| ■ 영문 제목 : Cocoa Processing Market Report by Bean Type (Forastero, Criollo, Trinitario), Product Type (Cocoa Butter, Cocoa Liquor, Cocoa Powder), Application (Confectionary, Bakery, Beverages, Pharmaceuticals, and Others), and Region 2025-2033 | |
 | ■ 상품코드 : IMARC25MA0680 ■ 조사/발행회사 : IMARC ■ 발행일 : 2025년 1월 ■ 페이지수 : 132 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2영업일) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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■ 보고서 개요
전 세계 코코아 가공 시장 규모는 2024년에 155억 달러에 달했습니다. IMARC 그룹은 2033년에는 시장 규모가 165억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 더 건강한 초콜릿 제형으로의 전환, 빈 투 바 개념에 대한 인식 증가, 코코아 무역 및 공급망의 활용도 증가, 장인 및 수제 초콜릿 생산 증가, 풍미 있는 요리에 코코아를 접목하는 것 등이 시장을 이끄는 요인 중 일부입니다.
코코아 가공은 코코아 콩을 코코아 버터, 코코아 파우더, 초콜릿 등 다양한 제품으로 전환하는 기술을 포함합니다. 이 공정은 선별, 로스팅, 체로 거르기, 분쇄, 정제, 콘칭 등 여러 단계로 진행됩니다. 선별 과정에서 코코아 원두에서 막대기, 나뭇잎, 돌과 같은 불필요한 요소를 제거합니다. 그 다음에는 로스팅을 통해 원두의 맛과 향을 향상시킵니다. 로스팅 후 체로 쳐서 껍질과 껍질을 제거하고 펜촉만 남깁니다. 그런 다음 이 펜촉을 갈아서 코코아 리큐어로 알려진 페이스트로 만듭니다. 이 액체를 더 정제하기 위해 알칼리를 첨가하여 산도를 낮추고, 코코아 버터와 고체를 분리하기 위해 압착하고, 코코아 파우더로 분쇄하는 과정을 거칩니다. 마지막 단계인 콘칭은 초콜릿을 다양한 재료와 융합하고, 통기성을 높이고, 정제하여 풍미와 질감, 유통기한을 향상시킵니다. 그 결과, 전 세계적으로 유명한 이 공정은 초콜릿 애호가들이 소중히 여기는 최고의 맛 경험을 제공합니다.
글로벌 시장은 초콜릿 제품에 대한 수요 증가로 인해 크게 성장하고 있습니다. 이에 발맞춰 프리미엄 초콜릿에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것도 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 또한 식품 산업에서의 응용 분야 확대와 가처분 소득의 증가는 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이 외에도 코코아 가공 기계의 급속한 기술 발전과 지속 가능하고 친환경적인 가공 방법의 채택이 증가함에 따라 시장이 촉진되고 있습니다. 제과 산업의 성장과 새롭고 혁신적인 초콜릿 맛의 출현은 시장에 수많은 기회를 제공하고 있습니다. 또한 기능성 및 유기농 초콜릿의 인기가 높아지고 화장품과 의약품에서 코코아 유래 성분에 대한 수요가 증가하면서 시장이 활성화되고 있습니다. 또한 베이커리 및 제과 부문의 확장과 코코아 기반 음료의 성장세가 시장을 견인하고 있습니다. 또한 선물용 특수 초콜릿에 대한 수요 증가와 건강 및 웰빙 제품에 코코아 파우더 사용이 증가하면서 시장에 활력을 불어넣고 있습니다.
코코아 가공 시장 동향/동인:
윤리적으로 공급되고 인증된 코코아에 대한 수요 증가
윤리적으로 공급되고 인증된 코코아에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 소비자들은 구매가 사회적, 환경에 미치는 영향을 점점 더 의식하고 있으며, 윤리적 관행을 준수하는 제품으로의 전환을 촉진하고 있습니다. 윤리적으로 공급되고 인증된 코코아는 공정한 노동 관행, 환경 친화적인 재배 방법, 아동 노동 방지 등 원재료가 책임감 있고 지속 가능한 방식으로 생산되었음을 소비자에게 보장합니다. 이러한 요구에 부응하기 위해 코코아 가공 회사는 인증된 생산자와의 파트너십을 적극적으로 모색하고 엄격한 윤리 기준을 준수합니다. 이러한 관행은 소비자의 가치에 부합하며, 기업은 프리미엄 시장에 접근하고 사회적 책임에 대한 헌신을 보여줄 수 있습니다. 윤리적 고려 사항이 구매 결정에 필수적인 요소가 되면서 윤리적으로 공급되고 인증된 코코아에 대한 선호도는 시장 확대를 주도하고 긍정적인 업계 변화를 촉진하며 지속 가능한 성장을 위한 길을 제시합니다.
초콜릿 관광 산업의 성장
초콜릿 관광 산업의 성장은 초콜릿 시장에 대한 긍정적인 전망을 만들어내고 있습니다. 초콜릿 관광은 코코아 원두부터 맛있는 간식까지 초콜릿 제조에 대한 개인의 매력을 활용합니다. 여행객들은 코코아 농장, 가공 공장, 초콜릿 박물관 방문 등 코코아 가공의 복잡한 단계를 직접 목격할 수 있는 몰입형 경험을 추구합니다. 이러한 트렌드가 탄력을 받으면서 코코아와 초콜릿이 되기까지의 여정에 대한 관심이 더욱 커지고 있습니다. 초콜릿 관광에 대한 관심이 높아지면서 고품질의 윤리적으로 공급되고 전문적으로 가공된 코코아에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 방문객의 경험이 선호도와 구매 결정에 직접적인 영향을 미치기 때문에 코코아 가공업체는 최고의 생산 및 품질 기준을 유지하기 위해 노력하는 등 이 시장 부문이 성장하고 있습니다. 초콜릿 관광과 코코아 가공의 공생 관계로 인해 후자는 우수성, 혁신, 지속 가능한 관행을 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 이러한 역동적인 상호 작용은 여행객의 진화하는 기대치를 충족하는 동시에 초콜릿 생산의 복잡한 기술에 대한 인식을 키우며 시장에 크게 기여하고 있습니다.
혁신적인 코코아 기반 스낵 및 과자 개발
혁신적인 코코아 기반 스낵과 과자의 개발은 시장에 수많은 기회를 제공하고 있습니다. 새롭고 만족스러운 경험에 대한 소비자들의 선호도가 끊임없이 진화함에 따라 전통적인 초콜릿을 넘어 다양한 코코아 함유 제품이 개발되고 있습니다. 에너지 바와 단백질 바부터 코코아 가루를 뿌린 견과류와 고메 트러플까지, 코코아 기반 스낵과 과자는 계속해서 다양화되고 있습니다. 이러한 추세는 고품질 코코아 원료에 대한 수요를 촉진하고 있으며, 코코아 가공업체는 일관된 공급을 보장하고 엄격한 기준을 유지해야 하는 과제를 안고 있습니다. 코코아 가공업체는 독특한 맛, 질감, 형태를 만들기 위해 혁신의 선두에 서서 코코아 가공 기술과 기술의 발전을 추진하고 있습니다. 또한, 이러한 혁신적인 코코아 기반 스낵과 과자는 건강을 중시하는 프리미엄 시장의 성장세에 편승하고 있습니다. 소비자들이 더 건강한 대안과 고급스러운 간식을 찾으면서 코코아 가공 시장은 이러한 선호에 부합하는 제품을 생산함으로써 이에 부응하고 있습니다. 진화하는 소비자 욕구와 창의적인 제품 개발 사이의 공생 관계는 시장 성장을 촉진하여 요리의 창의성을 키우는 동시에 업계의 지평을 넓히고 있습니다.
코코아 가공 산업 세분화:
IMARC Group은 2025-2033 년 글로벌 및 지역 수준의 예측과 함께 글로벌 코코아 가공 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 원두 유형, 제품 유형 및 용도에 따라 시장을 분류했습니다.
원두 유형별 분류:
포라스테로
크리올로
트리니타리오
시장을 지배하는 포라스테로
이 보고서는 원두 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 포라스테로, 크리올로, 트리니타리오가 포함됩니다. 보고서에 따르면 포라스테로가 가장 큰 비중을 차지했습니다.
견고하고 수확량이 높은 것으로 알려진 포라스테로 원두는 전 세계 코코아 생산량의 상당 부분을 차지합니다. 다양한 기후에서 잘 자라고 질병에 강해 많은 지역에서 코코아 재배에 선호되는 품종입니다. 코코아 및 코코아 기반 제품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 안정적인 생산 능력과 접근성으로 인해 포라스테로 원두 유형이 각광받고 있습니다. 코코아 가공업체들은 초콜릿 및 관련 제품에 대한 전 세계적인 수요 증가를 충족하기 위해 포라스테로 원두를 적극적으로 조달하고 가공하고 있습니다. 또한 가공 기술의 발전으로 코코아 가공업체는 포라스테로 원두에서 최상의 품질을 추출하여 고품질의 코코아 원료를 생산할 수 있게 되었습니다.
제품 유형별 분류:
코코아 버터
코코아 주류
코코아 파우더
시장을 지배하는 코코아 주류
이 보고서는 제품 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 코코아 버터, 코코아 주류, 코코아 파우더가 포함됩니다. 보고서에 따르면 코코아 주류가 가장 큰 부분을 차지했습니다.
코코아 주류 또는 코코아 덩어리 또는 페이스트는 초콜릿 제품 및 과자의 기본 재료입니다. 다재다능한 특성 덕분에 전통적이고 혁신적인 레시피에 사용할 수 있어 초콜릿 산업의 초석이 되고 있습니다. 코코아 페이스트는 코코아 가공의 초기 분쇄 및 정제 단계에서 코코아 닙을 부드러운 페이스트로 변환하는 과정에서 만들어집니다. 이 페이스트는 바, 트러플부터 음료, 베이커리 제품까지 다양한 초콜릿 제품을 만드는 데 기초가 됩니다. 일관성과 풍미 프로파일은 최종 초콜릿 제품의 맛, 질감, 품질을 결정하는 중요한 요소입니다.
고품질 코코아 주류에 대한 지속적인 수요는 소비자의 다양한 기호를 충족하는 데 있어 코코아 주류의 중요성을 강조합니다. 초콜릿 시장이 건강을 중시하고 고급스럽고 독특한 맛을 추구하는 소비자들을 만족시키기 위해 진화함에 따라 코코아 가공업체들은 코코아 주류의 우수성과 일관성을 보장하기 위해 지속적으로 가공 방법을 개선하고 있습니다. 코코아 주류의 품질에 대한 이러한 변함없는 노력은 다양하고 맛있는 초콜릿 제품을 생산할 수 있게 함으로써 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.
용도별 분류:
제과
베이커리
음료
제약
기타
시장을 지배하는 제과
이 보고서는 애플리케이션을 기반으로 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 제과, 베이커리, 음료, 제약 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 제과가 가장 큰 부분을 차지했습니다.
초콜릿, 트러플, 프랄린 등 다양한 종류의 달콤한 간식이 포함되는 제과류는 풍미와 식감을 만족시키기 위해 고품질의 코코아 원료에 크게 의존합니다. 코코아 가공은 제과 제품의 토대를 제공하는 데 있어 중추적인 역할을 합니다. 코코아 콩이 코코아 주류, 코코아 버터, 코코아 파우더로 변신하는 과정은 다양한 제과를 만드는 데 기초가 됩니다. 코코아 주류는 초콜릿의 풍부하고 부드러운 맛에 기여하고 코코아 버터는 고급스러운 식감을, 코코아 파우더는 풍미의 깊이를 더합니다.
소비자의 입맛이 진화하고 다양해짐에 따라 제과 업계는 다양한 식단 선호도, 프리미엄 경험, 독특한 풍미를 충족하는 혁신적인 제품으로 대응하고 있습니다. 코코아 가공 회사는 제과 제조업체의 요구를 충족하는 특수 코코아 원료의 가용성을 보장함으로써 이러한 추세에 적응합니다.
지역별 분류:
유럽
아프리카
북미
라틴 아메리카
아시아 태평양
유럽이 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 뚜렷한 우위를 보이고 있습니다.
이 시장 조사 보고서는 유럽, 아프리카, 북미, 라틴 아메리카 및 아시아 태평양을 포함한 모든 주요 지역 시장에 대한 포괄적인 분석도 제공했습니다. 보고서에 따르면 유럽은 코코아 가공 분야에서 가장 큰 시장으로 나타났습니다.
유럽은 초콜릿 소비와 제과 장인 정신의 풍부한 역사를 가지고 있어 코코아 가공 및 생산의 중요한 허브입니다. 이 지역은 수많은 유명 초콜릿 브랜드와 품질과 전통에 대한 뿌리 깊은 인식을 바탕으로 코코아 가공 산업에 상당한 영향력을 행사하고 있습니다.
유럽 소비자들은 프리미엄 및 장인 정신이 깃든 초콜릿 제품에 대한 선호도를 꾸준히 보여 왔습니다. 이러한 수요로 인해 이 지역의 코코아 가공업체들은 변화하는 고객층의 기호를 충족하기 위해 지속적으로 기술을 혁신하고 개선하고 있습니다. 품질과 진품에 대한 유럽 초콜릿 업계의 노력은 우수한 코코아 원료에 대한 수요를 견인하여 코코아 가공 시장을 발전시키고 있습니다.
또한 지속 가능성, 윤리적 소싱, 유기농 생산에 대한 유럽 지역의 강조는 현대 소비자의 가치관과도 잘 부합합니다. 유럽의 코코아 가공업체들은 코코아 농가와 적극적으로 협력하고 지속 가능한 관행에 투자하여 책임감 있는 공급망을 보장합니다.
제과 시장이 품질과 혁신의 글로벌 벤치마크로 자리 잡으면서 코코아 가공 시장은 이 지역에서 강력한 발판을 마련하고 있습니다. 유럽의 풍부한 초콜릿 유산, 진화하는 소비자 선호도, 지속 가능성에 대한 노력의 상호작용이 업계의 성장을 이끌고 있습니다.
경쟁 환경:
상위 기업들은 전략적 이니셔티브, 기술 발전, 지속 가능성에 대한 노력을 통해 시장 성장을 강화하고 있습니다. 이러한 업계 리더들은 코코아 가공 기술을 향상시키기 위해 연구 개발에 광범위하게 투자하여 더 높은 수율, 우수한 품질, 혁신적인 제품을 생산하고 있습니다. 이들은 가공 방법을 최적화함으로써 윤리적으로 공급되는 유기농 코코아에 대한 소비자의 진화하는 수요에 부응하고, 독특한 코코아 기반 제품을 제공합니다. 또한, 코코아 농가와 협력하여 재배 기술을 개선하고 공정한 노동 조건을 장려하며 환경에 미치는 영향을 최소화하는 등 지속 가능한 관행을 우선시합니다. 이를 통해 고품질의 코코아를 지속적으로 공급하고 양심적인 소비자들의 공감을 얻고 있습니다. 이러한 노력과 더불어 전 세계로 뻗어 있는 유통망을 통해 다양한 시장에 가공된 코코아 제품을 보급하고 있습니다. 최고의 기업들은 브랜딩, 마케팅, 교육 이니셔티브를 통해 소비자들과 소통하며 원두에서 바에 이르는 여정에 대한 인식을 높이고 있습니다.
이 보고서는 코코아 가공 시장의 경쟁 환경에 대한 종합적인 분석을 제공합니다. 모든 주요 기업의 상세한 프로필도 함께 제공되었습니다.
관총 Bhd
Ecom Agroindustrial Corp. Limited
네슬레 SA
배리 칼레바우트 그룹
블롬머 초콜릿 컴퍼니
몬델레즈 인터내셔널, Inc.
카길 인코퍼레이티드
올람 인터내셔널
Touton S.A.
이 보고서의 주요 질문에 대한 답변
1. 2024년 글로벌 코코아 가공 시장의 규모는 어떻게 될까요?
2. 글로벌 코코아 가공 시장을 이끄는 주요 요인은 무엇인가요?
3. 코로나19가 글로벌 코코아 가공 시장에 미친 영향은 무엇인가요?
4. 제품 유형에 따른 글로벌 코코아 가공 시장의 세분화는 무엇인가요?
5. 응용 분야에 따른 글로벌 코코아 가공 시장의 세분화는 무엇인가요?
6. 글로벌 코코아 가공 시장의 주요 지역은 무엇입니까?
7. 글로벌 코코아 가공 시장의 주요 업체 / 회사는 누구입니까?
1 머리말 그림 2: 글로벌: 코코아 시장 생산량 동향('000톤 단위), 2019-2024년 그림 3: 글로벌: 코코아 시장 생산 가치 동향(미화 10억 달러), 2019-2024년 그림 4: 글로벌: 코코아 시장 평균 가격(USD/톤), 2019-2024년 그림 5: 글로벌: 코코아 시장 지역별 생산 비중(%), 2024년 그림 6: 글로벌: 코코아 시장 전망: 생산량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 7: 글로벌: 코코아 시장 전망: 생산 가치 동향(미화 10억 달러), 2025-2033년 그림 8: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 소비량 동향('000톤), 2019-2024년 그림 9: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 소비 가치 동향(미화 10억 달러), 2019-2024년 그림 10: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 원두 유형별 분류(%), 2024년 그림 11: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 제품 유형별 세분화(%), 2024년 그림 12: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 애플리케이션 별 분류 (%), 2024 년 그림 13: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 지역별 분류 (%), 2024 년 그림 14 : 글로벌 : 코코아 분말 시장: 지역별 분류 (%), 2024 년 그림 15: 글로벌: 코코아 버터 시장: 지역별 분류 (%), 2024 년 그림 16: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장 전망: 소비량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 17: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장 전망: 소비 가치 동향(미화 10억 달러), 2025-2033년 그림 18: 글로벌: 코코아 그라인딩 산업: SWOT 분석 그림 19: 글로벌: 코코아 그라인딩 산업: 가치 사슬 분석 그림 20: 글로벌: 코코아 그라인딩 산업: 포터의 5가지 힘 분석 그림 21: 글로벌: 코코아 그라인딩(포라스테로) 시장: 볼륨 동향('000톤), 2019 및 2024년 그림 22: 글로벌: 코코아 그라인딩(포라스테로) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 23: 글로벌: 코코아 그라인딩(크리올로) 시장: 거래량 동향('000톤), 2019년 및 2024년 그림 24: 글로벌: 코코아 그라인딩(크리올로) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 25: 글로벌: 코코아 그라인딩(트리니타리오) 시장: 거래량 동향('000톤), 2019년 및 2024년 그림 26: 글로벌: 코코아 그라인딩(트리니타리오) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 27: 글로벌: 코코아 그라인딩(코코아 버터) 시장: 볼륨 트렌드('000톤), 2019년 및 2024년 그림 28: 글로벌: 코코아 그라인딩(코코아 버터) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 29: 글로벌: 코코아 그라인딩(코코아 주류) 시장: 볼륨 트렌드('000톤), 2019년 및 2024년 그림 30: 글로벌: 코코아 그라인딩(코코아 주류) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 31: 글로벌: 코코아 그라인딩(코코아 파우더) 시장: 거래량 동향('000톤), 2019년 및 2024년 그림 32: 글로벌: 코코아 그라인딩(코코아 파우더) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 33: 글로벌: 코코아 그라인딩(제과) 시장: 볼륨 트렌드('000톤), 2019년 및 2024년 그림 34: 글로벌: 코코아 그라인딩(제과) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 35: 글로벌: 코코아 그라인딩(베이커리) 시장: 볼륨 트렌드('000톤), 2019년 및 2024년 그림 36: 글로벌: 코코아 그라인딩(베이커리) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 37: 글로벌: 코코아 그라인딩(음료) 시장: 볼륨 트렌드('000톤), 2019년 및 2024년 그림 38: 글로벌: 코코아 그라인딩(음료) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 39: 글로벌: 코코아 그라인딩(제약) 시장: 볼륨 트렌드('000톤), 2019년 및 2024년 그림 40: 글로벌: 코코아 그라인딩(제약) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 41: 글로벌: 코코아 그라인딩(기타 응용 분야) 시장: 거래량 동향('000톤), 2019년 및 2024년 그림 42: 글로벌: 코코아 그라인딩(기타 응용 분야) 시장 전망: 거래량 동향('000톤), 2025-2033년 그림 43: 유럽: 코코아 그라인딩 시장('000톤), 2019년 및 2024년 그림 44: 유럽 유럽: 코코아 그라인딩 시장 예측('000톤), 2025-2033년 그림 45: 아프리카 아프리카: 코코아 그라인딩 시장('000톤), 2019-2024년 그림 46: 아프리카: 아프리카: 코코아 그라인딩 시장 전망('000톤), 2025-2033년 그림 47: 북미: 북미: 코코아 그라인딩 시장 규모('000톤), 2019-2024년 그림 48: 북미: 북미: 코코아 그라인딩 시장 전망('000톤), 2025-2033년 그림 49: 라틴 아메리카: 코코아 그라인딩 시장('000톤), 2019년 및 2024년 전망 그림 50: 라틴 아메리카: 코코아 그라인딩 시장 예측 ('000 톤), 2025-2033 년 그림 51: 아시아 태평양: 코코아 그라인딩 시장 ('000 톤), 2019 및 2024 년 그림 52: 아시아 태평양: 코코아 그라인딩 시장 전망('000톤), 2025-2033년 그림 53: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장 주요 업체별 분류(%) 그림 54: 코코아 가공 공장: 세부 공정 흐름 그림 55: 코코아 가공 공정: 제품 전환율 그림 56: 코코아 가공: 기계 레이아웃 그림 57: 코코아 가공: 자본 비용 내역(%) 그림 58: 코코아 산업: 공급망의 다양한 수준에서의 이익 마진 그림 59: 코코아 생산: 제조 비용 분석(%) 표 1: 글로벌: 코코아 시장 주요 산업 하이라이트, 2024년 및 2033년 표 2: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장: 주요 산업 하이라이트, 2024년 및 2033년 표 3: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장 전망: 원두 유형별 분류('000톤), 2025-2033년 표 4: 글로벌: 코코아 그라인딩 시장 전망: 제품 유형별 분류('000톤), 2025-2033년 표 5 : 글로벌 : 코코아 그라인딩 시장 전망: 애플리케이션 별 분류 ('000 톤), 2025-2033 년 표 6 : 글로벌 : 코코아 그라인딩 시장 전망: 지역별 분류 ('000 톤), 2025-2033 년 표 7: 코코아 가공 공장: 토지 및 부지 개발 관련 비용(USD 기준) 표 8: 코코아 가공 공장: 토목 공사 관련 비용(USD 기준) 표 9: 코코아 가공 공장: 세척 및 로스팅 장치 기계 관련 비용(미화 기준) 표 10: 코코아 가공 공장: 알칼리화 반응기 장치 기계 관련 비용(미화 기준) 표 11: 코코아 가공 공장: 코코아 닙스 연삭 장치 기계 관련 비용(USD 기준) 표 12: 코코아 가공 공장: 저장 장치 기계 관련 비용(미화 기준) 표 13: 코코아 가공 공장: 코코아 버터 압착 장치 기계 관련 비용(미화 기준) 표 14: 코코아 가공 공장: 버터 필터 장치 기계 관련 비용(미화 기준) 표 15: 코코아 가공 공장: 코코아 버터 차단 장치 기계 관련 비용 (USD) 표 16: 코코아 가공 공장: 코코아 분쇄 플랜트 기계 관련 비용(USD) 표 17: 코코아 가공 공장: 코코아 분말 충전 장치 기계 관련 비용(USD) (표 17: 코코아 분말 충전 장치 기계 관련 비용) 표 18: 코코아 가공 공장: 기계 비용 요약(USD) 표 19: 코코아 가공 공장: 원재료 요구 사항 표 20: 코코아 가공 공장: 급여 및 임금 관련 비용(USD 기준) 표 21: 코코아 가공 공장: 기타 자본 투자 관련 비용(USD 기준) 표 22: 코코아 가공 공장: 금융 기관이 제공한 재정 지원 세부 정보 표 23: 코코아 가공 공장: 자본 비용(USD) 표 24: 코코아 가공 공장: 기술-경제적 매개변수 표 25: 코코아 가공 공장: 세금 및 감가상각 표 26: 코코아 가공 공장: 수입 예상(USD 기준) 표 27: 코코아 가공 공장: 지출 예상액(USD) 표 28: 코코아 가공 공장: 소득세 부채를 고려하지 않은 현금 흐름 분석 표 29: 코코아 가공 공장: 소득세 부채를 고려한 현금 흐름 분석 표 30: 코코아 가공 공장 손익 계정 1 Preface 2 Scope and Methodology 2.1 Objectives of the Study 2.2 Stakeholders 2.3 Data Sources 2.3.1 Primary Sources 2.3.2 Secondary Sources 2.4 Market Estimation 2.4.1 Bottom-Up Approach 2.4.2 Top-Down Approach 2.5 Forecasting Methodology 3 Executive Summary 4 Introduction 4.1 Overview 4.2 Key Industry Trends 5 Global Cocoa Industry 5.1 Market Overview 5.2 Market Performance 5.2.1 Volume Trends 5.2.2 Value Trends 5.3 Price Trends 5.4 Market Breakup by Region 5.5 Market Forecast 6 Global Cocoa Grinding Market 6.1 Market Overview 6.2 Market Performance 6.2.1 Volume Trends 6.2.2 Value Trends 6.3 Impact of COVID-19 6.4 Market Breakup by Bean Type 6.4.1 Forastero 6.4.1.1 Market Trends 6.4.1.2 Market Forecast 6.4.2 Criollo 6.4.2.1 Market Trends 6.4.2.2 Market Forecast 6.4.3 Trinitario 6.4.3.1 Market Trends 6.4.3.2 Market Forecast 6.5 Market Breakup by Product Type 6.5.1 Cocoa Butter 6.5.1.1 Market Trends 6.5.1.2 Market Forecast 6.5.2 Cocoa Liquor 6.5.2.1 Market Trends 6.5.2.2 Market Forecast 6.5.3 Cocoa Powder 6.5.3.1 Market Trends 6.5.3.2 Market Forecast 6.6 Market Breakup by Application 6.6.1 Confectionary 6.6.1.1 Market Trends 6.6.1.2 Market Forecast 6.6.2 Bakery 6.6.2.1 Market Trends 6.6.2.2 Market Forecast 6.6.3 Beverages 6.6.3.1 Market Trends 6.6.3.2 Market Forecast 6.6.4 Pharmaceuticals 6.6.4.1 Market Trends 6.6.4.2 Market Forecast 6.6.5 Others 6.6.5.1 Market Trends 6.6.5.2 Market Forecast 6.7 Market Breakup by Region 6.7.1 Europe 6.7.1.1 Market Trends 6.7.1.2 Market Forecast 6.7.2 Africa 6.7.2.1 Market Trends 6.7.2.2 Market Forecast 6.7.3 North America 6.7.3.1 Market Trends 6.7.3.2 Market Forecast 6.7.4 Latin America 6.7.4.1 Market Trends 6.7.4.2 Market Forecast 6.7.5 Asia Pacific 6.7.5.1 Market Trends 6.7.5.2 Market Forecast 6.8 Market Forecast 6.9 SWOT Analysis 6.9.1 Overview 6.9.2 Strengths 6.9.3 Weaknesses 6.9.4 Opportunities 6.9.5 Threats 6.10 Value Chain Analysis 6.10.1 Overview 6.10.2 Growing and Harvesting 6.10.3 Fermenting and Drying 6.10.4 Marketing 6.10.5 Packaging and Transportation 6.10.6 Roasting and Grinding 6.10.7 Pressing 6.10.8 Cocoa Grinding Making 6.10.9 Consumers 6.11 Porter’s Five Forces Analysis 6.11.1 Overview 6.11.2 Bargaining Power of Buyers 6.11.3 Bargaining Power of Suppliers 6.11.4 Degree of Competition 6.11.5 Threat of New Entrants 6.11.6 Threat of Substitutes 6.12 Key Market Drivers and Success Factors 7 Global Cocoa Grinding Market: Competitive Landscape 7.1 Market Structure 7.2 Key Players 8 Cocoa Processing 8.1 Product Overview 8.2 Detailed Process Flow 8.3 Various Types of Unit Operations Involved 8.4 Mass Balance and Raw Material Requirements 9 Project Details, Requirements and Costs Involved 9.1 Land Requirements and Expenditures 9.2 Construction Requirements and Expenditures 9.3 Machinery Layout 9.4 Plant Machinery 9.5 Machinery Pictures 9.6 Raw Material Requirements and Expenditures 9.7 Raw Material and Final Product Pictures 9.8 Packaging Requirements and Expenditures 9.9 Transportation Requirements and Expenditures 9.10 Utility Requirements and Expenditures 9.11 Manpower Requirements and Expenditures 9.12 Other Capital Investments 10 Loans and Financial Assistance 11 Project Economics 11.1 Capital Cost of the Project 11.2 Techno-Economic Parameters 11.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain 11.4 Taxation and Depreciation 11.5 Income Projections 11.6 Expenditure Projections 11.7 Financial Analysis 11.8 Profit Analysis 12 Key Player Profiles 12.1 Guan Chong Bhd 12.2 Ecom Agroindustrial Corp. Limited 12.3 Nestlé SA 12.4 Barry Callebaut Group 12.5 Blommer Chocolate Company 12.6 Mondelez International, Inc. 12.7 Cargill Incorporated 12.8 Olam International 12.9 Touton S.A. |
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