| ■ 영문 제목 : Global Food Starch Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21187 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품용 전분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품용 전분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품용 전분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품용 전분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품용 전분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품용 전분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품용 전분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품용 전분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 천연 전분, 가공 전분, 전분 유도체, 전분 감미료) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품용 전분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품용 전분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품용 전분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품용 전분 기술의 발전, 식품용 전분 신규 진입자, 식품용 전분 신규 투자, 그리고 식품용 전분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품용 전분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품용 전분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품용 전분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품용 전분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품용 전분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품용 전분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품용 전분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품용 전분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
천연 전분, 가공 전분, 전분 유도체, 전분 감미료
*** 용도별 세분화 ***
음료, 베이크 제품, 과자, 유제품, 가공 식품, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
ADM – Archer Daniels Midland, AGRANA, Avebe, Beneo, Cargill, Grain Processing, Ingredion, Tereos Syral, Roquette
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품용 전분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품용 전분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품용 전분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품용 전분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품용 전분 시장분석 ■ 지역별 식품용 전분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품용 전분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 ADM – Archer Daniels Midland, AGRANA, Avebe, Beneo, Cargill, Grain Processing, Ingredion, Tereos Syral, Roquette – ADM – Archer Daniels Midland – AGRANA – Avebe ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품용 전분 이미지 식품용 전분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품용 전분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품용 전분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품용 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품용 전분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품용 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품용 전분 매출 시장 점유율 기업별 식품용 전분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 전분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품용 전분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 전분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품용 전분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품용 전분 매출 시장 점유율 2023 미주 식품용 전분 판매량 (2019-2024) 미주 식품용 전분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 전분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 전분 매출 (2019-2024) 유럽 식품용 전분 판매량 (2019-2024) 유럽 식품용 전분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 전분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 전분 매출 (2019-2024) 미국 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 중국 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 일본 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 한국 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 인도 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 호주 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 독일 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 영국 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 터키 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품용 전분 시장규모 (2019-2024) 식품용 전분의 제조 원가 구조 분석 식품용 전분의 제조 공정 분석 식품용 전분의 산업 체인 구조 식품용 전분의 유통 채널 글로벌 지역별 식품용 전분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품용 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 전분은 식품의 물성을 개선하고 다양한 기능을 부여하기 위해 사용되는 천연 고분자 탄수화물입니다. 주로 옥수수, 감자, 타피오카, 쌀, 밀 등에서 추출되며, 이들 원료의 특성에 따라 다양한 종류와 물성을 가집니다. 식품용 전분은 단순한 증점제 역할을 넘어 유화, 안정화, 결착, 코팅, 질감 부여 등 다방면에 걸쳐 활용됩니다. 이러한 다재다능함 때문에 현대 식품 산업에서 없어서는 안 될 중요한 원료로 자리 잡고 있습니다. 식품용 전분의 가장 근본적인 특징은 그 구조에 있습니다. 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴이라는 두 가지 다당류의 혼합물로 구성되어 있습니다. 아밀로오스는 포도당 단위체가 α-1,4 결합으로 길게 연결된 선형 구조를 가지며, 아밀로펙틴은 α-1,4 결합으로 연결된 선형 사슬이 α-1,6 결합을 통해 가지를 치는 복잡한 구조를 가집니다. 이 두 성분의 비율은 전분의 종류에 따라 다르며, 물성을 결정하는 중요한 요인이 됩니다. 예를 들어, 아밀로오스 함량이 높은 전분은 물에 잘 녹고 겔을 형성하는 능력이 뛰어나며, 아밀로펙틴 함량이 높은 전분은 점도가 낮고 투명도가 높으며 노화 현상이 적은 경향이 있습니다. 전분이 식품에서 하는 주요 기능은 다음과 같습니다. 첫째, 증점 작용입니다. 열을 가하면 전분 입자가 물을 흡수하여 팽윤되고, 아밀로오스가 용출되어 점도를 증가시킵니다. 이는 수프, 소스, 푸딩 등의 농도를 조절하는 데 필수적입니다. 둘째, 겔화 작용입니다. 냉각되면서 아밀로오스 분자 간의 수소 결합이 다시 형성되어 3차원 망상 구조를 이루며 겔을 형성합니다. 이는 젤리, 푸딩, 묵 등의 제조에 사용됩니다. 셋째, 안정화 작용입니다. 유화액에서 유화 입자 주변에 흡착되어 유화 상태를 안정화시키거나, 현탁액에서 고형 입자가 침전되는 것을 방지하는 역할을 합니다. 넷째, 결착 작용입니다. 육가공품이나 제과류에서 재료들을 서로 결합시켜 형태를 유지하도록 돕습니다. 다섯째, 코팅 작용입니다. 과자나 튀김류 표면에 얇은 막을 형성하여 식감을 개선하거나 기름 흡수를 줄이는 데 기여합니다. 또한, 전분은 식품의 수분 보유 능력을 높여 제품의 촉촉함을 유지하는 데도 도움을 줄 수 있습니다. 식품용 전분의 종류는 원료에 따라 다양하게 구분됩니다. 가장 흔하게 사용되는 전분으로는 옥수수 전분(Corn Starch), 감자 전분(Potato Starch), 타피오카 전분(Tapioca Starch), 쌀 전분(Rice Starch), 밀 전분(Wheat Starch) 등이 있습니다. 옥수수 전분은 가장 널리 사용되는 전분 중 하나로, 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율이 일반적인 옥수수 전분의 경우 약 25:75 정도입니다. 점도가 높고 겔 형성 능력이 우수하며, 비교적 가격이 저렴하여 다양한 식품에 활용됩니다. 특히, 수프, 소스, 베이킹 제품, 육가공품 등에 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 감자 전분은 아밀로오스 함량이 옥수수 전분보다 높은 약 20-25% 수준입니다. 입자 크기가 크고 호화 온도가 낮아 적은 열에서도 빠르게 점도를 높일 수 있다는 특징이 있습니다. 겔 형성 능력이 매우 뛰어나고 투명도가 높아 푸딩, 젤리, 앙금 등에 주로 사용됩니다. 또한, 뛰어난 점도 유지력으로 인해 면류의 증점제로도 활용됩니다. 타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출되며, 아밀로오스 함량이 약 17%로 다른 전분들에 비해 낮은 편입니다. 점도가 매우 높고 투명도가 우수하며, 겔화 시 매끄러운 질감을 제공합니다. 특히, 열에 대한 점도 안정성이 뛰어나고 가공 과정에서 쉽게 분해되지 않는다는 장점이 있습니다. 타피오카 전분은 푸딩, 젤리, 껌, 베이킹 제품 등에 사용되며, 특히 열대 과일 맛의 디저트에 잘 어울립니다. 쌀 전분은 입자 크기가 매우 작아 부드러운 질감을 부여하며, 소화가 잘 된다는 특징이 있습니다. 쌀 전분은 우유나 물에 잘 분산되며, 겔화 능력은 보통 수준입니다. 쌀 전분은 주로 유아용 식품, 제과류, 빵 등에 사용되어 부드러운 식감과 안정성을 제공합니다. 쌀 전분은 특히 알레르기 유발 가능성이 낮은 식품 소재로 주목받고 있습니다. 밀 전분은 글루텐을 제거한 후 얻어지며, 아밀로오스 함량은 약 20-25% 정도입니다. 밀 전분은 옥수수 전분보다 점도 형성 능력이 다소 떨어지지만, 특유의 부드러운 질감을 제공합니다. 주로 제빵, 제과, 면류 등에 사용되어 식감 개선 및 수분 보유력 증진에 기여합니다. 이 외에도 완두콩 전분, 고구마 전분 등 다양한 원료에서 추출된 전분들이 특정 용도에 맞게 사용되고 있습니다. 전분의 활용 범위를 넓히고 특정 식품 공정에서의 단점을 보완하기 위해 다양한 변성 전분(Modified Starch) 기술이 개발되었습니다. 변성 전분은 물리적, 화학적, 효소적 처리를 통해 전분의 원래 구조를 변화시켜 특정 기능(예: 높은 점도 안정성, 낮은 호화 온도, 내열성, 내산성, 냉해동 안정성 등)을 강화하거나 새로운 기능을 부여한 전분을 말합니다. 가장 일반적인 변성 방법으로는 산 처리, 알칼리 처리, 산화, 에스테르화, 에테르화, 가교 결합 등이 있습니다. 예를 들어, 산 처리 전분은 점도가 낮고 투명도가 높으며, 가교 결합된 전분은 열, 산, 전단력에 대한 점도 안정성이 향상됩니다. 또한, 치환 전분(Substituted Starch)은 전분 사슬에 새로운 작용기를 도입하여 친수성이나 소수성을 조절하거나 특수한 기능을 부여합니다. 이러한 변성 전분은 기존 전분으로는 구현하기 어려웠던 다양한 식품 개발에 필수적인 역할을 하고 있습니다. 예를 들어, 저온에서도 점도를 유지해야 하는 냉동식품이나 산성 음료에 사용되는 전분은 특정 변성 처리를 통해 안정성을 확보합니다. 식품용 전분 관련 기술은 단순히 전분을 추출하고 변성하는 것을 넘어, 원료의 특성을 정밀하게 분석하고 제어하는 기술, 그리고 소비자의 건강과 편의성을 고려한 기능성 전분 개발 등으로 확장되고 있습니다. 예를 들어, 저항성 전분(Resistant Starch)은 소화되지 않고 대장까지 도달하여 장 건강에 도움을 주는 기능성 소재로 주목받고 있으며, 이러한 저항성 전분을 얻기 위한 가공 기술도 활발히 연구되고 있습니다. 또한, 전분의 나노 입자화 기술이나 캡슐화 기술은 식품의 맛, 향, 영양 성분을 보호하고 서서히 방출하는 데 활용될 수 있습니다. 최근에는 지속 가능한 식품 생산에 대한 관심이 높아지면서, 농업 부산물을 활용한 전분 생산 기술이나 친환경적인 변성 기술에 대한 연구도 중요해지고 있습니다. 또한, 알레르기 유발 가능성이 낮은 전분 소재 개발이나 특정 질환을 가진 소비자를 위한 맞춤형 전분 개발 또한 미래 식품 산업의 중요한 과제로 떠오르고 있습니다. 결론적으로, 식품용 전분은 단순한 증점제를 넘어 현대 식품 산업의 발전과 혁신에 필수적인 다양한 기능과 잠재력을 가진 다목적 소재입니다. 원료의 특성을 이해하고, 정교한 변성 기술을 적용하며, 지속 가능한 기술 개발을 통해 식품용 전분은 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 식품 개발에 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 전분 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D21187) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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