| ■ 영문 제목 : Global Savory Flavoring Market Growth 2025-2031 | |
 | ■ 상품코드 : LPK23JL0504 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2025년 3월 ■ 페이지수 : 106 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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| LPI (LP Information)의 최신 조사 보고서는 세이보리 향료의 과거 판매실적을 살펴보고 2024년의 세이보리 향료 판매실적을 검토하여 2025년부터 2031년까지 예상되는 세이보리 향료 판매에 대한 지역 및 시장 세그먼트별 포괄적인 분석을 제공합니다. 세계의 세이보리 향료 시장규모는 2024년 xxx백만 달러에서 연평균 xx% 성장하여 2031년에는 xxx백만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 본 보고서의 시장규모 데이터는 무역 전쟁 및 러시아-우크라이나 전쟁의 영향을 반영했습니다. 본 보고서는 세이보리 향료의 세계시장에 관해서 조사, 분석한 자료로서, 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 (미주, 미국, 캐나다, 멕시코, 브라질, 아시아, 중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아, 중동/아프리카, 이집트, 남아프리카, 터키, 중동GCC국 등), 시장동향, 판매/유통업자/고객 리스트, 시장예측 (2026년-2031년), 주요 기업동향 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) 등의 정보를 포함하고 있습니다. 또한, 주요지역의 종류별 시장규모 (천연, 합성)와 용도별 시장규모 (스낵 과자, 음료, 유제품, 고기 제품, 기타) 데이터도 수록되어 있습니다. ***** 목차 구성 ***** 보고서의 범위 경영자용 요약 - 세계의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2031년 - 지역별 세이보리 향료 시장분석 - 종류별 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 (천연, 합성) - 용도별 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 (스낵 과자, 음료, 유제품, 고기 제품, 기타) 기업별 세이보리 향료 시장분석 - 기업별 세이보리 향료 판매량 - 기업별 세이보리 향료 매출액 - 기업별 세이보리 향료 판매가격 - 주요기업의 세이보리 향료 생산거점, 판매거점 - 시장 집중도 분석 지역별 분석 - 지역별 세이보리 향료 판매량 2020년-2025년 - 지역별 세이보리 향료 매출액 2020년-2025년 미주 시장 - 미주의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 미주의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 미주의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 미국 세이보리 향료 시장규모 - 캐나다 세이보리 향료 시장규모 - 멕시코 세이보리 향료 시장규모 - 브라질 세이보리 향료 시장규모 아시아 시장 - 아시아의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 아시아의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 아시아의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 중국 세이보리 향료 시장규모 - 일본 세이보리 향료 시장규모 - 한국 세이보리 향료 시장규모 - 동남아시아 세이보리 향료 시장규모 - 인도 세이보리 향료 시장규모 유럽 시장 - 유럽의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 유럽의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 유럽의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 독일 세이보리 향료 시장규모 - 프랑스 세이보리 향료 시장규모 - 영국 세이보리 향료 시장규모 중동/아프리카 시장 - 중동/아프리카의 세이보리 향료 시장규모 2020년-2025년 - 중동/아프리카의 세이보리 향료 시장규모 : 종류별 - 중동/아프리카의 세이보리 향료 시장규모 : 용도별 - 이집트 세이보리 향료 시장규모 - 남아프리카 세이보리 향료 시장규모 - 중동GCC 세이보리 향료 시장규모 시장의 성장요인, 과제, 동향 - 시장의 성장요인, 기회 - 시장의 과제, 리스크 - 산업 동향 제조원가 구조 분석 - 원재료 및 공급업체 - 세이보리 향료의 제조원가 구조 분석 - 세이보리 향료의 제조 프로세스 분석 - 세이보리 향료의 산업체인 구조 마케팅, 유통업체, 고객 - 판매채널 - 세이보리 향료의 유통업체 - 세이보리 향료의 주요 고객 지역별 세이보리 향료 시장 예측 - 지역별 세이보리 향료 시장규모 예측 2026년-2031년 - 미주 지역 예측 - 아시아 지역 예측 - 유럽 지역 예측 - 중동/아프리카 지역 예측 - 세이보리 향료의 종류별 시장예측 (천연, 합성) - 세이보리 향료의 용도별 시장예측 (스낵 과자, 음료, 유제품, 고기 제품, 기타) 주요 기업 분석 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) - Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd., Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd., Givaudan, Firmenich, Symrise, Takasago, Mane, Sensient, T.Hasegawa, Robertet, Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd., Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd. 조사의 결론 |
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Savory Flavoring Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Savory Flavoring sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Savory Flavoring sales for 2025 through 2031. With Savory Flavoring sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Savory Flavoring industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Savory Flavoring landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Savory Flavoring portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Savory Flavoring market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Savory Flavoring and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Savory Flavoring.
The global Savory Flavoring market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Savory Flavoring is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Savory Flavoring is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Savory Flavoring is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Savory Flavoring players cover Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd., Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd., Givaudan, Firmenich, Symrise, Takasago, Mane, Sensient and T.Hasegawa, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Savory Flavoring market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
[Market Segmentation]
Segmentation by type
Natural
Synthetic
Segmentation by application
Snacks
Beverages
Dairy
Meat Product
Others
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd.
Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.
Givaudan
Firmenich
Symrise
Takasago
Mane
Sensient
T.Hasegawa
Robertet
Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd.
Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd.
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Savory Flavoring market?
What factors are driving Savory Flavoring market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Savory Flavoring market opportunities vary by end market size?
How does Savory Flavoring break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?
1 Scope of the Report |
| ※참고 정보 세이보리 향료는 식욕을 돋우고 음식의 풍미를 깊게 하는 역할을 하는 향미 성분을 총칭합니다. 단순히 짠맛이나 감칠맛을 넘어, 고기, 야채, 곡물 등 다양한 식재료 본연의 복합적인 맛과 향을 증진시키거나 새롭게 부여하는 데 중점을 둡니다. 이러한 세이보리 향료는 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소로 자리 잡았으며, 다양한 가공식품의 맛과 품질을 결정짓는 핵심적인 역할을 수행합니다. 세이보리 향료의 정의를 좀 더 구체적으로 살펴보면, 이는 주로 비휘발성 성분을 포함하며, 조리 과정에서 발생하는 마이야르 반응(Maillard reaction)이나 캐러멜화 반응(Caramelization reaction) 등 화학적 변화를 통해 생성되는 복합적인 향미 화합물들의 작용과 밀접하게 관련되어 있습니다. 이러한 화합물들은 단순히 특정 맛을 내는 것이 아니라, 입안에서의 풍미 경험을 더욱 풍부하고 다채롭게 만들어 줍니다. 예를 들어, 고기 요리에서 나는 구수한 향이나 볶음 요리의 깊은 맛은 이러한 세이보리 향료의 복합적인 작용 덕분이라고 할 수 있습니다. 또한, 식재료 고유의 맛을 강화하고 부족한 부분을 보완하는 역할도 함께 수행합니다. 세이보리 향료의 주요 특징은 그 복합성과 다양성에 있습니다. 단순히 하나의 맛이나 향을 내는 것이 아니라, 여러 가지 맛과 향이 조화롭게 어우러져 복합적인 풍미를 형성합니다. 이러한 복합성은 다양한 향미 성분들의 조합을 통해 만들어지며, 이는 세이보리 향료를 더욱 매력적인 요소로 만듭니다. 예를 들어, 육수의 깊은 맛은 다양한 고기, 채소, 향신료에서 우러나오는 여러 가지 향미 성분들이 복합적으로 작용한 결과입니다. 또한, 세이보리 향료는 가공 과정에서 손실될 수 있는 식재료 본연의 풍미를 복원하거나 강화하는 데에도 효과적으로 사용됩니다. 이는 특히 열처리나 가공 과정을 거치는 식품에서 중요한 역할을 합니다. 세이보리 향료의 종류는 매우 다양하며, 그 근원과 특성에 따라 여러 가지로 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 천연 유래 세이보리 향료입니다. 이는 고기, 생선, 채소, 버섯, 곡물 등을 발효, 숙성, 가열 등의 공정을 거쳐 얻어지는 향미 성분을 추출하거나 농축하여 제조됩니다. 예를 들어, 육류에서 추출한 육수 분말이나 추출물, 이스트 추출물, 간장, 된장과 같은 발효 식품의 향미 성분 등이 이에 해당합니다. 이러한 천연 유래 향료는 식재료 본연의 깊고 자연스러운 풍미를 제공하며, 소비자들에게 건강하고 신선한 이미지를 전달하는 데 효과적입니다. 두 번째로는 합성 세이보리 향료입니다. 이는 화학적으로 합성된 향미 화합물들을 조합하여 만들어지며, 특정 맛이나 향을 정확하고 일관되게 재현하는 데 강점을 가집니다. 물론, 이러한 합성 향료 역시 안전성과 규제 준수를 전제로 하며, 천연 향료와 유사하거나 보완하는 역할을 하도록 개발됩니다. 특정 육류의 풍미를 모방하거나, 좀 더 강렬하고 지속적인 향미를 부여하기 위해 사용되기도 합니다. 이 외에도 특정 식재료의 맛을 극대화하거나 독특한 풍미를 부여하기 위한 특수 세이보리 향료들도 존재합니다. 예를 들어, 훈제향료, 구운 향료, 치즈향료 등이 있으며, 이는 제품의 특징을 강화하고 소비자들의 다양한 기호를 만족시키는 데 기여합니다. 이러한 향료들은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 소비자들에게 익숙하고 선호하는 경험을 제공함으로써 제품의 매력을 높이는 역할을 합니다. 세이보리 향료의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 분야는 가공식품 산업입니다. 수프, 소스, 드레싱, 조미료, 스낵, 즉석식품, 육가공품 등 거의 모든 종류의 가공식품에서 세이보리 향료가 활용됩니다. 이러한 향료들은 제품의 기본적인 맛과 향을 형성하고, 소비자들이 기대하는 풍미를 구현하며, 때로는 제품의 개성을 부여하는 데 결정적인 역할을 합니다. 예를 들어, 시판되는 치킨 수프의 깊고 풍부한 닭고기 맛은 주로 세이보리 향료를 통해 구현됩니다. 또한, 감자칩이나 새우깡과 같은 스낵류의 다양한 시즈닝에도 세이보리 향료가 필수적으로 사용됩니다. 외식 산업에서도 세이보리 향료는 중요한 역할을 합니다. 즉석 조리 제품이나 반조리 식품뿐만 아니라, 레스토랑의 요리에도 풍미 증진을 위해 사용될 수 있습니다. 특히 대량 조리가 이루어지는 환경에서는 일관된 맛과 향을 유지하기 위해 세이보리 향료가 유용하게 활용됩니다. 찜닭, 불고기, 김치찌개와 같은 한식의 특징적인 풍미를 재현하거나 강화하기 위해 세이보리 향료 기술이 적용되기도 합니다. 최근에는 건강 지향 트렌드에 따라 저염, 저지방, 저칼로리 식품에 대한 수요가 증가하면서, 이러한 제품에서도 세이보리 향료의 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 지방이나 나트륨 함량을 줄일 경우 발생할 수 있는 맛의 손실을 세이보리 향료를 통해 보완함으로써, 소비자들이 건강하면서도 만족스러운 맛을 경험할 수 있도록 돕습니다. 또한, 천연 유래 세이보리 향료에 대한 선호도가 높아지면서, 이를 개발하고 적용하는 기술 또한 발전하고 있습니다. 세이보리 향료와 관련된 기술은 매우 다양하고 복잡합니다. 먼저, 향미 성분의 추출 및 분리 기술이 중요합니다. 다양한 식재료로부터 원하는 향미 성분을 효율적으로 추출하고, 불필요한 성분을 제거하는 기술은 고품질의 세이보리 향료를 생산하는 데 필수적입니다. 초임계 유체 추출(Supercritical Fluid Extraction)이나 효소 처리와 같은 첨단 추출 기술들이 활용됩니다. 향미 성분의 분석 및 평가 기술 또한 중요합니다. 가스 크로마토그래피-질량 분석기(GC-MS)와 같은 분석 장비를 이용하여 향미 성분을 정밀하게 분석하고, 이를 통해 최적의 향미 조합을 개발합니다. 또한, 관능 평가(Sensory Evaluation)를 통해 소비자의 만족도를 높이는 방향으로 향료를 개선하는 과정도 포함됩니다. 최근에는 미생물 발효 기술을 활용하여 특정 세이보리 향미 성분을 생산하거나, 효소 반응을 통해 새로운 향미를 창출하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 미생물을 이용하여 감칠맛을 강화하는 뉴클레오타이드(Nucleotide)를 생산하거나, 효소를 이용하여 단백질을 분해하면서 발생하는 다양한 향미 성분들을 생성하는 기술 등이 있습니다. 이러한 바이오 기술과의 융합은 세이보리 향료 산업의 미래를 밝게 하고 있습니다. 또한, 캡슐화(Encapsulation) 기술은 세이보리 향료의 안정성을 높이고, 원하는 시점에 풍미를 방출하도록 하는 데 중요한 역할을 합니다. 이를 통해 열이나 산화에 민감한 향미 성분을 보호하고, 유통 기한을 연장하며, 조리 과정이나 섭취 시점에 최적의 풍미를 제공할 수 있습니다. 세이보리 향료는 단순히 맛을 더하는 첨가물을 넘어, 현대 식품 산업의 혁신과 발전을 이끄는 중요한 동력 중 하나입니다. 소비자의 다양한 니즈를 충족시키고, 제품의 부가가치를 높이며, 더욱 풍요로운 미식 경험을 제공하는 데 기여하는 세이보리 향료의 역할은 앞으로도 계속 중요하게 다루어질 것입니다. 지속적인 연구 개발을 통해 더욱 안전하고, 건강하며, 소비자의 만족도를 높이는 혁신적인 세이보리 향료가 개발될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 세이보리 향료 시장예측 2025년-2031년] (코드 : LPK23JL0504) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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