| ■ 영문 제목 : Bakery Jams Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B12595 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 베이커리 잼 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 베이커리 잼 시장을 대상으로 합니다. 또한 베이커리 잼의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 베이커리 잼 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 베이커리 잼 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 베이커리 잼 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 베이커리 잼 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
베이커리 잼 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 베이커리 잼 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 베이커리 잼 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 딸기잼, 망고잼, 사과잼, 블루베리 잼, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 베이커리 잼 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 베이커리 잼 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 베이커리 잼 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 베이커리 잼 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 베이커리 잼 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 베이커리 잼 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 베이커리 잼에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 베이커리 잼 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
베이커리 잼 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 딸기잼, 망고잼, 사과잼, 블루베리 잼, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 베이커리 잼 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Smucker’s, Bakbel, Andros, Tiptree, Puratos, AGRANA, Kraft, CSM Bakery Solutions, Aldia, Eswong, Knott’s Berry Farm, Frujo a.s., Schwartau, Darbo, lihaoshipin, SHANDONG DONGLAODA, Shen Yang Wen Shan, Cremica Food Industries, MALATYA EKMEK KATKI, EFCO, Dongguan Hongxing(Berry)
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 베이커리 잼의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 베이커리 잼 시장 규모
3 장 : 베이커리 잼 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 베이커리 잼 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 베이커리 잼 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 베이커리 잼 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Smucker’s, Bakbel, Andros, Tiptree, Puratos, AGRANA, Kraft, CSM Bakery Solutions, Aldia, Eswong, Knott’s Berry Farm, Frujo a.s., Schwartau, Darbo, lihaoshipin, SHANDONG DONGLAODA, Shen Yang Wen Shan, Cremica Food Industries, MALATYA EKMEK KATKI, EFCO, Dongguan Hongxing(Berry) Smucker’s Bakbel Andros 8. 글로벌 베이커리 잼 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 베이커리 잼 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 베이커리 잼 세그먼트, 2023년 - 용도별 베이커리 잼 세그먼트, 2023년 - 글로벌 베이커리 잼 시장 개요, 2023년 - 글로벌 베이커리 잼 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 베이커리 잼 매출, 2019-2030 - 글로벌 베이커리 잼 판매량: 2019-2030 - 베이커리 잼 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 베이커리 잼 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 베이커리 잼 가격 - 글로벌 용도별 베이커리 잼 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 베이커리 잼 가격 - 지역별 베이커리 잼 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 지역별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 지역별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 미국 베이커리 잼 시장규모 - 캐나다 베이커리 잼 시장규모 - 멕시코 베이커리 잼 시장규모 - 유럽 국가별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 독일 베이커리 잼 시장규모 - 프랑스 베이커리 잼 시장규모 - 영국 베이커리 잼 시장규모 - 이탈리아 베이커리 잼 시장규모 - 러시아 베이커리 잼 시장규모 - 아시아 지역별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 중국 베이커리 잼 시장규모 - 일본 베이커리 잼 시장규모 - 한국 베이커리 잼 시장규모 - 동남아시아 베이커리 잼 시장규모 - 인도 베이커리 잼 시장규모 - 남미 국가별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 브라질 베이커리 잼 시장규모 - 아르헨티나 베이커리 잼 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 베이커리 잼 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 베이커리 잼 판매량 시장 점유율 - 터키 베이커리 잼 시장규모 - 이스라엘 베이커리 잼 시장규모 - 사우디 아라비아 베이커리 잼 시장규모 - 아랍에미리트 베이커리 잼 시장규모 - 글로벌 베이커리 잼 생산 능력 - 지역별 베이커리 잼 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 베이커리 잼 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 베이커리 잼은 일반적으로 빵이나 페이스트리에 발라 먹는 과일 기반의 조리식품을 의미합니다. 빵에 달콤함과 풍미를 더하는 잼은 그 종류가 매우 다양하며, 제조 과정 또한 여러 가지 요소를 포함합니다. 잼은 과일을 설탕과 함께 졸여 수분을 제거하고 과육의 펙틴 성분과 결합시켜 점성을 높인 식품으로, 오랜 기간 동안 식재료로서 보존성을 높이는 전통적인 방법에서 발전해 왔습니다. 현대에 와서는 단순히 보존성을 넘어, 풍부한 과일의 맛과 향을 즐기기 위한 디저트 재료로서의 역할이 더욱 강조되고 있습니다. 베이커리 잼의 핵심적인 특징은 과일의 풍미와 달콤함, 그리고 특유의 점성입니다. 신선한 과일을 사용하여 과일 본연의 맛과 향을 최대한 살리는 것이 중요하며, 설탕은 단맛을 더할 뿐만 아니라 보존성을 높이고 잼의 질감을 형성하는 데에도 중요한 역할을 합니다. 펙틴은 과일 자체에 함유되어 있거나 추가로 첨가되어 잼을 응고시키는 역할을 하는데, 이 펙틴의 함량과 작용 방식에 따라 잼의 농도와 부드러움이 결정됩니다. 또한, 잼은 일반적으로 수분이 적어야 장기간 보관이 용이하며, 과일의 색감을 유지하는 것도 중요한 요소입니다. 산도 조절제, 예를 들어 구연산 등은 과일의 색을 선명하게 유지하고 펙틴의 응고를 돕는 역할을 하기도 합니다. 이러한 요소들이 조화를 이루어 맛과 식감이 우수한 베이커리 잼이 만들어집니다. 베이커리 잼의 종류는 사용되는 과일에 따라 무궁무진하게 다양합니다. 가장 대표적인 종류로는 딸기잼, 포도잼, 사과잼, 살구잼, 복숭아잼 등이 있습니다. 각 과일은 고유의 맛과 향, 산도를 가지고 있어 잼으로 만들었을 때 독특한 풍미를 선사합니다. 예를 들어 딸기잼은 달콤하면서도 약간의 새콤한 맛이 특징이며, 포도잼은 풍부한 과일 향과 부드러운 단맛을 자랑합니다. 사과잼은 시나몬 등의 향신료와 함께 조리되는 경우가 많아 따뜻하고 편안한 맛을 느낄 수 있으며, 살구잼이나 복숭아잼은 좀 더 농축된 과일의 풍미와 함께 부드러운 식감을 제공합니다. 이 외에도 블루베리, 라즈베리, 블랙베리와 같은 베리류를 이용한 잼은 진한 색감과 새콤달콤한 맛으로 인기가 높습니다. 특수한 과일을 사용하거나, 여러 과일을 혼합하여 독특한 맛을 창조하는 잼들도 존재합니다. 예를 들어, 라즈베리와 블랙베리를 함께 사용한 잼은 복합적인 베리 풍미를 즐길 수 있습니다. 또한, 과일 조각이 살아있는 스트로베리 잼이나, 과일을 으깨어 만든 잼 등 식감에 있어서도 다양한 차이가 있습니다. 베이커리 잼은 그 용도가 매우 다양하여 베이커리 산업 전반에서 광범위하게 활용됩니다. 가장 기본적인 용도로는 식빵, 모닝빵, 크루아상, 머핀 등 다양한 종류의 빵에 발라 먹는 것입니다. 잼은 빵에 풍미를 더할 뿐만 아니라, 빵이 건조해지는 것을 막아 부드러운 식감을 유지하는 데 도움을 주기도 합니다. 또한, 케이크 시트 사이사이에 발라 생크림이나 버터크림과 함께 풍미를 더하는 충전재로 사용되거나, 케이크의 겉면에 얇게 발라 글레이즈 역할을 하기도 합니다. 페이스트리류에서는 타르트나 파이의 속재료로 사용되어 과일의 달콤하고 상큼한 맛을 강조하며, 쿠키나 스콘을 만들 때 반죽에 섞어 넣거나 속에 채워 넣어 다채로운 맛을 만들어내기도 합니다. 더 나아가, 베이커리 잼은 요거트나 아이스크림과 함께 곁들여 먹거나, 치즈 플래터에 곁들여 풍미의 균형을 맞추는 데에도 활용될 수 있습니다. 잼의 종류에 따라 특정 베이커리 제품과 더 잘 어울리는 조합이 존재하며, 이는 베이커들의 창의적인 레시피 개발에 중요한 영감을 제공합니다. 예를 들어, 사과잼은 파이나 타르트의 필링으로 인기가 많고, 베리류 잼은 치즈케이크나 머핀의 맛을 풍부하게 합니다. 베이커리 잼 제조와 관련된 기술은 크게 전통적인 방식과 현대적인 방식을 아우릅니다. 전통적인 방식에서는 과일을 설탕과 함께 솥에 넣고 오랜 시간 동안 천천히 졸여 수분을 증발시키고 펙틴을 활성화시키는 방법을 사용합니다. 이 과정에서 과일의 향과 맛이 농축되며, 잼의 질감을 형성하게 됩니다. 현대적인 제조 방식에서는 공업용 스케일로 잼을 생산하기 위해 다음과 같은 기술들이 활용됩니다. 첫째, 농축 기술입니다. 진공 농축기(Vacuum Evaporator)를 사용하면 낮은 온도에서 수분을 증발시킬 수 있어 과일의 열에 의한 변성을 최소화하면서도 효율적으로 농축할 수 있습니다. 이는 과일 본연의 색과 향을 더 잘 보존하는 데 효과적입니다. 둘째, 펙틴 제어 기술입니다. 잼의 적절한 점성을 만들기 위해 펙틴의 종류와 함량, 그리고 활성화 조건을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 일반적으로 과일 자체의 펙틴을 사용하거나, 펙틴이 부족한 경우 셀룰로오스 검(Cellulose Gum)과 같은 증점제를 첨가하기도 합니다. 펙틴은 산성 조건과 특정 농도의 설탕 존재 하에서 겔화 작용을 나타내므로, 이러한 조건들을 최적화하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 레몬즙과 같은 산을 첨가하여 pH를 조절하거나, 설탕 함량을 조절하여 펙틴의 겔화를 유도합니다. 셋째, 살균 및 포장 기술입니다. 제조된 잼은 미생물 번식을 막고 보존성을 높이기 위해 살균 과정을 거칩니다. 병이나 용기에 담기 전 고온에서 짧은 시간 동안 살균하거나, 충진 후에도 살균하는 방식을 사용합니다. 또한, 공기와의 접촉을 최소화하는 밀봉 포장 기술은 잼의 품질을 유지하는 데 필수적입니다. 최근에는 수비드(Sous-vide)와 같은 저온 가열 방식을 소규모 생산에 적용하여 과일의 신선한 맛을 최대한 살리는 시도도 이루어지고 있습니다. 넷째, 원재료의 특성 이해 및 활용 기술입니다. 과일의 종류에 따라 펙틴 함량, 당도, 산도 등이 다르므로, 각 과일의 특성을 이해하고 그에 맞는 제조 공정을 적용하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 펙틴 함량이 높은 사과나 감귤류는 펙틴을 별도로 첨가하지 않아도 비교적 쉽게 잼을 만들 수 있지만, 딸기와 같이 펙틴 함량이 낮은 과일은 펙틴을 추가로 첨가하거나 조리 시간을 늘려야 할 수 있습니다. 또한, 과일의 숙성도나 품종에 따라서도 잼의 최종 품질에 영향을 미칠 수 있으므로, 최적의 원재료를 선택하고 관리하는 기술도 중요합니다. 마지막으로, 맛과 향의 복합성을 높이는 기술입니다. 단순히 과일과 설탕만을 사용하는 것을 넘어, 향신료(계피, 바닐라), 허브(민트, 로즈마리), 또는 다른 과일을 혼합하여 더욱 풍부하고 독특한 맛의 잼을 개발하는 기술도 중요한 부분입니다. 이러한 기술들은 베이커리 잼의 소비층을 넓히고 새로운 시장을 개척하는 데 기여하고 있습니다. 또한, 설탕의 양을 줄이거나 대체 감미료를 사용하는 건강 지향적인 잼 개발 기술도 주목받고 있습니다. 과일의 자연스러운 단맛을 최대한 활용하거나, 스테비아, 에리스리톨 등 건강에 대한 우려가 적은 감미료를 사용하여 당류 섭취를 줄이고자 하는 소비자들의 요구에 부응하는 제품들이 개발되고 있습니다. 이 과정에서는 잼의 질감과 보존성을 유지하면서도 건강한 맛을 구현하는 것이 핵심 기술이라고 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 베이커리 잼 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B12595) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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