| ■ 영문 제목 : Global Deli Meat Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E13941 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 델리 미트 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 델리 미트 산업 체인 동향 개요, 레스토랑, 고객, 소매업자, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 델리 미트의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 델리 미트 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 델리 미트 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 델리 미트 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 델리 미트 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 절임 델리 미트, 비절임 델리 미트)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 델리 미트 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 델리 미트 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 델리 미트 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 델리 미트에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 델리 미트 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 델리 미트에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (레스토랑, 고객, 소매업자, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 델리 미트과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 델리 미트 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 델리 미트 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
델리 미트 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 절임 델리 미트, 비절임 델리 미트
용도별 시장 세그먼트
– 레스토랑, 고객, 소매업자, 기타
주요 대상 기업
– BRF S.A., Cargill, Incorporated, Hormel Foods Corporation, JBS, Tyson Foods.
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 델리 미트 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 델리 미트의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 델리 미트의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 델리 미트 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 델리 미트 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 델리 미트 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 델리 미트의 산업 체인.
– 델리 미트 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 BRF S.A. Cargill Incorporated ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 델리 미트 이미지 - 종류별 세계의 델리 미트 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 델리 미트 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 델리 미트 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 델리 미트 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 델리 미트 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 델리 미트 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 델리 미트 판매량 (2019-2030) - 세계의 델리 미트 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 델리 미트 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 델리 미트 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 델리 미트 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 델리 미트 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 델리 미트 판매량 시장 점유율 - 지역별 델리 미트 소비 금액 시장 점유율 - 북미 델리 미트 소비 금액 - 유럽 델리 미트 소비 금액 - 아시아 태평양 델리 미트 소비 금액 - 남미 델리 미트 소비 금액 - 중동 및 아프리카 델리 미트 소비 금액 - 세계의 종류별 델리 미트 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 델리 미트 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 델리 미트 평균 가격 - 세계의 용도별 델리 미트 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 델리 미트 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 델리 미트 평균 가격 - 북미 델리 미트 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 델리 미트 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 델리 미트 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 델리 미트 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 유럽 델리 미트 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 델리 미트 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 델리 미트 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 델리 미트 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 영국 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 러시아 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 델리 미트 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 델리 미트 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 델리 미트 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 델리 미트 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 일본 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 한국 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 인도 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 호주 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 남미 델리 미트 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 델리 미트 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 델리 미트 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 델리 미트 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 델리 미트 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 델리 미트 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 델리 미트 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 델리 미트 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 이집트 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 델리 미트 소비 금액 및 성장률 - 델리 미트 시장 성장 요인 - 델리 미트 시장 제약 요인 - 델리 미트 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 델리 미트의 제조 비용 구조 분석 - 델리 미트의 제조 공정 분석 - 델리 미트 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 델리 미트(Deli Meat)는 넓은 의미에서 육류를 가공하여 즉석에서 소비할 수 있도록 만든 제품군을 총칭합니다. 전통적인 방식으로는 오랜 시간 염장, 훈연, 건조 등의 과정을 거쳐 보존성을 높이고 풍미를 더한 제품들을 지칭하며, 현대에 와서는 냉장 또는 냉동 상태에서 유통되며 바로 먹을 수 있도록 다양한 방식으로 가공된 육제품들을 아우르게 되었습니다. 이러한 제품들은 주로 백화점이나 대형 마트의 육류 코너, 즉 "델리 카운터(Deli Counter)"에서 신선하게 제공되거나 포장된 형태로 판매되기 때문에 "델리 미트"라는 이름이 붙게 되었습니다. 델리 미트의 가장 큰 특징은 앞서 언급했듯 별도의 조리 과정 없이 바로 섭취할 수 있다는 점입니다. 이는 바쁜 현대 사회에서 간편하고 빠르게 식사를 해결하고자 하는 소비자들의 니즈를 충족시켜 줍니다. 또한, 다양한 맛과 식감을 제공한다는 점도 매력적입니다. 염장, 훈연, 건조, 삶기, 굽기 등 다양한 가공 방식을 통해 풍미와 질감이 다채롭게 변화하며, 소비자는 자신의 취향에 맞는 제품을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 염장과 건조를 거친 프로슈토는 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을, 삶아서 만든 햄은 부드러운 식감과 담백한 맛을 선사합니다. 이러한 델리 미트들은 단독으로 즐기기에도 좋지만, 샌드위치, 샐러드, 파스타 등 다양한 요리의 재료로 활용되어 요리의 품격을 높이고 풍성함을 더해주는 역할도 합니다. 델리 미트는 사용되는 육류의 종류와 가공 방식에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 델리 미트로는 돼지고기를 주원료로 한 제품들이 있습니다. 예를 들어, 햄은 돼지고기 뒷다리살이나 어깨살 등을 염장하고 훈연하거나 삶아서 만든 제품입니다. 슬라이스 햄은 샌드위치나 샐러드에 널리 사용되며, 덩어리 햄은 조리하여 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 소시지 또한 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 다양한 육류를 다져서 양념하고 케이싱에 넣어 가공한 제품으로, 종류가 매우 다양합니다. 프랑크 소시지, 비엔나 소시지, 살라미 등이 이에 해당하며, 각각의 특색 있는 맛과 식감으로 인기를 얻고 있습니다. 소고기를 주원료로 하는 델리 미트로는 로스트 비프가 대표적입니다. 소고기 우둔살이나 홍두깨살 등을 통째로 구워낸 후 얇게 슬라이스하여 제공하며, 부드러운 식감과 풍부한 육향이 특징입니다. 또한, 훈제 삼겹살이나 베이컨 또한 돼지고기로 만들지만, 소고기만큼이나 델리 미트 시장에서 큰 비중을 차지합니다. 베이컨은 주로 돼지 뱃살을 염장하고 훈연하여 만든 것으로, 특유의 짭짤함과 바삭한 식감이 샌드위치나 에그 요리에 빼놓을 수 없는 재료입니다. 닭고기나 오리고기 또한 델리 미트의 원료로 많이 사용됩니다. 닭가슴살 햄이나 훈제 닭고기는 비교적 칼로리가 낮고 담백하여 건강을 생각하는 소비자들에게 인기가 많습니다. 또한, 오리고기 햄이나 훈제 오리고기는 특유의 풍미와 부드러운 식감으로 특별한 날 요리나 샐러드 등에 활용됩니다. 이 외에도 특별한 가공 방식을 거친 델리 미트들이 존재합니다. 예를 들어, 이탈리아의 프로슈토는 돼지 뒷다리살을 통째로 염장하고 장기간 건조하여 만든 생햄으로, 얇게 슬라이스하여 치즈나 과일과 함께 즐기기에 이상적입니다. 스페인의 하몽 역시 프로슈토와 유사한 방식으로 만들어지지만, 품종이나 숙성 방식에 따라 고유한 특징을 지닙니다. 또한, 소시지 중에서도 특별한 풍미를 지닌 살라미나 초리조 등은 델리 미트의 다양성을 더욱 풍부하게 합니다. 델리 미트의 용도는 매우 다양합니다. 가장 보편적인 용도는 샌드위치나 햄버거의 속재료로 활용되는 것입니다. 얇게 슬라이스된 햄이나 로스트 비프는 빵과 함께 간편하면서도 든든한 식사를 만들어 줍니다. 또한, 다양한 종류의 샐러드에 곁들여 단백질을 보충하고 풍미를 더하는 데에도 활용됩니다. 예를 들어, 닭가슴살 샐러드에 훈제 닭가슴살을 추가하거나, 채소 샐러드에 프로슈토를 곁들이면 더욱 풍성하고 맛있는 샐러드를 즐길 수 있습니다. 파스타, 피자, 볶음밥 등 다양한 핫 요리의 재료로도 널리 사용됩니다. 베이컨을 넣어 풍미를 더한 파스타나 피자는 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다. 또한, 소시지를 곁들인 볶음밥이나 핫도그 등은 캐주얼한 식사나 간식으로 즐기기에 좋습니다. 이 외에도 애피타이저로 간단하게 즐기거나, 치즈나 크래커와 함께 와인 안주로 활용하는 등 다양한 방식으로 소비될 수 있습니다. 델리 미트의 품질과 안전성을 유지하기 위해서는 몇 가지 관련 기술들이 중요하게 작용합니다. 첫째, 육류의 신선도 유지가 핵심입니다. 이를 위해 저온 유통 시스템 구축 및 유지, 진공 포장 기술 등이 활용됩니다. 저온 상태에서 유통되어야 미생물 증식을 억제하고 육류의 변질을 막을 수 있습니다. 진공 포장은 산소와의 접촉을 차단하여 산패를 방지하고 유통 기한을 연장하는 효과가 있습니다. 둘째, 가공 과정에서의 위생 관리 및 보존 기술이 중요합니다. 염장, 훈연, 건조 등의 과정은 육류의 보존성을 높이는 전통적인 방식이지만, 현대에는 이러한 전통적인 방식에 더해 질산나트륨과 같은 보존제를 적절히 사용하여 미생물 증식을 억제하고 색상을 유지하기도 합니다. 물론 이러한 첨가물에 대한 소비자들의 우려도 존재하기 때문에, 무첨가 델리 미트나 천연 보존제를 사용한 제품들도 개발되고 있습니다. 셋째, 풍미 증진 기술 또한 중요한 부분을 차지합니다. 육류 자체의 풍미를 살리는 것은 물론, 훈연 기술, 향신료 및 허브의 활용, 숙성 과정에서의 효소 작용 등을 통해 더욱 복합적이고 깊은 풍미를 만들어냅니다. 또한, 현대에는 인공 향료나 조미료를 사용하여 특정 풍미를 강화하는 기술도 사용됩니다. 마지막으로, 슬라이싱 기술은 델리 미트의 소비 경험에 큰 영향을 미칩니다. 균일하고 얇게 슬라이스된 제품은 샌드위치나 샐러드에 사용하기 편리하며, 시각적인 만족감도 높여줍니다. 자동화된 슬라이싱 장비의 발달은 이러한 균일한 품질의 제품 생산을 가능하게 합니다. 결론적으로, 델리 미트는 간편함, 다양성, 그리고 풍부한 맛으로 현대인의 식생활에 깊숙이 자리 잡은 육가공 제품군입니다. 신선도 유지, 위생 관리, 풍미 증진, 그리고 정밀한 가공 기술의 발전은 델리 미트의 품질을 향상시키고 소비자들에게 더욱 만족스러운 경험을 제공하는 데 기여하고 있습니다. 앞으로도 델리 미트 시장은 건강, 편의성, 그리고 더욱 다양해지는 소비자들의 취향을 만족시키기 위한 기술 개발과 제품 혁신을 이어갈 것으로 기대됩니다. |
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