| ■ 영문 제목 : Plant-Based Butter Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F40261 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식물성 버터 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식물성 버터 시장을 대상으로 합니다. 또한 식물성 버터의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식물성 버터 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식물성 버터 시장은 식품 및 음료 산업, 가정/소매, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식물성 버터 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식물성 버터 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식물성 버터 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식물성 버터 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식물성 버터 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 유기농, 일반), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식물성 버터 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식물성 버터 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식물성 버터 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식물성 버터 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식물성 버터 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식물성 버터 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식물성 버터에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식물성 버터 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식물성 버터 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 유기농, 일반
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료 산업, 가정/소매, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 버터 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Conagra Brands, Inc.,Upfield,Pure Blends,Nutiva,Jem Organic,Yumbutter,Ellyndale,Melt Organics,Fora Foods,Miyoko’s Creamery
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식물성 버터의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식물성 버터 시장 규모
3 장 : 식물성 버터 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식물성 버터 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 버터 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식물성 버터 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Conagra Brands, Inc.,Upfield,Pure Blends,Nutiva,Jem Organic,Yumbutter,Ellyndale,Melt Organics,Fora Foods,Miyoko’s Creamery Conagra Brands Upfield Pure Blends 8. 글로벌 식물성 버터 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식물성 버터 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식물성 버터 세그먼트, 2023년 - 용도별 식물성 버터 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식물성 버터 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식물성 버터 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식물성 버터 매출, 2019-2030 - 글로벌 식물성 버터 판매량: 2019-2030 - 식물성 버터 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식물성 버터 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 버터 가격 - 글로벌 용도별 식물성 버터 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 버터 가격 - 지역별 식물성 버터 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 미국 식물성 버터 시장규모 - 캐나다 식물성 버터 시장규모 - 멕시코 식물성 버터 시장규모 - 유럽 국가별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 독일 식물성 버터 시장규모 - 프랑스 식물성 버터 시장규모 - 영국 식물성 버터 시장규모 - 이탈리아 식물성 버터 시장규모 - 러시아 식물성 버터 시장규모 - 아시아 지역별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 중국 식물성 버터 시장규모 - 일본 식물성 버터 시장규모 - 한국 식물성 버터 시장규모 - 동남아시아 식물성 버터 시장규모 - 인도 식물성 버터 시장규모 - 남미 국가별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 브라질 식물성 버터 시장규모 - 아르헨티나 식물성 버터 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 버터 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 버터 판매량 시장 점유율 - 터키 식물성 버터 시장규모 - 이스라엘 식물성 버터 시장규모 - 사우디 아라비아 식물성 버터 시장규모 - 아랍에미리트 식물성 버터 시장규모 - 글로벌 식물성 버터 생산 능력 - 지역별 식물성 버터 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식물성 버터 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식물성 버터는 기존의 유제품 기반 버터와 유사한 맛과 질감을 가지면서도 식물성 원료만을 사용하여 만들어진 제품을 의미합니다. 동물성 지방을 전혀 포함하지 않으므로 채식주의자, 유당불내증이 있는 사람, 또는 건강상의 이유로 유제품 섭취를 제한하는 사람들에게 좋은 대안이 됩니다. 이러한 식물성 버터는 주로 식물성 기름을 기반으로 하여 버터 특유의 부드러움, 풍미, 그리고 다양한 요리에서의 활용성을 재현하고자 합니다. 식물성 버터의 핵심적인 특징은 사용되는 식물성 기름의 종류와 가공 방식에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 식물성 버터는 지방 함량이 높으며, 이를 통해 입안에서의 부드러운 느낌과 풍부한 풍미를 낼 수 있습니다. 또한, 버터의 중요한 기능 중 하나인 가소성, 즉 냉장고에서 나왔을 때는 단단하지만 상온에서 부드럽게 발라지는 성질을 구현하기 위해 특정 식물성 기름의 비율이나 경화 과정이 중요하게 작용합니다. 과거에는 트랜스 지방 생성 가능성 때문에 부분 경화유를 사용하는 것에 대한 우려가 있었으나, 최근에는 이러한 문제를 해결하기 위해 인터에스터화(interesterification)와 같은 기술이나 건강한 지방산 프로필을 가진 식물성 기름을 활용하는 방식으로 발전하고 있습니다. 이를 통해 식물성 버터는 마가린과 유사한 형태로 보이거나, 실제 버터와 구별하기 어려울 정도로 유사한 외관을 갖추기도 합니다. 색상을 내기 위해 베타카로틴과 같은 천연 색소가 첨가되기도 하며, 버터의 풍미를 모방하기 위해 천연 버터향이나 식물성 향료가 사용되는 경우도 많습니다. 식물성 버터의 종류는 매우 다양하며, 이는 주로 사용되는 식물성 기름의 조합에 따라 구분됩니다. 가장 흔하게 사용되는 식물성 기름으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **코코넛 오일**: 포화지방산이 풍부하여 버터와 유사한 고체성을 부여하고 풍부한 풍미를 더합니다. 특히 냉장고에서 단단하게 굳는 성질이 뛰어나 페이스트리나 쿠키 반죽에 사용될 때 버터처럼 부서지는 질감을 내는 데 기여합니다. * **카놀라 오일 (유채씨유)**: 불포화지방산이 풍부하여 부드러운 질감을 제공하며, 비교적 중립적인 풍미를 가지고 있어 다른 재료와의 조화가 좋습니다. * **해바라기씨 오일**: 올레산 함량이 높아 부드러운 질감과 함께 건강한 지방산을 제공합니다. * **아보카도 오일**: 풍부한 지방과 부드러운 질감을 제공하며, 독특한 풍미를 더하기도 합니다. * **올리브 오일**: 특히 엑스트라 버진 올리브 오일은 특유의 향과 풍미를 더해주어 일부 식물성 버터 제품에서 독특한 개성을 부여하는 데 사용됩니다. * **팜유**: 포화지방산과 불포화지방산의 균형이 좋아 버터와 유사한 질감을 만드는 데 효과적이지만, 지속가능성 문제로 인해 사용량이 줄어드는 추세이기도 합니다. 이러한 식물성 기름들을 단독으로 사용하거나 혼합하여 특정 용도에 맞게 최적화된 식물성 버터를 만듭니다. 예를 들어, 제과용 식물성 버터는 페이스트리의 층층이 쌓이는 질감이나 쿠키의 바삭한 식감을 위해 코코넛 오일과 같은 고체화가 잘 되는 기름의 비율을 높이는 경향이 있습니다. 반면, 식빵에 발라 먹기 위한 식물성 버터는 부드럽고 쉽게 발리는 질감을 위해 액체 상태의 식물성 기름 비율을 높이거나 저온에서도 부드러움을 유지하는 기름을 사용할 수 있습니다. 최근에는 견과류 기반의 버터, 예를 들어 캐슈넛이나 아몬드를 활용하여 버터와 유사한 질감과 풍미를 내는 제품들도 등장하고 있습니다. 식물성 버터의 용도는 매우 광범위하며, 기존 유제품 버터가 사용되는 거의 모든 영역에서 활용될 수 있습니다. * **제과·제빵**: 케이크, 쿠키, 머핀, 파이 등의 반죽에 사용되어 부드러운 질감과 풍미를 더합니다. 특히 버터의 지방이 반죽 내에서 하는 역할, 예를 들어 밀가루를 코팅하여 글루텐 형성을 조절하고 제품에 바삭함이나 부서지는 질감을 부여하는 기능들을 식물성 버터도 유사하게 수행합니다. 페이스트리나 크루아상과 같이 층층이 쌓이는 식감이 중요한 제품에서는 버터의 특성을 잘 재현하는 식물성 버터가 필수적입니다. * **요리**: 팬에 기름을 두르고 재료를 볶거나, 소스를 만들 때 풍미와 농도를 더하는 용도로 사용됩니다. 볶음 요리 시에는 재료에 고소한 풍미를 더하고 타는 것을 방지하는 역할을 하며, 크림 소스나 기타 유제품 기반 소스를 만들 때도 유제품 버터 대신 사용되어 부드러운 질감과 풍미를 완성할 수 있습니다. * **식빵이나 토스트에 발라 먹기**: 버터의 부드럽고 고소한 맛을 그대로 재현하여 빵에 발라 먹는 용도로도 인기가 많습니다. 특히 쉽게 발리는 질감은 이러한 용도에 중요합니다. * **기타**: 스프레드, 아이싱, 마요네즈와 같은 제품의 제조에도 사용될 수 있으며, 비건 아이스크림이나 치즈 대용품 등 다양한 비건 식품 개발에도 중요한 역할을 합니다. 식물성 버터의 품질과 성능을 향상시키기 위한 관련 기술들도 지속적으로 발전하고 있습니다. * **지질 과학 및 가공 기술**: 식물성 기름의 물리적, 화학적 특성을 이해하고 이를 조절하는 기술은 식물성 버터 제조의 핵심입니다. 앞서 언급된 인터에스터화 기술은 여러 식물성 기름의 지방산을 재배열하여 원하는 녹는점, 결정 구조, 그리고 가소성을 얻는 데 사용됩니다. 이는 트랜스 지방 생성을 피하면서도 버터와 유사한 물리적 특성을 구현하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 초임계 유체 추출과 같은 기술을 사용하여 불순물을 제거하고 순도 높은 식물성 기름을 얻거나, 효소를 이용한 지질 변형 기술을 통해 특정 지방산을 강화하는 연구도 진행되고 있습니다. * **향미 기술**: 버터 특유의 풍부하고 고소한 풍미를 재현하는 것은 식물성 버터의 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 이를 위해 천연 버터 향을 추출하거나 합성하는 기술, 또는 버터와 유사한 향을 내는 식물성 향료(예: 발효된 식물성 성분에서 유래한 향료)를 개발하고 적용하는 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 특정 식물성 기름이 가진 고유의 풍미를 버터 풍미와 조화롭게 결합시키는 기술도 중요합니다. * **지속가능성 및 윤리적 생산**: 팜유의 지속가능성 문제와 같은 이슈로 인해, 대체 가능한 친환경적인 식물성 기름을 발굴하고 사용하는 것이 중요해지고 있습니다. 해바라기씨유, 카놀라유, 아마씨유 등 지속가능하게 생산되는 식물성 기름을 활용하거나, 미세조류 등 새로운 식물성 원료를 탐색하는 연구도 진행되고 있습니다. 결론적으로 식물성 버터는 단순한 유제품 대체품을 넘어, 현대인의 다양한 식습관과 건강 트렌드에 부응하며 끊임없이 발전하고 있는 식품 카테고리라고 할 수 있습니다. 맛, 질감, 기능성, 그리고 윤리적 소비까지 고려한 식물성 버터의 개발은 앞으로도 지속될 것이며, 이는 식품 산업의 중요한 부분을 차지하게 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 버터 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F40261) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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