토르티야 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025 – 2030년)

또띠아 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025-2030)

# 1. 시장 개요 및 주요 지표

글로벌 또띠아 시장은 2025년 653억 2천만 달러 규모에서 2030년까지 874억 6천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.01%를 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 주로 북미 지역의 히스패닉 인구 증가와 멕시코 요리에 대한 전 세계적인 수용도 증가에 힘입은 바 큽니다. 또띠아는 전통적인 식단 선호도와 현대적인 편의 식품 요구 사항을 모두 충족하며 시장 확장을 지속하고 있습니다. 제조업체들은 정통 옥수수 또띠아부터 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 충족하는 혁신적인 밀 기반 품종에 이르기까지 다양한 제품을 제공하며 외식 및 소매 채널 모두에 성공적으로 침투했습니다.

본 보고서는 2020년부터 2030년까지의 연구 기간을 다루며, 2025년 시장 규모는 653억 2천만 달러, 2030년에는 874억 6천만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 기간 동안 연평균 성장률은 6.01%로 예상되며, 아시아 태평양 지역이 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 북미 지역이 가장 큰 시장으로 분석됩니다. 시장 집중도는 중간 수준으로 평가됩니다. 주요 기업으로는 GRUMA S.A.B. de C.V., Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., Ole Mexican Foods Inc., Tyson Foods Inc., PepsiCo Inc. 등이 있습니다.

# 2. 주요 보고서 요약 (Key Report Takeaways)

* 제품 유형별: 옥수수 또띠아가 2024년 시장 점유율 38.33%로 지배적인 위치를 차지했으며, 또띠아 칩은 2025년부터 2030년까지 7.22%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
* 형태별: 신선/상온 또띠아가 2024년 매출의 64.26%를 차지했으며, 냉동 제품은 2030년까지 6.84%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다.
* 카테고리별: 일반 또띠아가 2024년 시장 점유율 88.15%를 기록했으나, 글루텐 프리 품종은 2030년까지 8.31%의 CAGR로 급증할 것으로 보입니다.
* 유통 채널별: B2B(기업 간 거래) 부문이 2024년 매출의 55.63%를 차지했으며, B2C(기업-소비자) 부문은 예측 기간 동안 7.54%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
* 지리적으로: 북미가 2024년 48.11%의 시장 점유율로 선두를 유지했으며, 아시아 태평양 지역은 2030년까지 8.27%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 전망됩니다.

# 3. 글로벌 또띠아 시장 동향 및 통찰력 (Drivers)

글로벌 또띠아 시장의 주요 성장 동인 및 통찰력은 다음과 같습니다.

* 멕시코 요리의 세계적 인기 및 히스패닉 인구 증가: 북미 지역의 인구 통계학적 변화는 또띠아 소비 패턴을 근본적으로 재편하고 있으며, 미국 내 멕시코 음식점 수가 증가하는 것이 이를 반영합니다. 또띠아는 전통적인 히스패닉 커뮤니티를 넘어 주류 소비자들에게도 일상적인 빵 대용품으로 자리 잡고 있습니다. 멕시코 요리의 전 세계적인 확장은 유럽 및 아시아 시장에도 영향을 미쳐, 또띠아가 민족 특산품이 아닌 다용도 식사 구성 요소로 받아들여지고 있습니다. 정통성은 프리미엄 포지셔닝을 이끌며, 소비자들은 우수한 영양 프로필과 정통적인 맛을 제공하는 전통적인 니슈타말화 옥수수 또띠아에 더 높은 가격을 지불할 의향이 있습니다. 이는 CAGR 예측에 +1.8%의 영향을 미 미치며, 북미와 유럽을 중심으로 아시아 태평양으로 확산되는 장기적인(4년 이상) 영향력을 가집니다.

* 소매점 진열 확대 및 건강 지향 제품 혁신: 건강하고 편리한 제품에 대한 소비자 선호도는 제조업체들이 대체 밀가루와 기능성 성분을 사용하여 전통적인 또띠아 레시피를 수정하도록 유도하고 있습니다. 식료품 체인점과의 파트너십을 통해 소매 성장이 지속되고 있으며, 이는 특정 식단 요구 사항을 충족하는 또띠아 품종에 더 많은 진열 공간을 할애하는 것으로 나타납니다. 클린 라벨 제품에 대한 수요는 제조업체들이 인공 방부제를 제거하고 투명한 성분 목록을 제공하여 최소한으로 가공된 식품에 대한 소비자 선호도를 충족시키도록 영향을 미칩니다. 제조업체들은 또한 제품의 신선도를 유지하면서 건강상의 이점을 명확하게 표시하는 포장 솔루션을 개발하고 있습니다. 이는 CAGR 예측에 +1.2%의 영향을 미치며, 북미와 유럽에서 초기 성과를 보이며 전 세계적으로 확산되는 중기적인(2-4년) 영향력을 가집니다.

* 전 세계 랩 기반 QSR 메뉴의 편의성 수요: 퀵서비스 레스토랑(QSR)은 시간 제약이 있는 소비자들을 위해 맞춤형 휴대용 옵션을 제공하기 위해 또띠아 기반 메뉴를 확장하고 있습니다. 다용도 랩 형식은 QSR 체인이 단일 또띠아 베이스로 여러 메뉴 항목을 만들 수 있게 하여 주방 운영을 단순화하면서 메뉴 다양성을 높입니다. 이러한 추세는 아시아 태평양 시장에서도 확산되고 있으며, 서구 패스트푸드 업체들이 지역 특유의 맛을 또띠아 형식에 통합하여 지역 선호도에 맞는 퓨전 제품을 개발하고 있습니다. 또띠아는 전통적인 빵 제품에 비해 유통 기한이 길어 음식물 쓰레기를 줄이고 운영 효율성을 높입니다. 휴대용 형식은 특히 통근 중이나 직장에서 편리한 식사 옵션을 찾는 도시 소비자들의 요구를 충족시킵니다. 성장하는 QSR 부문은 또띠아 수요를 계속 증가시키고 있습니다. 이는 CAGR 예측에 +1.0%의 영향을 미치며, 전 세계적으로 확산되는 단기적인(2년 이하) 영향력을 가집니다.

* 신제품 혁신(새로운 맛 및 대체 성분 도입): 식품 제조업체들은 고섬유질 밀가루, 단백질 추가, 영양 강화 등 기능성 성분을 포함한 또띠아를 개발하면서도 맛과 질감을 유지하기 위해 식품 과학을 활용하고 있습니다. HealthSense 밀가루와 같은 혁신은 전통적인 특성을 유지하면서 영양적으로 강화된 또띠아 생산을 가능하게 합니다. 제품 개발은 기존의 옥수수 및 밀 품종을 넘어 고대 곡물, 채소 기반 옵션, 퓨전 맛을 포함하도록 확장되었습니다. 제조업체들은 또한 글루텐 프리, 케토제닉, 팔레오, 고단백 옵션 등 특정 식단 요구 사항을 위한 제품을 만들고 있습니다. 또한, 기업들은 지속 가능한 성분 조달을 시행하고 재생 농업 관행 및 대체 단백질원을 탐색하여 환경 지속 가능성 요구 사항을 충족하고 있습니다. 이는 CAGR 예측에 +0.8%의 영향을 미치며, 북미와 유럽을 중심으로 아시아 태평양으로 확산되는 중기적인(2-4년) 영향력을 가집니다.

# 4. 글로벌시장 확장 및 무역 역학:
글로벌화는 또띠아 시장의 성장을 촉진하는 중요한 동력입니다. 또띠아는 멕시코 및 라틴 아메리카 요리의 필수품에서 전 세계적으로 인기 있는 식품으로 진화했습니다. 이러한 확장은 국제 무역 협정, 문화 교류, 그리고 다양한 요리에 대한 소비자들의 관심 증가에 의해 가속화됩니다. 특히 북미와 유럽 시장은 또띠아 소비의 주요 허브로 남아 있지만, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 지역에서도 서구식 식단과 편의식품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장 잠재력을 보이고 있습니다. 제조업체들은 새로운 시장에 진출하고 현지 입맛에 맞는 제품을 개발하기 위해 글로벌 공급망을 최적화하고 있습니다. 또한, 전자상거래 플랫폼의 발전은 또띠아 제품의 국제적인 접근성을 더욱 높여, 전 세계 소비자들이 다양한 종류의 또띠아를 쉽게 접할 수 있도록 합니다. 이러한 글로벌 시장의 확대와 무역 활성화는 CAGR 예측에 +0.7%의 긍정적인 영향을 미치며, 장기적인(5년 이상) 성장 동력으로 작용할 것으로 예상됩니다.

이 보고서는 글로벌 토르티야 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 2025년 기준 653.2억 달러 규모의 토르티야 시장은 2030년까지 874.6억 달러에 이를 것으로 전망되며, 이는 견고한 성장세를 나타냅니다.

시장 성장을 견인하는 주요 요인으로는 멕시코 요리의 전 세계적인 인기 증가와 히스패닉 인구의 성장이 있습니다. 또한, 소매점 진열 공간의 빠른 확장과 ‘더 건강한’ 제품 혁신, 전 세계적으로 랩 기반 QSR(Quick Service Restaurant) 메뉴에 대한 편의성 중심 수요 증가가 중요한 동력으로 작용합니다. 새로운 맛과 대체 재료 도입과 같은 제품 혁신, 유기농, 비GMO, 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가, 그리고 식물성, 비건, 케토, 팔레오 다이어트의 부상 또한 시장 확대를 촉진하고 있습니다.

반면, 시장 성장을 저해하는 요인으로는 대체 플랫브레드 및 랩과의 경쟁 심화, 원자재 가격 변동성, 제품 유통기한 및 포장 관련 문제, 그리고 시장별 규제 복잡성이 있습니다.

보고서는 제품 유형(토스타다, 콘 토르티야, 밀 토르티야, 토르티야 칩, 타코 쉘), 형태(신선/상온 보관, 냉동), 카테고리(일반, 글루텐 프리), 유통 채널(푸드서비스 및 기관(B2B), 소매(B2C – 대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 온라인 소매점 등)), 그리고 지역별(북미, 유럽, 아시아-태평양, 남미, 중동 및 아프리카)로 시장을 세분화하여 분석합니다.

특히, 토르티야 칩은 전 세계적인 스낵 트렌드에 힘입어 2030년까지 연평균 7.22%로 가장 빠르게 성장하는 제품 부문으로 예상됩니다. 글루텐 프리 토르티야는 셀리악병 우려 및 건강을 추구하는 소비자들의 프리미엄 제품 선호에 따라 연평균 8.31%의 높은 성장률을 보이고 있습니다. 지역별로는 아시아-태평양 지역이 도시화, 소득 증가, 전자상거래 침투에 힘입어 연평균 8.27%로 가장 높은 성장 기회를 제공할 것으로 분석됩니다.

경쟁 환경 분석에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 점유율 분석이 포함됩니다. GRUMA S.A.B. de C.V., Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., PepsiCo Inc. (Frito-Lay/Tostitos/Doritos) 등 주요 20개 기업의 프로필이 제공되어 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략적 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 최근 개발 사항을 다룹니다.

이 보고서는 또한 공급망 분석, 규제 환경, 기술 전망, 포터의 5가지 경쟁 요인 분석(공급업체 및 구매자의 교섭력, 신규 진입자의 위협, 대체재의 위협, 경쟁 강도)을 통해 시장의 전반적인 역학 관계를 심층적으로 조명합니다. 마지막으로 시장 기회와 미래 전망을 제시하여 이해관계자들이 전략적 의사결정을 내리는 데 필요한 통찰력을 제공합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 멕시코 요리의 전 세계적 인기 상승 및 히스패닉 인구 증가

  • 4.2.2 빠른 소매 진열대 확장 및 건강 지향 제품 혁신

  • 4.2.3 전 세계적으로 랩 기반 QSR 메뉴에 대한 편의성 중심 수요

  • 4.2.4 새로운 맛과 대체 재료 도입과 같은 제품 혁신

  • 4.2.5 유기농, 비GMO, 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가

  • 4.2.6 식물성, 비건, 케토, 팔레오 식단의 부상

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 대체 플랫브레드 및 랩과의 경쟁 심화

  • 4.3.2 원자재 가격 변동성

  • 4.3.3 제품 유통기한 및 포장 문제

  • 4.3.4 시장 전반의 규제 복잡성

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 공급업체의 협상력

  • 4.7.2 구매자의 협상력

  • 4.7.3 신규 진입자의 위협

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 제품 유형별
  • 5.1.1 토스타다

  • 5.1.2 옥수수 토르티야

  • 5.1.3 밀가루 토르티야

  • 5.1.4 토르티야 칩

  • 5.1.5 타코 쉘

• 5.2 형태별
  • 5.2.1 신선/상온 보관

  • 5.2.2 냉동

• 5.3 카테고리별
  • 5.3.1 일반

  • 5.3.2 글루텐 프리

• 5.4 유통 채널별
  • 5.4.1 푸드 서비스 및 기관 (B2B)

  • 5.4.2 소매 (B2C)

  • 5.4.2.1 대형마트/슈퍼마켓

  • 5.4.2.2 편의점

  • 5.4.2.3 온라인 소매점

  • 5.4.2.4 기타 유통 채널

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 기타 북미

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 스웨덴

  • 5.5.2.7 기타 유럽

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 인도

  • 5.5.3.2 호주

  • 5.5.3.3 인도네시아

  • 5.5.3.4 대한민국

  • 5.5.3.5 태국

  • 5.5.3.6 싱가포르

  • 5.5.3.7 기타 아시아 태평양

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 콜롬비아

  • 5.5.4.4 칠레

  • 5.5.4.5 페루

  • 5.5.4.6 기타 남미

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.2 사우디아라비아

  • 5.5.5.3 아랍에미리트

  • 5.5.5.4 튀르키예

  • 5.5.5.5 기타 중동 및 아프리카

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 행보

• 6.3 시장 점유율 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보(사용 가능한 경우), 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 GRUMA S.A.B. de C.V.

  • 6.4.2 Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.

  • 6.4.3 PepsiCo Inc. (Frito-Lay/Tostitos/Doritos)

  • 6.4.4 Ole Mexican Foods Inc.

  • 6.4.5 Tyson Foods Inc. (Mexican Original)

  • 6.4.6 La Tortilla Factory

  • 6.4.7 Azteca Foods Inc.

  • 6.4.8 Liven SA

  • 6.4.9 Siete Family Foods

  • 6.4.10 Tia Lupita Foods

  • 6.4.11 The Hershey Company (Amplify)

  • 6.4.12 General Mills Inc. (Old El Paso)

  • 6.4.13 Mission Foods Australia PTY

  • 6.4.14 Herr Foods Incorporated

  • 6.4.15 Intersnack Group GmbH & Co. KG

  • 6.4.16 Flowers Foods Inc. (Mi Casa)

  • 6.4.17 Fireworks Foods

  • 6.4.18 Toufayan Bakeries

  • 6.4.19 Julio’s Seasoning & Corn Chips, Inc.(Julio’s Tortilla)

  • 6.4.20 The Simply Good Foods Company(Quest Nutrition)

7. 시장 기회 및 미래 전망