있습니다. 일본 생산자들은 컴퓨터 비전 등급 분류를 활용하여 수출 등급 수확량을 높이고 폐기물을 최소화합니다.
* 정책의 영향:
인도의 13억 달러(1,090억 INR) 인센티브 프로그램과 이집트의 12만 헥타르 점적 관개 네트워크는 새로운 가공 허브에 민간 자본을 유치하고 있습니다. 캐나다의 탄소세와 유럽연합의 배출량 부과금은 가스 난방 온실에서 풍부한 재생 에너지원을 가진 지역으로 비용 곡선을 기울게 합니다.

최근 산업 동향:

* 2025년 9월: Shriram Bioseed Genetics는 인도 시장에 ‘락샤(Raksha)’ 하이브리드 토마토 품종을 도입했습니다. 이 품종은 열대 및 아열대 지역의 연중 재배를 목표로 하며, 다양한 파종 시기에 걸쳐 생산성과 수익성을 높이도록 설계된 고수확성, 질병 저항성 작물입니다.
* 2025년 5월: Bayer AG는 빠르게 변이하는 식물 RNA 바이러스인 토마토 갈색 주름과 바이러스(ToBRFV)에 대한 다중 저항성을 특징으로 하는 새로운 토마토 품종을 발표했습니다. 이 신품종은 2025년까지 모든 주요 온실 토마토 부문에서 출시될 예정이며, 질병 저항성 및 작물 지속 가능성 측면에서 중요한 진전을 의미합니다.
* 2024년 10월: 미국 화학 학회(American Chemical Society) 연구원들은 더 큰 물방울의 오버헤드 관개가 토마토 식물의 해충 내성을 향상시키는 면역 반응을 유발할 수 있음을 입증했습니다. 이 접근 방식은 해충 관리를 위한 지속 가능하고 비화학적인 해결책을 제시합니다.

본 보고서는 전 세계 토마토 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 연구는 노지 재배 및 보호 시설 재배를 포함하여 식용 또는 가공용으로 수확되는 모든 신선 토마토의 농장 출하 가격(farm-gate value)을 기준으로 시장을 정의하며, 2024년 기준 미터톤당 평균 납품 가격을 사용하여 가치를 산정합니다. 소스, 케첩, 분말, 주스 농축액, 종자 거래 등 2차 가공을 거친 제품은 본 평가 범위에서 제외됩니다.

토마토 시장은 가공 토마토 제품에 대한 수요 증가, 온실 및 보호 재배의 확장, 고부가가치 원예에 대한 정부 인센티브, 건강 및 영양에 대한 관심 증가로 인한 신선 토마토 소비 확대, 무잔류 수경재배 토마토를 통한 프리미엄화, 그리고 AI 기반의 첨단 온실 최적화 기술 도입 등 다양한 요인에 의해 성장하고 있습니다. 특히 AI 기술은 온실의 온도, 습도, 조명 등을 최적화하여 수확량을 10.1% 증가시키고 수익을 거의 두 배로 늘리는 효과를 보였습니다.

반면, 수확 후 손실 및 해충(예: Tuta absoluta)으로 인한 부패, 물 부족 및 기후 변동성, 에너지 집약적인 온실의 탄소 발자국에 대한 비판, 그리고 토마토 시장의 가격 변동성은 시장 성장을 저해하는 주요 제약 요인으로 작용하고 있습니다.

전 세계 토마토 시장은 2026년 2,124억 달러 규모에서 2031년까지 연평균 4.95% 성장하여 2,705억 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 지역별로는 아시아-태평양 지역이 2025년 기준 47.0%의 시장 점유율로 가장 큰 비중을 차지하며, 이는 중국의 생산 규모와 인도의 온실 재배 면적 확대에 기인합니다. 특히 온실 토마토는 노지 작물보다 최대 6.4배 높은 수확량과 일관된 품질, 기후 위험 완화 등의 이점으로 인해 빠르게 확산되고 있습니다.

보고서는 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(스페인, 네덜란드, 독일, 이탈리아, 폴란드), 아시아-태평양(중국, 인도, 일본), 남미(브라질, 아르헨티나, 칠레), 중동(터키, 사우디아라비아, 이란), 아프리카(이집트, 남아프리카, 나이지리아) 등 6개 주요 지역 내 총 21개 국가에 대한 심층 분석을 제공합니다. 각 국가별 분석은 수확 면적, 수확량, 생산량, 소비 가치 및 물량, 수입 및 수출 시장 분석, 도매 가격 동향 및 예측, 규제 프레임워크, 주요 기업 목록, 물류 및 인프라, 계절성 분석 등을 포함하여 시장의 다각적인 측면을 다룹니다.

본 보고서의 연구 방법론은 1차 및 2차 조사를 결합하여 신뢰성을 확보합니다. 1차 조사는 온실 농업 전문가, 협동조합 대표, 도매상, 식품 서비스 조달 관리자 등과의 인터뷰를 통해 현장 통찰력을 수집하고 2차 데이터를 검증합니다. 2차 조사는 FAOSTAT, USDA-ERS, Eurostat, UN COMTRADE, 세계 가공 토마토 협의회 등 1차 공공 데이터셋과 국가 원예 위원회, 학술지, 언론 보도, 유료 데이터베이스(D&B Hoovers, Dow Jones Factiva) 등을 활용하여 광범위한 정보를 수집합니다. 시장 규모 산정 및 예측은 상향식 및 하향식 접근 방식을 모두 사용하여 이루어지며, 보호 재배 면적 성장, 헥타르당 수확량, 가공 활용도, 수출 가격, 1인당 소득 등 주요 변수를 모델링하고 다변량 회귀 분석을 통해 2030년까지의 예측을 제공합니다. 데이터는 매년 업데이트되며, 주요 시장 변화 발생 시 중간 업데이트를 통해 최신 정보를 반영합니다.

본 보고서는 균형 잡힌 범위, 이중 경로 검증, 그리고 엄격한 연간 업데이트를 통해 의사 결정자들이 신뢰할 수 있는 투명하고 재현 가능한 토마토 시장 정보를 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의
• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요
• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 가공 토마토 제품 수요 증가
  • 4.2.2 온실 및 보호 재배 확대
  • 4.2.3 고부가가치 원예에 대한 정부 인센티브
  • 4.2.4 건강 및 영양 중심의 신선 토마토 소비 증가
  • 4.2.5 무잔류 수경재배 토마토를 통한 프리미엄화
  • 4.2.6 AI 기반 첨단 온실 최적화
• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 수확 후 손실 및 해충으로 인한 부패
  • 4.3.2 물 부족 및 불리한 기후 변동성
  • 4.3.3 에너지 집약적 온실의 탄소 발자국 조사
  • 4.3.4 토마토 시장의 가격 변동성
• 4.4 기회
• 4.5 과제
• 4.6 가치 사슬 분석
• 4.7 산업 내 AI 기술 및 활용
• 4.8 투입 시장 분석
  • 4.8.1 씨앗
  • 4.8.2 비료
  • 4.8.3 작물 보호 화학물질
• 4.9 유통 채널 분석
• 4.10 시장 심리 분석
• 4.11 PESTLE 분석

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치 및 물량)

• 5.1 지리별
  • 5.1.1 북미
  • 5.1.1.1 미국
  • 5.1.1.1.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.1.1.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.1.1.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.1.1.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.1.1.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.1.1.6 규제 프레임워크
  • 5.1.1.1.7 주요 업체 목록
  • 5.1.1.1.8 물류 및 인프라
  • 5.1.1.1.9 계절성 분석
  • 5.1.1.2 캐나다
  • 5.1.1.2.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.1.2.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.1.2.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.1.2.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.1.2.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.1.2.6 규제 프레임워크
  • 5.1.1.2.7 주요 업체 목록
  • 5.1.1.2.8 물류 및 인프라
  • 5.1.1.2.9 계절성 분석
  • 5.1.1.3 멕시코
  • 5.1.1.3.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.1.3.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.1.3.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.1.3.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.1.3.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.1.3.6 규제 프레임워크
  • 5.1.1.3.7 주요 업체 목록
  • 5.1.1.3.8 물류 및 인프라
  • 5.1.1.3.9 계절성 분석
  • 5.1.2 유럽
  • 5.1.2.1 스페인
  • 5.1.2.1.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.2.1.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.2.1.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.2.1.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.2.1.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.2.1.6 규제 프레임워크
  • 5.1.2.1.7 주요 업체 목록
  • 5.1.2.1.8 물류 및 인프라
  • 5.1.2.1.9 계절성 분석
  • 5.1.2.2 네덜란드
  • 5.1.2.2.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.2.2.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.2.2.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.2.2.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.2.2.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.2.2.6 규제 프레임워크
  • 5.1.2.2.7 주요 업체 목록
  • 5.1.2.2.8 물류 및 인프라
  • 5.1.2.2.9 계절성 분석
  • 5.1.2.3 독일
  • 5.1.2.3.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.2.3.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.2.3.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.2.3.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.2.3.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.2.3.6 규제 프레임워크
  • 5.1.2.3.7 주요 업체 목록
  • 5.1.2.3.8 물류 및 인프라
  • 5.1.2.3.9 계절성 분석
  • 5.1.2.4 이탈리아
  • 5.1.2.4.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.2.4.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.2.4.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.2.4.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.2.4.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.2.4.6 규제 프레임워크
  • 5.1.2.4.7 주요 업체 목록
  • 5.1.2.4.8 물류 및 인프라
  • 5.1.2.4.9 계절성 분석
  • 5.1.2.5 폴란드
  • 5.1.2.5.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.2.5.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.2.5.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.2.5.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.2.5.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.2.5.6 규제 프레임워크
  • 5.1.2.5.7 주요 업체 목록
  • 5.1.2.5.8 물류 및 인프라
  • 5.1.2.5.9 계절성 분석
  • 5.1.3 아시아 태평양
  • 5.1.3.1 중국
  • 5.1.3.1.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.3.1.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.3.1.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.3.1.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.3.1.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.3.1.6 규제 프레임워크
  • 5.1.3.1.7 주요 업체 목록
  • 5.1.3.1.8 물류 및 인프라
  • 5.1.3.1.9 계절성 분석
  • 5.1.3.2 인도
  • 5.1.3.2.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.3.2.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.3.2.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.3.2.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.3.2.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.3.2.6 규제 프레임워크
  • 5.1.3.2.7 주요 업체 목록
  • 5.1.3.2.8 물류 및 인프라
  • 5.1.3.2.9 계절성 분석
  • 5.1.3.3 일본
  • 5.1.3.3.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.3.3.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.3.3.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.3.3.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.3.3.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.3.3.6 규제 프레임워크
  • 5.1.3.3.7 주요 업체 목록
  • 5.1.3.3.8 물류 및 인프라
  • 5.1.3.3.9 계절성 분석
  • 5.1.4 남미
  • 5.1.4.1 브라질
  • 5.1.4.1.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.4.1.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.4.1.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.4.1.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.4.1.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.4.1.6 규제 프레임워크
  • 5.1.4.1.7 주요 업체 목록
  • 5.1.4.1.8 물류 및 인프라
  • 5.1.4.1.9 계절성 분석
  • 5.1.4.2 아르헨티나
  • 5.1.4.2.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.4.2.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.4.2.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.4.2.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.4.2.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.4.2.6 규제 프레임워크
  • 5.1.4.2.7 주요 업체 목록
  • 5.1.4.2.8 물류 및 인프라
  • 5.1.4.2.9 계절성 분석
  • 5.1.4.3 칠레
  • 5.1.4.3.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.4.3.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.4.3.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.4.3.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.4.3.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.4.3.6 규제 프레임워크
  • 5.1.4.3.7 주요 업체 목록
  • 5.1.4.3.8 물류 및 인프라
  • 5.1.4.3.9 계절성 분석
  • 5.1.5 중동
  • 5.1.5.1 튀르키예
  • 5.1.5.1.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.5.1.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.5.1.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.5.1.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.5.1.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.5.1.6 규제 프레임워크
  • 5.1.5.1.7 주요 업체 목록
  • 5.1.5.1.8 물류 및 인프라
  • 5.1.5.1.9 계절성 분석
  • 5.1.5.2 사우디아라비아
  • 5.1.5.2.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.5.2.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.5.2.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.5.2.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.5.2.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.5.2.6 규제 프레임워크
  • 5.1.5.2.7 주요 업체 목록
  • 5.1.5.2.8 물류 및 인프라
  • 5.1.5.2.9 계절성 분석
  • 5.1.5.3 이란
  • 5.1.5.3.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.5.3.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.5.3.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.5.3.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.5.3.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.5.3.6 규제 프레임워크
  • 5.1.5.3.7 주요 업체 목록
  • 5.1.5.3.8 물류 및 인프라
  • 5.1.5.3.9 계절성 분석
  • 5.1.6 아프리카
  • 5.1.6.1 이집트
  • 5.1.6.1.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.6.1.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.6.1.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.6.1.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.6.1.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.6.1.6 규제 프레임워크
  • 5.1.6.1.7 주요 업체 목록
  • 5.1.6.1.8 물류 및 인프라
  • 5.1.6.1.9 계절성 분석
  • 5.1.6.2 남아프리카
  • 5.1.6.2.1 생산 분석 (수확 면적, 수확량, 생산량)
  • 5.1.6.2.2 소비 분석 (소비 가치 및 소비량)
  • 5.1.6.2.3 수입 시장 분석 (수입 가치, 수입량 및 주요 공급 시장)
  • 5.1.6.2.4 수출 시장 분석 (수출 가치, 수출량 및 주요 목적 시장)
  • 5.1.6.2.5 도매 가격 동향 분석 및 예측
  • 5.1.6.2.6 규제 프레임워크
  • 5.1.6.2.7 주요 업체 목록
  • 5.1.6.2.8 물류 및 인프라

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  • 6.1 주요 응용 분야 및 신흥 응용 분야
  • 6.2 산업별 소비 분석

  7. 경쟁 환경

  • 7.1 경쟁 개요
  • 7.2 최근 동향
  • 7.3 시장 집중도 분석

  8. 시장 기회 및 미래 전망

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  ***** 참고 정보 *****
  토마토는 가지과에 속하는 일년생 또는 다년생 식물로, 학명은 Solanum lycopersicum입니다. 본래 남아메리카 안데스 산맥 지역이 원산지이며, 16세기 이후 전 세계로 전파되어 현재는 가장 널리 재배되고 소비되는 작물 중 하나로 자리매김하였습니다. 식물학적으로는 열매에 해당하지만, 일반적으로는 채소로 분류되어 다양한 요리에 활용됩니다. 토마토는 비타민 C, 비타민 K, 칼륨, 엽산 등 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 특히 강력한 항산화 물질인 라이코펜(Lycopene)이 다량 포함되어 있어 건강식품으로서 높은 가치를 지닙니다. 붉은색을 띠는 것이 일반적이나, 품종에 따라 노란색, 주황색, 초록색 등 다양한 색상을 가집니다.
  
  토마토의 종류는 매우 다양하며, 크기, 모양, 색상, 맛 등에 따라 여러 품종으로 분류됩니다. 대표적으로는 일반적인 크기의 '일반 토마토'가 있으며, 샐러드나 요리에 폭넓게 사용됩니다. 작고 동그란 모양의 '방울토마토'는 높은 당도와 간편한 섭취로 인해 간식용이나 샐러드용으로 인기가 많습니다. 길쭉한 타원형의 '대추토마토'는 방울토마토의 일종으로 분류되기도 하며, 롬마토마토(Roma tomato)와 같이 과육이 단단하고 수분이 적어 소스나 가공용으로 적합합니다. 이 외에도 크고 육즙이 풍부하여 샌드위치나 스테이크에 주로 사용되는 '스테이크 토마토', 고유의 맛과 향을 지닌 다양한 색상의 '고대 품종 토마토(Heirloom Tomato)', 그리고 노란색, 주황색, 검은색 등 특색 있는 색깔을 지닌 '컬러 토마토' 등이 시장에 유통되고 있습니다.
  
  토마토는 그 활용 범위가 매우 넓습니다. 신선한 상태로 샐러드, 샌드위치, 주스 등으로 섭취되며, 가열 조리 시에는 파스타 소스, 피자 토핑, 수프, 스튜 등 다양한 서양 요리의 핵심 재료로 사용됩니다. 또한, 케첩, 토마토 페이스트, 통조림 토마토, 건조 토마토 등 가공식품의 형태로도 대량 생산되어 전 세계적으로 소비됩니다. 건강 측면에서는 라이코펜 성분이 심혈관 질환 예방, 항암 효과, 피부 건강 증진 등에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화에도 기여합니다. 이러한 다재다능함 덕분에 토마토는 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 식재료로 자리매김하고 있습니다.
  
  토마토 재배 및 가공 산업은 첨단 기술의 도입을 통해 지속적으로 발전하고 있습니다. 재배 분야에서는 '스마트 농업' 기술이 핵심적인 역할을 합니다. 수경재배, 공중재배와 같은 무토양 재배 방식은 제한된 공간에서 효율적인 생산을 가능하게 하며, 사물 인터넷(IoT) 센서와 인공지능(AI) 기반의 환경 제어 시스템은 온도, 습도, 광량, 이산화탄소 농도 등을 정밀하게 조절하여 최적의 생육 환경을 제공합니다. 이는 생산량 증대뿐만 아니라 품질 향상, 병충해 관리 효율화에도 기여합니다. 또한, 유전자 편집 기술(CRISPR)을 포함한 품종 개량 기술은 병충해 저항성, 저장성, 영양 성분, 맛 등을 개선한 신품종 개발을 가속화하고 있습니다. 수확 후 관리 기술로는 CA(Controlled Atmosphere) 저장 기술을 통해 신선도를 장기간 유지하며, 가공 분야에서는 무균 포장 기술(Aseptic Processing) 등을 활용하여 위생적이고 안전한 가공식품 생산을 가능하게 합니다.
  
  토마토 시장은 전 세계적으로 매우 큰 규모를 형성하고 있으며, 지속적인 성장세를 보이고 있습니다. 중국, 인도, 미국, 터키, 이탈리아 등이 주요 생산국이며, 한국 시장에서도 신선 토마토와 가공 토마토 제품 모두 높은 소비량을 보입니다. 최근 시장 동향으로는 건강에 대한 관심 증가로 라이코펜 함량이 높은 품종이나 유기농 토마토에 대한 수요가 증가하고 있으며, 방울토마토, 대추토마토, 컬러 토마토 등 특색 있는 품종의 소비가 확대되는 추세입니다. 또한, 기후 변화와 농업 인구 감소 등의 문제에 대응하기 위해 스마트팜, 수직 농장 등 첨단 기술을 활용한 재배 방식이 주목받고 있습니다. 그러나 기후 변화로 인한 작황 불안정, 병충해 발생 증가, 생산 비용 상승 등은 시장의 주요 도전 과제로 남아 있습니다.
  
  미래 토마토 산업은 기술 혁신과 지속 가능성에 초점을 맞춰 발전할 것으로 전망됩니다. 스마트 농업 기술의 고도화는 생산 효율성을 극대화하고, 안정적인 공급망을 구축하는 데 기여할 것입니다. 특히, 도시 농업 및 수직 농장의 확산은 신선한 토마토의 근거리 공급을 가능하게 하여 물류 비용 절감 및 탄소 발자국 감소에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 품종 개량 기술은 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 맛, 영양, 기능성을 강화한 맞춤형 토마토 개발을 가속화할 것입니다. 또한, 환경 친화적인 재배 방식과 자원 순환형 시스템 도입을 통해 지속 가능한 농업 모델을 구축하는 것이 중요해질 것입니다. 가공 산업 역시 새로운 형태의 토마토 기반 식품 및 기능성 제품 개발을 통해 시장을 확장해 나갈 것으로 예상됩니다. 토마토는 인류의 식량 안보와 건강 증진에 기여하는 핵심 작물로서 그 중요성이 더욱 부각될 것입니다.