| ■ 영문 제목 : Wasabi Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F56436 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD4,225 ⇒환산￦5,915,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Enterprise User (동일기업내 공유가능) | USD4,875 ⇒환산￦6,825,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 와사비 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 와사비 시장을 대상으로 합니다. 또한 와사비의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 와사비 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 와사비 시장은 케이터링 서비스 채널, 오프라인 리테일 채널, 온라인 전자상거래 채널, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 와사비 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 와사비 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
와사비 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 와사비 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 와사비 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 와사비 소스, 와사비 가루), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 와사비 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 와사비 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 와사비 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 와사비 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 와사비 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 와사비 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 와사비에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 와사비 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
와사비 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 와사비 소스, 와사비 가루
■ 용도별 시장 세그먼트
– 케이터링 서비스 채널, 오프라인 리테일 채널, 온라인 전자상거래 채널, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 와사비 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– S&B FOODS,House,Tazaki Foods,Roland Foods,Kinjirushi,Stonewall Kitchen,Beaverton Foods,Chung Jung One,Kikkoman,Tamaruya Honten,Sakai Spice,Banjo Foods,Kaneku co.LTD,Clearspring,Silver Spring Foods,Jinkui Food,Dalian Rongchang,Profile of Yong Yi Food,Jiangsu Jideli Food,Dalian Tianli,Dalian Tianpeng
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 와사비의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 와사비 시장 규모
3 장 : 와사비 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 와사비 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 와사비 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 와사비 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 S&B FOODS,House,Tazaki Foods,Roland Foods,Kinjirushi,Stonewall Kitchen,Beaverton Foods,Chung Jung One,Kikkoman,Tamaruya Honten,Sakai Spice,Banjo Foods,Kaneku co.LTD,Clearspring,Silver Spring Foods,Jinkui Food,Dalian Rongchang,Profile of Yong Yi Food,Jiangsu Jideli Food,Dalian Tianli,Dalian Tianpeng S&B FOODS House Tazaki Foods 8. 글로벌 와사비 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 와사비 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 와사비 세그먼트, 2023년 - 용도별 와사비 세그먼트, 2023년 - 글로벌 와사비 시장 개요, 2023년 - 글로벌 와사비 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 와사비 매출, 2019-2030 - 글로벌 와사비 판매량: 2019-2030 - 와사비 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 와사비 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 와사비 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 와사비 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 와사비 가격 - 글로벌 용도별 와사비 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 와사비 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 와사비 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 와사비 가격 - 지역별 와사비 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 와사비 매출 시장 점유율 - 지역별 와사비 매출 시장 점유율 - 지역별 와사비 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 와사비 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 와사비 판매량 시장 점유율 - 미국 와사비 시장규모 - 캐나다 와사비 시장규모 - 멕시코 와사비 시장규모 - 유럽 국가별 와사비 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 와사비 판매량 시장 점유율 - 독일 와사비 시장규모 - 프랑스 와사비 시장규모 - 영국 와사비 시장규모 - 이탈리아 와사비 시장규모 - 러시아 와사비 시장규모 - 아시아 지역별 와사비 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 와사비 판매량 시장 점유율 - 중국 와사비 시장규모 - 일본 와사비 시장규모 - 한국 와사비 시장규모 - 동남아시아 와사비 시장규모 - 인도 와사비 시장규모 - 남미 국가별 와사비 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 와사비 판매량 시장 점유율 - 브라질 와사비 시장규모 - 아르헨티나 와사비 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 와사비 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 와사비 판매량 시장 점유율 - 터키 와사비 시장규모 - 이스라엘 와사비 시장규모 - 사우디 아라비아 와사비 시장규모 - 아랍에미리트 와사비 시장규모 - 글로벌 와사비 생산 능력 - 지역별 와사비 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 와사비 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 와사비는 매콤한 맛과 독특한 향으로 많은 사랑을 받는 향신료입니다. 학명으로는 ‘Wasabia japonica’ 또는 ‘Eutrema japonicum’이라 불리며, 십자화과 식물에 속합니다. 주로 일본 요리에서 생선회나 초밥의 곁들임으로 사용되며, 그 특유의 알싸한 맛은 음식의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 와사비의 가장 큰 특징은 코끝을 톡 쏘는 듯한 강렬한 매운맛입니다. 이 매운맛은 고추의 캡사이신과는 다른 성분인 ‘이소티오시아네이트(Isothiocyanate)’ 계열 화합물, 특히 ‘시니그린(Sinigrin)’과 ‘시니그로사이드(Sinigroside)’라는 배당체로부터 비롯됩니다. 이 성분들은 와사비 뿌리를 갈거나 으깰 때 나오는 효소인 ‘미로시나아제(Myrosinase)’와 반응하여 분해되면서 생성됩니다. 이소티오시아네이트는 휘발성이 강하여 콧속 점막을 자극하며, 이러한 자극이 우리가 와사비의 매운맛으로 느끼는 것입니다. 따라서 와사비의 매운맛은 목구멍을 태우는 듯한 고추의 매운맛과는 달리, 순간적으로 코를 찡하게 만들고 곧 사라지는 특징을 가집니다. 이러한 휘발성 때문에 신선한 와사비를 갈아 바로 먹을 때 가장 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다. 와사비의 원산지는 일본이며, 특히 시즈오카현, 나가노현, 이와테현 등 깨끗한 물이 풍부한 산간 지역에서 재배됩니다. 와사비는 재배 조건이 매우 까다로운 식물로 알려져 있습니다. 흐르는 물에서 자라는 ‘수경 재배’ 방식이 일반적이며, 일정한 수온(13~17℃), 적절한 햇빛 차광, 깨끗한 물과 토양 등 최적의 환경이 조성되어야만 건강한 뿌리를 생산할 수 있습니다. 이러한 까다로운 재배 조건 때문에 와사비는 생산량이 많지 않고 가격이 높은 편입니다. 와사비의 종류는 크게 재배 방식과 가공 방식에 따라 구분될 수 있습니다. 첫째, 생 와사비(生わさび)입니다. 이는 와사비 뿌리를 직접 갈아서 사용하는 형태로, 가장 신선하고 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 주로 고급 일식당에서 생 와사비를 강판에 직접 갈아 제공하는데, 이때 사용하는 강판은 보통 ‘사메카와(鮫皮)’라고 불리는 상어 껍질로 만든 강판입니다. 상어 껍질의 미세한 돌기가 와사비의 세포벽을 부드럽게 파괴하여 이소티오시아네이트를 효과적으로 추출할 수 있도록 돕습니다. 생 와사비는 보관이 어렵고 가격이 비싸기 때문에 쉽게 접하기는 어렵습니다. 둘째, 생 와사비 튜브 또는 페이스트 형태의 와사비입니다. 우리가 일상적으로 가장 많이 접하는 형태의 와사비입니다. 이는 실제 와사비 뿌리를 갈아 만든 것이 아니라, 겨자 성분(주로 겨자, 고추냉이 등)에 색소(주로 카라멜 색소, 강황 색소 등)와 기타 조미료를 첨가하여 와사비와 유사한 맛과 색을 내도록 만든 것입니다. 이소티오시아네이트 성분을 추출하기 어렵기 때문에 생 와사비에 비해 맛과 향이 다소 떨어지지만, 가격이 저렴하고 보관 및 사용이 간편하다는 장점이 있습니다. 하지만 제품에 따라 함유된 와사비 함량이나 품질에 차이가 클 수 있으므로, 성분표를 확인하는 것이 좋습니다. 셋째, 와사비 가루 형태의 와사비입니다. 말린 와사비 뿌리를 곱게 갈아 만든 제품으로, 사용 시 물이나 육수 등을 섞어 페이스트 형태로 만들어 사용합니다. 생 와사비보다는 맛과 향이 약하지만, 튜브형 와사비보다는 와사비 본연의 맛에 가까운 편입니다. 장기간 보관이 가능하며, 원하는 농도로 조절하여 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 와사비의 주요 용도는 앞서 언급했듯이 일본 요리에서 핵심적인 역할을 합니다. 초밥과 생선회에 곁들여 먹는 것이 가장 대표적인 용도입니다. 생선회의 비린 맛을 잡아주고, 신선한 풍미를 더해주며, 생선 자체의 단맛을 더욱 돋보이게 하는 역할을 합니다. 와사비의 살균 효과도 비린 맛을 제거하고 식중독 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 와사비는 일본의 전통 소스인 ‘폰즈 소스’나 ‘간장’ 등에 첨가하여 다양한 맛을 내는 데 사용됩니다. ‘와사비 간장’은 특히 생선회나 육류 요리에 잘 어울립니다. 최근에는 일본 요리뿐만 아니라 다양한 서양 요리나 퓨전 요리에서도 와사비가 활용되고 있습니다. 예를 들어, 와사비를 활용한 샐러드 드레싱, 스테이크 소스, 마요네즈, 아이스크림 등 다양한 응용 요리가 개발되고 있습니다. 와사비의 독특한 매운맛과 향은 음식에 예상치 못한 재미와 풍미를 더해주기 때문에 창의적인 요리에 활용하기 좋습니다. 와사비의 효능에 대한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 와사비의 이소티오시아네이트 성분은 항균 작용, 항산화 작용, 항염 작용 등을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히, 이소티오시아네이트는 특정 종류의 암세포 성장을 억제하는 데 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다. 또한, 혈액 응고를 막고 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구도 있습니다. 코를 뻥 뚫어주는 듯한 효과 때문에 코막힘이나 감기 증상 완화에 도움이 된다는 이야기도 있지만, 이는 과학적으로 명확히 입증된 것은 아닙니다. 와사비를 효과적으로 사용하는 데에는 몇 가지 관련 기술이나 지식이 필요합니다. 가장 중요한 것은 바로 ‘가는 법’입니다. 앞에서 언급했듯이, 와사비 뿌리를 갈 때는 효소 반응을 활성화하기 위해 부드럽게 원을 그리듯 갈아주는 것이 좋습니다. 너무 거칠게 갈면 효소가 파괴되어 맛과 향이 약해질 수 있습니다. 또한, 갈아낸 와사비는 공기 중에 노출되면 휘발성이 강한 성분이 날아가므로, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 튜브형 와사비의 경우, 사용 후 뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관해야 맛과 향의 손실을 최소화할 수 있습니다. 와사비의 재배와 관련된 기술 또한 중요합니다. 와사비는 특수한 환경에서만 재배가 가능하기 때문에, 안정적인 생산을 위해서는 수질 관리, 온도 조절, 병충해 방제 등 정교한 재배 기술이 필요합니다. 최근에는 이러한 까다로운 재배 환경을 극복하기 위해 시설 재배 기술이나 품종 개량에 대한 연구도 진행되고 있습니다. 와사비의 풍미를 유지하고 효과적으로 활용하기 위해서는 적절한 보관 방법도 중요합니다. 생 와사비는 신선도가 생명이므로, 구매 후 가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 보관 시에는 신문지 등으로 감싸 냉장 보관하되, 너무 오래 두지 않는 것이 좋습니다. 튜브형 와사비나 가루 와사비는 개봉 후에는 밀봉하여 서늘한 곳이나 냉장고에 보관해야 합니다. 결론적으로 와사비는 단순한 향신료를 넘어, 우리의 미각을 자극하고 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있는 흥미로운 식재료입니다. 그 특유의 매콤한 맛 뒤에 숨겨진 과학적 원리를 이해하고, 제대로 된 방법으로 활용한다면 더욱 풍성하고 다채로운 식생활을 즐길 수 있을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 와사비 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F56436) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 와사비 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
※당 사이트에 없는 보고서도 취급 가능한 경우가 많으니 문의 주세요!