| ■ 영문 제목 : Soy Food Products Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F49250 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 콩 식품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 콩 식품 시장을 대상으로 합니다. 또한 콩 식품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 콩 식품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 콩 식품 시장은 식품 및 음료 전문가, 소매업체, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 콩 식품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 콩 식품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
콩 식품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 콩 식품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 콩 식품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 분리 단백질 (단백질 함량 90%), 농축 콩 단백질 (단백질 함량 70%), 콩 가루 (단백질 함량 50%)), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 콩 식품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 콩 식품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 콩 식품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 콩 식품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 콩 식품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 콩 식품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 콩 식품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 콩 식품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
콩 식품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 분리 단백질 (단백질 함량 90%), 농축 콩 단백질 (단백질 함량 70%), 콩 가루 (단백질 함량 50%)
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료 전문가, 소매업체, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 콩 식품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Archer Daniels Midland,Cargill,Hain Celestial,DuPont,Eden Foods,WhiteWave Foods,Blue Diamond Growers,Dean Foods,Freedom Food Group,Northern Soy,Pacific Foods,SunOpta
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 콩 식품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 콩 식품 시장 규모
3 장 : 콩 식품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 콩 식품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 콩 식품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 콩 식품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Archer Daniels Midland,Cargill,Hain Celestial,DuPont,Eden Foods,WhiteWave Foods,Blue Diamond Growers,Dean Foods,Freedom Food Group,Northern Soy,Pacific Foods,SunOpta Archer Daniels Midland Cargill Hain Celestial 8. 글로벌 콩 식품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 콩 식품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 콩 식품 세그먼트, 2023년 - 용도별 콩 식품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 콩 식품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 콩 식품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 콩 식품 매출, 2019-2030 - 글로벌 콩 식품 판매량: 2019-2030 - 콩 식품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 콩 식품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 콩 식품 가격 - 글로벌 용도별 콩 식품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 콩 식품 가격 - 지역별 콩 식품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 지역별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 지역별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 미국 콩 식품 시장규모 - 캐나다 콩 식품 시장규모 - 멕시코 콩 식품 시장규모 - 유럽 국가별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 독일 콩 식품 시장규모 - 프랑스 콩 식품 시장규모 - 영국 콩 식품 시장규모 - 이탈리아 콩 식품 시장규모 - 러시아 콩 식품 시장규모 - 아시아 지역별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 중국 콩 식품 시장규모 - 일본 콩 식품 시장규모 - 한국 콩 식품 시장규모 - 동남아시아 콩 식품 시장규모 - 인도 콩 식품 시장규모 - 남미 국가별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 브라질 콩 식품 시장규모 - 아르헨티나 콩 식품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 콩 식품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 콩 식품 판매량 시장 점유율 - 터키 콩 식품 시장규모 - 이스라엘 콩 식품 시장규모 - 사우디 아라비아 콩 식품 시장규모 - 아랍에미리트 콩 식품 시장규모 - 글로벌 콩 식품 생산 능력 - 지역별 콩 식품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 콩 식품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 콩 식품은 콩을 원료로 하여 가공된 다양한 식품들을 총칭하는 말입니다. 콩은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 예로부터 인류의 중요한 식량원으로 활용되어 왔습니다. 특히 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로서 육류 소비가 제한적인 문화권이나 채식주의자들에게 중요한 식품으로 자리매김하고 있습니다. 콩 식품의 활용 역사는 매우 오래되었으며, 동아시아 지역에서 주로 발효 기술을 통해 다양한 형태로 발전해 왔습니다. 콩 식품의 주요 특징으로는 첫째, 뛰어난 영양학적 가치를 들 수 있습니다. 콩 단백질은 필수 아미노산을 고르게 함유하고 있어 완전 단백질에 가까우며, 소화 흡수율도 높은 편입니다. 또한, 콩에는 식이섬유가 풍부하여 장 건강 증진 및 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 둘째, 콩에는 다양한 생리활성 물질이 포함되어 있습니다. 이소플라본과 같은 파이토에스트로겐은 항산화 작용을 하고, 갱년기 증상 완화 및 골다공증 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 셋째, 콩 식품은 다양한 종류와 형태로 존재하며, 활용 범위가 매우 넓습니다. 밥상에 오르는 기본적인 반찬에서부터 가공식품, 대체육류 등 현대 사회의 다양한 식문화 트렌드에 맞춰 끊임없이 발전하고 있습니다. 넷째, 콩은 비교적 저렴한 가격으로 고품질의 영양을 공급할 수 있다는 장점이 있습니다. 이는 식량 안보 측면에서도 중요한 가치를 지닙니다. 콩 식품의 종류는 그 가공 방식과 형태에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 것으로는 **발효 콩 식품**이 있습니다. 여기에는 된장, 간장, 고추장과 같은 장류가 있으며, 이들은 콩을 발효시키는 과정을 통해 독특한 풍미와 영양을 갖추게 됩니다. 메주를 이용한 발효 과정에서 다양한 미생물이 작용하여 아미노산, 비타민 등이 생성되며, 소화 흡수율 또한 높아집니다. 또한, 청국장은 짧은 시간 내에 발효시켜 만드는 대표적인 발효 콩 식품으로, 특유의 진한 향과 끈적한 점성이 특징이며, 바실러스 균주에 의한 효소 작용이 뛰어나 건강 기능성 식품으로도 주목받고 있습니다. 일본의 낫토 역시 발효 콩 식품으로, 역시 바실러스 서브틸리스 균주를 이용하여 발효시킨 것입니다. **비발효 콩 식품**으로는 두부, 두유, 콩비지, 콩국수 등이 있습니다. 두부는 콩을 불리고 갈아 즙을 짜낸 후 간수 등의 응고제를 사용하여 굳힌 식품으로, 부드러운 질감과 담백한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. 두유는 콩을 갈아 즙을 짜내고 거르는 과정을 거쳐 만들어지며, 우유의 대안으로 주목받고 있습니다. 최근에는 다양한 맛과 향을 첨가한 가공 두유 제품도 많이 출시되고 있습니다. 콩비지는 두부를 만들고 남은 부산물로 여겨졌지만, 풍부한 단백질과 식이섬유를 함유하고 있어 건강식으로 재조명받고 있으며, 주로 찌개나 전 등으로 조리됩니다. 콩국수는 여름철 대표적인 별미로, 콩국물을 차갑게 하여 삶은 국수와 함께 먹는 방식입니다. 최근에는 콩의 영양학적 가치와 지속가능성 때문에 **콩 기반 대체 식품**들이 크게 주목받고 있습니다. 특히 콩 단백질을 활용한 식물성 고기, 즉 대체육류는 축산업의 환경 부담 감소와 건강 지향적인 소비 트렌드에 힘입어 급격히 성장하고 있습니다. 이러한 대체육류는 콩 단백질을 분리, 가공하여 육류와 유사한 식감과 맛을 구현하는 기술을 바탕으로 만들어집니다. 패티, 소시지, 너겟 등 다양한 형태로 개발되어 있으며, 채식주의자뿐만 아니라 일반 소비자들에게도 인기를 얻고 있습니다. 또한, 콩 단백질을 이용한 식물성 치즈, 요구르트 등 유제품 대체 식품들도 개발되어 소비자의 선택 폭을 넓히고 있습니다. 콩 식품의 용도는 그 종류만큼이나 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 바로 **일상적인 식재료**로서의 활용입니다. 한국에서는 밥상의 필수 요소인 된장, 간장, 김치 양념으로 사용되는 고추장 외에도, 아침 식탁에 오르는 두부, 콩국수, 두유 등 콩은 우리 식문화 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 또한, 콩비지찌개, 콩나물국 등 콩나물 또한 콩을 싹 틔운 형태로, 한국인이 즐겨 먹는 채소 중 하나입니다. **건강 기능성 식품**으로서의 활용도 주목할 만합니다. 콩에 함유된 이소플라본은 여성 호르몬과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상 완화 및 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있으며, 항산화 작용을 통해 노화 방지 및 질병 예방에도 기여할 수 있습니다. 또한, 콩 단백질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 효능들을 바탕으로 콩 추출물이나 분리 대두 단백질은 건강기능식품의 원료로도 널리 사용되고 있습니다. 최근에는 **식품 산업 전반에서의 활용**이 확대되고 있습니다. 제과, 제빵 분야에서는 콩가루나 두유를 첨가하여 제품의 영양가를 높이거나 새로운 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 특히 글루텐 프리 제품을 찾는 소비자들에게 콩가루는 밀가루의 대안으로도 고려될 수 있습니다. 또한, 앞서 언급한 대체육류와 같은 가공식품 분야에서의 활용은 앞으로 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 콩 식품과 관련된 기술 역시 다양하게 발전하고 있습니다. **발효 기술**은 콩 식품의 풍미와 영양을 결정짓는 핵심 기술입니다. 전통적인 발효 기술을 현대적인 미생물학적 지식과 접목하여 발효 속도를 조절하거나 특정 균주를 활용하여 원하는 풍미와 기능성을 강화하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 효소를 분비하는 균주를 사용하여 단백질 분해를 촉진하거나, 향미 성분 생성을 증진시키는 방식으로 발효 과정을 최적화할 수 있습니다. **단백질 분리 및 가공 기술**은 비발효 콩 식품 및 대체 식품 개발에 있어 매우 중요합니다. 콩에서 단백질을 효과적으로 추출하고, 이를 다양한 형태로 가공하는 기술이 발전하면서 식감과 맛을 개선하고, 콩 특유의 비린 맛을 제거하는 데 기여하고 있습니다. 열처리, 효소 처리, 물리적 분리 등의 다양한 공정을 통해 분리 대두 단백질, 농축 대두 단백질, 분리 대두 단백질 등이 생산되며, 이들은 대체육류, 식물성 유제품 등 다양한 제품의 주원료로 사용됩니다. **식감 및 풍미 개선 기술** 또한 콩 식품의 소비자 선호도를 높이는 데 필수적입니다. 콩의 풋내나 쓴맛을 줄이고, 육류와 같은 씹는 맛을 구현하기 위한 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 압출 성형 기술은 단백질 구조를 변화시켜 육류와 유사한 섬유질 구조를 만드는 데 활용되며, 다양한 향료 및 조미료 개발을 통해 소비자들의 입맛을 사로잡는 제품을 만들고 있습니다. 또한, 캡슐화 기술 등을 활용하여 콩에 함유된 기능성 성분을 안정적으로 보호하고, 특정 시점에 방출되도록 하는 연구도 진행되고 있습니다. **유전자 재조합 기술** 또한 콩 품종 개량에 사용될 수 있습니다. 병충해에 강하거나 특정 영양 성분이 강화된 콩 품종을 개발하여 콩 식품의 생산성과 품질을 향상시킬 수 있습니다. 하지만 이에 대해서는 윤리적, 사회적 논란도 존재하므로 신중한 접근이 필요합니다. 종합적으로 볼 때, 콩 식품은 단순한 식재료를 넘어 영양, 건강, 그리고 지속가능성을 아우르는 중요한 식품 분야입니다. 전통적인 발효 식품에서부터 혁신적인 대체 식품에 이르기까지, 콩 식품은 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 건강하게 만드는 데 크게 기여하고 있으며, 앞으로도 다양한 기술과의 융합을 통해 끊임없이 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 콩 식품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F49250) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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