음료 향료 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 전망 (2025-2030년)

음료 향미 시장 규모, 점유율 및 2030년 동향 보고서 요약

음료 향미 시장은 2025년 53억 3천만 달러에서 2030년 72억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2025-2030) 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.23%를 기록할 것으로 전망됩니다. 이러한 성장은 천연 성분, 기능성 음료, 프리미엄 향미 경험에 대한 소비자 선호도 변화에 대한 산업의 적응을 반영합니다. 시장 확장은 투명성을 향한 규제 변화에 의해 뒷받침되며, 미국 식품의약국(FDA)의 자가 확인 GRAS(Generally Recognized As Safe) 결정 폐지 가능성은 기존 기업들에게 규제 준수 과제와 동시에 경쟁 우위를 제공할 수 있습니다. 강력한 향미 혁신, RTD(Ready-to-Drink) 음료 소비 증가, 개선된 생명공학 공정은 기존 기업과 민첩한 전문 기업 모두의 경쟁력을 강화하고 있습니다. 특히 감귤류 성분 부족은 합성 대체물 및 생명공학 유래 대안에 대한 수요를 가속화하여 발효 기술을 보유한 기업들에게 경쟁 우위를 제공하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 음료 향미 시장에서 35.03%의 지배적인 점유율을 유지하며, 인도의 건강 음료 소비 증가와 같은 요인들이 이 지역의 시장 성장을 주도하고 있습니다.

이 보고서는 글로벌 음료 향료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 정의 및 가정, 연구 범위, 연구 방법론을 포함합니다.

주요 요약
글로벌 음료 향료 시장은 2025년 53.3억 달러 규모에서 2030년까지 72.1억 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 특히 아시아 태평양 지역은 전 세계 시장 가치의 35.03%를 차지하며 가장 큰 비중을 보이며, 2030년까지 연평균 7.83%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 분말 형태의 향료는 기능성 성분의 안정성 향상, 유통기한 연장, 운송 비용 절감 등의 이점으로 인해 연평균 8.32%의 높은 성장률을 보이고 있습니다. 천연 향료에 대한 수요는 규제 강화와 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 인공 향료보다 높은 비용에도 불구하고 지속적으로 증가하고 있습니다.

시장 환경
음료 향료 시장은 여러 주요 동인에 의해 성장하고 있습니다. 주요 동인으로는 천연 및 클린 라벨 향료에 대한 선호도 증가, 이국적이고 식물성 향료 혁신의 출현, 저당 음료 향료 솔루션의 확장, 즉석 음료(RTD) 부문의 향료 개발 주도, 프리미엄 음료 시장의 독특한 향료 조합 수요 증가, 그리고 고급 향료를 필요로 하는 기능성 음료에 대한 수요 증가 등이 있습니다.
반면, 천연 향료의 생산 및 인증 비용 상승, 향료 첨가물에 대한 복잡한 규제 프레임워크, 원자재 공급망 제약, 그리고 다양한 향료 변형의 확산으로 인한 소비자 피로감 우려 등이 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다.
보고서는 또한 공급망 분석, 규제 환경, 기술 전망, 그리고 포터의 5가지 경쟁 요인 분석을 통해 시장의 구조적 특성과 경쟁 강도를 심층적으로 다룹니다.

시장 규모 및 성장 예측
시장은 음료 유형(알코올성, 비알코올성), 카테고리(천연, 인공), 형태(액상, 분말, 기타), 최종 사용자(음료 산업, 푸드 서비스, 소매 – 슈퍼마켓/대형마트, 편의점/식료품점, 온라인 소매점, 기타 유통 채널) 및 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미)별로 세분화되어 가치 및 물량 측면에서 성장 예측을 제공합니다. 각 지역은 미국, 캐나다, 독일, 영국, 중국, 인도, 한국 등 주요 국가별로 상세 분석됩니다.

경쟁 환경
경쟁 환경 섹션에서는 시장 집중도, 주요 기업들의 전략적 움직임, 시장 점유율 분석을 다룹니다. Givaudan S.A., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group plc, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, MANE Group, Archer Daniels Midland Company, T. Hasegawa Co., Ltd., DSM-Firmenich 등 주요 글로벌 기업들의 프로필이 포함되어 있으며, 이들의 글로벌 및 시장 수준 개요, 핵심 부문, 재무 정보, 전략적 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 사항 등을 상세히 제공합니다.

시장 기회 및 미래 전망
보고서는 시장의 현재 동향과 제약 요인을 바탕으로 향후 시장 기회와 전망을 제시하며, 지속적인 혁신과 소비자 선호도 변화에 따른 시장의 발전 방향을 조망합니다.

1. 서론

• 1.1 연구 가정 및 시장 정의

• 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 요약

4. 시장 현황

• 4.1 시장 개요

• 4.2 시장 동인
  • 4.2.1 천연 및 클린 라벨 향미에 대한 선호도 증가

  • 4.2.2 이국적이고 식물성 향미 혁신의 출현

  • 4.2.3 저당 음료 향미 솔루션의 확장

  • 4.2.4 즉석 음료 부문이 향미 개발을 주도

  • 4.2.5 프리미엄 음료 시장이 독특한 향미 조합을 촉진

  • 4.2.6 고급 향미를 요구하는 기능성 음료 수요 증가

• 4.3 시장 제약
  • 4.3.1 천연 향미료의 생산 및 인증 비용 증가

  • 4.3.2 향미 첨가물에 대한 복잡한 규제 프레임워크

  • 4.3.3 원료 공급망 제약

  • 4.3.4 향미 변형의 확산: 소비자 피로 우려

• 4.4 공급망 분석

• 4.5 규제 환경

• 4.6 기술 전망

• 4.7 포터의 5가지 경쟁 요인
  • 4.7.1 신규 진입자의 위협

  • 4.7.2 구매자의 교섭력

  • 4.7.3 공급자의 교섭력

  • 4.7.4 대체재의 위협

  • 4.7.5 경쟁 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측 (가치 및 물량)

• 5.1 음료 종류별
  • 5.1.1 주류

  • 5.1.2 비주류

• 5.2 카테고리별
  • 5.2.1 천연

  • 5.2.2 인공

• 5.3 형태별
  • 5.3.1 액체

  • 5.3.2 분말

  • 5.3.3 기타

• 5.4 최종 사용자별
  • 5.4.1 음료 산업

  • 5.4.2 푸드 서비스

  • 5.4.3 소매

  • 5.4.3.1 슈퍼마켓/대형마트

  • 5.4.3.2 편의점/식료품점

  • 5.4.3.3 온라인 소매점

  • 5.4.3.4 기타 유통 채널

• 5.5 지역별
  • 5.5.1 북미

  • 5.5.1.1 미국

  • 5.5.1.2 캐나다

  • 5.5.1.3 멕시코

  • 5.5.1.4 북미 기타 지역

  • 5.5.2 유럽

  • 5.5.2.1 독일

  • 5.5.2.2 영국

  • 5.5.2.3 이탈리아

  • 5.5.2.4 프랑스

  • 5.5.2.5 스페인

  • 5.5.2.6 네덜란드

  • 5.5.2.7 폴란드

  • 5.5.2.8 벨기에

  • 5.5.2.9 스웨덴

  • 5.5.2.10 유럽 기타 지역

  • 5.5.3 아시아 태평양

  • 5.5.3.1 중국

  • 5.5.3.2 인도

  • 5.5.3.3 일본

  • 5.5.3.4 호주

  • 5.5.3.5 인도네시아

  • 5.5.3.6 대한민국

  • 5.5.3.7 태국

  • 5.5.3.8 싱가포르

  • 5.5.3.9 아시아 태평양 기타 지역

  • 5.5.4 중동 및 아프리카

  • 5.5.4.1 남아프리카 공화국

  • 5.5.4.2 사우디아라비아

  • 5.5.4.3 아랍에미리트

  • 5.5.4.4 나이지리아

  • 5.5.4.5 이집트

  • 5.5.4.6 모로코

  • 5.5.4.7 튀르키예

  • 5.5.4.8 중동 및 아프리카 기타 지역

  • 5.5.5 남미

  • 5.5.5.1 브라질

  • 5.5.5.2 아르헨티나

  • 5.5.5.3 콜롬비아

  • 5.5.5.4 칠레

  • 5.5.5.5 페루

  • 5.5.5.6 남미 기타 지역

6. 경쟁 환경

• 6.1 시장 집중도

• 6.2 전략적 움직임

• 6.3 시장 점유율 분석

• 6.4 기업 프로필 (글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 부문, 사용 가능한 재무 정보, 전략 정보, 주요 기업의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
  • 6.4.1 Givaudan S.A.

  • 6.4.2 Jeneil Biotech

  • 6.4.3 International Flavors & Fragrances Inc.

  • 6.4.4 Kerry Group plc

  • 6.4.5 MB-Holding GmbH & Co. KG

  • 6.4.6 Takasago International Corporation

  • 6.4.7 Sensient Technologies Corporation

  • 6.4.8 MANE Group

  • 6.4.9 Archer Daniels Midland Company

  • 6.4.10 T. Hasegawa Co., Ltd.

  • 6.4.11 Symrise AG

  • 6.4.12 Treatt Plc

  • 6.4.13 Dohler GmbH

  • 6.4.14 Flavorchem Corporation

  • 6.4.15 DSM-Firmenich

  • 6.4.16 Carbery Group

  • 6.4.17 Huabao International Holdings Limited

  • 6.4.18 Freudenberg Group

  • 6.4.19 Flavorman

  • 6.4.20 Nagase & Co., Ltd.

7. 시장 기회 및 미래 전망