| ■ 영문 제목 : Global Alternative Sugar Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E1954 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 대체 설탕 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 대체 설탕 산업 체인 동향 개요, 음료, 식품, 의료용 제품, 제약 산업, 화장품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 대체 설탕의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 대체 설탕 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 대체 설탕 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 대체 설탕 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 대체 설탕 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 스테비아, 자일리톨, 에리트리톨, 몽크 과일 감미료, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 대체 설탕 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 대체 설탕 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 대체 설탕 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 대체 설탕에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 대체 설탕 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 대체 설탕에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (음료, 식품, 의료용 제품, 제약 산업, 화장품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 대체 설탕과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 대체 설탕 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 대체 설탕 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
대체 설탕 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 스테비아, 자일리톨, 에리트리톨, 몽크 과일 감미료, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 음료, 식품, 의료용 제품, 제약 산업, 화장품, 기타
주요 대상 기업
– Purecircle Limited, Qufu Xiangzhou Stevia, Layn, Zhucheng Haotian, Cargill (Evolva), Sunwin Stevia International, GLG Life Tech, Tate & Lyle, Morita Kagakau Kogyo, Tianjin Jianfeng, Hunan NutraMax, HuZhou LiuYin Biological
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 대체 설탕 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 대체 설탕의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 대체 설탕의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 대체 설탕 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 대체 설탕 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 대체 설탕 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 대체 설탕의 산업 체인.
– 대체 설탕 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Purecircle Limited Qufu Xiangzhou Stevia Layn ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 대체 설탕 이미지 - 종류별 세계의 대체 설탕 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 대체 설탕 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 대체 설탕 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 대체 설탕 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 대체 설탕 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 대체 설탕 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 대체 설탕 판매량 (2019-2030) - 세계의 대체 설탕 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 대체 설탕 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 대체 설탕 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 대체 설탕 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 대체 설탕 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 대체 설탕 판매량 시장 점유율 - 지역별 대체 설탕 소비 금액 시장 점유율 - 북미 대체 설탕 소비 금액 - 유럽 대체 설탕 소비 금액 - 아시아 태평양 대체 설탕 소비 금액 - 남미 대체 설탕 소비 금액 - 중동 및 아프리카 대체 설탕 소비 금액 - 세계의 종류별 대체 설탕 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 대체 설탕 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 대체 설탕 평균 가격 - 세계의 용도별 대체 설탕 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 대체 설탕 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 대체 설탕 평균 가격 - 북미 대체 설탕 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 대체 설탕 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 대체 설탕 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 대체 설탕 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 유럽 대체 설탕 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 설탕 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 설탕 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 설탕 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 영국 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 러시아 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 대체 설탕 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 설탕 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 설탕 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 설탕 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 일본 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 한국 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 인도 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 호주 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 남미 대체 설탕 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 대체 설탕 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 대체 설탕 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 대체 설탕 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 대체 설탕 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 설탕 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 설탕 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 설탕 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 이집트 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 대체 설탕 소비 금액 및 성장률 - 대체 설탕 시장 성장 요인 - 대체 설탕 시장 제약 요인 - 대체 설탕 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 대체 설탕의 제조 비용 구조 분석 - 대체 설탕의 제조 공정 분석 - 대체 설탕 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 대체 설탕의 이해 설탕, 즉 자당(sucrose)은 우리 식생활에서 오랜 기간 동안 달콤함을 제공하는 주요한 감미료로 사용되어 왔습니다. 그러나 설탕의 과도한 섭취는 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제와 연관되어 있다는 연구 결과들이 축적되면서, 설탕을 대체할 수 있는 감미료에 대한 관심이 꾸준히 증가하고 있습니다. 이러한 배경에서 ‘대체 설탕’이라는 개념이 등장하였으며, 이는 설탕의 일반적인 맛과 기능을 모방하거나 혹은 그 이상을 수행하면서도 건강상의 이점을 제공하는 다양한 물질들을 포괄합니다. 대체 설탕은 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 천연에서 유래하거나 천연 물질을 가공하여 얻어지는 ‘천연 대체 감미료’이며, 두 번째는 인공적으로 합성된 ‘인공 대체 감미료’입니다. 이 두 가지 범주는 각각의 특징과 장단점을 가지고 있으며, 소비자의 선호도와 식품 개발 목적에 따라 다양하게 활용됩니다. 천연 대체 감미료에는 스테비아, 에리스리톨, 자일리톨, 알룰로스 등이 포함됩니다. 스테비아는 국화과 식물인 스테비아 잎에서 추출되는 배당체 화합물로, 설탕보다 수십 배에서 수백 배 높은 단맛을 가지고 있으면서도 칼로리가 거의 없습니다. 또한 혈당 상승을 유발하지 않아 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 유용한 대안으로 인식되고 있습니다. 에리스리톨은 과일이나 버섯 등에도 자연적으로 존재하는 당알코올의 일종으로, 칼로리가 거의 없고 치아 건강에도 좋다는 장점이 있습니다. 섭취 시 약간의 청량감을 주는 특징도 있습니다. 자일리톨 역시 당알코올로, 핀란드 등지에서 자작나무 수액에서 추출되며 설탕과 비슷한 단맛을 내면서도 충치 예방 효과가 뛰어나 껌이나 치약 등 구강 위생 제품에 많이 사용됩니다. 알룰로스는 무화과, 포도 등 일부 과일에 소량 존재하는 희소당으로, 설탕과 유사한 맛과 질감을 제공하면서도 칼로리가 매우 낮아 최근 각광받고 있는 대체 감미료 중 하나입니다. 인공 대체 감미료는 설탕보다 훨씬 적은 양으로도 높은 단맛을 낼 수 있으며, 칼로리가 거의 없는 경우가 많습니다. 대표적인 인공 대체 감미료로는 사카린, 아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜칼륨 등이 있습니다. 사카린은 가장 오래된 인공 감미료 중 하나로, 설탕의 수백 배에 달하는 단맛을 가지지만 쓴맛이 약간 남는다는 특징이 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 약 200배의 단맛을 내며, 음료 등에 널리 사용되지만 열에 약하여 가열 조리에는 적합하지 않습니다. 수크랄로스는 설탕 분자를 화학적으로 변형하여 만든 감미료로, 설탕과 매우 유사한 맛을 가지면서도 열에 안정적이고 칼로리가 없어 다양한 식품에 활용됩니다. 아세설팜칼륨은 설탕보다 약 200배의 단맛을 내며, 다른 감미료와 함께 사용될 때 맛의 조화를 높이는 역할을 하기도 합니다. 이러한 인공 감미료들은 각국의 식품 안전 규제 당국에서 안전성을 평가받고 사용 기준이 마련되어 있습니다. 대체 설탕의 특징은 그 종류에 따라 다양하게 나타납니다. 가장 두드러지는 특징은 역시 ‘저칼로리’ 또는 ‘무칼로리’라는 점입니다. 이는 체중 관리나 에너지 섭취량 조절에 관심 있는 소비자들에게 큰 매력으로 작용합니다. 또한, 대부분의 대체 설탕은 혈당 지수(Glycemic Index, GI)가 낮거나 거의 없어 혈당 수치를 급격하게 올리지 않습니다. 이러한 특성은 당뇨병 환자들이나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 안전하게 단맛을 즐길 수 있는 길을 열어줍니다. 맛의 측면에서도 대체 설탕은 흥미로운 특징들을 보입니다. 천연 대체 감미료인 스테비아는 매우 높은 단맛을 제공하지만, 과량 섭취 시 약간의 쓴맛이나 금속 맛을 느끼는 사람들도 있습니다. 에리스리톨은 설탕과 유사한 단맛을 가지지만, 섭취 시 약간의 시원한 느낌을 주는 특징이 있습니다. 인공 대체 감미료들도 각기 다른 맛 프로필을 가지고 있으며, 일부는 설탕과 비교했을 때 뒷맛이 다르거나 특정 풍미가 부족하다는 평가를 받기도 합니다. 이러한 맛의 차이는 식품 개발자들에게 중요한 고려 사항이 됩니다. 대체 설탕의 용도는 매우 광범위합니다. 음료 산업에서는 설탕 함량을 줄인 저칼로리 탄산음료, 주스, 가공 커피 및 차 등에 널리 사용됩니다. 제과 및 제빵 분야에서는 케이크, 쿠키, 사탕, 초콜릿 등의 제품에 설탕 대신 사용되어 칼로리를 낮추고 당뇨 환자들도 즐길 수 있도록 합니다. 요거트, 아이스크림, 잼 등 유제품 및 디저트류에도 적용되어 소비자들의 다양한 니즈를 충족시키고 있습니다. 더 나아가서는 의약품이나 건강기능식품에서도 약의 쓴맛을 가리거나 섭취를 용이하게 하기 위해 사용되기도 합니다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 가정에서도 설탕 대신 대체 감미료를 사용하여 음식을 만들거나 음료를 제조하는 소비자들이 늘어나고 있습니다. 대체 설탕과 관련된 기술 역시 지속적으로 발전하고 있습니다. 천연 대체 감미료의 경우, 추출 및 정제 기술의 발전을 통해 더욱 순수하고 안정적인 형태의 감미료를 얻을 수 있게 되었습니다. 예를 들어, 스테비아 추출 기술은 더욱 효율적인 공정을 통해 단맛을 내는 주요 성분인 스테비올 배당체를 높은 순도로 분리해내고 있습니다. 또한, 발효 기술을 이용한 대체 감미료 생산도 활발히 연구되고 있습니다. 에리스리톨이나 알룰로스와 같은 감미료는 특정 미생물의 발효 과정을 통해 생산될 수 있으며, 이는 기존의 화학적 합성 방식보다 친환경적이고 경제적인 생산 방법으로 주목받고 있습니다. 또한, 이러한 다양한 대체 감미료들을 단독으로 사용하기보다는 여러 종류를 혼합하여 사용하는 ‘감미료 블렌딩’ 기술도 중요하게 활용됩니다. 각 감미료가 가진 맛의 특징, 단맛의 강도, 온도 안정성 등을 고려하여 최적의 조합을 개발함으로써, 설탕과 가장 유사한 맛과 식감을 구현하거나 각 감미료의 단점을 보완하는 효과를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 스테비아의 약간의 쓴맛을 다른 감미료와 블렌딩하여 완화시키거나, 단맛의 발현 속도를 조절하는 등의 기술이 적용됩니다. 이 외에도 소비자들이 대체 설탕을 식품에 적용할 때 발생할 수 있는 물리화학적인 문제, 예를 들어 부피감 부족이나 캐러멜화 반응의 부재 등을 해결하기 위한 기술적 노력도 이루어지고 있습니다. 대체 감미료 자체의 물성을 개선하거나, 다른 기능성 성분과 복합화하는 등의 방법이 연구되고 있습니다. 결론적으로 대체 설탕은 설탕 소비량 증가에 따른 건강 문제에 대한 대안으로서 중요성이 더욱 커지고 있으며, 다양한 종류의 대체 감미료들이 개발되고 활용되면서 우리의 식문화에 변화를 가져오고 있습니다. 앞으로도 소비자의 건강 증진과 지속 가능한 식품 산업 발전을 위해 대체 설탕에 대한 연구와 기술 개발은 더욱 활발하게 이루어질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 대체 설탕 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E1954) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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