| ■ 영문 제목 : Savory Flavoring Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K15854 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD4,225 ⇒환산￦5,915,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Enterprise User (동일기업내 공유가능) | USD4,875 ⇒환산￦6,825,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 세이보리 향료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 세이보리 향료 시장을 대상으로 합니다. 또한 세이보리 향료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 세이보리 향료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 세이보리 향료 시장은 스낵, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 세이보리 향료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 세이보리 향료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
세이보리 향료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 세이보리 향료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 세이보리 향료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 천연, 합성), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 세이보리 향료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 세이보리 향료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 세이보리 향료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 세이보리 향료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 세이보리 향료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 세이보리 향료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 세이보리 향료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 세이보리 향료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
세이보리 향료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 천연, 합성
■ 용도별 시장 세그먼트
– 스낵, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 세이보리 향료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd.、 Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.、 Givaudan、 Firmenich、 Symrise、 Takasago、 Mane、 Sensient、 T.Hasegawa、 Robertet、 Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd.、 Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 세이보리 향료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 세이보리 향료 시장 규모
3 장 : 세이보리 향료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 세이보리 향료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 세이보리 향료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 세이보리 향료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd.、 Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd.、 Givaudan、 Firmenich、 Symrise、 Takasago、 Mane、 Sensient、 T.Hasegawa、 Robertet、 Shanghai Wanxiang Flavors & Fragrances Co., Ltd.、 Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd. Apple Flavor & Fragrance Group Co., Ltd. Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd. Givaudan 8. 글로벌 세이보리 향료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 세이보리 향료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 세이보리 향료 세그먼트, 2023년 - 용도별 세이보리 향료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 세이보리 향료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 세이보리 향료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 세이보리 향료 매출, 2019-2030 - 글로벌 세이보리 향료 판매량: 2019-2030 - 세이보리 향료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 세이보리 향료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 세이보리 향료 가격 - 글로벌 용도별 세이보리 향료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 세이보리 향료 가격 - 지역별 세이보리 향료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 지역별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 지역별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 미국 세이보리 향료 시장규모 - 캐나다 세이보리 향료 시장규모 - 멕시코 세이보리 향료 시장규모 - 유럽 국가별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 독일 세이보리 향료 시장규모 - 프랑스 세이보리 향료 시장규모 - 영국 세이보리 향료 시장규모 - 이탈리아 세이보리 향료 시장규모 - 러시아 세이보리 향료 시장규모 - 아시아 지역별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 중국 세이보리 향료 시장규모 - 일본 세이보리 향료 시장규모 - 한국 세이보리 향료 시장규모 - 동남아시아 세이보리 향료 시장규모 - 인도 세이보리 향료 시장규모 - 남미 국가별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 브라질 세이보리 향료 시장규모 - 아르헨티나 세이보리 향료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 세이보리 향료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 세이보리 향료 판매량 시장 점유율 - 터키 세이보리 향료 시장규모 - 이스라엘 세이보리 향료 시장규모 - 사우디 아라비아 세이보리 향료 시장규모 - 아랍에미리트 세이보리 향료 시장규모 - 글로벌 세이보리 향료 생산 능력 - 지역별 세이보리 향료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 세이보리 향료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 세이보리 향료의 이해 세이보리 향료는 식품에 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미를 더하는 데 사용되는 다양한 종류의 성분들을 총칭하는 용어입니다. 단순히 짠맛만을 의미하는 것이 아니라, 고기, 채소, 버섯 등 자연 식재료에서 나는 복합적인 맛과 향을 재현하거나 강화하는 역할을 합니다. 이러한 세이보리 풍미는 전 세계적으로 소비되는 많은 가공식품의 핵심적인 맛 요소로 자리 잡고 있으며, 현대 식품 산업에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 세이보리 향료의 근간을 이루는 중요한 요소 중 하나는 **감칠맛**입니다. 감칠맛은 1908년 일본의 화학자 이케다 키쿠나에(池田菊苗) 박사가 다시마에서 발견한 글루탐산나트륨(MSG)으로부터 시작되었습니다. MSG는 단독으로는 짠맛이나 단맛을 크게 느끼게 하지 않지만, 다른 맛과 함께 존재할 때 음식의 깊이와 만족감을 더하는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 이후 뉴클레오타이드류인 이노신산(IMP)과 구아닐산(GMP)이 발견되면서 감칠맛을 내는 성분들이 더욱 다양해졌습니다. 이러한 감칠맛 성분들은 육류, 생선, 채소 등 다양한 천연 식재료에 풍부하게 함유되어 있으며, 세이보리 향료는 이러한 자연적인 감칠맛을 모방하고 증폭시키는 데 중요한 역할을 합니다. 세이보리 향료의 정의는 매우 광범위하지만, 일반적으로 다음과 같은 특징을 가집니다. 첫째, **복합적인 맛과 향**을 제공합니다. 단순히 짠맛을 넘어 육향, 고소한 맛, 약간의 쓴맛, 때로는 채소의 풍미까지 아우르는 다층적인 맛을 구현합니다. 둘째, **풍미 강화 및 보완** 기능을 합니다. 식품 자체의 맛을 더욱 풍부하게 만들고 부족한 부분을 채워주며, 오랜 시간 조리하거나 가공 과정에서 손실될 수 있는 맛과 향을 복원하는 데 기여합니다. 셋째, **가공식품의 맛을 향상**시키는 데 필수적입니다. 수프, 소스, 스낵, 육가공품, 즉석식품 등 다양한 가공식품에서 소비자들이 선호하는 맛을 구현하는 데 결정적인 역할을 합니다. 세이보리 향료의 종류는 그 기원과 제조 방식에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 크게 **천연 향료**와 **합성 향료**, 그리고 이 둘을 혼합한 **천연 합성 향료**로 나눌 수 있습니다. **천연 향료**는 자연에서 유래한 식재료나 추출물을 이용하여 제조됩니다. 예를 들어, 간장, 된장, 피클 주스, 효모 추출물, 육류 및 채소 추출물 등이 여기에 해당합니다. 특히 **효모 추출물**은 효모 세포벽에서 유래하는 아미노산과 펩타이드의 복합적인 작용으로 인해 깊고 풍부한 감칠맛을 제공하며, 저염 가공식품에서도 만족스러운 풍미를 구현하는 데 널리 사용됩니다. **육류 추출물**은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 육류를 장시간 끓여 얻어지는 액상 또는 분말 형태의 제품으로, 해당 육류의 고유한 풍미를 효과적으로 전달합니다. **채소 추출물** 역시 버섯, 토마토, 양파, 마늘 등 다양한 채소의 맛과 향을 농축하여 세이보리 풍미를 더하는 데 활용됩니다. 발효 과정을 거친 **간장, 된장, 액젓** 등은 특유의 복합적인 맛과 향을 가지고 있어 세이보리 향료로서의 가치가 높습니다. 또한, **홍차, 커피, 카카오** 등에서 추출되는 성분들도 로스팅된 듯한 고소하고 쌉싸름한 풍미를 더해 세이보리 향료의 복합성을 높이는 데 기여할 수 있습니다. **합성 향료**는 화학적인 합성 과정을 통해 특정 맛과 향 분자를 만들어내는 것입니다. MSG와 같은 감칠맛 증진제(flavor enhancers)는 단독으로 세이보리 향료로 분류되기도 하지만, 다른 향료 성분들과 조합하여 사용될 때 더 큰 효과를 발휘합니다. 또한, 피라진류, 티아졸류, 푸란류 등 다양한 휘발성 유기 화합물들은 구운 고기, 볶은 채소, 캐러멜화된 설탕 등에서 나는 특유의 향을 재현하는 데 사용됩니다. 이러한 합성 향료는 일관된 품질과 예측 가능한 맛을 제공하며, 원가 절감 측면에서도 이점을 가질 수 있습니다. **천연 합성 향료**는 천연 향료와 합성 향료를 혼합하여 사용함으로써, 천연 향료의 깊이감과 복합성에 합성 향료의 안정성 및 강도를 더한 형태입니다. 이는 현대 식품 산업에서 가장 흔하게 사용되는 방식 중 하나입니다. 예를 들어, 육류 추출물에 합성 육향 성분을 첨가하여 더욱 강렬하고 균일한 육향을 구현하거나, 효모 추출물의 감칠맛에 MSG를 더해 더욱 풍부한 맛을 만드는 식입니다. 세이보리 향료의 **용도**는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 분야는 **수프 및 소스류**입니다. 닭고기 수프, 쇠고기 수프, 크림 소스, 토마토 소스 등 대부분의 수프와 소스 제품에는 세이보리 향료가 첨가되어 맛의 깊이와 풍미를 높입니다. **스낵류**에서도 빼놓을 수 없습니다. 감자칩, 크래커, 팝콘 등 다양한 스낵 제품에 시즈닝 형태로 첨가되어 풍부한 맛을 제공합니다. 육가공품, 즉 **햄, 소시지, 베이컨** 등에는 고기 자체의 풍미를 강화하고 가공 과정에서 손실될 수 있는 맛을 보충하는 역할을 합니다. 또한, **즉석밥, 즉석면, 냉동식품** 등 간편식 제품에서도 소비자들이 만족할 만한 맛을 구현하기 위해 세이보리 향료가 필수적으로 사용됩니다. **육수 분말, 조미료, 마리네이드** 등은 그 자체로 세이보리 풍미를 제공하는 제품이며, 다양한 요리에 활용됩니다. 최근에는 **식물성 기반 대체육** 시장에서도 세이보리 향료의 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 식물성 단백질만으로는 구현하기 어려운 육류 특유의 풍미와 질감을 재현하기 위해 다양한 세이보리 향료 기술이 적용되고 있습니다. 세이보리 향료와 관련된 **기술** 역시 지속적으로 발전하고 있습니다. **향기 성분 분석 기술**의 발달로 인해 천연 식재료의 복잡한 향기 프로필을 파악하고 이를 모방하는 데 사용되는 향료 성분들을 규명할 수 있게 되었습니다. **추출 및 농축 기술**의 발전은 천연 식재료에서 유효한 풍미 성분을 효율적으로 분리하고 농축하여 고품질의 세이보리 향료를 생산할 수 있게 합니다. **발효 기술**은 간장, 된장과 같은 전통적인 세이보리 원료의 풍미를 더욱 깊고 다양하게 발전시키는 데 기여하고 있습니다. 또한, **캡슐화 기술**은 휘발성이 강하거나 불안정한 향기 성분을 보호하여 제품의 저장 수명을 늘리고, 섭취 시 원하는 시점에 향이 발현되도록 하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 열에 민감한 향료 성분을 캡슐에 담아 가열 공정을 거쳐도 풍미가 유지되도록 하는 것입니다. 최근에는 **향미 증진 및 조절 기술** 연구가 활발히 이루어지고 있으며, 특정 맛 수용체를 자극하거나 억제하는 성분을 활용하여 소비자가 원하는 맛을 더욱 정교하게 조절하는 기술도 개발되고 있습니다. 또한, **저염, 저지방, 저당 식품**에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라, 이러한 트렌드에 맞춰 나트륨, 지방, 당 함량을 줄이면서도 풍부한 세이보리 풍미를 유지하거나 강화하는 기술 개발 또한 중요한 과제가 되고 있습니다. 예를 들어, 나트륨 함량을 줄이는 대신 효모 추출물이나 다른 감칠맛 성분의 비율을 조절하여 동일한 수준의 만족감을 제공하는 방식입니다. 미생물 발효를 이용하거나 특정 효소를 활용하여 감칠맛을 증진시키는 바이오테크놀로지 기반의 접근 방식도 연구되고 있습니다. 결론적으로, 세이보리 향료는 식품의 맛과 풍미를 결정짓는 매우 중요한 요소로서, 단순히 짠맛을 넘어 복합적인 맛과 향을 제공하며 소비자의 미각 경험을 풍요롭게 합니다. 천연 식재료의 깊이와 합성 향료의 정교함을 결합한 다양한 세이보리 향료 기술은 현대 식품 산업의 발전과 소비자의 다양한 요구에 부응하며 계속해서 진화하고 있습니다. 이러한 세이보리 향료에 대한 이해는 식품 개발자뿐만 아니라 일반 소비자들에게도 식품의 맛이 어떻게 만들어지고 소비자에게 전달되는지에 대한 통찰을 제공할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 세이보리 향료 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K15854) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 세이보리 향료 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
※당 사이트에 없는 보고서도 취급 가능한 경우가 많으니 문의 주세요!