요거트 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2026 – 2031년)

요거트 시장 개요: 2026-2031년 성장 동향 및 전망

# 1. 시장 규모 및 성장 예측

요거트 시장은 2026년 1,164억 7천만 달러에서 2031년 1,508억 3천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.31%를 기록할 전망입니다. 이 시장은 임상적으로 검증된 프로바이오틱스 균주와 장 건강 개선 간의 연관성 덕분에 지속적인 성장을 보이며 프리미엄 제품 수요를 촉진하고 있습니다. 제조업체들은 유익균이 소화 과정에서도 생존할 수 있도록 하는 첨단 발효 기술을 도입하여 기능성 식품으로서의 요거트 입지를 강화하고 있습니다. 신흥 경제국의 가처분 소득 증가와 면역력 강화에 대한 관심 증대 또한 수요를 견인하며, 디지털 상거래는 제품 발견 및 정기 배송을 가속화하고 있습니다. 특히 카페와 편의점을 중심으로 한 푸드서비스 채널의 확장은 요거트 소비 기회를 넓히고 있으며, 상온 보관이 가능한 포장 기술의 발전은 냉장 유통 인프라가 부족한 시장으로의 접근성을 확대하고 있습니다.

# 2. 주요 보고서 요약

* 유형별: 2023년에는 플레인 요거트가 시장을 주도했으며, 이는 건강 지향적인 소비 트렌드와 다양한 활용성 덕분입니다.

이 보고서는 글로벌 요거트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 개요, 성장 동인 및 제약 요인, 경쟁 환경, 그리고 미래 전망을 다루고 있습니다. 연구는 주요 변수 식별, 시장 모델 구축, 전문가 검증 및 최종 확정의 4단계 방법론을 따릅니다.

주요 시장 전망:
글로벌 요거트 시장은 2031년까지 1,508억 3천만 달러 규모에 이를 것으로 전망됩니다. 특히 아시아 태평양 지역은 2031년까지 연평균 11.9%의 가장 높은 성장률을 보이며 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 제품 형태별로는 편의성 수요 증가에 힘입어 마시는 요거트(Drinkable Yogurt)가 연평균 6.86%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예측됩니다. 또한, 식물성 요거트(Plant-based alternatives)는 예측 기간 동안 연평균 7.78%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다.

시장 동인:
시장 성장을 견인하는 주요 요인으로는 장 건강, 프로바이오틱스, 면역력에 대한 소비자 관심 증가, 기능성 및 영양 강화 요거트 개발, 카페, QSR(Quick Service Restaurants) 및 편의점에서의 활용 증대, 전자상거래 확장, 첨단 발효 기술 및 유통기한 연장 포장 혁신, 그리고 고단백 그리스 및 아이슬란드 요거트 제품의 활용 기회 확대 등이 있습니다.

시장 제약 요인:
반면, 시장 성장을 저해하는 요인으로는 우유 가격의 변동성과 불규칙한 공급, 지역별 식품 안전, 라벨링 및 건강 강조 표시 규정 준수 문제, 원자재 및 에너지 가격 상승으로 인한 생산 비용 증가, 그리고 아몬드 또는 귀리 우유와 같은 비유제품 대체재와의 경쟁 심화 등이 있습니다.

시장 세분화:
보고서는 요거트 시장을 다양한 기준으로 세분화하여 분석합니다. 유형별로는 마시는 요거트와 떠먹는 요거트, 원료별로는 유제품 기반과 비유제품 기반, 맛별로는 맛을 첨가한 요거트와 맛을 첨가하지 않은 요거트가 있습니다. 유통 채널은 온트레이드(레스토랑, QSR 등)와 오프라인 채널(편의점, 전문 소매점, 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 온라인 소매점, 기타)로 구분됩니다. 지리적으로는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 등 주요 지역과 각 지역 내 세부 국가들을 포함합니다.

경쟁 환경:
경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 순위 분석을 다룹니다. China Mengniu Dairy Co Ltd, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd, Nestlé SA, Yakult Honsha Co Ltd, General Mills Inc. (Yoplait), Chobani Global Holdings LLC, Lactalis Group 등 20개 이상의 글로벌 및 지역 플레이어들이 주요 기업으로 언급됩니다. 각 기업 프로필은 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보, 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등을 상세히 제공합니다.

이 보고서는 요거트 시장의 현재 상태와 미래 방향에 대한 심층적인 이해를 제공하며, 시장 참여자들이 전략적 의사결정을 내리는 데 필요한 중요한 정보를 담고 있습니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 환경

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 장 건강, 프로바이오틱스 및 면역력에 대한 소비자 관심 증가

  • 4.2.2 영양 성분이 추가된 기능성 및 강화 요거트 개발

  • 4.2.3 카페, QSR 및 편의점에서의 사용 증가

  • 4.2.4 전자상거래 확장 증가

  • 4.2.5 첨단 발효 기술 및 상온 보관 가능한 포장 혁신

  • 4.2.6 고단백 그리스 & 아이슬란드 요거트 제품군으로 사용 기회 확대

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 우유 가격 변동성 및 불규칙한 공급,

  • 4.3.2 지역별 식품 안전, 라벨링 및 건강 강조 표시 규정 준수

  • 4.3.3 원자재 및 에너지 가격 상승으로 생산 증가

  • 4.3.4 아몬드 또는 귀리 우유와 같은 비유제품 대체재와의 경쟁

• 4.4 규제 전망

• 4.5 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.5.1 신규 진입자의 위협

  • 4.5.2 구매자/소비자의 교섭력

  • 4.5.3 공급업체의 교섭력

  • 4.5.4 대체재의 위협

  • 4.5.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치)

• 5.1 유형
  • 5.1.1 마시는 요거트

  • 5.1.2 떠먹는 요거트

• 5.2 원료
  • 5.2.1 유제품 기반

  • 5.2.2 비유제품 기반

• 5.3 맛
  • 5.3.1 맛 첨가

  • 5.3.2 무맛

• 5.4 유통 채널
  • 5.4.1 온트레이드

  • 5.4.2 오프트레이드

  • 5.4.2.1 편의점

  • 5.4.2.2 전문 소매점

  • 5.4.2.3 슈퍼마켓 및 대형마트

  • 5.4.2.4 온라인 소매

  • 5.4.2.5 기타 (창고형 매장, 주유소 등)

• 5.5 지역
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 벨기에

  • 5.5.2.2 프랑스

  • 5.5.2.3 독일

  • 5.5.2.4 이탈리아

  • 5.5.2.5 네덜란드

  • 5.5.2.6 러시아

  • 5.5.2.7 스페인

  • 5.5.2.8 터키

  • 5.5.2.9 영국

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 인도네시아

  • 5.5.3.6 태국

  • 5.5.3.7 말레이시아

  • 5.5.3.8 대한민국

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 남미

  • 5.5.4.1 브라질

  • 5.5.4.2 아르헨티나

  • 5.5.4.3 칠레

  • 5.5.4.4 페루

  • 5.5.4.5 남미 기타 지역

  • 5.5.5 중동 및 아프리카

  • 5.5.5.1 아랍에미리트

  • 5.5.5.2 남아프리카 공화국

  • 5.5.5.3 모로코

  • 5.5.5.4 나이지리아

  • 5.5.5.5 이집트

  • 5.5.5.6 중동 및 아프리카 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 순위 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 중국 멍니우 유업 주식회사

  • 6.4.2 내몽골 이리 산업 그룹 주식회사

  • 6.4.3 네슬레 SA

  • 6.4.4 야쿠르트 혼샤 주식회사

  • 6.4.5 제너럴 밀스 Inc. (요플레)

  • 6.4.6 초바니 글로벌 홀딩스 LLC

  • 6.4.7 락탈리스 그룹

  • 6.4.8 폰테라 협동조합 그룹 주식회사

  • 6.4.9 알라 푸드 am-ba

  • 6.4.10 사푸토 Inc.

  • 6.4.11 구자라트 협동조합 우유 마케팅 연맹 (아물)

  • 6.4.12 메이지 홀딩스 주식회사

  • 6.4.13 브라이트 유제품 및 식품 주식회사

  • 6.4.14 그루포 랄라 S.A.B. de C.V.

  • 6.4.15 울티마 푸드 Inc.

  • 6.4.16 발리오 Oy

  • 6.4.17 라이프웨이 푸드 Inc.

  • 6.4.18 모리나가 유업 주식회사

  • 6.4.19 해인 셀레스티얼 그룹 Inc.

  • 6.4.20 요소 브랜드

7. 시장 기회 및 미래 전망