| ■ 영문 제목 : Global Baking Ingredients Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E5845 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,308,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 베이킹 재료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 베이킹 재료 산업 체인 동향 개요, 빵, 비스킷 및 쿠키, 케이크 및 페이스트리, 롤 및 파이, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 베이킹 재료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 베이킹 재료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 베이킹 재료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 베이킹 재료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 베이킹 재료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 유화제, 발효제, 효소, 베이킹 파우더 및 믹스, 오일, 지방 및 쇼트닝, 전분, 색상 및 향료, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 베이킹 재료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 베이킹 재료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 베이킹 재료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 베이킹 재료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 베이킹 재료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 베이킹 재료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (빵, 비스킷 및 쿠키, 케이크 및 페이스트리, 롤 및 파이, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 베이킹 재료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 베이킹 재료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 베이킹 재료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
베이킹 재료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 유화제, 발효제, 효소, 베이킹 파우더 및 믹스, 오일, 지방 및 쇼트닝, 전분, 색상 및 향료, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 빵, 비스킷 및 쿠키, 케이크 및 페이스트리, 롤 및 파이, 기타
주요 대상 기업
– Archer Daniels Midland, Associated British Foods, Cargill, Dupont, Ingredion, AAK, Bakels, Corbion, Dawn Food Products, IFFCO, Kerry, Lallemand, Lesaffre, Novozymes, Puratos Group, Royal DSM, Taura Natural Ingredients, Tate & Lyle
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 베이킹 재료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 베이킹 재료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 베이킹 재료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 베이킹 재료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 베이킹 재료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 베이킹 재료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 베이킹 재료의 산업 체인.
– 베이킹 재료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Archer Daniels Midland Associated British Foods Cargill ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 베이킹 재료 이미지 - 종류별 세계의 베이킹 재료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 베이킹 재료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 베이킹 재료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 베이킹 재료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 베이킹 재료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 베이킹 재료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 베이킹 재료 판매량 (2019-2030) - 세계의 베이킹 재료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 베이킹 재료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 베이킹 재료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 베이킹 재료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 베이킹 재료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 베이킹 재료 판매량 시장 점유율 - 지역별 베이킹 재료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 베이킹 재료 소비 금액 - 유럽 베이킹 재료 소비 금액 - 아시아 태평양 베이킹 재료 소비 금액 - 남미 베이킹 재료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 베이킹 재료 소비 금액 - 세계의 종류별 베이킹 재료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 베이킹 재료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 베이킹 재료 평균 가격 - 세계의 용도별 베이킹 재료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 베이킹 재료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 베이킹 재료 평균 가격 - 북미 베이킹 재료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 베이킹 재료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 베이킹 재료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 베이킹 재료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 베이킹 재료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 베이킹 재료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 베이킹 재료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 베이킹 재료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 영국 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 베이킹 재료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 베이킹 재료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 베이킹 재료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 베이킹 재료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 일본 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 한국 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 인도 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 호주 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 남미 베이킹 재료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 베이킹 재료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 베이킹 재료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 베이킹 재료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 베이킹 재료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 베이킹 재료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 베이킹 재료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 베이킹 재료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 베이킹 재료 소비 금액 및 성장률 - 베이킹 재료 시장 성장 요인 - 베이킹 재료 시장 제약 요인 - 베이킹 재료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 베이킹 재료의 제조 비용 구조 분석 - 베이킹 재료의 제조 공정 분석 - 베이킹 재료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 베이킹 재료는 달콤하고 맛있는 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 종류의 베이킹 제품을 만드는 데 사용되는 필수적인 구성 요소들을 총칭합니다. 이러한 재료들은 각기 고유한 특성과 기능을 가지고 있으며, 이들의 조합과 정확한 계량을 통해 원하는 질감, 맛, 향, 그리고 외관을 가진 베이킹 결과물을 만들어낼 수 있습니다. 베이킹 재료의 세계는 매우 다양하며, 기본적인 것부터 특수 재료까지 폭넓게 존재합니다. 가장 기본적이고 핵심적인 베이킹 재료 중 하나는 바로 **밀가루(Flour)**입니다. 밀가루는 베이킹 제품의 골격을 형성하며, 글루텐이라는 단백질 네트워크를 형성하여 반죽에 구조를 부여합니다. 밀가루의 종류에 따라 글루텐 함량과 입자 크기가 다르며, 이는 최종 제품의 식감에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어, 강력분은 글루텐 함량이 높아 빵과 같이 쫄깃한 식감을 내는 데 적합하며, 박력분은 글루텐 함량이 낮아 케이크나 쿠키처럼 부드러운 식감을 만드는 데 사용됩니다. 중력분은 강력분과 박력분의 중간 특성을 가져 범용적으로 사용됩니다. 최근에는 글루텐프리 베이킹에 대한 관심이 높아지면서 아몬드 가루, 코코넛 가루, 쌀가루 등 다양한 대체 가루들도 많이 사용되고 있습니다. **설탕(Sugar)** 역시 베이킹에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료입니다. 설탕은 단순히 단맛을 제공하는 것을 넘어, 반죽의 부드러움을 증진시키고, 굽는 과정에서 캐러멜화되어 먹음직스러운 갈색 빛깔을 내며, 보존성을 높이는 역할도 합니다. 설탕의 종류 또한 다양합니다. 백설탕은 가장 기본적인 설탕으로 깔끔한 단맛을 내며, 황설탕은 당밀이 포함되어 있어 특유의 풍미와 촉촉함을 더합니다. 슈가파우더는 곱게 갈아져 있어 아이싱이나 데코레이션에 주로 사용되며, 꿀이나 메이플 시럽과 같은 액상 감미료는 독특한 풍미와 함께 반죽에 수분을 공급하는 역할도 합니다. 베이킹에서 **지방(Fat)**은 필수적인 역할을 합니다. 버터, 마가린, 쇼트닝, 식물성 기름 등이 여기에 해당됩니다. 지방은 재료들을 서로 결합시켜 주는 윤활유 역할을 하며, 반죽을 부드럽게 하고 촉촉함을 더해줍니다. 특히 버터는 고유의 풍미와 풍부한 맛을 제공하여 많은 베이킹 레시피에서 선호됩니다. 버터의 지방 함량과 종류에 따라 결과물의 질감이 달라질 수 있습니다. 쇼트닝은 순수한 지방으로만 이루어져 있어 빵의 바삭함이나 페이스트리의 결을 살리는 데 유용하며, 식물성 기름은 액체 상태로 존재하여 반죽을 더욱 촉촉하게 만드는 데 기여합니다. **계란(Eggs)**은 베이킹에서 매우 다재다능한 재료입니다. 계란 흰자는 단백질이 풍부하여 머랭을 만들 때 거품을 형성하고 구조를 단단하게 잡아주며, 노른자는 지방과 유화 작용을 하는 레시틴을 함유하여 반죽을 부드럽게 하고 풍부한 맛을 더합니다. 계란은 또한 수분 공급, 색깔 부여, 그리고 재료들을 서로 연결하는 접착제 역할도 합니다. **유제품(Dairy Products)** 또한 베이킹의 풍미와 질감을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 우유는 수분을 공급하고 반죽을 부드럽게 만들며, 크림은 풍부한 맛과 부드러운 질감을 더해줍니다. 요거트나 사워크림과 같은 발효 유제품은 약간의 산미를 더하여 풍미를 복합적으로 만들고, 팽창을 돕기도 합니다. 치즈는 짭짤한 베이킹이나 일부 디저트의 풍미를 더하는 데 사용될 수 있습니다. **팽창제(Leavening Agents)**는 베이킹 제품을 부풀어 오르게 하여 가볍고 폭신한 식감을 만들어줍니다. 대표적인 팽창제로는 **베이킹파우더(Baking Powder)**와 **베이킹소다(Baking Soda)**가 있습니다. 베이킹파우더는 산성분과 염기성분을 모두 포함하고 있어 수분과 열을 만나면 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀립니다. 베이킹소다는 염기성분으로, 산성 재료(예: 버터밀크, 요거트, 설탕과 산성재료의 조합)와 함께 사용될 때 효과적으로 반응하여 이산화탄소를 발생시킵니다. **이스트(Yeast)**는 살아있는 미생물로, 설탕을 먹고 발효 과정을 거쳐 알코올과 이산화탄소를 생성하여 빵을 부풀리는 역할을 합니다. 이스트를 사용한 발효 과정은 빵에 깊은 풍미와 독특한 식감을 부여합니다. 이 외에도 다양한 종류의 베이킹 재료들이 있습니다. **견과류(Nuts)**는 씹는 맛과 고소한 풍미를 더해주며, **건과일(Dried Fruits)**은 단맛과 촉촉함을 더합니다. **초콜릿(Chocolate)**은 특유의 풍미와 식감으로 베이킹의 맛을 한층 끌어올리는 데 사용되며, **향신료(Spices)**와 **향료(Flavorings)**는 바닐라, 시나몬, 레몬 제스트 등 다양한 향과 풍미를 더해 베이킹 제품을 더욱 매력적으로 만듭니다. **색소(Food Coloring)**는 시각적인 아름다움을 더하는 데 사용됩니다. 베이킹 재료의 **용도**는 매우 다양합니다. 밀가루는 빵, 케이크, 쿠키, 페이스트리 등 거의 모든 베이킹 제품의 기본 재료로 사용됩니다. 설탕은 단맛과 함께 식감, 색, 보존성을 담당하며, 지방은 부드러움과 촉촉함을, 계란은 구조, 색, 풍미를 더합니다. 팽창제는 제품을 부풀게 하여 가벼운 식감을 만들고, 이스트는 빵의 발효 과정을 담당하여 풍미를 깊게 합니다. 견과류나 건과일은 주로 쿠키, 머핀, 브라우니 등에 첨가되어 식감과 맛의 다양성을 높이며, 초콜릿은 칩, 커버춰, 코코아 파우더 등 다양한 형태로 사용되어 풍부한 초콜릿 풍미를 선사합니다. 바닐라 익스트랙이나 계피와 같은 향료는 단조로운 맛에 깊이를 더하고, 레몬 제스트나 오렌지 제스트는 상큼한 향을 더합니다. 이러한 재료들은 각자의 고유한 기능과 맛을 가지고 있지만, 서로 조화롭게 작용하여 하나의 완성된 베이킹 제품을 만들어냅니다. 베이킹 재료와 관련된 **기술**로는 정확한 계량이 매우 중요합니다. 베이킹은 과학과 예술의 중간에 있다고 할 수 있으며, 재료의 비율이 조금만 달라져도 결과물이 크게 달라질 수 있습니다. 따라서 저울을 사용하여 정확한 무게를 측정하는 것이 필수적입니다. 또한, 재료를 섞는 방법(믹싱, 휘핑, 폴딩 등)과 순서 또한 결과에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어, 버터와 설탕을 함께 크림화하는 과정은 케이크의 부드러움을 결정하는 중요한 단계입니다. 글루텐 개발을 위한 반죽 과정, 머랭을 만들 때의 기포 안정화 기술, 초콜릿을 녹일 때의 템퍼링 기술 등 다양한 기술들이 베이킹 재료의 잠재력을 최대한 이끌어내는 데 기여합니다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 대체 감미료, 통곡물 가루, 저지방 유제품 등 건강한 베이킹 재료를 활용하는 기술도 발전하고 있습니다. 또한, 다양한 색소와 장식 재료를 사용하여 베이킹 제품의 시각적인 완성도를 높이는 데코레이션 기술도 중요한 부분을 차지합니다. 이처럼 베이킹 재료를 올바르게 이해하고 적절한 기술을 적용하는 것은 맛있는 베이킹을 위한 기본입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 베이킹 재료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E5845) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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