| ■ 영문 제목 : Global Animal Rennet Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E2660 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 동물성 레닛 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 동물성 레닛 산업 체인 동향 개요, 액체, 분말 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 동물성 레닛의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 동물성 레닛 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 동물성 레닛 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 동물성 레닛 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 동물성 레닛 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 소, 양)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 동물성 레닛 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 동물성 레닛 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 동물성 레닛 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 동물성 레닛에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 동물성 레닛 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 동물성 레닛에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (액체, 분말)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 동물성 레닛과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 동물성 레닛 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 동물성 레닛 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
동물성 레닛 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 소, 양
용도별 시장 세그먼트
– 액체, 분말
주요 대상 기업
– Walcovit, Chr. Hansen, Caglificio Clerici, Renco, DuPont, Mayasan
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 동물성 레닛 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 동물성 레닛의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 동물성 레닛의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 동물성 레닛 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 동물성 레닛 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 동물성 레닛 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 동물성 레닛의 산업 체인.
– 동물성 레닛 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Walcovit Chr. Hansen Caglificio Clerici ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 동물성 레닛 이미지 - 종류별 세계의 동물성 레닛 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 동물성 레닛 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 동물성 레닛 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 동물성 레닛 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 동물성 레닛 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 동물성 레닛 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 동물성 레닛 판매량 (2019-2030) - 세계의 동물성 레닛 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 동물성 레닛 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 동물성 레닛 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 동물성 레닛 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 동물성 레닛 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 동물성 레닛 판매량 시장 점유율 - 지역별 동물성 레닛 소비 금액 시장 점유율 - 북미 동물성 레닛 소비 금액 - 유럽 동물성 레닛 소비 금액 - 아시아 태평양 동물성 레닛 소비 금액 - 남미 동물성 레닛 소비 금액 - 중동 및 아프리카 동물성 레닛 소비 금액 - 세계의 종류별 동물성 레닛 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 동물성 레닛 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 동물성 레닛 평균 가격 - 세계의 용도별 동물성 레닛 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 동물성 레닛 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 동물성 레닛 평균 가격 - 북미 동물성 레닛 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 동물성 레닛 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 동물성 레닛 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 동물성 레닛 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 유럽 동물성 레닛 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 동물성 레닛 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 동물성 레닛 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 동물성 레닛 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 영국 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 러시아 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 동물성 레닛 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 동물성 레닛 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 동물성 레닛 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 동물성 레닛 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 일본 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 한국 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 인도 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 호주 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 남미 동물성 레닛 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 동물성 레닛 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 동물성 레닛 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 동물성 레닛 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 동물성 레닛 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 동물성 레닛 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 동물성 레닛 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 동물성 레닛 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 이집트 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 동물성 레닛 소비 금액 및 성장률 - 동물성 레닛 시장 성장 요인 - 동물성 레닛 시장 제약 요인 - 동물성 레닛 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 동물성 레닛의 제조 비용 구조 분석 - 동물성 레닛의 제조 공정 분석 - 동물성 레닛 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 동물성 레닛은 전통적으로 치즈 제조에 사용되어 온 천연 효소 복합체입니다. 주로 어린 송아지, 양, 염소와 같은 반추동물의 위장에서 추출되는데, 특히 젖을 먹는 어린 동물의 제4위(진위) 내벽에 존재하는 효소들을 활용합니다. 이러한 동물성 레닛의 핵심 성분은 키모신(Chymosin), 펩신(Pepsin), 리파아제(Lipase) 등의 프로테아제(Protease) 효소입니다. 이 중에서 특히 키모신이 우유 단백질인 카제인을 응고시키는 데 가장 중요한 역할을 합니다. 동물성 레닛의 주요 특징은 다음과 같습니다. 치즈 제조 시 우유 단백질인 카제인을 응고시켜 커드(Curd)와 유청(Whey)을 분리하는 능력입니다. 이 응고 과정은 매우 빠르고 효율적이며, 최종적으로 만들어지는 치즈의 질감, 풍미, 숙성 특성에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어, 동물성 레닛으로 만든 치즈는 일반적으로 부드럽고 섬세한 풍미를 가지는 경향이 있습니다. 또한, 레닛의 효소 활성은 온도와 pH에 민감하게 반응하므로, 치즈 제조 과정에서 이러한 조건을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 동물성 레닛은 천연 성분이기 때문에 배치(Batch)마다 효소 활성이 조금씩 달라질 수 있으며, 이는 치즈 생산의 일관성을 유지하는 데 있어 기술적인 고려 사항이 됩니다. 동물성 레닛은 추출하는 동물의 종류에 따라 구분될 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 송아지 위장에서 추출한 '송아지 레닛(Calf Rennet)'입니다. 송아지 레닛은 키모신 함량이 높아 응고력이 뛰어나고, 풍미가 부드러워 많은 종류의 치즈에 사용됩니다. 다음으로, 어린 양의 위장에서 추출한 '양 레닛(Lamb Rennet)'이 있습니다. 양 레닛은 키모신과 펩신의 비율이 송아지 레닛과 약간 달라 독특한 풍미와 질감을 가진 치즈를 만드는 데 사용되기도 합니다. 마지막으로, 어린 염소의 위장에서 추출한 '염소 레닛(Kid Rennet)'도 존재합니다. 염소 레닛은 다른 동물성 레닛에 비해 효소 활성이 다소 약할 수 있지만, 역시 특정 종류의 치즈 제조에 활용될 수 있습니다. 이러한 동물성 레닛은 보통 액체 형태로 유통되거나, 건조 및 분말 형태로 가공되어 사용됩니다. 동물성 레닛의 주된 용도는 단연 치즈 제조입니다. 거의 모든 종류의 전통적인 치즈, 예를 들어 체다(Cheddar), 모짜렐라(Mozzarella), 까망베르(Camembert), 고다(Gouda) 등은 동물성 레닛을 사용하여 만들어집니다. 레닛은 우유 단백질을 응고시켜 단단한 커드를 형성하게 하는데, 이 커드는 дальнейшем으로 가공되어 다양한 치즈로 만들어집니다. 커드를 원하는 크기로 자르고, 유청을 제거하며, 소금 간을 하고, 숙성 과정을 거치는 일련의 치즈 제조 과정에서 레닛의 역할은 필수적입니다. 또한, 특정 발효 음료나 소화제 연구 등에서도 효소로서의 잠재적인 활용 가능성을 탐색하기도 합니다. 동물성 레닛의 사용과 관련된 기술은 주로 치즈 제조 공정의 최적화와 품질 관리에 초점을 맞춥니다. 예를 들어, 레닛의 농도와 첨가 타이밍은 커드의 형성 속도와 강도를 결정하는 중요한 요소입니다. 이를 위해 레닛의 활성을 측정하고 표준화하는 기술이 개발되었습니다. 또한, 온도와 pH 조건을 정밀하게 제어하여 레닛의 효소 작용을 최적화하는 것도 중요합니다. 최근에는 동물성 레닛의 대안으로 식물성 레닛이나 미생물 발효 레닛이 개발되어 사용되고 있지만, 전통적인 풍미와 품질을 선호하는 소비자층과 치즈 장인들에게는 여전히 동물성 레닛이 중요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 동물성 레닛의 추출 및 정제 기술 또한 꾸준히 발전해왔으며, 보다 순수하고 활성이 높은 레닛을 얻기 위한 연구가 진행되고 있습니다. 또한, 레닛의 안정성을 높이고 유통 기한을 연장하기 위한 제형 기술도 중요합니다. 결론적으로 동물성 레닛은 치즈 산업에서 오랜 역사와 함께 핵심적인 위치를 차지하고 있는 천연 응고제입니다. 그 독특한 효소적 특성은 치즈의 질감과 풍미에 지대한 영향을 미치며, 전통적인 치즈 제조 방식에서 빼놓을 수 없는 요소로 자리 잡고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 동물성 레닛 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E2660) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 동물성 레닛 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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