| ■ 영문 제목 : Global Mortadella Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D34737 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 모르타델라 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 모르타델라은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 모르타델라 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 모르타델라은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 모르타델라의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 모르타델라 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
모르타델라 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 모르타델라 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 돼지고기 모르타델라, 비프 모르타델라, 치킨 모르타델라) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 모르타델라 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 모르타델라 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 모르타델라 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 모르타델라 기술의 발전, 모르타델라 신규 진입자, 모르타델라 신규 투자, 그리고 모르타델라의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 모르타델라 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 모르타델라 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 모르타델라 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 모르타델라 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 모르타델라 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 모르타델라 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 모르타델라 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
모르타델라 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
돼지고기 모르타델라, 비프 모르타델라, 치킨 모르타델라
*** 용도별 세분화 ***
가정, 레스토랑, 식품 시장, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Cremonini Group, Felsineo, Veroni fu Angelo SpA, Levoni Spa, Fratelli Beretta USA, Sofina Foods Inc, Borgo Salumi, Citterio, Dietz＆Watson, Ferrarini, Salumi Leoncini, Boar’s Head Brand, Olympia Provisions, Columbus Craft Meats, Bona Foods Limited, Alex’s Meat, Fiorucci Foods，Inc., Amana Foods Co.
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 모르타델라 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 모르타델라 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 모르타델라 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 모르타델라은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 모르타델라 시장분석 ■ 지역별 모르타델라에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 모르타델라 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Cremonini Group, Felsineo, Veroni fu Angelo SpA, Levoni Spa, Fratelli Beretta USA, Sofina Foods Inc, Borgo Salumi, Citterio, Dietz＆Watson, Ferrarini, Salumi Leoncini, Boar’s Head Brand, Olympia Provisions, Columbus Craft Meats, Bona Foods Limited, Alex’s Meat, Fiorucci Foods，Inc., Amana Foods Co. – Cremonini Group – Felsineo – Veroni fu Angelo SpA ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]모르타델라 이미지 모르타델라 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 모르타델라 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 모르타델라 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 모르타델라 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 모르타델라 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 모르타델라 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 모르타델라 매출 시장 점유율 기업별 모르타델라 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 모르타델라 판매량 시장 점유율 2023 기업별 모르타델라 매출 시장 2023 기업별 글로벌 모르타델라 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 모르타델라 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 모르타델라 매출 시장 점유율 2023 미주 모르타델라 판매량 (2019-2024) 미주 모르타델라 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 모르타델라 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 모르타델라 매출 (2019-2024) 유럽 모르타델라 판매량 (2019-2024) 유럽 모르타델라 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 모르타델라 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 모르타델라 매출 (2019-2024) 미국 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 캐나다 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 멕시코 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 브라질 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 중국 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 일본 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 한국 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 인도 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 호주 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 독일 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 프랑스 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 영국 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 러시아 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 이집트 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 터키 모르타델라 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 모르타델라 시장규모 (2019-2024) 모르타델라의 제조 원가 구조 분석 모르타델라의 제조 공정 분석 모르타델라의 산업 체인 구조 모르타델라의 유통 채널 글로벌 지역별 모르타델라 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 모르타델라 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 모르타델라 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 모르타델라 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 모르타델라 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 모르타델라 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 모르타델라는 이탈리아를 대표하는 육가공품 중 하나로, 돼지고기를 주원료로 하여 곱게 갈거나 다진 후 향신료와 지방을 첨가하여 만든 거대한 소시지입니다. 그 기원은 고대 로마 시대로 거슬러 올라가며, 중세 시대를 거쳐 현재의 형태로 발전했습니다. 특히 이탈리아 에밀리아-로마냐 주의 볼로냐(Bologna) 지역에서 생산되는 모르타델라 디 볼로냐(Mortadella Bologna)는 유럽 연합의 지리적 표시 보호(PGI, Protected Geographical Indication)를 받을 정도로 그 명성과 품질을 인정받고 있습니다. 모르타델라의 가장 큰 특징은 부드러운 식감과 풍부한 풍미입니다. 곱게 갈아낸 돼지고기와 지방은 혀 위에서 사르르 녹는 듯한 부드러움을 선사하며, 여기에 후추, 마늘, 코리앤더, 육두구 등 다양한 향신료가 더해져 복합적이고 섬세한 맛을 냅니다. 전통적인 방식으로 만들 때는 피스타치오나 큐브 모양으로 썰어 넣은 돼지 볼살(guanciale) 조각이 모르타델라의 시각적인 특징이자 풍미를 더하는 중요한 요소로 작용하기도 합니다. 이러한 지방과 살코기의 비율, 그리고 첨가되는 향신료의 종류에 따라 모르타델라의 맛과 질감이 달라지는데, 이는 모르타델라를 더욱 다채롭게 즐길 수 있게 하는 요소입니다. 모르타델라는 주로 고급 돼지고기 부위, 특히 어깨살과 다리살을 사용합니다. 여기에 지방이 풍부한 돼지 볼살이나 꼬리 지방 등을 적절히 배합하여 부드러움과 풍미를 극대화합니다. 육질의 신선도와 지방의 질은 모르타델라의 최종 품질을 결정하는 데 매우 중요하며, 따라서 원료육의 엄선이 필수적입니다. 고기를 곱게 가는 과정 역시 중요합니다. 너무 곱게 갈면 퍽퍽해질 수 있고, 너무 거칠게 갈면 지방과 살코기가 분리될 수 있기 때문에, 적절한 입자로 가는 것이 기술의 핵심이라 할 수 있습니다. 모르타델라의 제조 과정은 여러 단계를 거칩니다. 먼저, 신선한 돼지고기와 지방을 적절한 비율로 섞어 곱게 갈아냅니다. 이 혼합물에 소금, 다양한 향신료, 그리고 때로는 피스타치오나 큐브 모양의 지방 조각을 첨가하여 잘 버무립니다. 이렇게 준비된 혼합물은 천연 돈장이나 합성 케이싱에 채워집니다. 케이싱은 모르타델라의 형태를 유지하고 조리 및 숙성 과정에서 수분 증발을 방지하는 역할을 합니다. 채워진 소시지는 서서히 가열하는 방식으로 익히는데, 전통적으로는 오븐이나 증기 오븐을 사용하여 저온에서 장시간 익히는 방식을 사용합니다. 이러한 가열 과정은 단백질을 응고시키고 지방을 녹여 부드러운 질감을 만들며, 향신료의 풍미가 전체적으로 퍼지도록 합니다. 익힌 모르타델라는 천천히 냉각 과정을 거치며, 이 과정에서 풍미가 더욱 깊어지고 조직이 안정화됩니다. 모르타델라는 매우 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 얇게 썰어 그대로 먹는 것입니다. 신선한 빵이나 치아바타 같은 이탈리아 빵과 함께 샌드위치로 만들어 먹으면 간편하면서도 맛있는 한 끼 식사가 됩니다. 또한, 각종 전채 요리(antipasti)에 포함되어 올리브, 치즈, 빵 등과 함께 플레이팅되기도 합니다. 파스타 요리의 재료로 사용되거나, 리조또, 샐러드, 피자 등 다양한 요리에 풍미와 식감을 더하는 용도로도 활용됩니다. 때로는 약간 구워서 겉면에 바삭한 식감을 더해 먹기도 하며, 따뜻한 요리에 사용될 경우 부드럽고 풍부한 맛이 요리 전체에 스며들어 깊이를 더합니다. 모르타델라의 종류는 생산 지역, 사용되는 향신료의 종류, 그리고 첨가되는 부재료에 따라 다양하게 구분될 수 있습니다. 앞서 언급한 ‘모르타델라 볼로냐’ 외에도, 각각의 지역적 특색을 담은 다양한 모르타델라들이 존재합니다. 예를 들어, 일부 지역에서는 검은 후추 알갱이가 눈에 띄게 많이 포함되어 있어 좀 더 강렬한 후추의 풍미를 느낄 수 있으며, 다른 지역에서는 아니스나 계피와 같은 좀 더 향긋한 향신료를 사용하여 독특한 향을 더하기도 합니다. 또한, 피스타치오가 듬뿍 들어가 고소함과 식감을 더한 모르타델라도 인기가 많습니다. 이러한 다양성은 모르타델라가 이탈리아 각 지역의 식문화와 밀접하게 연결되어 발전해왔음을 보여줍니다. 모르타델라의 생산에는 몇 가지 관련 기술이 중요하게 작용합니다. 첫째는 육류 가공 기술입니다. 고기를 얼마나 곱게 갈 것인지, 지방과 살코기를 어떤 비율로 배합할 것인지에 대한 정밀한 기술이 요구됩니다. 둘째는 향신료 배합 기술입니다. 적절한 종류와 양의 향신료를 사용하여 모르타델라 고유의 풍미를 만들어내는 것이 핵심입니다. 셋째는 가열 및 숙성 기술입니다. 저온에서 장시간 가열하는 방식이나, 숙성 과정에서 발생하는 미생물 활동을 제어하는 기술은 모르타델라의 안전성과 품질을 결정짓는 중요한 요소입니다. 현대적인 육가공 기술에는 이러한 전통적인 방법과 함께 현대적인 위생 관리 및 품질 보증 시스템이 접목되어 더욱 안전하고 균일한 품질의 모르타델라 생산을 가능하게 합니다. 결론적으로 모르타델라는 단순한 소시지를 넘어 이탈리아의 풍부한 식문화와 장인 정신이 담긴 식품입니다. 오랜 역사와 전통을 바탕으로 현대에 이르기까지 그 명성을 이어오고 있으며, 부드러운 식감, 풍부한 풍미, 그리고 다양한 활용성을 통해 전 세계 미식가들의 사랑을 받고 있습니다. 신선한 원료의 선택부터 정교한 제조 과정, 그리고 다채로운 즐기는 방법까지, 모르타델라 하나에 담긴 이탈리아의 맛과 향은 우리의 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 모르타델라 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D34737) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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