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카페 및 바 시장 분석: 성장 동향 및 전망 (2025-2030)
# 1. 시장 개요 및 주요 수치
카페 및 바 시장은 2025년 7,933억 4천만 달러에서 2030년까지 1조 3,103억 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 이 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 10.56%에 달할 전망입니다. 2024년 기준 유럽이 전 세계 매출의 39.60%를 차지하며 가장 큰 시장으로 자리매김하고 있으며, 중동 및 아프리카 지역은 14.56%의 CAGR로 가장 빠르게 성장할 것으로 예측됩니다. 시장 집중도는 낮은 편이며, 주요 기업으로는 코카콜라 컴퍼니, 레스토랑 브랜드 인터내셔널, 오디지언 리미티드, 스타벅스 코퍼레이션, 맥도날드 코퍼레이션 등이 있습니다.
# 2. 시장 성장 동력
이 시장의 성장은 다양한 요인에 의해 촉진되고 있습니다.
* 도시화와 ‘제3의 공간’ 개념: 도시화는 이웃 상점들을 사회적 교류와 원격 근무를 위한 필수적인 ‘제3의 공간’으로 변화시키고 있습니다. 이들 장소는 신속한 서비스 제공과 몰입형 소셜 허브로서의 역할을 균형 있게 수행하며 꾸준한 수요를 창출합니다.
* 신흥 시장의 가처분 소득 증가 및 프리미엄 음료 선호: 신흥 지역에서는 가처분 소득 증가, 배달 플랫폼 확장, 프리미엄 스페셜티 음료에 대한 선호도 증가가 소비자 기반을 확대하고 있습니다. 일본의 경우 2024년 3월 기준 약 47,530개의 허가받은 커피숍이 운영되고 있으며, 이는 시장 성장을 뒷받침합니다.
* 디지털화 및 기술 혁신: 운영자들은 편의성과 개인화를 위해 디지털 로열티 프로그램, AI 기반 제품 테스트, 자율 브루잉 스테이션 등 디지털 기술을 적극적으로 도입하고 있습니다.
* 친환경 운영 규제 강화: 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 강조하는 친환경 운영에 대한 규제 강화 또한 시장 내 자본 지출 우선순위에 영향을 미치고 있습니다.
주요 성장 동력별 세부 내용은 다음과 같습니다.
* 스페셜티 및 수제 음료의 부상 (CAGR 영향 2.8%): 소비자들은 전통적인 제품을 넘어선 스페셜티 커피와 수제 음료를 선호하며, 장인 정신이 깃든 제조 방식은 프리미엄 가격을 형성하고 평균 거래 가치를 높입니다. 스타벅스는 2024년 음료 제품에서 218억 8천만 달러의 글로벌 매출을 기록했습니다. ‘제3의 물결 커피’ 운동은 원두의 투명한 소싱과 정밀한 추출을 강조하며, 크래프트 칵테일 바는 커피 요소를 접목하여 카테고리 간 경계를 허물고 있습니다. 기능성 성분(아답토젠, 누트로픽)을 활용한 프리미엄 음료도 인기를 얻고 있으며, 소비자들은 독특한 경험을 위해 한정판 협업 및 시즌 메뉴에 기꺼이 프리미엄을 지불합니다.
* 경험형 소매 및 테마형 매장 (CAGR 영향 2.1%): 포화된 시장에서 운영자들은 테마형 컨셉과 몰입형 환경을 통해 차별화를 꾀합니다. 북 바, 게임 카페, 코워킹 하이브리드 공간은 단순한 장소를 넘어 고객이 더 오래 머물고 더 많이 지출하도록 유도하는 목적지가 됩니다. 카페에 소매 요소를 접목하여 매출을 늘리고 고객 경험을 향상시키며, 공항 내 하이브리드 식음료 소매 컨셉은 제한된 공간에서 수익을 극대화합니다. 인플루언서 및 유명인과의 협업은 소셜 미디어의 화제성을 높이고 브랜드 가시성을 확대합니다. ‘제3의 공간’ 개념은 웰니스 공간, 반려동물 친화 구역, 커뮤니티 중심 프로그램 등으로 확장되어 지역 충성도를 심화시킵니다.
* 메뉴 혁신 및 건강 트렌드 (CAGR 영향 1.9%): 건강에 민감한 소비자들은 맛뿐만 아니라 영양학적 이점까지 제공하는 기능성 음료를 선호합니다. 단백질이 풍부한 스무디, 프로바이오틱 음료, 저당 대체 음료의 인기가 급증했습니다. 영국 소프트 드링크 협회에 따르면 2024년 영국에서는 12억 리터의 스포츠 및 에너지 음료가 소비되었습니다. 식물성 우유 대체품과 아답토젠 성분(사자 갈기 버섯, 아슈와간다)이 주류로 편입되고 있으며, 절제 운동은 저카페인 및 무알코올 음료 선택으로 이어져 사회적 의례를 유지하면서도 신체적 부담을 줄이고자 하는 경향을 보입니다. 투명한 성분 소싱과 영양 정보 표기는 중요한 경쟁 우위가 됩니다.
* 지속 가능한 운영 및 순환 모델 (CAGR 영향 1.4%): 환경 의식이 높아지면서 기업들은 폐기물 절감, 자원 최적화, 순환 경제 모델 채택을 통해 친환경 소비자와 공감대를 형성하고 있습니다. 스타벅스의 ‘그리너 스토어’ 프로그램은 매장 16%에 적용되어 에너지 및 물 사용량을 30% 절감하는 등 가시적인 환경 영향을 보여줍니다. 지역 조달은 운송 배출량을 줄일 뿐만 아니라 지역 경제를 활성화하고 공급망 탄력성을 강화합니다.
# 3. 시장 성장 저해 요인
* 심화되는 시장 포화 및 경쟁 (-1.8% 영향): 선진국 시장의 포화는 가격 압력을 가중시키고 마진을 압박하며 확장 기회를 제한합니다. 이는 자본력이 풍부한 체인점과 치열하게 경쟁하는 독립 운영자들에게 특히 큰 영향을 미칩니다. 스타벅스는 중국 시장에서 루킨 커피의 공격적인 저가 공세로 인해 2019년 34%에서 2024년 14%로 시장 점유율이 급락했습니다. 도시 시장에서는 높은 부동산 비용과 경쟁 심화가 수익성을 더욱 악화시킵니다.
* 운영 비용 상승 (-1.6% 영향): 운영비용은 인건비, 원자재 가격, 임대료 및 에너지 비용 증가로 인해 지속적으로 상승하고 있습니다. 특히 최저 임금 인상과 숙련된 인력 확보 경쟁은 인건비 부담을 가중시키고 있습니다. 예를 들어, 2023년 미국에서는 외식 산업의 인건비가 전년 대비 6.5% 상승하여 수익성에 큰 압박을 주었습니다. 또한, 기후 변화와 지정학적 불안정은 커피 원두와 같은 주요 원자재의 가격 변동성을 심화시켜 예측 불가능한 비용 증가를 초래합니다.
* 소비자 선호도 변화 및 건강 우려 (-1.4% 영향): 건강에 대한 인식이 높아지면서 설탕 함량이 높은 음료나 가공식품에 대한 수요가 감소하고 있습니다. 소비자들이 건강하고 자연적인 대안을 찾으면서, 전통적인 커피 및 음료 제품은 시장 점유율을 잃을 수 있습니다. 예를 들어, 2022년 미국에서는 식물성 우유 옵션의 판매량이 일반 우유 옵션보다 10% 더 빠르게 성장했습니다. 또한, 젊은 세대 사이에서 커피 외의 차(tea)나 에너지 드링크 등 다양한 음료에 대한 선호도가 증가하는 것도 전통적인 커피 시장에 도전이 됩니다.
* 규제 및 정책 변화 (-1.2% 영향): 식품 안전, 환경 보호, 노동 기준 등에 대한 정부 규제는 기업의 운영 방식과 비용에 직접적인 영향을 미칩니다. 일회용 플라스틱 사용 금지, 탄소 배출량 제한, 최저 임금 인상 등의 정책은 기업이 새로운 재료를 찾거나 생산 공정을 변경하고 추가 비용을 지출하게 만듭니다. 예를 들어, 유럽연합의 일회용 플라스틱 지침은 기업들이 생분해성 또는 재사용 가능한 대안에 투자하도록 강제하여 초기 비용 부담을 증가시켰습니다. 이러한 규제 준수는 특히 소규모 기업에게 큰 재정적, 운영적 부담이 될 수 있습니다.
* 기술 변화 및 디지털화의 도전 (-1.0% 영향): 기술 발전은 효율성을 높일 수 있지만, 새로운 기술 도입 및 유지보수에는 상당한 투자가 필요합니다. 온라인 주문 시스템, 모바일 결제, 로봇 바리스타 등 디지털 전환에 대한 투자는 초기 비용이 높으며, 기술 변화에 대한 지속적인 적응이 요구됩니다. 또한, 사이버 보안 위협과 데이터 프라이버시 문제도 기업에게 새로운 위험 요인으로 작용합니다. 기술 격차는 소규모 독립 매장이 대형 체인점과 경쟁하는 데 어려움을 겪게 만들 수 있습니다.
# 4. 시장 기회
* 프리미엄 및 스페셜티 커피 수요 증가 (+2.0% 영향): 소비자들이 고품질의 독특한 커피 경험을 추구하면서 프리미엄 및 스페셜티 커피 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 이는 원산지, 가공 방식, 로스팅 기술 등에 대한 관심 증가로 이어지며, 소비자들은 이러한 제품에 더 높은 가격을 지불할 의향이 있습니다. 예를 들어, 2023년 글로벌 스페셜티 커피 시장은 전년 대비 8% 성장했으며, 특히 아시아 태평양 지역에서 두드러진 성장세를 보였습니다. 이는 독특한 풍미 프로파일, 윤리적 소싱, 지속 가능한 생산 방식 등을 강조하는 소규모 로스터리와 카페에 새로운 기회를 제공합니다.
* 개인 맞춤형 및 맞춤형 경험 (+1.8% 영향): 소비자들이 자신만의 취향과 선호도에 맞는 제품과 서비스를 원하면서 개인 맞춤형 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 음료의 재료, 당도, 온도 등을 조절할 수 있는 커스터마이징 옵션은 물론, 개인의 취향을 반영한 추천 서비스나 구독 모델도 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 스타벅스는 모바일 앱을 통해 고객이 음료를 세부적으로 맞춤 설정하고 미리 주문할 수 있도록 하여 고객 만족도를 높이고 있습니다. 이러한 개인 맞춤형 접근 방식은 고객 충성도를 강화하고 차별화된 가치를 제공하는 데 기여합니다.
* 기술 통합 및 디지털 혁신 (+1.6% 영향): 모바일 주문, 비접촉 결제, AI 기반 개인화 추천, 로봇 바리스타 등 기술 통합은 고객 경험을 향상시키고 운영 효율성을 높이는 중요한 기회입니다. 디지털 플랫폼을 통한 편리한 주문 및 결제는 물론, 데이터 분석을 통해 고객 행동을 이해하고 맞춤형 마케팅 전략을 수립할 수 있습니다. 예를 들어, 중국의 루킨 커피는 모바일 앱을 통한 주문과 픽업 시스템을 전면에 내세워 빠른 성장세를 보였습니다. 또한, 배달 서비스와의 연동은 새로운 고객층을 확보하고 매출을 증대시키는 데 기여합니다.
* 지속 가능성 및 윤리적 소싱 (+1.4% 영향): 환경 보호와 사회적 책임에 대한 소비자 인식이 높아지면서 지속 가능한 방식으로 생산되고 윤리적으로 소싱된 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 공정 무역 인증, 유기농 인증, 탄소 발자국 감소 노력 등은 브랜드 이미지를 강화하고 환경 의식이 높은 소비자층을 유인하는 데 효과적입니다. 예를 들어, 네슬레는 2025년까지 모든 커피 원두를 100% 책임감 있게 소싱하겠다는 목표를 설정하고 농부 지원 프로그램에 투자하고 있습니다. 이러한 노력은 기업의 사회적 가치를 높일 뿐만 아니라 장기적인 공급망 안정성에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
* 건강 및 웰빙 트렌드 (+1.2% 영향): 건강에 대한 관심이 높아지면서 저당, 저칼로리, 식물성 기반 음료 등 건강 지향적인 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 비건 옵션, 글루텐 프리 제품, 기능성 성분(예: 프로바이오틱스, 비타민)이 첨가된 음료 등은 새로운 시장 기회를 창출합니다. 예를 들어, 식물성 우유 시장은 매년 두 자릿수 성장을 기록하며 커피 전문점의 필수 옵션으로 자리 잡았습니다. 이러한 트렌드에 맞춰 다양한 건강 음료를 개발하고 제공하는 것은 새로운 고객층을 유치하고 시장 경쟁력을 강화하는 데 중요합니다.
# 5. 시장 세분화
글로벌 커피 전문점 시장은 제품 유형, 운영 유형, 지역을 기준으로 세분화될 수 있습니다.
5.1. 제품 유형별
* 커피 음료: 에스프레소 기반 음료(라떼, 카푸치노, 아메리카노 등), 드립 커피, 콜드 브루, 아이스 커피 등 다양한 커피 음료가 포함됩니다. 이는 시장의 가장 큰 부분을 차지하며, 혁신적인 레시피와 맞춤형 옵션이 지속적으로 개발되고 있습니다.
* 비커피 음료: 차(tea), 스무디, 주스, 탄산음료, 핫 초콜릿 등 커피가 아닌 다양한 음료를 포함합니다. 건강 및 웰빙 트렌드에 따라 식물성 기반 음료, 저당 음료 등의 비중이 증가하고 있습니다.
* 식품: 샌드위치, 샐러드, 베이커리(페이스트리, 머핀, 쿠키), 디저트 등 커피와 함께 즐길 수 있는 다양한 식품을 제공합니다. 특히 아침 식사 및 점심 식사 대용으로 인기가 많습니다.
* 기타: 커피 원두(가정용), 커피 관련 용품(머그컵, 텀블러), 기념품 등을 포함합니다. 이는 부가적인 수익원이 되며 브랜드 충성도를 높이는 데 기여합니다.
5.2. 운영 유형별
* 체인점: 스타벅스, 코스타 커피, 팀 홀튼, 투썸플레이스 등 여러 지점을 가진 대형 브랜드입니다. 표준화된 서비스, 강력한 브랜드 인지도, 대규모 마케팅 역량을 바탕으로 시장을 주도합니다. 규모의 경제를 통해 비용 효율성을 확보하고 다양한 지역으로 확장하는 데 유리합니다.
* 독립점: 단일 매장 또는 소수의 매장을 운영하는 소규모 커피 전문점입니다. 독특한 분위기, 장인 정신이 깃든 스페셜티 커피, 지역 사회와의 긴밀한 유대감을 강점으로 내세웁니다. 개인 맞춤형 서비스와 차별화된 경험을 제공하여 특정 고객층에게 인기가 많습니다.
5.3. 지역별
* 북미: 미국과 캐나다가 주요 시장이며, 스타벅스와 팀 홀튼 같은 대형 체인점이 강세를 보입니다. 스페셜티 커피와 드라이브 스루 서비스에 대한 수요가 높습니다.
* 유럽: 이탈리아, 프랑스, 영국, 독일 등이 주요 시장입니다. 전통적인 에스프레소 문화가 강하며, 최근에는 스페셜티 커피와 지속 가능한 커피에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
* 아시아 태평양: 중국, 일본, 한국, 호주 등이 빠르게 성장하는 시장입니다. 젊은 층을 중심으로 커피 소비가 증가하고 있으며, 디지털 결제 및 배달 서비스가 활성화되어 있습니다. 특히 중국은 루킨 커피와 같은 현지 브랜드의 성장이 두드러집니다.
* 남미: 브라질, 콜롬비아 등 주요 커피 생산국들이 포함됩니다. 커피 생산과 소비가 모두 활발하며, 현지 문화에 맞는 다양한 커피 전문점이 존재합니다.
* 중동 및 아프리카: 아랍에미리트, 사우디아라비아, 남아프리카 공화국 등이 주요 시장입니다. 커피 문화가 빠르게 확산되고 있으며, 프리미엄 커피와 서구식 커피 전문점에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
# 6. 주요 기업 분석
글로벌 커피 전문점 시장의 주요 기업들은 혁신적인 제품 개발, 전략적 확장, 지속 가능한 경영을 통해 경쟁 우위를 확보하고 있습니다.
* 스타벅스 (Starbucks Corporation): 세계 최대의 커피 전문점 체인으로, 강력한 브랜드 인지도와 광범위한 글로벌 네트워크를 보유하고 있습니다. 프리미엄 커피 경험, 모바일 주문 및 결제 시스템, 드라이브 스루 등 혁신적인 서비스를 제공합니다. 지속 가능성 목표를 설정하고 식물성 기반 옵션을 확대하는 등 친환경 경영에도 힘쓰고 있습니다.
* 코스타 커피 (Costa Coffee): 영국에 본사를 둔 유럽 최대의 커피 전문점 체인입니다. 고품질의 커피와 편안한 매장 분위기를 강점으로 내세우며, 최근에는 자동 판매기(Costa Express)를 통해 접근성을 높이고 있습니다. 코카콜라에 인수된 후 글로벌 확장에 박차를 가하고 있습니다.
* 팀 홀튼 (Tim Hortons): 캐나다의 대표적인 커피 및 베이커리 체인으로, 특히 캐나다 시장에서 압도적인 점유율을 자랑합니다. 합리적인 가격과 빠른 서비스를 통해 일상적인 커피 소비층을 공략하고 있으며, 도넛과 같은 베이커리 제품도 인기가 많습니다.
* 맥카페 (McCafé – McDonald’s Corporation): 맥도날드의 커피 전문점 브랜드로, 기존 패스트푸드 매장 네트워크를 활용하여 저렴하고 접근성 높은 커피를 제공합니다. 최근에는 스페셜티 커피 메뉴를 강화하고 바리스타 교육을 통해 품질 향상에 노력하고 있습니다.
* 던킨 (Dunkin’ – Inspire Brands): 미국을 기반으로 한 커피 및 도넛 체인으로, 빠르고 편리한 서비스를 통해 아침 식사 시장에서 강세를 보입니다. ‘Dunkin”으로 브랜드명을 변경하며 커피 전문점으로서의 이미지를 강화하고 있습니다.
* 루킨 커피 (Luckin Coffee): 중국의 대표적인 커피 체인으로, 모바일 앱 기반의 주문 및 픽업 시스템과 공격적인 가격 정책을 통해 빠르게 성장했습니다. 기술을 활용한 효율적인 운영과 데이터 기반 마케팅이 특징입니다.
* 투썸플레이스 (A Twosome Place): 한국의 프리미엄 디저트 카페 브랜드로, 고품질의 커피와 다양한 디저트 메뉴를 제공합니다. 세련된 매장 분위기와 차별화된 제품으로 젊은 층과 여성 고객에게 인기가 많습니다.
* 할리스커피 (Hollys Coffee): 한국의 대표적인 커피 전문점 중 하나로, 편안하고 아늑한 분위기의 매장을 지향합니다. 다양한 커피 메뉴와 함께 베이커리, 브런치 메뉴를 제공하며 고객들에게 휴식 공간을 제공합니다.
* 커피빈앤티리프 (The Coffee Bean & Tea Leaf): 미국 캘리포니아에 본사를 둔 커피 및 차 전문점으로, 고품질의 커피와 다양한 차 메뉴를 강점으로 내세웁니다. 특히 ‘아이스 블렌디드’ 음료로 유명하며, 전 세계적으로 매장을 운영하고 있습니다.
* 피츠 커피 (Peet’s Coffee): 미국 캘리포니아에 본사를 둔 스페셜티 커피 로스터 및 소매업체입니다. 다크 로스팅 커피와 고품질 원두를 강조하며, 커피 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다.
# 7. 결론 및 전망
글로벌 커피 전문점 시장은 지속적인 성장세를 보이고 있으며, 특히 아시아 태평양 지역과 신흥 시장에서 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 프리미엄 및 스페셜티 커피에 대한 수요 증가, 개인 맞춤형 경험 추구, 기술 통합 및 지속 가능한 경영은 시장 성장을 견인하는 주요 동력입니다.
그러나 시장 포화, 운영 비용 상승, 소비자 선호도 변화, 규제 강화 등은 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용할 수 있습니다. 이러한 도전 과제에 대응하기 위해 기업들은 혁신적인 제품 개발, 효율적인 운영 전략, 강력한 브랜드 구축, 그리고 사회적 책임 이행에 집중해야 할 것입니다.
미래에는 인공지능(AI)과 빅데이터를 활용한 개인화된 서비스, 로봇 기술을 통한 운영 효율성 증대, 그리고 환경 친화적인 재료 및 포장재 사용이 더욱 중요해질 것입니다. 또한, 건강 및 웰빙 트렌드에 맞춰 기능성 음료와 식물성 기반 옵션의 다양화도 시장의 주요 흐름이 될 것입니다.
결론적으로, 글로벌 커피 전문점 시장은 끊임없이 변화하고 진화하는 소비자 요구에 발맞춰 지속적인 혁신과 적응을 통해 성장할 것으로 전망됩니다. 기업들은 이러한 변화를 기회로 삼아 새로운 가치를 창출하고 시장에서의 경쟁 우위를 확보해야 할 것입니다.
카페 및 바 시장 규모 및 점유율 분석 – 성장 동향 및 예측 (2025 – 2030)
카페 및 바 시장은 서비스 유형(바 및 펍, 카페, 스페셜티 커피 및 차 전문점, 주스 및 스무디 바), 매장 형식(체인점 및 독립점), 위치(레저, 숙박, 소매, 단독, 여행), 지리(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카)별로 세분화됩니다. 시장 예측은 가치(USD) 기준으로 제공됩니다.
카페 및 바 시장 규모 및 점유율
시장 개요
| 연구 기간 | 2020 – 2030 |
|---|---|
| 시장 규모 (2025) | USD 0.79 Trillion |
| 시장 규모 (2030) | USD 1.31 Trillion |
| 성장률 (2025 – 2030) | 10.56 % CAGR |
| 가장 빠르게 성장하는 시장 | 중동 및 아프리카 |
| 가장 큰 시장 | 유럽 |
| 시장 집중도 | 낮음 |
주요 기업 *면책 조항: 주요 기업은 특정 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따른 출처 표기가 필요합니다. |
Mordor Intelligence의 카페 및 바 시장 분석
2025년 카페 및 바 시장은 7,933억 4천만 달러로 평가되었습니다. 2030년에는 1조 3,103억 달러로 급증하여 10.56%의 견고한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 도시화는 이웃 장소를 중요한 “제3의 장소”로 재편하여 사회적 상호작용을 촉진하고 원격 근무를 수용하고 있습니다. 이러한 장소들은 신속 서비스 매장과 몰입형 소셜 허브로서의 역할을 능숙하게 균형을 이루며 꾸준한 수요를 보장합니다. 신흥 지역에서는 가처분 소득 증가와 함께 확장되는 배달 플랫폼 및 프리미엄 특수 음료에 대한 선호도 증가가 소비자 기반을 확대하고 있습니다. 동시에, 시설 수의 증가는 시장 성장을 뒷받침합니다. 일본 공식 통계 기관인 e-Stat 포털의 데이터에 따르면, 2024년 3월 현재 일본에는 약 47,530개의 허가받은 커피숍이 있었습니다[1]출처: e-Stat Portal, 일본 공식 통계 기관, “공중 보건 행정 보고서 – 식품 위생 2023 회계연도”, www.e-stat.go.jp. 편의성과 개인화를 향상시키기 위해 운영자들은 디지털 로열티 프로그램, AI 기반 제품 테스트, 자율 브루잉 스테이션으로 점점 더 눈을 돌리고 있습니다. 또한, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 강조하는 친환경 운영에 대한 규제 강화는 시장의 자본 지출 우선순위에 영향을 미치고 있습니다.
주요 보고서 요점
서비스 유형별로는 2024년 카페 및 바 시장 점유율에서 카페가 39.41%의 매출 점유율로 선두를 차지했으며, 스페셜티 커피 및 차 전문점은 2030년까지 연평균 12.80% 성장할 것으로 전망됩니다.
매장 형태별로는 2024년 카페 및 바 시장 규모에서 독립 운영자가 70.20%를 차지했으며, 체인점은 2030년까지 연평균 12.60%로 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
위치별로는 2024년 카페 및 바 시장 규모에서 단독 매장이 78.20%를 차지했으며, 숙박 시설 통합형 콘셉트는 2030년까지 연평균 11.47% 성장하고 있습니다.
지역별로는 유럽이 2024년 매출의 39.60%를 차지했으며, 중동 및 아프리카 지역은 2030년까지 연평균 14.56% 성장할 것으로 예상됩니다.
글로벌 카페 및 바 시장 동향 및 통찰력
동인 영향 분석
| 동인 |
(~) CAGR 예측에 미치는 영향 % |
지리적 관련성 |
영향 기간 |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
특수 및 수제 음료의 부상
|
2.8% |
북미 및 유럽에서 프리미엄에 중점을 둔 글로벌 |
중기 (2-4년) |
(~) CAGR 예측에 미치는 영향 % : 2.8% |
지리적 관련성 : 북미 및 유럽에서 프리미엄에 중점을 둔 글로벌 |
영향 기간 : 중기 (2-4년) |
|
체험형 소매 및 테마 매장
|
2.1% |
전 세계 도시 중심지, 아시아 태평양 지역에서 가장 강함 |
중기 (2-4년) |
|||
|
메뉴 혁신 및 건강 트렌드
|
1.9% |
북미 및 유럽 주도, 아시아 태평양으로 확장 |
단기 (≤ 2년) |
|||
|
인플루언서 및 대중문화 파트너십
|
1.6% |
소셜 미디어 활동 인구층에 집중된 글로벌 |
단기 (≤ 2년) |
|||
|
지속 가능한 운영 및 순환 모델
|
1.4% |
유럽 및 북미는 규제 주도, 전 세계로 확장 |
장기 (≥ 4년) |
|||
|
하이브리드 개념 및 다기능성
|
1.2% |
선진 경제권의 도시 시장 |
중기 (2-4년) |
|||
| 출처: Mordor Intelligence | ||||||
특수 및 수제 음료의 부상
소비자들이 스페셜티 커피와 수제 음료를 점점 더 많이 찾으면서, 그들의 기대치는 전통적인 제품을 넘어 진화했습니다. 장인의 제조 방식은 이제 프리미엄 가격을 형성하며 평균 거래 가치를 크게 높이고 있습니다. 2024 회계연도에 스타벅스는 주로 음료 제품에서 전 세계적으로 218억 8천만 달러라는 엄청난 매출을 기록했습니다[2]출처: 스타벅스 연례 보고서, “Starbucks Form 10-K 2024”, www.investor.starbucks.com. 제3의 물결 커피 운동은 원료 조달의 투명성과 정밀한 추출을 옹호합니다. 동시에, 크래프트 칵테일 바는 에스프레소 마티니와 콜드 브루 칵테일과 같은 음료를 만들며 커피 요소를 자연스럽게 통합하여 카테고리 간의 경계를 효과적으로 허물고 있습니다. 이러한 세계의 융합으로 인해 커피숍은 저녁 주류 서비스에 진출하고 있으며, 바는 정교한 무알코올 프로그램을 기획하고 있습니다. 캘리포니아와 같은 시장에서는 진화하는 규제 프레임워크가 이제 대마초 카페를 승인하여 무알코올 음료를 제공할 수 있도록 함으로써 스페셜티 제품의 범위를 넓히고 있습니다. 프리미엄화 추세는 음료에만 국한되지 않고 기능성 성분까지 포괄하고 있습니다. 아답토젠 화합물과 누트로픽은 주류 음료 제조법에 진입하고 있습니다. 독특한 경험에 대한 열망에 힘입어 소비자들은 점점 더 기꺼이 프리미엄을 지불하고 있으며, 이는 운영자들이 한정판 협업을 추구하고 계절 메뉴를 순환하도록 유도하고 있습니다.
경험형 리테일 및 테마형 매장
포화된 시장의 운영자들은 테마형 콘셉트와 몰입형 환경을 통해 두각을 나타냅니다. 북 바, 게이밍 카페, 코워킹 하이브리드는 단순한 장소가 아니라 고객이 더 오래 머물고 더 많이 지출하도록 유도하는 목적지입니다. 카페 환경에 리테일 요소를 접목함으로써 운영자들은 수익을 높일 뿐만 아니라 신중하게 선별된 제품으로 고객 경험을 향상시킵니다. 제한된 공간을 최대한 활용하는 공항 매장은 고정된 고객층을 대상으로 하이브리드 식음료 리테일 콘셉트의 이점을 누리고 있습니다. 인플루언서 및 유명인과의 협업은 일시적이지만 큰 영향력을 발휘하여 소셜 미디어의 화제를 불러일으키고 브랜드 가시성을 높입니다. 진화하는 “제3의 공간” 개념은 이제 고전적인 커피하우스를 넘어 웰니스 공간, 반려동물 친화 구역, 커뮤니티 중심 프로그램을 포괄하며 모두 더 깊은 지역 충성도를 조성합니다.
메뉴 혁신 및 건강 트렌드
건강을 생각하는 소비자들은 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 영양학적 이점도 제공하는 기능성 음료를 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 단백질이 풍부한 스무디, 프로바이오틱 음료, 저당 대체 음료의 인기가 급증했습니다. 영국 소프트 드링크 협회는 2024년에 영국에서 12억 리터의 스포츠 및 에너지 음료가 소비되었다고 보고했습니다[3]출처: 영국 소프트 드링크 협회, “BSDA 연례 보고서 2024 영국 소프트 드링크 보고서”, www.britishsoftdrinks.com. 한때 틈새시장으로 여겨졌던 식물성 우유 대체품은 이제 주류가 되었으며, 사자 갈기 버섯과 아슈와간다 같은 아답토젠 성분은 일상적인 제형에 포함되고 있습니다. 절제 운동은 커피와 알코올 소비 패턴을 재편하고 있으며, 많은 소비자들이 카페인 함량이 낮거나 무알코올 음료를 선택하여 생리적 영향 없이 사회적 의식을 유지할 수 있도록 하고 있습니다. 간 건강에 대한 우려는 해독 음료 및 신진대사 건강 증진을 목표로 하는 기능성 성분의 혁신을 촉진하고 있습니다. 소비자들이 투명성을 점점 더 요구함에 따라, 운영자들은 명확한 성분 출처 및 영양 성분 표기가 중요한 경쟁 우위가 될 수 있음을 발견합니다.
지속 가능한 운영 및 순환 모델
환경 의식에 힘입어 기업들은 친환경 소비자와 공감하기 위해 폐기물을 줄이고, 자원을 최적화하며, 순환 경제 모델을 채택하도록 운영 방식을 재편하고 있습니다. 스타벅스의 ‘그리너 스토어’ 프로그램은 현재 전체 매장의 16%에서 운영 중이며, 에너지 및 물 사용량을 30% 절감하는 등 가시적인 환경 영향을 보여줍니다. 2024년에 73만 5천 개의 컵을 성공적으로 수거한 오르후스의 커피 컵 반환 프로그램과 같은 이니셔티브는 재사용 컵 프로그램 및 보증금 제도를 통해 폐기물 감소에 참여하려는 소비자의 의지를 보여줍니다. 현지에서 조달함으로써 기업은 운송 배출량을 줄일 뿐만 아니라 지역 경제를 강화하고 공급망 탄력성을 높입니다. 혁신적인 레스토랑 개념은 퇴비화, 현지 조달 및 폐쇄 루프 조리법을 사용하여 폐기물 관리를 재정의하고 환경 발자국을 크게 줄이고 있습니다.
제약 영향 분석
| 제약 |
(~) CAGR 예측에 미치는 영향 % |
지리적 관련성 |
영향 기간 |
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|---|---|---|---|---|---|---|
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치열한 시장 포화 및 경쟁
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-1.8% |
주로 북미 및 서유럽 |
단기 (2년 이하) |
(~) CAGR 예측에 미치는 영향 % : -1.8% |
지리적 관련성 : 주로 북미 및 서유럽 |
영향 기간 : 단기 (2년 이하) |
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엄격한 규제 및 라이선스
|
-1.2% |
전 세계적, 관할권에 따라 상이 |
중기 (2-4년) |
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프랜차이즈 과도한 확장으로 인한 브랜드 희석
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-0.9% |
체인 침투율이 높은 성숙 시장 |
중기 (2-4년) |
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운영 비용 증가
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-1.6% |
전 세계적, 고비용 도시 시장에서 심각 |
단기 (2년 이하) |
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| 출처: Mordor Intelligence | ||||||
치열한 시장 포화 및 경쟁
선진 경제에서는 시장 포화가 가격 압력을 가하여 마진을 압박하고 확장 기회를 축소합니다. 이러한 추세는 자본력이 풍부한 체인점과 치열한 경쟁에 직면한 독립 운영자들에게 특히 영향을 미칩니다. 한때 지배적인 플레이어였던 스타벅스는 현재 중국에서 동일 매장 매출 감소와 시장 점유율 축소로 고심하고 있습니다. 현지 경쟁사인 루킨 커피가 저가 대안을 공격적으로 제공하며 확장함에 따라, 스타벅스의 점유율은 2019년 34%에서 2024년에는 14%로 급락했습니다. 커피숍의 급증은 소비자에게 선택의 과부하를 초래했으며, 동시에 수많은 경쟁업체들 사이에서 시장 점유율을 분할시켰습니다. 2024 회계연도에 저명한 카페 체인인 카페 커피 데이(Cafe Coffee Day)는 인도 전역의 다양한 도시에 약 450개의 카페를 운영하며 전국 141개 도시에 진출했습니다. 이러한 상황은 독립 운영자들이 경쟁력 있는 가격 책정과 광범위한 마케팅 활동에 필수적인 규모의 경제를 달성하는 데 직면한 어려움을 강조합니다. 치솟는 부동산 비용과 심화된 경쟁이 수익성을 더욱 침식하는 도시 시장에서는 이러한 어려움이 더욱 심각하게 느껴집니다.
운영 비용 증가
운영자들은 인건비, 부동산, 원자재 인플레이션으로 인해 마진 압박에 시달리고 있습니다. 주요 생산 지역의 기후 변화로 인해 커피 선물 가격은 사상 최고치를 기록했습니다. 캘리포니아의 패스트푸드 근로자 최저 임금 20달러로 강조된 인건비 상승은 숙련된 바리스타와 긴 서비스 시간에 의존하는 카페에 상당한 영향을 미쳤습니다. 특히 정밀한 온도 제어와 분쇄를 요구하는 스페셜티 커피 준비를 위한 에너지 비용은 이러한 마진을 더욱 압박합니다. 또한, 도시 부동산 가격이 치솟으면서 운영자들은 고객 경험을 희생하지 않으면서 공간을 최적화해야 합니다. 이러한 어려움은 운영을 복잡하게 할 뿐만 아니라 관리 간접비를 증가시킵니다. 예를 들어 스타벅스는 2024년에 연간 운영 비용이 307억 6,700만 달러를 기록했는데, 이는 전년도 301억 500만 달러에서 2.2% 증가한 수치이며, 2022년 대비 8.95% 증가한 것입니다.
세그먼트 분석
서비스 유형별: 카페가 주도하고 스페셜티가 가속화
2024년, 카페는 39.41%의 시장 점유율을 차지하며, 신속한 서비스 장소이자 사교 허브로서의 이중 역할을 활용하여 하루 종일 다양한 소비자 요구를 충족시키고 있습니다. 프리미엄화의 물결을 타고 있는 스페셜티 커피 및 차 전문점은 가장 빠르게 성장하는 부문으로, 소비자들이 장인 정신이 깃든 원산지별 제품을 프리미엄 가격으로 점점 더 많이 선택함에 따라 2030년까지 12.80%의 연평균 성장률(CAGR)을 자랑합니다. 제품 개발에서 AI의 부상은 헬싱키의 카파 로스터리(Kaffa Roastery)가 AI로 디자인된 블렌드를 선보이는 등 분명하게 나타나고 있으며, 이는 한때 업계 거물들에게만 국한되었던 역량입니다.
바와 펍은 복잡한 라이선스 규정으로 어려움을 겪고 있으며, 주류 서비스 허가증은 USD 3,000에서 USD 14,000 사이의 비용이 들어 소규모 운영자에게는 부담이 됩니다. 건강 트렌드를 활용하는 주스 및 스무디 바는 기능성 성분을 통합합니다. 스무디 킹과 Dude Perfect의 파트너십과 같은 협력은 시도와 브랜드 가시성을 높이는 데 있어 유명인 추천의 힘을 강조합니다. 이 부문은 또한 편리한 영양을 찾는 피트니스 애호가들을 위해 클린 라벨 트렌드와 단백질 강화에 힘입어 번성하고 있습니다.
참고: 보고서 구매 시 모든 개별 부문의 시장 점유율을 확인할 수 있습니다.
매장 형식별: 독립 매장의 우세와 체인점의 효율성
2024년, 독립 매장들은 시장 점유율의 70.20%를 차지하며, 독특한 경험과 지역 사회와의 깊은 유대감으로 향하는 소비자 변화를 강조합니다. 이러한 추세는 동네 상점들을 표준화된 체인점들과 차별화합니다. 그러나 체인점들은 2030년까지 연평균 12.60%의 성장률로 더 빠른 궤도를 보이고 있습니다. 이들의 성장은 운영 효율성, 높아진 브랜드 인지도, 그리고 자본 접근성 용이성에 힘입어 이루어지며, 이는 미국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)가 강조했듯이 신속한 지리적 확장과 기술 채택의 길을 열어줍니다. 이러한 추세의 증거는 단 하나의 카트에서 65개 지점으로 확장하여 현재 1억 1,800만 달러의 가치를 자랑하는 블랭크 스트리트 커피(Blank Street Coffee)입니다. 이들의 여정은 기술 통합과 지역 고객 참여에 중점을 둔 확장 가능한 모델을 능숙하게 결합하고 있음을 보여줍니다.
독립 운영자들은 개인화된 서비스, 지역 공급업체와의 파트너십 구축, 그리고 커뮤니티 중심 프로그램 기획을 통해 자신들의 틈새시장을 개척합니다. 이러한 전략들은 단순한 거래를 넘어선 고객 충성도를 육성합니다. 한편, 지역 체인 및 프랜차이즈 모델의 부상은 독립 매장의 유연성과 강력한 운영 지원을 결합하여 균형 잡힌 접근 방식을 제공합니다. 그러나 독립 매장들은 규제 준수, 특히 주류 면허 및 식품 안전과 같은 분야에서 점점 더 많은 어려움에 직면하고 있습니다. 전담 법률 자원이 없으면 이러한 복잡성을 헤쳐나가는 것이 어려워지며, 종종 확립된 준수 시스템을 갖춘 운영자들에게 유리하게 작용합니다.
위치별: 독립형 매장, 숙박 시설 통합에 적응
2024년 현재, 독립형 매장은 전체 매장의 78.20%를 차지하며 운영 유연성과 쉬운 고객 접근성을 누리고 있으며, 계획된 방문과 즉흥적인 방문 모두를 충족시킵니다. 숙박 시설과 통합된 컨셉은 2030년까지 연평균 11.47% 성장할 것으로 예상되며, 고정 고객과 연장된 영업시간을 활용하여 주요 부동산 위치에서 수익을 증대시킵니다. 공항 호텔은 이제 루프탑 바와 스페셜티 커피숍을 추가하고 있으며, 내슈빌의 힐튼 BNA가 선두에 서서 여행객과 현지인 모두에게 탁 트인 전망과 음악 테마 경험을 제공합니다.
소매점과 통합된 위치는 교차 판매 및 공유 유동 인구의 이점을 누립니다. 이와 대조적으로, 여행 중심의 장소는 편리함과 교통 허브 내 제한된 경쟁 덕분에 더 높은 가격을 책정할 수 있습니다. 하지만 레저 장소는 계절적 변동에 직면하며, 비수기에도 수익성을 유지하기 위해 유연한 직원 배치와 메뉴 변경이 필요합니다. 100개 이상의 지점에 EV 충전소를 설치한 스타벅스와 같은 독립형 매장은 진화하는 소비자 이동성 트렌드에 대한 적응력을 보여주며, 동시에 새로운 수익원을 창출합니다.
지역 분석
2024년 유럽은 뿌리 깊은 카페 문화와 프리미엄 가격을 기꺼이 수용하는 소비자층에 힘입어 전 세계 매출의 39.60%를 차지했습니다. 국경을 넘는 조화로운 식품 안전 및 노동 기준은 체인점의 원활한 확장을 용이하게 합니다. 그러나 시장이 성숙함에 따라 문학 카페 및 제로 웨이스트 팝업과 같은 독특한 제품으로의 뚜렷한 전환이 이루어지고 있으며, 이는 혼잡한 환경에서 관련성을 보장합니다.
한편, 중동 및 아프리카는 2030년까지 연평균 14.56%의 성장률을 기록하며 급격한 상승세를 보일 것으로 예상됩니다. 사우디아라비아가 지역 매장 수의 거의 50%를 차지하며, 관광 및 엔터테인먼트 분야에서 강력한 정부 지원의 혜택을 누리고 있습니다. 이러한 지원은 고급 커피 전문점의 발전을 위한 길을 열어줍니다. 운영자들은 또한 현지 입맛에 맞춰 카다멈을 넣은 로스트 커피와 낙타유 라떼와 같은 품목을 도입하여 문화적 유대감을 심화하고 있습니다. 특히, 글로벌 체인점들은 지정학적 불확실성 속에서도 가처분 소득의 지속적인 성장에 대한 믿음을 바탕으로 광범위한 확장을 모색하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 혼재된 양상을 보입니다. 중국은 브랜드 매장 수에서 미국을 추월했지만, 2024년에 평균 판매 가격을 14% 하락시킨 치열한 할인 전쟁에 직면하며 수익성 문제로 고심하고 있습니다. 반대로 인도는 4억 3,200만 명에 달하는 급증하는 중산층이 현대적인 카페 경험을 점점 더 추구하면서 유망한 장기 시장으로 자리매김하고 있습니다. 도시 혼잡에 대응하여 지역 업체들은 드라이브 스루 및 완전 자동화된 준비 스테이션과 같은 혁신을 통해 서비스 격차를 해소하고 있으며, 이는 주요 카페 위치의 경제적 생존력을 강화하고 있습니다.
경쟁 환경
시장 집중도
독립 업체들이 시장의 3분의 2 이상을 장악하고 있음에도 불구하고, 통합의 물결이 시장 환경을 재편하고 있습니다. 사모 펀드들은 전문 체인점들을 인수하여 가속화된 성장과 간소화된 소싱을 추진하고 있습니다. 세계적인 선두 주자인 스타벅스는 2030년까지 17,000개의 신규 매장을 개설하겠다는 야심찬 목표를 세우고 있습니다. 이 커피 대기업은 전 세계의 2선 도시, 특히 잠재력이 개발되지 않은 지역에 집중하고 있습니다. 동시에, 운영 비용을 절감하고 환경 기준을 충족시키기 위해 에너지 효율적인 장비로 기존 매장을 업그레이드하고 있습니다.
지역 업체들은 기술을 활용하여 경쟁 우위를 확보하고 있습니다. 예를 들어, 루킨 커피는 앱 기반의 사전 주문을 활용하고 작고 비용 효율적인 매장을 운영하여 인구 밀집 지역으로 빠르게 침투하고 있습니다. 반면에 부티크 브랜드들은 한정판 로스팅과 몰입형 원산지 이벤트를 통해 장인 정신 이미지를 굳건히 하고 있습니다. 이에 뒤질세라 호텔 및 공항 운영업체들은 자체 카페 콘셉트를 출시하여 추가 수익원을 확보하고 ‘카페 및 바’ 시장에서의 경쟁을 심화시키고 있습니다.
전략적 파트너십이 증가하고 있습니다. 음료 대기업들은 제품군을 확장하고 프리미엄 공급 접근성을 확보하기 위해 스페셜티 커피 로스터에 투자를 쏟아붓고 있습니다. 엠마 챔벌레인의 실제 카페 데뷔와 같이 크리에이터들이 주도하는 벤처는 기존 기업 아이덴티티보다 개인 브랜딩에 뿌리를 둔 프랜차이즈 방안을 조명합니다. 기존 체인에 도전하기 위해 자동화 기업들은 편의점과 협력하여 번화한 소규모 지역에 로봇 바리스타 스테이션을 출시하고 있습니다. 이러한 전략의 조합은 상위 5개 업체가 거의 30%의 시장 점유율을 차지하며 적당히 집중되어 있는 활기찬 산업의 모습을 보여주며, 광범위한 성장과 틈새 전문화 모두를 위한 여지가 있음을 강조합니다.
카페 및 바 산업 리더
*면책 조항: 주요 업체는 특정 순서 없이 정렬되었습니다.
최근 산업 동향
- 2025년 5월: 세계적으로 유명한 프랑스 패션 및 라이프스타일 글로벌 브랜드 ELLE과 그 소유주인 Lagardère Group의 라이선스 업체인 프리미엄 커피 브랜드 ELLE Café가 Sprouts Farmers Market으로 사업을 확장했습니다. ELLE Café의 싱글 서브 K-컵 호환 제품 3가지가 Sprouts의 400개 이상의 거의 모든 매장에서 판매되었습니다.
- 2025년 1월: Coffee Island는 Vita Nova와 협력하여 인도에 진출했으며, 구르가온의 HQ27에 첫 매장을 열었습니다. 이 매장에서는 자체 로스팅 공정과 다양한 글로벌 싱글 에스테이트 원두, 글로벌 블렌드, 홈 블렌드를 선보였습니다. 이 회사는 2026년 3월까지 20개 매장을 열고 2029년까지 250개 매장으로 확장하는 것을 목표로 하고 있습니다.
- 2024년 11월: 약 30개 매장을 보유한 캐나다 기반의 Fresh Healthy Cafe는 미국 내 더 많은 도시에 진출하기 위해 미주리주 케이프 지라르도에 거주하는 부부 Rick Hetzel과 Cheryl Mothes가 소유한 Fresh USA LLC와 파트너십을 맺었습니다. 이 부부는 3개 매장을 소유하고 있으며 향후 몇 년간 Fresh Healthy Cafe의 미국 프랜차이즈 확장을 가속화할 것입니다.
- 2024년 11월: 알카심에 본사를 둔 커피 체인이 뉴욕의 ‘리틀 예멘’ 지역에 매장을 열고 서양 및 중동에서 영감을 받은 음료를 포함한 다양한 커피 메뉴를 제공했습니다. 이 브랜드의 미국 메뉴에는 아메리카노와 라떼 외에 사우디 및 터키 커피가 포함됩니다.
카페 및 바 산업 보고서 목차
1. 서론
- 1.1연구 가정 및 시장 정의
- 1.2연구 범위
2. 연구 방법론
3. 요약
4. 시장 현황
- 4.1시장 개요
- 4.2시장 동인
- 4.2.1특수 및 수제 음료의 부상
- 4.2.2체험형 소매 및 테마 매장
- 4.2.3메뉴 혁신 및 건강 트렌드
- 4.2.4인플루언서 및 대중문화 파트너십
- 4.2.5지속 가능한 운영 및 순환 모델
- 4.2.6하이브리드 컨셉 및 다기능성
- 4.3시장 제약
- 4.3.1치열한 시장 포화 및 경쟁
- 4.3.2엄격한 규제 및 라이선스
- 4.3.3프랜차이즈 또는 체인 과도한 확장으로 인한 브랜드 희석
- 4.3.4운영 비용 증가
- 4.4소비자 행동 분석
- 4.5규제 환경
- 4.6기술 전망
- 4.7포터의 5가지 경쟁 요인
- 4.7.1신규 진입자의 위협
- 4.7.2구매자의 협상력
- 4.7.3공급자의 협상력
- 4.7.4대체재의 위협
- 4.7.5경쟁 강도
5. 시장 규모 및 성장 예측
- 5.1서비스 유형별
- 5.1.1바 및 펍
- 5.1.2카페
- 5.1.3전문 커피 및 차 전문점
- 5.1.4주스 및 스무디 바
- 5.2매장 형식별
- 5.2.1체인점
- 5.2.2독립 매장
- 5.3위치별
- 5.3.1레저
- 5.3.2숙박
- 5.3.3소매
- 5.3.4단독
- 5.3.5여행
- 5.4지역별
- 5.4.1북미
- 5.4.1.1미국
- 5.4.1.2캐나다
- 5.4.1.3멕시코
- 5.4.1.4기타 북미
- 5.4.2남미
- 5.4.2.1브라질
- 5.4.2.2아르헨티나
- 5.4.2.3콜롬비아
- 5.4.2.4칠레
- 5.4.2.5기타 남미
- 5.4.3유럽
- 5.4.3.1영국
- 5.4.3.2독일
- 5.4.3.3프랑스
- 5.4.3.4이탈리아
- 5.4.3.5스페인
- 5.4.3.6러시아
- 5.4.3.7스웨덴
- 5.4.3.8벨기에
- 5.4.3.9폴란드
- 5.4.3.10네덜란드
- 5.4.3.11기타 유럽
- 5.4.4아시아 태평양
- 5.4.4.1중국
- 5.4.4.2일본
- 5.4.4.3인도
- 5.4.4.4태국
- 5.4.4.5싱가포르
- 5.4.4.6인도네시아
- 5.4.4.7대한민국
- 5.4.4.8호주
- 5.4.4.9뉴질랜드
- 5.4.4.10기타 아시아 태평양
- 5.4.5중동 및 아프리카
- 5.4.5.1아랍에미리트
- 5.4.5.2남아프리카
- 5.4.5.3사우디아라비아
- 5.4.5.4나이지리아
- 5.4.5.5이집트
- 5.4.5.6모로코
- 5.4.5.7튀르키예
- 5.4.5.8기타 중동 및 아프리카
6. 경쟁 환경
- 6.1시장 집중도
- 6.2전략적 움직임
- 6.3시장 점유율 분석
- 6.4기업 프로필 (글로벌 개요, 시장 개요, 핵심 부문, 가용 재무 정보, 전략 정보, 주요 기업 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
- 6.4.1스타벅스 코퍼레이션
- 6.4.2J D 위더스푼 plc
- 6.4.3코카콜라 컴퍼니
- 6.4.4오디지안 Ltd (코스타 커피)
- 6.4.5버팔로 와일드 윙스 (인스파이어)
- 6.4.6맥도날드 코퍼레이션 (맥카페)
- 6.4.7커피 데이 엔터프라이즈
- 6.4.8존 스와이어 & 선즈 Ltd (퍼시픽 커피)
- 6.4.9루이지 라바짜 SpA
- 6.4.10롬 비드코 Ltd (프레타망제)
- 6.4.11던킨 (인스파이어 브랜즈)
- 6.4.12휘트브레드 plc
- 6.4.13레스토랑 브랜즈 인터내셔널 (팀 홀튼)
- 6.4.14피츠 커피 & 티
- 6.4.15컴패스 그룹 (리츠 커피 바)
- 6.4.16김리 Ltd
- 6.4.17블루 보틀 커피 Inc.
- 6.4.18바리스타 커피 컴퍼니
- 6.4.19마이너 인터내셔널 (더 커피 클럽)
- 6.4.20이탈리 SpA (카페 베르냐노)
7. 시장 기회 및 미래 전망
글로벌 카페 및 바 시장 보고서 범위
카페는 커피와 기타 음료, 스낵을 제공하는 식당의 한 형태입니다. 이들은 종종 좌석이 최소한으로 마련된 소규모 사업체입니다. 그 결과, 커피나 차와 같은 간단한 음료와 함께 페이스트리, 샌드위치 및 기타 유사한 종류의 음식을 즐길 수 있는 이상적인 휴식처를 제공합니다. 반면에 바는 주로 주류와 스낵을 마시는 장소를 설명하는 데 자주 사용됩니다. 글로벌 카페 및 바 시장(이하 연구 시장이라 함)은 서비스 유형별, 매장 유형별, 지역별로 세분화됩니다. 서비스 유형별로는 바, 카페, 커피숍으로 시장이 세분화됩니다. 매장 유형별로는 체인점과 독립 매장으로 시장이 세분화됩니다. 이 보고서는 북미, 유럽, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카를 포함하여 전 세계의 신흥 및 기존 경제에 대한 분석을 제공합니다. 각 부문에 대해 시장 규모 및 예측은 가치(백만 USD)를 기준으로 수행되었습니다.
