| ■ 영문 제목 : Global Food Raising Agents Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21176 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품 팽창제 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품 팽창제은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품 팽창제 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품 팽창제은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품 팽창제의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품 팽창제 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품 팽창제 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품 팽창제 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 타타르 크림, 유기물, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품 팽창제 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품 팽창제 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품 팽창제 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품 팽창제 기술의 발전, 식품 팽창제 신규 진입자, 식품 팽창제 신규 투자, 그리고 식품 팽창제의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품 팽창제 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품 팽창제 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품 팽창제 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품 팽창제 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품 팽창제 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품 팽창제 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품 팽창제 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품 팽창제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
베이킹 파우더, 베이킹 소다, 타타르 크림, 유기물, 기타
*** 용도별 세분화 ***
베이커리 제품, 과자 제품, 비스킷/크래커, 튀김 제품, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Weikfield Products Private Limited, ACH Food Companies Inc., Caravan Ingredients Inc., Clabber Girl Corporation, Rumford, McCormick & Company Inc., Newseed Chemical Co. Limited, Foodchem International Corporation, Lesaffre, AB Mauri, Lallemand, DSM, Angel, Forise Yeast, Sunkeen, Vitality King, Kraft Foods Group Inc., Kudos Blen
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품 팽창제 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품 팽창제 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품 팽창제 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품 팽창제은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품 팽창제 시장분석 ■ 지역별 식품 팽창제에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품 팽창제 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Weikfield Products Private Limited, ACH Food Companies Inc., Caravan Ingredients Inc., Clabber Girl Corporation, Rumford, McCormick & Company Inc., Newseed Chemical Co. Limited, Foodchem International Corporation, Lesaffre, AB Mauri, Lallemand, DSM, Angel, Forise Yeast, Sunkeen, Vitality King, Kraft Foods Group Inc., Kudos Blen – Weikfield Products Private Limited – ACH Food Companies Inc. – Caravan Ingredients Inc. ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품 팽창제 이미지 식품 팽창제 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품 팽창제 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품 팽창제 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 기업별 식품 팽창제 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품 팽창제 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품 팽창제 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품 팽창제 매출 시장 점유율 2023 미주 식품 팽창제 판매량 (2019-2024) 미주 식품 팽창제 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품 팽창제 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품 팽창제 매출 (2019-2024) 유럽 식품 팽창제 판매량 (2019-2024) 유럽 식품 팽창제 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품 팽창제 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품 팽창제 매출 (2019-2024) 미국 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 중국 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 일본 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 한국 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 인도 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 호주 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 독일 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 영국 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 터키 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품 팽창제 시장규모 (2019-2024) 식품 팽창제의 제조 원가 구조 분석 식품 팽창제의 제조 공정 분석 식품 팽창제의 산업 체인 구조 식품 팽창제의 유통 채널 글로벌 지역별 식품 팽창제 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식품 팽창제 (Food Raising Agents) 식품 팽창제는 식품의 반죽이나 액체 혼합물에 가해졌을 때, 물리적 또는 화학적 반응을 통해 이산화탄소, 질소 또는 암모니아와 같은 기체를 발생시켜 식품의 부피를 증가시키고, 구조를 가볍고 부드럽게 만드는 역할을 하는 식품 첨가물입니다. 베이킹 제품, 특히 빵, 케이크, 쿠키, 머핀 등에서 식감을 개선하고 시각적인 매력을 더하는 데 필수적인 요소로 작용합니다. 식품 팽창제는 단순히 부피를 늘리는 것을 넘어, 최종 제품의 질감, 색상, 풍미에도 영향을 미칠 수 있습니다. 식품 팽창제의 가장 핵심적인 특징은 기체 발생 능력입니다. 이 기체는 식품 반죽이나 혼합물 내에서 작은 기포를 형성하고, 열에 의해 팽창하면서 식품의 구조를 "띄우는" 역할을 합니다. 이러한 팽창 과정은 식품의 밀도를 낮추어 부드럽고 폭신한 식감을 만들어내며, 씹었을 때의 저항감을 줄여줍니다. 또한, 기포는 열 전달을 효율적으로 만들어 식품이 고르게 익도록 돕는 역할도 합니다. 식품 팽창제는 크게 화학적 팽창제와 생물학적 팽창제로 나눌 수 있습니다. **화학적 팽창제**는 특정 온도나 습도, 산성 또는 염기성 조건에서 화학 반응을 일으켜 기체를 발생시키는 물질들입니다. 이들은 주로 베이킹 파우더와 베이킹 소다로 대표됩니다. * **베이킹 소다 (Baking Soda, 탄산수소나트륨, NaHCO₃)**: 가장 기본적인 화학적 팽창제입니다. 자체적으로는 약한 염기성을 띠며, 수분과 산성 성분이 함께 존재할 때 이산화탄소를 발생시킵니다. 예를 들어, 우유, 요거트, 과일 주스, 코코아 파우더 등 산성 성분을 함유한 식품과 함께 사용될 때 효과적입니다. 반응이 즉각적으로 일어나기 때문에, 베이킹 소다를 사용한 반죽은 되도록 빨리 구워주는 것이 좋습니다. 과도한 베이킹 소다 사용은 식품에 쓴맛이나 비린 맛을 남길 수 있습니다. * **베이킹 파우더 (Baking Powder)**: 베이킹 소다에 산성 성분(예: 주석산염, 인산염)과 전분 등의 부형제를 혼합한 것입니다. 베이킹 파우더는 수분만 공급되면 즉시 소량의 이산화탄소를 발생시키고, 가열될 때 추가적으로 더 많은 이산화탄소를 발생시키는 이중 작용(double-acting)을 하는 경우가 많습니다. 이러한 특성 덕분에 반죽을 미리 만들어 두어도 팽창력이 쉽게 사라지지 않으며, 오븐 안에서 더욱 효과적으로 팽창합니다. 더블 액팅 베이킹 파우더는 일반적으로 가정에서 가장 흔하게 사용되는 형태입니다. 베이킹 파우더의 종류에 따라 산성 성분의 종류와 반응 속도가 달라지므로, 레시피에 맞는 베이킹 파우더를 선택하는 것이 중요합니다. * **암모늄 바이카보네이트 (Ammonium Bicarbonate, NH₄HCO₃)**: 암모니아 가스를 발생시키는 팽창제로, 굽는 과정에서 암모니아 가스가 휘발되면서 기체를 발생시킵니다. 특히 쿠키, 크래커 등 납작하고 바삭한 제품에 사용될 때 좋은 결과를 냅니다. 암모니아 특유의 냄새가 날 수 있으므로, 충분히 환기가 되는 환경에서 사용해야 하며, 부피 팽창보다는 주로 바삭한 식감을 만드는 데 기여합니다. **생물학적 팽창제**는 효모(Yeast)와 같이 미생물의 대사 활동을 통해 이산화탄소를 발생시키는 방식입니다. * **효모 (Yeast, Saccharomyces cerevisiae)**: 빵을 만드는 데 가장 전통적이고 널리 사용되는 생물학적 팽창제입니다. 효모는 당분을 섭취하여 발효 과정을 거치면서 이산화탄소와 알코올을 생성합니다. 이 과정에서 생성된 이산화탄소가 글루텐 구조를 포함한 반죽 내부에 갇혀 빵의 부피를 증가시키고 독특한 풍미와 질감을 부여합니다. 효모 발효는 화학적 팽창제보다 시간이 더 오래 걸리지만, 빵에 깊은 풍미와 에어리한 질감을 만들어주는 장점이 있습니다. 건조 효모, 생 효모 등 다양한 형태가 있으며, 활성화시키기 위해 따뜻한 물과 약간의 설탕이 필요한 경우가 많습니다. 식품 팽창제의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 베이킹 산업입니다. 빵을 부풀려 부드럽고 쫄깃한 식감을 만들고, 케이크를 폭신하고 가볍게 만들어 촉촉한 질감을 유지하도록 합니다. 쿠키와 머핀의 경우, 적절한 팽창은 균일한 모양과 좋은 식감을 만드는 데 필수적입니다. 팬케이크, 와플 등도 팽창제를 통해 가볍고 바삭한 식감을 얻습니다. 제과류 외에도, 일부 튀김옷에 소량의 베이킹 파우더를 첨가하여 더욱 바삭하게 만들기도 합니다. 또한, 핫케이크 믹스, 빵 믹스 등은 이미 적절한 비율로 팽창제가 배합되어 있어 소비자가 편리하게 사용할 수 있도록 합니다. 식품 팽창제와 관련된 기술로는 팽창제의 종류와 그 반응 메커니즘을 이해하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 베이킹 파우더의 이중 작용 메커니즘을 활용하여 반죽 제조 및 굽는 과정에서의 최적의 팽창을 유도하는 기술, 혹은 특정 산성 및 염기성 성분의 비율을 조절하여 원하는 팽창 속도와 정도를 제어하는 기술 등이 있습니다. 또한, 글루텐 구조와의 상호작용을 통해 기포 안정성을 높이고 최종 제품의 구조를 개선하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 최근에는 소비자의 건강 및 알레르기 고려 요구에 맞춰 글루텐 프리 제품이나 비건 제품에 사용될 수 있는 새로운 형태의 팽창제 개발 연구도 이루어지고 있습니다. 식품 팽창제는 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소이며, 소비자들이 기대하는 다양한 식감과 품질을 구현하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 각 팽창제의 특성을 잘 이해하고 적절하게 활용하는 것이 성공적인 베이킹의 비결이라고 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품 팽창제 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D21176) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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