| ■ 영문 제목 : Global Broth Concentrate Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C5851 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 국물 농축액 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 국물 농축액 산업 체인 동향 개요, 상업용, 가정용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 국물 농축액의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 국물 농축액 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 국물 농축액 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 국물 농축액 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 국물 농축액 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 닭고기 육수 농축액, 소고기 육수 농축액, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 국물 농축액 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 국물 농축액 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 국물 농축액 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 국물 농축액에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 국물 농축액 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 국물 농축액에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (상업용, 가정용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 국물 농축액과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 국물 농축액 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 국물 농축액 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
국물 농축액 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 닭고기 육수 농축액, 소고기 육수 농축액, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 상업용, 가정용
주요 대상 기업
– More Than Gourmet, Southeastern Mills, Whole Foods Market, Orrington Farms, McCormick & Company, Kettle Cuisine, Kerry Group, Shalit Foods, Dr. Broth, The Broth Sisters, Campbell Soup Company, Bare Bones
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 국물 농축액 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 국물 농축액의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 국물 농축액의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 국물 농축액 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 국물 농축액 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 국물 농축액 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 국물 농축액의 산업 체인.
– 국물 농축액 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 More Than Gourmet Southeastern Mills Whole Foods Market ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 국물 농축액 이미지 - 종류별 세계의 국물 농축액 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 국물 농축액 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 국물 농축액 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 국물 농축액 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 국물 농축액 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 국물 농축액 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 국물 농축액 판매량 (2019-2030) - 세계의 국물 농축액 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 국물 농축액 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 국물 농축액 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 국물 농축액 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 지역별 국물 농축액 소비 금액 시장 점유율 - 북미 국물 농축액 소비 금액 - 유럽 국물 농축액 소비 금액 - 아시아 태평양 국물 농축액 소비 금액 - 남미 국물 농축액 소비 금액 - 중동 및 아프리카 국물 농축액 소비 금액 - 세계의 종류별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 국물 농축액 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 국물 농축액 평균 가격 - 세계의 용도별 국물 농축액 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 국물 농축액 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 국물 농축액 평균 가격 - 북미 국물 농축액 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 국물 농축액 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 국물 농축액 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 국물 농축액 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 유럽 국물 농축액 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 국물 농축액 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 국물 농축액 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 국물 농축액 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 영국 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 러시아 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 국물 농축액 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 국물 농축액 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 국물 농축액 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 국물 농축액 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 일본 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 한국 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 인도 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 호주 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 남미 국물 농축액 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 국물 농축액 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 국물 농축액 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 국물 농축액 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 국물 농축액 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국물 농축액 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국물 농축액 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국물 농축액 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 이집트 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 국물 농축액 소비 금액 및 성장률 - 국물 농축액 시장 성장 요인 - 국물 농축액 시장 제약 요인 - 국물 농축액 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 국물 농축액의 제조 비용 구조 분석 - 국물 농축액의 제조 공정 분석 - 국물 농축액 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 국물 농축액: 풍미의 정수를 담다 국물 농축액은 육류, 채소, 생선 등의 풍미를 깊고 진하게 응축시킨 제품을 의미합니다. 단순히 물을 증발시키는 것을 넘어, 각 재료 본연의 맛과 향, 그리고 감칠맛을 극대화하여 어떠한 요리에도 깊이와 복합성을 더해주는 중요한 식재료입니다. 이러한 국물 농축액은 현대인의 바쁜 생활 속에서 빠르고 간편하게 전문적인 수준의 맛을 구현할 수 있도록 도와주며, 미식 경험을 한층 풍요롭게 만드는 데 기여합니다. 국물 농축액의 가장 큰 특징은 바로 '집약된 풍미'입니다. 끓여낸 맑은 국물에서 수분을 제거함으로써 재료 본연의 맛 성분이 농축되어, 적은 양으로도 강렬하고 풍부한 맛을 전달할 수 있습니다. 이는 곧 소량의 농축액만으로도 요리의 전체적인 맛을 향상시키는 효과를 가져옵니다. 예를 들어, 닭 육수 농축액 한 스푼은 닭을 오랫동안 삶아낸 듯한 깊은 풍미를 요리에 불어넣어 줍니다. 또한, 이 과정에서 제거된 수분은 보관 및 운반의 효율성을 높여주며, 사용 시에는 필요에 따라 물이나 다른 액체와 희석하여 원하는 농도로 조절할 수 있다는 장점을 가집니다. 이러한 점은 주방에서 공간을 절약하고 신선 재료의 사용 기한에 대한 부담을 줄여주는 데도 유용합니다. 국물 농축액은 그 제조 방식과 사용되는 주재료에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 분류는 역시 어떤 재료를 기반으로 하느냐에 따른 것입니다. * **육류 베이스 농축액:** 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 다양한 육류를 활용하여 만듭니다. 각 육류의 특색에 따라 소고기 농축액은 진하고 깊은 풍미를, 닭고기 농축액은 부드럽고 감칠맛 나는 풍미를, 돼지고기 농축액은 특유의 풍미와 지방의 고소함을 더해줍니다. 이러한 육류 베이스 농축액은 특히 수프, 스튜, 그레이비소스, 찜 요리 등에서 육수의 깊이를 더하는 데 필수적으로 사용됩니다. * **채소 베이스 농축액:** 양파, 당근, 셀러리 등 흔히 '미르푸아(Mirepoix)'라고 불리는 향신 채소의 조합을 기반으로 하거나, 버섯, 토마토 등 특정 채소의 풍미를 응축시킨 것입니다. 채소 베이스 농축액은 베지테리언이나 비건 식단을 위해서도 중요하며, 다양한 요리에 은은하면서도 복합적인 채소의 단맛과 향을 더하는 데 효과적입니다. 채소 볶음, 샐러드 드레싱, 채소 스튜 등에 활용될 수 있습니다. * **해산물 베이스 농축액:** 생선 뼈나 머리, 갑각류 등을 사용하여 만듭니다. 생선 농축액은 해물의 시원하고 감칠맛 나는 풍미를 응축시켜 해산물 수프, 리조또, 파스타 소스 등에서 해산물의 풍미를 극대화하는 데 사용됩니다. 특히 클램 차우더나 해물탕과 같이 해산물의 맛이 중요한 요리에서 그 진가를 발휘합니다. * **복합 베이스 농축액:** 여러 종류의 육류, 채소, 향신료 등을 조합하여 만들어지는 농축액도 있습니다. 예를 들어, 치킨과 채소를 함께 우려낸 농축액은 더욱 풍부하고 균형 잡힌 풍미를 제공합니다. 이러한 복합 베이스 농축액은 다양한 요리에 범용적으로 사용될 수 있어 활용도가 높습니다. 국물 농축액의 용도는 실로 방대하며, 거의 모든 종류의 요리에서 그 역할을 수행할 수 있습니다. * **수프 및 스튜:** 국물 농축액의 가장 대표적인 용도입니다. 맑은 물에 소량의 농축액을 풀어내는 것만으로도 깊고 풍부한 육수를 손쉽게 얻을 수 있습니다. 이를 통해 전문적인 셰프의 손길을 거치지 않고도 가정에서도 맛있는 수프와 스튜를 만들 수 있습니다. * **소스 및 그레이비:** 파스타 소스, 스테이크 소스, 그레이비소스 등 다양한 소스 제조 시 기본 육수로 사용되어 깊은 풍미와 질감을 더합니다. 특히 볶거나 졸이는 과정에서 발생하는 풍미를 더욱 증진시키는 역할을 합니다. * **볶음 요리 및 찜 요리:** 재료를 볶거나 찜을 할 때 육수 대신 소량의 농축액을 사용하면 재료 자체의 풍미를 살리면서도 전체적인 맛의 균형을 잡아주고 감칠맛을 더할 수 있습니다. 예를 들어, 채소 볶음이나 닭고기 찜에 닭 육수 농축액을 사용하면 훨씬 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. * **밥 짓기:** 밥을 지을 때 물 대신 희석한 국물 농축액을 사용하면 밥알 하나하나에 깊은 풍미가 배어들어 별도의 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있는 풍미밥을 만들 수 있습니다. * **마리네이드 및 드레싱:** 고기나 생선을 재울 때 마리네이드 용액에 첨가하거나, 샐러드 드레싱의 베이스로 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 국물 농축액을 제조하고 활용하는 데에는 다양한 기술이 접목됩니다. * **증발 기술:** 국물의 수분을 제거하여 농축하는 과정에서 가장 기본적인 기술입니다. 진공 증발, 박막 증발 등 다양한 방식이 사용되며, 재료 본연의 풍미를 최대한 보존하면서 효율적으로 수분을 제거하는 것이 중요합니다. 고온에서 급격하게 수분을 증발시키면 풍미 손실이 발생할 수 있으므로, 저온에서 서서히 증발시키는 방식이 선호되기도 합니다. * **추출 기술:** 재료에서 풍미 성분을 효과적으로 추출하는 기술 역시 중요합니다. 단순히 끓이는 것 외에도 특정 용매를 사용하거나 압력을 조절하는 등의 방법을 통해 원하는 풍미 성분을 더 잘 뽑아낼 수 있습니다. * **건조 기술:** 농축된 액체를 분말 형태로 만들거나 페이스트 형태로 유지하기 위해 다양한 건조 기술이 사용됩니다. 스프레이 건조, 동결 건조 등이 대표적이며, 이러한 건조 기술은 제품의 안정성과 보관 기간을 늘리는 데 기여합니다. 동결 건조는 특히 열에 의한 풍미 손실을 최소화하여 고품질의 농축액을 만드는 데 유리합니다. * **맛 강화 기술:** 천연 조미료나 감칠맛을 증진시키는 성분(예: 글루탐산나트륨, 핵산 등)을 첨가하여 풍미를 더욱 끌어올리는 기술도 활용됩니다. 하지만 최근에는 소비자들이 첨가물에 대한 우려를 가지는 경우가 많아, 이러한 첨가물 없이도 재료 자체의 풍미만으로 깊은 맛을 내는 기술에 대한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 효소를 이용해 재료의 감칠맛 성분을 활성화시키는 방법 등이 있습니다. * **배합 및 안정화 기술:** 다양한 재료의 풍미를 최적의 조합으로 배합하고, 제품의 안정성을 유지하기 위한 기술 또한 중요합니다. 유화 기술, 보존제 사용 기술 등이 이에 해당하며, 소비자가 안심하고 사용할 수 있는 안전한 제품을 만드는 것이 최우선 과제입니다. 최근에는 건강을 중시하는 소비 트렌드에 맞춰 저염, 저지방, 무첨가 국물 농축액에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 채식주의자 및 비건 인구의 증가로 인해 다양한 식물성 재료를 활용한 농축액 개발도 활발하게 이루어지고 있습니다. 이러한 변화는 국물 농축액 시장의 혁신을 이끌고 있으며, 소비자의 니즈에 맞는 더욱 다양하고 건강한 제품들이 앞으로도 계속해서 출시될 것으로 기대됩니다. 국물 농축액은 단순한 식재료를 넘어, 현대인의 식생활에 편리함과 풍미를 더하는 다재다능한 조력자로서 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. |
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